OIKOTEXNIA

Οικοτεχνία






Δίνω αξία στην παραγωγή μου,

δυναμώνω τον τόπο μου

Τι είναι η οικοτεχνία



Οικοτεχνία είναι η μεταποίηση, μικρής κλίμακας, γεωργοκτηνοτροφικών προϊόντων, αποκλειστικά ιδίας παραγωγής, στον χώρο της αγροτικής κατοικίας
ή της αγροτικής εκμετάλλευσης του παραγωγού και της οικογένειάς του.

Τι είναι η οικοτεχνία



Οικοτεχνία είναι η μεταποίηση, μικρής κλίμακας, γεωργοκτηνοτροφικών προϊόντων, αποκλειστικά ιδίας παραγωγής, στον χώρο της αγροτικής κατοικίας
ή της αγροτικής εκμετάλλευσης του παραγωγού και της οικογένειάς του.






































Ποιούς αφορά




Με την οικοτεχνία μπορεί να ασχοληθεί
κάθε πολίτης που:

• είναι επαγγελματίας αγρότης και


• παράγει τη βασική πρώτη ύλη
του τελικού προϊόντος
που θα προκύψει από την μεταποίηση και

• έχει υποβάλλει δήλωση καλλιέργειας
ΟΣΔΕ, η οποία περιλαμβάνει
τις πρώτες ύλες που θέλει να μεταποιήσει.

Τι μπορώ να παράγω ενδεικτικά





➔ Προϊόντα δηµητριακών


➔ Αρτοσκευάσματα


➔ Ζυμαρικά


➔ Γαλακτοκομικά προϊόντα


➔ Αποξηραμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης


➔ Προϊόντα με μέλι







Στο πλαίσιο της οικοτεχνίας ΔΕΝ επιτρέπεται η παραγωγή ποτών
τα οποία περιέχουν αλκοόλη.



Που θα πουλήσω τα προϊόντα μου





• Στο χώρο παραγωγής τους


• Σε τοπικές εκδηλώσεις όπως πανηγύρια


• Σε λαϊκές αγορές, αγορές παραγωγών


• Σε επιχειρήσεις λιανικού εμπορίου
και μαζικής εστίασης της περιοχής μου

Οφέλη από την οικοτεχνία




• Η μεταποίηση των πρώτων υλών πραγματοποιείται από τον ίδιο
τον παραγωγό, χωρίς μεσολάβηση τρίτων και έτσι οι τιμές
των προϊόντων είναι περισσότερο ανταγωνιστικές.

• Αυξάνεται η προστιθέμενη αξία των αγροτικών προϊόντων
που ισοδυναμεί με αύξηση κέρδους για τον παραγωγό.


• Αξιοποιείται η εμπειρία και η παράδοση, δημιουργώντας ευκαιρίες
για παραγωγή αγνών προϊόντων με τοπικές συνταγές και ιδιαίτερα
οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (γεύση, άρωμα κλπ).


• Δεν χάνεται η ιδιότητα του επαγγελματία αγρότη εξαιτίας της οικοτεχνίας



Είναι δυνατή η συνεργασία παραγωγών για την οικοτεχνική παραγωγή
εφόσον παράγουν το ίδιο πρωτογενές προϊόν



Παράγω με ασφάλεια




Η έναρξη λειτουργίας μιας οικοτεχνίας για την παρασκευή
τροφίμων, είναι πράγματι μια πρόκληση η οποία μπορεί να
υποστηρίξει το αγροτικό εισόδημα και την αγροτική οικογένεια.
Όμως, σύμφωνα με όσα ορίζει ο ΕΦΕΤ,
για μια τέτοια πρωτοβουλία χρειάζεται ένα υψηλό επίπεδο υγιεινής
και ασφάλειας για τα παραγόμενα τρόφιμα. Παρασκευάζοντας
τρόφιμα σε επίπεδο οικοτεχνίας είναι κάτι πολύ σοβαρότερο από
το να φτιάχνουμε τρόφιμα απλά για την οικογένειά μας. Οι κανόνες
είναι απλοί και ήδη τους γνωρίζουμε, πλην όμως οφείλουμε να
τους τηρούμε με προσοχή. Ο οδηγός οικοτεχνίας του ΕΦΕΤ και οι
αρμόδιες Υπηρεσίες της Περιφέρειας θα λύσουν κάθε απορία γύρω
από τα θέματα της ασφαλούς παραγωγής τροφίμων.





Καταναλωτικό κοινό-προβολή

και προώθηση των

οικοτεχνικών προϊόντων




Τα προϊόντα οικοτεχνίας, παραγόμενα με παραδοσιακές συνταγές,
με μη βιομηχανοποιημένες μεθόδους και από αγνές πρώτες ύλες,
μπορούν να συγκεντρώσουν ποιοτικά χαρακτηριστικά που θα
τα καταξιώσουν στο καταναλωτικό κοινό. Οι καταναλωτές που
προτιμούν τα προϊόντα αυτά, ενδιαφέρονται για μια ποιοτική
διατροφή, με τοπικά χαρακτηριστικά, επιδιώκοντας παράλληλα
την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας. Η προώθηση των προϊόντων
αυτών συνδέεται με τον οικοτουρισμό και την παράδοση, αφού
αναδεικνύει την πολιτισμική ταυτότητα μιας περιοχής. Τοπική
αυτοδιοίκηση, συνεταιρισμοί, σύλλογοι, τοπικά ΜΜΕ, μέσα
κοινωνικής δικτύωσης κ.α. μπορούν να συμβάλλουν στην προβολή
των προϊόντων αυτών, να τα καταστήσουν ελκυστικά και πόλο έλξης
καταναλωτών προς στην περιοχή.

Πώς να ξεκινήσω την οικοτεχνία







ΒΗΜΑ 1 Ηλεκτρονική αίτηση εγγραφής στο Κεντρικό
Ηλεκτρονικό Μητρώο Οικοτεχνίας (ΚΗΜΟ)

http://www.minagric.gr


ΒΗΜΑ 2 Αίτηση στην αρμόδια ΔΑΟΚ
(στην οικεία Περιφερειακή Ενότητα) εντός είκοσι (20)
ημερών από την ημέρα της ηλεκτρονικής αίτησης.



ΒΗΜΑ 3 Έκδοση βεβαίωσης εγγραφής από τη ΔΑΟΚ

Θεσμικό πλαίσιο οικοτεχνίας








ΥΑ 4912/120862/05.11.2015
Καθορισμός των όρων και των απαιτήσεων παραγωγής
και διάθεσης τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής και
των διαδικασιών καταχώρισης των μονάδων παρασκευής
αυτών στο Κεντρικό Ηλεκτρονικό Μητρώο Οικοτεχνίας

(ΚΗΜΟ), όπως τροποποιήθηκε και ισχύει.


Εγκύκλιος 2309/73257/27.06.2016.

Διευκρινίσεις επί της αριθμ πρωτ: 4912/120862/05.11.2015
Υπουργικής Απόφασης (ΦΕΚ 2468 Β’/2015) με θέμα
«Καθορισμός των όρων και των απαιτήσεων παραγωγής
και διάθεσης τροφίμων Oικοτεχνικής παρασκευής
και των διαδικασιών καταχώρισης των μονάδων

παρασκευής αυτών στο Κεντρικό Ηλεκτρονικό Μητρώο
Οικοτεχνίας (ΚΗΜΟ)».



Εγκύκλιος 2089/105456/17.05.2019.
Παροχή διευκρινιστικών οδηγιών σχετικά με
την εφαρμογή των νέων δυνατοτήτων Παροχή
διευκρινιστικών οδηγιών σχετικά με την εφαρμογή των
νέων δυνατοτήτων του πληροφοριακού συστήματος

«ΚΗΜΟ».


Κοινή Υπουργική Απόφαση 3724/162303/22-12-2014

(ΦΕΚ 3438/Β΄/2014)


Οδηγός ορθής πρακτικής για τις μονάδες τροφίμων
οικοτεχνικής παρασκευής

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθυνθείτε στις
Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής (ΔΑΟΚ) της κάθε
Περιφερειακής Ενότητας και στη Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας
Δυτικής Μακεδονίας






















ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΔΥΤΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ

ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΣΥΜΠΡΑΞΗ ΔΥΤΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ