KELAS IXORA: MENGENAL DESSERT ANTARABANGSA

MARI MENGENAL PENCUCI MULUT
ANTARBANGSA

Pencuci mulut Antarabangsa Dessert panas

Dessert sejuk

Basic custard
dessert

Basic cream
dessert

puding

Pencuci mulut Puding agar-
antarabangsa(pudding) agar

Starch thickened
pudding

Steamed
pudding

PENCUCI MULUT
ANTARABANGSA

• perlu dihidangkan atau disediakan selepas
pelanggan menikmati hidangan berat.

• dihidang pada penghujung jamuan biasanya
mempunyai rasa manis atau pahit dari buah-
buahan dan coklat.

• Pencuci mulut merupakan hidangan yang terakhir
selepas pembuka selera, sup dan hidangan utama

JENIS-JENIS PENCUCI MULUT
ANTARABANGSA

PENCUCI MULUT hendaklah segera
PANAS dihidangkan sebaik sahaja

Crème brulee tart pencuci mulut
tersebut disediakan

PENCUCI MULUT terdiri daripada kastard, jelly,
SEJUK puding, mousse, tart dan
kek.

Chocolate mousse

JENIS-JENIS PENCUCI MULUT
ANTARABANGSA

BASIC dibuat dengan
CUSTARD menggunakan susu atau
DESSERT
krim, kuning telur, gula
dan bahan perisa
tambahan.

Chocolate bread pudding

BASIC CREAM memerlukan lebih banyak
DESSERT bahan dan langkah
penyediaan tetapi

lebih senang disediakan
berbanding dengan dessert

custard

Cream puff

JENIS-JENIS PENCUCI MULUT
ANTARABANGSA

PUDING AGAR- dihasilkan dari agar-agar
AGAR dan disejukkan terlebih

dahulu di dalam
peti sejuk sebelum dihidang.

Black forest pudding STARCH dikenali dengan istilah
Puding jagung THICKENED boilled pudding, kerana
PUDDING
ianya
menggunakan tepung
jagung yang dimasak di atas
api sehingga menjadi pekat

PUDING

Hidangan pencuci mulut yang dihasilkan sama ada
dari bahan-bahan yang direbus, dikukus, atau
dipanggang. Istilah puding juga digunakan untuk
pelbagai jenis pai berisi lemak haiwan, daging, atau
buah-buahan yang dipanggang.

JENIS-JENIS PENCUCI MULUT
ANTARABANGSA

BAKED disediakan dengan kaedah
PUDDING water bath di dalam

Crème caramel ketuhar. Kaedah water
bath ini menjadikan tekstur
STEAMED puding lembut, lembab dan
PUDDING
halus
Chocolate steamed pudding
• disediakan dengan
kaedah mengukus

• Tekstur puding ini sangat
berat dan

penuh dengan filling (isi) dan
dihidangkan panas.