Laporan PAKAR 2018

K4.0 PENGUKURAN, ANALISA DAN PENGURUSAN PENGETAHUAN

K4.1 Item Ukuran yang Digunakan Untuk Mengukur Pencapaian Bidang Tumpuan.
Pencapaian bidang tumpuan FPHP UiTMCTKD menerusi PIPdP adalah untuk melahirkan
graduan bumiputera yang dinamik. Item ukuran bagi mengukur pencapaian bidang tumpuan
dinyatakan di Jadual K4.1: Contoh Item Ukuran Bagi Mengukur Pencapaian Bidang Tumpuan.
Butiran tambahan rujuk Lampiran 9: Tambahan Item Ukuran Bagi Mengukur Pencapaian Bidang
Tumpuan.

Jadual K4.1: Contoh Item Ukuran Bagi Mengukur Pencapaian Bidang Tumpuan

Proses Inisiatif (Output) Item Ukuran Pengukuran Pencapaian
Utama
Semua program  6 program semakan kurikulum di bawah
Kaizen
yang di tawarkan di FPHP UiTMCTKD telah diluluskan pada

Output 1 Program baru/ Kertas Cadangan kemaskini setiap 3 November 2017 dan dimulakan pada
pelbagai mod Semakan ke 5 tahun. Mac 2018. HM110 dan HM115 telah
Kurikulum dimasukan dengan mod pengajian baru
bertambah 2u2i (2 Years University, 2 Years

Industry) iaitu 1½ u,1i (1 ½ Year

University, 1 Year Industry).

Lebih 5% pelajar

bergraduat 3.5

daripada jumlah

Penilaian pelajar semasa.

Berterusan dan

Keputusan

Peperiksaan Akhir

setiap semester.

Graduan Output 1 Graduan tamat Antara mekanisma Jumlah pelajar adalah 300 di hotel UiTM dan
Dinamik dalam tempoh yang boleh 35 orang pelajar di organisasi luar bagi tahun
membantu pelajar
bertambah mencapai 2018.
keputusan 3.5 ke
atas.:  Terdapat 5 subjek yang menjalankan poster
presentation
1.Experiential o Travel Agency and Operation (HTT313)
Learning o HTT343
Programme (ELP) o HTH366
- Jumlah pelajar o HTF255
menjalankan ELP o HTM130
pada setiap
semester dan  Sejumlah 4 Talk Show telah dianjurkan iaitu:
tahun 2018 o "Jihad in Education with Caprice"

2. Pembentangan HM1113A/B
Poster - Jumlah o "Tourism Destination Products Seminar
kod subjek yang
terlibat pada with Rayhar Travel oleh HM1113C/D
setiap semester o "Sunnah is my Style with Da'i Wan" oleh
dan tahun 2018
HM1113E/F
3. Motivational Talk o "Talk Entrepreneur VS Employee -
Show - Jumlah
Talk Show yang Choosing your Career Path" with Qayyum
dianjurkan pada
setiap semester Irwanzi (Director of Kita Adventure Travel
dan tahun 2018
& Tours Sdn Bhd / Ikon Belia) & Chef
4. Lawatan sambil Budiman (Executive Sous Chef Le
belajar - Jumlah
lawatan yang Meridian, Kuala Lumpur) oleh
dikendalikan pada HM2425A/B
setiap semester
dan tahun 2018  Sejumlah 11 Lawatan telah dianjurkan Iaitu:
o Kelantan East Coast Gems: The Home

Of Che Siti Wan Kembang Anjuran
HM111
o Lawatan Ilmiah Ke Sektor Perkhidmatan
Makanan Bagi Kursus HTF683
(Management for Foodservice

Organizations) Anjuran HM242
o Nature Adventure Sungai

Lembing,Pahang Anjuran HM111
o Trip Akademik Ke Institusi Perkhidmatan

Makanan Ke Kuantan,Pahang Anjuran
HM112
o 3 IN 1 (Kuala Terengganu,Besut,Setiu)
Explore Terengganu Anjuran HM111
o Explorer Extra Ordinaire:The Wisdom of
Bateq Indigenous Culture & Wonders of

Mother Nature Ke Taman Negara

Pahang Anjuran HM111
o Academic Field Trip for Service System

and Operation Ke Mangala Resort And

14

Hospitality Output 2 Aktiviti e- Apps telefon 1 Jumlah apps yang Spa,Mrsm Kuatan,KPJ Pahang Dan
IR 4.0 Output 3 pembelajaran Pengajaran dibangunkan oleh
pensyarah bagi Hospital Kemaman Anjuran HM112
Mumtaz meningkat tahun 2018 o Lawatan Berpendidikan Bagi Kod HTM
Programme Sekurang-
Program yang Peratus program kurangnya 1 400 (Hospitality and Tourism
Student mengikut akademik program disemak Management) Ke Bukit Gambang Resort
Thumbs- keperluan disemak. dalam tempoh 3
hingga 5 tahun. City, Pahang Anjuran HM242
Up! semasa dan o Field Trip Food Services Management Ke
mendapat 1 Jumlah pelajar
Super Sifu terlibat dan Sekolah Berasrama Penuh Integriti Batu
pengiktirafan pencapaian bagi Rakit, Kuala Terengganu dan Hotel YT
badan profesional penyertaan tahun
2018 Midtown, Kuala Terengganu Anjuran
Output 4 Kepuasan Pertandingan HM242
graduan dan antarabangsa Jumlah pensyarah o Field Trip Food Service Systems
mahasiswa yang menganggotai
meningkat Management Ke SBP Integrasi Intek
terhadap UiTM Jumlah pensyarah
yang dilantik Hyatt Resort Kuantan Anjuran HM242
Keanggotaan sebagai perunding o Lawatan Akademik Ke Organisasi
persatuan tahun 2018
peringkat Pengurusan Perkhidmatan Makanan
kebangsaan dan
antarabangsa Dalam Industrihospitaliti Ke Suunah
Korus Resort, Al Hidayah Riverside
Output 5 Pengiktirafan staf
akademik dalam Restaurant dan Suria Hill Resort (Janda
Baik Pahang) Anjuran HM242
PdP
Sebanyak 2 apps telah dibangunkan iaitu
Perundingan dan "SpHotia” diketuai oleh Pn Zatul Iffah Mohd
Khidmat Fuza dan “Inter Passport” di ketuai oleh Pn
Kepakaran
Wan Nazriah Wan Nawawi.

o Bilangan program sedia ada telah

mendapat pengiktirafan dari badan-badan

profesional dan tempatan (MQA).
o Review silibus sentiasa dilakukan supaya

mengikut keperluan MQA dengan adanya
Internal Audit. Program WBL telah

diwujudkan bagi memenuhi keperluan
industri.

Jumlah pelajar yang berjaya meraih pingat
dalam pertandingan di peringkat antrabangsa

adalah seramai 14 orang pelajar.
Pertandingan dan pingat seperti berikut:
o Pertandingan Kulinari World Skill Malaysia

2018 - 1 Emas, 1 Gangsa
o Pertandingan Kulinari BOTC Penang 2018

- 3 Emas, 3 Perak, 5 Gangsa, 1 Diploma

26 pensyarah telah terlibat dalam persatuan

sama ada diperingkat kebangsaan mahupun
antarabangsa seperti berikut:
o Critical Tourism Studies Asia Pacific - 1

pensyarah
o TEAM - 13 pensyarah
o Persatuan Pelancongan Negeri

Terengganu - 5 Pensyarah
o Malaysia Nature Society - 1 Pensyarah
o WWF - 1 Pensyarah
o United Nation Children's Fund (UNICEF) -2

Pensyarah
o PBSM UiTM Chapter – 3 Pensyarah
1) Pengurus Hotel UiTM Shah Alam – 1

pensyarah.
2) Perundingan Kolej INFORANA - 1

pensyarah
3) Technical Advisory KV Kemaman – 1

pensyarah

4) Perkhidmatan Kepakaran Offshore Exxon
Mobil – 1 pensyarah

5) Ketua Hakim KV Skills Peringkat
Kebangsaan – 1 pensyarah

6) Ketua Hakim MyCCSkills Kolej Komuniti
Malaysia – 1 pensyarah
7) Rookie Judge BOTC, Penang – 1

pensyarah
8) Rookie Judge La Cuisine-Pamerindo

Jakarta, Indonesia- 1 pensyarah

9) Juri MAHA Culinary Challenge- 1 pensyarah
10)Ketua Hakim Memasak Chef Remaja,
Peringkat Negeri Perak – 1 pensyarah

11) Perunding dan Penasihat pemakanan
Tadika Graduan Soleh (Little khaliphs, Gong

Badak) - 1 pensyarah
12) Ketua Perunding Projek JaKSUS – 1

pensyarah
13) Juri Pertandingan Innovation in Tourism
Education – Competition via Exhibition (Ite-
CoVEx) Politeknik Muadzam Shah – 2

pensyarah.

15

K4.2 Data-data yang digunakan untuk membuat penilaian, kekerapan data

dikumpulkan dan dianalisa.

Pengumpulan data mengikut bidang tumpuan yang berpandukan proses utama FPHP
UiTMCTKD bertujuan untuk dokumentasi dan penambahbaikan secara berterusan. Jadual
K4.2: Contoh Data-data yang digunakan untuk membuat penilaian, kekerapan data
dikumpulkan dan dianalisa menunjukkan pengurusan data yang digunakan untuk
membuat penilaian mengikut kekerapan data dikumpulkan, kaedah analisa dan pengurusan
risiko. Sebagai langkah pencegahan kehilangan data, pengurusan risiko dibuat mengikut
kaedah yang bertanda √ seperti di Jadual K4.2: Contoh Data-data yang digunakan untuk
membuat penilaian, kekerapan data dikumpulkan dan dianalisa. Butiran lajut, rujuk
Lampiran 10: Tambahan Data-data yang digunakan untuk membuat penilaian,
kekerapan data dikumpulkan dan dianalisa.

Jadual K4.2: Contoh Data-data yang digunakan untuk membuat penilaian, kekerapan
data dikumpulkan dan dianalisa.

Pengurusan Risiko

Teras 1 (OS1): Proses Inisiatif Data Kekera Kaedah Borang
PdP OS Utama (Output) pan Analisa Software
Pensyarah/
(Outcome) Penyelaras
Penyelaras
Dokumentasi
Media Sosial

Web

O O Program Program Baru 1 kali Deskriptif √ √
u baru/ dalam 3
u Peningkatan t pelbagai hingga 5 √
t akses p mod tahun √ √√
c u bertambah √ √√
o pengajian Kaizen t √
m tinggi kepada √
e 1 √
pelajar
Bumiputera √
√ √√
1 √ √√
√
O Graduan GOT 2 kali Peratusan √ √ √√
√ √√
u tamat setahun
t dalam 16
Graduan Pembentangan 2 kali Deskriptif √ √

Dinamik p tempoh Poster setahun

u bertambah Motivational 2 kali Deskriptif √ √

t Talk Show setahun
O Aktiviti e- MOOC
2 kali Deskriptif √

Hospitality 1u pembelajar Software untuk setahun Deskriptif √√ √
IR 4.0 t an pengajaran 2 kali
setahun
p meningkat

tu2tuO Program Peratus 1 kali Deskriptif √
yang program dalam 3
O mengikut akademik hingga 5
u
t Peningkatan p keperluan disemak tahun
c keboleh-
o pasaran Mumtaz u semasa
m graduan
e Bumiputera Programme t dan

2 mendapat

3 pengiktirafa

n badan

profesional

O Kepuasan SuFO 2 kali Peratusan √

Student u graduan setahun
Thumbs- t dan
Jawatan dalam 2 kali Deskriptif √

Up! p mahasiswa persatuan setahun

u meningkat (Pelajar)

t terhadap Aktiviti 2 kali Jumlah √

UiTM Keusahawanan setahun hasil jualan

4

O Pengiktiraf PROPENS 2 kali Peratusan √ √
u an staf √
t akademik IID (Pensyarah) Tseathauhnuann Deskriptif
p dalam PdP √
Super Sifu u
t
Program CSR 2 kali Deskriptif

setahun

5

K4.3 Analisa Data Untuk Penambahbaikan Prestasi Organisasi Dengan Perkongsian

Maklumat, Penambahbaikan Berterusan Dan Inovasi

Hasil penganalisaan data yang dinyatakan dalam Jadual K4.2: Contoh Data-data yang
digunakan untuk membuat penilaian, kekerapan data dikumpulkan dan dianalisa,
digunakan untuk penambahbaikan prestasi FPHP UiTMCTKD dengan perkongsian
maklumat melalui pelbagai saluran. Justeru, kelestarian penambahbaikan dan inovasi dapat
dilaksanakan seperti dalam Jadual Jadual K4.3: Contoh Saluran Perkongsian Maklumat,
Penambahbaikan Berterusan dan Inovasi FPHP. Butirn lanjut, rujuk Lampiran L11: Tambahan
Saluran Perkongsian Maklumat, Penambahbaikan Berterusan dan Inovasi FPHP.

Jadual K4.3: Contoh Saluran Perkongsian Maklumat, Penambahbaikan Berterusan dan Inovasi

FPHP

Proses Inisiatif (Output) Saluran Perkongsian Penambahbaikan Berterusan Elemen Inovasi
Utama Maklumat

Kaizen Output Program baru/  Mesyuarat bersama  Perlestarian dalam  Emas dan gangsa
1 pelbagai mod industri penggilapan potensi pelajar dalam World Skill
Graduan bertambah Malaysia peringkat
Dinamik  Lawatan penanda aras akhir 2018
 Bengkel
 Audit dalaman/luaran  Emas dan perak
 Lotus Notes (LN) dalam BOTC 2018
 Sosial media
Output Graduan tamat  Mesyuarat  Peningkatan keyakinan  Memilih pelajar yang
1 dalam tempoh  Bengkel
bertambah  Program / Aktiviti pelajar untuk mempraktikkan berkompentensi untuk
 LN
 Sosial media segala ilmu yang dipelajari menghadiri sesi

di kelas amali di organisasi interview dengan

luar. pihak industri

 Melestarikan pendedahan

kerja organisasi luar secara

langsung kepada pelajar.

Hospitality IR Output Aktiviti e-  Mesyuarat  Penambahbaikan PdP  E-Book Learning:F&B
4.0 2 pembelajaran  Bengkel dengan memaksimumkan Service QRC Notes
meningkat  Audit dalaman/luaran penggunaan teknologi
 Program/aktiviti  A.I.D.A Learning via
 LN Interactive Apps
 Buletin Hotnews
 Sosial media
 Pertandingan inovasi

Mumtaz Output Program yang  Mesyuarat bersama  Perlestarian program WBL  Penambahbaikan apps
Programme 3 mengikut industri bagi program HM110 ROPES yang dibawa ke
keperluan pertandingan EPIC 2018
Student Output semasa dan  Bengkel
thumbs- up! 4 mendapat  Audit dalaman/luaran  Peningkatan penglibatan  Chiconugget
pengiktirafan  LN pensyarah dan pelajar dalam  Crunchy Carrot Chip
Super Sifu badan  Sosial media menyertai konferen dan  Banana Shoot Floss
profesional pertandingan inovasi.  Chicken Sausagetable
Kepuasan  Konferen
graduan dan  Pertandingan inovasi  Penghasilan produk inovasi  Pensyarah menjadi
mahasiswa  Lawatan jaringan industri yang berkualiti Exco TEAM
meningkat  Sosial media dan boleh dikomersilkan
terhadap UiTM hasil usahasama pelajar dan  Persatuan pelajar
- LN pensyarah. D‟Hoteliers
- WhatApps
- Telegram  Peningkatan jumlah - MT Magical Night
- FB pensyarah sebagai Dinner Team
- UiTMCT website penasihat kepada pelajar
- FPHP website dalam membangunkan idea - MT Fun Run.
- IG yang bernas dan kreatif

Output Pengiktirafan staf  Persatuan -  Peningkatan keahlian
5 akademik dalam  Mesyuarat pensyarah FPHP menyertai
PdP  Bengkel TEAM
 Program/aktiviti
 Sosial media  Peningkatan peluang untuk
menghasilkan jurnal
berwasid dan menyertai
persidangan luar dan dalam
negara.

 Pelestarian bakat
kepimpinan pelajar menerusi
program dan aktiviti yang
dijalankan

17

18

K5.0 TUMPUAN KEPADA SUMBER MANUSIA FPHP UiTMCTKD

K5.1 Penglibatan Sumber Manusia dalam Menjayakan Bidang Tumpuan

PS FPHP UiTMCTKD memainkan peranan penting didalam memastikan teras utama
selaras dengan bidang tumpuan PIPdP mencapai tahap yang disasarkan. Sasaran ini
disokong melalui sumber manusia FPHP UiTMCTKD serta perancangan yang teratur oleh
kepimpinan kanan FPHP UiTMCTKD. Taburan gred jawatan dan kelayakan sumber
manusia FPHP UiTMCTKD diperincikan didalam Jadual P1.4: Profil Pensyarah FPHP
UiTMCTKD 2018. Sehubungan itu, kepimpinan kanan FPHP UiTMCTKD telah
menitikberatkan kesemua aspek Pengajaran dan Pembelajaran, Penyelidikan, Inovasi
dan Pengkomersilan, Akademia, Industri dan Masyarakat, Kepimpinan dan
Keusahawanan dalam menjayakan bidang tumpuan. Jadual K5.1: Contoh Peranan
Kepimpinan Kanan FPHP dalam Menguruskan Penglibatan Sumber Manusia di
bawah menunjukkan beberapa contoh peranan kepimpinan kanan FPHP menguruskan
penglibatan sumber manusia ke arah menjayakan bidang tumpuan.

Jadual K5.1: Contoh Peranan Kepimpinan Kanan FPHP dalam Menguruskan Penglibatan Sumber

Manusia

PROSES PERANAN KEPIMPINAN KAEDAH PENGLIBAT AN TEMPOH PELAKSANAAN
UTAMA KANAN FPHP PELAKSANAAN PERINGKAT

Jawatankuasa Semakan

Kurikulum Program PU

(HM110):

1. Pelantikan Pengerusi: Dr. Mohd Onn
Rashdi B. Abd Patah
 Memastikan pemurnian Jawatankuasa Setiausaha: Amanina Mat
semakan kurikulum Semakan Ghani
KAIZEN sentiasa dilaksanakan. Kurikulum Ahli Jawatankuasa: Azahar 3 tahun UiTM
(1 tahun sekali diadakan) 2. Mesyuarat/ Adzmy
Bengkel Malina Hanum Mohd Kamal
Wan Nor Bayah Wan
Kamarudin
Razlan Adli Zain

Ahli: Pensyarah/ RP (HM110)

Faliza Mahamed Ali, Azlina

Samsuddin, Wan Nazriah Wan

Nawawi, Amanina Mat Ghani,

Mohd Hazrin Iman Noorkhizan,

Mohd Hafizi Md Rus, Mohd

Fazli Musa, Azahar Adzmy

dan Fauziah Deraman.

 Melantik tenaga kerja 1. Pelantikan PiC yang bertanggungjawab Setiap FPHP UiTMCTKD
sebagai penyelia projek 2. Supervisor dalam mebuat bengkel latihan Semester UiTMCT
Graduan pelajar dan mengalakkan penyelidikan kepada tenaga FPHP UiTMCTKD
Dinamik penglibatan penyelidikan 3. Menghadiri kerja FPHP dan Setahun
dan penulisan sebagai bengkel/ latihan mencadangkan bakal-bakal sekali
salah satu KPI fakulti bagi penyelidikan/ supervisor serta penilai
mendorong lebih ramai penulisan.
pelajar FPHP yang Melantik Panel kepada KPP adalah
menulis.(Contoh : Pembentangan, Penyelaras Undergraduate
HTM655-Undergraduate Penilaian Projek Project: Jazira Anuar.
Project) Pelajar.

1. Menghantar nama Program One Team, One
tenaga kerja yang Dream anjuran HEA
 Menganjurkan program menghadiri aktivti melibatkan:
untuk memantapkan lagi yang dianjurkan Dr. Mohd Hairi Mohd Jalis
dan peranan PA.(Contoh: oleh HEA. Wan Nor Bayah Wan
Team Building dan Kursus Kamarudin, Amanina Mat
SUPER Pemantapan PA) Ghani, Izhar Hafifi Bin Zainal
SIFU Abidin, dan Siti Nurhanifah
Sulong.

2. Perlantikan Jawatankuasa Kebajikan
Jawatankuasa Pensyarah Fakulti - Noraida
Kebajikan Abd Karim
Pensyarah Fakulti

 Menekankan penggunaan Galakan dan bimbingan Perlantikan Penyelaras i-Learn Berterusan UiTMCT
pembelajaran di atas talian penggunaan i-Learn dan oleh IneD (Institut Pendidikan
HOSPITAL secara meluas dan MOOc oleh Penyelaras. NEO) iaitu Zetty Madina Binti
ITY IR4.0 menyeluruh. (contoh: Md Zaini wakil FPHP
Penggunaan sistem UiTMCTKD.
iLearnV3, MOOc & e-
Content).

18

K5.2 Pengoptimuman Kepakaran dan Pengalaman Sumber Manusia

Bagi mengoptimumkan kepakaran dan pengalaman sumber manusia, FPHP UiTMCTKD
telah mengambil kira PS yang telah dirancang bagi memperkasakan aspirasi FPHP iaitu
Commited To Nurturing Talent, Passion & Innovation. Kepimpinan kanan FPHP mengenal
pasti kepakaran dan pengalaman yang dimiliki oleh sumber manusia fakulti yang terlibat
dengan pelbagai program dan aktiviti bagi memenuhi pelbagai aspek pembangunan bakat,
pembangunan minat dan pembudayaan inovasi (Contoh seperti di Jadual P1.6: Kepakaran
Pensyarah FPHP UiTMCTKD Mengikut Bidang, Jadual P1.8: Penyelidikan dan
Pembentangan Kertas Kerja di Konferensi dan Jadual P1.9: Penyertaan Inovasi
Pensyarah). Sumber manusia bukan sahaja memberi fokus kepada PdP, malahan turut
terlibat dalam aktiviti-aktiviti yang dapat membantu meningkatkan keupayaan kendiri dan
juga menaikkan nama baik FPHP dan universiti seperti di Jadual P1.12: Pencapaian
Pelajar dan Pensyarah FPHP UiTMCTKD. Ini membuktikan kepimpinan kanan FPHP
UiTMCTKD sentiasa komited dalam memastikan kepakaran dan pengalaman sumber
manusia (tenaga kerja) dapat dioptimumkan.

K5.3 Tahap Kepuasan Hati Dan Keluhan Sumber Manusia Terhadap Persekitaran

Dan Sistem Kerja

Pendekatan untuk menilai tahap kepuasan hati dan keluhan terhadap persekitaran dan
sistem kerja bagi sumber manusia FPHP UiTMCTKD diambil dengan menggunapakai
instrumen pengukuran sama UiTM iaitu UiTM Happiness Index (UHI). UHI merupakan salah
satu inisiatif utama universiti yang telah dilaksanakan pada tahun 2016 yang bertujuan untuk
mengenalpasti tahap kegembiraan tenaga kerja UiTM dan mengenalpasti punca yang
menyebabkan mereka gembira atau tidak gembira. Model Permai telah digunapakai untuk
mengukur tahap kegembiraan sumber manusia terhadap persekitaran dan sistem kerja.
Seramai 42 responden yang terdiri daripada tenaga kerja FPHP UiTM telah menjawab
survey yang diberikan. Jadual K5.2: Tahap Kepuasan Hati Tenaga Kerja menggunakan
Happiness Index FPHP UiTMCTKD 2018 menunjukkan skor hasil ukuran tahap kepuasan
hati tenaga kerja.

Jadual K5.2:Tahap Kepuasan Hati Tenaga Kerja menggunakan Happiness Index FPHP

UiTMCTKD 2018

No. Perkara Skala 5
Soalan Tinjauan Tahap Kepuasan Hati Tenaga Kerja FPHP 123 4 2
1
Emosi 7

1 Faktor yang menyumbang kepada kegembiraan dan kepuasan hati tenaga kerja 0 0 7 33 7

terhadap sistem kerja dan persekitaran UiTMCT 7
2
Keterlibatan 15

2 Faktor yang menyumbang kepuasan hati dan kegembiraan terhadap keterlibatan 0 3 21 17

tenaga kerja di UiTMCT

Hubungan

3 Faktor yang mempengaruhi tahap kepuasan hati dan kegembiraan dalam aspek 0 0 7 28

hubungan semasa bekerja di UiTMCT

Makna

4 Faktor makna yang mempengaruhi kepuasan hati tenaga kerja di UiTMCT. Makna 002 33
adalah tersirat selain wang dan harta benda yang menjadi dorongan untuk

meneruskan kehidupan.

Pencapaian

5 Faktor yang mempengaruhi kepuasan hati tenaga kerja terhadap pencapaian di 0 2 8 25

UiTMCT.

Infrastruktur

6 Mengenalpasti tahap kepuasan hati dan keluhan Tenaga Kerja terhadap 0 3 21 16

infrastruktur di UiTMCT

Syukur

7 Mengenalpasti elemen kesyukuran yang mempengaruhi faktor kepuasan hati dan 0 0 2 25

keluhan tenaga kerja UiTMCT.

K5.4 Persekitaran Kerja dan Sistem Kerja Yang Kondusif
Bagi memastikan keberkesanan proses utama PIPdP, beberapa perkara dalam sistem
persekitaran tempat kerja telah ditekankan termasuklah ruang kerja yang kondusif,

19

persekitaran kerja yang selamat dan selesa, serta suasana ceria dan harmoni. Perkara ini
perlu diberi penekanan dalam memastikan kompetensi, prestasi, motivasi, dan kepuasan
hati sumber manusia dapat ditingkatkan. Jadual K5.3: Contoh Tindakan dan Inovasi
yang diambil untuk Memastikan Persekitaran dan Sistem Kerja yang Kondusif
memperincikan tindakan kepimpinan kanan dalam mengurangkan risiko. Tambahan
maklumat, rujuk Lampiran L12: Tambahan Tindakan dan Inovasi yang Diambil untuk
Memastikan Persekitaran dan Sistem Kerja yang Kondusif

Jadual K5.3: Contoh Tindakan dan Inovasi yang Diambil untuk Memastikan Persekitaran dan Sistem

Kerja yang Kondusif

Proses Perkara Risiko Medium Aduan Penambahbaikan Inovasi Tempoh Pihak
Utama Bertanggungjawab

Pengurusan 1. Kerosakan 1. Buku Log Prosedur Memperbanyakkan Berterusan KPP, PP, PD, BPF
Bangunan peralatan/ 2. Sistem Pengendalian “Multi Kitchen” Pembantu Makmal
Dan Fasiliti kelengkapan akibat Kerosakan Peralatan/
penggunaan Aduan Kelengkapan:
berlebihan. Kerosakan 1. Melaporkan
Bahagian
2. Keadaan makmal Pengurusan semua
dan laluan di blok 15 Fasiliti (BPF) kerosakan
dan blok lama hotel peralatan/
kelengkapan

kurang bersih (E-Aduan kepada pihak
apabila kelas tengah Fasiliti) BPF untuk
beroperasi. tindakan
selanjutnya.

1. Bencana alam terdiri Sistem Aduan 1. Menyediakan 1 Audit
daripada banjir dan Kerosakan BPF pelan tindakan Keselamatan
limpahan air hujan (E-Aduan Fasiliti) 2. pencegahan
yang mengakibatkan 2. dengan 2.Manual
kerosakan harta kerjasama pihak Keselamatan
benda. Contoh: BPF.
limpahan air hujan di Melaporkan Dapur
Bayu Grill. secara terus
Makmal kepada pihak
Dapur/Resto BPF. Berterusan BPF, KPP, PP, PD,
ran dan PD perlu follow- Pembantu Makmal
Makmal up secara terus
Barista 3. Risiko bahan
mentah yang setiap kali
dipohon tidak Laporan terus tempahan dibuat 3. MRF
sampai menggangu kepada PD dengan pihak
proses pembekal.
pembelajaran.

Kaizen/ 1. Kemalangan Laporan kepada Pelan Lalulintas: 1.Reverse Parking Berterusan Pengurusan Hotel,
Graduan dikalangan Polis Bantuan 1. Menyediakan Berterusan BPF, PB
Dinamik/ pelanggan mungkin (PB). 1.Reverse Parking Semester
Hospitality akan berlaku di papantanda Pengurusan Hotel,
IR4.0/ parkir, simpang dan larangan parkir di 1. Sistem CARES, BPF, PB
Mumtaz laluan larangan. kawasan Blok 15 ROPES dan
Programme Contoh: laluan di dan blok lama HOMES KPP, PP Diploma
/ Student tempat simpanan hotel. 2. MOOC dan ISM, PD, RP,
Thumbs gas, loji kumbahan, 2. Memo kepada 3. WBL LiC, PLP
Up!/ Super dan rumah sampah pelanggan yang 4. ELP (Penyelaras Latihan
Sifu (blok 15 dan blok melanggar Praktik).
lama hotel). peraturan
Pengurusan lalulintas.
Kenderaan 2. Masalah parkir yang 3. Membuat garisan
dan tidak cukup dan parkir yang lebih
Lalulintas teratur. jelas dan
sistematik.
Sistem 3. Kemalangan Laporan kepada
Pengurusan dikalangan Polis Bantuan Pelan Lalulintas:
Penilaian pelanggan mungkin (PB). 4. Menyediakan
Pelajar akan berlaku di
parkir, simpang dan papantanda
laluan larangan. larangan parkir di
Contoh: laluan di kawasan Blok 15
tempat simpanan dan blok lama
gas, loji kumbahan, hotel.
dan rumah sampah 5. Memo kepada
(blok 15 dan blok pelanggan yang
lama hotel). melanggar
peraturan
4. Masalah parkir yang lalulintas.
tidak cukup dan 6. Membuat garisan
teratur. parkir yang lebih
jelas dan
1. Permarkahan yang Mesyuarat sistematik.
tidak tepat/ salah. Fakulti
1. Inovasi sistem
2. Penangguhan kelas pemarkahan
/aktiviti/program penilaian
ROPES, dan
CARES,
HOMES, SITES,
iCGPA Reporting
System.

2. Pelan PdP yang
merangkumi
kuliah/ aktiviti/
program masih
dapat diteruskan
menggunakan
MOOC dan BL.

20

K5.5 Inovasi Yang Terhasil

Penghasilan inovasi yang menyeluruh di FPHP UiTMCTKD memantapkan lagi proses
utama PIPdP dalam meningkatkan prestasi secara keseluruhannya. Perincian inovasi dalam
dilihat di Jadual K5.3: Tindakan dan Inovasi yang diambil untuk Memastikan
Persekitaran dan Sistem Kerja yang Kondusif.

K5.6 Penghargaan Dan Pengiktirafan Kepada Sumber Manusia

Kepimpinan kanan FPHP UiTMCTKD sentiasa perihatin terhadap sumbangan setiap
sumber manusia. Bagi memotivasikan sumber manusia melonjakkan PIPdP, kepimpinan

kanan sentiasa menghargai sumber manusia seperti penganugerahan kepada sumber
manusia yang layak. Selain APC yand diraikan pada Hari Inovasi UiTMCTKD, beberapa
penganugerahan diraikan juga di MAKA dan Majlis Makan Malam D‟Hoteliers seperti yang
ditunjukkan dalam Jadual K5.4: Penyampaian Anugerah dan Penghargaan Warga FPHP
UiTMCTKD.

Jadual K5.4: Penyampaian Anugerah dan Penghargaan Warga FPHP UiTMCTKD

Anugerah / Penghargaan Kumpulan Sumber manusia Bilangan Bentuk anugerah

APC 2017 Pensyarah Fakulti 5 orang Wang tunai
(Noraida Abd Karim, Wan Nor Bayah Wan RM1,000.00 dan jam
Anugerah Pensyarah Terbaik Kamarudin, Amanina Mat Ghani, Faliza 1 orang tangan
D’Hoteliers Mahamed Ali, Dr Mohd Hairi Mohd Jalis) 1 orang
Anugerah Sarjana Harapan Sijil penghargaan
Pensyarah Fakulti - Sulaiha Mohd Isa
Sijil penghargaan
Pensyarah Fakulti – Wan Nazriah Wan Nawawi

Anugerah Sarjana Dinamik Pensyarah Fakulti – Dr Hayati Adilin Mohd Abd 1 orang Wang tunai
Majid 1 orang RM150.00 dan Sijil
Anugerah Pensyarah Lelaki penghargaan
Terbaik MAKA Pensyarah Fakulti – Dr Mohd Hairi Mohd Jalis Pingat, Senaskah
Al-Quran dan Sijil

K5.7 Tindakan Kepada Maklumbalas Sumber Manusia

Maklumbalas sumber manusia yang diterima direkodkan dalam Jadual K5.3: Tindakan dan
Inovasi yang diambil untuk Memastikan Persekitaran dan Sistem Kerja yang
Kondusif. Jadual ini menerangkan kaedah proaktif yang diambil kepimpinan kanan FPHP

UiTMCTKD dalam menyelesaikan aduan dari maklum balas yang diterima dengan cara
menyediakan “platform 3 penjuru”. Platform ini membuka ruang aduan kepada pengadu dari
kalangan sumber manusia terus kepada pihak bertanggungjawab. Jadual K5.5: Kategori
Aduan yang diterima pada tahun 2018 menunjukkan contoh aduan yang telah dibuat.

Jadual K5.5: Kategori Aduan yang diterima pada tahun 2018

BIL KATEGORI JUMLAH ADUAN

1. Aircond di semua kelas serving tidak berfungi 2

2. Kegagalan pemantauan berskala 2

3. Pelbagai aduan 5

4. Kekurangan peralatan dapur 8

5. Kegagalan mengikut prosedur yang ditetapkan 4

JUMLAH 21

21

22

K6.0 TUMPUAN KEPADA OPERASI FPHP UiTMCTKD
K6.1 Proses-Proses Utama yang Terlibat dalam Menyokong Pelaksanaan Objektif

dan Inisiatif Strategik Bidang Tumpuan
FPHP UiTMCTKD sentiasa komited dalam memastikan keberkesanan perancangan dan
penambahbaikan berterusan dapat dibuat untuk memastikan keberhasilan pelan yang
dirancang. Setiap input yang dimasukkan di bawah PS dapat menghasilkan output yang
efisyen dan efektif untuk menjamin kecekapan pengurusan FPHP.

Sehubungan itu, Rajah K6.1: Model PIPdP FPHP UiTMCTKD menunjukkan wujudnya
integrasi antara Teras Utama (OS) dan Proses Utama FPHP UiTMCTKD bagi memastikan
warga FPHP UiTMCTKD sentiasa bekerjasama untuk mencapai matlamat PS FPHP
UiTMCTKD.

Pengajaran dan
Pembelajaran

Rajah K6.1: Model PIPdP FPHP UiTMCTKD

Berdasarkan 5 Teras Utama, untuk tahun 2018 Warga FPHP UiTMCTKD hanya
memfokuskan kepada Teras 1 iaitu PdP. Berdasarkan Teras 1, Model Pengukuhan dan
Inovasi Pengajaran dan Pembelajaran (Model PIPdP) telah diwujudkan dalam memastikan
PS fakulti dapat dicapai dengan cemerlang. Model PIPdP ini berbeza dengan tahun
sebelumnya kerana warga FPHP UiTMCTKD hanya memfokuskan kepada 6 elemen iaitu;
Kaizen, Graduan Dinamik, Hospitality IR 4.0, Mumtaz Programme, Student Thumbs Up!
dan Super Sifu. Melalui Model PIPdP ini, keberhasilan warga FPHP UiTMCTKD yang
berbakat, berketrampilan, dan berinovasi dapat diwujudkan.
Penjelasan terperinci berkaitan Model PIPP ini diterangkan selanjutnya dalam Jadual K6.1:
Pelaksanaan PDCA yang Menyokong Proses Utama dimana pelaksanaan model PDCA
yang menyokong proses-proses utama bagi FPHP UiTMCTKD ditunjukkan.

K6.2 Penggunaan Model PDCA Dalam Proses-Proses Utama untuk Penambahbaikan
Berterusan dan Inovasi

Semua penilaian ke arah penambahbaikan prestasi yang dijalankan oleh FPHP UiTMCTKD
pula menggunapakai Model PIPdP yang diaspirasikan dari Model Plan, Do, Check dan
Action (PDCA) seperti di Rajah K6.2: Model PDCA. Model ini selanjutnya diterangkan
secara terperinci di Jadual K6.1: Pelaksanaan PDCA yang Menyokong Proses Utama.

22

Rajah K6.2: Model PDCA

Jadual K6.1:Pelaksanaan PDCA yang Menyokong Proses Utama

Teras 1 (OS1): Proses Inisiatif PLAN DO CHECK ACT
PdP OS Utama (Output) (Pelan (Pelaksanaan (Penilaian (Tindakan
Kaizen O Program baru/ Rancangan) Rancangan) Rancangan) Penambahbaikan)
(Outcome) u pelbagai mod Mengadakan Mengadakan Memperbaiki
O Peningkatan Graduan t bertambah bengkel dan  Mengadakan 1 perbincangan dokumentasi dan
u akses Dinamik p menjalankan bengkel semakan kurikulum mengikut
t pengajian u penandaaras semakan kurikulum hasil perbincangan
c tinggi kepada Hospitality IR t secara kurikulum bersama dan maklumbalas
o pelajar 4.0 1 berperingkat bersama RP pengerusi daripada industri /
m Bumiputera bagi bagi setiap kod WBL, RP dan pensyarah yang
e O Graduan mendapatkan program (setiap wakil industri. terlibat.
u tamat dalam input program 3 tahun).
1 t tempoh baru Memantau  Menasihatkan
p bertambah  Mengadakan 1 peningkatan pelajar
O Peningkatan u Memastikan PA mesyuarat pencapaian mengadakan study
u kebolehpasar t memantau permurniaan akademik group/ peer tutoring
t an graduan 1 tahap dan semakan pelajar melalui bagi kod-kod kursus
c Bumiputera pencapaian kurikulum penilaian yang mempunyai
o O Aktiviti e- akademik bersama berterusan peratus kegagalan
m u pembelajaran pelajar. semua kampus pelajar setiap yang tinggi.
e t meningkat terlibat di semester.
p UiTMCSKPA  Mengadakan
2 u pada Ogos Pensyarah dan lawatan akademik
t 2018. pelajar dapat bagi memberikan
2 menggunapaka pendedahan
Perjumpaan PA i apps industri secara terus
bersama pelajar pembelajaran untuk menbentuk
seliaan untuk tersebut di pelajar yang
sesi rundingan dalam dan luar berkompetensi di
secara bilik kuliah. peringkat tempatan
bersemuka dan antarabangsa.
sekurang-
kurangnya 2 kali  Menggalakkan lebih
per semester, ramai pensyarah
atau melalui mendaftar kod
media sosial kursus dan
seperti menggunakan aplik
Whatsapp, FB apps asi MOOC
dan Telegram. dan BL di dalam
pengajaran dan
Menggalakkan Kod kursus yang pembelajaran.
pensyarah telah didaftarkan:
mendaftar kod 1) MOOC:  Mengadakan
kursus ke Sasaran: 2 kod bengkel berkaitan
dalam inovasi kursus MOOC dan BL
pembelajaran HTH212 & supaya pensyarah
melalui MOOC HTH678 dan pelajar dapat
dan BL. 2) BL :

Sasaran: 2 kod
kursus setiap
program
HM110:

HTM130,
HTC160 (Food

23

Mumtaz O Program yang Bilangan Studies), Mendapatkan menggunapakai
Programme u mengikut program sedia pengiktirafan di apps dengan lebih
t keperluan ada mendapat HTM260, peringkat MQA efektif.
p semasa dan pengiktirafan HTH223 bagi  Mengambilkira
u mendapat badan-badan HTH226, memastikan markah penilaian
t pengiktirafan profesional dan HTH250 (Food kualiti silibus berterusan pelajar
tempatan. and Beverage mengikut dengan
badan Cost Control) standard dan menggunakan
3 profesional HM111: keperluan apps MOOC dan
HTT167 industri. BL.
Student O Kepuasan Mengadakan (Fundamentals
Thumbs- Up! u graduan dan aktiviti of Tourism), Mencari Menyemak pelan
t mahasiswa berkaitan pertandingan pengajian dan
p meningkat akademik/ HTT170 yang sesuai kandungan silibus
u terhadap UiTM kemahiran di (Professional dengan tahap mengikut program
t dalam dan luar Etiquette and kebolehan setiap tiga tahun
kampus untuk Customer pelajar untuk sekali.
4 meningkatkan Service), disertai.
pengetahuan Contoh di Memastikan jadual
dan kemahiran HTT315, Jadual K4.1: latihan kemahiran
pelajar. HTT313 Item Ukuran sebelum ke
HM112: Bagi pertandingan
Super Sifu O Pengiktirafan Menggalakkan HTF285 Mengukur dirancang terlebih
u staf akademik pensyarah (Foodservice Pencapaian dahulu bagi
t dalam PdP menyumbang Systems and Bidang memastikan latihan
p kepakaran di Operation), Tumpuan lebih teratur dan
u peringkat HTF211 (Food Memastikan sistematik. Contoh di
t kebangsaan Hygiene and pensyarah Jadual K4.1: Item
dan Sanitation), mencapai KPI Ukuran Bagi
5 antarabangsa. HTF255 yang telah Mengukur
HM115: ditetapkan oleh Pencapaian Bidang
HTC160, UiTMCTKD. Tumpuan
HTC251 Contoh di Menghantar
(Malaysian Jadual K4.1: pensyarah menghadiri
Cuisine I), Item Ukuran bengkel/kursus
HTC167, Bagi berkaitan untuk
HTC297 Mengukur meningkatkan
Pencapaian kemahiran. Contoh
1) Semakan di Jadual K4.1: Item
silibus Ukuran Bagi
kurikulum Mengukur
sentiasa Pencapaian Bidang
dilakukan Tumpuan
supaya
mengikut
keperluan
MQA dengan
adanya
Internal/
External Audit

Sasaran: 1 audit
MQA

2) Program WBL
diwujudkan
bagi
memenuhi
keperluan
industri.

Sasaran: 2
program
Diploma
(HM110 &
HM115)

Menghantar
pelajar untuk
menyertai
pertandingan
kemahiran dan
inovasi di
peringkat
kebangsaan dan
antarabangsa.
Sasaran:
2 pertandingan
kemahiran
setahun
2 pertandingan
inovasi setahun.

Pensyarah
melibatkan diri di
dalam konferen,
pertandingan
kemahiran,
rundingan dan
ceramah.
Sasaran:
1) 1 konferensi

setahun
2) 2 pensyarah
3) 1

24

pertandingan Bidang
kemahiran Tumpuan
setahun
4) 2 rundingan
setahun
5) 4 pensyarah
jemputan
setahun

Setiap penambahbaikan mempertingkatkan kecekapan pengurusan FPHP UiTMCTKD
mentadbir seluruh warga kerja FPHP termasuk menjamin kepuasan pelanggan. Amalan budaya
kerja yang efisyen dan berkerjasama ini adalah bagi memastikan keberhasilan graduan FPHP
UiTMCTKD yang dinamik dan mampu memenuhi cabaran industri. Selain itu, penambahbaikan
dalam PIPdP juga dapat membantu pensyarah menyampaikan pengajaran dengan lebih baik
dan di dalam ruang yang kondusif. Jangkaan terhadap risiko setiap proses dikenalpasti dalam
merancang pelan menanganinya ditekankan dengan serius agar setiap perancangan PIPdP
dapat dilaksanakan dengan lebih berkesan. Jadual K6.2: Risiko Berkaitan dengan Operasi
menunjukkan pengurusan risiko FPHP UiTMCTKD. Justeru, kecekapan kualiti kerja dapat
ditambahbaik sekaligus membantu meningkatkan imej dan pengurusan FPHP UiTMCTKD.

Jadual K6.2: Risiko Berkaitan dengan Operasi

TERAS PROSES RISIKO CARA MENANGANI RISIKO BUKTI PERLAKSANAAN
PdP UTAMA
 Mendapatkan 1 jalinan  Tidak tercapai tetapi
Kaizen kerjasama dengan pihak inisiatif ke arah
industri melalui MoU/MoA. mendapatkan MoU
Graduan sedang dijalankan:
Dinamik  Kekurangan input dan  Mengadakan 1 bengkel dan
kerjasama dari pihak industri. 1 mesyuarat bagi 1) CoC – Road Tour dengan
pengukuhan dokumentasi pihak hotel (Projek WBL
 Kekurangan dokumentasi dan silibus. HM110 & HM115)
dan rujukan berkaitan
dengan cara perlaksanaan  Tercapai melalui:
program baru. 1) Bengkel Penyediaan dan

 Mengadakan 1 lawatan Pemurnian Modul Kursus
penandaaras ke institusi WBL di UiTM Puncak
yang telah menjalankan Alam pada 15-17 Ogos
program WBL. 2018.

 Kekurangan peruntukan  Memperuntukkan lebih  Tercapai melalui:
untuk latihan dan kos banyak bajet bagi tujuan 1) Lawatan Penandaaras
pertandingan. penyertaan pertandingan.
dan mesyuarat WBL di
 Kekurangan fasiliti bagi  Menambahbaik fasiliti dapur Politeknik Johor Bahru
tujuan latihan dan latihan sedia ada. pada 10-11 November
persediaan ke pertandingan. 2018.
 Membuat perancangan
 Kekangan masa pelajar Telah tercapai melalui:
jadual akademik dan latihan  Pertandingan World Skills
untuk menumpukan pertandingan yang lebih
perhatian dalam akademik teratur dan sistematik. Malaysia Belia (WSMB)
dan menyertai pertandingan.  BOTC Penang

25

Hospitality  Penggunaan jalur lebar  Menggalakkan pensyarah Telah tercapai melalui:
IR 4.0 internet tidak digunakan membangunkan MOOC bagi  2 kod kursus telah
sepenuhnya untuk tujuan kod kursus yang di ajar.
Mumtaz pembangunan kursus di dibangunkan MOOC
Programme dalam MOOC dan BL.  Menggalakkan pensyarah (HTH212 & HTH678).
mendaftar dan  Sebanyak 43 kod kursus
 Kekurangan pendedahan menggunakan mod BL (Diploma & ISM) telah
kepada pelajar berkenaan sebagai alternatif lain dalam didaftarkan sebagai mod
pembelajaran di atas talian – pengajaran. BL dan melibatkan
yang lebih efektif dan penggunaan oleh pelajar
interaktif.  Kepelbagaian latihan dan serta menjadikannya
bengkel berkaitan sebagai salah satu
 Pensyarah tidak keberkesanan dan kaedah penilaian markah.
mengaplikasikan MOOC di terkini PdP.
dalam PdP dan juga pihak Telah tercapai melalui:
luar tidak dapat mempelajari  Memastikan 2 tahun sekali  Bengkel Semakan
kursus yang ditawarkan di diadakan program semakan
universiti. semula untuk pelan Kokurikulum pada 27-28
pengajian dan silibus Ogos 2018.
 Fasiliti/prasarana yang program.  Bengkel Pemurnian WBL
kurang mencukupi. di UiTM Puncak Alam
 Penilaian dokumentasi dari
Tidak menepati piawaian badan-badan audit luar yang
MQA diiktiraf.

Maklumbalas dari audit.
dalaman/luar tidak menepati
standard yang ditetapkan.

Student  Penglibatan pelajar dalam  KPP, Penasihat Akademik Telah tercapai melalui:
Thumbs Up! aktiviti dan program dan pensyarah perlu  Program Motivational Talk
akademik/ fakulti/ kemahiran memastikan pelajar
tidak menyeluruh. melibatkan diri sepenuhnya Show
di dalam semua aktiviti  Pembentangan Poster
akademik dan bukan  Mapping the Road to
akademik bagi meningkatkan
kecemerlangan pelajar D‟Hoteliers
sepanjang tempoh  Kuih Raya by D‟Hoteliers
pengajian.  Beyond D‟Hoteliers
 Dinner D‟Hoteliers
 Fun Run Healthy and

Charity
 Breakfast Awareness

Program

Latihan Kepakaran  Memperuntukkan lebih Telah tercapai melalui:
 Kekurangan peruntukan banyak bajet latihan bagi  EPIC 2018
 UniCEL 2018
untuk latihan atau kursus tujuan peningkatan  KILIEx 2018
kemahiran pensyarah.
luar.  Membuat perancangan  1st Digitalised
 Kekurangan peruntukan ke
latihan berkala untuk semua International IID
pertandingan luar. pensyarah.
 Kekangan masa pensyarah Competition Johor 2018

untuk menyertai kursus  InIIC Series 1/2018
 InIIC Series 2/2018
kemahiran luar.  IIDEX 2018

Super Sifu Penyelidikan  Memperuntukkan lebih Telah tercapai melalui:
 Kekurangan peruntukan. banyak bajet bagi tujuan  TeMIC 2018
 Kekangan masa pensyarah penyelidikan.  6th Interdisciplinary

untuk membuat penyelidikan  Meminimumkan jam Tourism Research
dan pengajaran. syarahan pensyarah bagi Conference
 Kekurangan access kepada tujuan penghasilan  2nd Mini Symposium on
bahan rujukan dari segi Islamic Tourism
jurnal/artikel di atas talian. penyelidikan.  GraCe 2018
 Menambahbaik access
Kolokium Telah tercapai melalui:
 Kekurangan peruntukan kepada bahan rujukan dari  Sharing session semasa

untuk sesi kolokium. segi jurnal/artikel di atas lawatan Dekan ke FPHP
 Kekangan masa pensyarah talian. Dungun
 Memperuntukkan lebih
untuk membuat sesi
kolokium. banyak bajet bagi tujuan
kolokium.
 Meminimumkan jam

syarahan pensyarah bagi
tujuan kolokium.

Setiap cadangan penambahbaikan berterusan dan inovasi proses wajar dijadikan amalan budaya

kerja bagi memastikan keberhasilan graduan FPHP UiTMCTKD yang dinamik, berkemahiran

tinggi dan berdaya saing.

26

27

K7.0 HASIL PENCAPAIAN

K7.1 Hasil dari Pelaksanaan Strategi

K7.1.1 Hasil Pelaksanaan Objektif dan Inisiatif Strategik
Berdasarkan PS, pelan perancangan FPHP UiTMCTKD berjaya melaksanakan bidang
tumpuan PIPdP dalam mencapai sasaran objektif dan inisiatif strategik. Rumusan
perbandingan hasil pencapaian bagi tahun 2018, 2017 dan 2016 diperincikan di Jadual
K7.1: Rumusan Perbandingan 2016-2018 Hasil Pencapaian dan Pelaksanaan untuk
Setiap Objektif dan Inisiatif Strategik. Rumusan perbandingan ini memperlihatkan analisa
tren yang positif dilaporkan bagi menggambarkan impak keseluruhan pencapaian.

Jadual K7.1: Rumusan Perbandingan 2016-2018 Hasil Pencapaian dan Pelaksanaan untuk
Setiap Objektif dan Inisiatif Strategik

HASIL PERBANDINGAN HASIL ANALISA
RUMUSAN HASIL TREN
TERAS PROSES SASARAN 2018 Tercapai 2017 2016
Konsisten
6 semakan kurikulum program Kurikulum Tercapai Diluluskan Proses
pengajian (setiap 3 ke 5 tahun) baharu Konsisten
dimulakan pada 21 semakan Konsisten
bagi Menurun
kesemua November kurikulum Menurun
program Meningkat
FPHP 2017 bagi bermula pada Meningkat
pada bulan Konsisten
Kaizen Mac 2018 kesemua Oktober 2016

2 program bagi

FPHP kesemua

program

FPHP

2 bengkel/ mesyuarat pemurnian 53
90% GOT:
Graduan  HM110 87.5% Tidak tercapai 88.9% 73.1%
Dinamik  HM111 54.5% Tidak tercapai 93.3% 52.5%
 HM112 76.4% Tidak tercapai 95.8% 67.4%
Hospitality IR  HM115 93.4% Tercapai 92.9% 66.5%
4.0  HM240 97.8% Tercapai 96.0% 100%
 HM242 92.0% Tercapai 97.0% 93.0%
5% CGPA>3.5
 HM110 10.0% Tercapai 5.6% 37.3% Meningkat
 HM111 0.0% Tidak tercapai 18.2% 29.4% Menurun
 HM112 3.9% Tidak tercapai 19.2% 61.1% Menurun
 HM115 15.5% Tercapai 20.0% 57.1% Menurun
 HM240 23.3% Tercapai 0% 35.0% Meningkat
 HM242 19.2% Tercapai 6.9% 12.0% Meningkat
2 kod kursus berdaftar MOOC Konsisten
2 Tercapai 2 7 (e-content) Cemerlang
5 kod kursus BL 35 - Menurun
43 Tercapai 40 53 Konsisten
20 staf menjalani latihan e- 36 Tercapai
pembelajaran Diluluskan Proses Pembaharuan
6 semakan kurikulum program Kurikulum Tercapai pada 21 semakan
pengajian (3-5 tahun) diluluskan di baharu Tercapai November kurikulum
peringkat Senat dan KPM dimulakan 2017 bagi bermula pada
bagi kesemua Oktober 2016
PdP kesemua program bagi
program FPHP kesemua
Mumtaz FPHP program
Programme pada bulan - FPHP
Mac 2018 -
1 penilaian dokumentasi dari badan-
badan audit luar yang diiktiraf (MQA) 1
3.00 indikator skor SuFO
Student  HM110 3.00 Tercapai 2.87 - Meningkat
Thumbs Up!  HM111 3.07 Tercapai 3.00 Meningkat
 HM112 3.12 Tercapai 3.00 2 Meningkat
Super Sifu  HM115 3.16 Tercapai 3.00 1 Meningkat
 HM240 3.16 Tercapai 3.07 Meningkat
Pencapaian Keseluruhan  HM242 4.00 Tercapai 3.00 - Meningkat
* (-) : Tiada data diperolehi 2 program latihan keusahawanan -
1 mahasiswa mobiliti antarabangsa 2 Tercapai 2 97% Konsisten
1 Tercapai 4 Menurun
1 pertandingan kemahiran setahun 1
1 pertandingan inovasi setahun 3 Tercapai 4 8 Menurun
95% pensyarah melebihi 42 jam 1 Tercapai 1 4 Konsisten
latihan 93% Tidak Tercapai 90% 1 Meningkat
2
1 sangkutan industri tempatan 1 Tercapai 2 1 Menurun
1 program kolaborasi industry 2 Tercapai 14 70 Menurun
1 sangkutan antarabangsa 1 Tercapai 2 - Menurun
10 Tercapai 3 - Cemerlang
1 Pakar/Penasihat 6 Tercapai 2 8 Meningkat
1 artikel berimpak tinggi 1 Tercapai 1 - Konsisten
1 Kolaborasi penyelidikan 59 Cemerlang 53 73.68% Meningkat
1 Kumulatif bahan ilmiah diterbitkan 45 Tercapai 14 Tercapai Cemerlang
1 projek perundingan 2.6% Tidak tercapai - Pembaharuan
50% pensyarah kelayakan PhD 14 Tercapai 2 Meningkat
5 penyelidikan setiap tahun 1 Tercapai - Pembaharuan
1 produk dikomersilkan setahun 89.47% Tercapai 78.94% Meningkat
Tercapai

27

Dalam bidang tumpuan yang dipilih, proses utama (Kaizen) telah menetapkan fokus
kepada peningkatan akses pengajian tinggi kepada pelajar Bumiputera. Berdasarkan jadual
di atas, status pencapaian adalah konsisten dari tahun 2016 hingga 2018. Semakan
kurikulum telah dilaksanakan setiap 3 tahun dimana tahun 2018 memperlihatkan kejayaan
semakan kurikulum setelah semakan terakhir dibuat pada tahun 2015. Rundingan meja
bulat yang terdiri daripada IPTA/IPTS, industri dan alumni meningkatkan akses pengajian
tinggi dalam memantau dan mengjangkau program-program yang menepati
kebolehpasaran graduan oleh pihak industri. Ini sekaligus mencapai sasaran perancangan
yang dibuat.

Analisis tren Graduan Dinamik menunjukkan terdapat penurunan dalam peratus CGPA
90% dan GOT 3.5%. Punca penurunan pencapaian adalah disebabkan kerana peratus
kegagalan bagi kod-kod kursus servicing melebihi 25% bagi peperiksaan akhir
semester Mac - Julai 2018 seperti Introduction to Financial Accounting and Reporting
(ACC106), Fundamentals of Marketing (MKT243) dan Fundamentals of Management
(MGT162) meningkat. Walaupun begitu, program HM240 telah menunjukkan pencapaian
tertinggi melebihi CGPA 3.5 bagi perbandingan tahun dari 2016 hingga 2018 iaitu
sebanyak 23.3%.

Bagi proses utama Hospitality IR 4.0, pencapaian paling cemerlang direkodkan adalah
daripada penglibatan kod kursus yang menggunakan BL sebagai salah satu medium PdP.
Peningkatan berlaku atas faktor galakan berterusan pengurusan UiTM melalui penyediaan
latihan yang berkaitan e-pembelajaran. Sasaran pembangunan 2 kod kursus MOOC telah
tercapai dan konsisten untuk 2 tahun berturut iaitu HTH500 (Hospitality Service
Management) dan HTF661 (Foodservice Yield Management) bagi tahun 2017, serta
HTH212 dan HTH678 bagi tahun 2018. Hasil ini menunjukkan keberkesanan penyertaan
konsisten pensyarah dalam latihan e-pembelajaran bagi tahun 2018 sekaligus
menunjukkan kejayan perancangan PIPdP yang disahut sebagai tema pilihan FPHP
UiTMCTKD pada tahun ini.

Bagi Mumtaz Programme pula, Kesungguhan kepimpinan kanan FPHP UiTMCTKD dalam
memastikan standard kawalan MQA bagi program PU HM110 dibuktikan dengan kejayaan
memperoleh kelulusan laporan MQA-02 Deemed Accreditation yang disediakan diperingkat
InQKA UiTM untuk penilaian seterusnya diperingkat MQA.

Seterusnya proses utama Student Thumbs Up! mencatatkan keseluruhan peningkatan
bagi sasaran yang ditetapkan dengan peningkatan paling menyerlah adalah skor SuFO
bagi kesemua program mod diploma dan ISM. Ini membuktikan prestasi pensyarah yang
cemerlang dalam penyampaian PdP. Pelajar FPHP UiTMCTKD juga mencorak sejarah
gemilang di peringkat antarabangsa sebagai wakil Malaysia dalam Pertandingan Kulinari
World Skill Malaysia 2018 dengan meraih 1 pingat Emas (Muhammad Ikhwan Abd
Rahman) dan 1 pingat Gangsa (Amierul Azraai Ahmad Yusuf). Diikuti dengan kejayaan yang
berterusan pelajar FPHP UiTMCTKD dalam pertandingan Kulinari BOTC Penang 2018
dengan perolehan pingat 3 Emas, 3 Perak, 5 Gangsa, 1 Diploma.

Proses utama terakhir, iaitu Super Sifu menunjukkan data peningkatan yang memuaskan
secara keseluruhan terutamanya bagi khidmat perundingan dan kepakaran. Ini
membuktikan pensyarah FPHP UiTMCTKD dipandang tinggi oleh komuniti setempat bagi
mendapatkan khidmat kepakaran dalam pelbagai aspek PdP. Antara kepakaran yang boleh
dibanggakan bagi tahun 2018 termasuk panel penilaian kualiti kertas penyelidikan bagi
penerbitan di Elsevier, panel jemputan di Tourism Asia Pacific Course untuk berkongsi
kepakaran dalam bidang kulinari, penjurian dalam pertandingan masakan berskala
antarabangsa dan tenaga pakar FPHP UiTMCTKD yang terlibat secara langsung dalam
Persatuan Pelancongan Negeri Terengganu. Tren positif penyertaan dan kejayaan
pensyarah meraih anugerah dalam konferensi dan pertandingan sama ada diperingkat

28

kebangsaan mahupun antarabangsa, menjadi kunci kepada peningkatan kepakaran PdP.
Antaranya EPIC 2018 (5 emas, 2 perak, 1 gangsa); UniCEL 2018 (1 emas); KILIEx 2018 (2
perak); 1st Digitalised International IID Competition Johor 2018 (2 perak); International
Innovation and Innovation Competition Kuala Lumpur 2018 (1 perak) dan IIDEX 2018
UiTM Shah Alam (1 gangsa). Seterusnya, 1 produk berasaskan tuna telah berjaya

dihasilkan dan dikomersilkan buat julung kalinya hasil usahasama dengan JPM. Selari
dengan usaha bidang tumpuan PIPdP, variasi inovasi penilaian dalam PdP telah

dilaksanakan seperti pembentangan poster bagi kod kursus HTT315, HTT343, HTH366,
HTF255 dan HTM130; ELP, Motivational Talk Show, MOOC, BL juga diperkukuhkan lagi
dengan penggunaan yang konsisten di samping teknik penilaian proaktif yang diterapkan.
Keberkesanan daripada inovasi ini, peruntukan masa yang diambil untuk proses penilaian
tugasan pelajar dapat dijimatkan dan sistem penilaian yang lebih telus serta adil juga dapat
digunakan secara meluas. Apps pengajaran iaitu SpHotiA dan Intern Passport juga adalah
inisiatif baru dalam pemantapan PdP di mana ianya melatih pensyarah lebih bergiat aktif
dan kreatif dalam mempelbagaikan medium PdP.

K7.1.2 Risiko dalam Pelaksanaan atau Kejayaan Pencapaian Objektif dan Inisiatif
Strategik 2018

Matlamat pengurusan PS adalah untuk mengurangkan risiko. Terdapat beberapa faktor
yang telah dikenalpasti sebagai risiko utama kepada FPHP UiTMCTKD dinyatakan di
Jadual K2.1: Sasaran Prestasi dan Pencapaian PIPdP. Manakala, Jadual K7.2: Risiko
dalam Pelaksanaan atau Kejayaan Pencapaian Objektif dan Inisiatif Strategik 2018
melaporkan kejayaan pelaksanaan yang diambil bagi menangani risiko yang wujud dalam
proses utama bagi mencapai Objektif dan Inisiatif Strategik FPHP UiTMCTKD.

Jadual K7.2: Risiko dalam Pelaksanaan atau Kejayaan Pencapaian Objektif dan Inisiatif

Strategik 2018

PROSES RISIKO CARA MENANGANI RISIKO HASIL KAWALAN 2018 HASIL KAWALAN 2017
UTAMA
Kaizen  Kekurangan input  CoC merupakan inovasi Road Tour dengan pihak hotel dan restoran 0 MoU/MOA.
dan kerjasama yang dibuat dalam usaha (Projek WBL HM110 & HM115). Berikut Projek telah hampir di fasa
daripada pihak mendapatkan sekurang- adalah rumusan organisasi yang berpotensi terakhir MoA bersama 3
industri untuk kurangnya 1 jalinan mengikut lokasi: organisasi:
menjayakan pelan kerjasama dengan pihak  Selangor: 18 organisasi  QSR (KFC),
pengajian WBL. industri ke arah MoU/MoA  Putrajaya/Cyberjaya: 5 organisasi  Coffee Bean dan
bagi tempoh 2 tahun.  Kuala Lumpur: 11 organisasi  Sushi King
 Pahang: 15 organisasi namun tidak dapat
 Kekurangan

dokumentasi dan  Kelantan: 9 organisasi diselesaikan atas faktor
teknikal.
rujukan berkaitan  Johor: 13 organisasi
dengan cara  Terengganu: 11 organisasi
perlaksanaan  Kedah: 9 organisasi
program baru.  Negeri Sembilan: 8 organisasi

 Melaka: 6 organisasi
 Perak: 3 organisasi
 Pulau Pinang: 2 organisasi
 Perlis: 1 organisasi

 Mengadakan 2 bengkel/ 2 bengkel tercapai: Semakan kurikulum bagi
mesyuarat bagi 1) Bengkel Penyediaan dan Pemurnian semua program FPHP telah
pengukuhan dokumentasi selesai dan diluluskan pada
Modul Kursus WBL di UiTMCSKPA pada

dan silibus dalam tempoh 15-17 Ogos 2018. 21 November 2017. Program
1 tahun. 2) Bengkel Penyediaan Modul WBL (2u2i) HM110 dan HM115 sedia ada

HM110 pada 6 & 7 Mei 2018 telah ditambah baik dengan

sistem penilaian iCGPA dan
dimasukkan mod pengajian
baru: WBL – dijalankan
secara block-release iaitu

pada Semester ke 4 pelan

pengajian

 Mengadakan 1 lawatan 1 lawatan tercapai: Tiada lawatan penanda aras
penanda aras 1 kali  Lawatan penanda aras dan mesyuarat yang diadakan.
setahun ke institusi yang
telah menjalankan program WBL di Politeknik Johor Bahru pada 10-
11 November 2018.

29

Graduan  Kekurangan WBL. 3 pertandingan kemahiran disertai oleh 4 pertandingan kemahiran
Dinamik peruntukan untuk pelajar: telah disertai oleh pelajar:
latihan dan kos  Memperuntukkan lebih 1) WSMB: 2 pelajar terlibat - bajet 1) Penang International Halal
Hospitalit pertandingan. banyak bajet bagi tujuan
y IR 4.0 penyertaan pertandingan. RM10,000 Expo & Conference
 Kekurangan fasiliti 2) BOTC Penang: 12 pelajar terlibat - bajet
Mumtaz bagi tujuan latihan  Menambahbaik fasiliti (PIHEC): bajet
Program dan persediaan ke dapur latihan sedia ada. RM18,000
me pertandingan. 3) Asian Culinary Challenge: 8 pelajar RM18,000.00
 Membuat perancangan 2) FHA Culinaire Challenge:
Student  Kekangan masa jadual akademik dan terlibat
Thumbs pelajar untuk latihan pertandingan yang bajet RM18,000
Up! menumpukan lebih teratur dan 3) KYP - Asian Culinary
perhatian dalam sistematik.
akademik dan Challenge: bajet
menyertai 1 pertandingan inovasi disertai oleh pelajar: RM8,000.00
pertandingan. 1) EPIC 2018: 11 kumpulan pensyarah & 4) Pertandingan WSMB

 Penggunaan jalur pelajar 1 pertandingan inovasi telah
lebar internet tidak disertai oleh pelajar:
digunakan  Menggalakkan pensyarah Telah tercapai melalui: PIHEC
sepenuhnya untuk membangunkan MOOC  2 kod kursus telah dibangunkan MOOC 1) ICON (International
tujuan bagi kod kursus yang di
pembangunan ajar. (HTH212 & HTH678). Innovation, Invention &
kursus di dalam  Sebanyak 43 kod kursus (Diploma & Design Competition &
MOOC dan BL.  Menggalakkan pensyarah Conference) 2017: 11
mendaftar dan ISM) telah didaftarkan sebagai mod BL kumpulan pensyarah &
 Kekurangan menggunakan mod BL pelajar
pendedahan kepada sebagai alternatif lain dan melibatkan penggunaan oleh pelajar Telah tercapai melalui:
pelajar berkenaan dalam pengajaran. 1) 2 kod kursus telah
pembelajaran di serta menjadikannya sebagai salah satu dibangunkan untuk MOOC
atas talian – yang  Kepelbagaian latihan dan (HTH500 & HTF661)
lebih efektif dan bengkel berkaitan penilaian markah. 2) e-Content (Tidak
interaktif. keberkesanan dan kaedah Lengkap): HTH568 (Club
terkini PdP diadakan setiap and Theme Park
 Pensyarah tidak tahun. Management), HTF255,
mengaplikasikan HTT251 (Meeting,
MOOC di dalam  Memastikan 2 tahun sekali Telah tercapai melalui: Incentive, Convention &
PdP dan juga pihak diadakan program 1) Semakan Kokurikulum bagi 4 program Event), HTT280 dan
luar tidak dapat semakan semula untuk HTH427 (Front Office
mempelajari kursus pelan pengajian dan silibus Diploma (HM110, HM111, HM112 dan Management)
yang ditawarkan di program. HM115) dan 2 program ISM (HM240 dan 3) e-Content (Dalam
universiti. HM242) telah diluluskan oleh JKIKU. Pembangunan): HTH678,
 Penilaian dokumentasi dari pada 21 November 2017 dan telah mula HTH223, HTH436 (Food
 Fasiliti/ prasarana badan-badan audit luar digunapakai pada Mac 2018. and Beverage Service
yang kurang yang diiktiraf. 2) Laporan Audit Deemed Accreditation Management)
mencukupi. MQA-02 telah berjaya dihantar dan 4) Tiada data untuk
diluluskan diperingkat InQKA pada 16 pendaftaran BL FPHP
Tidak menepati Januari 2018 UiTMCTKD bagi tahun
piawaian MQA 2017
 KPP, PA dan pensyarah Telah tercapai melalui penganjuran
Maklumbalas dari perlu memastikan pelajar program-program pelajar antaranya:  Proses semakan
audit. dalaman/luar melibatkan diri 1) Anjuran Kelab D’Hoteliers: kurikulum bagi semua
tidak menepati  Mapping the Road to D’Hoteliers program Diploma (4
standard yang sepenuhnya di dalam  Kuih Raya by D’Hoteliers program) dan ISM (2
ditetapkan. semua aktiviti akademik  Beyond D’Hoteliers program) telah dijalankan
dan bukan akademik bagi  Dinner D’Hoteliers dan diluluskan pada 21
 Penglibatan pelajar meningkatkan November 2017 dan akan
dalam aktiviti dan  Fun Run Healthy and Charity bermula pada Mac 2018
program akademik/ kecemerlangan pelajar
fakulti/ kemahiran  Laporan Audit Deemed
tidak menyeluruh. Accreditation MQA-02
telah disempurnakan dan
dihantar ke HEA, UiTM
Shah Alam

1. Anjuran Kelab D’Hoteliers:
 Mapping the Road to

D’Hoteliers
 Kuih Raya by D’Hoteliers
 Beyond D’Hoteliers
 Dinner D’Hoteliers
 Breakfast Awareness

Program Program

30

Super Latihan Kepakaran sepanjang tempoh  Breakfast Awareness Program Program  Dialog Bersama
Sifu  Kekurangan pengajian.  Dialog Bersama Pengurusan FPHP Pengurusan FPHP
2) Anjuran pelajar (program wajib Kod
peruntukan untuk  Memperuntukkan lebih 2. Anjuran pelajar (program
latihan atau banyak bajet latihan bagi Kursus): wajib Kod Kursus):
kursus luar. tujuan peningkatan  Motivational Talk Show
 Kekurangan kemahiran pensyarah.  Pembentangan Poster  Motivational Talk Show
peruntukan ke  Pertandingan Inovasi  Pembentangan Poster
pertandingan luar.  Membuat perancangan  Fund-Raising Acitivities  Pertandingan Inovasi
 Kekangan masa latihan berkala untuk  Lawatan Akademik  Fund-Raising Acitivities
pensyarah untuk semua pensyarah. Telah tercapai melalui penyertaan:  Lawatan Akademik
menyertai kursus  EPIC 2018: 11 kumpulan pensyarah &
kemahiran luar.  Memperuntukkan lebih  PIHEC: 6 pensyarah
banyak bajet bagi tujuan pelajar (trainer)
Penyelidikan penyelidikan.  UniCEL 2018: 1 kumpulan pensyarah
 Kekurangan  KILIEx 2018: 2 kumpulan pensyarah  FHA Culinaire Challenge:
 Meminimumkan jam  1st Digitalised International IID 6 pensyarah (trainer)
peruntukan. syarahan pensyarah bagi
 Kekangan masa tujuan penghasilan Competition Johor 2018: 1 kumpulan  KYP - Asian Culinary
penyelidikan. pensyarah Challenge: 6 pensyarah
pensyarah untuk  InIIC Series 1/2018 (trainer)
membuat  Menambahbaik access  InIIC Series 2/2018
penyelidikan dan kepada bahan rujukan dari  IIDEX 2018: 1 kumpulan pensyarah  WSMB Antarabangsa: 4
pengajaran. segi jurnal/artikel di atas  WSMB: 6 pensyarah (trainer) pensyarah (trainer)
 Kekurangan access talian.  BOTC: 6 pensyarah (trainer)
kepada bahan  The International
rujukan dari segi  Memperuntukkan lebih Telah tercapai melalui: Conference & Competition
jurnal/artikel di atas banyak bajet bagi tujuan  TeMIC 2018: 4 kumpulan pensyarah on Teaching & Learning (i-
talian. kolokium.  6th Interdisciplinary Tourism Research TeLearn 2017): 3
Kolokium kumpulan pensyarah
 Kekurangan  Meminimumkan jam Conference: 1 kumpulan pensyarah
syarahan pensyarah bagi  2nd Mini Symposium on Islamic Tourism:  ICO 2017): 11 kumpulan
peruntukan untuk tujuan kolokium. pensyarah & pelajar
sesi kolokium. 2 kumpulan pensyarah
 Kekangan masa  GraCe 2018  International Food &
pensyarah untuk Tourism Invention &
membuat sesi Innovation Compettion
kolokium. 2017 (iFaTIIC): 1
kumpulan pensyarah

 Hospitality & Tourism
Conference 2017: 7
kumpulan pensyarah

 ICON 2017: 11 kumpulan
pensyarah & pelajar

Telah tercapai melalui:  Perkongsian ilmu
 Sharing session semasa lawatan Dekan keagamaan/tazkirah
dalam program Bacaan
ke FPHP Dungun Yaasin FPHP
 Perkongsian ilmu keagamaan/tazkirah

dalam program Bacaan Yaasin FPHP

K7.2 Hasil dari Proses Rajah K7.1: Perbandingan Peratusan
GOT mengikut Program antara
K7.2.1 Pencapaian Prestasi Proses Kampus FPHP UiTM

Pencapaian prestasi proses dapat diukur
berdasarkan tren keputusan peperiksaan bagi
tahun penilaian 2018. Merujuk kepada Rajah
K7.1: Perbandingan Peratusan GOT mengikut
Program antara Kampus FPHP UiTM
mencatatkan rekod tertinggi peratusan GOT
pelanggan proses bagi hampir keseluruhan
program dipegang oleh UiTMCTKD. Prestasi
pencapaian yang cemerlang ini adalah hasil
daripada keberkesanan pengurusan kepimpinan
kanan, pelaksanaan aktiviti yang bertepatan

31

dengan kehendak pelanggan dan usaha tenaga kerja dalam meningkatkan kepakaran bagi
memastikan kualiti PdP.

Rajah K7.2: Perbandingan Peratusan GOT Rajah K7.2: Perbandingan GOT antara
antara Program FPHP UiTMCTKD pula Program FPHP UiTMCTKD 2016-2018

memperlihatkan peratusan kejayaan

pelanggan proses dalam melengkapkan

pengajian dengan tempoh minima bagi tahun

perbandingan dari 2016 hingga 2018. Pada

tahun penilaian 2018, program HM240 berjaya

mencatatkan peratusan GOT tertinggi

berbanding program lain. Ini adalah hasil

daripada komitmen tinggi pensyarah dalam

PdP sehingga mendapat penghargaan 5 Star

pencapaian Objektif UiTMCT.

K7.2.2 Keberkesanan Operasi Proses Rajah K7.3: Perbandingan Peratusan Pelajar ANC,
Keberkesanan hasil PIPdP yang AD, TM, Lulus & Gagal
ditunjukkan melalui peningkatan peratusan
pelajar yang mendapat ANC, Anugerah
Dekan (AD) dan lulus berbanding dengan
semester dan tahun sebelumnya seperti
dalam Rajah K7.3 Perbandingan
Peratusan Pelajar ANC, AD, TM, Lulus &
Gagal manakala Rajah K7.4 Tren 3
Semester Peratusan Pelajar ANC, AD,
TM, Lulus & Gagal Mengikut Program
Diploma FPHP UiTMCTKD.

Rajah K7.4: Tren 3 Semester Peratusan Pelajar ANC, AD, TM, Lulus & Gagal Mengikut Program
Diploma FPHP UiTMCTKD

32

Rajah K7.5: Perbandingan MOOC FPHP Rajah K7.6: Penggunaan i-Learn Tenaga Kerja
dengan Fakulti Lain FPHP UiTMCTKD

Rajah K7.5: Perbandingan MOOC FPHP dengan Fakulti Lain pula menunjukkan
perbandingan bilangan MOOC yang dihasikan oleh tenaga kerja FPHP, Fakulti Sains
Komputer dan Matematik (FSKM), FKE, Fakulti Perakaunan (FP), Fakulti Pengurusan dan
Perniagaan (FPP), Akademi Pusat Bahasa (APB) dan Fakulti Sains Gunaan (FSG) bagi
tahun 2017 dan 2018. FPHP menunjukkan peningkatan bilangan MOOC berbanding dengan
fakulti lain yang menunjukkan penurunan. Peningkatan penglibatan pensyarah dalam
MOOC dan i-learn (Rajah K7.6: Penggunaan i-Learn Tenaga Kerja FPHP) membuktikan
tenaga kerja FPHP UiTMCTKD sentiasa berusaha memantapkan lagi pengukuhan dan
inovasi PdP melalui aktiviti e-pembelajaran.

K7.3 Hasil dari Tumpuan Pelanggan

K7.3.1 Keberkesanan Penglibatan Pelanggan

Menerusi penekanan bidang tumpuan PIPdP, aktiviti penglibatan pelanggan telah
diperincikan dalam Jadual K3.2: Mekanisme Penentuan Keperluan Kumpulan Sasar dan
Cara Pengurusan Bertindak dan Jadual K3.3: Aktiviti yang Melibatkan Kumpulan
Sasar. Keberkesanan penglibatan pelanggan ini diterjemahkan dalam Rajah K7.7:
Penglibatan Pelanggan dalam Aktiviti PdP dan Rajah K7.8: Peratus Graduan
Bergraduat dengan CGPA 3.5>.

Rajah K7.7: Penglibatan Pelanggan dalam Rajah K7.8: Peratus Graduan Bergraduat
Aktiviti PdP dengan CGPA 3.5>

Rajah K7.7: Penglibatan Pelanggan dalam Aktiviti PdP menunjukkan bilangan
penglibatan tertinggi pelanggan adalah bagi proses utama Student Thumbs Up! berbanding
proses utama yang lain. Ini adalah bertepatan dengan pemilihan pelajar sebagai pelanggan
proses utama bagi tahun penilaian 2018.

Seperti yang digambarkan dalam Rajah K7.8: Peratus Graduan Bergraduat dengan
CGPA 3.5> prestasi yang ditunjukkan bagi tahun penilaian 2018 adalah kurang
memberangsangkan bagi hampir kesemua program yang ditawarkan kecuali HM242.
Kegagalan untuk mencapai CGPA 3.5 ke atas ini disebabkan oleh peningkatan jumlah

33

kegagalan bagi kod-kod servicing seperti yang dimaklumkan di perkara K7.1 Hasil
Pelaksanaan Objektif dan Inisiatif Strategik.

K7.3.2 Kepuasan Hati dan Keluhan/ Aduan Pelanggan

Bagi mengukur kemantapan program Rajah K7.9: Skor Kepuasan Graduan (Kurikulum Akademik
dan Tenaga Pengajar).
pengajian yang dilaksanakan di FPHP

UiTMCTKD, penilaian SuFO dan borang

maklum balas majikan digunakan bagi

menilai tahap kepuasan hati dan keluhan

pelanggan. Rajah K7.9: Skor Kepuasan

Graduan (Kurikulum Akademik dan

Tenaga Pengajar) menjelaskan

pencapaian yang cemerlang bagi tahun

penilaian 2018 dimana keseluruhan

program yang ditawarkan mencatatkan

peningkatan dalam skor kepuasan

graduan terhadap kurikulum akademik dan

tenaga pengajar mencapai indicator 3 (Good) kecuali indicator 4 (Excellent) bagi program

HM242. Keberkesanan perancangan PdP yang dilaksanakan oleh kepimpinan kanan

membuktikan program-program yang ditawarkan di FPHP UiTMCTKD adalah bersesuaian

dengan kehendak dan memuaskan hati pelanggan proses serta pelanggan luaran.

Rajah K7.10: Perbandingan Pemerhatian Majikan Terhadap
Pelajar HM110 2017-2018

Seterusnya, Rajah K7.10: Perbandingan
Pemerhatian Majikan Terhadap Pelajar
HM110 2017-2018 menunjukkan penilaian
bagi program PU di mana kesemua 7
kriteria penilaian berada pada tahap amat
memuaskan dengan penilaian markah
melebihi daripada skor 7. Ini jelas
membuktikan inovasi ELP yang
diterapkan kepada pelajar HM110 pada
semester 2 dan 4 amat berkesan dalam
membentuk ketrampilan dan kemahiran
pelajar.

K7.4 Hasil dari Tumpuan Tenaga Kerja
K7.4.1 Keberkesanan Penglibatan Tenaga Kerja

Rajah K7.11 Perbandingan Perjawatan FPHP Rajah K7.12: Perbandingan Bilangan
UiTMCTKD 2016 - 2018 Perjawatan FPHP & FKE UiTMCTKD 2018

34

Kapasiti tenaga kerja FPHP UiTMCTKD diberi penekanan seiring dengan jumlah pelajar
dalam PIPdP. Rajah K7.11 Perbandingan Penjawatan FPHP UiTMCTKD 2016 - 2018
menunjukkan pecahan tenaga kerja mengikut gred jawatan bagi tahun 2016 hingga 2018.
Manakala Rajah K7.12 Perbandingan Bilangan Perjawatan FPHP & FKE UiTMCTKD
2018 pula menunjukkan perbandingan gred jawatan pensyarah FPHP dengan Fakulti
Kejuruteraan Elektrik (FKE) UiTMCTKD. Peningkatan yang mendadak jumlah pensyarah
kanan DM52 berbanding dengan fakulti lain pada tahun ini, jelas menandakan
kecermerlangan tenaga kerja FPHP UiTMCTKD serta menggambarkan ciri kepimpinan yang
dapat menjadi modal peranan (role model) kepada pelajar.

Rajah K7.13: Kelayakan Tenaga Kerja FPHP Usaha berterusan dalam meningkatkan
UiTMCTKD 2016 –2018 jumlah pensyarah berkelayakan doktor

FPHP UiTMCTKD dalam pemantapan PdP falsafah seperti di Rajah K7.13: Kelayakan
boleh juga dilihat melalui pelantikan sebagai Tenaga Kerja FPHP UiTMCTKD 2016 –
PA kepada pelajar FPHP UiTMCTKD. 2018 juga membuktikan FPHP UiTMCTKD
mengambil berat dengan kualiti sumber
tenaga kerja dengan meneruskan inisiatif
pelan PS FPHP. Antara pelan inisiatif
tersebut adalah Peer Support Group
diwujudkan melalui apps WhatsApp bermula
tahun 2017 dalam usaha menyokong dan
membantu pensyarah FPHP yang sedang
belajar PhD untuk menamatkan pengajian.
Seterusnya, hasil penglibatan tenaga kerja

Rajah K7.14: Kejayan Pingat dalam pertandingan
Inovasi FPHP UiTMCTKD

Keberkesanan ketara penglibatan tenaga

kerja FPHP UiTMCTKD dalam pemantapan

PdP dapat dilihat melalui pencapaian dalam

pertandingan inovasi seperti dalam Rajah

7.14 Kejayaan Pingat dalam Pertandingan

Inovasi FPHP UiTMCTKD yang

menunjukkan peningkatan bilangan pingat

emas dan perak, yang mana penglibatan ini

selari dengan IR 4.0 sebagai alternatif

kepada PdP tradisional. Produk inovasi yang

dibangunkan oleh pensyarah pada tahun

2018 seperti SpHotiA dan Intern Passport,

yang membantu menjadikan bahan

pengajaran yang lebih menarik, interaktif dan

Rajah K7.15: Bilangan Geran dengan Biaya, berkesan dalam memupuk minat pelajar
Geran Tanpa Biaya dan Perundingan FPHP mempelajari dan memahami subjek yang
berkaitan.
UiTMCTKD 2016 - 2018

Penyelidikan juga memainkan peranan
yang penting dalam memastikan
pengukuhan dan inovasi PdP lebih
berkesan dengan pengkajian ilmu
terkehadapan secara berterusan sama
ada melalui geran tanpa biaya, geran
dibiaya dan aktiviti perundingan dengan

35

Rajah K7.16: Perbandingan Jam Latihan Tenaga pihak industri mahupun IPT yang lain. Rajah

Kerja FPHP UiTMCTKD 2016 - 2018 K7.15: Bilangan Geran dengan Biaya,

Geran Tanpa Biaya dan Perundingan FPHP
UiTMCTKD 2016 – 2018 menunjukkan

penyelidikan bergeran ataupun tanpa geran

serta aktiviti perundingan meningkat daripada

tahun sebelumnya. Seterusnya dalam

memastikan PdP sentiasa cemerlang, minima

42 jam latihan setahun diwajibkan bagi

meningkatkan tahap kompetensi setiap

tenaga kerja. Galakkan kehadiran tenaga

kerja dalam pelbagai kategori latihan (rujuk

Rajah K7.16: Perbandingan Jam Latihan

Tenaga Kerja FPHP UiTMCTKD 2016 - 2018)

terutamanya e-pembelajaran (ICT) selari dengan proses utama Hospitality IR 4.0. Melalui

penyertaan bengkel penyelidikan dan penerbitan, kuantiti penyelidikan/ penerbitan FPHP

UiTMCTKD bertambah. Manakala penyertaan tenaga kerja ke latihan dan pertandingan

kemahiran dapat memastikan pengetahuan, kemahiran dan kredibiliti tenaga kerja

ditambahbaik sebagai pakar rujuk dan pakar runding bertepatan dengan proses utama

Super Sifu.

K7.4.2 Tahap Kegirangan Tenaga Kerja

Rajah K7.17: Index Kegembiraan Pada tahun ini, FPHP UiTMCTKD telah mula
Tenaga Kerja FPHP UiTMCTKD 2018 melaksanakan Happiness Index Survey yang
selari dengan inisiatif utama Universiti yang diukur

tahap kegirangan tenaga kerja melalui UHI2.0.

Ianya merupakan penambahbaikan survey Cerbis

dalam pengukuran tahap kegirangan pada tahun

2017. Rajah K7.17 Index Kegembiraan Tenaga

Kerja FPHP UiTMCTKD 2018 menunjukkan

tahap kegirangan tenaga kerja FPHP UiTMCTKD

secara keseluruhan melalui 7 faktor utama iaitu

syukur, infrastruktur, pencapaian, makna,

hubungan, keterlibatan, dan emosi positif.

Peratusan faktor pencapaian, makna, hubungan

dan syukur menunjukkan tahap kegirangan

berada pada tahap gembira. Manakala bagi infastruktur, emosi positif dan keterlibatan

berada pada tahap sederhana gembira. Justeru, secara keseluruhannya tahap kegirangan

pada tahun ini, membuktikan majoriti tenaga kerja FPHP UiTMCTKD berpuas hati terhadap

persekitaran kerja fakulti dan keberkesanan perancangan tenaga kerja dalam pengukuhan

dan inovasi PdP.

K7.5 Hasil dari Prestasi Kewangan
K7.5.1 Keberkesanan Kos
Bagi menghayati langkah penjimatan yang ditekankan oleh pengurusan UiTM, kepimpinan
kanan FPHP UiTMCTKD telah berjaya memastikan keberkesanan pengurusan kos yang
lebih sistematik dalam aktiviti PIPdP yang dianjurkan. Setiap aktiviti yang dianjurkan perlu
merancang perbelanjaan secara berhemah untuk memastikan pengurusan kewangan yang
lebih optimum, cekap dan efisien. Contoh langkah penjimatan yang telah diambil bagi tahun
2018 adalah dengan menggabungkan penglibatan minima 2 kumpulan pelajar dalam
penganjuran aktiviti. Ini bagi menjimatkan penggunaan dana Tabung Pembangunan
Akademik (TAPA) yang diluluskan seperti yang dinyatakan dalam Jadual K7.3: Contoh
Keberkesanan Kos FPHP UiTMT 2018.

36

Jadual K7.3: Contoh Keberkesanan Kos FPHP UiTMT 2018

Aktiviti Langkah proaktif Keberkesanan kos Jumlah Penjimatan
Kursus wajib event bagi kod RM4,400.00
kursus HTT251 1. Penggabungan 2 kumpulan T- HM1113AB  Peruntukan sepatutnya (suppose) yang
 Contoh: Motivational Talk  RM12,000.00
2. Aktiviti fundraising Penjualan makanan dan dipohon adalah dalam anggaran
Show: Jihad in Education  RM2,152.00
with Caprice minuman sewaktu pesta Konvokesyen kali RM5,000.00.

Dinner kelab dalaman fakulti ke 83.  Ditolak jumlah kutipan fundraising =
(Kelab d‟Hoteliers) Hasil Jualan: +/- RM500.00 RM4,400.00.
3. Perkhidmatan berbayar (10 kali servis)
Lawatan wajib akademik ke mengemas rumah/ofis di sekitar Dungun.  Jumlah sebenar (actual) yang dipohon
Pantai Timur bagi kod kursus Hasil Jualan: +/- RM400.00 daripada TAPA sebanyak RM600.00.
HTT280
 Contoh: Kelantan East 4. Hasil kutipan jualan tiket masuk

Coast Gems: The Home of RM5.00/entry x 700 = RM3,500.00.
Che Siti Wan Kembang
1. Pengurusan majlis makan malam diuruskan  Peruntukan sepatutnya (suppose) yang

sendiri oleh jawatankuasa program. dipohon adalah dalam anggaran

2. Kos bahan mentah (+/- RM8,000.00) RM12,000.00.

ditanggung melalui kutipan yuran  Perbelanjaan ditanggung sepenuhnya oleh
keahlian/pelajar FPHP UiTMCTKD/ Kelab D‟Hoteliers
semester.
 Tiada permohonan bajet yang dipohon

Tabung HEP.

1. Mencari sebut harga paling minimum bagi  Peruntukan sepatutnya (suppose) yang

menanggung kos penginapan, makanan, dipohon adalah dalam anggaran

pengangkutan (sekiranya kenderaan UiTM RM3,833.50.

tiada) dan perjalanan aktiviti (yuran masuk).  Ditolak jumlah kutipan kelas = RM2,152.00

2. Kutipan kelas  Jumlah sebenar (actual) yang dipohon

+/- RM52.50/pelajar x 41 = RM2,152.00 daripada TAPA sebanyak RM1,681.50

Seterusnya, FPHP UiTMCTKD juga telah menganjurkan beberapa aktiviti yang dibiayai
sendiri tanpa menggunakan dana tabungan UiTM. Kejayaan penganjuran ini adalah hasil
daripada inisiatif kepimpinan kanan mengarahkan penjanaan dana daripada kutipan yuran
bulanan. Ini sekaligus menyokong kempen langkah penjimatan UiTM. Jadual K7.4:
Penggunaan Dana Tabung Pensyarah FPHP UiTMCTKD memperincikan contoh aktiviti
tanpa biaya yang telah dianjurkan.

Jadual K7.4: Penggunaan Dana Tabung Pensyarah FPHP UiTMCTKD

Aktiviti Kos Sebenar Program Kekerapan Penganjuran

Train of Trainers RM1,890.00 2 kali setahun
Jamuan Raya RM500.00 1 kali setahun
Appreciation BOTC RM300.00 1 kali setahun
Bacaan Yasin RM100.00 5 kali setahun
Bengkel Pemantapan OBE RM450.00 2 kali setahun

Inisiatif penjimatan diperluaskan lagi dengan inovasi-inovasi yang berkait langsung dengan
kempen penjimatan kos. Contoh kejayaan langkah penjimatan kos yang diambil diterangkan
dalam Jadual K7.5: Langkah Penjimatan Kos yang diambil FPHP UiTMCTKD 2018.

Jadual K7.5: Langkah Penjimatan Kos yang diambil FPHP UiTMCTKD 2018

Perkara Masalah Inovasi Kesan

Penggantian bahan mentah Kos operasi kelas makmal Menukar bahan pengganti Jumlah kos setahun

yang lebih kos efektif dapur yang tinggi disebabkan (substitute) yang hampir menggunakan tenderloin

oleh penggunaan bahan sama kualitinya. import New Zealand/

Contoh: Kelas amali dapur mentah yang mahal (diimport). Contoh: Menggunakan Australia =

Basic Western and Pastry Contoh: Memerlukan 2kg daging tenderloin yang RM10,440.00/setahun

(HTC112) dan Western daging tenderloin untuk semua diimport dari India.

Cuisine (HTF401) bagi kelas masakan. Digunakan Harga: +/- RM31.00/kg Jumlah kos

program sekali tiap semester bagi topik menggunakan bahan

HM110: 12 kelas/setahun silibus Beef dimana tenderloin penggantian (subtitute) =

HM112: 10 kelas/setahun di import dari negara New RM3,596.00

HM115: 24 kelas/setahun Zealand/ Australia.

HM240: 4 kelas/setahun Harga: +/- RM90.00/kg Penjimatan kos

HM242: 8 kelas/setahun sebanyak RM6,844.00

37

Penggunaan borang MRF Penggunaan borang MRF bagi Mulai 2018, semua kelas Dapat mengawal kos
yang diseragamkan kod-kod kursus amali yang amali diharuskan menempah bahan mentah yang
tidak seragam menyebabkan bahan mentah berdasarkan seragam dan zero
Contoh: berlakunya pembaziran bahan menu yang sama. Ini dapat pembaziran.
HTH138 dan HTC167 mentah. memastikan keseragaman
Contoh: Setiap kelas penggunaan borang MRF Tanaman herba yang
Penanaman herba sebagai menggunakan bahan mentah dapat diperluaskan. lebih segar dapat
bahan masakan kelas amali yang berbeza mengikut menu diperolehi dengan
dapur. yang berubah-ubah. Ini Bermula awal 2018, para penunaian hasil hanya
Contoh: Tanaman daun mengakibatkan kos bahan pensyarah bergiat aktif dalam apabila diperlukan dalam
pandan, oregano, thyme, daun mentah yang tidak seragam. menanam tanaman herba kelas masakan amali
pudina, daun kari, daun kunyit sendiri dengan mewujudkan sahaja. Ini sekaligus
dll. Tanaman herba digunakan Botanic Garden. mengelakkan
dalam masakan sebagai pembaziran bahan
perencah rasa. Bahan-bahan mentah.
ini diperlukan dalam kuantiti
yang sedikit sahaja tetapi perlu
ditempah secara borong.
Lebihan bahan akan
menyebabkan ianya tidak lagi
segar sekiranya tidak habis
digunakan dalam tempoh yang
minima dan perlu dibuang.

K7.5.2 Pulangan Pelaburan (ROI) / Penjanaan Pendapatan

Melalui perancangan sistematik berterusan penjanaan dana tambahan, tenaga kerja FPHP
UiTMCTKD telah berjaya meperoleh pulangan pelaburan ROI seperti yang diperjelaskan
dalam Jadual K7.6: Contoh Penjanaan Pendapatan dan Pulangan Pelaburan (ROI)
FPHP UiTMTKD. Tambahan aktiviti, rujuk Lampiran L13: TambahanPenjanaan
Pendapatan dan Pulangan Pelaburan (ROI) FPHP UiTMTKD)

Jadual K7.6: Contoh Penjanaan Pendapatan dan Pulangan Pelaburan (ROI) FPHP UiTMTKD

JENIS PENJANAAN PERKARA JUMLAH PiC

Dana perundingan & Penasihat Penyelidikan Syarikat RM16,500.00  Dr Hayati Adilin Mohd
Natural Prebiotic Sdn.Bhd. Abd Majid

Dana Jalinan Kerjasama Penghasilan Produk RM41,300.00  Dr Hayati Adilin Mohd
Makanan Berfungsi Berasaskan Gam Akasia Senegal Abd Majid
& Akasia. Natural Prebiotic (M) Sdn Bhd.

Dana Jalinan Kerjasama Penghasilan Produk RM31,000.00  Dr Hayati Adilin Mohd
Minuman „Prebiotik Berasaskan Gam Acasia Abd Majid

Senegal, Acasia Seya.Natural Prebiotic (M) Sdn Bhd.

Geran Dana Kajian Psikologi Konsumer Di Kalangan RM 8,000.00  Dr Hayati Adilin Mohd
Pengguna Akacia Senegal Dan Akasia Seyal Di Abd Majid
Malaysia.

Kes Keracunan Makanan Di Negeri Terengganu : RM5,000.00  Dr Hayati Adilin Mohd
Kajian Terhadap Tahap Kebersihan Dan Abd Majid
Keselamatan Makanan Di Kalangan Peniaga Pasar
Malam Di Dungun, Terengganu.

Kajian Pengambilan Makanan Kegemaran Di RM5,000.00  Dr Hayati Adilin Mohd
Kalangan Pelajar Universiti Dalam Penghasilan Abd Majid
Makanan Yang Sihat Dan Berkualiti.

New Colombo Plan, Australian Government RM81,840.00  Dr Mohd Hairi Jalis

FRGS, Malaysian Governent RM62,150.00  Dr Mohd Hairi Jalis

Yuran bulanan tabung Kutipan yuran dari pensyarah sebanyak RM2.00 x 12 RM1,536.00  Pn. Aniza Ariffin

pensyarah bulan x 64 orang pensyarah FPHP UiTMT

 En. Mushaireen Musa

 Cik Fatimah Abd
Ghani

Rundingan Bayaran sebagai penceramah program SLPM RM8,400.00  Pn. Khazainah Khalid
(RM10.00 x 30 pelajar x 7 perunding x 4 kali setahun)  Pn. Munirah Hamid
 Pn. Noorazlin Ramli

 Pn. Norzaidah Ngali
 Pn. Noraida Abdul

Karim

38

Rundingan pembangunan dan pengkomersilan RM19,600.00  En. Nazarudin Derani
Projek Tuna Blaster dengan kerjasama antara FPHP
UiTMCTKD dengan JPM

Selain itu, prestasi kewangan juga dapat dilihat melalui pulangan bukan kewangan dalam
bentuk pingat dan bilangan pertandingan yang disertai oleh pelajar dan pensyarah seperti di
Jadual K7.7: Pulangan Bukan Kewangan FPHP UiTMCTKD 2018. Impak dari pelaburan
ini dapat membantu mencapai KPI universiti, meletakkan nama UiTM dan UiTMCTKD di
persada dunia, membuka peluang kolaborasi dan meningkatkan peluang kebolehpasaran
graduan di industri peringkat kebangsaan dan antarabangsa.

Jadual K.7.7: Pulangan Bukan Kewangan FPHP UiTMCTKD 2018

Program/Pertandingan Peringkat Jumlah Pelajar Jumlah Pensyarah
1st Digitalised International IID Antarabangsa yang terlibat yang terlibat

- 2 ( perak)

Competition JOHOR 2018

InIIC 2018 SERIES 1 Antarabangsa - 1 (gangsa)

InIIC 2018 SERIES 2 Antarabangsa - 1 (penyertaan)

WSMB Antarabangsa 2 pelajar (1 Emas, 1 3 pensyarah

Gangsa)

BOTC 2018 Kebangsaan 12 pelajar (3 Emas, 3 pensyarah

3 Perak, 5 Gangsa

Dan 1 Diploma)

Asian Culinary Challenge Antarabangsa 8 pelajar( 1 Emas, 4 3 kumpulan pensyarah

Perak, 1 Gangsa

Dan 2 Diploma)

EPIC Antarabangsa 8 kumpulan pelajar 3 kumpulan pensyarah

IHTC Antarabangsa 1 kumpulan pensyarah

39

40

LAMPIRAN

Lampiran L1: Tambahan Senarai dan Skop Tugas Penyelaras / Jawatakuasa/ Penasihat

BIL PENYELARAS/ JAWATANKUASA/ SKOP TUGAS 4. PENSYARAH
8. PENASIHAT 5. Siti Noraisah Dolah @
Membantu KPP untuk: 6. Abdullah
9. Penyelaras Program: 1. Menguruskan Hal Pentadbiran & Akademik Pelajar Tajulurrus Mohammad
10.  Lantikan 2 tahun 4. Zul Hazam B. Mohd
11.  3 orang bagi FPHP = • Memastikan penggunaan pelan pengajian terkini sesuatu program 5. Piah
12. • Menyalurkan maklumat keperluan penawaran subjek untuk penyediaan 6.
13. 4. PP Diploma 4. Norzaidah Bt. Ngali
14. 5. PP ISM Jadual Waktu Kuliah (JWK) (Semak bersama Amanah Tugasan 5. Sulaiha Bt. Mohd Isa
6. PD Pensyarah (ATP), slot ruang dan masa, Integrated Course Registration & 6. Aniza Arifin
Scheduling System (ICRESS) dan kumpulan kuliah kerjasama dengan 3. Abd. Razak B. Abu
Jawatankuasa Data dan Dokumentasi: Kassim
 Lantikan 2 tahun Ahli Jawatankuasa (AJK) FPHP UiTMCTKD dan JWK HEA. Jazira Anuar
 Maksimum AJK = 3 orang. • Pendaftaran Kursus (Semak bersama pengecualian kredit/pemindahan Mushaireen Musa
Jawatankuasa Penyelidikan/ Inovasi:
 Lantikan 2 tahun kredit) – sekiranya PA bercuti panjang Izhar Hafifi B. Zainal
 3 orang: • Pengijazahan dan Konvokesyen (pemilihan pelajar terbaik Anugerah Abidin
Lily Nurainul Ashikin Bt.
a) Pengerusi Graduan Terbaik (AGT) (UiTM/ Fakulti/ Program) Ishak
b) 1 AJK Penyelidikan • Pengurusan Peperiksaan (semak bersama penyediaan kertas soalan Zatul Iffah Bt. Mohd
c) 1 AJK Inovasi Fuza
Jawatankuasa Editorial: peperiksaan dan vetting, jadual peperiksaan serta laporan peperiksaan. Harnizam Zahari
 Lantikan 2 tahun
 Maksimum AJK = 2 orang 2. Menguruskan hal ehwal pelajar bagi pemilihan Jawatankuasa Perwakilan
Pelajar (JPP) /anugerah pelajar/ modul Unit Kepimpinan Pelajar (UKP) / kelab
Jawatankuasa PS: pelajar (dengan bantuan penasihat kelab)
 Lantikan 2 tahun
 Mengikut keperluan fakulti. 3. Mewakili KPP menghadiri mesyuarat jika perlu.
 Maksimum AJK = 2 orang
Jawatankuasa Kebajikan Pensyarah Membuat pengumpulan data berkaitan fakulti serta membuat dokumentasi dalam
Fakulti: melancarkan proses pelaporan seperti MQA, PS, Penilaian Anugerah Kualiti
 Lantikan 2 tahun Rektor (PAKAR) dan Anugerah Kualiti Naib Canselor (AKNC).
 Mengikut keperluan fakulti.
Wakil Fakulti WBL (Lantikan di bawah 3. Membantu membuat perancangan berkaitan penyelidikan dan inovasi
HEA) pensyarah.

4. Membantu fakulti dalam menerapkan budaya penyelidikan dan inovasi di
kalangan pensyarah dan para pelajar FPHP UiTMCTKD.

5. Mengenalpasti penyelidikan/ inovasi yang boleh diketengahkan keperingkat
kebangsaan dan antarabangsa.

Menguruskan buletin di peringkat fakulti.

4.

c) Merancang dan melaksanakan PS fakulti 3.
d) Menyediakan pelaporan pencapaian PS fakulti. 4.

Menguruskan aktiviti kebajikan fakulti. 1. Noraida Bt. Abdul Karim

Menguruskan WBL fakulti. 1. Razlan Adli Zain

Lampiran L2: Tambahan Kaedah Komunikasi dan Pelan Pemantauan FPHP
UiTMCTKD

KAEDAH KOMUNIKASI PELAN PEMANTAUAN

PELANGGAN PROSES KAEDAH
UTAMA MEKANISMA
PENYAMPAIAN
KEKERAPAN

TUJUAN
KEBERKESANAN

INISIATIF
KEKERAPAN

PELAN
BUKTI
KEBERKESANAN

TENAGA SUPER BERSEMUKA Mesyuarat 2 kali Perbinca  Penyampaian Pema Sekurang- AUDIT Pensyarah
KERJA FPHP SIFU (Perjumpaan) Akademik setahun ngan matlamat dan ntanp kurangnya DALAMAN mendapat
Dwi- rasmi hala tuju fakulti an 1 kali  Audit markah yang
Tahunan berkaitan dan PdP setiap baik utk
agenda UiTMCTKD Pensy semester Profesional setiap audit
fakulti lebih mudah arah Pensyarah yang
serta difahami oleh Sekurang- (PRO-PENS) dijalankan
perkara- pensyarah. kurangnya  Audit RP to kerana telah
perkara 1 kali LiC menjadi
berbangk  Pensyarah setahun budaya
it. mudah AUDIT kepada
Kepimpin membuat Sekurang- PROSES tenaga kerja
an perancangan kurangnya Institute of supaya
tertinggi pengajaran 1 kali Quality and sentiasa
Fakulti dan aktiviti setahun Knowledge patuh
mendapa kesarjanaan. Advancement kepada
tkan (InQKA) silibus
maklum  Isu salah  (P)-UiTMT- pembelajara
balas faham dan n.
daripada kepelbagaian 11
pensyara interpretasi Penyelengga Mematuhi
h- maklumat raan Makmal prosedur
pensyara berjaya Dapur penyelengar
h untuk dikurangkan - Latihan aan makmal
menyelas Pensyarah  PK(P)- dan
ikan berpeluang UiTMT-13 pemantauan
masalah menyatakan Pemantauan professional
serta dengan jelas Profesionalis pensyarah.
cadanga isu-isu ma
n berbangkit di Pensyarah
penamba dalam FPHP
hbaikan serta AUDIT
mendapat PELBAGAI

41

berterusa penjelasan  Audit
n. secara Pengurusan
langsung kewangan
Mesyuarat 1 bulan daripada Perlak Sekurang- Mengamalka
Ketua sekali pengurusan sanaa kurang 1  Audit n konsep
Bahagian fakulti. n kali setiap Inventori perbelanjaan
Mengikut Penila semester (makmal berhemah.
Mesyuarat keperlua  Penambahbaik ian dapur dan Menghasilka
Bahagian n an dalam Marka Sekurang- makmal n penilaian
fakulti dapat h kurangnya servis) markah
Program Mengikut dilakukan Berter 1 kali berterusan
Fakulti keperlua dengan lebih usan setahun KPP melalui di berikan
n efisyen. Cth: arahan secara kepada
Perancang Tindakan Pema Sekurang- bertulis (memo, pelajar
an Mengikut pembetulan & ntaua kurangnya email,telegram sekurang-
Strategik keperlua pencegahan n 1 kali FPHP) kurangya
(PS) n bagi PRO- setahun memastikan satu minggu
mengurangkan PENS setiap sebelum
peratus Sekurang- pensyarah peperiksaan
kegagalan Pema kurangnya menjalankan akhir kursus
pelajar bagi ntapa 1 kali penilaian tersebut.
kod-kod n BL setiap markah
tertentu dapat & e- semester berterusan dan 90%
dilakukan Conte menghantar pensyarah
dengan lebih nt salinan kepada dapat
berkesan. Dala KPP penilaian
m SuFO yang
 Proses Kaed  Perlaksanaan baik.
penyelesaian ah Mentor
masalah lebih Peng Mentee Memperbaiki
cepat – ajaran mutu
kaedah Pema  Perlaksanaan pengajaran
komunikasi ntapa Bengkel/ melalui
bersemuka n Hands-On pemantauan
mengurangkan Tugas program dan audit
halangan dan OBE/ WBL/ yang
capaian Peran Penyelidikan dijalankan.
maklumat. an PA
Menggalakkan
pensyarah
menyertai
bengkel
berkaitan BL
dan e-Content
seperti program
MOOC.

Mesyuarat Mengikut Penek Sekurang-  Mengadakan PA dapat
Jawatanku keperlua anan kurangnya Bengkel memantau
asa n Tugas 1 kali Pemantapan dan
Teknikal dan setiap Peranan PA mengenalpa
Peran semester sti pelajar
an  Perjumpaan seliaan
RP/ pelajar dengan lebih
LiC dengan PA efektif.
secara
Pengisian 1 bulan Merapatk Pemb Sekurang- berkala RP dan LiC
Kerohania sekali an entuk kurangnya sekurang- lebih cakna
n Fakulti ukhwah an 1 kali kurangnya kepada
1 bulan warga Sema setahun satu (1) kali silibus dan
Teh Tarik sekali Fakulti ngat untuk satu penilain
Session serta Kerja semester berterusan
kursus yang
 PA perlu dipertanggu
menyediakan ngjawabkan
fail khas kepada
untuk PA mereka.

 PA Penglibatan
mewujudkan pensyarah
kumpulan dalam aktiviti
Whatsapp fakulti
bagi meningkat
memantau sebanyak
pelajar di
bawah
seliaan
masing-
masing

Mematuhi
prosedur
pengurusan dan
patuh silibus
yang digubal
oleh PU.

Menambahbaik
pentaksiran
kursus kursus
bagi program
sediaan FPHP
yang telah
dilaporkan
dalam Closing
the Loop –
Continous
Quality
Improvement
(CDL-CQI).

 Mengadakan
mesyuarat
FPHP
secara
berkala (2

42

menamb Berpa kali setahun) 80%.
ah nilai sukan bagi
Bengkel 1 Esprit De  Pemantapan menggalakka
pengukuha semseter Corps kurilkulum serta Pema n kerjasama
n PdP sekali dikalanga pentaksiran ntapa antara
n warga pelajar dapat n pensyarah
Mengikut fakulti disediakan Sahsi yang
keperlua Perbinca mengikut ah berlainan
n ngan Programme Rupa bidang.
penamba Learning diri
Mengikut hbaikan Outcomes Pelaja  Mengadakan
keperlua pentaksir (PLO) yang r Hari
n an lebih tepat Keluarga,
kursus- disediakan. Pemb program
Setiap kursus entuk Bacaan
semester bagi  Tindakan an Yassin,
program dapat dibuat Sikap Sambutan
Setiap sediaan dengan lebih Tolera Hari Raya
semester FPHP cepat -Cth: nsi dan Majlis
yang Proses dan Berbuka
Setiap telah membuat Kerjas Puasa
semester dilaporka keputusan dan ama
TIDAK Emel rasmi n dalam penyelesaian Dala
BERSEMUKA - Lotus CDL- lebih pantas m
Notes CQI. kerana Kelas
Medium maklumat Teori
Media bagi dapat dicapai dan
Sosial menyam tanpa mengira Makm
 Whatsap paikan had waktu (24 al
 Telegram maklumat jam) . Pema
 FB secara ntaua
 Google rasmi  Penyampaian n
Drive (GD) dan maklumat Prest
pantas rasmi asi
PELAJAR GRADUAN BERSEMUKA D‟Hoteliers berkaitan Akade Sekurang- Ambassador Pelajar lebih
DINAMIK - induksi Medium UiTM dan mik kurangnya Grooming telah kemas dan
pelajar bagi fakulti lebih 1 kali diperkenalkan sentiasa
semester 1 menyalur cepat. setahun sejak 2012 dan bersedia
kan masih dengan alam
D‟Hoteliers maklumat  Dapat Sekurang- diteruskan pekerjaan
– Annual serta menggalakkan kurangnya sehinggan 2018. sebenar.
perbinca kemesraan 1 kali Pelajar
General ngan dan setahun dikehendaki Pelajar lebih
warga mengurangkan menggunapakai bersemanga
Meeting fakulti jurang antara Sekurang- Ambassador t dan
(AGM) secara warga FPHP kurangnya Grooming yang mempamerk
tidak 1 kali lebih kemas dan an
formal.  Semangat setahun membentuk penglibatan
Medium Esprit De Corp sahsiah yang yang aktif di
bagi di kalangan baik dalam dan di
memperk warga fakulti luar kelas
enalkan berjaya Membina dan dinilai
budaya diterapkan. semangat dalam
fakulti kerjasama penilaian
kepada  Peningkatan berkumpulan. permarkaha
pelajar peratusan n dalam
baru penglibataan sesuatu
serta ahli fakulti kursus.
merapatk dalam aktiviti/
Taklimat an program  Memastikan Pelajar
Latihan ukhwah FPHP. Cth: pelajar dapat
Praktik di antara Program berada di dibimbing
(LP)/ pelajar Makan Malam tahap dan
pelajar Fakulti Kelab kecemerlang dikenalpasti
baharu/ Menggal Dhoteliers dan an yang kekuatan
perjumpaa akan A Step to optimum atau
pelajar Hospitality
FPHP Industry dan
berpesat berjaya
uan menarik
selain penglibatan
memberi lebih daripada
peluang 70%
pelajar pensyarah
FPHP FPHP.
memimpi
n dengan  Rasa
kawalan tanggungjawa
penasihat b dan sayang
. terhadap
fakulti berjaya
Memberi dipupuk.
maklumat
berkenaa  Pelajar lebih
n mengenali
informasi pengurusan
terkini fakulti dan
yang pensyarah-
pensyarah
fakulti

43

n bersama berkaitan  Pelajar lebih Pelaja  Mengenalpa kelemahan
PA . komited r sti pelajar mereka.
(membantu yang lemah
Perjumpaa Setiap Wadah kelancaran dan
n bersama semester untuk proses menwujudka
Pengurusa penyeles akademik). n program
n FPHP aian mentor-
UiTMCTK masalah  Masalah mentee
D yang akademik dilkalangan
berkaitan pelajar dapat pelajar bagi
dengan diselesaikan membantu
fakulti dengan lebih pelajar
efisien. tersebut

 Hubungan baik
antara PA dan
pelajar dapat
diwujudkan.

 Tahap
motivasi dan
kemesraan
pelajar di
bawah seliaan
PA yang sama
meningkat.

 Masalah
disiplin pelajar
dapat
dikurangkan
kerana
pemantauan
oleh PA yang
dubuat secara
berkala,

Lampiran L.3: Tambahan Inovasi dan Pengurusan Risiko PdP

PROSES UTAMA RISIKO KETERANGAN RISIKO INOVASI PENGURUSAN RISIKO
Bilangan program Buzz! Session
Kewujudan Program/ major/minor digubal Training of Trainer Mengemaskini program/silibus yang
Silibus Baru mengikut kehendak ditawarkan melalui semakan kurikulum dan
industri dan KPM. (ToT) perbincangan meja bulat bersama industri.
Pemahaman OBE Pemahaman warga FPHP Brown Bag
tidak menyeluruh berkenaan perlaksanaan Mengadakan bengkel pemantapan dan ToT
OBE/ iCGPA. Session kepada tenaga kerja FPHP.
KAIZEN (Mentor Mentee)
(CONTINUOUS Kompetensi Pensyarah kurang  Kaedah Mentor mentee
IMPROVEMENT) Pensyarah kompeten dalam Emergency diperkenalkan.dan menggalakkan
penyampaian pengajaran. Management Plan budaya berkongsi ilmu - Understudy
Fasiliti Dapur pensyarah senior.
Kerosakan peralatan/ Peer Tutoring
GRADUAN Graduate On Time kelengkapan di makmal  Bengkel Pengukuhan ToT diadakan.
DINAMIK (GOT) dapur/ restoran/ room 3-W PD menyarankan pensyarah untuk
division disebabkan bersedia dalam apa jua keadaan tanpa
HOSPITALITY MOOC overuse peralatan untuk Documentation menjejaskan silibus sedia ada
IR.4 Mod BL / i-Learn PdP. Check (mengamalkan production plan on
Pelajar Sepenuh Masa multifuctioning facilities).
MUMTAZ Pengiktirafan Badan pada peringkat Diploma Ultra
PROGRAMME Profesional dan ISM masih tidak Communication  Memberi sokongan dalam perlaksanaan
bergraduat dalam tempoh program PA cakna bagi membantu
STUDENT Kepuasan yang ditetapkan (90%). Staff Wizard pelajar-pelajar yang lemah.
THUMBS UP! pelanggan (pelajar)
Pengetahuan dan  PA memantau secara berterusan
SUPER SIFU Penglibatan penglibatan pensyarah pencapaian pelajar dari awal semster.
pensyarah dengan amat terhad dalam
pengiktirafan badan pengajaran melalui Pengurusan Kanan FPHP UiTMCTKD
MOOC. memberi sokongan dan galakan untuk
perlaksanaan modul sebegini. Contoh:
Program FPHP yang semua kod termasuk amali digalakkan
ditawarkan masih tidak berkreatif semasa minggu Week Without
mengikut piawaian badan Wall (WWW).
Profesional  Mewujudkan JK Dokumentasi bagi

Tahap kepuasan pelajar menyemak keperluan yang dikehendaki.
ke atas program yang  Menyemak silibus dan program yang
ditawarkan di bawah
indeks yang diharapkan. ditawarkan sekurang-kurangnya dalam
tempoh 3 hingga 5 tahun.
Kekurangan penglibatan  Mengenalpasti keputusan indeks SuFO
pensyarah dengan setiap semester.
industri sebagai pakar  Mengadakan perbincangan berkala
bersama pelajar melalui pelbagai ruang
dan cara contohnya:
 Majlis Dialog bersama pelajar.
 ELP – menggalakan pelajar merasai
pengalamn seperti di industri.
 Menggalakkan pelajar menyertai
Pertandingan inovasi Kemahiran/
Pembangunan Produk
 Melibatkan pelajar merasai budaya dan
cara baru melalui program pertukaran
pelajar di bawah Office of International
Affair (OIA)
Penglibatan 3 orang pensyarah sebagai
pakar rujuk di peringkat antarabangsa – KV
Skills, MFBEA

44

profesional terhad rujuk dan penasihat. F-I Alliance Mewujudkan inisiatif kolaborasi antara
Dana tidak mencukupi fakulti dan industri di peringkat kebangsaan
Kekurangan dana untuk menampung kos untuk memperkasa penyelidikan,
untuk penyelidikan, penyelidikan, penerbitan penerbitan serta pembentangan kertas
penerbitan dalaman, dalaman dan kerja.
pembentangan pembentangan kertas
kertas kerja kerja.

Lampiran L4: Tambahan Risiko FPHP UiTMCTKD

Teras Proses OS Risiko Punca Risiko Bukti
Utama
 Kurangnya penerapan  Contoh silibus
Graduan Pemantapan aktiviti Penglibatan pelajar elemen HTH138 (Food
Dinamik berteraskan dalam program latihan keusahawanan dalam and Beverage
keusahawanan. keusahawanan silibus kursus. Service 1),
berstruktur yang HTC166
ditawarkan adalah  Kurangnya (Commercial
rendah. penekanan secara Cookery),
serius terhadap HTT353 (Tour
program Planning and
keusahawanan bagi Guiding),
pelajar. HTF579
(Experimental
Prespective of
Food).

PENGAJARAN DAN Pelopor Kekurangan  Kekurangan insentif  Rujuk Jadual
PEMBELAJARAN pembangunan dan penyelidikan bergeran, kewangan daripada 7.1: Rumusan
pengembangan bilangan artikel pihak universiti. Perbandingan
Super Sifu ilmu terkehadapan. diterbitkan dalam jurnal 2016-2018
berimpak tinggi dan  Tekanan beban PdP Hasil
Pemantapan bahan ilmiah. dan keperluan Pencapaian
jaringan kerjasama khidmat pengurusan dan
antara akademik Kekurangan dan pentadbiran. Pelaksanaan
dan industri dan pengkomersilan hasil untuk Setiap
sumbangan penyelidikan.  Kekurangan modal Objektif dan
terhadap komuniti. untuk pengkormesilan. Inisatif
Kekurangan jaringan Strategik
Pemantapan kerjasama antara
kecemerlangan staf akademia dengan  Contoh produk
akademik dalam industri. dipatenkan
PdP. Mysterfleur
Kekurangan latihan Patty tetapi
untuk mempertingkatkan tidak
kompetensi staf dikomersilkan.
akademik.
 Kurang promosi  Masih tiada lagi
kepada industri MoA/ MoU
menyebabkan tidak pada tahun
dapat membina 2017 dan 2018.
jaringan industri yang Hanya usaha
hebat. Certificate of
Collaboration
 Jadual latihan yang (CoC) dan
seringkali bertembung Road Tour
dengan tugasan hakiki WBL.
staf akademik.
 Kalendar
 Jadual harian staf akademik
akademik yang padat. semester
interim dan
perdana UiTM.

Lampiran L5: Tambahan Perancangan Mengatasi Risiko dan Inovasi

Teras Proses Punca Risiko Perancangan PiC Inovasi
PdP Utama
 Kekurangan kod  Mengalakkan KPP, PP, Peningkatan kod kursus
Hospitality IR yang dibangunkan pelbagai mod/ PD menggunakan mod BL melalui i-
4.0 oleh FPHP program dalam Learn, e-Content, Quizstar, Padlet:
UiTMCTKD. semakan  Diploma (24 kod kursus)
Graduan kurikulum PdP.  ISM (19 kod kursus)
Dinamik  Kod MOOC
dibangunkan oleh  Mengalakkan Pelaksanaan program WBL bagi
bukan RP atau penglibatan program HM110 dan HM115.
kampus lain. pensyarah di
dalam latihan KPP, PP Sangkutan Industri dalam bidang
 Kekurangan industri. berkaitan.
jaringan kerjasama
dengan agensi luar
dan badan
pengiktirafan.

 Kelayakan PhD

45

yang masih kurang  Membimbing Inisiatif mengkomersilkan 10 produk
dikalangan tenaga inovasi yang yang telah berjaya dipatenkan.
kerja FPHP berpotensi ke (Contoh Drago-Hot Sauce)
UiTMCTKD. arah
pengkomersilan Penglibatan pensyarah dalam
 Kekurangan modal persatuan:
untuk  Critical Tourism Studies Asia Pacific
pengkormesilan. - 1 pensyarah
 TEAM - 30 pensyarah
Super Sifu  Kurang promosi  Menjalankan KPP, PP  Persatuan Pelancongan Negeri
kepada industri aktiviti Terengganu - 5 Pensyarah
menyebabkan tidak kemasyarakatan  Malaysia Nature Society - 1
dapat membina bersama sama Pensyarah
jaringan industri pensyarah dan  WWF - 1 Pensyarah
yang hebat. pelajar dan  UniCEF - 2 Pensyarah
penduduk Penganjuran program/ latihan
setempat. dalaman FPHP UiTMCTKD.

Lampiran L6: Pengenalpastian, Mekanisme dan Kebaikan/ Ganjaran Kumpulan Sasar

Kumpulan Sasar Kaedah mengenalpasti Mekanisme/ Aktiviti Kebaikan/ Ganjaran
Pelanggan Misi Ibu Bapa/ Penjaga Ekspo Selangkah ke UiTM, oleh Pelanggan
Melalui pangkalan data yang Program Pesona,
Pelanggan Pelajar yang diperoleh daripada Unit Rekod Pelajar Program Jom Masuk IPT; Memperoleh maklumat
Proses berdaftar di FPHP (mengenalpasti penjaga kepada Media Sosial Fakulti, yang sahih berkaitan
UiTMCTKD samada setiap pelajar fakulti) Pengedaran Pamplet dan program yang
di peringkat Brosur, website UiTM, ditawarkan.
Diploma dan ISM. Pelunjuran yang dibuat CSPI (Centre Majlis Konvokesyen UiTM.
for Strategic Planning and  Memperoleh maklumat
Pelanggan Staf pentadbiran Information) berdasarkan kelayakan Ekspo Selangkah ke UiTM, yang sahih berkaitan
Dalaman dan staf sokongan dan melalui program yang ditawarkan Media Sosial Fakulti, program yang
(pembantu makmal fakulti. Laporan Pelunjuran Pelajar ditawarkan.
dsbnya). HEA,
Mengikut keperluan fakulti bagi Misi Akademik,  Mendapat peluang
Pelanggan Masyarakat kesemua program yang ditawarkan. Minggu Destini Siswa (MDS). kemasukan ke
Luaran UiTM Setempat Ianya juga berdasarkan jumlah program yang diminati.
sebenar kemasukan pelajar ke fakulti. Peningkatan kerjaya menerusi
kenaikan pangkat, iklan  Peningkatan pelajar
Masyarakat yang terlibat dengan tawaran jawatan kepimpinan yang berbakat (talent),
program luaran dan program khidmat dan tawaran biasiswa. minat yang tinggi
masyarakat yang dianjurkan oleh dalam bidang PdP
FPHP UiTMCTKD. Iklan Jawatan Kosong UiTM, (passion), dan
Program Tenaga Pengajar berinovasi
Muda (TPM) dan Program (innovation).
Khidmat Masyarakat.
 Kenaikan gred gaji.
 Kenaikan pangkat.
 Peluang menerima

anugerah seperti
Anugerah
Perkhidmatan
Cemerlang (APC).
 Peluang melanjutkan
pelajaran ke peringkat
yang lebih tinggi.
 Mendapat maklumat
program akademik
yang ditawarkan oleh
UiTMCT dan FPHP
UiTM.
 Peluang pekerjaan di
UiTM.

Lampiran L7: Tambahan Mekanisme Penentuan Keperluan Kumpulan Sasar dan Cara
Pengurusan Bertindak

Kumpulan Keperluan Maklumbalas Kumpulan Sasar Cara Pengurusan Keberkesanan
Sasar Bertindak Inovasi/ Hasil
Maklumat Instrumen Tempoh Penerangan Masalah
Pelajar terkini program
yang Laman sesawang  Membolehkan Penguasaan
dilaksanakan. UiTMCTKD dan ilmu dan
media sosial FPHP pelajar kemahiran
UiTMCTKD (FB, IG, pelajar yang
Twitter, Whatsapp) mendapatkan masih boleh  Pelaksanaan  Penambahbaikan
makluman diperbaiki program ELP buat proses PdP dan
semua pelajar tahap kurikulum
terkini berkaitan semester 2-4 yang lebih relevan.

Berterusan kod kursus/  Semakan  Berjaya
Kurikulum melahirkan pelajar
program seperti dua ANC pada
course  Audit Prestasi konvokesyen 2018
Latihan Industri
information,

rubrik penilaian,

markah
penilaian

46

berterusan.

Aduan  Dialog Pelajar Setiap Sesi interaksi  Perbincangan
berkaitan bersama Semester secara terus dalam mesyuarat
masalah yang Pengurusan dengan akademik dan
di hadapi baik FPHP pengurusan mesyuarat fakulti
dari segi tertinggi
akademik atau UiTMCTKD dan Suasana PdP  Penaiktarafan Persekitaran PdP
pun bukan pengurusan FPHP yang tidak Makmal Latihan yang lebih kondusif
akademik. UiTMCTKD. kondusif. dan ceria.
 Gotong-royong
 Dialog Rektor Setiap  Memberi ruang sekitar fakulti Komitmen PA, PKA
kepada pelajar dan Perpustakaan
bersama Pelajar Semester untuk  pembahagian blok berjaya mengenalpasti
meningkatkan akademik yang masalah dari awal
keupayaan diuruskan oleh semester sekaligus
dalam FPHP (Blok 2, 11). mengurangkan isu
menyelesaikan sasaran tidak tercapai
 Taklimat Setiap masalah  Pembahagian GOT ini.
Perpustakaan Semester berkaitan PdP. (delegate) tugas
 Memberi peluang
Meningkatkan  Maklumat Memastikan kepada PA membetulkan
pemahaman diperoleh sekurang- (Contoh: Lantikan kesilapan
yang rendah daripada EE kurangnya 90% PA)
dalam urusan survey dan pelajar sepenuh  Mencegah
PdP dan laporan CDL- masa pada  Memberi kesilapan berulang
sistem i-Learn CQI peringkat sokongan dalam bagi silibus lain
menunjukkan Diploma dan pelaksanaan yang
 OBE (CDL-CQI) Setiap tahap ISM bergraduat program “PA didokumenkan
 Entrance/ Exit Semester pemahaman dalam tempoh Cakna” bagi
pelajar bagi yang membantu pelajr-  Templat
(EE) Survey sesuatu kursus. ditentukan. pelajar yang penyediaan
lemah. laporan yang lebih
 SuFO  Maklumat efisen dengan
penilaian secara  Mengenalpasti gabungan
dalam talian pelajar yang kesemua program
terhadap memerlukan terlibat
pensyarah (Contoh: Khidmat
menerusi SuFO PKA)  Gabungan
kerjasama
 Menyemak  Analisis laporan membolehkan
dokumen PdP pendokumentasian
menepati (Contoh: Laporan yang seragam
standard CDL-CQI per sehingga Unit
piawaian semester) Kualiti menjadikan
portfolio kursus LP
 Laporan Audit Setiap   Memaklumkan FPHP UiTMCTKD
Semester/ Mengenalpasti kepada RP/LiC sebagai contoh
Tahun dokumen yang untuk mengambil portfolio yang
tidak menurut langkah lengkap dan
piawaian yang pembetulan bertepatan dengan
digariskan segera. piawaian

Pensyarah Latihan PIPdP,  Mesyuarat Setiap  Pelaporan  Masalah  Makluman  Jumlah kehadiran
bengkel Kajian Semula Semester operasi di setiap kompilasi kepada PLP lebih meningkat
Ibu Bapa/ penulisan dan Pengurusan bahagian dokumen awal persediaan
Masyarakat/ penyelidikan, (MKSP) antara laporan dengan Memberi pendedahan
Sekolah penyediaan program tempoh masa dan ilmu akan bidang
dokumentasi disebabkan yang lebih hospitaliti. (Contoh:
Institut dan pelaporan perbezaan panjang Kursus Masakan
Pengajian PdP jumlah pelajar Makanan Barat/
Tinggi (IPT)/  PLP wujudkan Melayu)
Industri/ sistem
Alumni penyediaan  Melaksanakan
laporan dan program Alumni
komunikasi Homecoming bagi
berkesan untuk menghargai dan
kesemua mengekalkan
program FPHP hubungan
UiTMCTKD berterusan.

 Mesyuarat Setiap  Membentangkan  Kesukaran  Memberi
Dalaman Semester pencapaian dan penglibatan pelepasan kuliah
UiTMCT dan isu berbangkit menyeluruh pada hari
FPHP dalaman kesemua berkenaan
pensyarah
Memerlukan  Media massa Berterusan Memberi ruang akibat jadual  Menggerak
sumbangan seperti kepada pihak luar waktu yang aktiviti khidmat
dalam bentuk suratkhabar, untuk menyalurkan tidak sama masyarakat
pengetahuan, radio dan media maklumat (Contoh: JFM3.0)
kemahiran dan sosial keperluan yang Kekurangan
bantuan dapat dibantu pihak pendedahan  Penganjuran
insaniah. FPHP UiTMCTKD. dan Kursus Jangka
pengetahuan Pendek
akan bidang
hospitaliti  Meningkatkan
persefahaman
Memerlukan  Program Mengikut Menyalurkan Pencarian MoA/MoU
pelatih yang maklumat prestasi penempatan dengan industri.
berdaya saing bersama Alumni keperluan pelajar di industri organisasi LP
dan kompeten dan untuk pelajar.  Melantik pegawai
untuk bekerja. penambahbaikan bagi tujuan
yang diperlukan. pengawasan
pelajar di industri

 PLP
memaklumkan
peluang
menjalani latihan

47

Pembekal Keterbatasan  Laporan PD Setiap Memberi peluang Bahan mentah praktik  Mengenalpasti
dalam Semester kepada setiap yang diperoleh  Mengukuhkan pembekal yang
membekal pembekal dalam tidak mengikut lebih efisyen serta
bahan mentah menyalurkan spesifikasi jaringan kawalan tawaran
dan peralatan maklumat akan tempahan hubungan yang lebih ketat
yang dipesan. bahan mentah dengan alumni
yang dibekalkan.
 Membuka
peluang tender
baru secara
berkala

Lampiran L8: Tambahan Aktiviti yang Melibatkan Kumpulan Sasar

Proses Pelanggan Aktiviti Keberkesanan
Utama

Keanggotaan dalam kelab dan persatuan  Seramai 176 pelajar FPHP menganggotai Majlis
dalaman UiTMCTKD Tertinggi (MT) dan Exco Kecil dalam pelbagai kelab
serta persatuan dalaman UiTMCTKD.
Student Pelajar
Thumbs Up!  Mengasah bakat kepimpinan bagi menghasilkan
graduan yang berketrampilan tinggi.

 Pertambahan hasil jualan produk oleh Chiffon by

D'Hoteliers berdasarkan kelas yang dijalankan pada

Penekanan aktiviti bersifat keusahawanan hari / minggu terlibat.

 Penerapan ilmu dan keupayaan menggarap bakat
keusahawanan dari peringkat awal

Pembangunan bahan pengajaran interaktif Sebanyak 2 kod kursus telah didaftarkan untuk
pembangunan bahan pengajaran MOOC iaitu:
 HTH212

 HTH678

Pensyarah Penggunaan BL sebagai medium pengajaran Peningkatan penggunaan bahan berinteraktif dalam
mempelbagaikan medium pengajaran. Sebanyak 42 kod
kursus di daftarkan.

Kejayaan membangunkan apps yang telah dipatenkan

Super Sifu, Pembangunan apps interaktif bahan PdP dan meraih pingat dalam penyertaan pertandingan
Hospitality IR inovasi di peringkat antarabangsa serta kebangsaan
seperti:
4.0  SpHotiA (KILIEx 2018)
 Intern Passport (EPIC 2018)

Pemantauan awal pencapaian sasaran LNPT Keputusan penilaian prestasi pensyarah berada pada
secara menyeluruh tahap 80% dan ke atas (hasil laporan MKSP Bilangan
1/2018).

Peringatan berterusan untuk mengemaskini fail Fail sentiasa dikemaskini setiap awal semester.
kursus dan portfolio kursus

Penglibatan pensyarah dalam 7 kumpulan SIG seperti

Penyertaan dalam kumpulan Special Interest bidang:
Group (SIG) mengikut kepakaran pensyarah  Pengurusan dalam Industri Perhotelan: Fasiliti dan

Penyimpanan

Pengagihan ATP dan peluang pemilihan kod Keupayaan pensyarah mencapai sasaran trek PdP dan
kursus pilihan kepada pensyarah serta memudahkan proses pendaftaran kursus pelajar di
setiap awalan semester.
penetapan kumpulan pelajar dari semester 1.

Penyertaan dan kejayaan pensyarah dan pelajar meraih

pingat dalam koferensi antarabangsa dan kebangsaan
seperti:

Super Sifu, Pensyarah Penyertaan konferensi PdP di peringkat  EPIC 2018 (3 emas, 5 perak dan 3 gangsa)
Graduan Pelajar antarabangsa dan kebangsaan  UniCEL 2018 (1 emas)
Dinamik
 KILIEx 2018 (2 perak)
 1st Digitalised International IID Competition Johor

2018 (2 Perak)
 International Innovation and Innovation Competition

Kuala Lumpur 2018 (1 5erak)
 IIDEX 2018 UiTM Shah Alam (1 Gangsa)

Penyertaan pelajar dengan kerjasama pensyarah
sebagai trainer dalam pertandingan peringkat dunia dan

Penyertaan pertandingan kemahiran di kebangsaan seperti:
peringkat antarabangsa dan kebangsaan  World Skill Malaysia 2018 (1 emas dan 1 gangsa)

 BOTC Penang 2018 (3 emas, 3 perak, 5 gangsa dan
1 diploma)

Menyandang pelbagai jawatan dalam skop kepimpinan,

perundingan dan kepakaran seperti:

 Pengurus Hotel UiTM Shah Alam

 Perundingan Kolej INFORANA
 Technical Advisory KV Kemaman

Super Sifu Pensyarah Lantikan jawatankuasa peringkat dalaman dan  Perkhidmatan Kepakaran Offshore Exxon Mobil
Industri luaran universiti  Ketua Hakim KV Skills peringkat kebangsaan

 Ketua Hakim MyCCSkills Kolej Komuniti Malaysia
 Rookie Judge di BOTC, Penang

 Rookie Judge di La Cuisine-Pamerindo Jakarta,

Indonesia
 Juri Malaysia Agriculture, Horticulture and

Agrotourism (MAHA) Culinary Challenge

 Ketua Hakim Memasak Chef Remaja, Peringkat
Negeri Perak

48

Mumtaz Pelajar, Galakan membuat kertas kerja untuk  Perunding dan Penasihat Pemakanan di Tadika
Programme Pensyarah, mendapatkan dana bagi tujuan memenuhi Graduan Soleh (Little khaliphs, Gong Badak)
sasaran LNPT, peningkatan penyelidikan dan
Super Sifu Industri,  Ketua Perunding Projek Jalinan Kerjasama Strategik
Mumtaz Alumni kolaborasi dengan industri luar. UiTM dan SK Pendidikan Khas Kuala Terengganu
(JaKSUS)
Programme Pensyarah, Kepelbagaian PdP melalui penganjuran majlis
Industri, bagi meningkatkan ilmu pengetahuan dan Peningkatan permohonan, pendaftaran dan kelulusan
Super Sifu Alumni geran seperti:
peluang kerjasama dengan pihak industri luar  Geran Fundamental Research Grant Scheme
Industri dan alumni yang berjaya.
(FRGS) (1)
Masyarakat Keterlibatan dalam persatuan berdaftar di  Geran JPM (1)
setempat peringkat antarabangsa dan kebangsaan  Geran Berbayar (6)
 Geran Tidak Berbayar (2)
Perbincangan semakan kurikulum dan usaha Penganjuran Motivational Talk Show oleh pensyarah
jalinan kerjasama dengan industri luar dan pelajar dengan penglibatan industri dan alumni
seperti:
Penglibatan dalam program insaniah dan  Jihad in Education with Caprice (T- HM1113AB)
penawaran khidmat kepakaran kepada  Tourism Destination Products Seminar with Rayhar
masyarakat setempat.
Travel (T- HM1113CD)
 Sunnah is my Style with Da'i Wan (T- HM1113EF)
 Talk Entrepreneur VS Employee - Choosing your

Career Path with Qayyum Irwanzi (Pengarah Kita
Adventure Travel & Tours Sdn. Bhd. / Ikon Belia) and
Chef Budiman (Executive Sous Chef Le Meridian,
Kuala Lumpur) (T- HM2425AB)

Keahlian pensyarah dalam pelbagai persatuan yang
ahlinya terdiri juga daripada pihak industri dan alumni
seperti:
 Critical Tourism Studies Asia Pacific
 TEAM
 Persatuan Pelancongan Negeri Terengganu
 Malaysia Nature Society
 WWF
 UniCEF
 Persatuan Bulan Sabit Merah (PBSM) UiTM Chapter
 Nutrition Society of Malaysia

 Mengadakan perbincangan semakan kurikulum
bersama Pengerusi WBL, RP dan wakil industri.

 Kerjasama melalui MoU/MoA bagi tujuan
penempatan pelajar dan pensyarah di industri.

 Bertindak sebagai pemudahcara bagi melancarkan
kutipan dana menampung kos Majlis Graduasi PPKI,
SK Kg. Nyiur, Paka. Kejayaan mengumpul
sumbangan berjumlah RM1,300.00 melebihi sasaran
asal sebanyak RM600.00.

 Usahasama Fundraising Luncheon for Malaysian
Participants to the International Abylympics Russia
2020 dengan FPHP UiTMCSKPA bagi mengumpul
dana tiga (3) pelajar kurang upaya mewakili Malaysia
ke Russia.

 Penganjuran program JFM 3.0 di Masjid Kg.
Seberang Pintasan, Dungun antara FPHP
UiTMCTKD dengan AJK masjid memperlihatkan
seramai 21 penderma turut serta dalam pemberian
barangan dan penawaran perkhidmatan secara
percuma serta hampir 300 pengunjung yang
menerima manfaat darinya.

 Penglibatan dalam program Corporate Social
Responsibility (CSR) bagi melatih pelajar pendidikan
khas SMK Balai Besar sebagai persediaan
penyertaan pertandingan pramusaji. Berjaya meraih
kejuaraan seperti berikut:
o Johan dalam Pertandingan Pramusaji Peringkat
Negeri Terengganu

Lampiran 9: Tambahan Item Ukuran Bagi Mengukur Pencapaian Bidang Tumpuan

Proses Inisiatif (Output) Item Ukuran Pengukuran Pencapaian
Utama MOOC
2 kursus di Sejumlah 2 Kod Subjek telah dan sedang
daftarkan bagi dibangunkan untuk MOOC Iaitu:
pembelajaran o HTH212 (Pn W Nazriah W Nawawi)
secara MOOC. o HTH678 (Pn Jazira Anuar)

Hospitality Output 2 Aktiviti e- BL 5 kursus dijalankan 43 Kod Kursus BL
IR 4.0 pembelajaran bagi setiap
Software untuk semester. Hasil dari inovasi tenaga kerja, software yang
meningkat pengajaran dibina digunapakai dalasm sistem penilaian
1 Jumlah kod kod kursus seperti berikut:
kursus yang o ROPES – HTH139,HTH272,HTH237,
menggunapakai
software dalam HTH238
PdP. o HOMES – HTH223, HTH226
o CARES - HTC215, HTC110, HTC225
o SITES - HTH303
o MRF - HTC167, HTH238

49

SuFO Markah yang Purata Keputusan penilaian indeks kepuasana
diperolehi graduan terhadap kurikulum akademik dan
Peratusan berdasarkan tenaga pengajar adalah skor 3 (Good).
Anugerah Dekan penilaian pelajar
secara atas talian Peratusan graduan bergraduat dengan CGPA
IID Pelajar Lebih 5% pelajar 3.5 ke atas pd tahun 2018 adalah 14.8%.
bergraduat 3.5
Student Output 4 Kepuasan Jawatan dalam daripada jumlah Jumlah pelajar yang berjaya meraih pingat
Thumbs- Output 5 graduan dan persatuan pelajar semasa. dalam pertandingan IID adalah sebanyak 11
mahasiswa (Pelajar) kumpulan. Pertandingan dan pingat seperti
Up! meningkat 1 jumlah kumpulan berikut:
terhadap UiTM terlibat dan o EPIC 2018 - 3 Emas, 5 Perak & 3 Gangsa
Super Sifu pencapaian bagi
penyertaan tahun Seramai 176 pelajar FPHP (Diploma dan ISM)
2018 menganggotai MT dan Exco Kecil pelbagai
Kelab & Persatuan dalaman UiTM.
10 Jumlah pelajar 1. "Jihad in Education with Caprice" anjuran
fakulti menjadi ahli pelajar Sem 3 HM1113A/B
majlis tertinggi 2. Lawatan 3D2N Kuala Terengganu - Besut -
Setiu anjuran HM1113A/B
1 Jumlah aktiviti 3. Lawatan Akademik ke Sungai Lembing
yang dibuka / dijual anjuran HM1113C/D
kepada orang luar

Aktiviti 1 Jumlah aktiviti 2 aktiviti fundraising dianjurkan untuk program
Keusahawanan fundraising sebagai "Jihad in Education with Caprice" anjuran
langkah penjimatan. pelajar Sem 3 HM1113A/B dan"Sunnah is my
PRO-PENS Style with Da'i Wan" anjuran pelajar Sem 3
Jumlah hasil produk HM1113E/F:
Audit dalaman o Jualan makanan dan minuman sewaktu
/luaran Portfolio Borang Penilaian
dan fail kursus Propens (Penilaian konvokesyen ke 83
kredibiliti dan o Menawarkan khidmat mengemas rumah
IID (Pensyarah) keberkesanan Pertambahan hasil jualan produk oleh Chiffon
Pengiktirafan staf teknik pengajaran oleh Kelab D'Hoteliers berdasarkan kelas yang
akademik dalam dan pembelajaran) dijalankan pada hari / minggu terlibat.
dengan kekerapan
PdP setiap semester Keputusan penilaian prestasi pensyarah
Fail menepati garis berada pada tahap 80% dan ke atas (hasil
Penceramah panduan yang laporan MKSP Bilangan 1/2018)
Jemputan ditetapkan oleh Unit
Pengurusan Kualiti Tiada maklum balas kesilapan major / minor
(UPQ) yang diterima daripada Fail pensyarah
sentiasa dikemaskini dari semasa ke semasa
Jumlah kumpulan dengan peringatan daripada KPP
terlibat dan
pencapaian bagi 15 kumpulan pensyarah telah berjaya meraih
penyertaan tahun pingat dalam pertandingan seperti berikut;
2018 o EPIC 2018 - 5 Emas, 2 Perak, 1 Gangsa
o UniCEL 2018 - 1 EMAS
Jumlah pensyarah o KILIEx 2018 - 2 Perak
fakulti menjadi o 1st Digitalised International IID Competition
penceramah
Johor 2018 - 2 Perak
o International Innovation And Innovation

Competition Kuala Lumpur 2018 - 1 Perak
o IIDEX 2018 UiTM Shah Alam - 1 Gangsa
15 pensyarah fakuti telah menjadi pensyarah
jemputan seperti berikut:
o Penceramah Jemputan bidang Hospitaliti

dan Pelancongan bagi 29 buah kolej
teknikal dan vokasional seluruh malaysia –
1 pensyarah
o Penceramah Bengkel OBE UiTMCT - 1
pensyarah
o Penceramah Grooming and Table
Etiquette, KV Dungun- 1 pensyarah
o Penceramah Business and Table
Etiquette, KV Dungun – 1 pensyarah
o Pengajar Ukiran Ais KV Kuala Selangor –
1 pensyarah
o Pengajar Ukiran Ais KV Tawau
o Penceramah berdaftar Sijil Latihan-
Pengendali Makanan- 8 pensyarah
o Table Etiquette Course SMK Kuala
Berang- 1 pensyarah
o Table Etiquette Course Office

Management students UiTMCT- 1
pensyarah

50

Geran Jumlah geran yang Geran FRGS – 1
Penyelidikan dianugerahkan Geran JPM – 1
SIG kepada pensyarah Geran Funded – 6
bagi tahun 2018 Geran Unfunded - 2
Program Jumlah SIG yang
Tanggungjawab melibatkan 7 SIG contoh:
Sosial Korporat pensyarah FPHP o Pengurusan dalam Industri Perhotelan:
Jumlah Kutipan
Terkumpul Fasiliti dan Penyimpanan.

Jumlah Penderma Sejumlah RM1300 telah dikumpulkan melebihi
dan Pengunjung sasaran asal sebanyak RM600 bagi kutipan
pada hari untuk Majlis Graduasi PPKI, SK Kg Nyiur,
penganjuran Paka Melancarkan tabung kutipan dana bagi
menampung kos majlis.
Pencapaian pelajar
pendidikan khas Fundraising Luncheon for Malaysian
Participants to the International Abylympics
Russia 2020. Usahasama dengan Fakulti
Pengurusan Hotel & Pelancongan, UiTM
Kampus Puncak Alam. Objektif mengumpul
dana 3 pelajar kurang upaya mewakili
Malaysia ke Russia.

Seramai 21 penderma dan lebih kurang 300
pengunjung telah hadir ke JFM3.0 dengan
memberikan barangan dan perkhidmatan
secara percuma telah dianjurkan di Masjid Kg.
Seberang Pintasan secara kerjasama antara
FPHP dan AJK masjid Kampung Seberang
Pintasan.

CSR Program melatih pelajar pendidikan khas
SMK Balai Besar untuk pertandingan
Pramusaji. Johan Pertandingan Pramusaji
Peringkat Negeri Terengganu Ke-3
Pertandingan Pramusaji Peringkat
Kebangsaan.

Lampiran L10: Tambahan Data-data yang digunakan untuk membuat penilaian, kekerapan data
dikumpulkan dan dianalisa

Pengurusan Risiko

Teras 1 (OS1): PdP Proses Inisiatif Data Kekera Kaedah Borang
OS (Outcome) Utama (Output) pan Analisa Software
Pensyarah/
Penyelaras
Penyelaras
Dokumentasi
Media Sosial

Web

Graduan O Graduan ELP 2 kali Deskriptif √ √
Dinamik u tamat setahun Deskriptif √ √ √√
t dalam Lawatan sambil 2 kali √
Hospitality p tempoh belajar setahun √ √
IR 4.0 u bertambah √ √
O Ot Aktiviti e- BL 2 kali Deskriptif √ √ √ √√
u Student u pembelajar setahun Deskriptif √ √ √√
t Peningkatan Thumbs- t1 an Apps telefon 2 kali Peratusan √ √
c keboleh- p meningkat Pengajaran setahun Deskriptif √ √
o pasaran Up! Ou Kepuasan Peratusan 2 kali Deskriptif
m graduan ut graduan Anugerah setahun Audit √ √
e Bumiputera Super Sifu t2 dan DIIDek(aPnel(aAjaDr)) Tahunan dalaman & √
p mahasiswa Tahunan luaran √
2 u meningkat Pertandingan Deskriptif √ 51
t terhadap antarabangsa 2 kali
O UPeiTnMgiktiraf setahun Deskriptif
4u an staf Audit dalaman Deskriptif
t akademik /luaran Portfolio Tahunan
p dalam PdP & fail kursus
u Tahunan
t Keanggotaan
persatuan Tahunan
5 peringkat
kebangsaan
dan
antarabangsa

Penceramah
Jemputan

Perundingan
dan Khidmat
Kepakaran

Geran Tahunan Deskriptif √√
Penyelidikan Tahunan Deskriptif √√

SIG

Lampiran L11: Tambahan Saluran Perkongsian Maklumat, Penambahbaikan Berterusan dan

Inovasi FPHP

Proses Utama Saluran Perkongsian
Maklumat
Inisiatif (Output) Penambahbaikan Berterusan Elemen Inovasi

Hospitality IR Output Aktiviti e-  Mesyuarat  Perlestarian penganjuran majlis  Jihad in Education with
4.0 2 pembelajaran  Bengkel berskala sederhana yang Caprice
meningkat  Audit dalaman/luaran melibatkan orang luar bagi
 Program/aktiviti perkongsian ilmu yang lebih  Sunnah is My Style with
 LN mantap. Da‟i Wan
 Buletin Hotnews
 Sosial media  Perlestraian penganjuran aktiviti  Lawatan 3D2N Kuala
 Pertandingan inovasi pelancongan yang membentuk Terengganu - Besut – Setiu
kopentensi di kalangan pelajar.
 Lawatan Akademik ke
Sungai Lembing

Student Output Kepuasan graduan  Konferen  Penambahbaikan berterusan  Chiffon by Hoteliers
thumbs- up! 4 dan mahasiswa Chiffon dengan menambah
meningkat  Pertandingan inovasi pelbagai produk pastri yang
terhadap UiTM diuruskan oleh pelajar.
 Lawatan jaringan industri
 Menggiatkan promosi jualan
 Sosial media untuk meningkatkan hasil
- LN jualan.
- WhatApps
- Telegram  Peningkatan aktiviti 2 aktiviti fundraising
- FB keusahawan untuk mengumpul dianjurkan untuk program
- UiTMCT website dana bagi program yang "Jihad in Education with
- FPHP website dirancang. Caprice" anjuran pelajar Sem
- IG 3 HM1113A/B dan"Sunnah is
my Style with Da'i Wan"
anjuran pelajar Sem 3
HM1113E/F:

 Jualan makanan dan
minuman sewaktu
konvokesyen ke 83

 Menawarkan khidmat
mengemas rumah

Super Sifu Output Pengiktirafan staf  Persatuan -  Peningkatan program CSR  JFM 3.0
5 akademik dalam  Mesyuarat dengan organisasi luar  Majlis Graduasi PPKI, SK
PdP  Bengkel
 Program/aktiviti Kg Nyiur, Paka.
 Sosial media

Lampiran L12: Tindakan dan Inovasi yang Diambil untuk Memastikan Persekitaran dan Sistem
Kerja yang Kondusif

Proses Perkara Risiko Medium Aduan Penambahbaikan Inovasi Tempoh Pihak
Utama Bertanggungjawab
Prosedur
Kaizen/ 3. Kerosakan 3. Buku Log Pengendalian Memperbanyakkan Berterusan KPP, PP, PD, BPF
Graduan peralatan/ 4. Sistem Kerosakan Peralatan/ “Multi Kitchen” Pembantu Makmal
Dinamik/ kelengkapan akibat Kelengkapan:
Pengurusan penggunaan Aduan 2. Membuat follow-up PD, Pengurusan
Hospitality Bangunan berlebihan. Kerosakan Hotel, BPF
IR4.0/ Dan Fasiliti Bahagian laporan kerosakan
Mumtaz 4. Keadaan makmal Pengurusan yang masih belum
Programme dan laluan di blok 15 Fasiliti (BPF) diambil tindakan.
/ Student dan blok lama hotel (E-Aduan 3. Memantau kerja-
Thumbs kurang bersih Fasiliti) kerja membaik pulih
Up!/ Super apabila kelas tengah peralatan/
Sifu beroperasi. kelengkapan rosak
yang dijalankan oleh
3. Persekitaran yang 1. Laporan terus kontraktor. 1.Kempen 3R Semester
tidak bersih: ke kontraktor 4. Melaporkan status (Recycle, Reuse,
 Lambakan barang kebersihan semasa peralatan/
barang lupus yang dilantik. kelengkapan yang Reduce)
tidak terurus. telah siap dibaik
 Pencemaran 2. Pemakluman pulih kepada warga
FPHP UiTMCTKD.
Pelan Kebersihan dan
Keceriaan:
1. Gotong royong
pembersihan
gotong-royong
pembersihan
makmal dapur dan

52

alam sekitar. terus kepada persekitaran
Syarikat Kitar 2. Memastikan sampah
 Persekitaran Semula.(Cont
kurang sihat oh: Awi Metal diuruskan dengan
menyebabkan Sdn. Bhd.) baik, tong sampah
wabak penyakit. mencukupi,
longkang di dalam
Mesyuarat dan luar bangunan 2 tahun
Fakulti (Kertas dalam berkeadaan sekali
Kerja Pelan bersih .
Makmal 3. Kemalangan Pengubahsuaian 3. Memantau 1 Audit Berterusan BPF, KPP, PP, PD,
Dapur/Resto mungkin akan Susun Atur pengurusan sisa Keselamatan Pembantu Makmal
ran dan berlaku kerana tidak Ruang Dapur) pepejal dengan
Makmal mengikut manual menggunakan 2.Manual
Barista yang disediakan. Laporan pendekatan mesra Keselamatan
Contoh: Kebocoran Kemalangan alam sekitar.
Sistem gas, kecederaan kepada PD dan 4. Memantau Dapur
Pengurusan parah disebabkan Sistem Aduan pengurusan minyak
Penilaian tiada penutup Kerosakan BPF masak terpakai oleh 1. Sistem CARES,
longkang di depan (E-Aduan Fasiliti) makmal dapur ROPES dan
Pelajar blok 15. sebagai inisiatif HOMES
melestarikan alam 2. MOOC
3. Permarkahan yang sekitar. 3. WBL KPP, PP Diploma
tidak tepat/ salah. 4. ELP dan ISM, PD, RP,
5. Pengubahsuaian LiC, PLP
4. Penangguhan kelas Mesyuarat susun atur ruang Semester (Penyelaras Latihan
/aktiviti/program Fakulti dapur Praktik).

4. Bangunan dan
peralatan dapur
diselenggara dan
dipantau dengan
baik

5. Menyediakan
Manual
Keselamatan dapur
dan memberikan
taklimat kepada
warga FPHP setiap
awal semester

3. Inovasi sistem
pemarkahan
penilaian ROPES,
dan CARES,
HOMES, SITES,
iCGPA Reporting
System.

4. Pelan PdP yang
merangkumi kuliah/
aktiviti/ program
masih dapat
diteruskan
menggunakan
MOOC dan BL.

Lampiran L13: Tambahan Penjanaan Pendapatan dan Pulangan Pelaburan (ROI) FPHP

UiTMTKD)

JENIS PENJANAAN PERKARA JUMLAH PiC

Fundraising Luncheon for Malaysian Participants RM1,090.00  Noraida Abdul
to the International Abylympics Russia 2020 Karim
dengan FPHP UiTMCSKPA

Majlis Graduasi Pelajar Pendidikan Khas RM1,300.00  Noraida Abdul
Integrasi, SK Kg. Nyiur, Paka Karim

Sumbangan

53

Hasil kutipan dana RM358.00  Pn. Siti Nurhanifah
disumbangkan kepada pelajar Sulong
asnaf FPHP UiTMCTKD

Hasil kutipan dana RM1,000.00  Pn. Siti Nurhanifah
disumbangkan kepada Asnaf Sulong
sekitar Dungun

Projek Taman Herba Hidroponik Projek baharu  Pn. Aniza Ariffin
dimulakan
Inovasi dan masih
dalam fasa
pertama.
Jangkaan
penjimatan
kos bahan
mentah
RM6,000.000
setahun.

Lampiran L14: Surat Lantikan dan Sijil Pengesahan PU

54

55