อาหารการใจ

อาหาร
การใจ

สำหรับ ประถมศึกษาปีที่ 6

ชุติวัต อรุณมาศ จัดทำ

สารบัญ หน้า

เรื่อง 1
2
อาหารเเละโภชนาการ 3
สารอาหาร 4
วิธีเลือกซื้ออาหาร 6
วิธีประกอบอาหาร 7
หลักการเลือกซื้อ-บริโภคอาหาร 8
การเลือกอุปกรณ์ประกอบอาหาร 9
การดูเเลอุปกรณ์ประกอบอาหาร 10
เกร็ดความรู้ไข่ต้ม 11
มารยาทบนโต๊ะอาหาร
รายการอ้างอิง

อาหารเเละ อาหาร คือ สิ่งที่บริโภคเข้าไป
โภชนาการ แล้วให้ประโยชน์แก่ร่างกาย
คืออะไรเอ่ย ? โภชนาการคือ อาหารที่เรารับ
ประทานเข้าไป แล้วร่างกายนำ
เอาไปใช้ เพื่อการทำหน้าที่อย่าง
สม่ำเสมอของอวัยวะที่สำคัญ

คาร์โบไฮเดรต โปรตีน
สารอาหารหลักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นแหล่ง สารอาหารหลักที่ร่างกายใช้เพื่อเสริม
พลังงานสำคัญของร่างกาย สร้าง ซ่อมแซม และรักษาเนื้อเยื่อใน
ร่างกาย

สารอาหารมี วิดีมินเเละเเร่ธาตุ
อะไรบ้าง ? สารอาหารที่ร่างกายไม่นำไปสร้าง
พลังงาน แต่มีความจำเป็นอย่างยิ่งใน

การรักษาระบบต่างๆ ในร่างกายให้สมดุล

ไขมัน
สารอาหารที่ให้พลังงานสูงกว่า โปรตีนเเละ
คาร์โบไฮเดรต สองเท่าตัว ควรทานเเต่พอดี
อาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้

วิธีเลือกซื้ออาหาร

ผล0ไ021ม้ เนื้อสัตว์ อาหารเเห้ง

03

04

05

ต้ม ลวก รู้วิธีการเลือก
เเล้ว เรามาดูวิธี
การทำให้สุก โดยนำอาหารใส่ การทำให้อาหารสุก หรือทำให้ การประกอบ
หม้อพร้อมกับน้ำแล้วตั้งไฟให้ หมดกลิ่นที่ไม่ต้องการ โดยใส่ อาหารกันเถอะ

เดือด อาหารลงไปในน้ำเดือด นึ่ง

การทำให้อาหารสุก โดยน้ำอาหารวาง
บนลังถึงเหนือหม้อที่มีน้ำเดือดแล้ว

ปิดฝาครอบไม่ให้ไอน้ำออก

ยังมีอีกนะ

ทอด ผัด

การทำให้อาหารสุกด้วยน้ำมัน การทำให้อาหารชนิดเดียวหรือ ย่าง
โดยตักน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ หลายชนิดสุกรวมกัน โดยใส่
ให้ร้อนแล้วใส่อาหารลงไป อาหารลงในน้ำมันหรือกะทิร้อนๆ การทำให้อาหารสดสุก โดยวางบน
แล้วผัดกลับไปกลับมาจนกระทั่ง ตะแกรงเหนือไฟอ่อนๆจนสุกทั้งข้างนอก
สุก และข้างใน

เเล้วถ้าเราต้องซื้ออาหาร ควรเลือกอย่างไร ??

1. เลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่
2. เลือกอาหารที่สะอาด สด ใหม่
3. เลือกอาหารที่ไม่แข็ง หรือเหนียวเกินไป
4. เลือกอาหารที่มีกากใยมากๆ
5 เลือกดื่ มเครื่องดื่ มที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เเลหือมกาะอสุปมกกัรบณช์ในนิดกขาอรงปอราะกหอารบอาหารให้

การเลือกอุปกรณ์ เทีล่ืดอูแกลอุแปลกะรเกณ็์บแรัลกะษเคางรื่่าอยงมือ
ประกอบอาหาร เลือก เสละือดกวกอุตป่กอกรณา์รทใี่ช้งาน

อย่างไรเอ่ย ??

เล้มืา่องใทชำ้อคุปวกามรณส์ะตอ่าาดงๆใหเ้สถูรก็จวิแธีล้ว ต้อง

เเล้วจะมีวิธีดูเเลรักษา จหัดมเวกด็บหอมุูป่ตการมณป์รต่ะาเงภๆท ให้เป็น
อย่างไรบ้างล่ะ




ปใชร้อะุกปอกบรณอ์าทหี่ใาชร้ใอนยก่าางรถูกต้อง

เกร็ดความรู้ เมนูไข่

ก่อนนำไข่ลงไปต้ม ต้องรอให้น้ำเดือดก่อน 01 ไข่ต้มยางมะตูม

นะครับ ระวังความร้อนกันด้วยนะเด็กๆ

ต้มเสร็จนำไข่เเช่ 03

ในน้ำเย็นจัดจะ 5-7 นาที
ทำให้ปลอกไข่ ไข่
ลวก
ง่ายขึ้นด้วยนะ 02 ไข่ต้มสุก
1-3 นาที


7-10 นาที

เกร็ดความรู้ มารยาทบนโต๊ะอาหาร

ไม่ควรรับประทานอาหารก่อนผู้ใหญ่ร่วมโต๊ะ
ไม่พูดคุยหรือทำเสียงดังขณะเคี้ยวอาหาร
ควรแสดงความนอบน้อมด้วยการตักอาหารให้ผู้ใหญ่
ควรตักอาหารใส่จานแต่พอดี
ควรทานอาหารให้หมดจาน
ไม่รับประทานอาหารเสียงดัง
ยังมีอื่นๆอีกมากมาย เเต่เอาไว้หนูๆลอง
ค้นหาคำตอบเองดีกว่าน้า

รายการอ้างอิง

ครูธนวัฒน์ (ครูอั๋น). บทที่2 อาหารเเละโภชนาการ.
สืบค้นจาก https://sites.google.com/site/wbikpsw59/xahar-laea-phochnakar-1



สุขกับการกิน. 2564. 7 เคล็ดลับ ซื้อผักผลไม้ | ซื้อผักยังไงให้ปลอดภัย |
วิธีเลือกซื้อผักผลไม้ | เคล็ดลับซื้อผักผลไม้[วีดิทัศน์].

YouTube, Inc.

Admin. (2563). มารยาทบนโต๊ะอาหารที่ทุกคนควรรู้.


สืบค้นจาก https://thairestaurantphuket.com/blog/top-ten-table-manners/


MEEKAO. (2564). ไข่ยางมะตูมเยิ้มๆ! วิธีต้มไข่ จับเวลากี่นาที จะได้ความสุกที่ต้องการ.
สืบค้นจาก https://food.trueid.net/detail/DGpyxPDvv5xV



FM91 Trafficpro. 2565. ช่วงหน้าร้อนนี้ สังเกตและเลือกซื้อ เนื้อสัตว์
ให้ถูกสุขอนามัย [วีดิทัศน์].

YouTube, Inc.

tanee wongsricha. 2564. การเลือกซื้ออาหารแห้ง [วีดิทัศน์].
YouTube, Inc.

โดยภาพรวมหนังสือเล่มนี้จะมีเนื้อหาเกี่ยวกับ THYAONUK
เรื่องของอาหารเเละโภชนาการ รายวิชาการงานอาชีพ
ประถมศึกษาปีที่ 6
ประกอบไปด้วย
1. หลักการเลือกบริโภคอาหาร และเครื่องดื่ม

- การเลือกบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม
- มารยาทในการรับประทานอาหาร
2. หลักในการเลือกซื้อส่วนประกอบอาหาร
- การเลือกซื้อผัก ผลไม้
- การเลือกซื้อเนื้อสัตว์
- การเลือกซื้ออาหารแห้ง
3. อุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหาร
- การเลือกอุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหาร
- การดูแลรักษาอุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหาร