图片版权说明 图1：John Coackley Lettsom/John Ellis，Geschichte des Thees und Koffees，Leipzig 1776，（Neudruck： Leipzig 1985），eingelegtes Faltblatt. 图2、3、5、6：Antoinette Schnyder-v. Waldkirch，Wie Europa den Kaffee entdeckte. Reiseberichte als Quellen zur Geschichte des Kaffees，Zürich 1988，S.41，56 und 71. 图4：Horst Kopp（Hg.），Länderkunde Jemen， Wiesbaden 2005，S.31. 图7、8、9、10：Markman Ellis，The Coffee House. A Cultural History，London 2004，zwischen S.178 und 179. 图11：Ulla Heise，Kaffee und Kaffeehaus. Eine Geschichte des Kaffees，Frankfurt a.M.2002，vor S.129. 图12：Ralph S.Hattox，Coffee and Coffeehouses. The Origins of a Social Beverage in the Medieval Near
East，Seattle/London 1985，nach S.52. 图13、14、17：Kraft Foods Deutschland（Hg.）：100 Jahre Kaffee HAG-Die Geschichte einer Marke，Bremen 2006，S.46，58 und 59. 图15、16：Mechthild Hempe，100 Jahre Melitta. Geschichte eines Markenunternehmens，Köln 2008，S.102 und 117. 图18：Siegfried Lenz，Jütländische Kaffeetafeln. Mit Illustrationen von Kirsten Reinhold，3.Auflage， Hamburg 2009，S.9. 图19、20：Reiner Klingholz：Wo die wilde Bohne wächst，in：Geo. Das Reportage-Magazin，Heft 01，Januar 2003，S.48 und 51.
索引 （索引中页码为德文版页码，即本书页边码） 人名 Abbas，Shah 111 Agarthachides 47 al Djazīrir，Shaikh‘Abd al-Kadir 94 al-Dhabhāni 78 Alexander der Große 124 al-Ghaffār，Ibn‘Abd 103，115 al-Ghazzi，Abū al-Tayyib 77 Alpinus，Prosper 128f.，130，134 Al-Shādilī 94
Alvares，Francisco 48，52，55 Andersen，Sir George 214 Andersen，Hans 189 August der Starke von Sachsen 167 Bacon，Francis 132f. Balzac，Honoré de 158 Barry，Madame du 148 Baurenfeind，Georg 81，83f. Beale，John 19，136，191 Beaumarchais，Pierre Augustin Caron de 158 Belli，Onorio 130 Beneke，Ferdinand 143 Beneke，Karoline 143 Bentz，Horst 256 Bernstorff，Johann Hartwig Ernst von 82f. Bezerra，Luigi 242
Biddulph，William 131 Bieber，Friedrich Julius 56，60f.，66 Blegny，Nicolas de 130 Bletter 173 Blixen，Karen 10，39 Blount，Henry 46 Bötticher，Carl Heinrich von 150 Bonaparte，Napoléon 159 Borden，Gail 234 Bowrey，Thomas 112f. Broeke，Pieter van den 140，185 Bruce，James 54，63 Budan，Baba 192 Buerdorff，Benno 228 Burt，William 178 Burton，Richard F.64f.
Cavetou，Jean Bienaimé 28 Christian Ⅳ.von Dänemark 189 Christian Ⅵ.von Dänemark 82 Christoffel，Demetrius 163 Clemens Ⅷ.，Papst 149 Clusius，Carolus（de l’Ecluse，Charles）126，130 Conopios，Nathaniel 140 Corvinus，Gottlieb Siegmund 230 Costa，Bruno 249 Costa，Sergio 249 Cowan，Robert 99，181 Cramer，Christian C.81，83 Cromwell，Oliver 182 D’Abbadie，Antoine Thompson 55f. Dallmayr，Alois 256 Dalton Hooker，Joseph 205
Danton，Georges 158 d’Alembert，Jean-Baptiste le Rond 158 Darboven，Albert 255 Darboven，Johann Joachim 255 d’Arsal，Dufresne 195 de Blegny，Nicolas 130 de Castelfranco，Césaire 56 de la Roque，Jean 107 de la Roque，Pierre 140 de Luca，Isaak 172 de Mello Palheta，Francisco 217 de Monconys，Balthasar 104 de Noïers，Sieur 24，137 della Valle，Pietro 106 Diderot，Denis 158f. Decker，Cornelius 149
Diodato，Johannes 172 Döbereiner，Johann Wolfgang 28 Doria，Andrea 129 Douwes-Dekker，Eduard 11，210f. Dufour，Philip-Sylvestre 130 El Mansur 99 Ellis，John 132 Erhard，Ludwig 253 Finch，William 131 Fischer von Erlach，Johann Bernhard 170 Fischer von Erlach，Josef Emanuel 170 Fischer，Emil 229 Forskål，Petrus 81 Friedrich Ⅴ.von Dänemark 81 Freiherr von Mylius，Alphons 56
Friedrich Ⅲ.，Herzog von Schleswig-HolsteinGottorf 111 Friedrich Wilhelm，der Große Kurfürst 149 Gaggia，Archille 242f. Geißemer（Hufschmied）150 Goethe，Johann Wolfgang von 28f.，144f.，228 Gottsched，Johann Christoph 143，169 Gratzik，Paul 264 Greenwood，Paul 161 Grühl，Max 50，56-59，65f. Harvey，William 134 Heinsius，Johann Samuel 174 Herz，Max 238，259f. Hildebrandt，Johann Lukas von 170 Hoëvell，Baron von 210 Houghton，John 136
Howell，James 46 Hugo，Victor 158 Hutchin，John 163 Jacobs，Heinrich Eduard 19 Jacobs，Johann 254 Jacobs，Walter J.238，254 Jasus der Große von Abessinien 52 Johannes，Priesterkönig 48 Jourdain，John 79f.，98 Kaiser，Josef 258 Kästner，Abraham Gotthelf 82 Khā’ir Beg 121 Klopstock，Friedrich Gottlieb 142 Kneipp，Sebastian 264 Kolschitzky，Franz Georg 171f. Kornberg 173
Krapf，Johann Ludwig 52，54f.，57f.，60 Kraus 173 Kullmann，Vanessa 249 La Bourdonnais 196 Lehmann，Johann 167 Lenz，Siegfried 9，252 Lettsom，John Coackley 131 Linné，Carl von 25，137f. Louverture，Toussaint 209 Ludwig ⅩⅣ.von Frankreich 15，53，82，139，148 Ludwig ⅩⅤ.von Frankreich 148 Mahmud Pascha，Kara 146 Manlich，Melchior 126 Manwaring，George 131 Marat，Jean Paul 158 Michaelis，Johann David 82
Mindjolotji 51 Mohammed Ⅳ.，Sultan 167 Moltke，Adam Gottlob von 82 Montesquieu，Charles-Louis de Secondat，Baron de 145，160 More，Thomas 132 Morgenthaler，Max 236 Morosini，Gianfrancesco 105 Müller，Johann Christian 142f.，174 Murad Ⅲ.，Sultan 122 Murad Ⅳ.，Sultan 122 Nestlé，Henri（Heinrich）226，234f. Niebuhr，Barthold Georg 82 Niebuhr，Carsten 14，80-85，87f.，91f.，94f.，97， 99f.，109，144，116f.，119，207 Noiërs，Sieur de 137
Norden，Frederik Ludvig 82 Olearius，Adam 81，111f. Osman Ⅰ.，Emir 104 Ovington，John 23f.，84，96f.，98，113f.，178，183 Parkinson，John 134 Peet，Alfred 246f. Pelletier，Pierre Joseph 28 Pepys，Samuel 162 Philippe von Orleans 159 Plischke，Ernst 245 Pococke，Edward 134f. Poncet，Charles Jaques 52f.，54f.，64，69 Post，Charles William 239 Procope，François 158 Rauwolf，Leonard 106，125f.，127f.，129-31，134， 137
Ray，John 130 Richter（Weinhändler）169 Riservato，Pino 158，226，243f. Robespierre，Maximilien de 158f. Rohr，Julius Bernhard von 154 Roque，Pierre de la 140 Roselius，Ludwig 227，229-33，261 Rothfos，Bernhard 238，253 Rousseau，Jean-Jacques 159 Rumsay，Walter 134 Runge，Friedlieb Ferdinand 28f. Schalck-Golodkowski，Alexander 265 Schopf，Eduard 238，260 Schultz，Howard 226，247f. Seconda，Franz Maria 165 Selassie，Haile，Kaiser von Äthiopien 67
Sina，Ibn（Avicenna）68 Schiller，Friedrich von 169 Sobieski，Jan，König von Polen 171 Sparschuch，Henrich 137f. Spon，Jacob 22f.，23，131 Starkey，John 162 Steidenberger 173 Struensee，Johann Friedrich 83 Süleyman der Prächtige，Sultan 76，105 Tchilinghiryan，Carl 259 Torriani，Vico 254 Turbatty，Kasim 98 Ulbricht，Walter 264 Valentijn，François 141 Virchow，Rudolf 228 Vogel，Martin 135
Voltaire 145，158f. Wallraff，Günter 262 Ward，Sir Henry 214 Weber，Max 106 Wegener，Franz Heinrich 173 Welters，Nicolaas 188 Wild，Johann 118f. Wille，Konrad Werner 256 Williams，Friedrich Benjamin 165 Willis，Thomas 133 Worsley，Benjamin 191 Zwaardecroon，Henricus 193 地名 Abessinien s.：Äthiopien Aden 57，76，78，113，191，206f.
Ägypten 47，52，79，80，92，98，104，109ff.，115， 118f.，129，137，178，206f. Äthiopien 14，26，41，46，48f.，51-56，59f.，63- 71，74f.，78f.，82 Afghanistan 124 Afrika 13，17，20，25，32f.，34，38，46f.，50， 53f.，63f.，66f.，68f.，73，76，78f.，92，109，114f.， 178，202，204，218，221 Aleppo 106，126，131 Alexandria 14，43，82 al-Hudaydah 94，109，178 Alkmaar 149 al-Luhayyah 93，108，178 Amsterdam 16，139，141，154，163，176，186-89， 194，200 Anatolien 104，109，111 Antigua 209
Arabien 13f.，47，54，67，74f.，77，79f.，82ff.， 92，124，177f.，185 Asien 14f.，24，96，98，102，110，115，118，124f.， 127，202，204，219 Augsburg 125f. Australien 205 Awsān 75 Bab-el-Mandeb 74，113，114 Bagdad 126 Bali 193 Balkan 109，155 Barbados 184，209 Basel 125 Bassein 98 Batavia 177，179，192 Bayt al-Faqīh 88，91-94，99，109，117，181
Berbera 70 Berkeley 246f. Berlin 33，232 Bombay 83，96，177，180f.，192 Bonga 50f.，59，65，71 Boston 163 Brandenburg 148 Brasilien 20，26，34，37，41，141，199f.，203， 207，217-21，236 Braunschweig 173f. Bremen 152，166，226f.，230，232f.，254，256，259 Buffalo 234 Buhaya 222f. Bukoba 223 Calicut 179，190 Cambay 115，178
Čarra 61 Casseem 113 Celebes 193 Ceylon 177，185，189，193，195，204f.，207，212-17 Chaul 98 Chicago 249 Chickmaglur 192 China 11，124，137，139，150，177，198 Colombo 187，189，193，213，215 Costa Rica 26 Dänemark 82f.，98，252 Daibul 98 Daman 98 Damaskus 105 Dardanellen 200 Dar-es-Salaam 223
DDR 252，262-67 Den Haag 163 Denver 249 Deutschland 17f.，28，54，80，124，140，143ff.， 150，170，173ff.，201，222，232，237f.，240，251f.， 257f.，261，266f. Dhofar 75，113 Diu 98，178 Djibouti 52，69 Djidda 14，43，70，83，94，101，109，206 Dresden 165，169 Eckernförde 267 El Salvador 202 Elfenbeinküste 26 Elsaß 170 Enarya 55，69
England （s.a.：Großbritannien）16，65，79，131， 135f.，140，153，163，176，180，183，191 Franche-Comté 52 Französisch-Guyana 217 Frankfurt am Main 150 Frankreich 15，53，82，107，125，140，155，157， 163，176，237，241 Friedrichstadt 111 Galle 211 Gojjam 69 Golkonda 112 Golf von Aden 67，74f.，113 Golf von Bengalen 112 Golf von Cambay 115 Göttingen 80，174 Griechenland 155
Großbritannien（s.a.：England）19，185，213，237， 241，243，249 Guatemala 202，217，225 Gujarat 98，114 Haddīyah 92 Haiti 189，209 Hamburg 135，141ff.，155，166f.，200ff.，226，253， 255f.，259 Hannover 227 Harrar 64f.，69 Hedschas 92，115 Heiliges Römisches Reich deutscher Nation s.： Deutschland Helgoland 200 Hispaniola 141 Indien 11，26，34，53，68，76，80，92，94f.，98， 100f.，102，109，112-15，124，177f.，183，185，192ff.， 204，216
Indischer Ozean 32f.，47，68，74，79，92，94， 109f.，114，187 Indonesien 11，17，33f.，100，204ff.，207，209， 211，251 Isfahan 178 Istanbul 14，82，92，104f.，110，115，126，197 Italien 125f.，129f.，130，155，241，246，248 Jamaica 184，199，209 Japan 249 Java 11，20，34，141，179，189，193f.，209ff. Jemen 14，16，20，23ff.，34，38f.，41f.，46，54， 59，62，65-69，73-80，83-87，90，92，101ff.，108， 110f.，113，115f.，128，137，140，181ff.，185f.， 188ff.，192，197，201，206，208f. Jerusalem 67，126 Kaffa，Königreich 14，20，35，46，49-62，64ff.，68- 73，86，88 Kairo 43，52f.，80，82，104f.，109f.，120，129，207
Kalkutta 167 Kamerun 26，33 Kandy 212-15 Kap der Guten Hoffnung 15，39，42，48，92，125， 139，176，178，182，189 Kappeln 237f. Kenia 26，39，50，54，196，221 Kew 33，204f.，215 Kilimanjaro 222 Kirinyaga 221 Kisumu 223 Kolumbien 26，34，202f.，220 Kongo 25，32f. Konstantinopel s.：Istanbul Kopenhagen 16，82f.，176 Koromandelküste 190，193
Kuba 209 Kush 67 Leiden 127，149，163 Leipzig 144，167ff.，255 Levante 15f.，107，110，139f.，157，176，187，197 Linz 126 London 16，96，160-63，166f.，176，179f.，182-85， 188，200，203，243ff. Lothringen 170 Luxemburg 252 Madagaskar 26，33 Madras 177 Madulsīma 215 Magdeburg 264，266 Malabarküste 178，192，195 Malayische Halbinsel 190
Marseille 82，110，126，137，140，157，197 Martinique 141，189 Massawa 70 Masulipatnam 112 Medina 75，79，115 Mekka 75，79，104，109，121 Melbourne 245 Meldorf 83 Meru 221 Mesopotamien 83，127 Mexiko 202f.，217 Mokka 11，14，16f.，23，42，76，84，88，91，93- 101，108f.，113ff.，139f.，177-181，184，186-93，195， 197，207 Mombasa 223 Montpellier 125
Mosambik 34 Mount Eigon 221 Muscat 96，178 Mwanza 223 Mysore 192 Neu England 191 Neuseeland 205 New York 163，249 Ngong-Berge 10 Nicaragua 20，202，225 Niederlande 11，16，34，127，139ff.，176，192，210 Niederländisch-Guyana 189，217 Niederländisch-Indien s.：Indonesien Nikobaren 190 Nordafrika 102 Norwegen 252
Nyeri 221 Oman 96 Osmanisches Reich 48，76，79f.，104f.，106，109， 111，118，122，124，148，155f.，170f.，173，197，200 Österreich 151，170，200 Oxford 133，140，160 Padua 128f. Para 217 Paraíba 218 Paraná 203 Paris 33，139，147，157-60，175 Peradeniya 205 Perim 28，114 Persien 53，81，83，92，111，122，155，178，178， 187 Persischer Golf 111，178
Portland 249 Preußen 151 Puerto Rico 209 Punjab 204 Punt 47 Qataban 75 Réunion 32，34，189，195 Rijswijk 139 Rotes Meer 207 Rußland 111，200 Saba 67，74f. Sachsen 151 Saloniki 110，197 San Francisco 249 Sanaa 76，80，87，93，98f. São Paulo 217
Sassaniden 75 Schleswig-Holstein 81，83，111，253 Schweden 127，138，151 Schweiz 126，236ff.，252 Shirati 223 Shoa 69 Sierra Leone 32 Singapur 249 Smyrna 110，197 Socotra 178 Soho 113，115 Somalia 48，67f.，113 Sri Lanka s.：Ceylon Suakin 101 Sudan 47f.，50 Südafrika 204
Südostasien 26，48，96 Suez 43，56，109，110，207 Sumatra 193 Surat 14，96，115，178f.，187f. Surinam s.：Niederländisch-Guyana Sydney 245 Syrien 92，137 Tabora 223 Tabriz 111 Tai’zz 86 Tana-See 69 Tanganijka 222f. Tansania 26，225 Thailand 193 Tihām 85f.，89ff.，93 Timor 193 Tobago 209
Togo 26 Togola 59 Tranquebar 190 Trinidad 204，209 Tripolis 126 Tunis 110 Uganda 25 Ungarn 126 Uppsala 137f. Valence 125 Vancouver 249 Venedig 129，140f.，156 Venezuela 202 Vereinigte Arabische Emirate 67 Vereinigte Staaten von Amerika 193，197，203， 231f.，234，237ff.，245，249，258
Versailles 53，148 Vevey 233f. Victoria-See 222 Vietnam 17，92，109，204，223f. Virginia 191 Wellington 245 Wien 141，145f.，153，169-73，175 Zaila 68
图书在版编目（CIP）数据 杯中的咖啡：一种浸透人类社会的嗜好品/（德）马丁·克 里格（Martin Krieger）著；汤博达译.--北京：社会科学文献 出版社，2022.12 （思想会） 书名原文：Kaffee：Geschichte eines Genussmittels ISBN 978-7-5228-0462-0 Ⅰ.①杯… Ⅱ.①马…②汤… Ⅲ.①咖啡-文化史-世界 Ⅳ.①TS971.23 中国版本图书馆CIP数据核字（2022）第129329号 审图号：GS（2022）4208号 思想会 杯中的咖啡：一种浸透人类社会的嗜好品 著者/〔德〕马丁·克里格（Martin Krieger） 译者/汤博达 出版人/王利民
责任编辑/刘学谦 陈旭泽 责任印制/王京美 出版/社会科学文献出版社·当代世界出版分社（010） 59367004 地址：北京市北三环中路甲29号院华龙大厦 邮编：100029 网址：www.ssap.com.cn 发行/社会科学文献出版社（010）59367028 印装/南京爱德印刷有限公司 规格/开本：889mm×1194mm 1/32 印张：9.75 插页：0.375 字数：229千字 版次/2022年12月第1版 2022年12月第1次印刷 书号/ISBN 978-7-5228-0462-0 著作权合同登记号/图字01-2021-7586号 定价/88.00元 读者服务电话：4008918866 版权所有 翻印必究