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鱼米之乡/（英）扶霞·邓洛普著；何雨珈译.--北京：中信出版社，2021.7
书名原文：Land of Fish and Rice:Recipes from the Culinary Heart of
China
ISBN 978-7-5217-2911-5
Ⅰ.①鱼…Ⅱ.①扶…②何…Ⅲ.①菜谱—华东地区Ⅳ.①TS972.182.5
中国版本图书馆CIP数据核字（2021）第039448号
鱼米之乡
著者：[英]扶霞·邓洛普
译者：何雨珈
出版发行：中信出版集团股份有限公司
（北京市朝阳区惠新东街甲4号富盛大厦2座 邮编100029）
字数：400千字
版次：2021年7月第1版
印次：2021年7月第1次印刷
书号：ISBN 978-7-5217-2911-5
定价：158.00元
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川菜+鱼米之乡（套装共2册）/（英）扶霞·邓洛普著；何雨珈译.--北京：中信
出版社
电子书编辑：张畅
版权经理：王文嘉
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版 本：电子书
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出版发行：中信出版集团股份有限公司 CITIC Publishing Group
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Table of Contents
目录
前言 秀美江南
江南菜小史
江南食材
江南菜的调味
江南菜的烹饪之道
江南美食文化
开胃菜
肉菜
禽蛋类
鱼类和海鲜
豆制品类
蔬菜类
汤羹类
米饭类
面食类
点心类
甜品类
饮品类
常备配料
开菜单
调味品与食材
炊具厨具
技法
延伸阅读
致谢
译后记 字里行间的“莼鲈之思”
版权页
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