275f

50 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ







ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ 2021 τών να προχωρήσει στις παραδοσιακές χρι-
στουγεννιάτικες μαζώξεις σε φιλικά σπίτια ή
ΘΑ ΚΑΛΎΨΟΎΝ ΤΟ ΚΕΝΟ σε εξόδους σε καταστήματα στον κλάδο της
εστίασης. Κάτι τέτοιο φυσικά συνεπάγεται
ΤΗΣ ΤΕΛΕΎΤΑΊΑΣ ΔΊΕΤΊΑΣ ΟΊ ΦΕΤΊΝΕΣ ΠΩΛΗΣΕΊΣ; πτώση της κατανάλωσης ανά νοικοκυριό αλ-
λά και μειωμένες παραγγελίες από τον κλάδο
της εστίασης, που περιμένει αυτές τις μέρες
Η εορταστική περίοδος βρίσκεται προ των πυλών και φέτος τα συναισθή- για να ανακάμψουν οι πωλήσεις του.
Η αισιοδοξία του κλάδου είναι συγκρατη-
ματα του κλάδου για το κλίμα που θα επικρατήσει κατά τη διάρκεια των μένη και όλα δείχνουν πως και φέτος τα Χρι-
εορτών είναι ανάμεικτα. στούγεννα θα είναι διαφορετικά από αυτά που
έχουμε συνηθίσει, ίσως καλύτερα από πέρυ-
σι όσον αφορά τα επίπεδα κατανάλωσης αλ-
λά σε καμία περίπτωση δεν θα συνοδευτούν
από τα προσδοκώμενα οικονομικά αποτελέ-
σματα για τον κλάδο.

Η επάρκεια
Ακόμη ένα θέμα που φαίνεται να απασχο-
λεί τον εγχώριο κλάδο είναι η φετινή επάρ-
κεια των προϊόντων. Τα προβλήματα με τα
logistics σε ευρωπαϊκό επίπεδο είναι γνωστά
και φαίνεται να δημιουργούν ανασφάλεια σε
μια μερίδα των διακινητών, οι οποίοι αναρω-
τιούνται αν η προσφορά θα συμβαδίσει με τη
ζήτηση για τα προϊόντα εκείνα που εισάγονται
κατά κύριο λόγο από τις διεθνείς αγορές. Από
την πλευρά τους, οι Ευρωπαίοι αναλυτές με-
γάλων ομίλων, όπως η Rabobank, καθυσυ-
χάζουν τα ευρωπαϊκά κράτη, αποκλείοντας
αυτό το ενδεχόμενο, με εξαίρεση τη χώρα του
Ηνωμένου Βασιλείου, η οποία εξακολουθεί
Η αρχική αισιοδοξία των διακινητών ότι τα να αντιμετωπίζει προβλήματα στις μεταφο-
φετινά επίπεδα κατανάλωσης κατά τη διάρ- ρές των προϊόντων της.
κεια των εορτών δεν θα θυμίζουν σε τίποτα τις Στο σημείο αυτό ας περάσουμε να δούμε σε
αντίστοιχες περσινές πωλήσεις έχει αντικατα- ποιους κωδικούς προϊόντων ποντάρουν φέ-
σταθεί από το συναίσθημα της αμφιβολίας ότι τος οι εγχώριοι διακινητές ότι θα ανακάμψουν
ενδεχομένως το κλίμα στην αγορά να μην εί- Η αισιοδοξία του κλάδου είναι στα πλαίσια του «χριστουγεννιάτικου τραπε-
ναι τελικά το προσδοκώμενο. συγκρατημένη και παρότι ζιού» αλλά και ποιες είναι οι προβλέψεις για
Η απότομη έξαρση των εγχώριων κρου- τη φετινή έκβαση της εορταστικής περιόδου
σμάτων όχι μόνο στα μεγάλα αστικά κέντρα όλα δείχνουν πως φέτος όχι μόνο σε εγχώριο αλλά και ευρωπαϊκό επί-
αλλά και σε αρκετές επαρχιακές πόλεις και τα Χριστούγεννα θα είναι πεδο.
νησιά γέννησε πάλι φόβο και ανησυχία στους
επαγγελματίες του κλάδου, οι οποίοι έβλεπαν καλύτερα από πέρυσι όσον Εξωτικά φρούτα
τις πωλήσεις στα φρέσκα φρούτα και λαχα- αφορά τα επίπεδα κατανάλω- Για άλλη μία χρονιά φέτος, τα μάνγκο, οι
νικά να κινούνται ανοδικά μετά από την κα- σης, σε καμία περίπτωση ανανάδες, οι μπανάνες, τα ρόδια και οι λωτοί,
θίζηση αρκετών μηνών λόγω του Covid-19. αναμένεται να κάνουν τη διαφορά στο Χρι-
Μπορεί το ενδεχόμενο ενός lock down να πα- δεν θα συνοδευτούν από τα στουγεννιάτικο Τραπέζι. Σύμφωνα με τους
ρουσιάζεται ως απίθανο σενάριο έναν μή- προσδοκώμενα οικονομικά εισαγωγείς τους στην ελληνική Αγορά, είναι
να πριν τη φετινή εορταστική περίοδο, ωστό- αναμφισβήτητα τα προϊόντα που «δουλεύ-
σο μια μεγάλη μερίδα διακινητών στις κύριες αποτελέσματα για τον κλάδο ουν» περισσότερο μέσα στο Δεκέμβριο, αλλά
λαχαναγορές της χώρας εκτιμά ότι ο μεγάλος και στις αρχές της νέας χρονιάς. Για την ακρί-
αριθμός των κρουσμάτων που παρατηρείται βεια, τα τελευταία χρόνια μεγάλη άνοδο κα-
το τελευταίο διάστημα πιθανώς να αποθαρ- ταγράφουν οι «αεροπορικοί» ανανάδες, λέει
ρύνει ένα μεγάλο ποσοστό των καταναλω- χαρακτηριστικά ο κος. Πάνος Σούρας, Ιδιο-


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

κτήτης της εταιρείας Souras Fresh Group, κα-
θώς η μεταφορά τους από τις χώρες του Νο-
τίου Ημισφαιρίου εκμηδενίζει τις αποστάσεις
και τα φέρνει στο τραπέζι του καταναλωτή σε
άριστη ποιότητα.
Αναφορικά με την φετινή εορταστική πε-
ρίοδο, όλα θα κυλήσουν ομαλά όσον αφορά
την επάρκεια σε τροπικά φρούτα στην ελληνι-
κή αγορά, καθώς οι εισαγωγές των κωδικών
αυτών από τις χώρες κυρίως της Νότιας Αμε-
ρικής γίνονται χωρίς προβλήματα.

Μανιτάρια όλων των ποικιλιών
Λευκά, καφέ, ασιατικά… απ’ όλα έχει το με-
νού κατά τη διάρκεια των Εορτών. Η πλειο-
ψηφία των καταναλωτών επιλέγει τα λευκά
και καφέ Agaricus, τα Portobello και τα Πλευ-
ρώτους. Ωστόσο, υπάρχει και η μερίδα εκείνη
των καταναλωτών που αγοράζει τα ασιατικά
μανιτάρια κατά τη διάρκεια των Χριστουγέν-
νων, όπως τα Shitakee (λεντινούλα), Shimeji,
Enoki και Eryngi (βασιλομανίταρο), καθώς τα
τελευταία δίνουν μια διαφορετική γευστική
νότα στις συνταγές.
Όσον αφορά τις φετινές ποσότητες προς
διάθεση στην εγχώρια αγορά, αυτές είναι
άκρως ικανοποιητικές, καθώς η εγχώρια πα-
ραγωγή μανιταριού εμφανίζεται επαρκής να
καλύψει τη ζήτηση κατά τη διάρκεια των εορ-
τών. Πιο συγκεκριμένα, η παραγωγή της ποι-
κιλίας πλευρώτους εξελίσσεται χωρίς προ-
βλήματα στις μεγάλες παραγωγικές μονάδες
στην Κόρινθο, την Εύβοια, την Κρήτη, το Κι-
λκίς και την Καβάλα, ενώ σταθερή είναι και
φέτος η παραγωγή της λευκής ποικιλίας
Agaricus στην Αλεξανδρούπολη. Σε σταθε-
ρά επίπεδα αναμένεται να κινηθούν οι εισα-
γωγές των λευκών μανιταριών από την Πο-
λωνία, δεδομένου ότι η εγχώρια παραγωγή
τους είναι περιορισμένη.

Kάστανα
Τα κάστανα φτάνουν στο αποκορύφω-
μα της κατανάλωσής τους στην Ελλάδα την στική περίοδο είναι κατά πόσο θα είναι επαρ- Σαλάτες: Έτοιμες και κομμένες στα
περίοδο των εορτών, καθώς χρησιμοποιού- κείς οι εγχώριες ποσότητες κάστανου για να μέτρα σας!
καλυφθούν οι μεγαλύτερες παραγγελίες από
νται ευρέως ως συστατικό στη γέμιση της γα- Η τάση στον Κλάδο της σαλάτας τα τελευ-
λοπούλας ή σερβίρονται μαζί με χοιρινό. Πιο την αγορά, λόγω της εορταστικής περιόδου. ταία χρόνια, είναι οι έτοιμες κομμένες σαλά-
Κι αυτό γιατί η φετινή παραγωγή κάστανου
ιδιαίτερα, μία κατηγορία κάστανου που ανα- τες, οι οποίες σύμφωνα με τους Διακινητές
μένεται να καταγράψει σοβαρή αύξηση των μειώθηκε απροσδόκητα από την έντονη κα- παρουσιάζουν ακόμη μεγαλύτερη αύξηση
κοκαιρία του περασμένου Οκτωβρίου, η οποία
πωλήσεών της αυτήν την περίοδο είναι τα στις πωλήσεις τους, κατά τη διάρκεια των
προβρασμένα κάστανα, που προτιμώνται λό- έπληξε αρκετά παραγωγικά κέντρα του προ- Εορτών. Αυτό εξηγείται εύκολα, αν αναλογι-
ϊόντος. Αρκετοί είναι οι διακινητές που επι-
γω της ευκολίας τους και που, συνήθως, ει- στεί κανείς πόσο χρόνο παίρνει στη νοικοκυ-
σάγονται στη χώρα μας από τη Γαλλία. σημαίνουν ότι φέτος οι εισαγωγές σε προ- ρά κάθε σπιτιού, να ετοιμάσει το μενού του χρι-
βρασμένα κάστανα από την Ευρώπη θα είναι
Ωστόσο, αυτό που δείχνει να ανησυχεί τους στουγεννιάτικου τραπεζιού. Η ευκολία μιας
επαγγελματίες του κλάδου την φετινή εορτα- μεγαλύτερες για να καλυφθεί η ζήτηση κατά έτοιμης κομμένης σαλάτας, αποτελεί την ιδα-
τη διάρκεια των εορτών. νική επιλογή για την αγχωμένη Οικοδέσποι-

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

52 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ







Τα αποξηραμένα σύκα
και οι σταφίδες αποτελούν
καλή επιλογή, πλούσια
σε φυτικές ίνες

και χρησιμοποιούνται
απλόχερα στη γέμιση
της γαλοπούλας, αυξάνοντας
τη διατροφική αξία του πιάτου,
ενώ οι ξηροί καρποί
συνοδεύουν όλα τα είδη
των αλκοολούχων ποτών






να, που τρέχει και δεν φτάνει την παραμονή τες θέσεις προϊόντα όπως iceberg και το κα-
των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. ρότο. Πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξει- σε φυτικές ίνες και χρησιμοποιούνται απλό-
Σε αυτό, συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό το γε- δωτικά, προσδίδουν το κατάλληλο χρώμα και χερα στη γέμιση της γαλοπούλας, αυξάνοντας
γονός ότι ο Κλάδος της έτοιμης κομμένης σα- γεύση στο Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι και χρη- τη διατροφική αξία του πιάτου, ενώ οι ξηροί
λάτας στη χώρα μας, έχει κάνει σημαντικά βή- σιμοποιούνται κυρίως σε σαλάτες, αλλά και καρποί συνοδεύουν όλα τα είδη των αλκοο-
ματα και προσφέρει μια πληθώρα επιλογών ως συνοδευτικά των κυρίως πιάτων. λούχων ποτών.
στις σαλάτες. Αναφορικά με την εικόνα που παρουσιάζει Η φετινή παραγωγή σε αρκετά είδη ξη-
Η αλματώδης ανάκαμψη του κλάδου της η παραγωγή των προϊόντων αυτών τη φετινή ρών καρπών διαμορφώνεται σε ικανοποιητι-
έτοιμης κομμένης σαλάτας οφείλεται σε με- περίοδο, το iceberg δείχνει να κινείται ανοδι- κά επίπεδα, με τη σεζόν να έχει κυλήσει ομα-
γάλο βαθμό στην ενασχόληση με το προϊόν κά τόσο ποσοτικά όσο και ποιοτικά, λόγω της λά μέχρι στιγμής και χωρίς απώλειες από τον
οργανωμένων εταιρειών του κλάδου. Χάρη διεύρυνσης της παραγωγής του στην Εύβοια, καιρό στα περισσότερα παραγωγικά κέντρα.
στις οργανωμένες προσπάθειες που εξακο- στη Μεσσηνία αλλά και στα Ίρια της Αργολί- Τα είδη που φαίνεται να κινούνται σε ανοδι-
λουθούν να γίνονται στο χώρο, η πλειοψη- δας, μια περιοχή στην οποία τα τελευταία χρό- κή πορεία φέτος όσον αφορά τις παραχθείσες
φία των συστατικών που χρησιμοποιούνται νια έχει εκτοξευθεί η καλλιέργεια του προϊό- ποσότητές τους είναι το αμύγδαλο, το καρύδι
στις κομμένες σαλάτες είναι εγχώριας προέ- ντος, λόγω των συμβολαιακών συνεργασιών και το φουντούκι, με την εγχώρια παραγωγή
λευσης και προέρχονται από την Πελοπόννη- των εγχώριων παραγωγών με μεγάλες εται- να εκτιμάται ότι θα καλύψει επαρκώς την ζή-
σο και πιο συγκεκριμένα από τις περιοχές της ρείες διακίνησης κομμένης σαλάτας. Την φε- τηση κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και
Ηλείας, της Μεσσηνίας, των Ιρίων, της Τρί- τινή εορταστική περίοδο πέρα από τις εγχώ- της Πρωτοχρονιάς.
πολης και της Εύβοιας. Ωστόσο, μεγαλύτε- ριες ποσότητες των παραπάνω περιοχών
ρο μερίδιο στη συνολική παραγωγή δείχνει να εκτιμάται ότι θα διακινηθούν στην αγορά και Λαχανάκια Βρυξελλών
αποκτούν σταδιακά και περιοχές της Βόρειας εισαγόμενες ποσότητες από την Ισπανία και αντί για πατάτες
Ελλάδας, όπως η Ημαθία. Η φετινή σεζόν σα- την Ολλανδία, προκειμένου να καλυφθούν οι Όσο κι αν η πικρή τους γεύση κάνει τα παι-
λατικών εξελίσσεται χωρίς προβλήματα και οι αυξημένες παραγγελίες λόγω των εορτών. διά να μην τα συμπαθούν ιδιαίτερα, συνοδεύ-
διακινητές μας ενημερώνουν ότι οι παραγγε- Εξίσου καλή εικόνα παρουσιάζει και η πα- ουν υπέροχα μαζί με άλλα λαχανικά το κρέας,
λίες λίγες εβδομάδες πριν τα Χριστούγεννα εί- ραγωγή καρότου στη Θήβα, η οποία μπορεί δίνοντας ιδέες στην Ελληνίδα νοικοκυρά να
ναι αυξημένες σε αυτό τον κωδικό, σε σύγκρι- να είναι ελαφρώς μειωμένη φέτος λόγω και- αλλάξει λίγο το μοτίβο «κρέας με πατάτες».
ση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο. ρικών συνθηκών, ωστόσο, κρίνεται επαρκής Καταναλώνονται ψητά στο φούρνο, μαγει-
για να καλυφθεί η καταναλωτική ζήτηση και ρεμένα σε σούπες και σε σαλάτες. Σύμφωνα
Ιδιαίτερα λαχανικά αυτή την εορταστική περίοδο. με τους Χονδρεμπόρους στην Κεντρική Αγο-
Στην ερώτηση αν θα έπρεπε να επιλέξουν ρά Αθηνών, οι εισαγωγές τους φέτος από τις
τρεις κατηγορίες ιδιαίτερων λαχανικών που Αποξηραμένα φρούτα & ξηροί καρποί Αγορές του Βελγίου, της Γερμανίας και της
καταγράφουν μεγαλύτερη ζήτηση κατά τη δι- Τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρ- Γαλλίας θα είναι μειωμένες σε σύγκριση με
άρκεια των εορτών, σε σύγκριση με την υπό- ποί βρίσκονται γενικότερα στα «πάνω» τους πέρυσι, λόγω των εκτεταμένων ζημιών από
λοιπη χρονιά, η πλειοψηφία των Διακινητών αυτό το διάστημα. Τα αποξηραμένα σύκα και οι τον καιρό στα παραπάνω ευρωπαϊκά παρα-
στη Λαχαναγορά Αθηνών, έφεραν στις πρώ- σταφίδες αποτελούν καλή επιλογή, πλούσια γωγικά κέντρα.


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275



54 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ



ΦΑΚΕΛΟΣ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ




























CINDY VAN RIJSWICK

ΕΠΙΚΕΦΑΛΗΣ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ
ΕΡΕΥΝΩΝ ΣΤΑ ΦΡΕΣΚΑ
ΦΡΟΥΤΟΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΤΗΣ RABOBANK



Κυρία Van Rijswick, από την έναρξη της παν-
δημίας του COVID-19, οι μεταφορές των φρέ-
σκων φρούτων και λαχανικών αντιμετωπίζουν
αρκετές δυσκολίες σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Ποια
είναι η υφιστάμενη κατάσταση στον ευρωπαϊκό
κλάδο των logistics, λίγες εβδομάδες πριν την
εορταστική περίοδο;
Όντως, τα προβλήματα στον κλάδο των
logistics έγιναν ορατά σε αρκετές ευρωπαϊ-
χρι σήμερα, ωστόσο θα έλεγα ότι έχουν εξο- «ΒΛΕΠΟΎΜΕ ΜΕΓΑΛΕΣ ΑΎΞΗΣΕΊΣ
κές χώρες από την έναρξη της πανδημίας μέ-

μαλυνθεί την τρέχουσα περίοδο. Η χώρα που
εξακολουθεί να αντιμετωπίζει μεγάλες δυ- ΤΟΣΟ ΣΤΑ ΕΡΓΑΤΊΚΑ ΟΣΟ ΚΑΊ
σκολίες στον κλάδο των μεταφορών των
φρέσκων φρούτων και λαχανικών, είναι αυ-
τή του Ηνωμένου Βασιλείου. ΣΤΑ ΕΠΊΧΕΊΡΗΣΊΑΚΑ ΚΟΣΤΗ ΜΕΣΑ ΣΤΟ 2022»

Με εξαίρεση τη χώρα του Ηνωμένου Βασιλείου,
παρατηρείτε καθυστερήσεις στη μεταφορά των
φρέσκων φρούτων και λαχανικών στην υπό- Τη νέα πραγματικότητα που έχει γεννήσει η πανδημία του COVID-19,
λοιπη Ευρώπη; μας περιγράφει στη συνέντευξη που ακολουθεί η Επικεφαλής του Τμή-
Όχι τόσες όσες θα περίμενε κανείς, δεδομέ- ματος Ερευνών στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά της Rabobank, κα
νης της κατάστασης. Ακόμα και οι υπερπόντι-
ες μεταφορές, όπως για παράδειγμα οι εισα- Cindy Van Rijswick, όπως αυτή αντικατοπτρίζεται μέσα από τις μεταφο-
γωγές blueberries από το Περού στις χώρες ρές των φρέσκων φρούτων και λαχανικών σε ευρωπαϊκό επίπεδο, τις
της Βόρειας Ευρώπης, κυλούν ομαλά. Δεν καθυστερήσεις στην παράδοση των προϊόντων, αλλά και τις αυξήσεις
παρατηρούνται καθυστερήσεις, ωστόσο, το
κύριο ζήτημα που μας απασχολεί είναι η αύ- τιμών σε αρκετούς τομείς.


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

ΦΑΚΕΛΟΣ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ





έχει δύο όψεις, διαφορετικές για το διακινη-
τή και τον καταναλωτή. Κι αυτό γιατί, αν παρα-
Δεν παρατηρούνται τηρήσουμε τη νέα αυτήν πραγματικότητα από
την πλευρά του καταναλωτή, θα δούμε ότι η
καθυστερήσεις κατανάλωση των φρέσκων φρούτων και λα-
στις μεταφορές των προϊό- χανικών στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης εί-
ναι κατά κύριο λόγο αυξημένη. Αυτό συμβαί-
ντων. Το κύριο ζήτημα που νει επειδή η πλειοψηφία των καταναλωτών
μας απασχολεί είναι η αύξηση περνάει πλέον περισσότερο χρόνο στο σπί-
τι και κατά συνέπεια ασχολείται περισσότερο
των τιμών σε πολλούς τομείς, από πριν με την παρασκευή γευμάτων, αγο-
όπως η ενέργεια, ράζοντας μεγαλύτερες ποσότητες φρούτων
και λαχανικών. Από την άλλη, τα συνεχόμενα
η συσκευασία και τα σκευά- lockdowns της περασμένης διετίας, αλλά και
σματα φυτοπροστασίας η αύξηση των κρουσμάτων την τρέχουσα πε-
ρίοδο, κρατούν τους πολίτες μακριά από την
εστίαση, με αποτέλεσμα να παρατηρείται μεί-
ωση των πωλήσεων στον κλάδο HORECA σε
σύγκριση με δύο χρόνια πριν. Συμπερασματι-
κά, μπορούμε να διαπιστώσουμε ότι οι συνο-
λικές πωλήσεις των λαχανικών είναι περισ-
σότερες από τις αντίστοιχες των φρούτων στη
μετά-COVID-19 εποχή.

Ποιες είναι οι προβλέψεις σας για την κατανά-
λωση των φρέσκων φρούτων και λαχανικών
κατά τη διάρκεια των φετινών εορτών;
Εάν τα μέτρα προστασίας από τον COVID-19
δεν γίνουν πιο αυστηρά το προσεχές διά-
στημα και ο τομέας της εστίασης παραμεί-
νει ανοιχτός, τότε η ανάγκη των πολιτών να
ξηση των τιμών σε πολλούς τομείς, όπως η γευματίσουν σε κάποιο εστιατόριο θα είναι
ενέργεια, η συσκευασία, τα σκευάσματα φυ- μεγαλύτερη από το να παραμείνουν στο σπί-
τοπροστασίας κ.ά. Επίσης, εκτιμούμε ότι θα τι. Κατά συνέπεια, θα κινηθεί ανοδικά ο τομέ-
αυξηθούν και τα εργατικά κόστη μέσα στην ας της εστίασης και θα μειωθούν ελαφρώς οι
ερχόμενη χρονιά. Σε καταναλωτικό επίπεδο, λιανικές πωλήσεις φρούτων και λαχανικών,
θα σημειωθεί αύξηση του πληθωρισμού στα σε σύγκριση πάντα με τις περυσινές εορτές.
τρόφιμα μέσα στο 2022 και κατά συνέπεια το
εργατικό δυναμικό θα απαιτήσει αύξηση μι- Ποιες κατηγορίες προϊόντων θα προτιμήσει φέ-
σθών. Οπότε, αν οι μισθοί αυξηθούν, τότε θα τος ο Ευρωπαίος καταναλωτής;
αυξηθούν με τη σειρά τους και τα επιχειρησια- Αναμφισβήτητα, τα προϊόντα εκείνα που
κά κόστη. Παράλληλα, θα επέλθει αύξηση και δεν καταναλώνει σε μεγάλες ποσότητες τους
στα εργατικά κόστη, όχι μόνο ως λογικό επα- υπόλοιπους μήνες του χρόνου. Ειδικά μετά
κόλουθο του πληθωρισμού, αλλά και λόγω από μία τόσο δύσκολη χρονιά, γεμάτη περιορι-
της έλλειψης εργατών γης και οδηγών φορ- σμούς, η πλειοψηφία των καταναλωτών που
τηγών σε πολλά ευρωπαϊκά κράτη. θα παρασκευάσουν τα χριστουγεννιάτικα με-
νού μόνοι τους, θα δώσουν έμφαση στις δια-
Οι εμπορικοί κύκλοι διατείνονται ότι εξακολου- φορετικές γεύσεις, όπως εκείνες των berries,
θεί να υφίσταται υποκατανάλωση στα φρέσκα των αβοκάντο και των μάνγκο. Βέβαια, αν ση-
φρούτα και λαχανικά σε ευρωπαϊκό επίπεδο. μειωθεί αύξηση των τιμών το προσεχές διά-
Ασπάζεστε αυτήν την άποψη; στημα, τότε τα πράγματα θα αλλάξουν, οπότε
Κοιτάξτε, με τον COVID-19 γεννήθηκε μία ίσως οι καταναλωτές αναγκαστούν να στρα-
νέα πραγματικότητα για όλους μας, η οποία φούν σε πιο οικονομικά προϊόντα.


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

56 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ







ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΑΔΕΊΑ ΡΑΦΊΑ ΣΤΑ SUPER MARKET ΤΑ ΦΕΤΊΝΑ ΧΡΊΣΤΟΎΓΕΝΝΑ;




Έκτακτα μέτρα για την προσωρινή μείωση του φόρου καυσίμων και τη ρύθμιση των ανώτατων ορίων τιμών ζητά
η γερμανική Ένωση Μεταφορών και Logistics (BLV).


χρι σήμερα. «Είμαστε στα όρια να “ακολουθή-
σουμε” το Ηνωμένο Βασίλειο. Παρακολου-
θώντας τις εξελίξεις στην Αγγλία σχετικά με
τα άδεια βενζινάδικα και Σ/Μ, οι Γερμανοί κά-
νουν κι αυτοί με τη σειρά τους τις πρώτες κι-
νήσεις πανικού, οι οποίες δεν γνωρίζουμε που
θα οδηγήσουν», λέει χαρακτηριστικά ο Πρό-
εδρος της BLV, ο οποίος συμπληρώνει ότι οι
αλυσίδες εφοδιασμού θα καταρρεύσουν μέ-
χρι τα Χριστούγεννα, με αποτέλεσμα «κάποια
δώρα να μην καταλήξουν κάτω από το χρι-
στουγεννιάτικο δέντρο».

Ανταγωνιστική πίεση από τις εταιρείες
της Ανατολής Ευρώπης
Η BLV κάνει έκκληση για άμεση παρέμβαση
της γερμανικής κυβέρνησης, μέσω της προ-
σωρινής τουλάχιστον μείωσης του φόρου
καυσίμων και της «χαλάρωσης» των τιμών,
προκειμένου να αποφευχθεί η απώλεια χιλιά-
Ανησυχία έχουν προκαλέσει στη Γερμανία Για κατάρρευση δων θέσεων εργασίας. «Πρέπει να σταματή-
οι πρόσφατες εξελίξεις στο Ηνωμένο Βασί- σουμε αυτή την εξάρτηση που έχουμε από τις
λειο σχετικά με τις δυσκολίες στις εισαγωγές των αλυσίδων εφοδιασμού μεταφορικές εταιρείες της Ανατολικής Ευρώ-
και εγχώριες μεταφορές των αγαθών λόγω μέχρι τα Χριστούγεννα, πης», λέει χαρακτηριστικά ο Sigo Schmeiduch,
της έλλειψης οδηγών φορτηγών. Σε επίση- Διευθυντής της BLV και συνεχίζει: «Σύμφωνα
μη ανακοίνωσή της η Γερμανική Ένωση Με- με αποτέλεσμα «κάποια δώρα με επίσημα στατιστικά στοιχεία, το 2011 το με-
ταφορών και Logistics (BLV) αναφέρει: «Στην να μην καταλήξουν κάτω από ρίδιο των μη εγχώριων φορτηγών στη Γερμα-
αρχή ήταν η πανδημία του κορονοϊού με μια νία ήταν στο 23%, για να αυξηθεί στη συνέχεια
πληθώρα περιορισμών στις οδικές μεταφο- το χριστουγεννιάτικο δέντρο», στο 42,4% το 2017. Πρόκειται για μια αύξη-
ρές των προϊόντων. Στη συνέχεια υπήρξαν προειδοποιεί ο Konstantin ση που προσεγγίζει το 100%. Την ίδια στιγμή
ακυρώσεις παραγγελιών σε εθνικό επίπε- οι οδηγοί βρίσκονται υπό απάνθρωπες συν-
δο, σε συνδυασμό με αυξήσεις σε όλα τα κό- Popov, πρόεδρος θήκες διαβίωσης και βρίσκονται μακριά από
στη, όπως στην ενέργεια, την ασφάλεια και τις της Γερμανικής Ένωσης τη χώρα τους για αρκετούς μήνες. Το συμπέ-
επενδύσεις». ρασμα είναι ότι πλέον η Γερμανία εξαρτάται
Μεταφορών και Logistics σε μεγάλο βαθμό από μεγάλες μεταφορικές
Τρομερή αύξηση του κόστους καυσίμων (BLV) εταιρείες της Ανατολικής Ευρώπης και σε δέ-
Αναφερόμενος στην κατάσταση που επι- κα χρόνια από σήμερα δεν θα υπάρχουν πια μι-
κρατεί στη γερμανική αγορά, ο Πρόεδρος του κρομεσαίες μεταφορικές εταιρείες».
Διοικητικού Συμβουλίου της BLV, Konstantin Σύμφωνα με την BLV, το ανταγωνιστικό
Popov, αναφέρει ότι τον Οκτώβριο του 2020 πλεονέκτημα των μεταφορικών εταιρειών
η τιμή του diesel κόστιζε 0,90 ευρώ ανά λί- της Ανατολικής Ευρώπης είναι αναμφισβήτη-
τρο, ενώ την τρέχουσα περίοδο η τιμή του έχει τα οι χαμηλές καυσίμων των χωρών αυτών,
ανέβει στα 1,50 ευρώ. Οι Γερμανοί μεταφορείς με έναν μεγάλο αριθμό φορτηγών να επιστρέ-
βρίσκονται κάτω από τεράστια πίεση και προ- φει τα σαββατοκύριακα στις πατρίδες τους για
χωρούν σε απολύσεις προσωπικού, ενώ δεν ανεφοδιασμό.
είναι λίγοι εκείνοι που έχουν χρεοκοπήσει μέ-

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275



58 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ







«ΚΑΛΕΣ ΠΡΟΟΠΤΊΚΕΣ ΓΊΑ ΤΗΝ ΕΠΕΚΤΑΣΗ


ΤΗΣ ΚΑΛΛΊΕΡΓΕΊΑΣ ΤΩΝ ΑΡΩΜΑΤΊΚΩΝ ΦΎΤΩΝ


ΣΤΗΝ ΚΎΠΡΟ»



Τα Φρουτονέα σας παρουσιάζουν τα βασικά χαρακτηριστικά, αλλά και τις
προοπτικές του κλάδου των αρωματικών φυτών στην Κύπρο μέσα από
συνέντευξη με τον κ. Στάθη Ευαγγελίδη, Λειτουργό Γεωργίας στο Τμήμα
Κηπουρικής του Κυπριακού Υπουργείου Γεωργίας, Ανάπτυξης της Υπαί-
θρου και Περιβάλλοντος.


ΣΤΑΘΗΣ ΕΎΑΓΓΕΛΊΔΗΣ


ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ
ΣΤΟ ΤΜΗΜΑ ΚΗΠΟΥΡΙΚΗΣ
ΤΟΥ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΑΣ
ΤΗΣ ΚΥΠΡΟΥ



Ποιά είναι τα αρωματικά φυτά που καλλιεργούνται
στην Κύπρο και ποια είναι αυτά που καταλαμβά-
νουν μεγαλύτερη καλλιεργητική έκταση; Ποιες
είναι οι σημαντικότερες καλλιεργητικές περιοχές;
Τα Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά
(ΑΦΦ) που καλλιεργούνται στην Κύπρο και
έχουν εμπορική αξία είναι πάρα πολλά, πέραν
των 40 διαφορετικών ειδών. Τα κυριότερα εί-
δη, με βάση την έκτασή τους, είναι η Τριαντα-
φυλλιά η Δαμασκηνή, η Ρίγανη, ο Άνηθος, ο
Δυόσμος, το Δενδρολίβανο, το Θυμάρι, η Λε-
βάντα, το Φασκόμηλο, η Μέντα, ο Βασιλικός
κ.ά. Οι σημαντικότερες περιοχές στις οποίες
καλλιεργούνται τα ΑΦΦ είναι κεντρικά και νο- Υπάρχουν αρωματικά φυτά με ιδιαίτερες καλλι- Υπάρχει εκτίμηση για τον αριθμό των παρα-
τιοδυτικά του Νησιού. εργητικές απαιτήσεις, ή που η ανάγκη τους για γωγών που ασχολούνται με την καλλιέργεια
καλλιεργητικές φροντίδες αυξάνεται λόγω π.χ. αρωματικών φυτών και πόσες μεγάλες εται-
Πότε βρίσκεται στο αποκορύφωμα της η παρα- της κλιματικής αλλαγής; ρείες εμπλέκονται στην καλλιέργεια ή και τη
γωγή αρωματικών φυτών στην Κύπρο; Είναι Η κλιματική αλλαγή επηρεάζει γενικά όλα διακίνηση τους;
εκτεταμένη η θερμοκηπιακή παραγωγή; τα είδη της φυτικής παραγωγής και ως εκ Με βάση την τελευταία επισκόπηση της
Όταν αναφερόμαστε σε παραγωγή φρέ- τούτου τα ΑΦΦ δεν θα μπορούσαν να απο- καλλιέργειας των ΑΦΦ που έγινε το 2019, με
σκου προϊόντος, η κυριότερη περίοδος παρα- τελέσουν εξαίρεση. Ιδιαίτερες καλλιεργητι- τα ΑΦΦ στην Κύπρο ασχολούνται 232 καλ-
γωγής και εμπορίας, είναι από Νοέμβριο μέ- κές απαιτήσεις θα μπορούσαμε να πούμε ότι λιεργητές.
χρι και το Μάρτιο. Για παραγωγή και εμπορία έχει ο βασιλικός, ο οποίος το χειμώνα χρει- Με την καλλιέργεια ή την εμπορία των φρέ-
ξηρής δρόγης και αιθέριων ελαίων, η κυριό- άζεται θέρμανση στο θερμοκήπιο. Επίσης θα σκων ΑΦΦ εμπλέκονται περίπου 10 μεγάλες
τερη περίοδος είναι από το Μάιο μέχρι και το μπορούσαμε να αναφέρουμε και την Τριαντα- εταιρείες, ενώ με την εμπορία ξηρών ΑΦΦ
Σεπτέμβριο. Η θερμοκηπιακή παραγωγή δεν φυλλιά η οποία παρουσιάζει περισσότερη πα- εμπλέκονται περίπου 5 εταιρείες.
είναι εκτεταμένη καθώς οι εκτάσεις σε θερμο- ραγωγή σε ψυχρότερα κλίματα. Τα υπόλοιπα
κήπια καταλαμβάνουν μόνο το 3,5% περίπου είδη δεν παρουσιάζουν ιδιαίτερες καλλιεργη- Πώς εξελίσσεται η ζήτηση για αρωματικά φυτά
της συνολικής φυτεμένης έκτασης. τικές απαιτήσεις. τα τελευταία χρόνια στην Κύπρο και από ποια


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

σιμοποιούνται συνήθως σαν ροφήματα και
στη μαγειρική και τα αιθέρια έλαια χρησιμο-
ποιούνται κυρίως στη φαρμακοποιία και την
αρωματοποιία.

Από όλη την γκάμα των αρωματικών φυτών που
διακινούνται στην αγορά φρέσκου προϊόντος,
βλέπετε κάποια κατηγορία ή κάποιο προϊόν να
σημειώνει τα τελευταία χρόνια ιδιαίτερα αυξη-
τικές τάσεις;
Στην εγχώρια αγορά τα τελευταία χρόνια
μερική αύξηση στη ζήτηση έχουν σημειώσει
ο δυόσμος και ο βασιλικός. Απότομα μεγά-
λη ζήτηση αναμένεται να έχει ο δυόσμος τα
επόμενα χρόνια, λόγω της κατοχύρωσης του
χαλουμιού ως Π.Ο.Π., καθώς ο δυόσμος που
παράγεται στην Κύπρο αποτελεί βασικό συ-
στατικό του.




κανάλια της αγοράς εκφράζεται κυρίως; Μερική αύξηση στη ζήτηση Αναμένεται περεταίρω
Τα τελευταία χρόνια για την εγχώρια αγο- επέκταση των καλλιεργειών
ρά, η ζήτηση των ΑΦΦ εκφράζεται κυρίως τους έχουν σημειώσει αρωματικών φυτών
από υπεραγορές αλλά και ξενοδοχεία και χώ- τα τελευταία χρόνια στην Κύπρο τα επόμενα
ρους εστίασης. χρόνια; Υπάρχει έδαφος
στην κυπριακή αγορά για κάτι τέτοιο;
Ενδιαφέρον από το εξωτερικό υπάρχει για τα ο δυόσμος και ο βασιλικός. Υπάρχει μεγάλο έδαφος
κυπριακά αρωματικά φυτά; Από ποιες χώρες; για την επέκταση των καλλιεργειών
Γνωρίζετε σε τι είδους καταστήματα καταλή- Ωστόσο, η κατοχύρωση των ΑΦΦ στην Κύπρο. Αυτό όμως
γουν; του χαλουμιού ως Π.Ο.Π. θα πρέπει να γίνει μόνο μετά
Από το εξωτερικό υπάρχει μεγάλο ενδιαφέ- από προσεκτική μελέτη και
ρον κυρίως για τα φρέσκα ΑΦΦ. Κάθε χρόνο αναμένεται να επιφέρει δημιουργία οργανωμένου
οι εξαγωγές ξεπερνούν τους 1.000 τόνους. Το απότομα μεγάλη ζήτηση για συνόλου, όπως είναι π.χ.
μεγαλύτερο μερίδιο διακινείται εντός Ευρω- ο συνεταιρισμός ή οποιαδήποτε
παϊκής Ένωσης (Γερμανία, Γαλλία) αλλά και δυόσμο τα επόμενα χρόνια, άλλη μορφή ομάδας παραγωγών.
στο Η.Β. Άλλες τρίτες χώρες που απορρο- καθώς ο δυόσμος Η ομάδα παραγωγών θα πρέπει
φούν μεγάλο όγκο των εξαγωγών μας είναι να προγραμματίζει και να
κυρίως η Ρωσία, η Νορβηγία, το Ντουμπάι και που παράγεται στην Κύπρο διαχειρίζεται την παραγωγή
η Ελβετία. Ως επί το πλείστον τα φρέσκα ΑΦΦ αποτελεί βασικό συστατικό των μελών της, για να αποφευχθεί
καταλήγουν σε υπεραγορές. η άναρχη παραγωγή και εμπορία
του
των προϊόντων. Αυτό βεβαίως
Ποιας μορφής συσκευασία κυριαρχεί στην Κύ- θα ήταν καταστροφικό για τον Τομέα
προ για το εμπόριο των αρωματικών φυτών; των ΑΦΦ στην Κύπρο.
Τα φρέσκα ΑΦΦ συσκευάζονται σε χάρτινα Πρέπει εδώ να επισημάνω ότι
κουτιά κυρίως, σε δέσμες ή χύμα, ενώ τα ξηρά για να μπορέσουμε να
ΑΦΦ συσκευάζονται κυρίως σε χάρτινες ή δι- ανταγωνιστούμε την ευρωπαϊκή
άφανες πλαστικές συσκευασίες. αγορά πρέπει επίσης να
βελτιώσουμε τις υποδομές,
Ποιες είναι οι διαφορετικές καταναλωτικές την εμπορία και να μηχανοποιήσου-
χρήσεις που έχουν τα αρωματικά φυτά; με την παραγωγή.
Τα ΑΦΦ έχουν ευρύ φάσμα χρήσης και κα- Αυτό επαναλαμβάνω μπορεί να γίνει
ταναλώνονται σε όλες τις μορφές τους (φρέ- κατορθωτό μόνο μέσα από
σκα, ξηρά, αιθέρια έλαια). Τα φρέσκα κυρίως τη δημιουργία Ομάδας Παραγωγών.
χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, τα ξηρά χρη-

60 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ








«Ο ΔΎΟΣΜΟΣ ΚΑΊ Ο ΒΑΣΊΛΊΚΟΣ ΕΊΝΑΊ ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΊΚΑ ΦΎΤΑ ΜΕ ΤΗΝ


ΜΕΓΑΛΎΤΕΡΗ ΖΗΤΗΣΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ», σημειώνει στα Φρουτονέα

η κα. Ντόρα Μαμαλούκου, Υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων της εταιρείας Foodwealth



Παρά την ανάπτυξη της παρουσίας των αρωματικών φυτών στην ελληνική αγορά, τα όρια της χαρακτηρίζονται στε-
νά, ενώ οι απαιτητικοί χρόνοι παράδοσης που ζητούν οι αγορές του εξωτερικού καθιστούν μέχρι στιγμής αδύνατες
τις εξαγωγές τους.


Ποιά είναι τα αρωματικά φυτά που καλλιεργεί
η εταιρεία σας και ποια είναι αυτά που κατα-
λαμβάνουν μεγαλύτερη καλλιεργητική έκταση;
Η γκάμα των αρωματικών φυτών μας περι-
λαμβάνει τον δυόσμο, τον βασιλικό, τον κορί-
ανδρο (ή κόλιανδρο), το σχοινόπρασο, το θυ-
μάρι, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, τη μέντα, το
εστραγκόν, το σκορδόχορτο, το φασκόμη-
λο, το μελισσόχορτο, τη λουίζα, τον άνηθο,
τον μαϊντανό κ.ά. Μεγαλύτερη καλλιεργητική
έκταση καταλαμβάνουν ο άνηθος, ο μαϊντα-
νός, ο δυόσμος, ο βασιλικός, το θυμάρι και το
δεντρολίβανο.

Υπάρχουν αρωματικά φυτά με ιδιαίτερες καλλι-
εργητικές απαιτήσεις, ή που η ανάγκη τους για
καλλιεργητικές φροντίδες αυξάνεται λόγω π.χ.
της κλιματικής αλλαγής;
Σε όλα τα είδη παρατηρείται μία περίεργη
συμπεριφορά κατά τη διάρκεια του καλλιερ-
γητικού τους κύκλου, και κυρίως κατά τους
καλοκαιρινούς μήνες, αφού εμείς τα περισσό-
τερα ήδη τα καλλιεργούμε σε εξωτερικό χώ-
ρο, στο φυσικό τους περιβάλλον. Αν και κά-
ποια είδη είναι ιθαγενή και προσαρμοσμένα
θεωρητικά στις συνθήκες της χώρας μας, με
τη μεγάλη ηλιοφάνεια και τις υψηλές θερμο-
κρασίες, παρ’ όλα αυτά παρατηρούμε τα τε-
λευταία χρόνια μία ευαισθησία τους καλοκαι- σα, οπότε στη σύγκρουση να παράγουμε κά- καιρικών συνθηκών. Είναι συχνό το φαινό-
ρινούς μήνες, που εκφράζεται με εγκαύματα τι εκτός εποχής εις βάρος της ποιότητας ή της μενο να καταστρέφονται οι καλλιέργειές μας
στα φύλλα –πιθανώς από την ένταση της ηλι- ασφάλειας επιλέγουμε την εποχιακή έλλει- λόγω ακραίων φαινομένων που παρατηρού-
ακής ακτινοβολίας– στρεσάρισμα και μια αλ- ψη στην εγχώρια παραγωγή μας και πραγμα- νται πλέον και στη χώρα μας. Τότε είναι που
λαγή στον κύκλο ζωής τους, ώστε τα φυτά να τοποιούμε εισαγωγές για να καλύψουμε τις κάνουμε για σύντομο χρονικό διάστημα εισα-
μπορέσουν να επιβιώσουν. ανάγκες των πελατών μας. Όταν μάλιστα δεν γωγές, κατά προτίμηση από μεσογειακές χώ-
έχουν συμπεριληφθεί ακόμα στις λίστες του ρες, προκειμένου να μην αφήσουμε τους πε-
Σε περιόδους έλλειψης εγχώριας παραγωγής Υπουργείου οι κατάλληλες ΦΠΠ, ενώ υπάρ- λάτες μας χωρίς προϊόν.
σε κάποιο αρωματικό φυτό, η ελληνική αγορά χουν εγκρίσεις στις υπόλοιπες παραγωγικές
καλύπτεται από εισαγωγές; Από ποιες χώρες χώρες, καταλαβαίνετε ότι δεν μπορούμε να Πώς εξελίσσεται η ζήτηση για αρωματικά φυτά
και σε ποια είδη κυρίως γίνονται εισαγωγές; καλλιεργήσουμε νομότυπα στην Ελλάδα κά- τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα και από ποια
Υπάρχουν είδη, όπως ο βασιλικός, που ποια είδη. Γενικά πάντως, ελλείψεις μπορεί να κανάλια της αγοράς εκφράζεται κυρίως;
δεν αντέχουν τον χειμώνα χωρίς τεχνικά μέ- υπάρξουν σε διάφορα είδη, αναλόγως των Τα φρέσκα μυρωδικά έχουν γίνει πια απα-


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

ραίτητα στην καθημερινή μαγειρική του σύγ- λαμβάνει τους «καρπούς» της προσπάθειάς
χρονου καταναλωτή και η ζήτηση έχει αυξηθεί του. Έτσι ξεκινήσαμε και την εκπαίδευση του
σημαντικά, κάτι που αποτυπώνεται σε όλα τα Έλληνα καταναλωτή την 10ετία του ’90, στο
κανάλια της αγοράς. Δυστυχώς όμως παρα- να χρησιμοποιεί τα φρέσκα μυρωδικά στην
μένει ένα συμπληρωματικό προϊόν στην κα- κουζίνα του, που μέχρι τότε ήταν κάτι άγνωστο
θημερινή διατροφική συμπεριφορά των κατα- και περίεργο, μιας και τα αποξηραμένα μυρω-
ναλωτών και έτσι είναι μια μικρή αγορά που δικά και μπαχαρικά ήταν η μοναδική επιλογή.
τα περιθώρια ανάπτυξής της είναι πολύ περι- Δημιουργήσαμε, λοιπόν, τη σειρά προϊόντων
ορισμένα. «Άρωμα Φρέσκα Μυρωδικά σε Γλαστράκι»,
ώστε να μπορεί ο καταναλωτής να κόβει φρέ-
Ενδιαφέρον από το εξωτερικό υπάρχει για τα σκα φυλλαράκια ή κλωναράκια από το αγα-
ελληνικά αρωματικά φυτά; πημένο του μυρωδικό και να τα χρησιμοποιεί
Δυστυχώς οι όποιες προσπάθειες ανάπτυ- απ’ ευθείας στο μαγείρεμα. Από τότε και μέχρι
ξης εξαγωγικής δραστηριότητας ατόνησαν σήμερα εξακολουθούμε να παράγουμε μυ-
επειδή η χώρα μας βρίσκεται σε μειονεκτική ρωδικά σε γλαστράκι για χρήση στην κουζί-
θέση λόγω απόστασης από την Κεντρική Ευ- να, όπου ακολουθείται μια διαφορετική καλλι-
ρώπη που είναι και η μεγαλύτερη αγορά για αυ- εργητική προσέγγιση από τα αρωματικά φυτά
τά τα είδη. Οι χονδρέμποροι και οι αλυσίδες SM που προορίζονται για την κηποτεχνία, αφού
ζητούν μέγιστο χρόνο μεταφοράς τις 2 ημέρες πρόκειται να καταναλωθούν, και οφείλουν να
από την ημερομηνία συγκομιδής ή συσκευασί- είναι πιστοποιημένα και ασφαλή.
ας, κάτι που είναι αδύνατον, γιατί στην καλύτε-
ρη περίπτωση οι μεταφορικές εταιρίες παρα- Τα ελληνικά αρωματικά φυτά περιβάλλονται
δίδουν σε 3-4 ημέρες, αφού τα προϊόντα αυτά Στον καταναλωτή αρέσει από τεχνικές marketing, προκειμένου να αυ-
μεταφέρονται με τη μέθοδο του groupage. να έχει κάτι «ζωντανό», ξήσουν τις πωλήσεις τους;
Στην εταιρεία μας δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση
Ποιες είναι οι διαφορετικές καταναλωτικές που θα το φροντίζει στο Marketing, με συστηματική και στοχευμέ-
χρήσεις που έχουν τα αρωματικά φυτά; και θα απολαμβάνει τους νη προβολή και υποστήριξη, ώστε να μπορέ-
Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, στη ζα- σει να εκπαιδευτεί το καταναλωτικό κοινό στη
χαροπλαστική, στην ποτοποιία, στην αρωμα- «καρπούς» της προσπάθειάς χρήση των φρέσκων μυρωδικών. Είναι γνω-
τοποιία, στη βιομηχανία τροφίμων και στην του. Δημιουργήσαμε, λοιπόν, στό πως ο σύγχρονος καταναλωτής, εκτός
εναλλακτική ιατρική. Επίσης, μπορούν να από ποιότητα και ασφάλεια, αναζητά ποικι-
χρησιμοποιηθούν ως αφεψήματα στα πλαί- τη σειρά προϊόντων λία και νέες αγοραστικές εμπειρίες. Σε αυτόν
σια μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατρο- «Άρωμα Φρέσκα Μυρωδικά τον άξονα κινούμαστε πάντα, δημιουργώντας
φής. Βέβαια, στη φρέσκια μορφή τους οι χρή- προϊόντα που κρατάνε αμείωτα το ενδιαφέρον
σεις περιορίζονται σημαντικά, κυρίως σε ότι σε Γλαστράκι», ώστε και την προσοχή των καταναλωτών, προσφέ-
αφορά την κουζίνα και το μαγείρεμα. να μπορεί ο καταναλωτής ρουν νέες γεύσεις και διαμορφώνουν δια-

θρώπων μας και από τις βασικές μας αξίες, η
Από όλη την γκάμα των αρωματικών φυτών που να κόβει απ’ ευθείας τροφικές συνήθειες. Είναι στο DNA των αν-
διακινούνται στην αγορά φρέσκου προϊόντος, για μαγείρεμα φρέσκα καινοτομία, η εξέλιξη και η δημιουργία.
βλέπετε κάποια κατηγορία ή κάποιο προϊόν να
σημειώνει τα τελευταία χρόνια ιδιαίτερα αυξη- φυλλαράκια ή κλωναράκια Τέλος, ποιες είναι οι δυσκολίες με τις οποίες έρ-
τικές τάσεις; από το αγαπημένο χεται σήμερα αντιμέτωπη μια ελληνική εταιρεία
Ο δυόσμος και ο βασιλικός είναι πάντα στην αρωματικών φυτών;
κορυφή της ζήτησης με συνεχόμενη αυξητική του μυρωδικό Η κύρια δυσκολία είναι ότι τα φρέσκα μυ-
τάση. Τα τελευταία χρόνια όμως έχει ανέβει η ρωδικά είναι μια μικρή αγορά στην Ελλάδα
ζήτηση και σε άλλα είδη όπως το θυμάρι και και δυστυχώς δεν μπορούν να σταθούν ως
το δεντρολίβανο. μία αυτόνομη επιχειρηματική οντότητα. Πρέ-
πει δηλαδή να συνδυάζονται και με άλλα είδη
Υπάρχει και η αγορά αρωματικών φυτών σε καλλιέργειας, ώστε να μπορούν να είναι βιώ-
γλαστράκι για καταναλωτική χρήση. Ασχολεί- σιμα. Μην ξεχνάμε ότι πρόκειται για ένα ευαί-
στε και με τέτοια προϊόντα; Πώς θα χαρακτηρί- σθητο προϊόν, με υψηλό κόστος διαχείρισης –
ζατε την ανάπτυξη της; Επιπλέον, τα προϊόντα σε όταν πρόκειται για σταθερή τροφοδοσία της
γλαστράκι απαιτούν ιδιαίτερη διαχείριση; αγοράς –, όπου η αυστηρή τήρηση της αλυ-
Στον καταναλωτή αρέσει η ιδέα να έχει κά- σίδας ψύξης είναι βασική προϋπόθεση για την
τι «ζωντανό», που θα το φροντίζει και θα απο- επιτυχία του εγχειρήματος.


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

62 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ







ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ – ΕΥΡΩΠΗ
ΒΑΡΊΕΣ ΕΠΕΝΔΎΣΕΊΣ ΣΕ ΎΠΕΡΣΎΓΧΡΟΝΕΣ ΎΔΡΟΠΟΝΊΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ




Τεράστιες μονάδες κάθετης υδροπονικής καλλιέργειας αρωματικών φυτών,
εξοπλισμένες με την τελευταία λέξη της τεχνολογίες οικοδομούνται στην Αγγλία και τη Δανία.













στο Greve της Κοπεγχάγης, η Infarm ανακοί-
νωσε και τα σχέδια της να οικοδομήσει μια
από τις μεγαλύτερες αστικές αγροτικές εγκα-
ταστάσεις της Ευρώπης βόρεια του Λονδίνου.
Μέχρι το τέλος του 2025, η Infarm σχεδιάζει να
επεκταθεί σε 100 τοποθεσίες σε όλο τον κό-
σμο. Σύμφωνα με την εταιρεία, κάθε κέντρο
καλλιέργειας Infarm μπορεί να εξοικονομήσει
έως και 10 εκατομμύρια λίτρα νερού ετησί-
ως, μειώνοντας την κατανάλωση νερού κατά
Οι εγκαταστάσεις της νέας μονάδας της Jones Food Company στο Lydney 95% σε σύγκριση με τις παραδοσιακές γεωρ-
γικές μεθόδους.
Πολύ σημαντικές επενδύσεις στην ανάπτυ- Στο Lydney της δυτικής Στην Αγγλία η μεγαλύτερη μονάδα
ξη σύγχρονων, κάθετων, υδροπονικών μονά- παραγωγής αρωματικών φυτών
δων καλλιέργειας αρωματικών φυτών πραγ- Αγγλίας θα χτιστεί Ακόμα πιο σημαντικά είναι τα νέα που έρ-
ματοποιούνται στην Ευρώπη, με την Αγγλία η μεγαλύτερη μονάδα χονται από τον τομέα των αρωματικών φυ-
και τη Δανία να φιλοξενούν κάποιες εκ των τών στο νησί της Μεγάλης Βρετανίας, καθώς
σημαντικότερων. κάθετης, υδροπονικής στο Lydney της δυτικής Αγγλίας θα χτιστεί η
Συγκεκριμένα, η εταιρεία αστικής γεωρ- καλλιέργειας μεγαλύτερη μονάδα κάθετης, υδροπονικής
γίας Infarm ξεκίνησε το καλοκαίρι την ανοι- αρωματικών φυτών σε όλον καλλιέργειας αρωματικών φυτών σε όλον
κοδόμηση ενός νέου κέντρου κάθετης υδρο- τον κόσμο, παραγωγικής έκτασης 148.000
πονικής καλλιέργειας στην πόλη Greve στη τον κόσμο, παραγωγικής τ.μ. Η επένδυση γίνεται από την εταιρεία Jones
Δανία, μεγέθους 6.508 τ.μ., προσφέροντας έκτασης 148.000 τ.μ. Food Company, η οποία κατέχει ήδη την με-
περισσότερο από 3.800 τ.μ. χώρου καλλιέρ- γαλύτερη τέτοιου τύπου μονάδα σε όλη την
γειας στις συνδεδεμένες μεταξύ τους με cloud Η επένδυση γίνεται Ευρώπη, κοντά στο Scunthorpe της ανατολι-
γεωργικές μονάδες της. H πρώτη συγκομιδή από την εταιρεία Jones Food κής Αγγλίας.
έχει προγραμματιστεί για το τέλος του τρέχο- Η Jones Food Company προμηθεύει ήδη
ντος έτους. Η Infarm σημείωσε ότι, από τη νέα Company χιλιάδες βρετανικά καταστήματα λιανικής με
εγκατάσταση της, θα μπορεί να παραδώσει τα βασιλικό που καλλιεργείται, αλλά η λειτουρ-
βότανα και τις σαλάτες της σε κέντρα διανο- γία της νέας εγκατάστασης της, που προγραμ-
μής λιανοπωλητών σε όλη τη Δανία, παράγο- ματίζεται να ξεκινήσει στις αρχές του 2022 θα
ντας περισσότερα από 11 εκατομμύρια φυτά της επιτρέψει να προμηθεύει δεκάδες χιλιά-
ετησίως. Εκτός από αρωματικά φυτά, η πα- δες ακόμη καταστήματα σε όλο το Ηνωμένο
ραγωγή της νέας μονάδας θα περιλαμβάνει Βασίλειο. Όπως σημειώνει η εταιρεία η παρα-
σαλάτες και μανιτάρια. γωγή στη νέα μονάδα στο Lydney θα πραγμα-
Σημειώνουμε πως την ίδια περίοδο με την τοποιείται χωρίς φυτοφάρμακα και με εξοικο-
έναρξη της ανέγερσης της νέας μονάδας στο νόμηση νερού κατά 95%.


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275



64 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ






ÒΦράουλες





ΑΎΞΗΜΕΝΗ ΦΕΤΟΣ Η ΚΑΛΛΊΕΡΓΕΊΑ




Κοντά στα 17-18.000 στρέμματα καταλαμβάνει φέτος η καλλιέργεια της φράουλας στην Ηλεία, παρουσιάζοντας
έτσι την μεγαλύτερη αύξηση των τελευταίων χρόνων.


περίπτωση παραγωγού, ο οποίος από 60 περί-
που εργάτες που απασχολούσε πέρυσι, φέτος
έχει στην διάθεση του μόνο 12. Τι θα γίνει όμως
όταν ξεκινήσει η συγκομιδή; Πώς θα μαζευ-
τούν οι φράουλες; Αυτό είναι το μείζον θέμα
αυτή την ώρα στους παραγωγικούς κύκλους,
οι οποίοι συζητούν με την Πολιτεία πως και
από ποια χώρα θα φέρουν εργάτες. Λύση
στον ορίζοντα δεν διαφαίνεται επί του παρό-
ντος, απλά ευελπιστούν ότι θα έρθουν εργά-
τες στην περιοχή όταν τελειώσει το μάζεμα τις
ελιάς και των πορτοκαλιών από τις άλλες πε-
ριοχές. Να σημειώσουμε εδώ, ότι και οι άλλες
Μεσογειακές χώρες, Ισπανία και Ιταλία, αντι-
μετωπίζουν πρόβλημα με τους εργάτες γης,
Με μεγάλη καθυστέρηση ολοκληρώθη- Η καθυστέρηση και η κάθε χώρα προσπαθεί να λύσει το πρό-
κε φέτος η φύτευση στις φράουλες, καθώς βλημα αυτό όπως μπορεί. Λόγου χάρη,
δεν έφτασαν έγκαιρα τα φυτά στην χώρα μας, στις φυτεύσεις, θα έχει ως βλέπουμε οι Ισπανοί να φέρνουν εργάτες από
όπως συνέβαινε τα προηγούμενα χρόνια, λό- αποτέλεσμα η κορύφωση τη Λατινική Αμερική, παρότι έχουν στα πόδια
γω των πολλών προβλημάτων που έχουν δη- του το Μαρόκο και άλλες αφρικανικές χώρες.
μιουργηθεί στις διεθνείς μεταφορές. Όμως για της παραγωγής να πάει λίγες
τις καθυστερημένες φυτεύσεις ευθύνεται και εβδομάδες πιο πίσω, προς Η εμπορία
το γεγονός ότι οι εργάτες γης είναι πλέον ελά- Στα ύψη έχουν πάει οι τιμές στα καύσιμα,
χιστοι στην χώρα μας και έτσι οι φυτεύσεις γί- το τέλος Μαρτίου δηλαδή στα λιπάσματα, και όλα τα αγροτικά εφόδια.
νονται με βραδύ ρυθμό. Κοντά σε αυτά πρέπει αντί για τις αρχές εκείνου του Μπροστά σε αυτή την κατάσταση οι παραγω-
να προσθέσουμε και την τρομερή αύξηση που γοί αγωνιούν για την απορρόφηση του προ-
παρατηρείται στην καλλιεργούμενη έκταση, η μήνα, όπως γίνεται συνήθως ϊόντος, και ιδιαίτερα για τις τιμές που θα έχει
οποία φέτος πρέπει να είναι η υψηλότερη τα το προϊόν, όταν θα κορυφωθεί η συγκομιδή.
τελευταία 15 χρόνια, καθώς εκτιμάται ότι φτά- Πάντως μέχρι στιγμής, αυτές οι λίγες φράου-
νει κοντά στα 18.000 στρέμματα. Μεταφορές, λες που έχουν συγκομιστεί, απολαμβάνουν
έλλειψη εργατών γης, και αυξημένη καλλιερ- καλές τιμές και αυτό δίνει μια νότα αισιοδο-
γούμενη έκταση είναι λοιπόν οι αιτίες για την ξίας στους παραγωγούς ότι εν τέλει όλα θα
καθυστερημένη ολοκλήρωση της φύτευσης. πάνε καλά. Να σημειώσουμε εδώ, ότι πλέον
οι εκτιμήσεις θα ανατραπούν. Έχουμε λοιπόν η ελληνική φράουλα έχει εδραιώσει την φή-
Η παραγωγή καιρό για δούμε το πότε θα γίνει η κορύφωση μη της και στις αγορές της Δυτικής Ευρώπης,
Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των παραγω- της παραγωγής. Αυτό που έχει σημασία αυτή με τιμές μάλιστα υψηλότερες από αυτές της
γών από την Ηλεία, η καθυστέρηση στις φυ- την ώρα είναι η ανάπτυξη των φυτών, η οποία Ισπανίας, ενώ στη μεγάλη αγορά της Ρωσίας
τεύσεις θα έχει ως αποτέλεσμα η κορύφωση προχωράει χωρίς προβλήματα. η φήμη της είναι ακόμα σε υψηλά επίπεδα. Πε-
της παραγωγής να πάει κάποιες εβδομάδες ρισσότερα όμως για την νέα σεζόν στην φρά-
πιο πίσω, και έτσι αντί για τις αρχές Μαρτίου, Οι εργάτες ουλα, θα μπορείτε να διαβάσετε στο επόμενο
να γίνει στο τέλος εκείνου του μήνα. Βέβαια, Η έλλειψη εργατών γης είναι ένα σοβαρό τεύχος μας, στο οποίο θα έχουμε ένα πολυσέ-
έχουμε ένα χειμώνα μπροστά μας και εάν ο πρόβλημα και για τις φράουλες. Για να γίνει λιδο αφιέρωμα σε αυτό το δυναμικό προϊόν.
φετινός χειμώνας έχει κρύα και χιόνια, αυτές κατανοητό το πρόβλημα, θα αναφέρουμε την Τ.Ο.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

ΦΡΑΟΥΛΕΣ – ΙΣΠΑΝΙΑ
ΣΕ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΕΡΓΑΤΩΝ ΣΕ ΟΛΟΝ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ




Εργάτες από το Εκουαδόρ και την Ονδούρα θα δουλέψουν το 2022 για πρώτη φορά στα θερμοκήπια φρούτων
του δάσους της Ουέλβα, μαζί με εργάτες από την Ισπανία, την Ανατολική Ευρώπη και εργάτριες από το Μαρόκο.


Οι 500 Λατινοαμερικάνοι
εργάτες θα είναι μεταξύ

21 και 45 ετών, προέρχονται
από αγροτικές περιοχές
και τον Ιούνιο θα πρέπει
να επιστρέψουν στις χώρες
τους. Η άφιξη τους
στην Ουέλβα γίνεται
στα πλαίσια πιλοτικού
προγράμματος, που
αν στεφθεί με επιτυχία

θα επιτρέψει την άφιξη
περισσότερων εργατών
τις επόμενες σεζόν
Στα τέλη Δεκεμβρίου με τη συγκομιδή των νω αριθμοί δεν είναι εγγυημένοι κάθε χρό-
πιο πρώιμων ποικιλιών ξεκινά η σεζόν της νο. Λόγου χάρη, οι Ισπανοί έχουν ως τελευ-
ισπανικής φράουλας στην Ουέλβα και το ζή- ταία επιλογή τους τη δουλειά στα θερμοκήπια
τημα που συνεχίζει να απασχολεί μέχρι και της φράουλας, προτιμώντας την εργασία στον
σήμερα τους επιχειρηματίες του κλάδου είναι τουρισμό και έτσι δεν είναι διαθέσιμοι για την
πως θα βρουν τον απαραίτητο αριθμό εργα- περίοδο από τον Μάρτιο, έως και τον Οκτώ-
τών. Πρόκειται για ένα ζήτημα που παραμένει βριο. Μάλιστα, στις αρχές του φθινοπώρου,
άλυτο εδώ και χρόνια, με τους Ισπανούς να η Υπηρεσία Εργασίας της Ανδαλουσίας προ-
προσπαθούν να βρίσκουν όλο και καινούριες κήρυξε 10.000 θέσεις στα θερμοκήπια των κατεύθυνση, το 2022 θα λειτουργήσει πιλοτι-
πηγές άντλησης εργατικού δυναμικού. φρούτων του δάσους της Ουέλβα και με τη κό πρόγραμμα για την άφιξη 250 εργατών από
λήξη της μόνο 800 Ισπανοί είχαν εκδηλώσει την Ονδούρα και 250 εργατών από το Εκουα-
Ανεπαρκείς οι σημερινές πηγές ενδιαφέρον, σύμφωνα με την UPA. Κατά τα δόρ, οι οποίοι μετά την ολοκλήρωση των ερ-
άντηλησης εργατικού δυναμικού λοιπά, οι εργάτες από την Ανατολική Ευρώ- γασιών τους στα τέλη Ιουνίου θα πρέπει απα-
Σύμφωνα με τα στοιχεία που της τοπικής πη, όπως είναι φυσικό, θα πάνε κάθε χρόνο ραιτήτως να επιστρέψουν στις χώρες τους.
ομοσπονδίας παραγωγών UPA, η συλλογή εκεί που μπορούν να βρουν πιο συμφέροντα Οι Λατινοαμερικάνοι εργάτες θα είναι μεταξύ
των φρούτων του δάσους στην Ουέλβα απαι- μεροκάματα, οπότε ούτε η δική τους παρουσία 21 και 45 ετών και προέρχονται από αγροτι-
τεί περίπου 100.000 εργάτες κάθε χρόνο, δη- είναι εξασφαλισμένη, ενώ οι αναταραχές στις κές περιοχές. Οι εργοδότες θα επιβαρυνθούν
λαδή περίπου οκτώ εργάτες ανά δέκα στρέμ- σχέσεις μεταξύ Ισπανίας και Μαρόκου, κλεί- με τα έξοδα εισιτηρίων απλής μετάβασης, δι-
ματα, εκ των οποίων συνήθως μόνο 52.000 νει τον δρόμο για μεγαλύτερη άφιξη Μαροκι- αμονής, ρεύματος και νερού, ενώ οι εργαζό-
είναι Ισπανοί. Σε αυτούς προστίθενται σε γενι- νών εργατριών. μενοι θα πρέπει να πληρώσουν το αεροπορικό
κές γραμμές άλλοι 26.000 εργάτες από χώρες εισιτήριο για να επιστρέψουν στις χώρες τους.
της Ανατολικής Ευρώπης, περίπου 15.000 Πιλοτικό πρόγραμμα Όπως επισημαίνει η UPA, αν η πιλοτική εμπει-
Αφρικανοί από τις υποσαχάριες χώρες και με Ονδούρα-Εκουαδόρ ρία αποβεί θετική, ο αριθμός των προερχόμε-
12.700 Μαροκινοί. Αυτό που μένει λοιπόν, είναι να αναζητη- νων από αυτές τις χώρες εργατών θα αυξη-
Ωστόσο, για πολλούς λόγους, οι παραπά- θούν εργάτες από άλλες χώρες. Σε αυτήν την θεί τις επόμενες σεζόν.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

66 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ







«Η ΣΎΓΚΟΜΊΔΗ ΤΗΣ FORTUNA ΞΕΚΊΝΗΣΕ ΜΕ


ΚΑΛΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΊΣ ΚΑΊ ΑΡΊΣΤΗ ΠΟΊΟΤΗΤΑ»




Χωρίς προβλήματα και με αυξημένες τιμές παραγωγού ξεκίνησε η νέα
σεζόν της ελληνικής φράουλας. Ωστόσο, σύμφωνα με τον κ. Θανάση Κου-
λοβασίλη, ιδιοκτήτη της παραγωγικής και εμπορικής εταιρείας Agravia,
μένει να φανεί αν τελικά οι τιμές θα αποζημιώσουν τους παραγωγούς για
τα αυξημένα φετινά έξοδα τους.



να ολοκληρωθεί στα μέσα Ιουνίου.

Στο εμπορικό πεδίο τι κινήσεις πραγματοποιεί
ΘΑΝΑΣΗΣ ΚΟΎΛΟΒΑΣΊΛΗΣ η εταιρεία σας;
Οργανώνουμε τη δουλειά μας πάντα με
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ Τη δεύτερη εβδομάδα τρόπο που να εξασφαλίζει στους πελάτες μας
ΤΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ AGRAVIA του Νοεμβρίου, την παραλαβή φρέσκων και ποιοτικών προϊό-

οι στρεμματικές αποδόσεις ντων. Για αυτόν τον λόγο έχουμε τοποθετήσει
νέο μηχάνημα τυποποίησης και συσκευασί-
της fortuna φαίνεται πως ας της φράουλας και προφανώς διαθέτου-
Κύριε Κουλοβασίλη, η συγκομιδή της ποικιλίας με όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις. Αυτό
fortuna έχει ξεκινήσει. Πώς θα σχολιάζατε την κινούνται μεταξύ 700-1.000 αναγνωρίζεται από τους εμπορικούς συνερ-
εξέλιξη της; κιλά ανά στρέμμα, δηλαδή σε γάτες μας στην Ελλάδα και στο εξωτερικό,
Η συγκομιδή ξεκίνησε τον Νοέμβριο. Τη δε- οι οποίοι τροφοδοτούνται απευθείας από το
δομένη στιγμή, τη δεύτερη εβδομάδα του Νο- μια λογική παραγωγικότητα συσκευαστήριο μας. Μάλιστα, φέτος έχου-
εμβρίου, οι στρεμματικές αποδόσεις φαίνεται για τα δεδομένα της ποικιλίας με αναπτύξει επαφές και με νέους αγοραστές
πως κινούνται μεταξύ στα 700-1.000 κιλά ανά από τη Γερμανία.
στρέμμα, δηλαδή σε μια λογική παραγωγικό-
τητα για τα δεδομένα της ποικιλίας. Επίσης, Η εταιρεία σας διατηρεί κατάστημα και στη Λα-
δεν έχουμε παρατηρήσει μέχρι στιγμής ποιο- χαναγορά της Αθήνας. Ποιος είναι ο ρόλος του
τικά προβλήματα στο χωράφι και το συσκευ- στην ανάπτυξη του δικτύου των πωλήσεων σας;
αστήριο, αλλά και οι πελάτες μας τόσο από την λαδή αν αποζημιώνουν τον παραγωγό για τα Το κατάστημα μας που εδρεύει στο Υ20-21
εσωτερική αγορά, όσο και από το εξωτερικό, έξοδα του. της Λαχαναγοράς της Αθήνας είναι επιφορτι-
μένουν ικανοποιημένοι από την ποιότητα των σμένο με την διοχέτευση των φραουλών, αλ-
καρπών που παραλαμβάνουν Η εταιρεία σας τι προγραμματισμό έχει κάνει λά και των άλλων φρέσκων φρούτων και λα-
για τη νέα σεζόν της φράουλας; Ποιες ποικι- χανικών της εταιρεία μας στα μανάβικα και τις
Σε τι επίπεδο κινούνται οι τιμές παραγωγού λίες διακινεί και ποιο είναι το ημερολόγιο των λαϊκές αγορές της Αθήνας και των γύρω πε-
κατά τη δεύτερη εβδομάδα του Νοεμβρίου; πωλήσεων σας; ριοχών.
Αντικατοπτρίζουν το αυξημένο φετινό κόστος Κατ’ αρχάς αλλάξαμε κάποιες παλιές ποι-
παραγωγής; κιλίες από τις οποίες δεν μείναμε ικανοποι- Κλείνοντας τη συνέντευξη μας, πείτε μας ποια εί-
Οι τιμές παραγωγού την περίοδο που δια- ημένοι για διάφορους λόγους. Οι ποικιλί- ναι τα άλλα προϊόντα που διακινεί η εταιρεία σας.
νύουμε διαμορφώνονται στα 5 ευρώ το κιλό. ες που καλλιεργούμε είναι η fortuna, η elide, Πρόκειται για προϊόντα που είτε καλλιερ-
Πρόκειται για τιμή που περιλαμβάνει το αυξη- η charlene και η 691. Μάλιστα, αυξήσαμε τα γούμε εμείς στη Μανωλάδα, είτε που προμη-
μένο φέτος κατά 35-40% κόστος παραγω- καλλιεργούμενα στρέμματα μας και για αυτόν θευόμαστε από επιλεγμένους παραγωγούς
γής, δηλαδή τις αυξημένες τιμές σε υλικά κα- τον λόγο αναμένουμε αύξηση της παραγωγής από Πελοπόννησο και Στερεά Ελλάδα. Συγκε-
τασκευής θερμοκηπίων, φυτοπροστατευτικά μας κατά 20%. Όσον αφορά το παραγωγικό κριμένα, εκτός της φράουλας, καλλιεργούμε
προϊόντα κλπ. Ωστόσο, δεδομένου ότι η παρα- μας ημερολόγιο, η συγκομιδή μας ξεκινάει πατάτες, μπρόκολα, κουνουπίδια, κολοκύθια,
γωγή και η εμπορία δεν έχουν πιάσει ακόμα το τον Νοέμβριο, αρχίζει να αυξάνεται σημαντι- καρπούζια και πεπόνια, ενώ τα προϊόντα που
«φόρτε» τους είναι νωρίς για να πούμε αν τε- κά από τον Ιανουάριο για να βρεθεί στο αποκο- προμηθευόμαστε είναι πορτοκάλια, μανταρί-
λικά οι τιμές αντικατοπτρίζουν το κόστος, δη- ρύφωμα της την περίοδο Μαρτίου-Μαϊου και νια, ρόδια, σκόρδα και κρεμμύδια.


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275



68 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ







«ΟΡΓΑΝΩΝΟΎΜΕ “ΑΝΤΕΠΊΘΕΣΗ” ΓΊΑ ΤΗΝ


ΑΝΟΔΟ ΤΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΊΣΤΊΚΟΤΗΤΑΣ ΚΑΊ ΤΗΣ


ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΤΩΝ ΊΤΑΛΊΚΩΝ ΑΧΛΑΔΊΩΝ»



Τα Φρουτονέα συζητούν με τον κ. Adriano Aldrovani, πρόεδρο της νε-
οφώτιστης Ιταλικής Ένωσης Οργανώσεων Παραγωγών Αχλαδιών
(UNAPera) και σας παρουσιάζει το προφίλ της και τους στόχους στους
οποίους επικεντρώνεται.







ADRIANO ALDROVANI

ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ UNAPERA



Κύριε Aldrovani, περιγράψτε μας αρχικά το
προφίλ και τις γενικές δραστηριότητες και στό-
χους του UNAPera. Πόσες και τι είδους εταιρεί-
ες/συνεταιρισμούς συγκεντρώνει;
Η UNAPera είναι μια Ένωση Οργανώσεων
Παραγωγών που επικεντρώνεται στα αχλά-
δια. Συγκεντρώνει 13 Οργανώσεις Παραγω-
γών, που κατέχουν περισσότερο από το 90%
των μετοχών της UNAPera, και 12 εμπορικές
εταιρείες. Όλα τα μέλη της UNAPera μαζί αντι-
προσωπεύουν το 70% των αχλαδιών που δια-
τίθενται στο εμπόριο στην Ιταλία. Η UNAPera θα οργανώσει σεις, υψηλές θερμοκρασίες, παγετούς και
Οι στόχοι της UNAPera είναι να εγγυηθεί το χαλάζια και, αφετέρου, επιδεινώνει τα φυ-
μέλλον της παραγωγής αχλαδιών στην Ιτα- την πρόσβαση των μελών της τοϋγειονομικά προβλήματα, όπως την καφέ
λία με δίκαιες αποδόσεις για τους καλλιεργη- στην αγορά των αχλαδιών, βρωμούσα ή την ασθένεια της καφέ κηλίδας.
τές, να βελτιώσει την ποιότητα των φρούτων, Απαιτούνται νέες μέθοδοι καλλιέργειας για
να προωθήσει την κατανάλωση και να εφαρ- ενώ η πώληση θα την αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων.
μόσει μια νέα προσέγγιση στην αγορά προκει- παραμείνει στα χέρια Από την εμπορική πλευρά, το κύριο πρόβλη-
μένου να αναβαθμίσει και να κατηγοριοποιή- μα είναι ότι η ποιότητα των αχλαδιών που βρί-
σει την προσφορά. των μεμονωμένων σκει ο καταναλωτής στα ράφια είναι πολύ δι-
εταιρειών-μελών. αφορετική και μη σταθερή. Μια πιο σταθερή
Ποια είναι τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντι- ποιότητα είναι σίγουρα ένας από τους κύριους
μετωπίζουν οι Ιταλοί τόσο στην καλλιέργεια, Επίσης, θα πραγματοποιηθούν στόχους που πρέπει να επιδιωχθούν. Υπάρχει
όσο και στην εμπορική διακίνηση των αχλα- προωθητικές ενέργειες όμως και μια θετική πλευρά, που είναι πως τα
διών; Τι πρέπει να γίνει για να λυθούν αυτά τα αχλάδια είναι το προτιμώμενο φρούτο υψηλού
προβλήματα; για την αύξηση ποσοστού καταναλωτών, ειδικά στην Ιταλία.
Τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο ιταλι- της κατανάλωσης των ιταλι-
κός τομέας των αχλαδιών τα τελευταία χρόνια Ποιες συγκεκριμένες πρωτοβουλίες θα αναλάβει
εντοπίζονται κυρίως στον κρίκο της παραγω- κών αχλαδιών η UNAPera για να αντιμετωπίσει αυτά τα προβλή-
γής. Η κλιματική αλλαγή προκαλεί, αφενός, ματα και να βοηθήσει τον ιταλικό τομέα αχλαδιών
γεγονότα όπως ξηρασία, ακραίες βροχοπτώ- να βελτιώσει την ανταγωνιστικότητά του;


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

Πρώτα από όλα, η UNAPera θέλει να αυξήσει το επίπεδο ποιότητας
των αχλαδιών των μελών της, μέσω του καθορισμού κοινών προτύ-
πων και ενός συλλογικού ελέγχου των φρούτων.
Επιπλέον, η UNAPera θα οργανώσει την πρόσβαση των μελών της
στην αγορά των αχλαδιών, ενώ η πώληση θα παραμείνει στα χέρια των
μεμονωμένων εταιρειών-μελών, μοντέλο που αποτελεί καινοτομία
στην Ευρώπη. Επίσης, θα πραγματοποιηθούν προωθητικές ενέργειες
για την αύξηση της κατανάλωσης των φρούτων μας.
Τέλος, η UNAPera θα προσπαθήσει να αντιμετωπίσει και τα καλλι-
εργητικά προβλήματα που ταλανίζουν τους παραγωγούς, συγκεντρώ-
νοντας δυνάμεις στην προώθηση της σχετικής, γεωπονικής έρευνας.

Τι σημαίνει το μάρκετινγκ για ένα ιταλικό αχλάδι; Πώς ο ιταλικός τομέας
αχλαδιών προωθεί ή σχεδιάζει να προωθήσει τα αχλάδια του στις διά-
φορες αγορές;
Σημαντικό ρόλο στην εμπορία των ιταλικών αχλαδιών τα επόμενα
χρόνια θα παίξει ο παράγοντας του τόπου παραγωγής τους. Υπό αυτή
την έννοια, καθώς η ιταλική παραγωγή αχλαδιών είναι ιδιαίτερα συ-
γκεντρωμένη στην περιοχή της Emilia-Romagna, θα είναι σημαντικό
να προωθηθεί η παραγωγή και η εμπορία της Προστατευόμενης Γεω-
γραφικής Ένδειξης «Pera dell’Emilia-Romagna».
Οι ιταλικές εταιρείες αχλαδιών αναζητούν νέες ποικιλίες και ποια είναι
τα επιθυμητά χαρακτηριστικά τους; Επίσης, υπάρχει ενδιαφέρον για φύ-
τευση club ποικιλιών κλαμπ αχλαδιών;
Σίγουρα υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για νέες club, αλλά και νέ-
ες ελεύθερες ποικιλίες, των οποίων τα χαρακτηριστικά μπορούν να
απαντούν στις σημερινές προκλήσεις: αντοχή στο βιοτικό και αβιοτι-
κό στρες, παραγωγικότητα, διάρκεια ζωής, σταθερότητα ποιότητας και
υπέροχη γεύση.

Αναπτύσσεται έρευνα για την καινοτομία στα αχλάδια στην Ιταλία; Πού θα
λέγατε ότι βρίσκεται το μέλλον της καλλιέργειας και της αγοράς αχλαδιών;
Σαφώς, αρκετά Πανεπιστήμια και ερευνητικά κέντρα προωθούν
ερευνητικό έργο πάνω στα αχλάδια. Θεωρώ πως το μέλλον βρίσκε-
ται στην εξεύρεση λύσεων για την αντιμετώπιση των προβλημάτων
που προκύπτουν από την κλιματική αλλαγή, ειδικά αξιοποιώντας νέο
γενετικό υλικό.
Υπό αυτή την έννοια, οι νέες τεχνικές αναπαραγωγής μπορεί να βο-
ηθήσουν πολύ, αποφεύγοντας τα ζητήματα που προκύπτουν από τους
γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.

Κλείνοντας τη συνέντευξη μας, κάντε μας ένα σχόλιο και για την αγορά
των αχλαδιών της τρέχουσας σεζόν. Πώς εξελίσσονται οι ιταλικές εξα-
γωγές αχλαδιών;
Ο όψιμος παγετός που ενέσκηψε φέτος στους ιταλικούς οπωρώνες
αχλαδιών αποδεκάτισε την παραγωγή, μειώνοντας τον όγκο της στο
30-35% μιας κανονικής χρονιάς. Όπως είναι φυσικό, λόγω αυτής της
τεράστιας απώλειας, η εμπορική τακτική του κλάδου μας δεν μπορεί
να είναι παρά «αμυντική». Αναπόφευκτα όλες οι εταιρείες βρίσκονται
αναγκασμένες να εξυπηρετήσουν πρώτα τους πιο σταθερούς πελάτες
τους και να χάσουν μερίδια αγοράς που ελπίζουμε, όμως, να αποκτή-
σουμε ξανά με την επόμενη σεζόν.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

70 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ







«ΤΑ ΑΧΛΑΔΊΑ SWEET SENSATION


ΔΊΑΤΗΡΟΎΝ ΣΤΑΘΕΡΑ


ΎΨΗΛΕΣ ΤΊΜΕΣ ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ»




Τα Φρουτονέα συζητούν για την εμπορική παρουσία και τις προοπτικές
των club αχλαδιών Sweet Sensation με τον κ. Marc Schoenmakers, office
manager της διαχειρίστριας εταιρείας Licensed Varieties Editors B.V.



σίλειο, το Βέλγιο και την Ολλανδία. Επίσης, να
σημειώσω ότι έχουμε συνεργαζόμενους πα-
MARC SCHOENMAKERS ραγωγούς και στη Χιλή και τη Νότια Αφρική,
οι οποίοι παίρνουν τη σκυτάλη στην παραγω-
OFFICE MANAGER – γή από την Ε.Ε. Αυτή τη στιγμή η ζήτηση είναι
LICENCED VARIETIES EDITORS B.V. μεγαλύτερη από την παραγωγή οπότε θα επε-
κτείνουμε τις φυτεύσεις μας.

Τι διακρίνει ένα club αχλάδι από ένα κανονικό
Κύριε Schoenmakers, σε ποιες χώρες καλ- και τι προοπτικές διαβλέπετε για την εμπορική
λιεργούνται τα αχλάδια Sweet Sensation και τους διακίνηση;
ποιοι έχουν τα δικαιώματα πώλησης τους; Μέσα σε ένα κλαμπ οι καλλιεργητές μπο-
Αυτή τη στιγμή υπάρχουν συνολικά σε Ολ- Τι τιμές λαμβάνουν δηλαδή τα αχλάδια σας; ρούν να ανταλλάξουν γνώση και να μοιρα-
λανδία, Βέλγιο και Γαλλία 4.000 στρέμμα- Επειδή μιλάμε για φρούτα με την καλύτε- στούν την πείρα τους, ώστε όλοι να φτάσουν
τα αχλαδιών Sweet Sensation που καλλιερ- ρη ποιότητα φαγητού, είμαστε σε θέση να το- σε καλύτερο επίπεδο. Παραπέρα, οι έμποροι
γούνται από 100 παραγωγούς, ενώ σε κάθε ποθετούμε τα αχλάδια Sweet Sensation στην γνωρίζουν τους προμηθευτές τους και λαμ-
χώρα λειτουργεί ένας οργανισμός για τη δι- κορυφή της αγοράς. Απευθύνεται δηλαδή σε βάνουν πληροφορίες για την ποιοτική εξέλι-
αχείριση και την προστασία των δικαιωμά- καταναλωτές που θέλουν να πληρώσουν μια ξη, ώστε να ελέγχουν τη διαδικασία από τη
των αυτών των αποκλειστικών παραγωγών. καλή τιμή και δεν αναζητούν το φθηνότερο συγκομιδή έως τις πωλήσεις και να μπορούν
Το marketing και τη διακίνηση των προϊό- αχλάδι αλλά την καλύτερη ποιότητα και γεύ- να προσφέρουν ένα προϊόν σταθερά υψηλής
ντων πραγματοποιούνται από τις εταιρείες ση. Έτσι, πέρυσι μπορούσαμε να πληρώσουμε ποιότητας σε μια αξιοπρεπή τιμή. Όλα αυτά
Greenery, BFV και La Blottière des Vergers στους καλλιεργητές μια τιμή 1,17 ευρώ το κι- γεννούν εμπιστοσύνη στους καταναλωτές ότι
στα πλαίσια της πλατφόρμας Global Fruit λό και αυτή είναι η διπλάσια από την μέση τιμή αγοράζουν ένα αχλάδι με καλή γεύση. Όσο για
Platform. που πληρώθηκαν πέρυσι οι Ολλανδοί καλλι- τους λιανοπωλητές, οι club ποικιλίες τους δί-
εργητές για τα αχλάδια Conference. νουν πρόσβαση στη βάση των καλλιεργητών
Δώστε μας μερικά γενικά στοιχεία αφορά την και σε σταθερή ποιότητα. Όλα αυτά σε συνδυ-
καλλιέργεια των αχλαδιών Sweet Sensation. Μέχρι πότε θα βρίσκονται τα Sweet Sensation ασμό με το αυξανόμενο μερίδιο αγοράς των
Η περίοδος συγκομιδής τους ξεκινά μετά τα στην αγορά της τρέχουσας σεζόν και ποια η ποι- λιανοπωλητών στην αγορά φρούτων και λα-
αχλάδια Conference. Η παραγωγή ανά στρέμ- ότητα τους; χανικών, δίνουν μια καλή προοπτική.
μα είναι βέβαια λίγο χαμηλότερη σε σύγκρι- Το Sweet Sensation είναι ένα premium
ση με αυτήν των Conference, αλλά τα Sweet brand αχλάδι με καλή γεύση και ελκυστικό
Sensation χρειάζονται λιγότερη εργασία για κόκκινο φλοιό. Η ποιότητα της παραγωγής Contact
αραίωση. Επιπλέον βασιζόμαστε σε μακρο- παρακολουθείται, ώστε τα πρότυπα να είναι
χρόνια εμπειρία που μας προσφέρει λεπτο- σταθερά υψηλά και να ικανοποιούνται οι αγο-
μερή πρότυπα παραγωγής, ενώ και η αξία ραστές και πωλητές λιανικής που αναζητούν Marc Schoenmakers
που επιστρέφει στο αγρόκτημα είναι καλή και ένα κορυφαίο αχλάδι. Οι πωλήσεις ξεκίνη- Licensed Varieties Editors B.V.
σταθερή όλα τα χρόνια λόγω της καλής θέσης σαν τον Οκτώβριο και θα διαρκέσουν έως τον Office manager
των αχλαδιών στην αγορά. Δηλαδή, η ποικι- Απρίλιο και γίνονται κυρίως σε λιανοπωλη- Τηλ: 0031 (0)612 569 517
λία δεν είναι ευαίσθητη στις διακυμάνσεις της τές στη Γερμανία, τη Γαλλία, το Ηνωμένο Βα- Email: [email protected]
αγοράς.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

Eπιλεγµένες αξίες... από τη φύση!



















ΑΣΕΠΟΠ Τυρνάβου 1ο χλ . Τυρνάβου Λάρισα Τ.Κ. 40 100
Τ. 24 920 22 770, 24 920 25 343 | fax 24 920 23 774 | [email protected], www.asepoptirnavos.gr


ΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΗ ΕΚΣΤΡΑΤΕΙΑ ΠΟΥ ΣΥΓΧΡΗΜΑΤΟ ΟΤΕΙΤΑΙ ΜΕ ΤΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΤΗΣ Ε.Ε.

72 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ


«ΣΤΟΧΕΎΟΎΜΕ ΣΤΗ ΦΎΤΕΎΣΗ


500 ΝΕΩΝ ΣΤΡΕΜΜΑΤΩΝ

ΑΧΛΑΔΊΩΝ ΧΕΝΊΑ ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ»




Τον καλλιεργητικό και εμπορικό προγραμματισμό που έχει τεθεί για την
ανάπτυξη της club ποικιλίας αχλαδιών Xenia περιγράφει στα Φρουτο-
νέα ο κ. Raymond van Ojen, υπεύθυνος πωλήσεων της εταιρείας Xenia
Europa B.V.


Κύριε van Ojen, πως διαμορφώνεται σήμερα
η καλλιέργεια των αχλαδιών Xenia και πως
πραγματοποιείται η διακίνηση της;
Στην Ολλανδία η καλλιέργεια των αχλα-
διών Xenia απλώνεται σε 3.300 στρέμματα,
μοιρασμένα ανάμεσα σε 75 παραγωγούς. Οι
πέντε από αυτούς πραγματοποιούν βιολογι-
κή καλλιέργεια και οι άλλοι 70 ολοκληρωμέ-
νης διαχείρισης, ενώ και οι 75 έχουν υπογρά-
ψει συμφωνία με την εταιρεία Xenia Europa
B.V., η οποία κατέχει τα σχετικά εμπορικά δι-
καιώματα. Κάτοχος της άδειας είναι τα αδέρ-
φια Pieter και Bart van Rijn, των φυτωρίων
van Rijn de Bruyn.
Στην Γερμανία υπάρχουν 1.900 στρέμ-
ματα που ανήκουν στην Partner Obst vom
Bodensee, στην Αυστρία 350 στρέμμα-
τα των εταιρειών Frutura και EOS, στη Γαλ- RAYMOND VAN OJEN
λία 250 στρέμματα των Pom’Evasion και La
Vigrousiere, στην Πολωνία 200 στρέμματα και ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ -
στην Πορτογαλία 10 στρέμματα της Fairfruit. XENIA EUROPA B.V.
Συνολικά, λοιπόν, η καλλιέργεια των αχλα-
διών Xenia στην Ευρώπη αγγίζει τα 6.000
στρέμματα.
Η μόνη ιδιαίτερη παρατήρηση μας είναι ότι
Ποιος είναι ο όγκος της νέας συγκομιδής και ποιο φέτος το χρώμα του φλοιού έχει πιο έντονο το Xenia αποτελούν ένα προϊόν εύκολης διαχεί-
το ημερολόγιο της εμπορικής της διακίνησης; χρώμα της σκουριάς σε σχέση με άλλα χρόνια. ρισης από τους εμπόρους και αξιόπιστο για
Μπορείτε να μας δώσετε μερικές λεπτομέρειες τους καταναλωτές.
σχετικά με την ποιότητα των καρπών, που μπορεί Σε ποιες χώρες πωλείται η πλειοψηφία της
να ενδιαφέρουν υποψήφιους αγοραστές; παραγωγής και ποιά είναι η εξέλιξη των πωλή- Διαβάζουμε πως τα αχλάδια Xenia πωλούνται
Η συγκομιδή των αχλαδιών Xenia στην Ολ- σεων από το πρώτο λανσάρισμα των αχλαδιών όλον τον χρόνο σε σταθερές τιμές, τις οποίες κα-
λανδία ολοκληρώθηκε στα μέσα Οκτωβρίου Xenia στις αγορές; θορίζετε πριν από την έναρξη της συγκομιδής;
και ανήλθε στους 10.300 τόνους αχλαδιών Από την αρχή των πωλήσεων, ο προσανα- Γιατί το κάνετε αυτό; Επίσης, η τιμή τους παρου-
από οπωρώνες ολοκληρωμένης διαχείρισης τολισμός ήταν προς τις ευρωπαϊκές αγορές. σιάζει διακυμάνσεις από χρονιά σε χρονιά;
και στους 700 τόνους από βιολογικούς οπω- Στην αρχή, οι κυριότερες αγορές μας ήταν η Η πολιτική της Xenia Europa B.V. είναι να
ρώνες. Πρόκειται για ποικιλία πρώιμης άνθι- Γερμανία, η Αυστρία και η Ουγγαρία, ενώ αρ- δουλεύει με σταθερές τιμές καθ’ όλη τη δι-
σης (έναν μήνα πριν από την Conference) και γότερα προσθέσαμε σε αυτές και τις σκανδι- άρκεια της σεζόν. Έτσι, όντως, καθορίζουμε
παρότι στην Ολλανδία είχαμε μια πολύ κρύα ναβικές χώρες, την Ιρλανδία και το Ηνωμέ- τις τιμές μας για τις κατηγορίες από 65 έως
άνοιξη, η οποία μας δημιούργησε ανησυχία για νο Βασίλειο. Εξ αιτίας της έλλειψης αχλαδιών 100 χιλ. (πρώτη κατηγορία), έναν μήνα πριν
την καρπόδεση των φρούτων, τελικά τα δέ- στην Ευρώπη, δουλεύουμε για να αποστεί- την έναρξη των πωλήσεων. Οι τιμές αυτές εί-
ντρα είχαν πλήρες φορτίο. Ο δε μέσος όρος λουμε επίσης περισσότερα αχλάδια στην Γαλ- ναι οι ίδιες για όλους όσοι θέλουν να αγορά-
τους μεγέθους των καρπών ήταν στα 65-85 λία και την Ιταλία. Άλλωστε, λόγω της μοναδι- σουν αχλάδια από εμάς και δεν γίνεται καμία
χιλ., με πίεση 5,5 και brix<11,5. κής διάρκειας ζωής τους στο ράφι, τα αχλάδια διάκριση, για παράδειγμα μεταξύ γερμανικής


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

Η στρατηγική μας είναι Είναι δυνατόν οι Έλληνες ή άλλοι παραγωγοί
να φυτέψουμε το 50% της νότιας Ευρώπης να αποκτήσουν τα δικαι-
ώματα καλλιέργειας των αχλαδιών Xenia και
των δέντρων στην Ολλανδία τι πρέπει να κάνει ένας ενδιαφερόμενος καλ-
και το άλλο 50% λιεργητής ή φυτωριούχος; Γενικά ποιες είναι οι
προοπτικές καλλιέργειας για τα επόμενα χρό-
στην υπόλοιπη Ευρώπη. νια; Θα επεκταθεί;
Αυτή τη στιγμή έχουμε αποφασίσει να μει-
Στη νότια Ευρώπη δεν ώσουμε την ποσότητα των δέντρων στα φυ-
υπάρχουν ακόμη οπωρώνες, τώρια στο 40-100%. Η στρατηγική μας είναι
αλλά θα ήταν ενδιαφέρον να φυτέψουμε το 50% των δέντρων στην Ολ-
λανδία και το άλλο 50% στην υπόλοιπη Ευρώ-
να έχουμε έναν συνεργάτη πη. Θέλουμε λοιπόν να πάμε σε 10.000 στρέμ-
που ενδιαφέρεται να εισάγει ματα δέντρων Xenia, από τα σχεδόν 6.000
αυτή τη στιγμή, με προσδοκία να φυτεύουμε
ολλανδικά αχλάδια Xenia 500 στρέμματα ετησίως.
Στη νότια Ευρώπη δεν υπάρχουν ακό-
και ταυτόχρονα μη οπωρώνες, αλλά θα ήταν ενδιαφέρον να
να πραγματοποιεί έχουμε έναν συνεργάτη που ενδιαφέρεται να
και τη δική του παραγωγή εισάγει ολλανδικά αχλάδια Xenia και να πραγ-
αχλαδιών Xenia ματοποιεί και τη δική του παραγωγή αχλαδιών
Xenia στη χώρα του. Ως εκ τούτου, το να έρ-
θουμε σε επαφή με πιθανούς συνεργάτες εί-
ναι πάντα καλό!
Όσον αφορά τις πωλήσεις στην Ελλάδα, πι-
στεύω ότι το αχλάδι Xenia έχει κάποιες ευκαι-
βριο έως τον Ιούλιο (δεύτερο μέρος της ευ- ρίες να αποκτήσει επιτυχία, πρώτα από όλα
ρωπαϊκής σεζόν). Συγκεκριμένα, στην Ιταλία λόγω τη διάρκεια ζωής του στο ράφι, αλλά και
βλέπουμε όλο και περισσότερο ενδιαφέρον, του ιδιαίτερου πλεονεκτήματος που του προ-
αλλά στην Ισπανία είναι πιο δύσκολο να δρα- σφέρει το ελληνοπρεπές όνομα του.
Contact στηριοποιηθούμε, κυρίως λόγω της ισπανι-
κής παραγωγής Conference και του ανταγω- Ποιοι είναι οι λόγοι που κάνουν γενικά ένα
νισμού που εκφράζεται στην ισπανική αγορά αχλάδι club να ξεχωρίζει; Τέλος, υπάρχει δυ-
Raymond van Ojen από τα πορτογαλικά αχλάδια Rocha. Κατά νατότητα επέκτασης της παρουσίας τους στην
Xenia Europa B.V. τα λοιπά, μια αναπτυσσόμενη αγορά είναι το αγορά στο άμεσο μέλλον;
Sales manager Χονγκ Κονγκ, όπου πέρυσι πουλήσαμε 150 Σίγουρα υπάρχει μέλλον για τα club αχλά-
Whatsapp: 0031 623 177 152 τόνους. δια και τα τελευταία δέκα χρόνια έχουμε δει
Email: [email protected] μια μεγάλη κίνηση από τα super market της
Δώστε μας μια γενική περιγραφή των καλλι- βόρειας και δυτικής Ευρώπης να αποκτήσουν
εργητικών και μετασυλλεκτικών αναγκών των τα δικά τους «αποκλειστικά αχλάδια». Νομίζω
αχλαδιών Xenia. Είναι πιο ακριβή η καλλιέργεια ότι αυτή η τάση θα κινηθεί σιγά-σιγά και προς
και ουγγρικής αγοράς. τους σε σύγκριση με τα κανονικά αχλάδια; την ανατολική και τη νότια Ευρώπη, επειδή η
Μπορούμε να το κάνουμε αυτό, επειδή Η ποικιλία Xenia είναι σχεδόν ανθεκτική παραγωγή αχλαδιών σε αυτές τις χώρες μει-
δεν υπάρχουν ανταγωνιστικοί προμηθευτές στην ψώρα, επομένως δεν είναι ιδιαίτερα ευ- ώνεται και δεν αρκεί πλέον για ιδία κατανά-
αχλαδιών Xenia. Τέλος, τα τελευταία πέντε αίσθητη στην ψύλλα. Επίσης, επειδή είναι λι- λωση.
χρόνια, η τιμή των αχλαδιών αυξήθηκε κα- γότερο ευαίσθητη σε ασθένειες, μειώνεται το Σε τελική ανάλυση, δεν είναι μόνο η λογική
τά μερικά λεπτά του ευρώ, ενώ η μεγαλύτερη κόστος ψεκασμού. του club ο μόνος παράγοντας επιτυχίας, αλλά
αύξηση καταγράφηκε φέτος, λόγω της ανα- Η ποικιλία Xenia είναι πολύ παραγωγική σε και η ποικιλία πρέπει να είναι καλή και μοναδι-
τίμησης των πρώτων υλών. σύγκριση με τις παραδοσιακές ευρωπαϊκές κή. Ξεκινήσαμε πριν από 10 χρόνια αποκλει-
ποικιλίες (Williams, Abate και Conferece) στικά από κάποια super market, όμως σήμερα
Από όσο γνωρίζουμε, θέλετε να επεκτείνετε τις και η παραγωγή ανά στρέμμα, βάσει εμπειρί- αυτή η αποκλειστικότητα αποτελεί παρελθόν
πωλήσεις σας και στη νότια Ευρώπη, αλλά και ας στην Ολλανδία, είναι κατά μέσο όρο 7,5- και εμπορευόμαστε τα αχλάδια μας σε χώρες
πέρα από αυτή. Σε ποιες χώρες αναφέρεστε, 8,5 τόνους ανά στρέμμα. Όσον αφορά το ημε- της δυτικής Ευρώπης.
αλλά και μέσω ποιων καναλιών διανομής; ρολόγιο συγκομιδής, τα Xenia μαζεύονται 10 Κλείνοντας, το μεγαλύτερο πλεονέκτημα
Την περασμένη χρονιά επιχειρήσαμε να πα- ημέρες μετά τα αχλάδια Conference, δηλαδή ενός club αχλαδιού είναι ότι η εταιρεία που το
ρουσιάσουμε τα αχλάδια Xenia σε μερικές νέ- πάνω-κάτω την τρίτη εβδομάδα του Σεπτεμ- πουλάει αποφασίζει μόνη της τον καθορισμό
ες αγορές, καθώς λόγω της μακράς διάρκει- βρίου, ενώ μετά τη συγκομιδή τους χρειάζεται της τιμής, επομένως, δουλεύοντας με σταθε-
ας ζωής τους στο ράφι, αποτελούν μια καλή να περάσουν δύο εβδομάδες σε ψυγεία για να ρές τιμές σεζόν κάνουμε πιο εύκολη τη δου-
εναλλακτική για την περίοδο από το Δεκέμ- βελτιστοποιηθεί η γεύση τους. λειά και για τους λιανοπωλητές.


ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

74 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ


































MICHAEL WEBER

ΔΙΕΥΘΥΝΩΝ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ – «Η ΕΞΕΛΊΞΗ ΤΩΝ ΠΩΛΗΣΕΩΝ
VARICOM GMBH
ΤΩΝ ΑΧΛΑΔΊΩΝ FRED® ΓΊΝΕΤΑΊ



Κύριε Weber, δώστε μας το γενικό περίγραμμα ΜΕ ΟΡΟΎΣ PREMIUM ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ»
της ανάπτυξης των οπωρώνων της club ποικι-
λίας αχλαδιών FRED® στην Ευρώπη αλλά και τα
γενικά χαρακτηριστικά των αχλαδιών.
Η ποικιλία CH 201 που διατίθεται στο εμπό- Την ισχυρή εμπορική ανάπτυξη των club αχλαδιών FRED® σημειώνει με
ριο με την ονομασία FRED® καλλιεργείται συνέντευξη του στα Φρουτονέα ο κ. Michael Weber, Διευθύνων Σύμβου-
σήμερα σε 650 στρέμματα στη Γαλλία, σε 250 λος της ελβετικής εταιρείας VariCom GmbH, η οποία φέρει τα δικαιώματα
στην Ελβετία, σε 200 στο Βέλγιο και σε 150 διαχείρισης του. Παράλληλα με τις πωλήσεις προχώρα και η επέκταση
στην Ιταλία. Οι παραγωγοί που έχουν αδειο-
δοτηθεί φυτεύουν από 5 έως 20 στρέμματα. των καλλιεργειών.
Το αχλάδι CH 201 προσελκύει τους παρα-
γωγούς λόγω του ημερολογίου συγκομιδής
του, η οποία ξεκινά περίπου 20 ημέρες μετά για τη δημιουργία σημαντικών όγκων, ενώ ο Ωστόσο, ποια είναι η εξέλιξη των πωλήσεων
τα αχλάδια Conference, ενώ πλέον εισέρχε- ανοιξιάτικος παγετός, ιδιαίτερα σε ορισμένες των αχλαδιών FRED®;
ται στον τρίτο χρόνο κανονικής εμπορικής περιοχές της Ιταλίας και της Γαλλίας, δυστυ- Η εμπορική πορεία του FRED® ξεκίνη-
παραγωγής, αποδίδοντας καλά εισοδήμα- χώς μείωσε σημαντικά την πρώτη τους σο- σε πριν τέσσερα χρόνια και καθώς το αχλάδι
τα. Εκτός από τη γλυκιά, ισορροπημένη γεύ- δειά. Από την άλλη, στην κοιλάδα του Λίγη- προέρχεται από την Ελβετία η πρώτη μας συ-
ση του που συνοδεύεται από μερικές ελαφρές ρα, καθώς και στα νοτιοδυτικά της Γαλλίας και νεργασία με μια ομάδα Ελβετών παραγωγών
όξινες στιγμές φρεσκάδας, η υφή του θυμίζει στο Βέλγιο, η σοδειά φαίνεται καλή και τα σάκ- και διακινητών που θα έφερναν το FRED®
περισσότερο μήλο χωρίς να χάνει τη ζουμερά- χαρα και το μέγεθος των καρπών είναι πολύ στα κορυφαία ελβετικά καταστήματα λιανι-
δα του. Οπτικά, χαρακτηρίζεται από ένα ελκυ- πάνω από το μέσο όρο. κής COOP και Migros. Η συνέχεια για την Ελ-
στικό ροδίζoν χρώμα. Όσον αφορά το εμπορικό ημερολόγιο, δι- βετία προβλέπει την ανάπτυξη της συγκομι-
αρκεί από το τέλος Νοεμβρίου μέχρι τον Μάρ- δής μέχρι τους 400 τόνους και με αυτόν τον
Ποιος είναι ο όγκος και η ποιότητα της νέας πα- τιο. Προφανώς, σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης στόχο καθοδηγούμε αναλόγως τη διαδικασία
ραγωγής; της παραγωγής δεν μπορούν να εφοδιαστούν της καλλιέργειας.
Ο συνολικός όγκος της παραγωγής για τη όλοι οι πελάτες με ένα πλήρες πρόγραμμα, αλ- Παραπέρα, η γαλλική παραγωγή FRED®
σεζόν 2021/2022 είναι 280 τόνοι. Οι περισσό- λά λαμβάνουμε πολύ θετική ανταπόκριση από προορίζονται εξ ολοκλήρου για την εγχώ-
τεροι από τους οπωρώνες είναι ηλικίας κάτω μεγάλους πελάτες ότι το αχλάδι FRED® ταιριά- ρια αγορά και η βελγική διακινείται κατά 60%
των τριών ετών, επομένως χρειάζεται χρόνος ζει απόλυτα στη γκάμα των προϊόντων τους. στις Κάτω Χώρες και κατά 40% στις γειτονι-



ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

κές χώρες, όπως στη Γερμανία. Μαζί με τους μένοι. Επομένως, είναι απαραίτητος ο ποιοτι- σε αυτό το στάδιο, ενώ ορισμένες δοκιμές δι-
αδειοδοτημένους Ευρωπαίους εταίρους μας, κός έλεγχος όταν τα αχλάδια FRED® αναχω- ερευνούν τώρα τη δυνατότητα να διατίθενται
τη BelOrta στις Κάτω Χώρες, τις Fruits & ρούν από τους σταθμούς συσκευασίας των για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Compagnie και Blue Whale στη Γαλλία και την αδειοδοτημένων εμπόρων μας. Κατά τη φά- Οι Έλληνες καλλιεργητές μπορούν κατ’ αρ-
Origine Group στην Ιταλία αναπτύσσονται πε- ση έρευνας και ανάπτυξης ανακαλύψαμε ότι χάς να ενταχθούν στο πρόγραμμα φύτευσης
ραιτέρω διεθνείς αγορές βήμα-βήμα. Ο στό- στην Ελβετία τέσσερις ποικιλίες αχλαδιών κα- με εμπορική άδεια, εάν η ποικιλία CH 201 ται-
χος μας για το 2025 είναι να διαθέτουμε στα- τέχουν μερίδιο αγοράς 84%. Και οι τέσσερις ριάζει στις τοπικές συνθήκες καλλιέργειας.
θερούς όγκους στις βασικές μας αγορές που ποικιλίες δημιουργήθηκαν και επιλέχθηκαν Μέχρι στιγμής, δεν έχει γίνει δοκιμαστική φύ-
είναι η Ευρωπαϊκή Ένωση και η Ελβετία. Ταυ- πριν από περισσότερα από 130 χρόνια. Συνε- τευση. Στην ιδανική περίπτωση, οι καλλιεργη-
τόχρονα, αναζητούμε αγορές εκτός Ευρώπης, πώς ναι, υπάρχει χώρος για καινοτομία στην τές θα θέλαμε οι καλλιεργητές να έχουν ήδη
οι οποίες θα συμπληρωθούν με αχλάδια που κατηγορία των αχλαδιών. Ο στόχος μας με το εμπειρία στην καλλιέργεια αχλαδιών.
καλλιεργούνται στη Νότια Αφρική και τη Χι- FRED® πάει μακριά. Μας αρέσει να προσελ- Κλείνοντας, είμαστε βέβαιοι ότι η άφιξη των
λή από το 2025. Τέλος, η τιμή που λαμβάνουν κύουμε καταναλωτές που συνήθως δεν αγο- αχλαδιών FRED® στις διάφορες αγορές δη-
τα αχλάδια FRED® στις αγορές, είναι ανώτερη ράζουν αχλάδια ή θα τα φάνε πολύ δύσκολα, μιουργεί εξαιρετικές ευκαιρίες για την εκμε-
από των κοινών αχλαδιών και επίσης δεν πα- καθώς η κατά κεφαλήν κατανάλωση ετησί- τάλλευση της μάρκας σε κορυφαίο επίπεδο
ρουσιάζει διακυμάνσεις, καθώς η ζήτηση είναι ως στις περισσότερες χώρες εξακολουθεί να premium προϊόντος.
πάντα μεγαλύτερη από την προσφορά. είναι χαμηλή.

Γενικά μιλώντας, ποια είναι τα πλεονεκτήματα Συνεπώς, ποια είναι τα σχέδια επέκτασης της
ενός club αχλαδιού απέναντι σε ένα κοινό αχλάδι; καλλιέργιεας των αχλαδιών FRED®. Θα μπο- Contact
Οι club ποικιλίες αχλαδιών και όσες βρί- ρούσαν αυτά τα σχέδια να συμπεριλαμβάνουν
σκονται υπό ειδικό καθεστώς διαχείρισης θα την καλλιέργεια του και στην Ελλάδα;
πρέπει προσφέρουν ξεκάθαρο όφελος στους Αναμένουμε μια σχετικά ισχυρή επέκταση Michael Weber
καταναλωτές και τους καλλιεργητές. Μιλά- της καλλιέργειας στη Γαλλία, την Ιταλία και τις VariCom GmbH
με για ποικιλίες που εάν ο καταναλωτής εί- Κάτω Χώρες, φτάνοντας τα 3.500 στρέμμα- Διευθύνων Σύμβουλος
ναι διατεθειμένος να πληρώσει υψηλότερη τα έως το 2025. Όλα τα χαρακτηριστικά των Τηλ: + 41 (0) 58 460 61 96
τιμή για αυτές επειδή του αρέσουν, τότε όλοι αχλαδιών είναι ευνοϊκά, καθώς η αποθήκευ- E-mail: [email protected]
στην αλυσίδα εφοδιασμού είναι ευχαριστη- ση τους μπορεί να παραταθεί μέχρι τον Μάρτιο














































ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

76 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤ ΩΝ







Η ΒΊΤΡΟ ΕΛΛΑΣ Α.Ε. ΠΑΡΟΎΣΊΑΖΕΊ 4 ΝΕΕΣ ΠΟΊΚΊΛΊΕΣ ΑΧΛΑΔΊΟΎ




Τέσσερις νέες ποικιλίες αχλαδιάς παρουσιάζει η ΒΙΤΡΟ ΕΛΛΑΣ Α.Ε, εταιρεία - leader του φυτωριακού πολλαπλα-
σιαστικού υλικού στην Ελλάδα, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Μπολόνια.



Στις αρχές της δεκαετίας του ‘90 το Τμήμα Γεωπονίας του Πανεπιστημίου της Μπολόνια άρχισε το πρόγραμμα δημιουργίας ποικιλιών αχλαδιάς,
σημαντικότεροι στόχοι του οποίου ήταν η διεύρυνση του ημερολογίου ωρίμανσης με νέες πρώιμες και όψιμες ποικιλίες, καθώς και η υψηλή ποι-
ότητα των φρούτων. Επιλέχθηκε μεταξύ άλλων μια ερυθρή ποικιλία αλλά και 3 νέες ποικιλίες ανθεκτικές στην Ψύλλα (Cacopsylla pyri) και στο
βακτηριακό κάψιμο (Erwinia Amylovora).




PE1 UNIBO* Lucy Sweet
Ημερομηνία συγκομιδής: Τελευταίο 5ήμερο Ιουλίου-αρχές Αυγούστου (-10 μέρες Williams).
Δέντρο: Μέτρια-ζωηρό συμβατό με υποκείμενα κυδωνιάς.
Πρώιμη καρποφορία με υψηλή και σταθερή απόδοση.
Τρόπος καρποφορίας: παρόμοιος με το Abbate Fetel σε κλαδιά 2-3 ετών.
Καρπός: Μεσαίου μεγέθους (170g)
Σχήμα: τυπικό σε σχήμα αχλαδιού
Επιδερμίδα: Πράσινη, ακόμη και όταν είναι πλήρως ώριμο, με ελαφρά σκουριά.
Σάρκα: ζουμερή σάρκα με λεπτή υφή. Πολύ καλή γλυκιά γεύση.
Βρώσιμο ακόμα και όταν είναι τραγανό την ώρα της συγκομιδής.
Αποθήκευση: Καλή αποθήκευση σε ψυκτικό θάλαμο στους -1°C
(περίπου 5 μήνες) χωρίς ιδιαίτερες φροντίδες κατά του εσωτερικού καφετιάσματος




PE2 UNIBO* Early Giulia
Ημερομηνία συγκομιδής: Τελευταίο 10ήμερο Ιουλίου (-15 μέρες Williams).
Δέντρο: Μεσαίο, συμβατό με υποκείμενα κυδωνιάς
Πρώιμη καρποφορία με υψηλή και σταθερή απόδοση.
Τρόπος καρποφορίας: Σε 2 ετών κλαδιά και βλαστούς 1 έτους.
Καρπός: Μέγεθος μεσαίου-μεγάλου (πάνω από 200 γρ), τυπικό σχήμα αχλαδιού
Επιδερμίδα: Πράσινη, κίτρινη όταν είναι πλήρως ώριμο με 20-30% κόκκινο επίχρώμα
Σάρκα: Λευκή, τραγανή και ζουμερή σάρκα με λεπτή υφή. Γλυκιά και υπόξινη γεύση
Αποθήκευση: Καλή σε ψυκτικό θάλαμο στους -1°C (περίπου 5 μήνες)
χωρίς ιδιαίτερες φροντίδες κατά του εσωτερικού καφετιάσματος


PE3 UNIBO* Debby Green
Ημερομηνία συγκομιδής: Πρώτο 10ήμερο του Αυγούστου (λίγες μέρες πριν Williams)
Δέντρο: Μέτριο ελαφρώς συμπαγές, συμβατό με υποκείμενα κυδωνιάς
Πρώιμη καρποφορία με υψηλή απόδοση.
Τρόπος καρποφορίας: Σε κλαδιά 2-3 ετών και βλαστούς 1 έτους.
Όψιμη ανθοφορία.
Καρπός: Μεσαίου μεγέθους (180-200g), επίμηκες
Επιδερμίδα: Πράσινη, κιτρινοπράσινο όταν είναι πλήρως ώριμο με ελαφρά σκουριά.
Σάρκα: Λευκή, ζουμερή σάρκα που λιώνει στο στόμα με μέτρια λεπτή υφή.
Γλυκιά και αρκετά υπόξινη γεύση
Καλή αποθήκευση σε ψυκτικό θάλαμο στους -1°C (περίπου 5 μήνες) χωρίς ιδιαίτερες φροντίδες
κατά του εσωτερικού καφετιάσματος

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

PE4UNIBO* LUCY RED®
Προέλευση: Abate Fétel x Cascade. Διασταυρώθηκε, επιλέχτηκε και αναπτύχθηκε
στο Τμήμα Γεωργικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Μπολόνια από
τους Δρ. Stefano Musacchi, Dr. Vincenzo Ancarani, Dr. Silvierio Sansavini.
Ημερομηνία συγκομιδής: Τρίτο 10ήμερο Αυγούστου/πρώτο 10ήμερο Σεπτεμβρίου
(Emilia Romagna)
Δέντρο: Μέτριας έντασης, χαμηλή συμβατότητα με υποκείμενα κυδωνιού
Τρόπος καρποφορίας: Σε 2 ετών κλαδιά και βλαστούς 1 έτους. Όψιμη ανθοφορία
Καρπός: Ελκυστικά, καλά αισθητικά χαρακτηριστικά, μεγάλο μέγεθος (πάνω από 200 g)
και μακρόστενο σχήμα αχλαδιού (όπως το A. Fetel).
Επιδερμίδα: Λεία με έντονο κόκκινο χρώμα στο 90% της επιφάνειας. Μικρά φακίδια
και ελαφρά σκωρίαση στην περιοχή του καλύμματος και του μίσχου (20% της επιφάνειας).
Σάρκα: Λευκή, τραγανή, ζουμερή σάρκα με μέτρια λεπτή υφή, καλά ισορροπημένη γεύση,
ελαφρώς αρωματική.
Καλή αποθήκευση σε ψυκτικό θάλαμο στους -1°C (περίπου 6 μήνες)
χωρίς ιδιαίτερες φροντίδες κατά του εσωτερικού καφετιάσματος



Άρης Κωνσταντινίδης
Διευθυντής Πωλήσεων ΒΙΤΡΟ ΕΛΛΑΣ Α.Ε


















































ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275

78 ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑ ΤΙΚΑ














NOVATEC πρωτοπόρος στην ενσωμάτωση των πλέον
σύγχρονων τεχνολογιών στις γραμμές παρα-
ΝΕΑ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΓΡΑΜΜΗΣ ΔΙΑΛΟΓΗΣ γωγής που σχεδιάζει και κατασκευάζει. Πιο
συγκεκριμένα το Σύστημα Εξωτερικής Ποιο-
ΑΚΤΙΝΙΔΙΩΝ ΣΤΗΝ ΑΛΚΥΩΝ ΦΡΟΥΤΑ Α.Ε. τικής Διαλογής KIWI_VISION3 (c2-b) συνδυ-
άζει κάμερες και ηλεκτρονικά τελευταία γε-
νιάς, σχεδιασμένα από το Τμήμα Ερευνάς &
Ανάπτυξης της Unitec, ειδικά για τα ακτινίδια.
Η συγκεκριμένη Γραμμή Διαλογής, Ταξινόμησης & Συσκευασίας Το φιλικό στο χρήστη σύστημα προσφέρει με-
Ακτινιδίων συνδυάζει καινοτόμες τεχνολογίες και πλήρως γαλύτερη ακρίβεια μέσα από ένα διευρυμένο
αυτοματοποιημένες έξυπνες λύσεις για την τροφοδοσία, φάσμα παραμέτρων ποιοτικής διαλογής εξω-
τερικών ποιοτικών χαρακτηριστικών, καθώς
τη ταξινόμηση, την προ-διαλογή και τη συσκευασία των φρούτων. επίσης και μεγαλύτερη ακρίβεια στην ανί-
χνευση των μαλακών φρούτων. Μία ακόμη
καινοτομία είναι ένα ξεχωριστό Σύστημα Ποι-
οτικής Διαλογής Εσωτερικών Ποιοτικών Χα-
ρακτηριστικών Mod. UNIQ_KIWI, ειδικά σχε-
διασμένο για τα πράσινα ακτινίδια που δίνει τη
δυνατότητα να διαχωριστούν τα φρούτα με
βάση την ξηρά ουσία και τα σάκχαρα. Η συ-
γκεκριμένη τεχνολογία παρέχει ακόμα περισ-
σότερες πληροφορίες για κάθε παρτίδα και
φρούτο που περνάει από τη γραμμή, βοηθώ-
ντας στον διαχωρισμό των προϊόντων που
είναι κατάλληλα για μακρά αποθήκευση, ή
εκείνων που είναι κατάλληλα για απομακρυ-
σμένες και απαιτητικές αγορές.
Η Novatec δίπλα στον κλάδο
Παρόλες τις προκλήσεις που εμφανίστη-
καν στην πορεία υλοποίησης της επένδυσης,
Η Novatec ολοκλήρωσε πρόσφατα μια την μοναδική αυτή επένδυση. λόγω των συνεπειών της πανδημίας, το έργο
σπουδαία εγκατάσταση, μιας νέας γραμμής παραδόθηκε νωρίτερα από την προγραμματι-
διαλογής ακτινιδίων σε έναν από τους σημα- Τα χαρακτηριστικά του νέου μηχανή- σμένη ημερομηνία. Η γραμμή τέθηκε σε πλή-
ντικότερους εξαγωγείς ελληνικών φρούτων, ματος ρη λειτουργία πριν την έναρξη της συγκομι-
στην εταιρεία Αλκυών Φρούτα Α.Ε. με έδρα Η συγκεκριμένη Γραμμή Διαλογής, Ταξινό- δής, ενώ καθ’ όλη την διάρκεια της, τεχνικοί
την Καβάλα. Η απόφαση για την υλοποίηση της μησης & Συσκευασίας Ακτινιδίων συνδυά- της Unitec και της Novatec βρίσκονταν στις
επένδυσης ελήφθη σε μια ιδιαίτερα δύσκολη ζει καινοτόμες τεχνολογίες και πλήρως αυτο- εγκαταστάσεις της Αλκυών Φρούτα Α.Ε. για
περίοδο, εν καθολικού lockdown. Ωστόσο, o ματοποιημένες έξυπνες λύσεις χειρισμού των να εκπαιδεύσουν το προσωπικό στη βέλτι-
κ. Αχιλλέας Πενλίογλου έδειξε απόλυτη εμπι- φρούτων που αυξάνουν την παραγωγικότη- στη αξιοποίηση των καινοτόμων τεχνολογι-
στοσύνη στη Novatec Α.Ε. που είναι για πάνω τα, μειώνουν το κόστος και κάνουν πιο αντα- ών που διαθέτει η νέα γραμμή.
από 20 χρόνια αποκλειστικός αντιπρόσωπος γωνιστική την επιχείρηση μέσα από δύο βα- Στη Novatec, πιστεύουμε στην προοπτική
του ιταλικού οίκου Unitec Spa στην Ελλάδα. σικούς άξονες. Πρώτον, με την μείωση του που έχει ο τομέας των φρέσκων φρούτων και
Οι εξαιρετικές προοπτικές του ελληνικού ακτι- κόστους συσκευασίας, καθώς ο σχεδιασμός λαχανικών. Γι’ αυτό συμβάλουμε στην υλο-
νιδίου, καθιστούσαν επιτακτική τη συγκεκρι- έγινε με γνώμονα την πλήρη αυτοματοποίηση ποίηση επενδύσεων που αναβαθμίζουν τον
μένη επένδυση για τον κ. Πενλίογλου, που έχει των διαδικασιών σε όλα τα στάδια της γραμ- κλάδο και οδηγούν στην καθιέρωση των ποι-
σημαντική και μακρόχρονη παρουσία στις δι- μής. Δεύτερον, με τη διασφάλιση της σταθε- οτικών ελληνικών προϊόντων στις διεθνείς
εθνείς αγορές. Η εμπειρία και η τεχνογνωσία ρής ποιότητας των ακτινιδίων, με τη χρήση αγορές. Οι μηχανικοί και οι τεχνικοί μας βρί-
των εταιρειών Unitec & Novatec, που σχεδί- τεχνολογιών αιχμής για την ανίχνευση των σκονται πάντα δίπλα στους πελάτες μας πα-
ασαν, υλοποίησαν και θα υποστηρίζουν τεχνι- εξωτερικών και εσωτερικών ποιοτικών χα- ρουσιάζοντας καινοτόμες τεχνικές λύσεις και
κά την εγκατάσταση, αποτελούν εγγύηση για ρακτηριστικών τους. Άλλωστε, η Unitec είναι ποιοτικές υπηρεσίες τεχνικής υποστήριξης.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275



Εμπορικό ήθος…; Τι είναι αυτό;
Πολλές φορές έχουμε αναφερθεί από αυτήν εδώ τη στήλη στο «εμπορικό ήθος». Άγνωστη
Τι έγινε με εκείνο το περιβόητο Ταμείο λέξη βέβαια για τους περισσότερους και ιδίως για κάποιους «νεοσσούς Αστέρες» εκεί στη
Ανάκαμψης; Κοντεύει ένας χρόνος Λαχαναγορά, που για να κερδίσουν ένα χιλιάρικο παραπάνω πουλάνε και τη μάνα τους, πόσο
μάλλον ευεργέτες και συνεργάτες! Βέβαια, με όποιον δάσκαλο καθίσεις τέτοια γράμματα
από όταν ανακοινώθηκε και ακόμα θα μάθεις, οπότε αναμενόμενη η «συμπεριφορά τους»!
μόνο δελτία τύπου βλέπουμε
και αναλύσεις για το πόσο θα είναι
η ανάπτυξη της χώρας μας
στα επόμενα χρόνια… Πήραμε, πήραμε…
δεν θέλουμε άλλη ανάπτυξη!


Μισές δουλειές
Ψηφίστηκε το νομοσχέδιο για τις λα-
ϊκές αγορές αλλά, όπως βλέπω, τί-
ποτα δεν θα αλλάξει σε αυτόν χώρο,
όσον αφορά το θέμα των ψευτό-παραγω-
γών! Αντί να ακολουθήσουν την απλή μέθο-
δο, που είναι η εξομοίωση των εμπορικών
και παραγωγικών αδειών, προτίμησαν να
λύσουν το θέμα με «αλγόριθμους» και ηλε-
κτρονικά γκάτζετ! Άδεια πωλητή σε λαϊκή
αγορά με πλαφόν αδειών σε κάθε αγορά εί-
ναι η λύση την οποία προτείνουμε εδώ και 20
χρόνια! Δυστυχώς όμως, θα υποστούμε για
κάμποσα ακόμα χρόνια αυτούς τους ανόη-
τους διαχωρισμούς σε επαγγελματία και πα-
ραγωγό πωλητή λαϊκής αγοράς! Δεν βαριέ- Δοξάστε με! και θα είμαστε όλοι εκεί. Βέβαια μέχρι τη
σαι μαθημένα τα βουνά απ' τα χιόνια... Τελικά είμαι μεγάλος Προφήτης! Τι προ- FRESKON, έχουμε δύο σημαντικές εκθέ-
φήτεψα; Τις τιμές παραγωγού στα ακτι- σεις μπροστά μας, την AGROTICA και την
Κασέρι νίδια πριν ακόμα γίνουν σοβαρές εμπορι- FRUIT LOGISTICA, οι οποίες προχωράνε
Δεν πήρε τη δημοσιότητα που έπρε- κές πράξεις. Όταν είχε φτιαχτεί μέσα από κανονικά τις προετοιμασίες τους, λαμβά-
πε το νομοσχέδιο για την πληρωμή το Facebook κλίμα στους παρα- νοντας όλα τα μέτρα για να διεξα-
των φρέσκων προϊόντων σε 30 μέ- γωγικούς κύκλους ότι φέτος ΚΟΥΙΖ χθούν με ασφάλεια. Έστω και δύ-
ρες. Κάτι η ακρίβεια, κάτι το θέμα της έλ- τα ακτινίδια θα έχουν το σκολα προχωράμε, και αυτό
λειψης των εργατών, θάφτηκε το θέμα … Πά- 1 μπροστά, εγώ μίλη- Λοιπόν, γράφτηκε στα διάφορα έχει σημασία.
ντως πολλές αλυσίδες έκαναν γνωστό στους σα και είπα ότι η τιμή ΜΜΕ, έντυπα και ηλεκτρονικά,
προμηθευτές τους, ότι από τούδε και στο θα έχει το 9, η και ότι οι «μερακλήδες» της CVC αγόρασαν ήδη Τα ψώνια
εξής… το παραδάκι θα είναι «κασέρι»! Όσον το 8, μπροστά, τον Μασούτη. Επίσημη ανακοίνωση όμως και οι νύφες!
αφορά τους εμπόρους, οι περισσότεροι ψά- και ότι στο τέ- δεν έχει βγει από καμιά πλευρά, οπότε όλα αυτά Τα μάθατε να νέα;
χνουν αυτή την ώρα να «βρουν τα παραθυρά- λος μπορεί και είναι για μας «διαρροές». Αυτά ντε, γύρω
κια» στο νομό! Να χαρώ εγώ ομορφιές… να έχει και στο Το ίδιο συμβαίνει και με την άλλη «διαρροή» που λέει από το fund της
6! Τόσα χρόνια ότι επειδή οι άνθρωποι είναι «μερακλήδες» CVC! Ποιο είναι αυ-
Πωλείται στο κουρμπέτι δεν αρκούνται με μια «νύφη» στο κρεβάτι τους τό; Έλα τώρα χρυσό
όπως είναι επιπλωμένο! την μάθαμε στην και ότι συζητούν να αποκτήσουν και άλλη μια! μου, που ζεις εσύ;
Πολλοί έμποροι στη Λαχαναγορά αγορά! Πάρτε και Ποια είναι αυτή αλυσίδα; Δεν ξέρεις το fund
της Αθήνας το πάλεψαν από 'δω, το κανένα τηλέφω- Ε… αυτό θα μου το πείτε εσείς που αγόρασε ποσο-
πάλεψαν από 'κεί, άκρη δεν βρήκαν νο, «σύντροφοι δια- που είστε κάθε μέρα στην πιάτσα! στό της ΔΕΗ, την Εθνι-
όμως και έφτασε πλέον η ώρα της πώλησης! κινητές», να σας κάνω κή Ασφαλιστική, κάμποσες
Δεν μιλάμε ότι πουλιέται ένα κατάστημα, αλ- κανένα μαθηματάκι, για να κλινικές και στο οποίο είναι στέ-
λά για κάμποσα! Μάλιστα γνώστες της αγο- μην ξεφτιλίζεστε έτσι στην πιάτσα! λεχος η κόρη του Μητσοτάκη; Θεός
ράς κάνουν λόγο, ότι από το Γενάρη θα βά- φυλάξει! Λοιπόν αυτοί οι «μερακλήδες»
λουν πωλητήριο πολλά ακόμα καταστήματα. Και εκθέσεις θα έχουμε! αποφάσισαν να ψωνίσουν και κάτι από
Δεν γυρίζει πίσω το ποτάμι και, όπως βλέ- Ξανά μανά μπερδέματα έχουμε στην αγο- σούπερ μάρκετ, έτσι για τους βρίσκεται!
πω, σε πολύ λίγα χρόνια στη Λαχαναγορά ρά με αυτόν τον σκατό- κορονοϊό! Δεν ξέ- Για να πάμε τώρα να διασταυρώσουμε ει-
της Αθήνας θα έχουν μείνει το πολύ 30 με 40 ρω πως θα εξελιχτεί ο χειμώνας, πάντως δήσεις για να δούμε τι θα μας ξημερώσει!
επιχειρήσεις! Σημεία των καιρών… έτσι εί- μέχρι την άνοιξη που θα γίνει η FRESKON, Δες το κουίζ, και τα λέμε στο επόμενο τεύ-
ναι... τι να κάνουμε! ελπίζω ότι θα έχει ομαλοποιηθεί η κατάσταση χος μας. Μέχρι τότε ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275