Berasal dari kata “Rasa” dan “Rampe” , Sarampé melambangkan Gabungan Rasa yang Beragam.Nama ini menggambarkan perayaan atas keberagaman kuliner Indonesia, dimana bahan-bahan lokal dari berbagai daerah dirangkai menjadi sajian yang tidak hanya kaya rasa, tetapi juga kaya cerita. Bagaikan benang yang ditenun menjadi kain, begitupun juga Sarampé menyatukan keanekaragaman bahan dan budaya untuk menciptakan pengalaman kuliner yang kaya akan makna.
12
LUMPIA TAHU UDANG-Inspirasi35Adonan udang giling, tahu putih, dan bawang putih dibungkus dengan kulit tahu disajikan dengan spring onion dan saus tauco.NANI URA-Sumatera Utara55Ikan Tuna fresh diasap setengah matang, dibalur bumbu khas Toba dan disajikan dalam batok kelapa muda.1DAYANG SUMBI-Jawa Barat45Salad aneka daun segar, mangga muda, jeruk bali, dan kelapa muda disajikan dengan homemade dressing yang wangi dari buah pala dan sirup buah asam maram dari Sintang.OTAK-OTAKBAKAR SARAMPÉ-Kepulauan Seribu35Otak-otak ikan tenggiri homemade yang dibakar dalam daun pisang dan disajikan dengan saus kacang gurih.BAKWAN JAGUNGSAMBAL ROA-Manado35Adonan tepung dengan jagung manis, daun bawang, daun jeruk yang digoreng hingga renyah dan disajikan dengan sambal roa.BAKWAN UDANG SAMBAL KACANG PETIS-Jawa Timur45Adonan tepung dengan udang, kubis putih, wortel, tauge panjang, daun bawang yang digoreng hingga renyah dan disajikan dengan sambal kacang petis.GORENGAN SARAMPÉ-Inspirasi45Batagor Bandung, Perkedel Daging Sapi Khas Betawi, Tahu Walik Banyuwangi, dan Perkedel Ayam disajikan dengan bumbu kacang kental khas Sarampe dan saus asam manis.2Tersedia untuk vegetarian/veganPedas RekomendasiHidanganPembuka
12345
KOYOR MASAK GULAI-Jawa Tengah65Urat sapi yang dimasak kuah dengan bumbu gulai berempah, kecap homemade, dan daun bawang.5-InspirasiEMPAL SAMBAL IJO -Inspirasi78Daging sapi 180gr yang di ungkep dengan air kelapa dan rempah yang digoreng dan disajikan dengan sambal hijau dan minyak kelapa.Hidangan SapiTersedia untuk vegetarian/vegan Pedas RekomendasiLIDAH SAPI SAMBAL DABU -Manado78Lidah sapi yang di ungkep dengan aneka rempah yang dibakar dengan olesan bumbu putih dan kecap homemade, disajikan dengan sambal dabu-dabu kampung.1KRENGSENGAN LIDAH-Jawa Timur78Lidah sapi lembut dimasak dengan bumbu krengsengan khas Jawa Timur menggunakan cabe asap, disajikan dengan keripik ubi. Perpaduan antara cita rasa gurih, manis, dan aroma tumisan khas Jawa.SATE MARANGGI-Purwakarta85Daging sapi yang dimasak menggunakan sous-vide selama 30 jam dengan bumbu manis gurih, dibakar hingga beraroma asap dan disajikan dengan irisan tomat, cabai, acar bawang merah, dan jeruk limau.IGA BAKAR KONRO-Makassar135Iga sapi yang dimasak dengan sous-vide selama 30 jam, kemudian dibakar dan disajikan dengan kuah kaldu konro yang kaya rasa.SIE REUBOH-Aceh68Menggunakan daging sapi yang direbus dengan rempah khas Aceh, kemudian digoreng hingga kecokelatan dan disajikan dengan sambal bawang.SATE REMBIGA-Lombok78Sate daging sapi premium 180gr yang dibakar dengan baluran bumbu khas Lombok.SE’I SAPI SAMBAL LU’AT-Kupang78Daging sapi premium 120gr yang diasap dengan kayu rambutan dan disajikan dengan tumis daun singkong dan sambal lu’at.3IKAN BAKAR PANTURA-Pantai Utara140/190Ikan laut tangkapan segar dengan olesan bumbu asam manis rempah disajikan dengan sambal hijau mangga muda.IKAN GORENGSAMBAL MATAH-Bali110Sate paha ayam yang dilumuri dengan bumbu merah kecombrang dan disajikan dengan irisan kol, tomat merah, dan bawang merah.UDANG BAKARMADU REMPAH 98Udang bago dengan olesan saus madu rempah, minyak bawang, dan taburan biji labu.4Hidangan LautGULAI UDANGPANYIKEK-Sumatera Barat98Udang segar dan daun singkong dimasak dalam kuah gulai Padang yang kaya akan rempah khas Minang.CUMI GARO RICA-Manado65Cumi yang dimasak pedas dengan bumbu rempah khas Gorontalo, minyak kelapa, daun pandan, sereh, daun jeruk dan kemangi.9
SATE AYAM MADURA-Madura65Sate ayam khas pesisir Madura yang dibumbui dengan rempah manis gurih, dibakar hingga beraroma asap, dan disajikan dengan bumbu kacang kental serta sambal colo-colo.AYAM GORENGSARAMPÉ-Pantai Utara70/135Kreasi khas Sarampé yang menghadirkan ayam berbumbu rempah gurih dan manis, diungkep hingga lembut kemudian digoreng dan disajikan dengan kremesan khas Sarampé dan sambal bawang.BEBEK BETUTU-Bali165Bebek utuh yang dimasak perlahan bersama bumbu base genep khas Pulau Dewata dan disajikan dengan sambal matah.AYAM ILONI -Gorontalo70/135Ayam yang dibakar dan dilumuri dengan bumbu iloni dan disajikan dengan lalapan dan sambal rica bakar.AYAM SELEKTA POP-Bukittinggi65/130Ayam yang dimasak dengan air kelapa dan disajikan dengan urap sayur tempe dan sambal batakok.Hidangan Ayam & BebekBEBEK GORENGSAMBAL MANGGA-Jawa Timur80/160Bebek diungkep dengan bumbu rempah kemudian digoreng dan disajikan dengan urap buncis, tauge, kenci, daun kemangi, dan sambal mangga muda segar.Tersedia untuk vegetarian/vegan Pedas RekomendasiHidanganSupSOTO BETAWI-Betawi65Soto khas ibu kota dengan potongan daging sapi yang dimasak bersama rempah aromatik dalam kuah santan yang kaya dan gurih. Disajikan dengan emping, sambal, dan jeruk nipis.BUNTUT SAPIKUAH KUNING-Surabaya110Buntut sapi yang dimasak dalam kuah rempah yang disajikan dengan sambal soto dan jeruk nipis.TONGSENG IGA KAMBING-Solo95Iga kambing yang dimasak dalam kuah gulai yang disajikan dengan kecap manis homemade, acar timun nanas, sambal soto, dan jeruk nipis.GARANG ASEM IGA -Jawa Tengah98Iga sapi yang dimasak dalam kuah asam, belimbing wuluh, tomat hijau, buah kedondong, cabai rawit, bawang putih, dan kemangi segar yang disajikan dengan sambal soto, dan jeruk nipis.RAWON-Jawa Timur65Daging sapi yang dimasak perlahan dengan kuah hitam pekat hasil perpaduan kluwek dan rempah, disajikan dengan tauge pendek, telur asin, dan sambel terasi.7862
6789
1234
Tersedia untuk vegetarian/vegan Pedas RekomendasiHidanganNasi & MieNASI AYAM ILONI-Gorontalo75Ayam setengah ekor yang dibakar dan dilumuri dengan bumbu iloni dan disajikan dengan lalapan, sambal rica bakar, dan nasi putih.NASI AYAM SELEKTA POP-Bukittinggi70Ayam setengah ekor yang dimasak dengan air kelapa dan disajikan dengan urap sayur tempe, sambal batakok, dan nasi putih.NASI BEBEK GORENGSAMBAL MANGGA-Jawa Timur85Bebek setengah ekor diungkep dengan bumbu rempah kemudian digoreng dan disajikan dengan urap buncis, tauge, kenci, daun kemangi, sambal mangga muda segar, dan nasi putih.NASI KUNING GORONTALO-Gorontalo65Nasi Kuning, Ayam Iloni, Sate Tuna, Telur Bumbu Merah, Oseng Buncis Jagung, Sambal Rica Bakar, Kerupuk Putih.NASI ULAM BETAWI-Betawi62Empal Sambal Lado Merah, Oseng Cumi, Semur Tahu, Bihun Goreng, Nasi Gurih, Emping Goreng, dan Kerupuk Putih.NASI CAMPUR BALI-Bali65Bebek Betutu, Sate Lilit Ayam, Telur Bumbu Merah, Urap Bali, Sambal Mbe, Nasi Putih, Kerupuk Putih.NASI AYAM GORENG SARAMPÉ-Aceh75Ayam setengah ekor berbumbu rempah gurih dan manis, diungkep hingga lembut, kemudian digoreng dan disajikan dengan kremesan khas Sarampé, sambal bawang, dan nasi putih.NASI GURIH ACEH-Aceh60Sie Reuboh, Cumi Keumamah, Telur Bumbu Kari, Daun Singkong, Sambal Asam Udeung, Nasi Gurih, Kerupuk Putih.KETOPRAK TELUR -Cirebon50Bihun, tauge panjang, tahu putih, telur dadar, dan timun yang di sajikan dengan bumbu kacang, lontong, dan kerupuk udang.BIHUN GORENG SINGKAWANG-Kalimantan Barat53Bihun goreng yang dimasak dengan irisan daging asap, suwiran ayam, udang, telur ayam, jamur kuping, dan aneka sayur yang disajikan dengan telur pindang, acar timun nanas, dan kerupuk emping.NASI GORENG SARAMPÉ-Inspirasi53Beras menthik susu yang dimasak dengan cabai asap, suwiran bebek, kecombrang, petai, aneka sayuran dengan menggunakan minyak kelapa yang disajikan dengan acar timun nanas dan kerupuk udang.MIE GODOGLAWANG SEWU-Inspirasi50Mie kuah yang dimasak dengan kuah rempah, telur, suwiran ayam, kangkung, kubis putih, tauge panjang , dan disajikan dengan telur puyuh pindang, sambal kecap cabai, dan acar timun nanas.MIE GORENG KAMPUNG-Jawa Tengah50Mie goreng khas Jawa yang dimasak dengan bumbu kemiri, minyak kelapa, aneka sayuran, suwiran ayam, dan telur ayam yang disajikan dengan acar timun nanas dan kerupuk udang.NASI GORENG KEBULI-Gorontalo53Beras menthik susu yang dimasak dengan minyak kelapa, bumbu rempah kambing khas Gorontalo, daging kambing, dan kismis yang disajikan dengan telur dadar, acar timun nanas, dan kerupuk emping. NASI EMPAL SAMBAL IJO -Inspirasi55Daging sapi 100gr yang di ungkep dengan air kelapa dan rempah yang digoreng dan disajikan dengan sambal hijau, minyak kelapa, dan nasi putih.1243
TUMIS KANGKUNG TAUCO 35Kangkung ditumis dengan tauco, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat.-Jawa BaratOSENG PUCUK LABU 35Pucuk labu ditumis dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi.-InspirasiRUMPU-RAMPE 35Hidangan sayur khas NTT yang terdiri dari buah pepaya muda, daun singkong, daun pepaya, jantung pisang, dan pucuk labu yang ditumis dengan ikan teri medan dan bunga kecombrang.-Nusa Tenggara TimurTUMIS TAUGE SE’I SAPI 40Tauge panjang yang di tumis dengan irisan daging asap, bumbu kari, daun bawang, dan tomat.-AcehTersedia untuk vegetarian/vegan Pedas RekomendasiOSENG BUNCIS SAPI 40Buncis segar dan irisan daging sapi ditumis dengan tahu putih, jagung muda, dan bawang bombay.-Aceh
ASAM UDEUNG-Aceh13Sambal ulekan khas Aceh yang terdiri dari udang, belimbing wuluh, cabai rawit merah, dan minyak kelapa.SAMBAL MBE-Bali13Sambal khas Bali yang terdiri dari bawang merah, cabai rawit, terasi, dan daun jeruk yang digoreng dan disiram minyak kelapa panas.SAMBAL MANGGA-Jawa Timur13Sambal Segar khas Madura yang terdiri dari mangga muda, belimbing wuluh, bawang merah, cabai rawit, dan daun jeruk yang disiram minyak kelapa panas.SAMBAL WULUH-Betawi13Sambal khas Betawi yang terdiri dari bawang merah, belimbing wuluh, cabai rawit, dan tomat yang disiram dengan minyak panas. SAMBAL IJO-Inspirasi13Sambal hijau klasik khas Sarampé.SAMBAL DABU-DABU-Maluku 13Sambal Segar khas Maluku yang terdiri dari bawang merah, belimbing wuluh, cabai rawit, daun kemangi, jeruk limau, dan kulit jeruk medan yang disiram minyak kelapa panas.SAMBAL RICA BAKAR-Gorontalo13Sambal khas Gorontalo yang terdiri dari cabai rawit merah, cabai keriting merah, bawang merah, dan tomat yang dibakar dan disiram minyak kelapa.LADO MERAH PETE-Sumatera Barat13Sambal khas Sumatera Barat yang terdiri dari cabai merah besar, irisan petai goreng, bawang merah, daun jeruk, teri medan, dan tomat.SAMBAL ANDALIMAN KECOMBRANG-Sumatera Utara13Sambal khas Sumatera Utara yang terdiri dari andaliman segar, bunga kecombrang, bawang merah, dan cabai rawit diulek yang disiram minyak panas.SAMBAL KECAPKECOMBRANG-Jawa Tengah13Sambal pendamping sate khas Jawa Tengah dengan tambahan bunga kecombrang untuk menambahkan unsur wangi pada sambal.SAMBAL MATAHKECOMBRANG-Bali13Sambal segar khas Bali dengan tambahan bunga kecombrang untuk menambahkan unsur wangi pada sambal.Tersedia untuk vegetarian/vegan Pedas Rekomendasi
12345
HidanganPenutupES DOGER MUTIARA 40Es krim doger homemade dengan bubur ketan hitam, sagu mutiara, tape singkong, buah nangka segar, dan kepala muda.-Jawa BaratPUDDING WALUH GULA BAKAR 35Pudding labu parang yang disajikan dalam batok kelapa dengan gula semut bakar, buah stroberi, dan es krim kopyor.-InspirasiES CAMPUR NYONYA 40Alpukat, buah nangka, cincau, tape singkong, dan kacang hijau dengan es serut kerucut yang disiram dengan sirup siropen dan susu gurih.-InspirasiKUE KEMOJO 35Bolu pandan kukus yang disajikan dengan parutan kelapa dan saus kopi santan homemade.-Sumatera SelatanRUJAK MANIS ACEH 40Rujak khas Aceh dengan mangga harum manis, mangga kweni, sawo, jeruk kasturi, dan timun disajikan dengan saus rujak dan es krim mangga kweni homemade.-AcehKLAPPERTAART 35Pudding roti dengan irisan kelapa muda, taburan kacang almond, dan keju parut disajikan dengan es krim kelapa homemade dan saus karamel.-ManadoTETU BALAPIS 35Kue tetu dibentuk menjadi kue balapis disajikan dengan es krim daun kelor homemade dan tuile daun kelor homemade.-Sulawesi12345