TUGASAN PBL (PROJECT BASED LEARNING) - PBL 1 PEMBUATAN JUS PENUNJUK PH MENGGUNAKAN KOBIS UNGU KIMIA KSSM TINGKATAN 4 2020

Sekolah Menengah
Kebangsaan Agama Johor
Bahru

TUGASAN PBL (PROJECT BASED LEARNING) - PBL
1“PEMBUATAN JUS PENUNJUK PH
MENGGUNAKAN KOBIS UNGU”

Nama:Syed Ilham Firdaus Bin Syed Aluvi
Kelas:4 Al-Farabi
Nama Guru:Pn. Norhayati Binti Hassan

Isi Kandungan

 Penghargaan
 Pengenalan
 Objektif dan tarikh pelaksanaan projek
 Bahan dan radas
 Prosedur
 Keputusan
 Kesimpulan
 Rujukan

Penghargaan

Alhamdullilah,bersyukur ke atas ilahi dengan limpahan rahmat serta nikmat masa,nyawa
tenaga yang dianugerahkan kepada saya dapat juga saya menyiapkan tugasan ini dengan
jayanya.

Pertamanya, saya ingin mendedikasikan ucapa penghargaan ini kepada pensyarah
tercinta saya, Pn. Norhayati BInti Hassan kerana dengan tunjuk ajar serta bimbingan
daripadanya membuka ruang untuk saya menyiapkan tugasan ini dengan suksesnya.

Saya juga ingin mengucapkan terima kasih yang tidak terhingga kepada ibu bapa saya
yang memberi saya pemudahcara untuk menyiapkan kerja kursus ini.Mereka telah
memberikan saya segala kemudahan dan sokongan moral yang tidak terhingga sampai
saya Berjaya menghabiskan tugasan ini.Ucapan penghargaan ini juga saya tujukan kepada
rakan-rakan yang banyak memberi peringatan terhadap setiap apa yang saya telah alpa.
Mereka membantu saya dengan menjawab setiap pertanyaan yang saya uterakan kepada
mereka.

Akhir madah, saya mengucapkan terima kasih kepada mereka yang terlibat secara
lansung atau sebaliknya dalam pembikinan folio ini.Terima kasih.

Pengenalan

Di bumi kita pada hari ini kita telah merasai dunia yang mempunyai pelbagai jenis sifat
bahan.Bahan-bahan tersebut dipecahkan kepada tiga sifat bahan sama ada berasid,neutral
dan beralkali.

Mengikut kajian saintifik ,asid bermaksud bahan kimia yang mengion dalam air menghasilkan
ion hidrogen,H. Menurut sejarah terdahulu,seorang saintis yang bernama Robert Boyle
menemui sebatian ini dan menurut beliau,asid bersifat masam dan menghakis.Alkali pula ialah
bahan kimia yang mengion dalam air dan menghasilkan ion hidroksida,OH. Ia juga boleh
ditakrifkan sebagai bes yang larut dalam air.Bes pula bermaksud bahan kimia yang bertindak
balas dengan asid menghasilkan garam dan air.

Setelah menjumpai sifat-sifat ini,kita juga dapat mengetahui sifat bahan dengan ujian nilai pH
seperti menggunakan kertas pH.Skala pH adalah antara 0-14.Jika skala pH melebihi skala 7
bermaksud ia bersifat asid manakala mengurangi skala 7 bersifat alkali.Tetapi kita juga boleh
melakukan ujian ini secara manual dan semulajadi di rumah dengan menggunakan kobis
ungu.Kaedah ini dapat menjimatkan wang serta masa kita untuk mengetahui sifat kimia
bahan. Perubahan warna ini boleh berlaku disebabkan oleh Kubis ungu mengandungi
molekul pigmen dipanggil secara saintifik iaitu Flavin (antosianin). Pigmen ini boleh
menentukan pH bagi sesuatu bahan samada bahan tersebut asid atau alkali dan kuat atau
lemah bagi asid dan alkali tersebut. Pigmen ini juga boleh dijumpai dalam kulit epal, buah
plum, dan anggur.

Objektif

 Dapat menambah pengetahuan dan pengalaman dalam mengkaji nilai pH sesuatu bahan untuk
dimanfaatkan dalam kehidupan seharian

 Menjimatkan kos dengan menggunakan bahan semula jadi sebagai ujian kimia bahan.
 Dapat mengetahui tindak balas dengan menggunakan kobis ungu sebagai penunjuk nilai pH
 Memahami dan menghargai kepentingan kegunaan bahan kimia dalam kehidupan seharian,

terutamanya melibatkan sebatian ion serta sebatian kovalen.

Tarikh pelaksanaan projek:15 disember 2020 –
18 Januari 2021

Senarai bahan dan radas

Bahan Radas
 Air  Mangkuk
 Sabun  Cawan
 limau  Mesin pengisar
 Kopi  Pisau
 Teh  Papan pemotong
 Kobis ungu
 Air berkarbonat
 Garam

Prosedur

1

2 3

Keputusan Perubahan
Tidak berubah
Cecair Hitam
Air paip Tidak berubah
Kopi Tidak berubah
Teh Oren kemerahan
Air berkarbonat Tidak berubah
Jus limau Biru kehijauan
Air garam
Air sabun

1.Air 2.Teh 3.Jus limau 4.Air Garam

5.Kopi 6.Air sabun 7.Air berkarbonat

Perbincangan

1.Nyatakan maksud asid, alkali, asid kuat dan asid lemah.

ASID ALKALI ASID KUAT ASID LEMAH

Bahan kimia yang Bahan kimia yang Bahan kimia yang Bahan kimia yang
mengion dalam air mengion dalam air mengion lengkap megion separa dalam
dan menghasilkan ion dan menghasilkan ion air dan menghasilkan
dalam air dan
hidrogen hidroksida menghasilkan kepekatan ion
kepekatan ion hihidrogen yang
hidrogen yang tinggi
rendah

2. Tuliskan satu persamaan kimia bagi
menunjukkan pengionan asid berikut di dalam
air :

3.Kelaskan bahan-bahan yang berikut :

Beralkali Neutral Berasid
1.Air suling 1.Jus limau
1.Ubat gigi
2.Detergen 2.Kopi 2.Cuka
3.Teh 3.Susu
2.Darah 4.Minuman berkarbonat

4.Selain daripada kertas litmus dan meter pH, cadangkan
dua lagi bahan yang boleh digunakan dalam aktiviti ini.

Fenolftalein dan penunjuk semesta

5.Berdasarkan dialog dibawah, apakah sifat dan fungsi ubat yang disarankan
oleh doktor kepada pesakitnya?

Ubat Antasid bersifat alkali untuk mengurangkan keasidan iaitu
meneutralkan asid hidroklorik di dalam perut untuk menghilangkan
gastrik.

6. Apakah yang menyebabkan warna
perang teh O yang dibancuh menjadi
berlainan warna? Berikan justifikasi
anda.

Warna perang teh O menjadi berlainan warna kerana air.Warna perang teh O
bergantung kepada kepekatan teh itu tersendiri.Jadi apabila dimasukkan
air,kepekatan teh O berkurang.

Kesimpulan

Saya amat berterima kasih kepada guru mata pelajaran saya iaitu Pn. Norhayati
Binti Hassan kerana memberikan tugasan ini.Melalui kajian ini saya dapat
menambah pengetahuan saya tentang betapa pentingnya sifat-sifat sebatian
dalam kehidupan seharian kita.Saya dapat membezakan antara di mana yang
bersifat asid,alkali mahupun neutral.Seperti melalui kajian ini,apabila cecair kobis
ungu berubah apabila dicampurkan ia akan menunjukkan sifat antara asid
ataupun alkali.Jika ianya tidak berubah warna maka ia bersifat neutral.Kajian ini
menyedarkan saya dalam penggunaan semula jadi sebagai pemberi sifat kepada
sesuatu bahan iaitu kobis ungu sebagai penunjuk universal.

Anggaran kos bahan

Bahan Kuantiti Kos(RM)
Kobis ungu 1 biji 3.45
Cawan plastik 14 cawan 2.00
Kopi 1 uncang 0.40
Teh 1 uncang 0.40
Air paip 1 cawan -
Air berkarbonat 1 botol 2.50
Limau 2 biji 0.50
Garam 1 paket 2.20
Sabun detergen 1 paket 4.90

RM16.35

Sumber rujukan

Internet
 https://www.youtube.com/watch?v=EdM4vJf7soY&feature=youtu.be
 https://www.slideshare.net/DygSuhailawaty/asid-dan-bes2
 http://kimiaituseronok.blogspot.com/2017/04/silap-mata-asid-alkali.html

Buku
 Buku teks kimia Tingkatan 4 KSSM