42 3. ผลการวิเคราะห์ข้อมูล ตอนที่1 นําเสนอผลการวิเคราะห์เพื่อการหาประสิทธิภาพของชุดสื่อการสอน เรื่อง ผลของ การใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน ผู้วิจัยได้ให้กลุ่มตัวอย่างทั้ง 22 คน เรียนด้วยสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อ การสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้าน บาโงยซิแน ตารางที่1 การหาประสิทธิภาพของสื่อการสอน เรื่องผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการ ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน การทดสอบ จํานวนนักเรียน คะแนนรวม ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบน มาตรฐาน ประสิทธิภาพ E1 / E2 ระหว่างเรียน (กระบวนการ) 22 178 8.09 1.19 40.45 หลังเรียน (ผลลัพธ)์22 296 13.45 1.82 67.27 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากตารางที่1 พบว่า การหาประสิทธิภาพของสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบา โงยซิแน E1 มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 8.09 คิดเป็นร้อยละ 40.45 และ E2 มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 13.45 คิดเป็นร้อยละ 67.27 ดังนั้น ประสิทธิภาพของชุดสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม การบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน มีประสิทธิภาพเท่ากับ 40.45/67.27 ตอนที่2 ผลการเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของกลุ่มตัวอย่างก่อนการเรียนและหลังการ เรียนด้วยสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน ผู้วิจัยได้ให้กลุ่มตัวอย่างทั้ง 22 คน ทําแบบทดสอบ ก่อนเรียนและแบบทดสอบหลังเรียนด้วยสื่อการสอน ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม การบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน ตารางที่2 ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของกลุ่มตัวอย่างก่อนการเรียนและหลังการเรียนด้วย สื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน การทดสอบ จํานวนนักเรียน S.D t ทดสอบก่อนเรียน 22 8.09 1.19 25.10 ทดสอบหลังเรียน 22 13.45 1.82 มีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ 0.5
43 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากตารางที่2 พบว่า ความสามารถในเรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการ ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน หลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียน โดยก่อนเรียนนักเรียนมีคะแนนเฉลี่ย 8.09 คะแนน มีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 1.19 และหลังเรียนมีคะแนนเฉลี่ย 13.45 คะแนน มีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเท่ากับ 1.82 มีค่าการ ทดสอบที(t - test) เท่ากับ 25.10 และมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ 0.5 ตอนที่3 ผลการศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มตัวอย่างนักเรียนที่มีต่อสื่อการสอน เรื่อง ผลของการ ใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียน บ้านบาโงยซิแน โดยผู้วิจัยให้กลุ่มตัวอย่างทั้ง 22 คน ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจที่มีต่อสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน ตารางที่3 ผลการวิเคราะห์แบบสอบถามความพึงพอใจของนักเรียนต่อสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้น ประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน รายการประเมิน ค่าเฉลี่ย S.D ระดับความ พึงพอใจ 1.เนื้อหาที่เรียนเข้าใจง่าย เป็นเนื้อหาตามความสนใจ 4.18 0.62 มาก 2.เนื้อหาที่เรียนไม่ยาวเกินไป ให้ความรู้และนําไปใช้ได้3.89 0.51 มาก 3.วิชาสุขศึกษาเป็นวิชาที่เรียนแล้วสนุก 3.94 0.73 มาก 4.มีความสุขเมื่อได้ทํางานร่วมกับเพื่อน 4.59 0.49 มากที่สุด 5.ชอบการเรียนแบบใช้เกมประกอบการเรียนรู้4.71 0.46 มากที่สุด 6.กิจกรรมช่วยกระตุ้นสมองให้รู้จักคิด 4.88 0.32 มากที่สุด 7.สื่อช่วยกระตุ้นให้เกิดการจดจําและเข้าใจง่าย 3.82 0.62 มาก 8.สื่อมีความแปลกใหม่น่าสนใจ 4.00 0.77 มาก 9.มีความสุข สนุกในการทํากิจกรรม และการทําแบบฝึกหัด 4.76 0.42 มากที่สุด 10.นักเรียนภูมิใจที่ครูชมเชยและให้รางวัล 5.00 0.00 มากที่สุด
44 ค่าเฉลี่ยรวม 4.37 0.49 มาก ผลการวิเคราะห์ข้อมูลในตารางที่3 พบว่า ผลการวิเคราะห์แบบสอบถามความพึงพอใจของนักเรียนต่อ สื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้น ประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.37 และส่วน เบี่ยงเบนมาตรฐานเท่ากับ 0.49 เมื่อพิจารณารายข้อ พบว่าข้อที่มีผลเฉลี่ยมากที่สุดคือ ฉันภูมิใจที่ครูชมเชยและ ให้รางวัล ( = 5.00 และ S.D. = 0.00 ) รองลงมาได้แก่กิจกรรมช่วยกระตุ้นสมองให้รู้จักคิด ( = 4.88 และ S.D. = 0.32) มีความสุข สนุกในการทํากิจกรรม และการทําแบบฝึกหัด ( = 4.76 และ S.D. = 0.42 ) ชอบการเรียนแบบใช้เกมประกอบการเรียนรู้( = 4.71 และ S.D. = 0.46 ) มีความสุขเมื่อ ได้ทํางานร่วมกับเพื่อน ( = 4.59 และ S.D. = 0.49 ) เนื้อหาที่เรียนเข้าใจง่าย เป็นเนื้อหาตามความสนใจ ( = 4.18 และ S.D. = 0.62 ) สื่อมีความแปลกใหม่น่าสนใจ ได้เคลื่อนไหว ( = 4.00 และ S.D. = 0.77 ) วิชาภาษาไทยเป็นวิชาที่เรียนแล้วสนุก ( = 3.94 และ S.D. = 0.73 ) เนื้อหาที่เรียนไม่ยาวเกินไป ให้ความรู้และนําไปใช้ได้( = 3.82 และ S.D. = 0.51 ) และสื่อช่วยกระตุ้นให้เกิดการจดจําและเข้าใจง่าย ( = 3.82 และ S.D. = 0.62 ) บทที่5 สรุป อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ การวิจัยครั้งนี้ผู้วิจัยได้สรุปผลการวิจัยตามลําดับหัวข้อ ดังนี้1. วัตถุประสงค์ของการวิจัย 2. สมมุติฐานการวิจัย 3. สรุปผลการวิจัย 4. อภิปรายผลการวิจัย 5. ข้อเสนอแนะ วัตถุประสงค์การวิจัย 1.เพื่อวัดประสิทธิภาพการใช้สื่อการสอน ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน 2.เพื่อเปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงย ซิแน สมมติฐานการวิจัย 1. นักเรียนมีความรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารหลัก 5 หมู่2. นักเรียนรู้และเข้าใจในการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย 3. นักเรียนสามารถแยกแยะอาหารแต่ละหมู่ได้ถูกต้อง 4. นักเรียนทราบถึงประโยชน์และคุณค่าของอาหารหลัก 5 หมู่สรุปผลการวิจัย
45 1. การหาประสิทธิภาพของสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม การบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 ประสิทธิภาพของชุดสื่อการสอน มีประสิทธิภาพเท่ากับ 40.45/67.27 2.ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหรือความสามารถในเรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยน พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน จะพบว่าคะแนนหลัง เรียนจะสูงกว่าก่อนเรียน 3.นักเรียนมีความพึงพอใจต่อสื่อการสอน ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก อภิปรายผลการวิจัย 1.การวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อหา การหาประสิทธิภาพของสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อ การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน E1 มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 8.09 คิดเป็นร้อยละ 40.45 และ E2 มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 13.45 คิดเป็นร้อยละ 67.27 ดังนั้น ประสิทธิภาพของชุดสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน มีประสิทธิภาพเท่ากับ 40.45/67.27 2.การวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อหา ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหรือความสามารถในเรื่อง ผลของการใช้สื่อการ สอนเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน หลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียน โดยก่อนเรียนนักเรียนมีคะแนนเฉลี่ย 8.09 คะแนน มีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 1.19 และหลังเรียนมีคะแนนเฉลี่ย 13.45 คะแนน มีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเท่ากับ 1.82 มีค่าการ ทดสอบที(t - test) เท่ากับ 25.10 และมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ 0.5 3. การวิเคราะห์แบบสอบถามความพึงพอใจของนักเรียนต่อสื่อการสอน เรื่อง ผลของการใช้สื่อการสอน เพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน ใน ภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.37 และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเท่ากับ 0.49 เมื่อพิจารณา รายข้อ พบว่าข้อที่มีผลเฉลี่ยมากที่สุดคือ ฉันภูมิใจที่ครูชมเชยและให้รางวัล ( = 5.00 และ S.D. = 0.00 ) รองลงมาได้แก่กิจกรรมช่วยกระตุ้นสมองให้รู้จักคิด ( = 4.88 และ S.D. = 0.32) มีความสุข สนุกในการทํา กิจกรรม และการทําแบบฝึกหัด ( = 4.76 และ S.D. = 0.42 ) ชอบการเรียนแบบใช้เกมประกอบการเรียนรู้ ( = 4.71 และ S.D. = 0.46 ) มีความสุขเมื่อได้ทํางานร่วมกับเพื่อน ( = 4.59 และ S.D. = 0.49 ) เนื้อหาที่เรียนเข้าใจง่าย เป็นเนื้อหาตามความสนใจ ( = 4.18 และ S.D. = 0.62 ) สื่อมีความแปลกใหม่น่าสนใจ ได้เคลื่อนไหว ( = 4.00 และ S.D. = 0.77 ) วิชาภาษาไทยเป็นวิชาที่เรียนแล้วสนุก ( = 3.94 และ S.D. = 0.73 ) เนื้อหาที่เรียนไม่ยาวเกินไป ให้ความรู้และนําไปใช้ได้( = 3.82 และ S.D. = 0.51 ) และสื่อช่วยกระตุ้นให้เกิดการจดจําและเข้าใจง่าย ( = 3.82 และ S.D. = 0.62 ) ข้อเสนอแนะ ข้อเสนอแนะในการวิจัยครั้งต่อไป 1. ควรมีการศึกษาความรู้เกี่ยวกับความรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารหลัก 5 หมู่ของนักเรียนชั้น ประถมศึกษาปีที่3 โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน 2. ควรมีการศึกษาหาวิธีการให้ความรู้ที่ทันสมัยและเข้ากับยุคปัจจุบัน เกี่ยวกับการรับประทานอาหาร หลัก 5 หมู่ของนักเรียน เพื่อเป็นแนวทางในการดูแลตนเองและรักษาสุขภาพให้มีประสิทธิภาพและประสิทธิผล
46
47 บรรณานุกรม ลัดดา เหมาะสุวรรณ. (2548). สถานการณ์ปัจจุบัน แนวโน้มภาวะโภชนาการของเด็กในอนาคตและ มาตรการเพื่อการป้องกันภาวะโภชนาการเกินของเด็กในโรงเรียน "โรงเรียนกับเด็กอ้วน" (นโยบายสาธารณะ ว่า ด้วย นโยบายและมาตรการโรงเรียนเพื่อการป้องกันภาวะโภชนาการการเกินในเด็ก)มูลนิธิสาธารณสุขแห่งชาติ.วลัย อินทรัมพรรย์. (2530). โภชนาการสําหรับ คนวัยต่างๆ. กรุงเทพฯ:แสงทวีการพิมพ์.วัชนีเปาจีน. (2539). อ้างถึงใน นิตยา ภัทรกรรม. “ปัจจัยที่มีผลผลิตพฤติกรรมการบริโภคอาหารจาน ด่วนของประชากรวัยทํางานในเขตกรุงเทพมหานคร.” ภาคนิพนธ์ศิลปศาตรมหาบัณฑิต, สาขาพัฒนาสังคม สถาบันบัณฑิต พัฒนาบริหารศาสตร์.สุทธิชัย ปิยดิลก. (2555: บทคัดย่อ). ได้ทําการวิจัย เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่และธงโภชนาการ ของ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6 โสภณ เมฆธน. (2552). พิชิตอ้วน พิชิตพุง. นนทบุรีกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวง สาธารณสุข.อารีวรรณ รวยดี. (2558). การพัฒนาบทเรียนสื่อมัลติมีเดียประเภทคอมพิวเตอร์ช่วยสอนเรื่องอาหาร หลัก 5 หมู่: ครุศาสตรมหาบัณฑิต เทคโนโลยีและสื่อสารการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา
48 ภาคผนวก ก รายนามผ ู ้ เช ี ่ ยวชาญ
49 รายนามผู้เชี่ยวชาญ 1.คุณครูฉัตรชัย บุญมากช่วย ตําแหน่ง ครูชํานาญการ โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน อําเภอยะหา จังหวัดยะลา ความเชี่ยวชาญ การสอนพลศึกษา 2.คุณครูจรัสศรีเจริญผล ตําแหน่ง ครูชํานาญการพิเศษ โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน อําเภอยะหา จังหวัดยะลา ความเชี่ยวชาญ การสอนสุขศึกษา 3.คุณครูกุญจนาฎ ยุบลวัฒน์ตําแหน่ง ครูชํานาญการพิเศษ โรงเรียนบ้านบาโงยซิแน อําเภอยะหา จังหวัดยะลา ความเชี่ยวชาญ การสอนคอมพิวเตอร์ศึกษา
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65 ภาคผนวก ข เคร ื ่ องม ื อว ั ดและประเม ิ นผล
66
67
68
69
70
71
72
73
74 แบบทดสอบ เรื่อง อาหารหลัก 5หมู่ชั้นประถมศึกษาปีที่3 คําชี้แจ้ง ข้อสอบฉบับนี้มี1 ตอน เป็นข้อสอบปรนัย ชนิด 3 ตัวเลือก จํานวน 20 ข้อ 20 คะแนน....................................................................................................................... ............คําชี้แจง : ให้นักเรียนกาเครื่องหมาย X ทับข้อที่ถูกต้องที่สุดเพียงข้อเดียว 1.อาหารหมู่ใดที่ควรกินในปริมาณมากที่สุดใน แต่ละวัน ก.หมู่ที่1 ข.หมู่ท2ี่ค.หมู่ท3ี่2.อาหารชนิดใดที่ให้พลังงานมากที่สุด ถ้ามีปริมาณเท่ากัน ก.ปลา ข.เผือก ค.คะน้า 3.ถ้านักเรียนไม่ชอบดื่มนม นักเรียนสามารถ บริโภคอาหารในข้อใดทดแทนได้ก.ปลาซาร์ดีน ข.ทุเรียน ค.ขนมปัง 4.ผักและผลไม้มีประโยชน์อย่างไร ก.ทําให้ท้องไม่ผูก ข.ให้ความอบอุ่น ค.ทําให้แข็งแรง 5.โปรตีน จัดอยู่ในอาหารหมู่ใด ก.หมู่ท1ี่ข.หมู่ที่2 ค.หมู่ที่3 6.ข้อใดคืออาหารหลักหมู่ที่1 ก.เนื้อสัตว์นม ไข่และถั่วเมล็ดแห้ง ข.ข้าว แป้ง น้ําตาล เผือก มัน กล้ามเนื้อ ค.อาหารประเภทไขมันสัตว์และพืช 7.น้ํามันพืชจัดเป็นอาหารหลักหมู่เดียวกับข้อใด ก.ถั่ว ข.เนย ค.น้ําตาล 8.อาหารหลักหมู่ที่4 คือข้อใด ก.พืชผักสีเขียวและสีอื่น ๆ ข.ผลไม้ชนิดต่าง ๆ ค.ไขมันจากพืชและสัตว์
75 ชื่อ.......................................................................................................เลขที่............ชั้น.........แบบทดสอบ 9.อาหารชนิดใดที่ควรรับประทานในปริมาณ มากที่สุดตามสัดส่วนของธงโภชนาการ ก.น้ําตาล เกลือ ข.นม เนื้อสัตว์ค.ผัก ผลไม้10.การรับประทานแฮมเบอร์เกอร์และพิซซ่า ทําให้ร่างกายได้รับอาหารในหมู่ใดมากที่สุด ก.หมู่ที่1 เนื้อสัตว์นมไข่ข.หมู่ที่2 ข้าวแป้ง น้ําตาล ค.หมู่ที่3 ผักต่างๆ 11.นักเรียนควรกินข้าวสลับกับอาหารใด ก.ชมพู่ข.ขนมปัง ค.กะหล่ําปลี12.ในวัยของนักเรียนควรดื่มนมวันละเท่าไหร่ก.1 แก้ว ข.2 แก้ว ค.3 แก้ว 13.อาหารชนิดใดที่เราควรกินปริมาณน้อยที่สุด ก.ข้าว ข.เกลือ ค.ผลไม้14.อาหารใดที่นักเรียนควรหลีกเลี่ยง ก.ขนมปัง ข.ปลาทูค.ขนมหวาน 15.วิตามินและเกลือแร่พบในอาหารใด ก.เนื้อสัตว์ข.ข้าว แป้ง ค.ผักและผลไม้ 16.อาหารในข้อใดให้พลังงานแก่ร่างกาย ทั้งหมด ก.ส้มโอ น้ําตาล ข.เผือก ผักบุ้ง ค.ข้าวเหนียว ไก่ย่าง 17.การรับประทานอาหารครบ 5 หมู่จะเกิดผล อย่างไร ก.ทําให้หน้าตาดีข.ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ค.อวัยวะต่าง ๆ ทํางานผิดปกติ18.อาหารข้อใดเหมาะสมกับวัยของนักเรียน ที่สุด ก.ข้าวผัดปูน้ําส้ม ข.ข้าวผัดแหนม ชามะนาว ค.ข้าวมันไก่น้ํามะนาวโซดา 19.เช้าวันเสาร์นักเรียนรับประทาน “ข้าว เหนียว ไก่ทอด”จะได้รับสารอาหารในข้อใด ก.โปรตีนวิตามิน ข.วิตามิน ไขมัน ค.โปรตีน คาร์โบไฮเดรต 20.ไขมัน จัดอยู่ในอาหารหมู่ใด ก.หมู่ท3ี่ข.หมู่ที่4 ค.หมู่ที่5 .................ขอให้นักเรียนโชคดีครับ..................
76 เรื่อง อาหารหลัก 5หมู่ชั้นประถมศึกษาปีที่3 คําชี้แจ้ง ข้อสอบฉบับนี้มี1 ตอน เป็นข้อสอบปรนัย ชนิด 3 ตัวเลือก จํานวน 20 ข้อ 20 คะแนน.................................................................................................................................... ............คําชี้แจง ให้นักเรียนกาเครื่องหมาย X ทับข้อที่ถูกต้องที่สุดเพียงข้อเดียว 1.อาหารหมู่ใดที่ควรกินในปริมาณมากที่สุดใน แต่ละวัน ก.หมู่ที่1 ข.หมู่ท2ี่ค.หมู่ท3ี่2.อาหารชนิดใดที่ให้พลังงานมากที่สุด ถ้ามีปริมาณเท่ากัน ก.ปลา ข.เผือก ค.คะน้า 3.ถ้านักเรียนไม่ชอบดื่มนม นักเรียนสามารถ บริโภคอาหารในข้อใดทดแทนได้ก.ปลาซาร์ดีน ข.ทุเรียน ค.ขนมปัง 4.ผักและผลไม้มีประโยชน์อย่างไร ก.ทําให้ท้องไม่ผูก ข.ให้ความอบอุ่น ค.ทําให้แข็งแรง 5.โปรตีน จัดอยู่ในอาหารหมู่ใด ก.หมู่ท1ี่ข.หมู่ที่2 ค.หมู่ที่3 6.ข้อใดคืออาหารหลักหมู่ที่1 ก.เนื้อสัตว์นม ไข่และถั่วเมล็ดแห้ง ข.ข้าว แป้ง น้ําตาล เผือก มัน กล้ามเนื้อ ค.อาหารประเภทไขมันสัตว์และพืช 7.น้ํามันพืชจัดเป็นอาหารหลักหมู่เดียวกับข้อใด ก.ถั่ว ข.เนย ค.น้ําตาล 8.อาหารหลักหมู่ที่4 คือข้อใด ก.พืชผักสีเขียวและสีอื่น ๆ ข.ผลไม้ชนิดต่าง ๆ ค.ไขมันจากพืชและสัตว์
77 ชื่อ..........................................................................................................เลขท.ี่...........ชั้น...................... 9.อาหารชนิดใดที่ควรรับประทานในปริมาณ มากที่สุดตามสัดส่วนของธงโภชนาการ ก.น้ําตาล เกลือ ข.นม เนื้อสัตว์ค.ผัก ผลไม้10.การรับประทานแฮมเบอร์เกอร์และพิซซ่า ทําให้ร่างกายได้รับอาหารในหมู่ใดมากที่สุด ก.หมู่ที่1 เนื้อสัตว์นมไข่ข.หมู่ที่2 ข้าวแป้ง น้ําตาล ค.หมู่ที่3 ผักต่างๆ 11.นักเรียนควรกินข้าวสลับกับอาหารใด ก.ชมพู่ข.ขนมปัง ค.กะหล่ําปลี12.ในวัยของนักเรียนควรดื่มนมวันละเท่าไหร่ก.1 แก้ว ข.2 แก้ว ค.3 แก้ว 13.อาหารชนิดใดที่เราควรกินปริมาณน้อยที่สุด ก.ข้าว ข.เกลือ ค.ผลไม้14.อาหารใดที่นักเรียนควรหลีกเลี่ยง ก.ขนมปัง ข.ปลาทูค.ขนมหวาน 15.วิตามินและเกลือแร่พบในอาหารใด ก.เนื้อสัตว์ข.ข้าว แป้ง ค.ผักและผลไม้ 16.อาหารในข้อใดให้พลังงานแก่ร่างกาย ทั้งหมด ก.ส้มโอ น้ําตาล ข.เผือก ผักบุ้ง ค.ข้าวเหนียว ไก่ย่าง 17.การรับประทานอาหารครบ 5 หมู่จะเกิดผล อย่างไร ก.ทําให้หน้าตาดีข.ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ค.อวัยวะต่าง ๆ ทํางานผิดปกติ18.อาหารข้อใดเหมาะสมกับวัยของนักเรียน ที่สุด ก.ข้าวผัดปูน้ําส้ม ข.ข้าวผัดแหนม ชามะนาว ค.ข้าวมันไก่น้ํามะนาวโซดา 19.เช้าวันเสาร์นักเรียนรับประทาน “ข้าว เหนียว ไก่ทอด”จะได้รับสารอาหารในข้อใด ก.โปรตีนวิตามิน ข.วิตามิน ไขมัน ค.โปรตีน คาร์โบไฮเดรต 20.ไขมัน จัดอยู่ในอาหารหมู่ใด ก.หมู่ท3ี่ข.หมู่ที่4 ค.หมู่ที่5 ..................ขอให้นักเรียนโชคดีครับ.................
78 ภาคผนวก ค ประมวลภาพก ิ จกรรม
79
80
81
82
83
84
85 แผนการจัดการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา ชั้นประถมศึกษาปีที่3 หน่วยการเรียนรู้ที่6 อาหารกับสุขภาพ เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่เวลา 1 ชั่วโมง ใช้สอนวันที่5 เดือน กันยายน พ.ศ. 2565 ผู้สอน นายอนุชา เจ๊ะฮะ 1. สาระที่4 การสร้างเสริมสุขภาพ สมรรถภาพและการป้องกันโรค 2. มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณค่า และมีทักษะในการสร้างเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพ การป้องกันโรค และ การสร้างเสริมสมรรถภาพเพื่อสุขภาพ 3. ตัวชี้วัด พ 4.1 ป. 3/2 1. จําแนกอาหารหลัก 5 หมู่2. เลือกกินอาหารที่หลากหลายครบ 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม 4. สาระสําคัญ อาหารหลัก 5 หมู่คือ อาหารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันรวม 5 ชนิด โดยสารอาหารที่เหมือนกันจะ ถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่เดียวกัน และร่างกายของคนเราก็ต้องการสารอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่หรือ 5 ชนิด ในแต่ละวัน เพราะไม่มีอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่สามารถจะให้สารอาหารได้ครบทั้ง 5 หมู่ โดยเราสามารถแบ่งอาหาร ออกเป็นหมู่หลัก ๆ ได้5 หมู่ ได้แก่ - หมู่ที่1 โปรตีน (เนื้อสัตว์ไข่นม ถั่ว) - หมู่ที่2 คาร์โบไฮเดรต (ข้าว แป้ง น้ําตาล เผือก มัน) - หมู่ที่3 เกลือแร่หรือแร่ธาตุ (พืชผัก) - หมู่ที่4 วิตามิน (ผลไม้ - หมู่ที่5 ไขมัน (ไขมันจากพืชและสัตว์) 5. จุดประสงค์การเรียนรู้1. นักเรียนสามารถอธิบายความสําคัญของอาหารหลัก 5 หมู่ได้(K) 2. นักเรียนสามารถจําแนกประเภทของอาหารแต่ละหมู่ได้ถูกต้อง(A) 3.นักเรียนสามารถปฏิบัติตนในการเลือกบริโภคอาหารอย่างถูกหลักได้(P) 4.นักเรียนสามารถทํากิจกรรมกลุ่มร่วมกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ(P) 6. สาระการเรียนรู้1. อาหารหลัก 5หมู่2. การเลือกกินอาหารที่เหมาะสม 7. คุณลักษณะอันพึงประสงค์1. มีวินัย
86 2. มีความรับผิด 3. มีความซื่อสัตย์4. มีความขยันหมั่นเพียร 5. มีความประหยัดและรู้จักพึ่งตนเอง 8. แหล่งการเรียนรู้/ศึกษาค้นคว้าเพิ่มเติม 1. ห้องสมุด 2. หนังสือเรียน รายวิชาพื้นฐานวิชาสุขศึกษา 3. สื่ออินเตอร์เน็ต 9. การจัดกิจกรรมการเรียนรู้ (เวลา 1 ชั่วโมง) 1. ขั้นนํา (10นาที) 1.1 ครูเช็คชื่อนักเรียนและครูให้นักเรียนบอกว่ามาค่ะ/ครับโดยการบอกชื่อผลไม้แทนคําว่ามา ค่ะ/ครับ 1.2 ครูให้นักเรียนร่วมเล่นกิจกรรมก่อนเข้าสู่บทเรียนโดยกิจกรรมที่มีชื่อว่า เงาะหรือแงะ 2. ขั้นสอน (45นาที) 2.1 ครูให้นักเรียนทําแบบทดสอบความรู้ก่อนเรียนจํานวน 20 ข้อ 2.2 ครูอธิบายความสําคัญของอาหารหลัก 5หมู่2.3 ครูเปิดโอกาสให้นักเรียนสอบถามข้อสงสัย 2.4 ครูเปิดโอกาสให้นักเรียนสอบถามข้อสงสัยและให้ข้อเสนอแนะเพิ่มเติม 2.5 ครูให้นักแบ่งกลุ่มเป็น2กลุ่มประกอบด้วย นักเรียนชาย1กลุ่มและนักเรียนหญิง1กลุ่ม 2.7 ครูแจกกระดาษโรตีให้นักเรียนกลุ่มชาย1แผ่นและแจกกระดาษโรตีให้นักเรียนกลุ่มหญิง1 แผ่นโดยกําหนดให้นักเรียนกลุ่มชายวาดรูปอาหารหลักหมู่ที่1โปรตีนและกําหนดให้นักเรียนกลุ่มหญิง วาดรูปอาหารหลักหมู่ที่4 วิตามิน 2.8 ครูให้นักเรียนส่งตัวแทนแต่ละกลุ่มออกมานําเสนอหน้าชั้นเรียน 2.3 ครูให้นักเรียนทําใบงาน การจําแนกอาหารหลัก 5 หมู่2.10 ครูให้นักเรียนทําแบบทดสอบความรู้หลังเรียนจํานวน 20 ข้อ 3. ขั้นสรุป (5นาที) 3.1 ครูสุ่มถามนักเรียนในเรื่องที่สอนไปทั้งหมด 3.2 ครูสรุปเรื่องที่เรียนทั้งหมดในวันนี้10. สื่อการเรียนการสอน เช่น 10.1 ใบงาน เรื่องการจําแนกอาหารหลัก 5 หมู่10.2 แบบทดสอบก่อนเรียนและหลังเรียน
87 11. การวัดและประเมินผลการเรียนรู้วิธีการวัดและประเมินผล เครื่องมือที่ใช้ในการวัด เกณฑ์การวัดและการประเมินผล 1.ด้านความรู้ทดสอบก่อนเรียน แบบทดสอบความรู้ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 2.ด้านทักษะการทํางาน กิจกรรมใบงาน ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 3.ด้านเจตคติคุณธรรม จริยธรรม แบบสังเกตพฤติกรรม ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 4.ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์แบบสังเกตพฤติกรรม ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 5.ด้านความรู้ทดสอบหลังเรียน แบบทดสอบความรู้ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 วิธีการสังเกต การทํากิจกรรมกลุ่มในการจัดการเรียนการสอน รายการประเมิน ระดับคะแนน คะแนนรวม มาก 3 ปานกลาง 2 น้อย 1 1. การให้ความร่วมมือเป็นอย่างดีใน การทํากิจกรรมกลุ่มอย่างต่อเนือง 2. การเห็นคุณค่าของการทํา กิจกรรมกลุ่ม 3. การวางแผนปฏิบัติงานใน กิจกรรมกลุ่มอย่างมีระบบ 4. การยอมรับฟังความคิดเห็นของ สมาชิกในกลุ่ม 5. การแสดงความคิดเห็น หรือ ความคิดสร้างสรรค์ เกณฑ์ระดับคุณภาพ ระดับคะแนน ระดับคุณภาพ 11ขึ้นไป ดี6-10 พอใช้1-5 ปรับปรุง บันทึกผลหลังกระบวนการจัดการเรียนรู้
88 ผลการเรียนรู้ที่เกิดขึ้นกับผู้เรียน ................................................................................................................................................................................. .........................................................................................................................................ปัญหา/อุปสรรค ................................................................................................................................................................................. .........................................................................................................................................ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข ................................................................................................................................................................................. .........................................................................................................................................ลงชื่อ อนุชา (นายอนุชา เจ๊ะฮะ) นักศึกษาปฏิบัติการสอน วันที่5 เดือน กันยายน พ.ศ.2565 ข้อเสนอแนะของครูพี่เลี้ยง จัดการเรียนการสอนตรงกับจุดประสงค์การเรียนรู้ (นางสาวจรัสศรีเจริญผล) ตําแหน่ง ครูชํานาญการพิเศษ วันที่5 เดือน กันยายน พ.ศ.2565 บันทึกข้อเสนอแนะของผู้บริหารหรือผู้ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ......................................................................................................................................... (นายประภาส ชูปาน) ตําแหน่ง ผู้อํานวยการโรงเรียนบ้านบาโงยซิแน วันที่5 เดือน กันยายน พ.ศ.2565
89 บันทึกหลังการสอน ผลการเรียนรู้นักเรียนส่วนใหญ่มีความสนใจ และตั้งใจเรียนเป็นอย่างดีให้ความร่วมมือในการเรียนการสอนทแต่มีนักเรียนบางส่วนคิดเป็นร้อยละ 2 ที่ยังพูดและหยอกล้อเล่นกัน ปัญหาและอุปสรรค นักเรียนบางคนที่ขาดระเบียบวินัยในการเรียน และในการปฏิบัติตน คุยและหยอกล้อเล่นกันใน ห้องเรียน ข้อเสนอแนะ/แนวทางการแก้ไข สร้างข้อตกลงร่วมกัน ระหว่างครูและนักเรียน ถ้าหากนักเรียนคนใดส่งเสียงดังและไม่ตั้งใจเรียน จะมีการหักคะแนนความประพฤติแต่ถ้าหากนักเรียนคนใดตั้งใจเรียนหึความร่วมมือในการจัดการเรียนการสอน จะมีคะแนนจิตพิสัยให้ลงชื่อ อนุชา ผู้สอน (นายอนุชา เจ๊ะฮะ) นักศึกษาปฏิบัติการสอน วันที่5 เดือน กันยายน พ.ศ.2565
90 แบบทดสอบ เรื่อง อาหารหลัก 5หมู่ชั้นประถมศึกษาปีที่3 คําชี้แจ้ง ข้อสอบฉบับนี้มี1 ตอน เป็นข้อสอบปรนัย ชนิด 3 ตัวเลือก จํานวน 20 ข้อ 20 คะแนน....................................................................................................................... ......คําชี้แจง : ให้นักเรียนกาเครื่องหมาย X ทับข้อที่ถูกต้องที่สุดเพียงข้อเดียว 1.อาหารหมู่ใดที่ควรกินในปริมาณมากที่สุดใน แต่ละวัน ก.หมู่ที่1 ข.หมู่ท2ี่ค.หมู่ท3ี่2.อาหารชนิดใดที่ให้พลังงานมากที่สุด ถ้ามีปริมาณเท่ากัน ก.ปลา ข.เผือก ค.คะน้า 3.ถ้านักเรียนไม่ชอบดื่มนม นักเรียนสามารถ บริโภคอาหารในข้อใดทดแทนได้ก.ปลาซาร์ดีน ข.ทุเรียน ค.ขนมปัง 4.ผักและผลไม้มีประโยชน์อย่างไร ก.ทําให้ท้องไม่ผูก ข.ให้ความอบอุ่น ค.ทําให้แข็งแรง 5.โปรตีน จัดอยู่ในอาหารหมู่ใด ก.หมู่ท1ี่ข.หมู่ที่2 ค.หมู่ที่3 6.ข้อใดคืออาหารหลักหมู่ที่1 ก.เนื้อสัตว์นม ไข่และถั่วเมล็ดแห้ง ข.ข้าว แป้ง น้ําตาล เผือก มัน กล้ามเนื้อ ค.อาหารประเภทไขมันสัตว์และพืช 7.น้ํามันพืชจัดเป็นอาหารหลักหมู่เดียวกับข้อใด ก.ถั่ว ข.เนย ค.น้ําตาล 8.อาหารหลักหมู่ที่4 คือข้อใด ก.พืชผักสีเขียวและสีอื่น ๆ ข.ผลไม้ชนิดต่าง ๆ ค.ไขมันจากพืชและสัตว์
91 ชื่อ..........................................................................................................เลขท.ี่...........ชั้น................... 9.อาหารชนิดใดที่ควรรับประทานในปริมาณ มากที่สุดตามสัดส่วนของธงโภชนาการ ก.น้ําตาล เกลือ ข.นม เนื้อสัตว์ค.ผัก ผลไม้10.การรับประทานแฮมเบอร์เกอร์และพิซซ่า ทําให้ร่างกายได้รับอาหารในหมู่ใดมากที่สุด ก.หมู่ที่1 เนื้อสัตว์นมไข่ข.หมู่ที่2 ข้าวแป้ง น้ําตาล ค.หมู่ที่3 ผักต่างๆ 11.นักเรียนควรกินข้าวสลับกับอาหารใด ก.ชมพู่ข.ขนมปัง ค.กะหล่ําปลี12.ในวัยของนักเรียนควรดื่มนมวันละเท่าไหร่ก.1 แก้ว ข.2 แก้ว ค.3 แก้ว 13.อาหารชนิดใดที่เราควรกินปริมาณน้อยที่สุด ก.ข้าว ข.เกลือ ค.ผลไม้14.อาหารใดที่นักเรียนควรหลีกเลี่ยง ก.ขนมปัง ข.ปลาทูค.ขนมหวาน 15.วิตามินและเกลือแร่พบในอาหารใด ก.เนื้อสัตว์ข.ข้าว แป้ง ค.ผักและผลไม้ 16.อาหารในข้อใดให้พลังงานแก่ร่างกาย ทั้งหมด ก.ส้มโอ น้ําตาล ข.เผือก ผักบุ้ง ค.ข้าวเหนียว ไก่ย่าง 17.การรับประทานอาหารครบ 5 หมู่จะเกิดผล อย่างไร ก.ทําให้หน้าตาดีข.ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ค.อวัยวะต่าง ๆ ทํางานผิดปกติ18.อาหารข้อใดเหมาะสมกับวัยของนักเรียน ที่สุด ก.ข้าวผัดปูน้ําส้ม ข.ข้าวผัดแหนม ชามะนาว ค.ข้าวมันไก่น้ํามะนาวโซดา 19.เช้าวันเสาร์นักเรียนรับประทาน “ข้าว เหนียว ไก่ทอด”จะได้รับสารอาหารในข้อใด ก.โปรตีนวิตามิน ข.วิตามิน ไขมัน ค.โปรตีน คาร์โบไฮเดรต 20.ไขมัน จัดอยู่ในอาหารหมู่ใด ก.หมู่ท3ี่ข.หมู่ที่4 ค.หมู่ที่5 .................ขอให้นักเรียนโชคดีครับ...............