e-book อาหารหลัก5หมู่

เอกสารประกอบการเรียนออนไลน์









ึ
์
่
ี
ี
วิชาวิทยาศาสตร ชั้นประถมศกษาปท 3


ชด อาหารหลัก 5 หมู่
ุ









































นางสาวสุปราณี ศิริสวัสดิ์


โรงเรียนวัดหนองจอก(ภักดีนรเศรษฐ)


สำนักงานเขตหนองจอก กรุงเทพมหานคร

เอกสารประกอบการเรียนออนไลน์ กลุ่มสาระวิทยาศาสตร์และ

เทคโนโลยี เรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ใช้เป็น

ส่วนประกอบในการจัดการเรียนการสอนด้วย VDO ได้จัดทำขึ้นโดยผู้จัดทำได้


ู้
วิเคราะห์จากมาตรฐานการเรียนรู้และตัวชี้วัดตลอดทั้งสาระการเรียนรที่กำหนด
ไว้ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน โดยมีเนื้อหาที่สอดคล้องกับ


หลักสูตรที่กำหนดไว้ มีกิจกรรมที่เป็นระบบ ผู้เรยนสามารถใช้ศึกษาหาความรู้
ี
ด้วยตนเองได้ พร้อมยังสามารถทำกิจกรรมด้วยความสุข ซึ่งจะทำให้เกิดทักษะ

ู้
ี
การเรยนรเชิงพฤติกรรมอย่างถูกวิธีและมีประสิทธิภาพ
ผู้จัดทำหวังว่าเอกสารประกอบการเรียนออนไลน์ กลุ่มสาระการเรียนร ู้

วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3

เล่มนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้เรียนและทำให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจในบทเรียน


เพิ่มมากขึ้น







นางสาวสุปราณี ศิริสวัสดิ์

ี้
ให้นักเรียนปฏิบัติตามขั้นตอนดังน

ู้
ี
1. ศึกษาจุดประสงค์การเรยนร
2. ศึกษาคำชี้แจง

3. ทำแบบทดสอบก่อนเรียน


4. ศึกษาเนื้อหา

5. ทำใบงาน


6. ทำแบบทดสอบหลังเรียน


7. ทบทวน

ี
ู
ี
้
มาตรฐานการเรยนร/ตัวช้วัด





มาตรฐานการเรียนรู้

มาตรฐาน ว 1.2 เข้าใจสมบัติของสิ่งมีชีวิต หน่วยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต

การลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ ความสัมพันธ์ของ

โครงสร้างและหน้าที่ของระบบต่าง ๆ ของสัตว์และมนุษย์ ที่ทำงานสัมพันธ์กัน

้
ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหนาที่ของอวัยวะต่าง ๆ ของพืช ที่ทำงาน
สัมพันธ์กัน รวมทั้งนำความรู้ไปใช้ประโยชน์

ตัวชี้วัด


ว 1.2 ป.3/1 บรรยายสิ่งที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต และการเจริญเติบโตของ

มนุษย์และสัตว์ โดยใช้ข้อมูลที่รวบรวมได้

ว 1.2 ป.3/2 ตระหนักถึงประโยชน์ของอาหาร น้ำ และอากาศ โดยการ

ดูแลตนเองและสัตว์ให้ได้รับสิ่งเหล่านี้อย่างเหมาะสม

จุดประสงค์การเรียนรู้มีดังนี้





1. ระบุชื่อหมู่อาหารหลักของอาหารทีรับประทานได้ (K)
่

2. เมื่อนาอาหารมาจัดเปนหมู่ สามารถจัดหมู่อาหารได้ถูกต้อง (P)
็

3. มีความมุ่งมั่นและซื่อสัตย์ในการท างาน (A)

แบบทดสอบก่อนเรียน (Pre -Test)



คำชี้แจง : ให้นักเรียนเลือกคำตอบที่ถูกต้องที่สุด

1. อาหารหลักที่เรารับประทานมีทั้งหมดกี่หมู่

ก. 3 หมู่


ข. 4 หมู่

ค. 5 หมู่

ง. 6 หมู่



2. มะม่วงจัดอยู่ในอาหารหลักหมู่ใด

ก. หมู่ที่ 1


ข. หมู่ที่ 2

ค. หมู่ที่ 3

ง. หมู่ที่ 4



3. นมสดจัดอยู่ในหมู่ของสารอาหารหลักเดียวกับอาหารในข้อใด

ก. เนย น้ำมันพืช


ข. มะเขือ คะน้า

ค. เผือก มัน

ง. ปลา ไข่



4. ถ้าจะรับประทานอาหารให้ได้รับประโยชน์มากที่สุดเราควรรับประทาน

อาหารตามข้อใด


ก. ไข่ดาว

ข. ข้าวผัดปู

ค. ผัดผักรวม


ง. ขนมปังสังขยา

5. การรับประทานอาหารในข้อใดช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรงมาก

ที่สุด


ก. ผัดไทยกุ้งสด น้ำเต้าหู้

ข. ขนมปังปิ้ง ชานมไข่มุก

ค. มันฝรั่งทอด น้ำอัดลม


ง. ยำผักกาดดอง น้ำเขียวโซดา

อาหารหลัก 5 หมู่












อาหารมีความจำเป็นต่อร่างกายและมีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิต
ี่
ของมนุษย์เป็นอย่างมาก การทเราจะมีร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์นั้น ควรเลือก
รับประทานอาหารต่อวันให้ครบ 5 หมู่ และมีสัดส่วนความสำคัญตามลำดับ


การรับประทานอาหารต้องมีความหลากหลาย ไม่มีอาหารใดที่ให้สารอาหาร

ครบทุกอย่าง ซึ่งจะมีสารอาหารมากน้อยต่างกันในแต่ละชนิด การรับประทาน

ี่
อาหารให้ครบทุกหมู่มีความสำคัญทจะทำให้ร่างกายของเราแข็งแรง สุขภาพดี

อาหารหลัก 5 หมู่



สารอาหาร หมายถึง สารที่มีอยู่ในอาหารซึ่งร่างกายสามารถนำไป


ใช้ประโยชน์ในการดำรงชีวิตได้ แบ่งออกเป็น 5 หมู่ คือ โปรตีน

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ ถ้าต้องการจำแนกสารอาหาร

ตามเกณฑ์การได้รับพลังงานจากสารอาหาร สามารถแบ่งสารอาหารออกเป็น


2 กลุ่มใหญ่ ๆ คือ

1. สารอาหารที่ให้พลังงาน ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน

2. สารอาหารที่ไม่ให้พลังงาน ได้แก่ วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ




อาหารหลัก 5 หมู่ ประกอบไปด้วย


หมู่ที่ 1 โปรตีน เป็นสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและ

ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายให้

ทำงานเป็นปกติ ถ้าขาดสารอาหารประเภทโปรตีนจะทำให้ร่างกายซูบผอม ตัว

ซีด เหนื่อยง่าย ผมร่วง อ่อนเพลีย เลือดจาง

โปรตีนพบใน เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ ปลา

นม เช่น นมสด นมวัว

ไข่ เช่น ไข่เป็ด ไข่ไก่

ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง
















หมู่ที่ 1 โปรตีน

หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานและความอบอุ่นแก ่
ร่างกาย ถ้าขาดสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตจะทำให้ร่างกายอ่อนแอ ไม่มี


้
แรง ซูบผอม ความต้านทานโรคนอย อาจเกิดโรคแทรกซ้อนได้ง่าย
คาร์โบไฮเดรต พบใน แป้ง ข้าว น้ำตาล เผือก มัน ข้าวโพด ฯลฯ















หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต



หมู่ที่ 3 วิตามินพืชผัก เป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของ

ร่างกายให้เป็นปกติ ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต มีสุขภาพดี ถ้าขาดวิตามินอาจ

ทำให้เป็นโรคต่าง ๆ เช่น วิตามินเอทำให้เกิดโรคตาฟาง ตาบอดกลางคืน

ป้องกันโดยการรับประทานอาหารประเภทไขมัน ผักใบเขียวและใบเหลือง

ขาดวิตามินบีหนึ่ง ทำให้ใจสั่น เกิดโรคหัวใจโต และเต้นเร็ว หอบ เหนื่อย

โรคเหน็บชาป้องกนโดยรับประทานข้าวซ้อมมือ ถั่วเมล็ดแห้ง
ั

วิตามินพืชผัก พบใน ผักใบเขียว และพืชผักต่าง ๆ เช่น ผักบุ้ง

ผักคะน้า แตงกวา ฟักทอง มะเขือเทศ เป็นต้น












หมู่ที่ 3 วิตามินพืชผัก

หมู่ที่ 4 วิตามินผลไม้ เป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของ
ร่างกายให้เป็นปกติ ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต มีสุขภาพดี ตลอดจนเป็น


่
ส่วนประกอบหลักของอวัยวะ เช่น กระดูกและฟัน ร่างกายต้องการเกลือแร
ในปริมาณน้อย แต่ขาดไม่ได้เกลือแร่ที่ร่างกายต้องการเช่น แคลเซียม

ี
ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม และโซเดยมวิตามิน
วิตามินผลไม้ พบใน ผลไม้ต่าง ๆ เช่น มะละกอ กล้วย มะม่วง

ส้มโอ ทุเรียน มังคุด เป็นต้น

















หมู่ที่ 4 วิตามินผลไม้
หมู่ที่ 5 ไขมัน ช่วยให้ความอบอุ่น


และควบคุมการทำงาน

ของร่างกายให้ทำงานเป็นปกติ

ถ้าขาดสารอาหารประเภทไขมัน

จะทำให้ร่างกายซูบผอม ผิวหนังเหี่ยวย่น

และอาจจะทำให้ขาดวิตามินอื่นไปด้วย

ไขมัน พบใน ไขมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู

น้ำมันปลา ไขมันจากพืช เช่น น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันงา น้ำมันปาล์ม น้ำมันรำข้าว





หมู่ที่ 5 ไขมัน

น้ำ ร่างกายมนุษย์มีน้ำเป็นส่วนประกอบประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ของ

น้ำหนักตัว น้ำทำหน้าที่ ลำเลียงอาหารและสารต่าง ๆ ไปทั่วร่างกาย ถ้า

ร่างกายขาดน้ำจะทำให้อุณหภูมิของร่างกายสูง เกิดตะคริว หน้ามืด หมดแรง

วิงเวียน จนเสียชีวิตได้ ดังนั้นในแต่ละวันเราจึงควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 6-8

แก้ว หรือรับประทานผักและผลไม้ที่มีน้ำสะสมอยู่มาก เช่น แตงโม สับประ


รด แตงกวา ส้ม โดยทั่วไปมนุษย์จะขาดน้ำไม่เกิน 7 วัน ปริมาณน้ำที่

้
์
ต้องการในแต่ละวันขึ้นอยู่กับความรอนของอากาศ และกิจกรรมของมนุษย















น้ำ

ให้นักเรียนทำเครื่องหมาย / หน้าข้อความที่ถูกต้องและทำ

เครื่องหมาย x หน้าข้อความที่ผิด


.......... 1. ผักและผลไม้ให้สารอาหารประเภทวิตามิน



.......... 2. อาหารประเภทข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน จะให้สารอาหาร


ประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่แก่ร่างกาย



.......... 3. ถ้าขาดสารอาหารประเภทโปรตีนจะทำให้เป็นโรคหัวใจ


่
.......... 4. การรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับเพศและวัยจะทำให้รางกาย


เจริญเติบโตแข็งแรง



่
.......... 5. อาหารหมู่ไขมันจะให้พลังงานและความอบอุ่นแก่รางกาย

ี่
.......... 6. ผู้ทต้องการลดน้ำหนักไม่ควรบริโภคสารอาหารประเภท


คาร์โบไฮเดรตมากเกินความต้องการของร่างกาย



.......... 7. รับประทานอาหารประเภทวิตามินจะช่วยซ่อมแซมส่วนทสึกหรอ
ี่

ั้
่
.......... 8. สารอาหารหลักทเรารับประทานมีทงหมด 6 หมู
ี่

ให้นักเรียนตอบคำถามต่อไปนี้

1. สารอาหาร หมายถึงอะไร

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………
2. สารอาหารที่ให้พลังงานได้แก่อะไรบ้าง

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………
3. สารอาหารที่ไม่ให้พลังงานได้แก่อะไรบ้าง

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………
ี
4. นักเรยนได้ประโยชน์จากอาหารทรับประทานอะไรบ้าง
ี่
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………

5. อาหารทั้ง 5 หมู่ มีอะไรบ้าง

..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................

..............................................................................................................................................

แบบทดสอบก่อนเรียน (Pre -Test)


คำชี้แจง : ให้นักเรียนเลือกคำตอบที่ถูกต้องที่สุด

1. นมสดจัดอยู่ในหมู่ของสารอาหารหลักเดียวกับอาหารในข้อใด


ก. เนย น้ำมันพืช

ข. มะเขือ คะน้า

ค. เผือก มัน


ง. ปลา ไข่

2. ถ้าจะรับประทานอาหารให้ได้รับประโยชน์มากที่สุดเราควรรับประทาน

อาหารตามข้อใด


ก. ไข่ดาว

ข. ข้าวผัดปู

ค. ผัดผักรวม


ง. ขนมปังสังขยา

3. การรับประทานอาหารในข้อใดช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรงมาก


ที่สุด

ก. มันฝรั่งทอด น้ำอัดลม

ข. ผัดไทยกุ้งสด น้ำเต้าหู้


ค. ขนมปังปิ้ง ชานมไข่มุก

ง. ยำผักกาดดอง น้ำเขียวโซดา

4. อาหารหลักที่เรารับประทานมีทั้งหมดกี่หมู่


ก. 3 หมู่

ข. 4 หมู่

ค. 5 หมู่


ง. 6 หมู่

5. มะม่วงจัดอยู่ในอาหารหลักหมู่ใด

ก. หมู่ที่ 1


ข. หมู่ที่ 2

ค. หมู่ที่ 3

ง. หมู่ที่ 4

เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน (Pre -Test)



1. ค 2. ง 3. ง 4. ข 5. ก





เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน (Post -Test)



1. ง 2. ข 3. ข 4. ค 5. ง

บรรณานุกรม











วรรณทิพา รอดแรงค้าและคณะ. หนังสือเรียน รายวิชาพื้นฐาน วิทยาศาสตร ์

ชั้นประถมศึกษาปีที่6 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์หลักสูตร

การศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551. กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์บริษัท

พัฒนาคุณภาพวิชาการ(พว.)จำกัด, 2555

์
วิชาการ, กรม, กระทรวงศึกษาธิการ. คู่มือสาระการเรียนรู้พื้นฐานวิทยาศาสตร
กลุ่มสาระการเรียนรู้ วิทยาศาสตร์ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 หลักสูตร

การศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2544. กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์คุรุสภา


ลาดพร้าว, 2546.
์
วิชาการ, กรม, กระทรวงศึกษาธิการ. หนังสือเรียนรายวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร

ชั้นประถมศึกษาปีที่6 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ตามหลักสูตร

แกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551. กรุงเทพฯ :

โรงพิมพ์สกสค. ลาดพร้าว,

2555.

http://www.rakjung.com/healthy-no130.html

https://www.kroobannok.com/news_file/p72877700723.pdf