อาหารอีสาน

อาหารอสี าน
อร่อยจนตอ้ งบอกต่อ

จัดทาโดย
นางสาววราภรณ์ แก้วเมอื งกลาง
รหสั นักศกึ ษา 6240301220

ส้มตา

วัตถดุ บิ

พริกแหง้ 5 เมด็ , พริกสด 5 เมด็ กระเทยี ม 10 เมด็ , ผง
ชูรส 1 ช้อนชา , นา้ ตาลป๊ี บ , นา้ ปลาร้าต้ม , มะนาว 2
ลูก , ถ่วั ฝักยาว , มะเขอื เปราะ , มะเขอื เทศ , นา้ ปลา 1
ช้อนชา , หน่อไม้,เส้นมะละกอ , หอยเชอร่ีต้ม , ผักชฝี ร่ัง
, ขนมจนี , หมูยอ

ลาบหมู

วัตถดุ บิ

หมูสับ 4 ขดี , ตบั หมูกับไส้อ่อนหมูอย่างละ 1 ขดี , หนัง
หมูซอยเป็ นเส้น 1 ขดี , ใบสะระแหน่, ตน้ หอมซอย, ผักชี
ฝร่ังห่ันเป็ นทอ่ นสั้นๆ, ผักชหี ่นั , หอมแดงซอย, ข้าวค่ัว,
พริกป่ น, นา้ มะนาว, นา้ ปลา, นา้ ตาลทราย

ไก่ย่าง

วัตถุดบิ

สะโพกไก่ตดิ น่อง 500 กรัม

รากผักชี 4 กรัม

กระเทยี ม 10 กรัม

พริกไทยขาว 2 กรัม

ตะไคร้ 5 กรัม

เบสซอสผัด หมัก ย่าง 70 กรัม

กะทิ 20 กรัม

ผงขมนิ้ 0.50 กรัม