BUSINESS PLAN S U K I & B A R B E Q U E I N T H E N A T U R E SUKI AND BARBEQUE IN THE NATURE Disusun oleh: Vidya Anggraeni Puspitasari Any Ariani Noor Marceilla Suryana Aditya Lukman
Daftar Isi Rencana Keuangan Fasilitas dan Produk Analisis SWOT Analisis SDM Analisis Pesaing Visi dan Misi Target Pasar 03 04 05 06 07 08 14 15 Latar Belakang 02 Rencana Pemasaran 01 Business Model Canvas
Perkembangan dunia pariwisata dan kuliner saat ini sedang trend dan banyak inovasi-inovasi yang di lakukan untuk menarik minat para pelanggan untuk datang dan menikmati suatu tempat serta makanan yang di sajikan. LATAR BELAKANG Selain itu trend pariwisata di Dago Dreampark sendiri perlu adanya sesuatu yang baru yang bisa menarik minat pengunjung baik itu yang sudah datang maupun yang baru. Karena jika hanya mengandalkan wahana akan ada saatnya pengunjung menjadi jenuh atau bosan. Oleh karena itu perlu sesuatu yang membuat pengunjung bisa datang kembali agar Dago Dreampark bisa sustainable. Oleh karena itu area Boho Picnic mencoba menawarkan progaram Suki & Barbeque dengan konsep Ekowisata agar menarik minat pelanggan, menaikan kunjungan di area Boho Picnic serta kuliner di Dago Dreampark. In the Nature BUSSINES PLAN DAGO DREAMPARK | PAGE 1
DAGO DREAMPARK | PAGE 2 BUSSINES PLAN Keterangan Menambah daya tarik baru Memberikan pengalaman baru bagi wisatawan Berada di wisata alam Generasi milenial dan Z yang senang wisata kuliner sekaligus wisata alam Pelayanan yangramah Harga menu paketyang murah Social media Wisatawan yang datang ke Dago Dreampark Memasak Suki dan Barbeque dalam sebuah gazebo yang berada di alam Sumber DayaManusia Lokasi yang startegis Dago Dreampark Biaya bahan baku Biaya peralatan Biaya tenaga kerja Berdasarkan jumlah penjualan
DAGO DREAMPARK | PAGE 3 Visi Menjadi tempat wisata yang menyediakan kuliner unik yang dapat memberikan pengalaman baru bagi wisatawan. Memberikan daya tarik baru untuk wisatawan Dago Dreampark. Menyediakan kuliner menarik di wisata alam. Misi BUSSINES PLAN VISI DAN MISI
DAGO DREAMPARK | PAGE 4 ANALISIS SWOT Strength, Weakness, Oppurtunity, Threat STRENGTH (KEKUATAN) Berada di area hutan pinus yang memiliki udara sejuk. Mempunyai area Boho Picnic yang cocok digunakan untuk kegiatan Suki dan Barbeque. Sudah mempunyai audience sehingga lebih mudah untuk dipromosikan. OPPURTUNITIES (PELUANG) Terdapat generasi millenial dan Z usia 17-30 tahun yang gemar akan wisata kuliner dan wisata alam. Sudah memiliki fasilitas yang lengkap sehingga wisatawan bisa menikmati kuliner sambil berwisata. THREATS (ANCAMAN) Terdapat kompetitor yang memiliki harga lebih murah. WEAKNESSES (KELEMAHAN) Tempat kurang terawat karena sudah jarang dikunjungi. Belum terdapat alat yang memadai. BUSSINES PLAN
DAGO DREAMPARK | PAGE 5 Target Pasar Segmentasi & Target Suki & BBQ In The Nature Targeting Orang - orang yang senang dengan makan dan mengunjungi suasana alam untuk melakukan barbeque, pria dan wanita dengan usia 17-30 tahun yang belum menikah dan sudah menikah tetapi belum mempunyai anak dengan tempat tinggal di bandung dan jabodetabek dengan gaya hidup yaitu yang suka nongkrong, melakukan perjalanan wisata alam, makan di alam terbuka dan menikmati suasana estetik Segmentasi Perilaku Orang - orang yang suka dengan camping, orang - orang yang suka mencari ketenangan di alam, orang - orang yang suka mengunjungi tempat makan dan barbeque di alam Segmentasi Geografis Orang - orang yang berada di bandung, cimahi, kbb, kab bandung, jakarta, tangerang, depok, bekasi, bogor Segmentasi Psikografis Gaya Hidup : Orang - orang yang senang nongkrong, melakukan perjalanan wisata, berbelanja. Hobi : Suasana Alam, Camping, Makan Di Luar Segmentasi Demografis Usia : 17-30 Tahun, Jenis Kelamin : Pria Dan Wanita, Pekerjaan : Pelajar Mahasiswa Dan Bekerja, Status Menikah : Belum Dan Sudah Menikah Tetapi Belum Memiliki Anak BUSSINES PLAN
Jungle Milk Jayagiri Terletak di Genteng, Jayagiri Kec. Lembang, Kabupaten Bandung Barat, Jawab Barat. Makanan yang di sajikan berupa barbeque, makanan sundam nasi goreng dan mie. Untuk harga barbeque mulai dari paket Rp150.000 - Rp220.000 per orang . Untuk tarif camping mandiri Rp125.000 - Rp140.000 per orang Tangkal Pinus Jayagiri Terletak di Cikole Bandung Barat. Di Tangkal Pinus bisa piknik sambil BBQ dikelilingi suasana alam pinus. Menu yang ditawarkan berupa sosis, buah potong, hingga paket makanan khas sunda. Perlengkapan seperti meja dan tikar sudah tersedia, bisa melakukan camping, glamping atau campervan di Tangkal Pinus. Harga BBQ Rp90.000 - Rp 434.500/orang dan camping Rp300.000 - Rp800.000/2 orang. HTM Rp35.000 Batu Kuda Terletak di cibiru bandung dengan HTM Rp7.500-Rp10.000 akan tetapi harus membawa sendiri peralatan dari rumah karena disini hanya menyediakan tempat nya saja. Untuk peralatan dan makanan harus membawa sendiri Pagerwangi Dome Terletak di pagerwangi KBB maksimal 1 hari 30 orang dan harus reservasi. Untuk piknik bawa sendiri alat dan bahan Rp25.000/orang. Camping bawa sendiri alat Rp50.000/orang. BBQ paket Rp180.000 - Rp300.000/orang Situ Cileunca Terletak di Pangalengan Kab.Bandung. Untuk masuk nya saja Rp6.000/orang. Harga camping Rp250.000 - Rp850.000/orang minimal 4 orang sudah termasuk BBQ. DAGO DREAMPARK | PAGE 6 Analisis Pesaing 4 5 2 3 1 BUSSINES PLAN
DAGO DREAMPARK | PAGE 7 Fasilitas & Produk Menu dan Alat yang Dibutuhkan Kompor Portable BUSSINES PLAN Alat Grill Panci Suki Teh Sosis Sayur Short Plate Udang Varian Saus Daging Ayam Paket Suki Nasi
Beras 1kg Rp20.000 Bumbu Tomyam 1 bungkus Rp12.000 Kaldu ayam 1 bungkus Rp16.000 Pakcoy 250gr Rp5.000 Sawi putih 500gr Rp7.000 Daging ayam slice 500gr Rp35.000 Daging sapi slice 500gr Rp69.000 Mie telor 1 pax Rp20.000 soun 250gr Rp9.000 Udon 200gr Rp9.000 Sosis sapi 500gr Rp68.000 Telur 1kg Rp30.000 Udang 250gr Rp38.000 Crab stick 250gr Rp10.000 Rencana Keuangan BBQ & SUKI IN THE NATURE DAGO DREAMPARK | PAGE 8 Bahan Habis Pakai Jumlah Harga satuan BUSSINES PLAN Bahan Habis Pakai
Dumpling 200gr Rp20.000 Jamur enoki 100gr Rp5.000 Fish ball 500gr Rp28.000 Fish tofu 500gr Rp24.000 Chikuwa 250gr Rp24.000 Saus sambal 1kg Rp25.000 Saus bbq 250gr Rp8.000 Saus bulgogi 250ml Rp25.000 Saus blackpaper 250ml Rp25.000 Yakiniku 250ml Rp25.000 SUBTOTAL Rp557.000 Rencana Keuangan BBQ & SUKI IN THE NATURE DAGO DREAMPARK | PAGE 9 Bahan Habis Pakai Jumlah Harga satuan BUSSINES PLAN
Perelengkapan Grill 10 paket Rp243.000 Perelengkapan Suki 10 paket Rp177.000 Piring Suki 4 lusin Rp25.000 Sumpit 3 pack Rp15.000 Mangkok 4 lusin Rp35.000 Piring 2 lusin Rp50.000 Sendok 2 lusin Rp10.000 Wadah saus 5pcs Rp5.000 Piring sambal 20pcs Rp4.000 Capitan 20pcs Rp15.000 SUBTOTAL Rp5.010.000 Rencana Keuangan BBQ & SUKI IN THE NATURE DAGO DREAMPARK | PAGE 10 Perlengkapan Jumlah Harga satuan BUSSINES PLAN Perlengkapan
Harga bundling = (modal X jumlah produk) – potongan harga = (51.000 X 2) – 22.000 = 80.000 DAGO DREAMPARK | PAGE 11 Total biaya produksi = Fix Cost (FC) + Variabel Cost (VC) = 5.010.000 + 557.000 = 5.567.000 Harga Jual jamur enoki = Biaya bahan baku modal + (biaya bahan baku modal x markup) = 5.000 + (5.000 x 40%) = 8.000 BUSSINES PLAN Rencana Keuangan BBQ & SUKI IN THE NATURE Biaya Produksi Markup Pricing Harga Bundling
Uraian Penjualan Harga Jual Keuntungan April 300 pax 80.000 24.000.000 Mei 120 pax 80.000 Juni 150pax 80.000 12.000.000 Juli 100 pax 80.000 8.000.000 Asgutus 100 pax 80.000 8.000.000 September 100 pax 80.000 8.000.000 Oktober 100 pax 80.000 8.000.000 November 100 pax 80.000 8.000.000 Desember 300pax 80.000 24.000.000 Januari 200 pax 80.000 16.000.000 Februari 100 pax 80.000 8.000.000 Maret 100 pax 80.000 8.000.000 Total Penjualan 1770 pax Total Keuntungan 141.600.000 Total Penjualan x 12 21240 pax Total Keuntungan 2 tahun 283.200.000 40% x Keuntungan 113.280.000 Total Keuntungan - Biaya Produksi 107.713.000 DAGO DREAMPARK | PAGE 12 ANALISIS KEUNTUNGAN SELAMA 2 TAHUN 9.600.000
Nama Paket Detail Produk Quantity Harga Paket Couple Pilihan paket Suki atau Barbeque Suki (2 nasi, 2 minum, 1 Pilihan kuah, Soun/mie, Sayuran, Daging ayam slice, dan berbagai pilihan suki) Barbeque (2 nasi, 2 minum, daging sapi slice, sosis sapi, udang, sayuran, varian saus) 2 pax Rp80.000 Paket Friends Pilihan paket Suki atau Barbeque Suki (4 nasi, 4 minum, 1 Pilihan kuah, Soun/mie, Sayuran, Daging ayam slice, dan berbagai pilihan suki) Barbeque (4 nasi, 4 minum, daging sapi slice, sosis sapi, udang, sayuran, varian saus) 4 pax Rp120.000 Paket Family Pilihan paket Suki atau Barbeque Suki (6 nasi, 6 minum, 2 Pilihan kuah, Soun/mie, Sayuran, Daging ayam slice, dan berbagai pilihan suki) Barbeque (6 nasi, 6 minum, daging sapi slice, sosis sapi, udang, sayuran, varian saus) 6 pax Rp180.000 Paket All in Couple 2 Nasi, 2 Minum, 2 Piihan kuah, soun/mie, sayuran, daging ayam slice, daging sapi slice, sosis sapi, udang, berbagai pilihan suki, varian saus 2 pax Rp150.000 Paket All in Family 6 Nasi, 6 Minum, 2 Piihan kuah, soun/mie, sayuran, daging ayam slice, daging sapi slice, sosis sapi, udang, berbagai pilihan suki, varian saus 6 pax Rp280.000 Harga Menu DAGO DREAMPARK | PAGE 13 BUSSINES PLAN
Dalam sebuah bisnis membutuhkan SDM yang aktif, terampil, memiliki kepribadian yang ramah dan menyenangkan, dapat menjalankan pelayana prima yang baik, serta mental yang mampu bekerja di bawah tekanan. SDM yang dibutuhkan dalam rencana bisnis ini sudah terdapat pada divisi yang terdapat di mitra, seperti: 1. Divisi Development Tegas, berwibawa, adil dan bijaksana Mampu mengambil keputusan dengan cepat dan tepat Kreatif dan inovatif Mampu merancang produk dan mengembangakn SDM yang ada Mampu menganalisis dan memecahkan masalah produk 3.Kasir Siap memastikan seluruh kegiatan produksi dan transaksi kedai berjalan dengan aman dan benar Siap menangani saran dan keluhan konsumen Ramah, sopan dan cekatan Bertanggung jawab dan dapat dipercaya Mampu bekerja di bawah tekanan pelanggan Memiliki komunikasi yang baik Analisis Sumber Daya Manusia 2. Divisi Caffe Menjamin ketersediaan bahan baku produksi Mampu mengkoordinir kasir Cekatan, ulet dan teliti Dapat menjaga kualitas produk yang disediakan 4. Digital Marketing Kreatif dalam menerapkan strategi pemasaran Mampu menarik minat pelanggan melalui media social Aktif dalam media social Dapat berkomunikasi dengan baik DAGO DREAMPARK | PAGE 14
DAGO DREAMPARK | PAGE 15 RENCANA PEMASARAN BBQ & SUKI IN THE NATURE PRICE Harga produk yang ditawarkan tersedia dalam bentuk menu a la carte, berbagai pilihan paket dan harga tidak akan lebih tinggi dari pesaing PLACE Berada di area spot gratis di Dago Dreampark, tepatnya di Boho Picnic PRODUK Makanan Barbeque Dan Suki seperti: Sosis bakar, short plate, udang bakar, ayam bakar, menu kuah berupa suki yang berisi berbagai macam olahan baso ikan, crab stick, dumpling. PROMOSI Dilakukan melalui media sosial Instagram atau Tiktok untuk mempermudah dalam menjangkau para wisatawan, terutama mereka dari generasi milenial dan Z BUSSINES PLAN
+62 812-2230-068 www.dagodreampark.co.id [email protected] SUKI & BARBEQUE IN THE NATURE