Plan de Negocio Taba-Haba Final HTML5

Plan de Negocio:

Filiberto Librado Barreto Julio 2016

• Misión:

Comprometernos a satisfacer las necesidades de
nuestros clientes y consumidores, con productos
que enriquecen el sabor de los alimentos y ser
reconocida por nuestra calidad e innovación.

• Visión:

Desarrollarse y posicionarse como una empresa de
productos de alta calidad e innovación y ser la
primera opción del consumidor para tener un
continuo crecimiento en las ventas para
posicionarse como un producto líder en el
mercado de salsas picantes.

Objetivo General

• Colocar nuestro producto en tiempo y forma
cuando el cliente lo desee con el fin de posicionar
exitosamente.

• Penetrar el mercado de salsas con éxito al cual se
reflejara en las ventas de nuestro producto.

Objetivo General

• Trabajar e invertir en nuestros empleados para
tener un mayor intelecto de negocios y
desarrollarse para impulsar el crecimiento de la
empresa, con la finalidad de tener éxito en el
mercado y satisfacer nuestros clientes y
consumidores.

Objetivos Específicos

• Innovar y Estandarizar el Proceso de
Producción.

• Mejorar Infraestructura de Producción.
• Innovar la Imagen/Envase del Producto.
• Fomentar medidas e innovar estrategias de

publicidad.

Objetivos Específicos

• Aumentar la compra de ingredientes a
proveedores del campo.

• Ser la primera opción en la mente del cliente
cuando deseen o quiera consumir salsas
picantes estimulando al cliente por tener una
presentación diferente.

Justificación

• Chile Habanero

– Miembro de la familia Capsicum
– 200,000 – 300,000 Unidades Scoville

• México

– Una tradición
– Tiempos prehispánicos
– Consumo y Cosechado
– Dieta

Justificación

Justificación

Beneficios para la Salud

• Una porción de 4.5 gramos cuenta con;

– 15 calorías y cero de grasa
– 3 miligramos de sodio
– 1 gramo de proteína
– 2 gramos de azúcar
– 4 gramos de carbohidratos

Beneficios para la Salud

• Potasio

– 128 miligramos; los nutrientes en las células fluyan
y ayuda a expulsar los desechos de las células.

• Vitamina C (verde)

– Alto grado; protege las células contra los
radicales libres para que puedan convertir los
alimentos en energía.

Justificación

Beneficios para la Salud

• Capsaicina

– Alto contenido
– Antiinflamatorio natural que ayudar a trata las artritis y

dolores de cabeza
– Reduce la probabilidad de los picos de insulina; ayuda a

los diabéticos a controlar sus niveles de insulina

• Dieta

– Estimula el metabolismo, aumenta el calor corporal y
quema calorías mas rapido

– Dr. Spiro Antoniades: realizo un ejecicio
– Obligado a beber mas agua, disminuyes el hambre,

consumes menos alimentos

Gastronomía Mexicana

• 2010: Reconocida como Patrimonio Inmaterial de
la Humanidad por la UNESCO

• Acompañamiento, condimento, dip
• Platillos Típicos

– Enchiladas
– Tacos
– Tortas
– Tamales de masa colada, peje lagarto asado



 Master Tech – 5,000 – 7.5 cm X 12 cm - $0.82 c/u
 Alta Calidad en Inyección – 5,000 – PET – 150 ml - $1.10
 Tapas – Blanca – 3,000 - $0.68 = $ 1.78

= $2.60

Norma Oficial Mexicana

NOM-051-SCFI/SSA1-2010:
• Especificaciones generales de etiquetado

para alimentos y bebidas no alcohólicas
pre envasados-información comercial y
sanitaria.

Norma Oficial Mexicana

Objetivo:

• Establecer la información comercial y sanitaria que
debe contener el etiquetado de los alimentos y
bebidas no alcohólicas pre envasados de
fabricación nacional o extranjera, así como
determinar las características de dicha
información.

• Etiquetado, Envase, Sanitaria, Ingredientes, y
Información Nutrimental.

Normas Mexicanas

• NMX-F-377-1986. Alimentos Regionales, Salsa
Picante Envasada Foods Regional, Canned Spicy
Sauce, Normas Mexicanas Dirección General de
Normas.

Normas Mexicanas

• Objetivo: Establece las especificaciones mínimas
de calidad que debe cumplir el producto
denominado salsa picante envasada.

• Marcado, Etiquetado, Envase, Embalaje y
Ingredientes

Mercado Meta

Mercado Meta

Estatal: Nacional:

LOL-TUN Cholula
Salsa de Chile $28.00
Habanero 150 ml
$13.90
150 ml Mcllhenny
Company Tabasco
Chimay $35.00
$19.45 60 ml
150 ml
Costeña con
TABA-ICH Habanero
$15.00 $19.90
210 ml 475 ml

Nombre de la Dirección Chimay La Anita Otra Salsa Otra Salsa
Tienda 150 ml 120 ml
La Nueva Mercado Publico José $20.00 -
María Pino Suarez --
El Rincón Mercado Publico José -
Artesano María Pino Suarez $20.00 - Salsa Amashito
$19.00 120 ml -
Doña María Mercado Publico José $20.00
María Pino Suarez $45.00 -
Quesería - Tay Gourmet
Mercado Publico José Salsa
Surita Abarrotes María Pino Suarez 148 ml Amashito
Mercado Publico José $30.00 150 ml
María Pino Suarez - $35.00

$19.00 - Taba-ich 160 -
ml
-
Monterrey Boulevard Ruiz Cortines $17.60 $10.65 $30.00
$10.70 San Luis 490 ml -
Super Sánchez Av. Francisco I. Madero $17.60 -
G06 1136 $8.20
Monterrey Calle Bastar Zozaya $17.68 - -
Super Sánchez Calle Primavera 119 $17.69
G06 $10.65 - LOL-TUN
Av. Francisco I. Madero - - 150 ml Promedio: $18.44 ($15.77)
Del Sol 511 $19.10 La Morena 230 $14.35 Mediana: $17.60 ($15.83)
$13.50 ml Moda: $19.00 ($19.00)
Soriana Super Av. Francisco I. Madero $11.10 -
Sal Sabor
- 120 ml
$29.00
Monterrey Av. Francisco I. Madero $17.60 - Salsa Castillo Vermez
$30.00 150 ml 150 ml
Artesanía Gallado Plaza Chedraui Mina $10.65 $16.90 $10.00
- Zaachila
- 265 ml
$16.00
Taba-ich 160 ml
-
Chedraui Mina Av. Francisco Javier Mina $18.00 $12.65 $35.00 El Yucateco
Taba-ich 160 ml 120 ml
$14.90
$16.65
-
Super Mina Av. Francisco Javier Mina $22.00 - La Costeña 150
Abarrotes ml -
Monterrey Av. Francisco Javier Mina $17.60 $10.65 $8.00
OXXO $12.00 LOL-TUN
Calle 27 de Febrero $19.50 - 150 ml
Monterrey $10.65 $12.90
OXXO Calle Rafael Martínez de $17.60 La Costeña 150 Mexico
Escobar ml Lindo 150
Bodega Aurrera $11.50
Calle Ignacio Allende 128 $19.00
-

Av. Paseo Usumacinta $18.00 $12.00 La Costeña 150
No. 409 $11.80 ml
$11.50

Tabasco 60 ml
$32.50

Soriana Híper Periférico Carlos Pellicer - $12.55 Tabasco 60 ml
Cámara 205-A $32.50

Estrategias de Promoción y Ventas

• CONACO: Consejo Nacional de
Comerciantes y Prestadores de Servicios

• Expo CANACINTRA (Cámara Nacional de la
Industria de la Transformación)

• Ferias
• NYC Hot Sauce Expo

Estrategias de Promoción y Ventas

• Redes Sociales : Facebook y Twitter

– Incremento de usuarios desde la aparición de los
smartphones y tablets.

• Página de Web

– Producto, misión, visión, objetivos, valores y
contacto

– Imágenes GIF, videos en vivo, vines, hashtags,
concurso y retroalimentación

Estrategias de Promoción y Ventas

• Aplicaciones Móviles
• 2015: 80% de los usuarios de internet poseen

un smartphone.
• 2016: Estima 2 mil millones poseen un

smartphone.
• Snapchat
• Periscope

Materias Primas

Chile Tipo Origen Disponibilidad

Cebolla Chile Habanero Tabasco Central de Abasto de
Villahermosa
Ajo Cebolla Blanca Michoacán
Central de Abasto de
Aceite Ajo Blanco Puebla Michoacán
Sal
Cilantro De Olivo Supermercado Central de Abasto de
La Fina Refinada Supermercado Puebla
Tomate Cilantro Marroquí Tabasco
Supermercado
Bola Puebla Supermercado
Central de Abasto de
Villahermosa

Central de Abasto de
Puebla

Proceso Descripción del Proceso
1. Recepción
Los chiles frescos llegan a la planta transformadora desde el centro de recolección. El
2. Limpieza chile debe cumplir con ciertas características como textura, color y tamaño
3. Lavado característico, bien desarrollados, enteros, sanos y sin descomposición.
4. Se Fríen
5. Licuar Separa de los chiles el material extraño, tal como polvo y suciedad.
6. Envasado
7. Almacenado El agua empleada en este caso debe ser potable, con un bajo contenido de cloro y a
una temperatura de aproximadamente 50⁰C.

Se mezcla los chiles, cebolla y ajos en un sartén con aceite de olivo. Se fríen hasta que
la piel de los chiles empieza a ponerse ligeramente marrón café.

Se licua todos los ingredientes que estén en el sartén en la licuadora, hasta que la salsa
quede media espesa y todos los ingredientes estén mezclados.

Una vez obtenida la salsa, se envase en envases salsero PET de 150 ml y cada envase se
etiqueta individualmente.

Al final se almacena en el enfriador para que se mantenga fresca para su venta.

Frecuencia Actividades
Actividades Diarias
• Limpieza del local antes de abrir y antes
Actividades Semanales de cierra
• Ventas al público
• Cortes de caja y arquear

• Adquisición de insumos
• Pago a proveedores
• Mantenimiento del local y maquinaria
y equipo
• Lavado de las instalaciones
• Elaboración de salsa

Producción Diaria Producción Semanal Producción Mensual Producción Anual

40 botellas 200 880 10, 440

Organigrama

Organigrama

Planificar, organizar, dirigir, controlar, supervisar y evaluar las
actividades y objetivos de la empres. Resolver asuntos empresariales
y verificar el cumplimiento de las normas, procedimientos y la
planeación estratégica.

Cumplir con una Planeación, Organizar, dirigir,
producción eficiente,
reducir costos, organización, controlar los
infraestructura de
producción en dirección, y control de empleados, fomentar
optimas condiciones.
la toma de decisiones la capacitación.

sobre el producto, Control financiero

precio, promoción, contable de la

distribución y empresa.

persona.

Fortalezas Debilidades

 Bajo costo de producción.  Variedad de salsas de chile habanero.

 Salsa sin conservador.  Falta de cartea de clientes.

 Producto tabasqueño  Falta de capacidad de empleados.

 Ingredientes principales tabasqueños.  Falta de recursos financieros.

 Producto con buena apariencia.  Instalación pequeña.

 Valores Organizacionales.  Carencia de infraestructura para la planta

productiva.

Oportunidades Amenazas

 Exportación del producto a través de  Fortalecimiento de la competencia.

Bancomext y/o subsidios.  Introducción de nuevas marcas al

 Convenios con Supermercados a nivel mercado.

nacional.  Variedad de marcas de salsas.

 Adquisición de créditos a través de NAFINSA  Familias de escasos ingresos.

y/o apoyo federal  Fenómenos naturales.

 Nuevas tendencias en el gusto del
 Las condiciones climatológicas
consumidor.

 Ferias empresariales

 Demanda de salsa de mesa.