ASAS MASAKAN TINGKATAN 1

ASAS MASAKAN

BAB 3
PERANGGU MEJA

APAKAH MAKSUD PERANGGU
MEJA?

Peranggu Meja adalah
persiapan meja makan
yang lengkap dengan
susun atur alatan yang
betul

Peranggu Meja terbahagi
kepada 3 bahagian iaitu :

Peralatan Peranggu Alas Meja Lipatan Napkin
Meja
. Memilih alas meja . Lipatan lilin
. Kutleri . LIpatan bird of pradise
. Membentang alas meja
. Gelas . Lipatan kipas
. Pinggan Mangkuk . LIpatan topi
. ipatan pucuk rebung
. Lipatan segi tiga
. Lipatan Buffet

PERALATAN PERANGGU MEJA

•

GARPU DESSERT SUDU DESSERT GARPU MAKAN

SUDU SUP SUDU MAKAN SUDU TEH

PISAU MAKAN

KUTLERI

GARPU DESSERT

SUDU DESSERT GARPU MAKAN

KUTLERI

SUDU SUP

SUDU MAKAN SUDU TEH
PISAU MAKAN

PERALATAN PERANGGU MEJA

•

GELAS JUS GOBLET

PERALATAN PERANGGU MEJA

•

PINGGAN MAKAN

CAWAN DAN PIRING MANGKUK

PIRING LAYAN

ALAS MEJA

Sejenis kain yang digunakan untuk
melapik atau mengalas meja.
Alas meja juga digunakan untuk
menambahkankeceriaan meja
makan dan mudah untuk
membersihkan sisa makanan.

ALAS MEJA

Faktor pemilihan alas
meja ialah :

1. BENTUK MEJA

- Meja bentuk BULAT
- Meja bentuk SEGI EMPAT

2. SAIZ MEJA

- Saiz Besar
- Saiz Kecil

Cara membentang alas meja.

1. Alas meja perlu dibentangkan dengan cara yang
betul supaya kemas.

2. Setiap penjuru alas meja perlu menutupi
kaki meja dan labuh alas meja dalam
anggaran 30cm-40cm sekeliling meja.

3. Bekas lipatan alas meja perlu berada pada
kedudukan sama arah atau selari dalam
ruang makan.

6 Langkah Membentang Alas Meja

1. Sediakan meja
untuk membentang

alas meja.

6 Langkah Membentang Alas Meja

2. Berdiri selari
dengan kaki meja

6 Langkah Membentang Alas Meja

3. Letak alas meja yang
berlipat atas meja dengan

bahagian yang berjahit
berhampiran dengan

anda

6 Langkah Membentang Alas Meja

4. Bentangkan alas meja
dengan membuka lipatan

skrin.

6 Langkah Membentang Alas Meja

5. Tarik alas meja ke arah
anda dan lepaskan hujung

berjahit yang kedua
berhampiran dengan anda

6 Langkah Membentang Alas Meja

6. Betulkan penjuru
alas meja

LIPATAN NAPKIN

1. Lipatan napkin berfungsi sebagai pengelap mulut,
hiasan pada meja makan danmelindungi pakaian
tetamu daripada terkena tumpahan makanan.

2. Mempunyai pelbagai bentuk lipatan yang menarik
dan biasanya diletakkan di atas meja.
3. Napkin yang dipilih biasanya yang mudah
dibersihkan dan menyerap air.

6 JENIS LIPATAN NAPKIN

1. LIPATAN TOPI 4. LIPATAN LILIN
2. LIPATAN SEGI TIGA 5. LIPATAN PUCUK REBUNG
3. LIPATAN BIRD OF PARADISE 6. LIPATAN KIPAS

SUMBER YOUTUBE : LIPATAN NAPKIN
https://www.youtube.com/watch?v=LG3K0pk59FA

LIPATAN TOPI LIPATAN SEGI TIGA

LIPATAN BIRD LIPATAN LILIN
OF PARADISE

LIPATAN PUCUK LIPATAN KIPAS
REBUNG

Latihan Pengukuhan

https://wordwall.net/play/2107/511/347
https://wordwall.net/play/2735/204/789
https://wordwall.net/play/2735/559/210
https://quizizz.com/join?gc=5017345

Terima Kasih

DISEDIAKAN OLEH:
CIKGU SARIENA SARULLAH

KPKP SMK TONGOD