ชุดวิชา
นํา้ แข็งสวยดวยมือเรา
หมวดวชิ าศลิ ปหัตถกรรม
ศูนยการศกึ ษานอกโรงเรียนภาคตะวนั ออก
สาํ นกั บรหิ ารงานการศึกษานอกโรงเรียน
กระทรวงศกึ ษาธกิ าร
ชุดวิชา
น้ําแข็งสวยดวยมือเรา
หมวดวิชาศลิ ปหัตถกรรม
ศูนยการศกึ ษานอกโรงเรยี นภาคตะวันออก
สาํ นักบรหิ ารงานการศกึ ษานอกโรงเรียน
กระทรวงศึกษาธิการ
คํานํา
ชดุ วชิ านา้ํ แขง็ สวยดว ยมือเรา เปน ชดุ วิชาสําหรับผูทสี่ นใจ
ในงานศิลปะ ซึ่งชุดวิชานี้มุงใหผูสนใจศึกษาหาความรูดวยตนเอง
เพอื่ นาํ ความรคู วามเขา ใจทไี่ ดร บั ไปฝก ปกบิ ตั ิพฒั นาฝม อื ในงานศลิ ปะ
ใชความคดิ สรางสรรคใ นการออกแบบตางๆ ซ่ึงเปนการใชเวลาวาง
ใหเปนประโยชนแ ละบางทา นทพี่ ัฒนาฝมอื ดีก็อาจจะ สามารถนาํ ไป
ประกอบเปน อาชพี เสรมิ เพอื่ เพม่ิ รายไดต อ ไป
ศนู ยก ารศกึ ษานอกโรงเรยี นภาคตะวนั ออก ขอขอบคณุ คณะ
กรรมการชุดวิชาและคณะกรรมการพัฒนาและปรับปรุงหลักสูตร
ตลอดจนผเู กยี่ วขอ งในการจดั ทาํ ชดุ วชิ าทกุ ทา น และหวงั เปน อยา งยง่ิ วา
ชดุ วชิ านจี้ ะเปน ประโยชนใ หก ับผสู นใจเปน อยา งดี
ศนู ยก ารศกึ ษานอกโรงเรยี นภาคตะวนั ออก
สารบญั
หนา
คําแนะนาํ การใชช ดุ วชิ า........................................................................................................ก
โครงสรา งของชดุ วชิ า ...........................................................................................................ข
แบบทดสอบกอ นเรยี น ..........................................................................................................ค
ตอนท่ี 1 เตรยี มการกอ นการทํางาน ................................................................................... 1
ความหมายของคําวา "ศลิ ปะ" .............................................................................. 2
วธิ กี ารสรา งประตมิ ากรรม ................................................................................... 2
เครอ่ื งมอื ทใ่ี ชใ นการแกะสลกั นาํ้ แขง็ .................................................................. 3
ตอนที่ 2 รปู แบบงานแกะสลกั นํา้ แขง็ ............................................................................... 7
ความหมายของคาํ วา "รปู รา ง" .............................................................................. 8
ความหมายของคาํ วา "รปู แบบ" ............................................................................ 8
วธิ กี ารทาํ รปู ทรงจําลอง ....................................................................................... 9
รปู แบบเสนอแนะ ............................................................................................. 13
ตอนที่ 3 นาํ้ แขง็ สวยดว ยมอื เรา........................................................................................ 18
วธิ กี ารใชเ ครอ่ื งมอื วธิ กี ารแกะสลกั นาํ้ แขง็ ....................................................... 20
วธิ กี ารแกะสลกั นาํ้ แขง็ ...................................................................................... 21
ขอ ควรระวงั ในการแกะสลกั นา้ํ แขง็ .................................................................. 21
ตอนท่ี 4 เสริมสรา งใหด เู ดน ........................................................................................... 27
อปุ กรณท ใี่ ชใ นการตกแตง ................................................................................ 28
หลกั ในการตกแตง ............................................................................................ 28
ตอนท่ี 5 จดั การเปน เรอ่ื งการตลาด .................................................................................. 32
ความหมายของการตลาด ................................................................................... 33
วธิ กี ารดําเนนิ ธรุ กจิ รบั จา งแกะสลกั นํา้ แขง็ ........................................................ 33
แบบทดสอบหลงั เรยี น ........................................................................................................ 37
เฉลยแบบทดสอบกอ น-หลงั เรยี น........................................................................................ 38
เฉลยกจิ กรรม.............................................................................................................................................39
รายการอา งองิ ............................................................................................................................................40
ก นํ้าแขง็ สวยดว ยมอื เรา
คาํ แนะนาํ การใชช ดุ วชิ า
1. ชดุ วิชาน้ําแขง็ สวยดว ยมอื เรา ชดุ น้ีจดั ทําข้นึ เพอื่ ใหผ ทู ่ีสนใจและมี
ใจรัก ในการสรางสรรคงานศิลปะดวยการแกะสลักนํ้าแข็ง ใหเกิดรปู ทรงที่
สวยงาม อกี ทง้ั เปน การเพ่ิมรายได โดยถือเปน อาชีพอิสระไดอ าชพี หนง่ึ ท่มี กี าร
ลงทนุ นอ ย มรี ายไดค า ฝม อื สงู
2. กระบวนการเรียนในชุดวิชาน้ี เปนไปตามความสามารถของแต
ละบคุ คล เพราะตองฝก ปฎิบัตดิ ว ยตนเอง โดยจดั กระบวนการเรยี นไว 5 ตอน
ใชเ วลาการเรยี นรู 30 ชว่ั โมง
3. ศกึ ษาโครงสรา งชดุ โครงสรา งตอนทุกตอนตามลาํ ดบั ถา หากมพี นื้
ความรใู นตอนใดตอนหนง่ึ แลว สามารถขา มไปศกึ ษาในตอนตอ ไปได
4. การเรยี นรใู นดา นการฝก ทกั ษะแกะสลักนาํ้ แขง็ จาํ เปนตอ งมคี วาม
เขา ใจในดา นรูปแบบกอน แลว จึงศึกษาวิธกี ารใชเ ครอ่ื งมอื และขน้ั ตอนในการ
แกะสลัก ผูเรียนตองศึกษาจากวีดีทัศนของชุดวิชาน้ี และพบผูรู เพ่ื อสังเกต
วิธีการแกะสลักน้ําแข็งจากผูรูอยางนอย 3 คร้ัง และฝกปฎิบัติดวยตนเอง
ไมน อ ยกวา 4 รปู แบบ
น้ําแข็งสวยดว ยมอื เรา ข
โครงสรา งชุดวชิ า
นา้ํ แขง็ สวยดว ยมอื เรา
สาระสาํ คญั
ตามปกติน้าํ แขง็ เราจะใชส าํ หรับบริโภค แตในเชงิ ชา งสามารถนาํ มาสรา ง
เปน ประตมิ ากรรมนาํ้ แขง็ ไดห ลายรปู แบบ ซง่ี ในปจ จบุ นั นยิ มนํานาํ้ แขง็ มาแกะสลกั
เปน รปู ตา ง ๆ เชน รูปหงส รูปปลา รูปหวั ใจ และรปู อักษร เปนตน เพอ่ื ใชในการ
ตกแตงงานสําคัญ ๆ ใหเดนและนาสนใจมากยิ่ งขึ้น เชน งานมงคลสมรส
งานเล้ียงรับรอง งานเลี้ยงสังสรรค ฯลฯ งานแกะสลักนํ้าแข็ง จึงนับไดวาเปน
อาชพี หนงึ่ ทลี่ งทนุ นอ ยแตม รี ายไดส งู
จดุ ประสงคทว่ั ไป
เมอื่ ศกึ ษาชดุ วชิ านแี้ ลว ผเู รยี นสามารถ
1. แกะสลกั นา้ํ แขง็ ได
2. ตกแตง งานแกะสลกั นาํ้ แขง็ ได
3. จดั การเรอื่ งการตลาดได
ขอบขายเนื้อหา
ใชเ วลาในการศกึ ษาชุดวชิ าน ี้ จํานวน 30 ชวั่ โมง (จาํ นวน 1 ชัว่ โมง)
ตอนที่1 เตรยี มการกอ นทาํ งาน (จาํ นวน 10 ชวั่ โมง)
ตอนที่2 รปู แบบงานแกะสลกั นํ้าแขง็ (จาํ นวน 15 ชวั่ โมง)
ตอนที่3 นํา้ แขง็ สวยดว ยมอื เรา (จํานวน 2 ช่ัวโมง)
ตอนที่ 4 เสรมิ สรางใหด เู ดน (จํานวน 2 ช่วั โมง)
ตอนที่5 จดั การเปน เรอ่ื งการตลาด
ค นาํ้ แข็งสวยดว ยมือเรา
แบบทดสอบกอนเรยี น
กอนท่ีทานจะศึกษาเนื้อหาชุดวิชานี้ ขอใหทําแบบประเมินตนเองกอน
เพอื่ จะไดท ราบความรพู นื้ ฐานของตนเอง และเปน แนวทางในการศกึ ษาตอ ไป
จงเขียนเคร่ืองหมาย ü หนาหัวขอที่ถูก และเขียนเครื่องหมาย û
หนา ขอ ทผ่ี ดิ
......................... 1. ศลิ ปะ หมายถงึ สง่ิ ทมี่ นษุ ยส รา งสรรคข น้ึ
......................... 2. ประตมิ ากรรม หมายถงึ รปู รา งทมี่ นษุ ยส รา งขน้ึ
......................... 3. รปู รา ง หมายถงึ ภาพทแ่ี สดงปรมิ าตร
......................... 4. งานแกะสลกั น้ําแขง็ ถอื เปน งานประตมิ ากรรม
......................... 5. สวิ่ เปน เครอื่ งมอื ทใ่ี ชในการแกะสลกั นา้ํ แขง็
......................... 6. รปู แบบ หมายถงึ ภาพทแี่ สดงรปู รา งหรอื รปู ทรง
......................... 7. รปู ทรง หมายถงึ ภาพแสดงเสน รอบนอกของรปู
......................... 8. การแกะสลกั หมายถงึ การเพมิ่ เนอ้ื วสั ด ุ
......................... 9. ประตมิ ากรรมเปน แขนงหนง่ึ ของวจิ ติ รศลิ ป
......................... 10. รปู สลกั นา้ํ แขง็ เปน งานแขนงหนง่ึ ของศลิ ปประยกุ ต
ตอนที่ 1
เตรยี มการกอ นทาํ งาน
สาระสําคญั
ชางแกะสลักจําเปนตองมีความรูพื้นฐานทางศิลปะ ในสวนท่ีตนเอง
เกย่ี วขอ ง รวมทงั้ วสั ดแุ ละอปุ กรณ เครอื่ งมอื ทใี่ ชใ นการแกะสลกั
จุดประสงคก ารเรยี นรู
1. อธบิ ายความหมายของ“ประตมิ ากรรมได”
2. อธบิ ายวธิ กี ารในการสรา งงานประตมิ ากรรมได
3. บอกชอ่ื วสั ดทุ ใี่ ชใ นการสรา งงานประตมิ ากรรมได
4. อธบิ ายลกั ษณะของเครอ่ื งมอื ทใ่ี ชแ กะสลกั นา้ํ แขง็ ได
5. บอกชอื่ อปุ กรณท ใ่ี ชป ระกอบในงานแกะสลกั นาํ้ แขง็ ได
ขอบขายเน้ือหา
1. ความหมายของประตมิ ากรรม
2. วธิ กี ารสรา งงานประตมิ ากรรม
3. วสั ดทุ ใี่ ชใ นการแกะสลกั
4. เครอ่ื งมอื และอปุ กรณท ใ่ี ชใ นการแกะสลกั นาํ้ แขง็
นาํ้ แข็งสวยดว ยมอื เรา 2
ความหมายของคาํ วา “ศิลปะ”
ศลิ ปะ คอื สง่ิ ทม่ี นษุ ยส รา งสรรคข นึ้ มาดว ยวธิ กี ารตา ง ๆ ซงึ่ โดยทว่ั ไปแบง ออกเปน 2 ประเภทใหญ ๆ คอื
1. ประเภทวจิ ติ รศลิ ป
2. ประเภทศลิ ปประยกุ ต
สําหรับประเภทวิจติ รศลิ ปน นั้ สรางสรรคข นึ้ เพอื่ ตอบสนองความตอ งการทางดา นอารมณแ ละจติ ใจ ม ี
5 แขนง ดว ยกนั คือ
(1) แขนงจติ รกรรม เชน ภาพวาดของจติ รกร
(2) แขนงประตมิ ากรรม เชน งานปน งานหลอ งานแกะสลกั ตา ง ๆ ทป่ี ระตมิ ากรเปน ผทู ส่ี รา งขน้ึ
(3) แขนงสถาปตยกรรม เชน โบสถ วิหาร เจดีย รวมถงึ อาคารสํานักงาน อาคาร ทอ่ี ยูอาศยั ฯลฯ
ซง่ึ สถาปนกิ เปน ผอู อกแบบ ในการกอ สรา ง
(4) แขนงวรรณกรรม เชน บทละคร นวนิยาย โคลง ฉันท กาพย กลอน ซ่ึงนักประพันธและ
นกั กวเี ปน ผเู ขยี นขนึ้
(5) ดนตรีและนาฎกรรมเปนความบันเทิงดานดนตรี รวมถึงละคร และการฟอนรําตาง ๆ
ประกอบเสยี งดนตร ี
สวนประเภทศลิ ปประยกุ ตน ้ัน สรางสรรคข้นึ มาเพอ่ื มุงหวงั ดานประโยชนใ ชส อย เชน งานชางตา งๆ
(ชา งไม ชา งปูน ฯลฯ) และงานดา นพาณิชยศลิ ป เชน การทําปายโฆษณา เปน ตน
ความหมายของคําวา “ประติมากรรม”
ประติมากรรม หมายถึงสง่ิ ที่มนุษยส รางสรรคขึ้นใหเกดิ เปน รปู ทรง ดวยวิธีการตาง ๆ เชน วธิ ีปน
วธิ แี กะสลกั วิธหี ลอ วธิ เี คาะ, พน ออ ก, ทบุ ต ี ฯลฯ เพอื่ ใหเ กดิ ความสวยงามและพงึ พอใจ
ความหมายของคําวารูปทรง
รูปทรงหมายถึงสิ่งหน่ึงส่ิงใดท่ีมีปริมาตรกินเนื้อท่ีในอากาศ วัตถุโดยท่ัวไปมีรูปทรงที่มีปริมาตร
แตจะมีลักษณะแตกตา งกนั ออกไป เชน รูปทรงธรรมชาติ ไดแ ก กอนหนิ ตน ไม สัตวต าง ๆ ฯลฯ รูปทรง
ที่มนษุ ยประดิษฐข น้ึ นั้น ไดน ํารูปทรงพ้นื ฐานจากธรรมชาติมาดดั แปลงใหเปน รูปทรงใหม ๆขนึ้ เชน รปู ทรง
เรขาคณติ รปู ทรงอสิ ระ
วิธีการสรางประติมากรรม
ดังท่ีกลา วแลววา ประตมิ ากรรม หมายถึงรปู ทรงทมี่ นุษยป ระดิษฐ ขน้ึ โดยใชว สั ดตุ า ง ๆ เชน ดนิ เหนยี ว
ดินน้ํามัน ขี้ผง้ึ ไม หิน ปูน เหล็ก ทองเหลือง ทองแดง ฯลฯ มาสรา งสรรค ซงึ่ การสรา งสรรคป ระตมิ ากรรมมี 4
วธิ ใี หญ ๆ ดว ยกนั คอื
1. วิธีปน
หมายถึง การเพิ่มวสั ดทุ ่ีละนอยใหเกดิ รปู ทรงที่ตอ งการ ซ่ึงวสั ดทุ ีใ่ ช เชน ดินเหนียว ดินนา้ํ มนั ข้ผี ้งึ
เปน ตน
3 นา้ํ แขง็ สวยดวยมอื เรา
2. วิธีการแกะสลัก
หมายถงึ การเอาเนอ้ื วสั ดทุ จี่ ะมาสรา งสรรคน นั้ ออกจากรปู ทรงเดมิ โดยวธิ แี กะสลกั ดงั นน้ั วสั ดุทใี่ ชใ น
การแกะสลักมีหลายอยา ง เชน ไม หนิ ออน เปนวัสดทุ ี่ทนทาน สวนวสั ดุท่ีมเี นื้อออนหรือวัสดุท่ีไมทนทาน
ก็นํามาแกะสลักไดเชนกัน แตจะคงสภาพไดไมนาน ทั้งนี้ขึ้นอยูกับความตองการของผูแกะสลัก เชน
นาํ น้าํ แข็งมาแกะสลักใหเกดิ เปนรูปทรงตามตองการในการนาํ ไปใชในการประดับตกแตงงานสาํ คัญๆ เชน
งานมงคลสมรส งานเลย้ี งรับรอง งานเลย้ี งสงั สรรค เปนตน
3. วธิ ีการหลอ
หมายถึง การนาํ วสั ดมุ าทําใหเปนของเหลวแลวเทลงในแบบพิมพ หรอื เบา เมื่อวัสดุนน้ั เย็นตวั จะแข็ง
เหมอื นเดมิ เชน การทาํ พระพทุ ธรปู ดว ยทองเหลอื งจะนําทองเหลอื งมาหลอมดว ยไฟใหเ หลวแลว เทลงแบบพมิ พ
วสั ดทุ ใ่ี ชใ นการหลอ อาท ิ เชน ทองเหลือง ทองแดง ตะกว่ั ปนู ปลาสเตอร ปนู ซเี มนต ขผ้ี ง้ึ ฯลฯ
4. วิธีการเคาะ ทุบ, ตี, ออ ก
หมายถงึ การสรา งสรรคทน่ี าํ วัสดบุ างอยา งท่มี ีคุณสมบัติไมสามารถนํามาปนหรอื แกะสลกั ได มาใช
วิธีใหติดกันดวยการออก หรือการเช่ือม ซึ่งในบางสวนรวมถึงการเคาะ การทุบ การตี ใหเกิดเปนรูปทรง
ซ่ึงวสั ดทุ ี่นาํ มาสรา งสรรคอ าจไมใชช นิดเดยี วกนั ก็ได เชน แผน เหลก็ เหลก็ เสน ทองเหลือง ทองแดง อลมู เิ นยี ม
ฯลฯ มาสรางสรรคใหเปนรูปทรงขึ้น ตามจินตนาการของประติมากร ก็ถือวาเปนวิธีการสรางสรรค
ประตมิ ากรรมไดว ธิ หี นงึ่ เหมอื นกนั
เคร่ืองมือท่ีใชในการแกะสลักนํ้าแข็ง
นาํ้ แขง็ เปน วสั ดเุ หลวทนี่ าํ มาทาํ ใหแ ขง็ ตวั ดว ยความเยน็ ใชส าํ หรบั บรโิ ภค นอกจากนย้ี งั นาํ มาใชเ ปน วสั ด ุ
ในการแกะสลกั เพอื่ ใหเ กดิ รปู ทรงทส่ี วยงาม ใชใ นการตกแตง เวท ี หรือสรา งบรรยากาศในงานใหด เู ดน
เครื่องมอื ทีใ่ ชในการแกะสลักน้นั เคร่ืองมอื หลกั ๆ คอื ส่วิ หนาตดั ขนาดหนากวางประมาณ 1.5 นิว้
ทําดามยาวๆ ใหพ อเหมาะมอื ผูแกะสลักบางคน ใชเหล็กแผนเชนแนบรถยนตม าตใี หเปนลักษณะคลา ยส่ิว
แตมีขนาดใหญกวา และมีเครื่องมืออื่นๆ ประกอบดวย เลื่อยสําหรับใชกับน้ําแข็ง (ฟนเลื่อยจะใหญ
และหา งกวา เลอื่ ยทวั่ ๆ ไป)
ชา งทม่ี คี วามชาํ นาญใชส ว่ิ อนั เดยี วกส็ ามารถแกะสลกั นาํ้ แขง็ เปน รปู ทรงตามตอ งการได
ลกั ษณะของเครอื่ งมอื แกะสลักนา้ํ แขง็
น้ําแข็งสวยดว ยมอื เรา 4
อุปกรณท่ีใชประกอบในงานแกะสลักน้ําแข็ง
1. ถาดสาํ หรบั รองนา้ํ แขง็ สวนใหญใชส ังกะสีหรือแผนเหล็ก และสายยาง
2. กระสอบขาว ใชว างในถาดกนั น้ําแขง็ ลน่ื ไถลลม
5 น้ําแขง็ สวยดวยมอื เรา
3. รถเขน็ นาํ้ แขง็
4. ทร่ี องนา้ํ แขง็
น้ําแขง็ สวยดวยมอื เรา 6
กิจกรรมท่ี 1
จงเขยี นเครอื่ งหมาย ( / ) หนา ขอ ความทถ่ี กู และเขยี นเครอื่ งหมาย ( X ) หนา ขอ ความทผ่ี ดิ
( ) 1. ศลิ ปะคอื สงิ่ ทม่ี นษุ ยส รา งสรรคข น้ึ
( ) 2. ศลิ ปะมี 5 ประเภทใหญๆ
( ) 3. ประตมิ ากรรมเปน แขนงหนงึ่ ของศลิ ปะ ประเภทวจิ ติ รศลิ ป
( ) 4. ประตมิ ากรรม หมายถงึ รปู ทรงทม่ี นษุ ยป ระดษิ ฐข น้ึ เพอื่ ตอบสนองทางดา นจติ ใจ
( ) 5. จติ รกรเปน ผสู รา งผลงานประตมิ ากรรม
( ) 6. คาํ วา รปู ทรง หมายถงึ สง่ิ ทมี่ ปี รมิ าตรกนิ เนอ้ื ทใ่ี นอากาศ
( ) 7. วธิ กี ารแกะสลกั เปน วธิ กี ารสรา งประตมิ ากรรมดว ยวธิ หี นงึ่
( ) 8. เครอื่ งมอื ทใี่ ชแ กะสลกั น้ําแขง็ คอื สว่ิ
( ) 9. นาํ้ แขง็ เปน วสั ดใุ นการหลอ ประตมิ ากรรม
( ) 10. แกะสลกั หมายถงึ การเพมิ่ วสั ดทุ ลี ะนอ ย
ตอนที่ 2
รปู แบบงานแกะสลักนาํ้ แขง็
สาระสาํ คญั
ชางแกะสลักจาํ เปนตองมีความเขาใจลักษณะรูปทรงของชิ้นงานที่จะ
ทํากอนลงมือแกะสลัก โดยการศึกษาลักษณะของรูปทรงพ้ืนฐานจากงาย
ไปหายาก
จุดประสงคก ารเรียนรู
1. อธบิ ายความหมายของคาํ วา รปู รา งได
2. อธบิ ายความหมายของคาํ วา รปู แบบได
3. สามารถทํารปู ทรงจาํ ลองดว ยวธิ แี กะสลกั ได ไมน อ ยกวา 4แบบ
ขอบขายเน้ือหา
1. ความหมายของคาํ วา “รปู รา ง”
2. ความหมายของคาํ วา “รปู แบบ”
3. สามารถทาํ รปู ทรงจาํ ลองดว ยวธิ แี กะสลกั
4. รปู แบบเสนอแนะ
นํา้ แขง็ สวยดว ยมือเรา 8
ความหมายของคําวา " รูปรา ง "
รูปราง หมายถึง ภาพที่แสดงมิติเพียง 2 มิติ คือ แสดงความกวาง ความยาว มีเสนรอบนอกภาพ
เปน ตวั กาํ หนดใหร พู นื้ ทไ่ี ด แตไ มส ามารถรปู รมิ าตร ถา ภาพทแี่ สดงปรมิ าตร เราเรยี กวา "รปู ทรง"
ความหมายของคําวา " รูปแบบ "
รูปแบบ หมายถงึ สิ่งท่บี งบอกลักษณะสิง่ ใดสง่ิ หนง่ึ ทีอ่ อกมาใหเ ห็นเปนภาพหรือของจริง อาจรวม
ถึงลักษณะภาพที่แสดงมิติเปน รูปทรง และภาพท่ีแสดงเคา โครงดว ยเสนรอบนอก ทเ่ี รยี กวา รปู ราง โดยไม
แสดงมติ ิ
ฉะนั้นรูปแบบแสดงออกไดถ งึ 2 ลกั ษณะดวยกนั คอื เปน ภาพท่แี สดงรูปทรง หรอื ภาพทแ่ี สดงรูปรา ง
และของจรงิ
ตัวอยา งรปู แบบ (ทเี่ ปนภาพ)
1. รปู แบบทแ่ี สดงรปู ทรง (มติ )ิ
- รปู ทรงธรรมชาต ิ
- รปู ทรงประดษิ ฐ
2. รปู แบบทไี่ มแ สดงรปู รา ง (2 มติ )ิ
9 น้าํ แขง็ สวยดวยมอื เรา
1. ออกแบบ เชน
วิธีการทํารปู ทรงจาํ ลอง
2. ใชว สั ดดุ นิ เหนยี วหรอื เทยี นไข
2.1 ดนิ เหนยี วนํามาปน ใหเ ปน รปู แทง สเ่ี หลย่ี มผนื ผา ขนาดประมาณ
กวาง 1.5 นิ้ว ยาว 3 นว้ิ สูง 6 นว้ิ
ปลอ ยทงิ้ ไวใ หแ ขง็ ตวั พอสมควรจงึ คอ ยลงมอื แกะ
หรอื ใชเ ทยี นหลอ ใหเ ปนแทง สเ่ี หลยี่ มผนื ผา ขนาดตามทเ่ี สนอแนะดว ยดนิ เหนยี ว
นํา้ แขง็ สวยดว ยมอื เรา 10
2.2รา งรปู แบบลงบนวสั ดุ
2.3 เรมิ่ แกะ โดยการเกลารปู ทรงใหเ ปน รปู ทรงหยาบ ๆ ดว ยเครอ่ื งมอื แกะสลกั ผลไม
11 น้ําแข็งสวยดว ยมอื เรา
ขั้นตอนท่ี 1 ขั้นตอนท่ี 2
รา งรปู เกลารูปทรง
เกลารปู ทรง เกลารูปทรง
นาํ้ แข็งสวยดวยมือเรา 12
เกลารปู ทรง
ขั้นท่ี 3
เนน รปู ทรงและรายละเอยี ด
13 น้ําแขง็ สวยดวยมอื เรา
รปู แบบเสนอแนะ
นํา้ แข็งสวยดวยมอื เรา 14
15 น้ําแขง็ สวยดว ยมือเรา
กิจกรรมท่ี 2
ใหผ เู รยี นฝก ปฎบิ ตั กิ ารรา งรปู แบบของงานสลกั นํา้ แขง็ อยา งนอ ย 4 แบบ
น้ําแข็งสวยดว ยมือเรา 16
กจิ กรรมที่ 3
ฝก ปฎบิ ตั ทิ าํ รปู จาํ ลอง ดว ยวธิ กี ารแกะสลกั จากวสั ดดุ นิ เหนยี วทป่ี น เปน รปู แทง สเี่ หลยี่ มผนื ผา ขนาด กวา ง
1.5 นว้ิ ยาว 3 น้วิ สูง 6 นวิ้ ปลอ ยทง้ิ ใหห มาด ๆ กอ นนาํ ไปรา งแบบ และแกะแบบจาํ ลอง จํานวน 4 แบบ หรอื
ใชเ ทยี นไขหลอในแบบขนาด กวา ง 1.5 นว้ิ ยาว 3 น้ิว สงู 6 นว้ิ เพื่อใหเ กดิ เปน รปู ทรง สเ่ี หลยี่ มผืนผา จากนนั้
จงึ รา งแบบและแกะสลกั
ครง้ั ที่ 1
ชอื่ รปู แบบ.............................................................................................................................
ลกั ษณะ .................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
ครงั้ ที่ 2
ชอื่ รปู แบบ.............................................................................................................................
ลกั ษณะ .................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
17 นํา้ แขง็ สวยดว ยมือเรา
คร้งั ที่ 3
ชอ่ื รปู แบบ.............................................................................................................................
ลกั ษณะ .................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
ครง้ั ท่ี 4
ชอื่ รปู แบบ.............................................................................................................................
ลกั ษณะ .................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
นํ้าแข็งสวยดว ยมอื เรา 18
กจิ กรรมท ี่ 4
จงเขียนเครอ่ื งหมาย( / ) ลงหนาขอ ทเ่ี หน็ วา ถูกและเขยี นเครอื่ งหมาย ( X ) ลงหนา ขอ ที่เหน็ วาผดิ
( ) 1. รปู แบบ หมายถงึ สง่ิ ทบ่ี อกถงึ ลกั ษณะของวตั ถหุ รอื สงิ่ ใดสง่ิ หนงึ่
( ) 2. รปู แบบแสดงออกมาเปน ภาพไดเ พยี งอยา งเดยี ว
( ) 3. รปู ทรงจากธรรมชาตถิ อื วา เปน รปู แบบ
( ) 4. รปู แบบกบั รปู ทรงเหมอื นกนั
( ) 5. รูปรา ง มี 3 มติ ิ
ตอนที่ 3
นา้ํ แขง็ สวยดว ยมอื เรา
สาระสําคญั
ชา งแกะสลักนาํ้ แขง็ จาํ เปน ตอ งรจู ักการใชเ ครอื่ งมอื และวิธกี ารแกะสลกั
ตามลาํ ดบั กอ น-หลงั
จดุ ประสงคก ารเรียนรู
1. อธบิ ายวธิ กี ารใชเ ครอื่ งมอื ได
2. อธบิ ายลาํ ดบั ขนั้ ตอนการแกะสลกั นาํ้ แขง็ ได
3. สามารถแกะสลกั นา้ํ แขง็ ได
ขอบขายเน้ือหา
1. วธิ กี ารใชเ ครอ่ื งมอื
2. วธิ กี ารแกะสลกั นา้ํ แขง็
3. ขอ ควรระวงั ในการแกะสลกั นา้ํ แขง็
นํ้าแข็งสวยดวยมือเรา 20
วิธีการใชเครื่องมือ
การใชเ ครอื่ งมอื ในการแกะสลกั นํา้ แขง็ มขี นั้ ตอนดงั น ี้
1. จบั เครอ่ื งมอื ใหถ กู ตอ ง ใหส ว นปลายของคมสวิ่ เฉยี งขน้ึ
2. ใหค มสว่ิ เซาะในรอ งน้ําแขง็ ตามแบบทร่ี า งไว
3. ไมใ ชแ รงกระแทกในสว นทเ่ี ปน สว นเลก็ ๆ หรอื สว นทยี่ นื่ ออกมาจากกอ นนาํ้ แขง็ ใชก ารไสสวิ่ แทน
21 นํา้ แขง็ สวยดวยมือเรา
วิธีการแกะสลักนํ้าแข็ง
การแกะสลกั น้าํ แขง็ มขี น้ั ตอน 3 ขนั้ ตอนใหญ ๆ ดงั นี้
ขนั้ ตอนที่1 การรา งรปู
ขนั้ ตอนที่2 การเกลารปู ทรง
ขน้ั ตอนท่ี3 การเนน รปู ทรงและรายละเอยี ด
ขนั้ ตอนท่ี 1 การรางรปู
การรางรูปลงบนน้ําแข็งดวยส่ิว ใหเกิดภาพตามตองการ จากน้ันเอียงส่ิวและแกะสลัก ซึ่งเรียกวา
เปน การเซาะรอ ง เพอื่ ใหเ กดิ ลายเสน เปน รอ งรปู ตวั ว ี ทง้ั นเี้ ปน การเนน เสน ใหค งอย ูนานพอทจ่ี ะแกะสลกั ไดท นั
ขั้นตอนที่ 2 การเกลารูปทรง
การเกลารปู ทรง เปน สะกดั นาํ้ แขง็ เอาสว นทไ่ี มต อ งการออกทลี ะนอ ย เพอื่ ใหเ กดิ รปู ทรงหยาบๆ
ขนั้ ตอนท่ี 3 การเนน รูปทรงและรายละเอยี ด
เมอื่ ไดร ปู ทรงหยาบๆ จากการเกลารปู ทรงแลว จงึ เนน รปู ทรงในสว นทย่ี งั หยาบ หรอื รปู ทรงเทอะทะนนั้
ใหไ ดส ดั สว นและขนาดทตี่ อ งการ จากนน้ั จงึ เพมิ่ รายละเอยี ดเพอ่ื ใหเ กดิ ความสวยงาม
การเนน รูปทรงของนาํ้ แข็ง ควรเผ่ือขนาดใหใหญก วาความเปนจริงที่ตองการ ท้ังน้ีเนื่องจากนํา้ แขง็
จะละลายตลอดเวลา รูปทรงจะเล็กลงเมื่อเราติดต้ังบนโตะ และพอถึงเวลาของงาน น้ําแข็งจะมีรูปทรง
ทมี่ ขี นาดพอดกี บั ความตอ งการ ฉะนนั้ ควรแกะสลกั ใหเ สรจ็ และตดิ ตงั้ กอ นงานเรมิ่ ประมาณ 20-30 นาท ี
ขอควรระวังในการแกะสลักน้ําแข็ง
การแกะสลกั นา้ํ แขง็ ตอ งระวงั มใิ หน า้ํ แขง็ แตกหกั จะทําใหผ ลงานไมส ําเรจ็ ตามวตั ถปุ ระสงค
สิง่ ทีค่ วรกระทําและควรระวัง คอื
1. การแกะสลกั ใหแ กะในสว นบนลงมาสว นลา ง ทงั้ นเี้ พอ่ื ใหส ว นลา งทยี่ งั ไมไ ดแ กะสลกั เปน ฐานรองรบั
ทแี่ นน ทําใหน า้ํ แขง็ มโี อกาสแตกหกั ยาก
2. การใชเครือ่ งมือ ตองใหส วนปลายของคมสิ่วเฉียงข้ึน ทงั้ นีเ้ พ่ือใหส ่ิวกระเฉิดข้นึ เม่ือโดนนาํ้ แข็ง
เปน การผอ นแรงปะทะ ทาํ ใหน ้าํ แขง็ มโี อกาสแตกหกั นอ ยลง
ไมควรใชสวนปลายคมส่ิวเฉียงลง จะทาํ ใหส่ิวจิกนํา้ แขง็ แรงกระแทกจะมากข้ึน โอกาสท่ีจะทาํ ให
นาํ้ แขง็ แตกหกั ไดง า ย
3. การใชแรงกระแทกในชวงที่แกะสลัก ตองมีความยืดหยุนขอมือและขอศอก ในสวนท่ีนํ้าแข็ง
มีความโคงและขนาดเล็ก เชน สวนคอ ปาก ของรูปหงส ตองคอยๆ ไสส่ิวเบาๆ ไมใชแรงกระแทก
เหมอื นกบั ตอนทเ่ี กลารปู ทรง
นํา้ แขง็ สวยดว ยมอื เรา 22
ขั้นตอนท่ี 1 ข้ันตอนท่ี 1
การรา งรปู การเกลารปู ทรง
ข้ันตอนท่ี 3
การเนน รูปทรงและเพมิ่ รายละเอยี ด
23 นาํ้ แขง็ สวยดว ยมอื เรา
กจิ กรรมท่ี 5
1. ศกึ ษาวธิ กี ารแกะสลกั นาํ้ แขง็ จากวดี ทิ ศั น เรอ่ื งนาํ้ แขง็ สวยดว ยมอื เรา
สงั เกตวธิ กี ารและขนั้ ตอนการแกะสลกั น้ําแขง็
1.1 วธิ ีการใชเ ครอื่ งมอื
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
1.2 วธิ กี ารรา งรปู
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
1.3วธิ กี ารเกลารปู ทรง
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
1.4 วธิ ีการเนน รปู ทรงและรายละเอยี ด
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
นาํ้ แขง็ สวยดวยมอื เรา 24
กิจกรรมท่ี 5 (ตอ )
2. ศกึ ษาวธิ กี ารแกะสลกั นาํ้ แขง็ จากผรู ไู มน อ ยกวา 3 ครง้ั และมกี ารจดบนั ทกึ ขนั้ ตอนการแกะสลกั นาํ้ แขง็
และสังเกตวธิ กี ารใชเ ครอื่ งมอื
บนั ทกึ ครงั้ ท่ี1
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
บนั ทกึ ครง้ั ท่ี2
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
บนั ทกึ ครง้ั ที่3
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
25 นา้ํ แขง็ สวยดวยมอื เรา
3. ฝก ปฎบิ ตั กิ ารแกะสลกั นา้ํ แขง็ ไมน อ ยกวา 4 รปู แบบ แนวทางแกไ ข
พรอ มจดบนั ทกึ ผลทป่ี รากฏหลงั จากการแกะสลกั
คร้ังที่ 1
ผลทปี่ รากฏ
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
ครั้งที่ 2
ผลทปี่ รากฏ แนวทางแกไข
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
นํ้าแขง็ สวยดว ยมือเรา 26
คร้ังท่ ี 3
ผลที่ปรากฏ แนวทางแกไข
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
ครั้งท ่ี 4
ผลที่ปรากฏ แนวทางแกไข
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
27 นา้ํ แขง็ สวยดว ยมอื เรา
ตอนท่ี 4
เสริมสรา งใหด ูเดน
สาระสําคญั
งานแกะสลกั นา้ํ แข็งจะสมบูรณและมีคณุ คา ได ตองไดรับการตกแตง
สว นประกอบใหส วยงาม เพอ่ื เสรมิ ใหง านทจ่ี ดั ดเู ดน
จดุ ประสงคก ารเรียนรู
1. บอกชอื่ อปุ กรณท ใี่ ชใ นการตกแตง ได
2. อธบิ ายขนั้ ตอนในการตกแตง ได
3. อธบิ ายขอ ควรระวงั ในการตกแตง ได
ขอบขายเนื้อหา
1. อปุ กรณท ใี่ ชใ นการตกแตง
2. หลกั และวธิ กี ารในการตกแตง
น้ําแขง็ สวยดวยมอื เรา 28
อุปกรณท่ีใชในการตกแตง
เมื่อแกะสลกั น้าํ แข็งเปนรูปทรงตามตอ งการแลว ถาหากไมตกแตงรูปทรงน้ัน กจ็ ะทาํ ใหงานไมนา
สนใจตอ ผชู ม ซง่ึ ความสาํ คญั ของงานแกะสลกั นา้ํ แขง็ กค็ อื ตอ งการโชวร ปู ทรง เพอื่ ประกอบงานใหด มู ีรสนยิ มทด่ี ี
ดงั นนั้ จงึ จาํ เปน ตอ งมกี ารตกแตง งานแกะสลกั นา้ํ แขง็ ซงึ่ ตอ งใชอ ปุ กรณช ว ย ดงั น้ี
1. โตะ สเ่ี หลยี่ ม สําหรบั ใชวางนํา้ แขง็
2. ผา ส ี เชน ผา ตว นเยบ็ เปน จบี ใชล อ มโตะ ใหเ กดิ ความสวยงาม
3. ดอกไมต กแตงเปน พุม อยางนอ ย 3 พุม เพ่ือวางไวด านหนา ของถาดและดา นขางของถาด เพื่อทาํ ให
ฐานของงานแกะสลกั ดสู วยงาม อกี ทงั้ เปน การปด บงั ความไมส วยงามของถาดรองนาํ้ แขง็ อกี ดว ย
4. ดวงไฟสปอตไ ลตส ี 1-2 ดวง
หลักในการตกแตง
การตกแตงงานแกะสลักน้าํ แข็งนับไดวาเปน ส่ิงสําคัญอยางมาก ซ่ึงงานแกะสลักนา้ํ แข็งจะสวยงาม
อยา งไรกแ็ ลว แตถ า หากขาดการตกแตง สว นประกอบแลว งานนน้ั จะดอ ยคณุ คา ลง เหมอื นหญงิ งามทขี่ าด อาภรณท ด่ี ี
จะไมเ สรมิ บคุ ลคิ ใหน า ชนื่ ชม
ดงั นนั้ สว นประกอบทจี่ ะชว ยใหง านแกะสลักดเู ดน และมคี ณุ คา ขน้ึ นนั้ ควรดาํ เนนิ การ ดงั นี้
1. จดั หาทสี่ าํ หรบั ต้งั หรือวางนาํ้ แขง็ ท่ีแกะสลักแลว เชน โตะ มกั นยิ มโตะทเี่ ปน รูปส่ีเหล่ยี ม เมอื่ วาง
ถาดรองนํ้าแขง็ แลว พอดกี นั เหลอื พน้ื ทเ่ี พยี งเลก็ นอ ย
2. นําผา สวย ๆ มาลอ มรอบโตะ เพอ่ื ปด บงั ไมใ หเ หน็ ขาโตะ และถงั นาํ้ ทเี่ ตรยี ม ไวร องรบั นา้ํ แขง็ ทลี่ ะลาย
การนําผา มาลอ มโตะ อาจทาํ เปน จบี หรอื เปน รว้ิ อาจแทรกดว ยผา ลกู ไมบ าง ๆ อกี ชนั้ หนง่ึ ดา นบนของ
โตะ ปผู า และพลาสตกิ ใสทบั อกี ครง้ั จะชว ยใหด เู รยี บรอ ยและสวยงาม
3. การวางรูปสลักน้ําแข็ง ถาเปนรูปหงสนิยมหนั ดา นขางแสดง เปนรปู หัวใจหรอื ตัวอกั ษรนิยมหนั
ดา นหนา แสดง และใชถ าดวางบนโตะเพอื่ รองรปู สลกั นํา้ แขง็ ดว ย
4. จดั พมุ ดอกไมส วยงาม เชน ดอกกหุ ลาบ กลว ยไม ใบเฟร น และอนื่ ๆ ตามความเหมาะสมอยา งนอ ย 3
พมุ เพอ่ื เสรมิ ใหฐานนาํ้ แขง็ ดสู วยงามและปด ไมใ หเ ห็นถาดรองน้ําแขง็
5. นําไฟสปอตไ ลตส ีสอ งงานสลกั นา้ํ แขง็ ทงั้ นต้ี อ งระวงั อยา ใหห ลอดไฟใกลก บั นา้ํ แขง็ มากนกั เพราะ
จะทําใหน าํ้ แขง็ ละลายเรว็ ควรตดิ ตง้ั ใหห า งโดยหนั หลอดไฟพงุ ตรงมายงั สว นของน้ําแข็งทต่ี อ งการแสดง
29 นํา้ แขง็ สวยดวยมอื เรา
รปู สลกั น้ําแขง็ ทจี่ ดั ตกแตง อยางสวยงาม
รปู หงสห นั ดา นขา งแสดง
รปู หวั ใจหนั ดา นหนา แสดง
นํ้าแขง็ สวยดวยมือเรา 30
กิจกรรมที่ 6
สังเกตจากการตกแตง งานแกะสลกั นาํ้ แขง็ จากสถานทจี่ รงิ ไมน อยกวา 2 ครงั้ พรอ มทง้ั
ถายภาพ, จดบนั ทึก รายงานผลการสังเกตการตกแตง งานแกะสลกั น้าํ แข็ง
ครัง้ ที่ 1
ขอ สงั เกต
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
ครง้ั ที่ 2
ขอ สงั เกต
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
31 นํา้ แข็งสวยดว ยมอื เรา
กิจกรรมที่ 7
1. บอกชอื่ อปุ กรณท ใ่ี ชใ นการตกแตง วา มอี ะไรบา ง
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
2. บอกวธิ กี ารในการตกแตง ตามขน้ั ตอน
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
3. รา งรปู แบบงานแกะสลกั นาํ้ แขง็ ทตี่ อ งการตกแตง
ตอนท่ี 5
จดั การเปน เรอ่ื งการตลาด
สาระสําคญั
ชางแกะสลักน้ําแข็ง จําเปนตองรูวิธีการดําเนินธุรกิจเก่ียวกับการ
รบั จา งแกะสลกั นา้ํ แขง็ เพอ่ื เปน การเพมิ่ ปรมิ าณงานและรายได
จุดประสงคก ารเรยี นรู
1. อธบิ ายความหมายของการตลาดได
2. อธบิ ายวธิ กี ารในการดาํ เนนิ การธรุ กจิ รบั จา งแกะสลกั นา้ํ แขง็ ได
ขอบขายเน้ือหา
1. ความหมายของการตลาด
2. วธิ กี ารดาํ เนนิ การธรุ กจิ รบั จา งแกะสลกั น้ําแขง็
33 นาํ้ แขง็ สวยดว ยมอื เรา
ความหมายของการตลาด
การตลาด คอื การดําเนนิ กจิ กรรมใดๆ กต็ ามเกยี่ วกบั ธรุ กจิ ทมี่ ผี ลทําใหเกดิ การนาํ สนิ คา หรือการบรกิ าร
จากผผู ลติ ไปสผู บู รโิ ภค หรอื การใชบ รกิ ารนน้ั ๆ โดยไดร บั ความพงึ พอใจ และบรรลวุ ตั ถปุ ระสงคข องกจิ การ
องคประกอบที่สําคัญของการตลาด คือ ตองมีส่ิงท่ีจะโอนเปลี่ยนกรรมสิทธิ์คือสินคาหรือบริการ
และตอ งมตี ลาดคอื ผซู อ้ื ทแี่ สดงความจํานงตอ งการรบั สนิ คา หรอื บรกิ ารนน้ั ๆ
การวางแบบแผนเพอ่ื ดําเนนิ ธุรกจิ จงึ จําเปนอยางยิง่ ในการนําไปสูก ารบรรลุวัตถุประสงคข องกจิ การ
ซึ่งแบบแผนนัน้ ตอ งดาํ เนนิ การอยางเปนระบบ เชน การศกึ ษาตลาด การศกึ ษาเกี่ยวกับสนิ คา การจดั จาํ หนาย
ศกึ ษาพฤติกรรมของผบู ริโภค การพฒั นาผลติ ภัณฑ การกาํ หนดราคา การสงเสรมิ การตลาด การบรรจุภัณฑ
และการวจิ ยั ตลาด
วิธีการดาํ เนินธุรกิจรับจางแกะสลักน้ําแข็ง
เมอ่ื เราสามารถแกะสลกั นํ้าแขง็ ไดแ ลว กส็ ามารถทจี่ ะดําเนนิ การธรุ กจิ เกยี่ วกบั อาชพี แกะสลกั น้ําแขง็ ได
โดยตอ งรหู ลกั ในการจดั การเรอื่ งตลาดหรอื การดาํ เนนิ ธรุ กจิ ซงึ่ มวี ธิ กี ารดงั นค้ี อื
1.ตอ งศกึ ษาถงึ ความตอ งการดา นตลาด
หรือศึกษาวาความตองการในการจางแกะสลักนํ้าแข็ง เพื่อใชประกอบในงานเล้ียงตาง ๆ เชน
งานเลยี้ งมงคลสมรส งานเลยี้ งรบั รอง งานเลย้ี งสงั สรรคว า มมี ากนอ ยเพยี งใด สถานทท่ี นี่ ยิ มใชจ ดั งานเลย้ี ง เชน
หอ งอาหาร ภตั ตาคาร โรงแรม ฯลฯ
2.ศกึ ษาความตอ งการดา นรปู แบบ
ผูประกอบอาชีพตองศกึ ษาดูวารปู แบบงานแกะสลักนาํ้ แข็งทเ่ี ขานิยมวา จางน้นั เปน รูปอะไร ถาเรม่ิ ทาํ
ธรุ กจิ ประเภทน้ตี องหาโอกาสไปศึกษาดงู านแกะสลกั ถายภาพสะสมไว หรอื เม่ือเราไดร ับวา จางใหแกะสลกั
ในแตล ะงานควรมกี ารถา ยรปู สไี วท กุ แงม มุ ทเี่ หน็ วา สวยงามสะสมไวห ลายๆ รปู แบบ
3. การเสนอผลงานเปน สง่ิ สําคญั
ในบางครั้งผูวาจางนกึ ไมออกวา จะใหแกะสลักเปนรูปอะไร ถาหากเราไดมีการเกบ็ สะสมภาพหรือ
รูปแบบงานแกะสลักน้ําแข็งไวหลายๆ แบบใสอัลบ้ัมไว ก็สามารถนําอัลบั้มภาพนําเสนอใหกับผูวาจางดู
ซงึ่ แตล ะรปู แบบอาจมรี าคาแตกตา งกนั ตามความยากงา ยในการแกะสลกั
4. สถานทตี่ ดิ ตอ
ในการดาํ เนินการธุรกิจน้ัน จาํ เปนตองมีแหลงที่ติดตออาจเปน สํานักงาน บานพัก หรือสถานท่ ี
ทสี่ ามารถตดิ ตอ ไดง า ย เพอ่ื สะดวกตอ การวา จา งหรอื รบั งานจา ง
5. การกาํ หนดราคา
การกําหนดราคาวาจางในการแกะสลักนํ้าแข็งน้ัน ใหดูจากราคาวาจางของบุคคลอ่ื นที่เคยรับงาน
อยา ใหแ พงกวา คนอนื่ มากนกั เพอ่ื จะไดแ บง ลกู คา จากคนอน่ื ไดบ า ง แตท งั้ นขี้ นึ้ อยกู บั คณุ ภาพของงานวา ทําไดด ี
กวา คนอน่ื ทเี่ ขาเคยทําหรอื ไม ถา ดกี วา อาจขนึ้ ราคาสงู กวา กย็ อ มได หรอื ถา ทอ งถิ่นนน้ั ยงั ไมม ใี ครเคยทํามากอ น
นาํ้ แข็งสวยดวยมือเรา 34
เรากส็ ามารถกําหนดราคาไดอ ยา งอสิ ระ
การกําหนดราคาในงานแกะสลักนํา้ แขง็ จะแตกตา งจากการกาํ หนดราคาสินคาอน่ื ๆ กลาวคือถาเปน
สนิ คา อน่ื ๆ จะกําหนดราคาโดย ใชท นุ ทดี่ าํ เนนิ การเปน หลกั แลว บวกดว ยคา แรงทต่ี อ งการ สาํ หรบั งานดา นฝม อื
นัน้ ในสวนทีจ่ ะนาํ มาบวกกับตน ทุนนั้น อาจดูจากฝมือเปนหลกั วามีฝม ือในการแกะสลกั ไดส วยงามเพยี งใด
ถาหากมีผีมือดีราคาสงู มากกวาคนอื่น ก็อาจมีผูสนใจวาจาง ท้ังน้ีขึ้นอยูกับประสบการณในการรับงานจาง
ทจ่ี ะนาํ มาวเิ คราะหอ กี ครงั้ หนง่ึ
สาํ หรบั งานแกะสลกั นาํ้ แขง็ โดยทวั่ ไป เมอื่ คดิ เฉพาะคา ฝม อื แลว งานแกะสลกั ชนิ้ หนงึ่ คดิ ราคาประมาณ
800 - 1,000 บาท สวนราคาตนทุนที่ใชดําเนินการน้ัน ใหนาํ มาบวกกับคาฝมือแลว จะไดราคาท้ังหมด
ตอ งานแกะสลัก 1 ช้ิน
การคดิ ราคางานแกะสลักนา้ํ แข็ง = ตนทนุ + คา แรง(ฝม อื )
รายการ ราคา(บาท)
1. ตน ทนุ
.................................
1.1 ราคานํ้าแขง็ 1 ซอง
(ถา ใสสรี าคาจะสงู ขน้ึ ) .................................
.................................
1.2 คา ขนยา ยนํา้ แข็งจากโรงงานมายงั ทใ่ี ชแ กะสลกั .................................
1.3 คา จา งบคุ คล(ลกู มอื ) ยกนา้ํ แขง็ ขนึ้ โตะ .................................
1.4 พมุ ดอกไม3 พมุ .................................
1.5 คา พาหนะเดนิ ทาง .................................
1.6 อปุ กรณต กแตง (ใหย มื )
2. คา แรง(ฝม อื )
รวม .................................
6. การโฆษณาประชาสมั พนั ธ
กอนดําเนินการธุรกิจนี้ จําเปนตองเปดตัวใหเปนท่ี รูจักตอสาธารณชนกอน โดยการติดตอ
อาจจะเรมิ่ จากคนใกลช ดิ กอ น เชน แกะสลกั นาํ้ แขง็ ใหก บั งานญาตมิ ติ รหรอื คนรจู กั กอ น โดยอาจคดิ ในราคาพเิ ศษ
เมอ่ื มคี นมาในงานกจ็ ะเหน็ ผลงานและเลา ขานกนั ตอ ไป หรอื อาจใหพ ธิ กี รในงานนนั้ ชว ยประชาสมั พนั ธใ หด ว ย
ก็ยิ่งดี ซึ่งจะตองเตรียมนามบัตร บอกสถานท่ีตดิ ตอพรอมเบอรโทรศัพทท ่ีสามารถติดตอไดงายไวแจกจาย
ตอ ผทู สี่ นใจ
นอกจากนนั้ อาจลงหนงั สอื พมิ พท อ งถนิ่ หรอื โปสเตอรต ดิ ตามทตี่ า งๆ กจ็ ะเปน ทรี่ จู กั มากยง่ิ ขน้ึ
35 นา้ํ แขง็ สวยดว ยมอื เรา
กิจกรรมที่ 8
1. จงอธบิ ายความสาํ คญั ของการดาํ เนนิ ธรุ กจิ เกยี่ วกบั อาชพี แกะสลกั นาํ้ แขง็
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
2. จงบอกวธิ กี ารในการนาํ เสนอผลงานตอ ลกู คา
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
3. จงอธบิ ายวธิ าการคดิ ราคา
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
4. จงอธบิ ายวธิ กี ารประชาสมั พนั ธ
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
นาํ้ แขง็ สวยดว ยมอื เรา 36
กจิ กรรมท่ี 9
ศึกษาจากผูป ระกอบอาชีพรับแกะสลกั น้าํ แข็ง ถงึ วิธีการดาํ เนนิ ธรุ กิจ และจดบนั ทกึ ทาํ รายงาน
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
37 น้าํ แขง็ สวยดว ยมอื เรา
แบบทดสอบหลงั เรยี น
1. จงนาํ หวั ขอ ทางขวามอื มาใสห นา หวั ขอ ทางซา ยมอื ทมี่ ขี อ ความสมั พนั ธก นั
............. 1. เครอื่ งมอื ทใี่ ชแ กะสลกั ก. แสดงพน้ื ท่ ี
............. 2. อปุ กรณใ นการแกะสลกั นํา้ แขง็ ข. วจิ ติ รศลิ ปแ ละศลิ ปประยกุ ต
............. 3.วธิ กี ารสรา งประตมิ ากรรม ค. ดนิ เหนยี ว
............. 4. อปุ กรณท ใี่ ชต กแตง รปู สลกั นา้ํ แขง็ ง. แสดงปรมิ าตร
............. 5. วธิ กี ารแกะสลกั น้าํ แขง็ จ. สว่ิ
............. 6.ประตมิ ากร ฉ. เลอ่ื ยและคอ น
............. 7. ศลิ ปะ ช. การปน , แกะสลกั
............. 8. รปู รา ง ซ. โตะ , ผา คลมุ โตะ ,ดอกไม
............. 9. รปู ทรง ฌ. ไม , หิน
............. 10. วสั ดทุ ใี่ ชใ นการแกะสลกั ญ. ชา งแกะสลกั
ฎ. ชา งวาดรปู
ฏ. การรา ง , การเกลารปู ทรง
และการเนนรปู ทรง
ฐ. ถาดนา้ํ แข็ง , รถเขน็ นํา้ แขง็
กระสอบขา ว
ฑ. ธรรมชาต ิ
ฒ. กระดาษ , ดนิ สอ
2. จงอธบิ ายความหมายของคาํ วา "การตลาด"
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
3. จงบอกหวั ขอ ทตี่ อ งดําเนนิ การในธรุ กจิ รบั จา งแกะสลกั นาํ้ แขง็
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
น้ําแขง็ สวยดว ยมือเรา 38
เฉลยแบบทดสอบกอ น-หลังเรยี น
เฉลยแบบทดสอบกอนเรียน ขอ 6 ü
ขอ 7 û
ขอ 1 ü ขอ 8 û
ขอ 2 û ขอ 9 ü
ขอ 3 û ขอ 10 û
ขอ 4 ü
ขอ 5 ü
เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน
1. จงนําหวั ขอ ทางขวามอื มาใสห นา หวั ขอ ทางซา ยมอื ทม่ี ขี อ ความสมั พนั ธก นั
......จ....... 1 ......ญ....... 6
......ฐ....... 2 ......ข....... 7
......ช....... 3 ......ก....... 8
......ซ....... 4 ......ง....... 9
......ฏ....... 5 ......ญ...... 10
3. วธิ กี ารดาํ เนนิ การธรุ กจิ รบั จา งแกะสลกั นาํ้ แขง็
3.1 ศกึ ษาความตอ งการดา นการตลาด
3.2 ศกึ ษาความตอ งการดา นรปู แบบ
3.3 การเสนอผลงาน
3.4 สถานทตี่ ดิ ตอ
3.5 การกําหนดราคา
3.6 การโฆษณาประชาสมั พนั ธ
39 นํา้ แขง็ สวยดวยมอื เรา
เฉลยกิจกรรมท่ ี 1 เฉลยกจิ กรรม
ขอ 1 ü ขอ 6 ü
ขอ 2 û ขอ 7 ü
ขอ 3 ü ขอ 8 ü
ขอ 4 ü ขอ 9 û
ขอ 5 û ขอ 10 û
เฉลยกิจกรรมที่ 4
ขอ 1 ü ขอ 4 ü
ขอ 2 ü ขอ 5 û
ขอ 3 û
เฉลยกิจกรรมที่ 7
1. อปุ กรณท ใี่ ชใ นการตกแตง น้าํ แขง็ งานแกะสลกั นาํ้ แขง็ มดี งั น ้ี
1.1 โตะ พรอ มผา คลมุ โตะ
1.2 พมุ ดอกไม
1.3 สปอตไลตส ี
2. วธิ กี ารในการตกแตง ตามขน้ั ตอนดงั น ้ี
2.1 เตรยี มโตะ สาํ หรบั วางนาํ้ แขง็
2.2 ตกแตง โตะ ดว ยผา คลมุ โตะ
2.3 นํานา้ํ แขง็ ทส่ี ลกั วางบนโตะ พรอ มถาดรองนาํ้ แขง็
2.4 นําพมุ ดอกไมม าตง้ั ดา นหนา -ดา นขา งของถาด
2.5 ตดิ ตงั้ หลอดไฟสปอตไลต
นํ้าแข็งสวยดว ยมือเรา 40
รายการอางองิ
ดํารงศกั ด ิ์ ชยั สนทิ . กลยทุ ธการตลาด. กรงุ เทพ : วงั อกั ษร, 2538.
น. ณ ปกานา้ํ . ความเขา ใจในศลิ ปะ. กรงุ เทพ : เมอื งโบราณ, 2531.
วริ ตั น? พชิ ญไพบลู ย. ศลิ ปะนยิ ม ส.011. พมิ พค รง้ั ท่ี 3. กรงุ เทพ : ไทยวฒั นาพาณชิ ย, 2523.
41 น้ําแขง็ สวยดวยมอื เรา
ชดุ วชิ า
นํา้ แข็งสวยดว ยมือเรา
คณะกรรมการพัฒนาและปรับปรุงหลักสูตร
ทป่ี รกึ ษา
นายประถม สมคั รพงศ
ผอู าํ นวยการศนู ยก ารศกึ ษานอกโรงเรยี นภาคตะวนั ออก
นางสาวสรุ ภ ี สกลุ รตั น
รองผอู าํ นวยการศนู ยก ารศกึ ษานอกโรงเรยี นภาคตะวนั ออก
คณะกรรมการพฒั นาและปรบั ปรงุ
นายเดช ศรชี ยั
ผเู ขยี น
นางสมหทยั ประสมศร์ ี
นกั เทคโนโลยี
นางสาวสรุ ภ ี สกลุ รตั น
บรรณาธกิ ารและเลขานกุ าร
นํา้ แข็งสวยดวยมือเรา