หนังสือสูตรV1_Ok

คํานํา

ทีมงาน “เดอะคพั สอนสูตรพารวย” เป็ นทีมงานจากผูม้ ีประสบการณ์ดา้ นการชงเครืองดืมร้อน เยน็
มากกวา่ ปี และเปิ ดจาํ หน่ายเองโดยมแี บรนดข์ องตวั เอง หลายสาขา ซึงมีเมนูประจาํ ร้านไมน่ อ้ ยกวา่
เมนู เชน่ เมนูกาแฟสดตา่ งๆ เมนชู าครบสูตร เมนูอิตาเลยี นโซดา เมนเู ครืองดมื เย็น ร้อน ปัน ฯ ทงั ผา่ นเครือง
ชง และตม้ สด ทมี งานจงึ มคี วามสามารถในการถา่ ยทอดการชงทงั ผา่ นเครืองชงและอุปกรณ์อนื รวมทงั
เทคนิควธิ ี ในการทาํ ใหเ้ ครืองดืมมรี สชาติทีดตี รงความตอ้ งการของลกู คา้ ซึงตอบโจทก์ ไดก้ บั ทุกกลุ่ม เช่น
นกั เรียนนกั ศึกษา พนกั งานออฟฟิศ ลกู คา้ ทวั ไป และเรายงั มีวตั ถดุ ิบและอุปกรณ์ทีใชใ้ นการชงเครืองดืมมา
แนะนาํ ซงึ ทางร้านของเราไดค้ ดั สรรมาจากประสบการณ์การจาํ หนา่ ย ซึงเป็นวตั ถุดบิ และอุปกรณ์ทสี ามารถ
ชว่ ยในการลดตน้ ทนุ และสามารถคงรสชาตใิ หด้ ีเยียมได้ ทุกสูตรมคี วามอร่อย ไมต่ อ้ งลองผดิ ลองถกู ให้
เสียเวลา สามารถสร้างรายไดท้ งั อาชีพเสริม และอาชีพหลกั

ตลอดระยะเวลาทผี า่ นมา มผี สู้ นใจตดิ ตอ่ ขอซือเฟรนไชส์ เพอื ไปเปิ ดกิจการเป็นจาํ นวนมาก ซึงเรา
ยงั ไมม่ ีโครงการขายเฟรนไชน์นะคะ ทางเราเขา้ ใจค่ะ ว่าการลงทนุ เปิ ดร้านโดยซือเฟรนไชน์ ตอ้ งใชเ้ งิน
ลงทุนคอ่ นขา้ งสูง เราจึงขอแบง่ ปันสูตรทีมอี ยู่ในร้าน ใหก้ บั ผูท้ ีสนใจ โดยทา่ นไม่ตอ้ งจา่ ยเงินหลกั หมืนหลกั
แสนซือเฟรนไชน์ จา่ ยเพยี งหลกั ร้อย กส็ ามารถมีสูตรนาํ ชง และนาํ ตม้ ทีอร่อยไปเปิดร้านไดเ้ ลยคะ่ หรือหาก
ทา่ นทีเปิดร้านนาํ อยแู่ ลว้ กส็ ามารถนาํ เมนูของเราไปเพิมหรือประยุกตเ์ สริมเพิมยอดขายไดเ้ ลยนะคะ

เดอะคัพ เป็ นเจ้าของสิทธิในเครืองหมายการค้า ขอสงวนสิทธิ ไม่อนุญาตให้ใช้ชือ เครืองหมาย
การค้า โลโก้ของร้าน ไปเพอื การพาณิชย์ หรือเพือการใด ๆ และห้ามผ้ใู ดทาํ ซําหรือดดั แปลง เผยแพร่ต่อ
สาธารณชน โดยไม่ได้รับอนญุ าต

ทมี งาน “เดอะคพั สอนสูตรพารวย” หวงั วา่ สูตรเครืองดืมตา่ งๆและวตั ถดุ ิบอปุ กรณ์ทเี ราแนะนาํ ใน
หนงั สือเล่มนีจะช่วยใหท้ า่ นประสบความสาํ เร็จในการเปิ ดร้าน และพากนั รวยไปดว้ ยกนั คะ่

ขอบคุณค่ะ
ทีมงาน เดอะคพั สอนสูตรพารวย

สารบัญ หน้า

เมนูกาแฟสด (ร้อน,เย็น,ปัน) 2
3
1. อเมริกาโน่ 5
2. อเมริกาโนผ่ ลไม้ 6
. เอสเพรสโซ่ 7
4. คาปชู โิ น่ 8
5. ลาเต้ 9
6. มอ็ คคา่ 10
7. คาราเมลแมคชิเอโต้
8. เนสกาแฟ 12
13
เมนูชา (ร้อน,เยน็ ,ปัน) 14
15
1. ชาดาํ 16
2. ชาเยน็ (ชาไทย ชาสีส้ม) 17
3. ชาเนสที 19
4. ชานมโกโก้
5. ชาไทยสูตรพรีเมยี ม 23
6. ชามะนาว 25
7. ชาเขยี ว 26
27
เมนูนมและเครืองดมื เยน็ อืน (ร้อน,เยน็ ,ปัน) 27
28
1. นมสด 28
2. นมเยน็ หรือนมชมพู 29
3. สตรอเบอร์รีนมสด 30
4. โยเกริ ์ตนมสด
5. นมสดปันโอริโอ้
6. เผือกหอมนมสด
7. แคนตาลูปนมสด
8. โอวลั ตนิ
9. นมมิน

สารบัญ(ต่อ) หน้า

10. โกโก้ 31
11. เมนูอิตาเลยี นโซดา 32
13. เมนูนาํ มะนาว 33
36
เมนูเครืองดืมสูตรต้ม 5 ลติ ร
สูตรต้มไข่มุก 39
แนะนําอุปกรณ์การชง
แนะนําวตั ถุดบิ 40

45















































































40

อปุ กรณ์ประกอบการชงแนะนํา ( เป็ นสินค้าตวั อย่างทแี นะนํา เท่านัน )

ลูกคา้ สามารถใชอ้ ุปกรณ์นอกเหนือจากทีกาํ หนดได้ และราคาขึนอยกู่ บั พืนทีแต่ละพืนที

ลาํ ดบั ที รายการ รูปประกอบ ราคา/บาท
6,500
1 เครืองชงกาแฟสด 20,900
32,000
1.1  เครืองชงกาแฟสด ประจาํ บ้าน
และสํานักงาน 39,900
1,800
เครืองชงรุ่น Gemilai CRM3605

*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้

1.2  เครืองชงกาแฟสด ชุดเริมต้น

เครืองชงรุ่น Imat Mokita Junior Inox

*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้

1.2  เครืองชงกาแฟสด ชุดเปิ ดร้าน

เครืองชงกาแฟ Rancilio รุ่น Silvia 230V. S/S

*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้

1.3  เครืองชงกาแฟสด ชุดเปิ ดร้านโปร

เครืองชง รุ่น Nuova Simonelli Oscar II

*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้

2 เครืองบด

2.1 เครืองบดรุ่น 2.1 JOWSUA เครืองบด

*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้

** เดอะคพั สอนสูตรพารวยขอสงวนสทิ ธิ ผูใ้ ดจดั พมิ พแ์ ละจาํ หนา่ ยถอื วา่ มคี วามผดิ **

ลาํ ดบั ที รายการ 41 ราคา/บาท
2.2 เครืองบดรุ่น Cunill Tranquilo 2 18,000
รูปประกอบ
3,800
*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้
500 - 600
3 เครืองปันผลไม้
520
เครืองปันSTROMMIX เครืองปันความเร็ว 620
40
*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้ 600
20 - 100
4 กระตกิ นําร้อนไฟฟ้า 10
20
กระติกนาํ ร้อนไฟฟ้า 2.5 ลิตร

5 ทเี คาะกากกาแฟ และชา

ขนาดลึก 10 ซม.
ขนาดลึก 14 ซม

6 ช้อนตักกาแฟและผงชา

7 แท่นกดกาแฟ (TAMPER)

8 ช้อนโต๊ะหรือช้อนตวง

ราคาขนึ อยกู่ บั คณุ ภาพ, ยหี อ้ และพนื ที

9 ชอ้ นชา

10 ช้อนคนด้ามยาว

** เดอะคพั สอนสูตรพารวยขอสงวนสทิ ธิ ผูใ้ ดจดั พมิ พแ์ ละจาํ หนา่ ยถอื วา่ มีความผดิ **

ลาํ ดบั ที รายการ 42 ราคา/บาท
9
รูปประกอบ
170 - 450
11 แก้วตวง 45 ml (ตรา Lucky)
80
*แนะนาํ ใหใ้ ชข้ องทีร้าน
ขึนอยกู่ บั
หรือ ยหี อ้ เดียวกนั * แต่ละพืนที

** สังซือสแกนเลย>> ขึนอยกู่ บั
แต่ละพืนที
12 แก้วคน(ชนิดอย่างหนา ขนาด 250 ml)
ขึนอยกู่ บั
13 ทตี กั นําแขง็ แต่ละพนื ที

14 กระปุกใส่ครีมเทยี ม โกโก้ โอวลั ติน ขึนอยกู่ บั
ชาเขยี ว ชาแดง ฯ แต่ละพนื ที

15 ขวดบีบใส่นมข้นหวานและนําเชือม ขึนอยกู่ บั
แต่ละพืนที
16 ตะกร้าหรือกระชอนกรองไข่มุก

17 ถุงกรองชา

18 แก้วพลาสตกิ ใส่ ชา กาแฟ
ขนาด 22 ออนซ์

*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้

** เดอะคพั สอนสูตรพารวยขอสงวนสทิ ธิ ผูใ้ ดจดั พมิ พแ์ ละจาํ หนา่ ยถอื วา่ มีความผดิ **

ลาํ ดบั ที รายการ 43 ราคา/บาท

รูปประกอบ ขึนอยกู่ บั
แต่ละพนื ที
19 ฝาโดมปาก 95 มม.
ขึนอยกู่ บั
20 แก้วร้อนกระดาษ ขนาด 8 ออนซ์ แต่ละพนื ที

*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้

21 หลอดดูดยาว ขึนอยกู่ บั
แต่ละพืนที
*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้
ขึนอยกู่ บั
22 หลอดคนกาแฟร้อน แต่ละพืนที
ขึนอยกู่ บั
*ลูกคา้ ใชน้ อกเหนือจากทีกาํ หนดก็ได*้ แต่ละพนื ที

23 ถุงหวิ สายเดยี ว ขนาด 22 ออนซ์ ขึนอยกู่ บั
แต่ละพนื ที
24 ถุงหิวขนาด 6x14
ขึนอยกู่ บั
25 ถุงร้อน ขนาด 5x8 แต่ละพืนที

26 แปรงทาํ ความสะอาดเครืองบดกาแฟ ขึนอยกู่ บั
แต่ละพืนที

** เดอะคพั สอนสูตรพารวยขอสงวนสทิ ธิ ผูใ้ ดจดั พมิ พแ์ ละจาํ หนา่ ยถอื วา่ มีความผดิ **

ลาํ ดบั ที รายการ 44 ราคา/บาท
แปรงทาํ ความสะอาดหวั ชงกาแฟ
27 รูปประกอบ ขึนอยกู่ บั
แต่ละพนื ที
28 ช้อนสําหรับตกั โฟมนม ขึนอยกู่ บั
แต่ละพนื ที
29 พชิ เชอร์ 600 ml , 360ml
ขึนอยกู่ บั
30 ทเี ปิ ดกระป๋ อง แต่ละพนื ที

ขึนอยกู่ บั
แต่ละพืนที

** เดอะคพั สอนสูตรพารวยขอสงวนสทิ ธิ ผูใ้ ดจดั พมิ พแ์ ละจาํ หนา่ ยถอื วา่ มีความผดิ **

45

วตั ถุดบิ ประกอบการชงแนะนํา (เป็ นสินค้าตวั อย่างทแี นะนํา เท่านัน ซึงเป็ นวตั ถุดบิ ทที างร้านใช้ )

ลูกคา้ สามารถใชว้ ตั ถุดิบนอกเหนือจากทีกาํ หนดได้ และราคาขึนอยกู่ บั พืนทีแต่ละพนื ที

ลาํ ดบั ที รายการ รูปประกอบ ราคา/บาท

1 เมลด็ กาแฟ

1.1  เมลด็ กาแฟสด เอสเพรสโซ่ เดอะคพั 220 / 500 ก.
440 / กก.
ชงไดท้ ุกสูตรกาแฟสด ควั เขม้ หอมกรุ่น

** สังซือสแกนเลย>>

1.2  เนสกาแฟ 295

เนสกาแฟ เรดคพั กาแฟสาํ เร็จรูป 600 กรัม 235 / 500 ก.
450 / กก.
2 ชาเขยี ว
185 / 500 ก.
ใบชาเขียว เดอะคพั เป็นชาเขียวหอมเขม้ ขน้ 350 / กก.

** สังซือสแกนเลย>> 95 / 15 ซอง

3 ใบชาไทยหรือชาแดง
3.1 ใบชาไทยหรือชาแดง เดอะคพั

หอมใบชา พร้อมชง รสชาติ
กลมกล่อม ** สังซือสแกนเลย>>

3.2 ใบชาไทยพรีเมยี ม เดอะคพั

สูตรเขม้ ขน้ หอมมาก เหมาะ
สาํ หรับคอชา * สังซือสแกนเลย>>

4 ชานมไต้หวนั เดอะคพั 50 / นาํ 5 ลิตร
99 / นาํ 10 ลิตร
สูตรชานมตม้ หอม อร่อยสูตรเฉพาะร้าน

** สังซือสแกนเลย>>

** เดอะคพั สอนสูตรพารวยขอสงวนสทิ ธิ ผูใ้ ดจดั พมิ พแ์ ละจาํ หนา่ ยถอื วา่ มีความผดิ **

46

ลาํ ดบั ที รายการ รูปประกอบ ราคา/บาท
190 / 500 ก.
5 ผงโกโก้ เดอะคพั 380 / 1 กก.

ผงโกโกเ้ ขม้ ขน้ มีรสชาติเขม้ ขน้ เหมาะทุกเมนู 150

** สังซือสแกนเลย>> 170
69
6 ชาซีลอน
ชาซีลอน 500 กรัม 45
** สังซือสแกนเลย>> 27

7 ชาเนสที 70
70
เนสที ชาผงสาํ เร็จรูป ชนิดไม่หวาน
90 กรัม

8 ครีมเทยี ม

ครีมเทียม คอฟฟี ดรีมมี สีฟ้า 1,000 กรัม

9 นําเชือม
นาํ เชือม ตรา C บนใบไม้ 860 ml

9 นําตาลทรายแดง หรือนําตาลอ้อย

นาํ ตาลทรายแดงมิตรผล ขนาด 500 กรัม

10 ผงเผือกหอม

ผงเผอื กหอม ตราอีเหวนิ 450 กรัม

11 ผงแคนตาลูป

ผงแคนตาลูป ตราอีเหวนิ 450 กรัม

** เดอะคพั สอนสูตรพารวยขอสงวนสทิ ธิ ผูใ้ ดจดั พมิ พแ์ ละจาํ หนา่ ยถอื วา่ มคี วามผดิ **