The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.

KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN tahun 6

Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by g-88326907, 2021-10-17 22:38:36

12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN

KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN tahun 6

ULANGKAJI

KAEDAH
PENGAWETAN

MAKANAN

SAINS TAHUN 6 BERSAMA CIKGU YUS

STANDARD KANDUNGAN

8.1 KEROSAKAN MAKANAN

STANDARD PEMBELAJARAN

8.1.3 MENGITLAK PENGAWETAN MAKANAN
BERTUJUAN UNTUK MENGHALANG ATAU
MELAMBATKAN PROSES HIHUP
MIKROORGANISMA

8.1.4 MENGELAS DENGAN CONTOH KAEDAH
PENGAWETAN MAKANAN SERTA MENGAITKAN
DENGAN FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERTUMBUHAN MIKROORGANISMA

11 KAEDAH PENGAWETAN
MAKANAN

KEROSAKAN MAKANAN DISEBABKAN OLEH TINDAKAN
MIKROORGANISMA

KAEDAH-KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN YANG
BERBEZA PERLU DIKETAHUI & DIPELAJARI UNTUK
MENGENALPASTI KEDAH TERBAIK BAGI JENIS MAKANAN

BERBEZA.

11 KAEDAH PENGAWETAN
MAKANAN

KAEDAH-KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN YANG
BERBEZA PERLU DIKETAHUI & DIPELAJARI UNTUK
MENGENALPASTI KESESUAIAN KAEDAH BAGI SATU JENIS
MAKANAN BAGI MENGEKALKAN TEKSTUR, RUPA ATAU

RASA

#1: PENGERINGAN

Kaedah mengeluarkan /
menyingkirkan
kebanyakan air

daripada makanan.

#1: PENGERINGAN

Makanan dikeringkan di Ketuhar
Matahari

#1: PENGERINGAN

Contoh makanan yang dikeringkan

Makanan laut

#1: PENGERINGAN

Contoh makanan yang dikeringkan

Buah-buahan

Bihun dikeringkan ...dan dibungkus

#1: PENGERINGAN

Contoh makanan
yang dikeringkan

Asam keping/
asam gelugur

#2: PENDIDIHAN

Memanaskan
makanan pada suhu

tinggi

#2: PENDIDIHAN

Suhu tinggi membunuh
kebanyakan

mikroorganisma

#2: PENDIDIHAN

Contoh makanan yang dididihkan

#3: PENJERUKAN

Proses merendam
makanan di dalam
larutan gula dan garam

#3: PENJERUKAN

Proses untuk mengawet
buah-buahan atau
sayur-sayuran

#3: PENJERUKAN

Contoh makanan dijerukkan

Buah-buahan

#3: PENJERUKAN

Contoh makanan dijerukkan

sayur-sayuran

tomato timun cili

#4: PENYEJUKBEKUAN

Kaedah menyimpan
makanan pada suhu 0
darjah celcius dan ke

bawah

#4: PENYEJUKBEKUAN

Contoh makanan
di sejukbekukan

Sumber makanan laut

#4: PENYEJUKBEKUAN

Mikroorganisma
menjadi tidak
aktif

#5: PEMASINAN

MENGGUNAKAN GARAM
BAGI MENYINGKIRKAN
KELEMBAPAN PADA
MAKANAN

#5: PEMASINAN

Contoh makanan
bagi kaedah
pemasinan

#6: PENYALAIAN

Mengeringkan makanan
dengan cara mengasapnya
bagi tempoh yang agak lama.

#6: PENYALAIAN

Membantutkan pertumbuhan
mikroorganisma

#6: PENYALAIAN

Contoh
makanan

daging

#7: PENMBUNGKUSAN
VAKUM

PROSES
MENGELUARKAN SEMUA

UDARA DARIPADA
BEKAS ATAU

PEMBUNGKUS
MAKANAN

#7: PENMBUNGKUSAN VAKUM

KETIADAAN UDARA
menyebabkan bakteria
tidak boleh bertumbuh

dan membiak

#7: PENMBUNGKUSAN VAKUM

Contoh makanan yang sesuai melalui
proses pembungkusan vakum

BIJIRIN/
KEKACANG

#7: PENMBUNGKUSAN VAKUM

Contoh makanan yang sesuai melalui
proses pembungkusan vakum

FROZEN
FOOD

#7: PENMBUNGKUSAN VAKUM

Contoh makanan yang sesuai melalui
proses pembungkusan vakum

SAYUR-
SAYURAN

#7: PENMBUNGKUSAN VAKUM

Contoh makanan yang sesuai melalui
proses pembungkusan vakum

BUAH-
BUAHAN

#7: PENMBUNGKUSAN VAKUM

Contoh makanan yang sesuai melalui
proses pembungkusan vakum

SOSEJ MAKANAN LAUT

# 8 PELILINAN

PROSES MENYALUT
MAKANAN DENGAN

LILIN CAIR

# 8 PELILINAN

dapat mencegah
pertumbuhan

mikroorganisma di
permukaan makanan

tersebut

# 8 PELILINAN CONTOH MAKANAN

BUAH-
BUAHAN

# 8 PELILINAN CONTOH MAKANAN

SAYUR-
SAYURAN

#9 PENDINGINAN
KAEDAH MENYIMPAN MAKANAN
DI DALAM PERSEKITARAN
BERSUHU KURANG DARI 18
DATJAH CELCIUS

#9 PENDINGINAN

SUHU YANG RENDAH
MENYEBABKAN MIKROORGANISMA

KURANG AKTIF & LAMBAT
BERTUMBUH SERTA MEMBIAK

#9 PENDINGINAN Sayur-sayuran
Kek
CONTOH MAKANAN Susu

Buah-buahan
Makanan siap

dimasak

#10 PENETINAN & PEMBOTOLAN

PENGETINAN & PEMBOTOLAN

Proses mendidihkan makanan untuk
membunuh mikroorganisma. Kemudian
makanan disejukkan dan dimasukkan

ke dalam bekas kedap udara

#10 PENETINAN & PEMBOTOLAN

PENGETINAN & PEMBOTOLAN

Contoh-contoh makanan

#10 PENETINAN & PEMBOTOLAN

PENGETINAN & PEMBOTOLAN

Contoh-contoh makanan

#10 PENETINAN & PEMBOTOLAN

PENGETINAN & PEMBOTOLAN

Contoh-contoh makanan

#10 PENETINAN & PEMBOTOLAN

PENGETINAN & PEMBOTOLAN

Contoh-contoh makanan

#10 PENETINAN & PEMBOTOLAN

PENGETINAN & PEMBOTOLAN

Contoh-contoh makanan

#12 PEMPASTEURAN

PROSES PEMANASAN MAKANAN
SEHINGGA SUHU TERTENTU

UNTUK BEBERAPA KETIKA DAN
DIIKUTI DENGAN PENDINGINAN

SEGERA

#12 PEMPASTEURAN

#12 PEMPASTEURAN

Contoh-contoh makanan

#12 PEMPASTEURAN

Contoh-contoh makanan

#12 PEMPASTEURAN

Contoh-contoh makanan

#12 PEMPASTEURAN

Contoh-contoh makanan


Click to View FlipBook Version