Botanica sana

Numero 001
Publicacion Mensual

BOTANICACOMIDA
SANAVEGETARIANA

bonsái Plantas
Cuidado y riego
para aprtamentos
pequeños

Plantas Arboles frutales y
Exoticas
Plantas horticolas

Plantas endemicas

de Ecuador



Agradecimientos

Primero mi agradecimiento va dirigido hacia los que me han ayuda-
do a la culminacion de la revista, a programas de diseno y edicion,
ayuda de familia y amigos por apoyarme, incentivarme a mi proceso
creativo, ayuda de otros usuarios que han dejado apoyo en internet y
sobretodo a mi arduo trabajo en el proceso de creacion.



Justificación:

La flora es un tema dejado de lado y muy nuevo para varias personas,
es interesante para personas que buscan información, la botánica no es
ensenada en el colegio, aprender taxonomía ayuda a identificar especies de
plantas lo raras que son y tomar conciencia, motivarse a cultivar, la botáni-
ca te permite un aire verde con una nueva visión, además de esto se podrá
hacer secciones de comida verde (saludable), clima del ecuador y cómo
influye en botánica, mercado de plantas, etc. Cosas de información que
quisiera saber alguien que quiera información como alguien con interés
en el medioambiente o vegano.
* Entre las editoras que operaban en 2005 y han desaparecido del merca-
do en este tiempo, podemos recordar a “Ediciones Jardín (Casa & Jardín),
Ediciones Mundo Natura (Natura)” eran editoriales reconocidas de revis-
tas de la temática.

BOTANICA

-Bonsai cuidado y riego Pag (8-13)
-Plantas para apartamentos
pequenos Pag(14-21)
-Arboles frutales Pag(22-28)
-Boom del cactus como planta para
apartamentos Pag(29-32)
-Arboles Magnoliophytas
Pag(33-36)

COMIDA VEGETARIANA

-Restaurantes vegetarianos en
Ecuador Pag(37-42)
-Beneficios de consumo de
comida vegetariana Pag(43-50)



jARDINERIA

Bonsai cuidado
y riego
aspectos que debemos tener en
¿cómo y cuándo regar un cuenta para el cuidado del bonsái
bonsái?

se pueden dar muchas respues-

tas pero ninguna sería consid-
erada seria ya que cada bonsái es
un mundo en sí mismo: especie,
tamaño de maceta/tarrina, tipo de
sustrato, ubicación, estación del
año, edad, etc. demasiados facto-
res que afectan de forma impor-
tante al cómo y cuándo se debe
regar.

¿Cómo regar un bonsái?
Los bonsáis viven en macetas, tarrinas e incluso sobre
losas, casi siempre con escaso sustrato y además du-
rante mucho tiempo. Por lo tanto debemos gestionar
adecuadamente la forma de riego para que este sea lo
más eficiente.
De los diferentes sistemas de riego podemos esta-
blecer dos grupos: riegos automatizados y riegos
manuales.
Los riegos automatizados
para bonsáis son los menos indicados. Son aquellos
que se apoyan en programadores de riego y que nor-
malmente van conectados a un tipo determinado de
riego localizado o de aspersión. Como avanzamos,
esta opción es la menos indicada, salvo como opción
temporal de emergencia para riegos durante perío-
dos vacacionales o durante ausencias largas.
Los riegos manuales
para bonsáis son los más indicados ya que permit-
en aportar el agua necesaria en cada momento. En
cuanto a herramientas de riego podemos mencionar
desde la tradicional regadera, a la manguera o vaso
de agua.



bonsái
Cuidado y riego

OTROS TIPOS DE RIEGO
Riegue sus Bonsáis cuando la tierra se encuentre
ligeramente seca
Esto significa que no debe regar su Bonsái cuando
la tierra se encuentre aun húmeda, solo cuando se
encuentre ligeramente seca. Puede usar sus dedos
para controlar el grado de humedad de la super-
ficie (y del interior) de la tierra. Cuando adquiera
experiencia será capaz de ver (y notar) cuándo un
árbol necesita ser regado.
Nunca riegue sus árboles rutinariamente
Observe sus árboles individualmente en lugar de
regarlos con una rutina diaria hasta que sepa qué
es lo que está haciendo exactamente.
Los riegos por inundación
entrarían dentro del bloque de riegos manuales,
pero los tratamos aparte ya que es una técnica
más elaborada. Consiste en introducir la maceta
en un recipiente con agua que la cubra total o par-
cialmente. Tras varios minutos debemos retirar
el bonsái y dejarlo escurrir. Una vez finalizado el
drenaje, el sustrato del bonsái contendrá la mayor

La mejor calidad de agua
para regar un bonsái

Otro aspecto a destacar es saber cuál es la mejor
calidad de agua para regar un bonsái. De entrada
descartaríamos la potable por su alto contenido en
cloro y aquellas procedentes de fuentes posible-
mente contaminadas de semillas, agua estanca-
da, con posibles contaminaciones por lixiviados o
vertidos, etc.
Para tener un agua de calidad podemos optar a
recurrir al agua mineral si nuestras necesidades
son pocas, agua de pozo o aljibes con garantías e
incluso mediante equipos de filtrado existentes en
el mercado.

Cuidados específicos
para las variedades de
Bonsái de interior:

No todos los bonsai son de interior Riego y abonado
Un error común acerca del cuida- La regla más importante es que
do de los Bonsái es que deben nunca se debe regar por rutina.
mantenerse en el interior. De Haga caso omiso de la etiqueta de
hecho, la mayoría de árboles su Bonsái en la que pone “regar
Bonsái deben colocarse afuera, cada 'x' días”.
al exterior, donde están expues-
tos a las cuatro estaciones al igual Humedad
que los árboles normales. Sólo las Otra cuestión a tener en cuenta para
plantas tropicales y subtropicales mantener fuerte y sano un Bonsái de
pueden sobrevivir en el clima del árbol tropical es que el árbol necesi-
interior de su casa; donde las tem- ta una humedad relativamente alta,
peraturas son altas y estables du- mucho mayor que las condiciones
rante todo el año. habituales del interior de una casa
Luz
Los árboles no mueren inmed- Temperature
iatamente cuando la intensidad Las especies tropicales necesitan tem-
de la luz es demasiado baja pero peraturas relativamente altas durante
disminuirá el crecimiento y final- todo el año, similar a la temperatura
mente la planta se debilitará. Por ambiente habitual de la sala de estar
lo tanto, asegúrese de colocar el de una casa cualquiera.
Bonsái en un lugar muy lumino-
so, preferiblemente directamente
delante de una ventana orientada
al sur.

¿Cómo eliminar el cloro del agua
de forma efectiva?

Reposo del agua durante un tiempo.

Consiste en llenar un recipiente con agua potable como por
ejemplo un cubo y dejarlo destapado como mínimo duran-
te 12 horas. En ese tiempo, el cloro o gran parte de él se
evapora y evitaremos daño a sus raíces y fauna microbiana
del sustrato.

Equipos de filtrado.

En el mercado podemos encontrar diversos equipos de
filtrados entre los que se encuentran los de ósmosis in-
versa. Son los más sofisticados, si bien al eliminar todo
tipo de sales debemos tener en cuenta añadir algo más
de cantidades de fertilizante.



Plantas para apartamentos pequeños

Dónde poner plan- Las plantas
para apartamen-
tas en apartamentos tos pequeños más
recomendadas
pequeños?

Pero ¿sabías que hay plantas que s son evidentemente las de porte más
emiten oxígeno por la noche? Pues pequeño, trepadoras que puedan cre- n
sí. Y este es el caso de la Sansevie- cer en vertical o colgante, y sobre todo P
ria laurentii. aquellas de desarrollo lento. El catálo- d
Cerca de las ventanas siempre hay go de plantas donde poder elegir es l
un lugar para una pequeña planta amplísimo y bien elegidas, además de b
de flor, normalmente en maceta de su aportación decorativa, pueden vi-
10 a 12 centímetros de diámetro vir con nosotros mucho tiempo.
y con un cubre maceta decorativo
que realce el valor ornamental del
conjunto.

Plantas para apartamentos pequeños

Vivir en un apartamento Dónde poner plan-
pequeño no implica que tas en apartamen-
debamos renunciar a ten- tos pequeños?
er flores y plantas

sino más bien todo lo contrario, ya que La respuesta es tan amplia como lugares
nos crearán un ambiente más acogedor. tengamos y estemos dispuestos a disfru-
Precisamente son aquellos espacios reduci- tar. Cerca de las ventanas, en la cocina
dos donde incorporar una pequeña planta o área de cocina, en el cuarto de baño,
los que nos aporta una mayor sensación de evidentemente en el salón o el balcón y
bienestar. terraza e incluso en las habitaciones. Sí,
hay quien dice que es malo dormir por la
noche con plantas naturales en la misma
habitación.

Evidentemente deberemos tener
presente las características de cada
espacio del apartamento para ele-
Ngir la mejor opción. Hay aspectos
o todas las plantas
como el riego y el abonado que de-
penden directamente de nosotros,
pero la luminosidad, humedad, es- son buenas para
pacio, temperatura, etc. del lugar y

aprtamentoslas necesidades fisiológicas propias
de cada planta nos vienen dadas y
debemos jugar con ellas de la me-
jor forma posible si queremos que
nuestras plantas tengan éxito en un
apartamento pequeño.

Catálogo

plantas para apartamentos

es enorme y como ya hemos avanzado, para su elección, lo
primero que tenemos que tener en cuenta son las condiciones
y características del lugar en el que se pretenden tener. Poste-
riormente entra el juego los gustos personales y un consejo,
solicitar información sobre las plantas elegidas para realizar
sus cuidados de la forma más eficiente posible.

Plantas de temporada.

Las plantas de temporada son muy alegres. La mayoría son plantas de flor y
aunque su lugar ideal de vida es el exterior, siempre las podemos disfrutar du-
rante unas semanas en el interior. Algunos ejemplos de este tipo de plantas son
el ageratum, el alyssum, el antirrhinum, las begonias, la celosía, las petunias,
los tagetes, las verbenas, las dahlias, la nemesia, la portulaca, el alhelí, el Bellis
perennis, la caléndula, los pensamientos, la prímula, los ranúnculos… Todas
ellas pueden disfrutarse durante unos días o semanas en el interior del hogar y
seguidamente sacarlas o plantarlas al exterior ya sea en la terraza, balcón o en
el jardín.

Plantas de interior de flor.

Las plantas de interior son las plantas por excelencia en las casas. Las hay que
destacan por la belleza de sus flores y en este grupo tenemos aquellas con-
sideradas propiamente plantas de interior de flor como la Begonia elatior, el
Kalanchoe blossfeldiana, la gerbera, la Saintpaulia ionantha, etc. como otras
que son más propias de temporada pero que funcionan muy bien durante
unas semanas en el interior de los hogares como por ejemplo el rosal mini,
el Cyclamen persicum, el clerodendrum, el crisantemo, etc. Todas ellas pro-
porcionan puntos de color en la casa muy alegres.

Plantas de interior decorativa por sus hojas.

También están las plantas de interior que poseen su ornamentación espe-
cialmente en sus hojas, como por ejemplo la Pilea peperomioides, el Fittonia
verschaffeltii, la Sansevieria laurentii, el pothos, la alocasia, la aspidistra, el
cissus, el croton, la cordyline, la aphelandra, la aglaonema, el cissus, la aech-
mea, el anthurium, la clivia, la columnea,…

Plantas de interior de medio o gran porte.

No tenemos el por qué renunciar a las plantas de interior de gran porte
ya que siempre pueden decorar perfectamente en espacios reducidos si se
mantienen en formatos pequeños. Por ejemplo podemos disfrutar del fi-
cus, la dieffembahia, el Anthurium andreanum, la dracaena, la zamioculca,
la fatshedera, la Pachira aquatica, la Aechmea fasciata, la schefflera, etc. en
tamaños de maceta no superiores a los 14 ó 18 centímetros de diámetro.

Plantas para cuartos de baño.

Los cuartos de baño y aseo suelen ser lugares pequeños y con mucha hume-
dad en momentos puntuales. Para ellos podemos recurrir a los helechos,
el adiantum, el asplenium, etc. que no sólo van bien con poca luz, sino que
además les favorece la humedad ambiente.

Plantas para la cocina.

En la cocina, las pequeñas plantas aromáticas y condimentarias como por
ejemplo el romero, la albahaca, la salvia, el tomillo, el estragón, el capsicum,
el perejil… además del frescor y aroma que pueden desprender, siempre nos
ayudan en la elaboración de una comida.

Arboles
frutales

Uvas de mesa

es aquella variedad de uva que se consume mientras
está fresca, en oposición a las uvas que se cultivan para
hacer vino, mosto o para secarlas y hacer con ellas uvas
pasas.

Arándano

El arándano es una baya que crece del pequeño arbusto
homónimo de la familia de las Ericáceas del género Vaccini-
um, que alcanza de 25 a 50 centímetros de altura. Este géne-
ro está formado por una docena de plantas que producen
bayas de color oscuro, azuladas o rojizas, ricas en antocianos

Arándano

DULTIMA ECADA El arándano, englobado
en el grupo
hortícola de frutos
rojos

El arándano se ha venido obteniendo de plantas silvestres, pero ha sido en estas últimas décadas
cuando se ha empezado a cultivar. Su fruto, una baya globosa de poco más de cinco milímetros de
diámetro y según la especie y variedad en diferentes colores, posee una apreciación creciente en el
mercado lo que le está haciendo alcanzar importantes cuotas de popularidad y como consecuen-
cia actualmente se vienen destinando importantes zonas de producción en España con tendencia
al alza.

Propiedades nutritivas

Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso
aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricas
en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen
cantidades mayores que algunos cítricos. En general, las
bayas silvestres son buena fuente de fibra; que mejora el
tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio

CARACTERISTICAS

El arándano es originario del hemisferio norte
El arándano es un arbusto

Sus raíces desarrollan bajo la tierra una red de nu-
merosas raíces superficiales fibrosas

Emprendimiento de Ecuador producción de arán-
danos para consumo interno

La creciente demanda de esta fruta en Ecuador El arándano es una es-
causó que los inversionistas posen la vista en un pecie originaria de los
producto que, además de ser bastante rentable, hemisferios norte y sur,
cuenta con amplias características nutriciona- pero al ubicarse en la línea
les que benefician la salud. Tanto es así que el ecuatorial, la influencia
cultivo de arándanos en el país se ha incremen- de la luminosidad hizo
tado en 100% durante los últimos dos años. que el fruto tenga mejores

características.

La rentabilidad del

arandano en
Ecuador

El alto precio de venta y la aún poca oferta hacen que

el cultivo de este fruto sea bastante rentable para los
empresarios. Si bien la inversión inicial bordea los $
40.000 por hectárea, el monto se recupera en el primer
año. Cubre el costo de las plantas y de la infraestructura
(acondicionamiento del suelo o implementación de in-
vernaderos, sistemas de riego, etc.). En el primer año de
vida, cada planta produce alrededor de 800 gramos (g)
de la fruta. Luego, a partir del segundo, la producción
ascenderá a 1.500 g.
la inversion en este producto genera ganancia el primer
año de produccion

UVAS DE MESA

Las uvas de mesa es uno de los alimentos más característi-
cos de la dieta mediterránea. Fruto de la vid común (vitis
vinífera), como planta se desarrolla en prácticamente to-
das las regiones cálidas del mundo. Unas de forma prác-
ticamente tradicional y otras como consecuencia de im-
plantación de su cultivo con vistas comerciales.

La uva de mesa es aquella variedad de uva que se consume mientras está fresca, en
oposición a las uvas que se cultivan para hacer vino, mosto o para secarlas y hacer con
ellas uvas pasas.

Algunas de las variedades, de uva de mesa,
más vendidas son:
-Uva concord
--Flame
-Moscatel
-Uva de Ohanes
-Sultanina

Caracteristicas

-Las uvas de mesa, todas sus variedades
en general, tienen un menor contenido
de azúcar que las uvas de vino
-Son más sabrosas al ser comidas.
-Sus sabores, sin embargo, no sobreviv-
en a la fermentación y su bajo contenido
de azúcar no significa sino que el vino
producido a partir de estas es débil, in-
sípido y se deteriora fácilmente.

Laberintos vivero jardin
“Somos un vivero ornamental ubicado en nayon con

mas de 40 anos de experienciaen la produccionde var-
iedadesde plantas ornamentales a las que cuidamos con
amor en carino”

CACTUS

Mejor opcion para apartamentos
Sólo existen dos especies de cactus
con hojas bien formadas

-El formado por los cactus y

plantas crasas ya que son de
crecimiento muy lento.

-las flores de los cactus suel-

en ser grandes y vistosas.
Algunas cactáceas incluso carecen de
espinas

Los tallos están hinchados y son carnosos, adapta-
dos para la acumulación de agua.

BOOM DEL CACTUS
COMO PLANTA DE

APARTAMENTO

Su facilidad de cultivo, el poco mantenimiento requerido y el
gran número de variedades disponibles, han hecho que esta plan-
ta suculenta gane más y más adeptos.
Dada su enorme importan-
cia en la ornamentación,
en Husqvarna no hemos
querido desaprovechar la
oportunidad de hablarte de
estas plantas tan especiales.
Por ello, en esta nueva en-
trega de jardinería te con-
taremos las características
de esta especie y sus varie-
dades más interesantes.

Cultivo

Un cierto número de especies
se cultivan como plantas de in-
terior, así como en jardines or-
namentales. Algunas especies
del género Opuntia, particu-
larmente la especie Opuntia
ficus-indica, son cultivadas en
América y en la zona mediter-
ránea por su fruto, la tuna o
higo chumbo, el cual es dulce y
muy apreciado.

tIPOS DE CACTUS MAS COMUNES

Los cactus son la familia de las
plantas suculentas más común y
popular de todas las que existen.

todos diferentes entre sí en cuan-
to al tamaño, la forma, el tallo
o las flores.

Hay cactus con espinas, sin espi-
nas, con flor, sin flor, grandes,
pequeños, etc.

Arboles
Magnoliophytas

La estructura particular de sus flores
y la aparición del fruto como órgano
nuevo no es la única diferencia que
poseen con el resto de las espermato-
fitas.

Magnoliophytas

Erythina japonica

Propiedades
-Algunos de los árboles de este género son ampliamente utilizados en los
trópicos y subtrópicos como ornamentales en calles y parques, en especial
en zonas secas. En algunos lugares como Venezuela, los bucarés se utilizan
para sombrear los cultivos de café o cacao. En la región de Bengala se utilizan
para el mismo propósito en plantaciones de Schumannianthus dichotoma.
E. lanceolata es muy adecuado como soporte del crecimiento de la trepadora
Vanilla.
-Las semillas de al menos un tercio de las
especies contienen alcaloides. Los pueb-
los indígenas utilizan algunas de ellas con
fines medicinales u otros propósitos. Sin
embargo, todas tienen algún grado de
toxicidad y algunas pueden provocar un
envenenamiento fatal.

Laurus nobilis

Uso culinario

Las hojas de laurel son usadas como
condimento en la gastronomía eu-
ropea (particularmente en la coci-
na mediterránea), así como en Nor-
teamérica y Centroamérica, en la
región noroeste de México, se le con-
oce como laurel de Castilla. Estas se
utilizan en sopas, guisos y estofados,
así como en carnes, pescados, mariscos
y vegetales, e incluso en postres como
el arroz con leche.

Uso medicinal

Como planta medicinal, el laurel es
un tónico estomacal (estimulante del
apetito, digestivo, colagogo y carmi-
nativo). El aceite esencial obtenido de
los frutos

Murraya paniculata

Usos

Murraya paniculata en macetas
Tradicionalmente, la Murraya paniculata se utiliza tanto en la medicina
tradicional como analgésico. Sus hojas, corteza y frutos son medicinales.

En Occidente, la Murraya paniculata
es cultivado como árbol ornamental o
de cobertura debido a su resistencia,
amplia gama de la tolerancia del suelo
(M. paniculata pueden crecer en suelo
alcalinos, arcillosos, arenosos, ácidos y
los suelos francos), y es adecuado para
grandes coberturas. La planta florece
durante todo el año y produce racimos
pequeños, de flores olorosas que atraen
a las abejas, mientras que los frutos at-



C omida sana
cOMIDA VEGETARIANA:

-RESTAURANTES

Camellias tea:

Ubicacion

Victor Emilio Estrada #706B
entre Ficus y Guayacanes
Guayaquil

vARIAS OPCIONES DE COMIDA VEGETARIANA Y VEGANA con

proposito que la gente consuma productos orgánicos
y sienta pasión por los mismos y veamos la importancia
que tiene para nuestra salud y nuestros seres queri-

C omida sana

cOMIDA VEGETARIANA:

-RESTAURANTES
Zambai shack:

Ubicacion

Av. Víctor Emilio Estrada,
Guayaquil 090507

vARIAS OPCIONES DE COMIDA VEGETARIANA Y VEGANA PLA-

TOS PARA DIFERENTE PROPOSITO, LOS PLATOS SON VARIADOS SE
PRESENTAN VARIOS TIPOS DE SUPER ALIMENTOS PARA COMPLE-
TAR UNA DIETA Y NO SOLO UN TIPO DE ALIMENTO

Croquis:

Zambai shack:

Camellias tea:

Ambiente

Varios contrastes de ambiente de colores calidos, si tiene una gran paion
por lo natural, utilizan estantes de alimentos sanos como de plantas
para agregar mas cohesion con la consiencia ambiental que causan.

La cocina es abierta, es hecho al momento. Por otro, al tener
la cocina abierta se puede ver implementos y organizacion del
personal

BANNER:

COLOCA VARIOS DE LOS INGREDIENTES QUE SE
USA, VA BIEN CON EL ESTILO Y EL AMBIENTE QUE
CAUSA COHESION CON LA MUSICA.

MENU:

Bowls: super jugos

Ejemplos: Ejemplos: Vitamin sea

Bowls Fat burner
Oatmeal
Waffles
Arepas
Ensaladas
Go vegan!
Adicionales

Uso de plantas para estilo y desarrollo visdual de aparta-
mentos, restaurantes, sitios publicos

Las plantas del restauran-
te estaban cuidadas y esta-
ban relacionadas a su vision
del restaurante y su estilo,
mejor que presenten verie-
dades ornamentales faciles
de cuidar, ademas de una
estanteria con productos
veganos.

Beneficios de consumo de comida vegetariana

Bajan el colesterol total y el LDL

Numerosos estudios demuestran que las dietas
vegetales aportan beneficios extra para nuestra sa-
lud.
Además cuidamos el planeta, ya que ayudaremos a
reducir la huella de carbono. Se calcula que la dieta
vegana emite la mitad de CO2 que la alimentación
carnívora.

Mejoran las artrosis y las artritis

Los dolores y otras molestias se reducen en las
personas que siguen una dieta vegana rica en pro-
ductos integrales, en comparación con quieres
continúan con su alimentación omnívora.
Estas afirmaciones se desprenden de las investi-
gaciones realizadas en la Universidad Estatal de
Michigan (Estados Unidos) y en la Universidad de
Turku (Finlandia).

Beneficios de consumo de comida vegetariana
Sirven para perder peso

Varios estudios, como el publicado por
la revista Diabetes Care, muestran que
la dieta vegana equilibrada y con suple-
mentación de B12, es más eficaz que otras
dietas protocolarias para reducir peso.
Muestran que se puede perder peso sin
contar las calorías.

Aumentan la acción antioxidante

Las comidas vegetales producen menos estrés
oxidativo y menos resistencia insulínica que las
basadas en productos cárnicos. Por ello la dieta
vegetariana puede ser especialmente recomend-
able en las personas con diabetes.
Son conclusiones obtenidas de estudios como
el realizado por Lenka Belinova en el Instituto
de Medicina Clínica y Experimental de Praga
(República Checa).

Beneficios de consumo de comida vegetariana

Reducen el azúcar

Las dietas basadas en vegetales disminuyen la glucosa en sangre gracias a
la abundancia de fibra, según estudios como el realizado en la Universidad
George Washington (Estados Unidos) por el doctor Neal D. Barnard.

SUPERALIMENTOS

Las dietas onmivoras, dietas balanceadas usan pla-
tos que contienen superalimentos:
La dieta omnívora es la opción más extendida. Y desde algunos sectores
se presenta como la única opción, pero las dietas vegetarianas y veganas
son más saludables, incluso para los niños.

COCO El aceite de coco ha pasado de estar
al lado de las grasas perjudiciales,
porque aumentaba el riesgo de enfer-
medades cardiovasculares debido a su
alto contenido en grasas saturadas, a
triunfar como grasa saludable.

Y es que cada vez hay una mayor evi-
dencia científica de que las grasas que
encontramos en el aceite de coco vir-
gen tienen un papel importante para la
salud, pues pueden mejorar los nive-
les de colesterol y son recomendables
para la salud cardiovascular y general.

Chia: SUPERALIMENTOS

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces
la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces
el calcio de la leche entera, además del boro,
mineral que ayuda a la absorción del calcio
en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio
de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que
los arándanos, y 3 veces más hierro que las
espinacas, a parte de grandes cantidades de
ácidos grasos esenciales omega 3. También es
fuente de magnesio, manganeso, cobre, nia-
cina, zinc y otras vitaminas.

Son una fuente completa de proteínas, pro-
porcionando todos los aminoácidos esen-
ciales en una forma fácilmente digerible.
También son una fuente fabulosa de fibra
soluble, las semillas absorben el agua (de 9
a 12 veces su peso en agua) y crean un gel
mucilaginoso.

Curcuma SUPERALIMENTOS

Ingrediente insustituible del curry, la cúrcu-
ma es más que una especia aromática, ya que
ayuda a cuidar el corazón, el hígado y las ar-
ticulaciones, y representa una prometedora
esperanza en la lucha contra el cáncer.

La cúrcuma se ha revelado como una planta pro-
digiosa, que se comporta como un bálsamo gen-
eral sobre nuestra salud, actuando desde diversos
frentes. Se le han atribuido virtudes antiinflama-
torias, antioxidantes, coleréticas, digestivas, car-
minativas, hepatoprotectoras, hipolipemiantes,
desintoxicantes a nivel hepático, antiulcerosas,
cardioprotectoras y, en algunas fuentes, se señala
también como antitumoral. Hígado, corazón, siste-
ma digestivo, sistema inmunitario y la piel, son los
grandes beneficiados de los posibles tratamientos
con cúrcuma.