ปลาทู

ปลาทู MACKEREL มันมาจากไหน? ทำ อะไรกินได้บ้าง?

คำ นำ เนื้อหานี้จัดทำ ขึ้นเพื่อให้ ผู้ที่อ่านได้เข้าใจประวัติปลาทู ว่าที่เรากินอยู่มีคุณ/โทษ อย่างไร ปลาทูมีกี่สายพันธุ์เลือกปลาทู อย่างไรสามารถนำ ไปทำ อาหารอะไรได้ บ้าง ผู้อ่านจะสามารถนำ ไปปรับ ใช้ในชีวิตประจำ วัน จัด จั ทำ โดย นางสาวเขมณัฏ ณั ฐ์ เชิญชิสรรค์ติกุล กุ

สกุล กุ ปลาทู สารบับั บั ญ บั ญ ปลาทูม ทู าจากไหน ขยายพัน พั ธุ์ปธุ์ ลาทู รูปสกุล กุ ปลาทู ประโยชน์ข น์ องปลาทู การเลือกปลาทู ลักษณะปลาทู การใช้ปช้ ระโยชน์ ตัวอย่า ย่ งการทำ อาหาร 1 2 3 4 5 6 7-8 9 10-17

หลายๆคนอาจจะสงสัยว่าปลาทูที่เราทอดแล้ว กินไปนั้นมันมาจากไหน?? ในอดีตเชื่อว่าปลาทูที่จับได้ใน อ่าวไทยมาจาก เกาะไหหลำ แต่ปัจจุบันพบว่าปลาทูเกิดในอ่าวไทย ปลาทูมาจากไหน??

ต่อมาในต้นปี พ.ศ.2555 ได้มีการเปิดเผยว่า ทางกรมประมงเพาะขยายพันธุ์ปลาทูในระบบปิดได้ สำ เร็จครั้งแรกของโลก อันเนื่องจากความต้องการ บริโภคเพิ่มมากขึ้นในแต่ละปี เป็นที่หวั่นเกรงกันว่าปลาทูอาจจะ สูญพันธุ์ลงได้การนำ ปลาทูพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่มีความ สมบูรณ์แข็งแรงที่ได้มาจากทะเลในกระชังที่ขึงไว้ในบ่อ ดินนาน 6 เดือน ที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาชายฝั่ง สมุทรสาคร ต่อมาในต้นปี พ.ศ.2555 ได้มีการเปิดเผยว่า ทางกรมประมงเพาะขยายพันธุ์ปลาทูในระบบปิดได้ สำ เร็จครั้งแรกของโลก อันเนื่องจากความต้องการ บริโภคเพิ่มมากขึ้นในแต่ละปี เป็นที่หวั่นเกรงกันว่าปลาทูอาจจะ สูญพันธุ์ลงได้การนำ ปลาทูพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่มีความ สมบูรณ์แข็งแรงที่ได้มาจากทะเลในกระชังที่ขึงไว้ในบ่อ ดินนาน 6 เดือน ที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาชายฝั่ง สมุทรสาคร ขยายพันธุ์ปลาทู

ปลาทู หรือ ปลาทูสั้น (Rastrelliger brachysoma) ปลาทูปากจิ้งจก (Rastrelliger faughni) ปลาลัง หรือ ปลาทูโม่ง (Rastrelliger kanagurta) สกุล กุ ปลาทูมี ทู มี 3 ชนิด นิ

รูป รู สกุล กุ ปลาทูทั้ทู ง ทั้ 3 ชนิด นิ ปลาทู หรือ ปลาทูสั้น ปลาทูปากจิ้งจก ปลาลัง หรือ ปลาทูโม่ง

ประโยชน์ของการกิน ปลาทู 5. ร่า ร่ งกายได้รับ รั วิตวิามินมิที่หลากหลาย 1. โปรตีนสูง สู 2. บำ รุงประสาทและสมอง 3. ช่ว ช่ ยลดไขมัน มั ตัวร้า ร้ ยในเลือด 4. ป้อ ป้ งกันโรคซึม ซึ เศร้า ร้

ปลาทูมีทูลำมี ลำ ตัวแป้น ป้ ยาวเพรียรีว ตาโต ปากกว้า ว้ ง จะงอยปากจะ แหลม เกล็ดเล็กละเอียด มีม่มีา ม่ นตาเป็น ป็ เยื่อยื่ ไขมันมับนขา กรรไกรมีฟัมีนฟัซี่เ ซี่ ล็ก ๆ มีซี่มีเ ซี่ หงือกแผ่เ ผ่ ต็มคล้ายพู่ข พู่ นนก มี ครีบรีหลัง 2 อัน ครีบรีหลังอันแรกมีก้มี ก้ านแข็ง ข็ ส่ว ส่ นอันหลัง ก้านครีบรีอ่อน ครีบรีท้องมีก้มี ก้ านครีบรีแข็ง ข็ 1 อัน ครีบรีอกมีฐมีาน ครีบรีกว้า ว้ ง แต่ปลายเรียรีว สีตัสี ตัวพื้นพื้ท้องสีขสีาวเงิน บริเริวณที่ ชิดชิ โคนครีบรีหลังตอนแรกมีจุมีจุดสีดำสี ดำ 3–6 จุดเรียรีงอยู่ 1 แถว ผิวผิด้านบนหลังมีสีมีน้ำสีน้ำเงินแกมเขียขีว ช่ว ช่ ยในการพรางตัวให้ พ้น พ้ จากศัตรู มีคมีวามยาวประมาณ 14–20 เซนติเมตร ลักษณะปลาทู

1. กลิ่น เป็น ป็ สิ่งสิ่แรกที่เราต้องใส่ใส่ จ เพราะจะบอกถึงความ สดของปลาทูนึ่ ทู นึ่ ง นึ่ ถ้าหากเป็น ป็ ปลาทูนึ่ ทู นึ่ ง นึ่ ที่น่า น่ กินจะไม่มี ม่ กมีลิ่น เหม็น ม็ หืน หรือรืเหม็น ม็ เปรี้ย รี้ วเน่า น่ 2. สังสัเกตตาปลาทู ต้องตาใสไม่ขุ่ ม่ขุ่น ขุ่ โดยเฉพาะส่ว ส่ นหัวกับลำ ตัว ต้องไม่ห ม่ ลุดลุออกจากกัน หากหลุดลุออกจากกันจะบ่ง บ่ บอกว่า ว่ ไม่ว่ ม่ า ว่ ปลาไม่ส ม่ ด โดยเฉพาะบริเริวณลูกลูตามีเมีลือดคั่งคั่สีพื้สีพื้นพื้ของลำ ตัว ซีดซีเหงือกมีสีมีแสีดงซีดซี ปลามีกมีลิ่นคาวหรือรืคาวจัดจั การเลือกปลาทู

4. ความสะอาดของเข่ง ข่ ปลา มีคมีวามสำ คัญเป็น ป็ อย่า ย่ งมาก เพราะบอกถึงรายละเอียดเรื่อรื่งความสะอาดของร้า ร้ นที่ขายปลา ทูใทูห้กับเรา ที่สำ คัญอย่า ย่ เลือกเข่ง ข่ ปลาทูที่ทูที่ อยู่บ ยู่ นหรือรืล่าง ถ้าเข่ง ข่ ปลาทูที่ทูที่ อยู่ด้ ยู่ ด้ านบน จะมีแมีมลงวันวัมาตอม หรือรืวางไข่ใข่ ส่ บางครั้งรั้ อาจมีฝุ่มีฝุ่น ฝุ่ ละอองหรือรืสิ่งสิ่สกปรกปลิวมาตก แต่ถ้าเป็น ป็ เข่ง ข่ ที่อยู่ ด้านล่างสุดสุก็อาจจะอับจนเกินไป ทำ ให้ปลาทูเทูสียสีหายได้ง่าย การเลือกปลาทู 3. คราบเหนียว หากเป็น ป็ คราบเหนียวปกติจะไม่มี ม่ มี กลิ่นเหม็น ม็ แต่ถ้ามีกมีลิ่นแสดงว่า ว่ ปลาทูกำทูกำ ลังเสียสีแต่ถ้าคราบ เหนียวใส ๆ ติดมือมืมาหรือรื ไม่ ถ้ามีก็มี ก็ แสดงว่า ว่ เป็น ป็ ปลาทูนึ่ทูนึ่งนึ่ไม่ส ม่ ด

ปลาทูนัทูบนัเป็น ป็ ปลาที่มีคมีวามสำ คัญทางเศรษฐกิจเป็น ป็ อย่า ย่ งยิ่งยิ่ โดยเฉพาะในอาหารไทย มีกมีารนำ ปลาทูมทูาปรุงเป็น ป็ อาหารมา ช้า ช้ นานแล้ว ทั้งนึ่งนึ่, ทอด, ต้มยำ หรือรืทำ น้ำ พริกริปลาทูซึ่ทูงซึ่ ใช้ เนื้อนื้ปลาทูโทูขลกผสมรวมกับกะปิ ในตลาดสดของไทยจะมี ขายทั้งปลาทูนึ่ทูนึ่งนึ่ใส่เ ส่ ข่ง ข่ และปลาทูสทูด เนื้อนื้ปลาทูมีทูคุมีณคุค่าทาง อาหารมากมาย ทั้งกรดไลโนเลอิก ซึ่งซึ่เป็น ป็ ตัวควบคุมคุระดับ คอเลสเทอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด และกรด โคโคซาเฮ็กชิโชินอิก (ดีเอชเอ) ซึ่งซึ่เป็น ป็ ส่ว ส่ นประกอบสำ คัญ ของเซลล์สมอง การใช้ปช้ ระโยชน์

ตัตั ตัตั วอย่ย่า ย่ย่ งอาหารปลาทูทู ทูทู ปลาทูทูท ทูทู อด ส่ว ส่ นผสม ปลาทูท ทู อด ปลาทู 1ตัว น้ำ มันมั วิธีวิทำ ธี ทำ ปลาทูท ทู อด 1.ใส่น้ำ ส่ น้ำมันมัลงในกระทะ รอน้ำ มันมัเดือด 2.นำ ปลาทูใทูส่ล ส่ งในกระทะ และรอกลับด้านเพื่อพื่ ไม่ ให้ปลาทูไทูหม้

ส่ว ส่ นผสม ปลาทูนึ่ทูนึ่ง •ปลาทูสทูด ตามชอบ •น้ำ เปล่า 1 ลิตร (ล้างปลาทู)ทู •เกลือ 3 ช้อช้นโต๊ะ (ล้างปลาทู)ทู •น้ำ เปล่า 2.5 ลิตร •เกลือ 7 ½ ช้อช้นโต๊ะ 3.เตรียรีมเข่งข่หรือรืกระชอนสำ หรับรันึ่งนึ่ปลาทู นำ ปลาทูมทูาหักคอ (เหมือมืนกับปลาทูแทูม่ กลอง) โดยใช้นิ้ช้วนิ้กดกระดูกดูคอให้หัก หรือรื ใครจะใช้กช้รรไกรตัดเพื่อพื่ความสะดวกก็ได้ แล้วกดหัวปลาให้งอลง ยัดยั ใส่ปส่ลาทูใทูนเข่งข่ 2 – 3 ตัว/เข่งข่ ปลาทูทูนึ่นึ่ ทูทู นึ่นึ่ ง นึ่นึ่ ตัตั ตัตั วอย่ย่า ย่ย่ งอาหารปลาทูทู ทูทู วิธีวิทำ ธี ทำ ปลาทูนึ่ ทู นึ่ ง นึ่ 1.ใช้มืช้อมืจับจั ไปที่เหงือกปลา แล้วดึง เหงือกพร้อร้มไส้ปส้ลาทูอทูอกมาให้ เรียรีบร้อร้ย จากนั้นนั้ล้างน้ำ ให้สะอาด 2.เตรียรีมชามหรือรืกะละมังมั ใส่น้ำส่ น้ำเปล่า 1 ลิตร และ เกลือ 3 ช้อช้นโต๊ะ คนให้เกลือ ละลายดี จากนั้นนั้ ใส่ปส่ลาทูลทูงไป ให้จมน้ำ ทั้งตัว (หากปลาลอยขึ้นขึ้ ให้หาชาม กระเบื้อบื้งหรือรือะไรหนักนัๆ ทับไว้)ว้แช่ปช่ลาทู ทิ้งไว้ 60 นาที พอครบเวลา ให้จุ่มจุ่น้ำ สะอาด 1 รอบ แล้วใส่จส่าน พักพัทิ้งไว้ใว้ห้แห้ง 4.นำ เข่งข่ 2 – 3 เข่งข่มาวางซ้อซ้นกัน แล้วใช้ไช้ม้เม้สียสีบลูกลูชิ้นชิ้เสียสีบลงไปตรง ขอบเข่งข่ ให้ทะลุถึลุถึงกัน เป็นป็ตัวล็อกไว้ 5.ตั้งหม้อม้ ใส่น้ำส่ น้ำเปล่า 2.5 ลิตร ลงไป ตามด้วยเกลือ 7 ½ ช้อช้นโต๊ะ แล้วต้ม น้ำ ให้พอร้อร้น ไม่ต้ม่ ต้องเดือด 6.จากนั้นนั้ ใส่เส่ข่งข่ ปลาทูลทูงไป แล้วหา อะไรหนักนัๆ ทับไว้ ให้เข่งข่ ปลาทูจทูมน้ำ ทั้งหมด ต้มปลาทูใทูห้สุกสุเป็นป็เวลา 10 นาที (วิธีวิกธีารสังสัเกต ให้ดูที่ดูที่ ตาของ ปลาทู ถ้ามีสีมีขสีาวขุ่นขุ่แสดงว่าว่สุกสุ ดีแล้ว) 7.พอปลาทูสุทูกสุดีแล้ว ให้ยกขึ้นขึ้มา ราดด้วยน้ำ เย็นย็ ให้ผิวปลาทูสทูวย เป็นป็ อันเสร็จร็

ตัตั ตัตั วอย่ย่า ย่ย่ งอาหารปลาทูทู ทูทู ฉู่ฉี่ ฉู่ ฉี่ปลาทู (เมนูนี้ นู นี้ จะใช้ปช้ ลาทูส ทู ดหรือ รืปลาทูนึ่ ทู นึ่ ง นึ่ ก็ได้ค่ะ) ส่ว ส่ นผสม ฉู่ฉี่ ฉู่ ฉี่ปลาทู • ปลาทู 2 ตัว • น้ำ พริกริแกงฉู่ฉี่ ฉู่ ฉี่50 กรัมรั • น้ำ มันมัพืชพืสำ หรับรัผัดผั 2 ช้อ ช้ นโต๊ะ • กะทิ 6 ช้อ ช้ นโต๊ะ • เกลือป่น ป่ • น้ำ ปลา • น้ำ ตาลปี๊บปี๊ • น้ำ สะอาด เล็กน้อ น้ ย • ใบมะกรูด 3-4 ใบ • พริกริชี้ฟ้ชี้ า ฟ้ สำ หรับรั โรยหน้า น้ วิธีวิทำ ธี ทำ ฉู่ฉี่ ฉู่ ฉี่ปลาทู 1. เทน้ำ มันมั ใส่กส่ระทะ นำ ขึ้นขึ้ตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำส่ น้ำพริกริแกงลงไปผัดกับน้ำ มันมั (ระวังวัอย่าย่ ให้ ไหม้)ม้ ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กส่ะทิลงไป ทีละน้อน้ย (พอกะทิแตกมันมัแล้วค่อยใส่เส่พิ่มพิ่ลง ไปทีละนิดนิ ใส่ไส่ ปเรื่อรื่ย ๆ จนหมด) พอผัดจนสี เริ่มริ่สวย ปรุงรสด้วยเกลือป่นป่น้ำ ปลา และ น้ำ ตาลปี๊บปี๊ 2. เมื่อมื่ชิมชิ ได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ ปลาทูลทูงไป (อาจใส่น้ำส่ น้ำเล็กน้อย) รอ จนปลาทูสุทูกสุแล้วใส่ใส่บมะกรูดลงไป 3. ตักใส่จส่านเสิร์สิฟร์ โรยหน้าด้วย หัว กะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกริชี้ฟ้ชี้ าฟ้ ซอยให้สวยงาม

ตัตั ตัตั วอย่ย่า ย่ย่ งอาหารปลาทูทู ทูทู ปลาทูซ ทู าเตี๊ยะ ส่ว ส่ นผสมปลาทูซทูาเตี๊ยะ • ปลาทูสทูด 5 ตัว • ขิงขิแก่ 10 แว่นว่ • กระเทียม 10 กลีบ (ที่บ้าบ้นใช้กช้ลีบใหญ่)ญ่ • รากผักชี 2 ราก • หอมแดง ทุบทุพอแหลก 2 หัว (ที่บ้าบ้นใช้หัช้ หัวใหญ่)ญ่ • น้ำ มันมัหอย 3 ช้อช้นโต๊ะ • ซีอิ๊ซีอิ๊วขาว 2 ช้อช้นโต๊ะ • น้ำ ปลา 1 ช้อช้นโต๊ะ • น้ำ ตาลปี๊บปี๊ 3 ช้อช้นโต๊ะ • น้ำ มะขามเปียปีก 2-3 ช้อช้นโต๊ะ (น้ำ มะขามเปียปีกใส่ขึ้ส่นขึ้อยู่กัยู่ กับความเปรี้ย รี้ ว) • พริกริขี้ห ขี้ นูเนูม็ดม็ ใหญ่ 10 เม็ดม็ • น้ำ สะอาด 3 ถ้วย วิธีวิทำธี ทำ ปลาทูซ ทู าเตี๊ยะ 1. ควักวั ไส้แส้ละดึงเหงือกปลาทูอทูอก ล้างน้ำ ให้สะอาดจนหมดเมือมืก 2. ใส่ขิส่งขิแก่ รากผักชี กระเทียม และ หอมแดงลงหม้อม้เติมน้ำ สะอาด ยก ขึ้นขึ้ตั้งไฟ พอน้ำ เดือด ใส่ปส่ลาทูสทูดลง ไป 3. ใส่น้ำส่ น้ำมันมัหอย ซีอิ๊ซีอิ๊วขาว น้ำ ปลา น้ำ ตาลปี๊บปี๊และน้ำ มะขามเปียปีก ลงไป ในหม้อม้ 4. ใส่กส่ระเทียมและหัวหอม เคี่ยว จนกว่าว่น้ำ จะงวดตามที่ต้องการ แล้ว ชิมชิรส (รสชาติจะออกเปรี้ย รี้ ว เค็ม หวาน ขึ้นขึ้อยู่กัยู่ กับความชอบของแต่ละ บุคคล) 5. เมื่อมื่ ได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว ใส่พส่ริกริลงไปแล้วปิดปิ ไฟ ตักใส่ถ้ส่ ถ้วย โรยหน้าน้ด้วยผักชีพชีร้อร้มเสิร์สิฟร์ หมายเหตุ : วิธีวิทำธี ทำแต่ละสูตสูร อาจ วางรากผักชี ขิงขิไว้ที่ว้ ที่ ก้นหมดแล้ว ค่อยวางปลาทูลทูงไป แล้วเติมน้ำ จากนั้นนั้ค่อยเปิดปิ ไฟค่ะ

ตัตั ตัตั วอย่ย่า ย่ย่ งอาหารปลาทูทู ทูทู ปลาทูท ทู อดขมิ้นมิ้ ส่วส่นผสม ปลาทูททูอดขมิ้นมิ้ • ปลาทูสทูด 3 ตัว • ขมิ้นมิ้ชันชั 1 ชิ้นชิ้ (หรือรืขมิ้นมิ้ผง) • พริกริ ไทยป่นป่ (มากน้อน้ยตามชอบ) • กระเทียม (มากน้อน้ยตามชอบ) • กะปิ • เกลือป่นป่ 1 ช้อช้นชา • น้ำ มันมัพืชพืสำ หรับรัทอด 1. ทำ ความสะอาดปลาทูสทูด โดยล้าง แล้วเอาเครื่อรื่งในออก ขอดเกล็ดแล้วบั้งบั้ ปลาตามแนวยาว ล้างให้สะอาดอีกครั้งรั้ วางผึ่งให้สะเด็ดน้ำ วิธีวิทำธี ทำ ปลาทูท ทู อดขมิ้้น 2. นำ เครื่อรื่งขมิ้นมิ้ที่เตรียรีมไว้มว้าคลุกลุ เคล้าให้ทั่วตัวปลา หมักมัทิ้งไว้ 20 นาที 3. ใส่น้ำส่ น้ำมันมัลงในกระทะ (กะพอให้ท่วม ตัวปลา) นำ ขึ้นขึ้ตั้งไฟปานกลาง เมื่อมื่ น้ำ มันมัร้อร้น ใส่ปส่ลาทูลทูงไปทอด (ทอด เฉพาะปลา โดยตักกระเทียมแยกออก มา เพราะถ้าทอดพร้อร้มกันจะทำ กระเทียมไหม้ไม้ด้ค่ะ) ทอดให้หนังนั ปลาก รอบ แต่เนื้อนื้ด้านในสุกสุนุ่มนุ่ พอสุกสุตัก ขึ้นขึ้พักพั ไว้ 4. ตักกระเทียมลงทอดให้เหลือง 5. ตักขึ้นขึ้ ใส่จส่าน โรยกระเทียมเจียจีวที่ เตรียรีมไว้ รับรั ประทานร้อร้น ๆ (อาจรับรั ประทานควบคู่กัคู่กับน้ำ จิ้มจิ้ทะเล)

ตัตั ตัตั วอย่ย่า ย่ย่ งอาหารปลาทูทู ทูทู ห่อหมกปลาทู ส่วส่นผสม ห่อหมกปลาทู • น้ำ พริกริแกงเผ็ด 100 กรัมรั • กระชาย 20 กรัมรั • ปลาทู แกะเอาแต่เนื้อนื้ 300 กรัมรั • ไข่เข่ ป็ดป็ 1 ฟอง • หัวกะทิ หรือรืกะทิสำ เร็จร็รูป 250 มิลมิลิลิตร • น้ำ ตาลปี๊บปี๊ 1 ช้อช้นโต๊ะ (หรือรืตามชอบค่ะ) • น้ำ ปลา 1 ช้อช้นโต๊ะ • ใบมะกรูดซอย • พริกริชี้ฟ้ชี้ าฟ้แดงซอย • ใบโหระพา หรือรืกะหล่ำ ปลีซอย หรือรื ใบยอ • หัวกะทิสำ หรับรัหยอดหน้าน้ • กระทงใบตอง • พริกริชี้ฟ้ชี้ าฟ้แดง ใบมะกรูดซอย และผักผัชี (สำ หรับรัแต่ง) วิธีวิทำธี ทำ ห่อหมกปลาทู 1. โขลกน้ำ พริกริแกงเผ็ดกับกระชาย เข้าข้ด้วยกัน 2. ใส่น้ำส่ น้ำพริกริแกงเผ็ดที่ตำ ไว้ ไข่เข่ ป็ดป็และ กะทิลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำ ตาล ปี๊บปี๊และน้ำ ปลา จากนั้นนั้ผสมให้เข้าข้กันดี 3. ใส่เส่นื้อนื้ปลาทูแทูละใบมะกรูดซอยลงไป คนผสมให้เข้าข้กันดี เตรียรีมไว้ 4. ใส่ใส่บโหระพาลงในกระทง ตามด้วย กะหล่ำ ปลีซอย จากนั้นนั้ตักส่วส่นผสม ห่อหมกใส่ลส่งไป นำ กระทงไปวางเรียรีงใน ชุดนึ่งนึ่ 5. นึ่งนึ่ห่อหมกในน้ำ เดือด นานประมาณ 10 นาทีจนสุกสุยกออกจากชุดนึ่งนึ่จัดจั ใส่ จาน หยอดหน้าน้ด้วยหัวกะทิ แต่งด้วย พริกริชี้ฟ้ชี้ าฟ้แดง ใบมะกรูดซอย และผักชีใชีห้ สวยงาม พร้อร้มเสิร์สิฟร์

ตัตั ตัตั วอย่ย่า ย่ย่ งอาหารปลาทูทู ทูทู พล่าปลาทู ส่วส่นผสม พล่าปลาทู • ปลาทูนึ่ทูนึ่ง 1 ตัว (นัทใช้ขช้นาด 250 กรัมรั ) • กระเทียม 10 กลีบ • พริกริขี้ห ขี้ นู10 เม็ดม็ (ใครชอบจี๊ด จี๊ ๆ ใส่เส่พิ่มพิ่ ได้ค่ะ) • รากผักผัชี สับสัละเอียด 1 ช้อช้นโต๊ะ • น้ำ มะนาว 2 ช้อช้นโต๊ะ • น้ำ ตาลทราย 1 ช้อช้นโต๊ะ • น้ำ ปลา 1 ช้อช้นโต๊ะ • ตะไคร้ซร้อย 2 ช้อช้นโต๊ะ • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย • ผักผัชีสัชีบสัหยาบ 1/3 ถ้วย • ผักผักาดหอมและใบสะระแหน่สำ หรับรั จัดจัจาน วิธีวิทำธี ทำ พล่าปลาทู 1. นำ ปลาทูนึ่ทูนึ่งนึ่ไปย่าย่งจนสุกสุแล้วแกะ เอาแต่เนื้อนื้เตรียรีมไว้ 2. โขลกกระเทียม พริกริขี้ห ขี้ นู และ รากผักชีเชีข้าข้ด้วยกันให้ละเอียด 3. ปรุงรสด้วยน้ำ ปลา น้ำ ตาลทราย และน้ำ มะนาว คนให้ละลาย จากนั้นนั้ ใส่ เครื่อรื่งที่โขลกไว้ลว้งไปแล้วผสมให้เข้าข้กัน ดี จากนั้นนั้ ใส่เส่นื้อนื้ปลาทู หอมแดงซอย ผักชี และตะไคร้ ลงไปคลุกลุเคล้าให้เข้าข้กัน (ใครอยากได้รสไหนชิมชิรสตามใจชอบค่ะ) 4. จัดจั ใส่จส่าน โดยรองจานด้วยใบ ผักกาดหอมและใบสะระแหน่ ตักพล่าปลา ทูวทูางด้านบน รับรั ประทานได้ทันที

ตัตั ตัตั วอย่ย่า ย่ย่ งอาหารปลาทูทู ทูทู น้ำ พริกริปลาทู ส่วส่นผสม น้ำ พริกริปลาทู • ปลาทูนึ่ทูนึ่งนึ่ (นำ ไปย่าย่งแล้วแกะเอาแต่เนื้อนื้ ) • หอมแดง ปอกเปลือก • กระเทียม ปอกเปลือก • พริกริชี้ฟ้ชี้ าฟ้หั่นหั่เป็นป็ท่อน ๆ (ใครจะใช้พช้ริกริชนิดนิอื่นก็ได้ค่ะ) • น้ำ ต้มสุกสุ (ใครที่ชอบแบบเข้มข้ข้นข้ ไม่ต้ม่ ต้องใส่ก็ส่ ก็ได้ค่ะ) • มะนาว • น้ำ ปลา • น้ำ ตาลทราย (ใครจะใส่หส่รือรื ไม่ใม่ส่ก็ส่ ก็ได้ค่ะ) วิธีวิทำ ธี ทำ น้ำ พริกริปลาทู 1. นำ หอมแดง กระเทียม และ พริกริชี้ฟ้ชี้ าฟ้ไปคั่วคั่หรือรืเผาจนสุกสุ 2. ใส่หส่อมแดง กระเทียม และ พริกริที่คั่วคั่แล้วลงไปตำ ในครก ตำ ให้แหลก (ใครชอบแหลก มาก-น้อน้ยตามชอบค่ะ) ตาม ด้วยเนื้อนื้ปลาทูที่ทูที่ แกะไว้ โขลกให้ เข้าข้กันดี 3. ใส่น้ำส่ น้ำต้มสุกสุลงไป ปรุงรส ด้วยน้ำ มะนาว น้ำ ปลา และ น้ำ ตาลทราย ชิมชิรสตามชอบ ตักเสิร์สิฟร์พร้อร้มกับผักผัต้ม ผักผั สด อร่อร่ยและไม่อ้ม่ อ้วนด้วยค่ะ

ขอขอบคุณ คุ ในการอ่าน