โครงงานอาชีพเรื่องขนมบัวลอยเสียบไม้ไส้มันม่วง

โครงงานอาชีพ
เรอ่ื งขนมบวั ลอยเสียบไม้ไส้มันม่วง

จัดทำโดย

นายวาทิต ดิสระ เลขท่ี 9

นายการณั ยภาส จนิ ดาวงศ์ เลขท่ี 31

นายภายุภทั ร กสิพันธ์ เลขท่ี 38

นางสาวธัญวรรณ จงจติ ต์ เลขที่ 42

นางสาวลลติ า วงษ์บำรุงเทวี เลขที่ 44

ชัน้ มธั ยมศกึ ษาปที ี4่ /6
โครงงานนี้เปน็ สว่ นหนึง่ ของวชิ าการงานอาชพี (ง31102)

ภาคเรยี นที่ 2 ปกี ารศกึ ษา 2564
กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชีพ
โรงเรยี นนวมินทราชูทิศ ทักษณิ
อำเภอเมืองสงขลา จงั หวดั สงขลา

โครงงานอาชีพ
เรื่องขนมบวั ลอยเสียบไมไ้ ส้มันม่วง

นายวาทิต ดสิ ระ เลขท่ี 9

นายการณั ยภาส จินดาวงศ์ เลขท่ี 31

นายภายภุ ทั ร กสพิ นั ธ์ เลขท่ี 38

นางสาวธญั วรรณ จงจติ ต์ เลขท่ี 42

นางสาวลลติ า วงษ์บำรุงเทวี เลขท่ี 44

ชั้นมัธยมศกึ ษาปีท่ี4/6

โครงงานน้เี ป็นส่วนหน่ึงของวชิ าการงานอาชพี (ง31102)
ภาคเรียนที่ 2 ปกี ารศึกษา 2564
กลมุ่ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ
โรงเรยี นนวมินทราชทู ศิ ทักษณิ
อำเภอเมืองสงขลา จังหวดั สงขลา

ก

ชือ่ โครงงานขนมบัวลอยเสียบไมไ้ สม้ นั ม่วง

ผ้จู ัดทำ 1.นายวาทติ ดสิ ระ เลขท่ี 9

2.นายการัณยภาส จินดาวงศ์ เลขท่ี 31

3.นายภายุภทั ร กสิพันธ์ เลขท่ี 38

4.นางสาวธญั วรรณ จงจิตต์ เลขที่ 42

5.นางสาวลลติ า วงษบ์ ำรงุ เทวี เลขที่ 44

ปีการศกึ ษา 2564

อาจารยท์ ่ปี รึกษา คุณครูนงเยาว์ บญุ สขุ

บทคดั ย่อ

การทำขนมบวั ลอยเสยี บไม้ไสม้ นั มว่ งนัน้ มีวัตถุประสงค์เพือ่ อนุรักษแ์ ละสบื ทอดการทำขนมบัวลอย
ศกึ ษาและเรยี นรกู้ ารทำขนมบัวลอย และเพือ่ เพิม่ ทักษะการทำงานอาชพี สร้างรายไดใ้ ห้แก่ตนเองและครอบครัว มี
วชิ าชีพติดตวั และเอาตวั รอดใหท้ กุ สถานการณ์ วัตถุทใ่ี ช้ทำไส้นั้น คอื มนั ม่วง วิธีการดำเนินมีวธิ ดี ังน้ีข้ันตอนแรกนำ
มนั มว่ งไปล้างน้ำ นำมันม่วงมาปอกเปลือก ลา้ งน้ำอีกคร้งั ให้สะอาด ห่ันเนือ้ มันม่วงเปน็ ช้ิน นำเน้ือมนั ม่วงท่ีหนั่ ไปน่งึ
น้ำเดอื นจัด 15 นาที จนสุดนิม่ เตรยี มกระทะใสม่ ันมว่ งนึ่งสุดลงไปบดใหล้ ะเอยี ด ใสน่ ำ้ ตาลมะพร้าว ใสน่ ้ำตาลทราย
ใส่เกลือและหวั กะทิ ตง้ั ไว้อ่อน คนให้เข้ากนั กวนไปทางเดยี วกนั ห้ามหยุดมอื เมื่อกวนแลว้ เปน็ เนื้อเดยี วกนั ให้ตัดใส่
ถ้วยและพกั ให้เย็นสนทิ เมอื่ พกั ใหเ้ ย็นแลว้ น้ำมาป้นั ก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว ปั้นจนหมด ใส่แป้งขา้ วเหนยี วลงในถ้วย
และแปง้ ข้าวเจา้ ทำหลมุ ตรงกลางใส่หวั กะทิลงไป นวดผสมให้เขา้ กันเนยี นนุม่ กใ็ ชไ้ ดแ้ ละพกั แปง้ ปดิ ฝากนั ลม นำ
แปง้ ทีพ่ กั ไว้มาป้ันเป็นก้อนกลม กดให้แบนแผอ่ อกวางไส้ตรงกลาง ห่อแป้ง ปดิ ใหม้ ิดไส้ กลงึ เปน็ ก้อนกลมและทำจน
หมด ตง้ั นำ้ เดอื ดจัด ใชไ้ ฟออ่ นใสแ่ ป้งที่ปนั้ ไว้ลงตม้ แป้งสุกลอยขน้ึ ตม้ ตอ่ ไปอีก 3 นาที ตักขึ้นสะเด็ดนำ้ แช่นำ้ เปลา่
ไว้ ตั้งกระทะจากน้ันใสง่ าขาวลงไปคั่วจนสุกหอม ใส่งาขาวท่คี ั่วลงไปในครก กดเบาๆให้น้ำมนั งาซึมออกมา ใสแ่ ป้ง
ขา้ วเจา้ และเกลือ ใส่หัวกะทิ1ถว้ ย และคนแปง้ ให้ละลาย กรอง 1 รอบ ต้ังไฟอ่อนคนตลอด แปง้ สุกข้นขึน้ กใ็ ชไ้ ด้
เตรยี มไมเ้ สยี บ เสียบกลางลูกบัวลอย 1 ไม้ เสียบ 3 ลูก วางบนจานที่เตรียมไว้ ราดน้ำกะทิใหท้ ว่ั โรยงาค่วั ลงไป ผล
การดำเนนิ น้ัน บรรลตุ ามเปา้ หมายท่ีวางไว้ และมีผลตามที่คาดไว้

ข

กิตตกิ รรมประกาศ

โครงงานอาชีพ เรือ่ ง ขนมบวั ลอยเสียบไม้ไส้มนั มว่ ง จดั ทำไดจ้ นสำเรจ็ และสามารถนำมาศึกษาหรอื
แหลง่ ความรไู้ ด้ดว้ ยความเมตตากรุณาจาก คณุ ครู นงเยาว์ บญุ สุข ครูผสู้ อนวชิ าการงานอาชพี ทไี่ ด้ให้ความรู้ในการ
จดั ทำโครงงาน คอยให้คำชแ้ี จง ขอ้ เสนอแนะ และแนวคดิ ตลอดจนการแกไ้ ขขอ้ บกพรอ่ งตา่ งๆ มาโดยตลอด จน
โครงงานเลม่ นเี้ สร็จสมบรู ณ์ได้ดว้ ยดี คณะผจู้ ัดทำจึงขอกราบขอบพระคณุ เป็นอย่างสูง

สุดทา้ ยนี้ คณะผจู้ ัดทำหวังเป็นอย่างย่ิงวา่ โครงงานอาชีพ เร่ือง ขนมบวั ลอยเสียบไมไ้ สม้ นั มว่ ง จะเป็น
ประโยชน์ต่อการศึกษาถงึ ผทู้ ส่ี นใจทัว่ ไปตามสมควรต่อไป

คณะผู้จัด

ค

คำนำ

รายงานฉบับนเี้ ป็นสว่ นหนึ่งของวชิ าการงานอาชพี (รหัสวิชาง31102)ชัน้ มัธยมศึกษาปีท่ี4โดยมี
จดุ ประสงคเ์ พ่อื ศึกษาความรูท้ ี่ได้จาก เร่อื ง โครงงานขนมบวั ลอยเสียบไมไ้ สม้ นั มว่ ง ซึง่ รายงานน้มี เี นื้อหาเก่ยี วกบั
ความรู้ จากขนมบวั ลอยเสยี บไม้ไสม้ ันมว่ งทีม่ ีประสิทธภิ าพในการทำขนมไทยและการศึกษาและโครงงานอาชีพไป
ประกอบอาชพี ในอนาคต

ผจู้ ัดทำได้เลอื กหัวขอ้ ในการทำรายงานเนอ่ื งมาจากเป็นเรอ่ื งที่นา่ สนใจและต้องขอขอบคุณ
คุณครูนงเยาว์ บุญสุข ผใู้ ห้ความรแู้ ละแนวทาง การศกึ ษา เพื่อนๆ ทกุ คนทใี่ ห้ ความชว่ ยเหลือมาโดยตลอดผู้จดั ทำ
หวงั ว่ารายงานฉบับน้จี ะให้ความรู้ และเปน็ ประโยชนแ์ ก่ผูอ้ ่านทกุ ๆ ท่าน

สารบญั ง

เรอ่ื ง หน้า
ก
บทคัดย่อ ข
กติ ติกรรมประกาศ ค
คำนำ ง
สารบญั จ
สารบัญตาราง ฉ
สารบญั รปู 1
บทที่1 บทนำ
2
1.1ทมี่ าและความสำคัญ
1.2วตั ถุประสงค์ 3
1.3ขอบเขตของโครงงาน
1.4ผลประโยชนท์ ่คี าดวา่ จะได้รบั 20
บทท่ี2 เอกสารและงานที่เกย่ี วขอ้ ง
2.1เอกสารและงานทเี่ กย่ี วขอ้ ง 21
บทท่ี3 วิธกี ารดำเนินงาน 22
3.1การถอดบทเรยี นตามหลกั ปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียง
3.2วตั ถุดบิ 25
3.3อปุ กรณ์ เครื่องมือ
3.4ขั้นตอนการดำเนินโครงงาน 26
บทที่ 4 ผลการดำเนินงาน 27
4.1 ตารางแสดงความพงึ พอใจของผู้ท่ีสนใจขนมบวั ลอยเสียบไม้ไส้มนั ม่วง 29
4.2 ตารางแสดงค่าเฉลย่ี ระดบั ความพงึ พอใจของผคู้ นทส่ี นใจลูกตาลลอยแกว้
4.3 ตารางการคิดกำไรขาดทุน 30
บทที่ 5 สรปุ และอภปิ รายข้อเสนอแนะ
5.1สรปุ ผลการดำเนินงาน
5.2ประโยชนท์ ไี่ ดร้ บั จากโครงงาน
5.3ขอ้ เสนอแนะ

ภาคผนวก 31
ประวัติผจู้ ดั ทำ

สารบัญตาราง จ
ตาราง
ตารางที่ 4.1 ตารางแสดงความพึงพอใจของผทู้ ่สี นใจขนมบัวลอยเสยี บไม้ไสม้ นั มว่ ง หน้า
ตารางท่ี 4.2 ตารางแสดงค่าเฉลีย่ ระดับความพงึ พอใจของผู้คนท่สี นใจลกู ตาลลอยแก้ว 25
ตารางที่ 4.3 ตารางการคิดกำไรขาดทุน 26
27

สารบัญรปู ฉ

ภาพ หน้า
ภาพท่ี 1 แปง้ ขา้ วเหนียว 3
ภาพที่ 2 แปง้ ขา้ วเจา้ 4
ภาพท่ี 3 หวั กะทิ
ภาพท่ี 4 มนั มว่ ง 5
ภาพท่ี 5 นำ้ ตาลมะพรา้ ว 6
ภาพที่ 6 นำ้ ตาลทราย
ภาพท่ี 7 เกลือ 7
ภาพที่ 8 งาขาว 9
ภาพท่ี 9 ปรัชญาเศษฐกจิ พอเพียง 15
ภาพที่ 10 ทฤษฎใี หมห่ ัวใจเศรษฐกิจพอเพยี ง 18

1

บทที่ 1

บทนำ

1.1 ท่มี าและความสำคญั

ขนมบวั ลอยเป็นขนมไทยพ้นื บา้ นของชาวไทย ท่ีรจู้ ักกนั ท่ัวทุกภูมภิ าค แต่ละพื้นทจ่ี ะมสี ูตรและเคล็ดลบั
ทีแ่ ตกต่างกันไป โดยเฉพาะขนมบวั ลอย สูตรของนางกวยอตั จักร์ซึ่งเป็นชาวอีสานและมีภูมลิ ำเนาเป็นคนบา้ นโนน
ศิลา อำเภอโนนศลิ าโดยกำเนดิ ได้รจู้ ักวิธกี ารทำขนมบัวลอยมาเม่ือครัง้ ยงั เป็นสาว โดยได้เรยี นรู้จากแม่ และเริ่ม
ปรับปรงุ พฒั นารูปแบบ ส่วนผสม ตลอดจนการรจู้ ักดัดแปลงหรือนำเอาวัสดธุ รรมชาตทิ ีม่ ีอยใู่ นทอ้ งถนิ่ มาเป็น
ส่วนผสม เช่น ใบเตย ดอกกหุ ลาบ หรอื ดอกอญั ชัน มาค้ันเอาน้ำไปผสมกบั แป้งเพอ่ื ให้ได้สสี ันท่ีสวยงาม นา่
รับประทาน จากทเี่ คยทำขนมบวั ลอยเพ่ือไว้รบั ประทานกนั เองภายในครอบครัว หรือแบง่ ไปทำบญุ ทว่ี ัดในอดตี ก็ได้
พฒั นาฝมี ือข้ึนมาเพ่ือขายให้ผู้คนในหมู่บ้านหรือหมู่บ้านใกลเ้ คยี ง และนำไปขายควบคกู่ ับอาหารพนื้ บ้านทีต่ ัวเองทำ
ขายอยเู่ ป็นประจำ ทำใหม้ ีรายได้จากการค้าขายเพมิ่ ขน้ึ ซ่งึ นางกวย ไดม้ องเห็นโอกาสทว่ี ่าในปจั จบุ ันไม่คอ่ ยมคี นทำ
ขนมบัวลอยรบั ประทานกันเน่ืองจากเหน็ ว่ามีขนั้ ตอนทีย่ ุง่ ยาก เสียเวลา และสามารถหาซ้ือไดง้ ่ายตามท้องตลาด จึง
ทำขนมบวั ลอยไวจ้ ำหนา่ ยให้บุคคลภายในหมูบ่ ้านตลอดจนผู้คนทมี่ าติดต่อราชการ ณ ทว่ี ่าการอำเภอโนนศิลา ซึ่ง
นางกวยตั้งใจท่ีจะทำขนมบัวลอยขายคกู่ ับอาหารพื้นบา้ นให้คนพื้นบ้านอสี านและโดยเฉพาะชาวอำเภอโนนศิลาได้
รับประทานตลอดไป เพอื่ เปน็ การรกั ษาสืบทอดการทำขนมบัวลอยคงไวใ้ ห้ลกู หลานได้เรยี นรู้ อนรุ ักษ์สบื สานต่อไป
ทัง้ นีน้ างกวย กลา่ ววา่ ยินดีทจี่ ะใหค้ ำแนะนำ วิธกี ารทำในทุกข้นั ตอนแกผ่ สู้ นใจโดยไมค่ ดิ ค่าใชจ้ ่ายใด ๆ ทั้งสิน้

ดงั น้ัน ขนมบัวลอย เปน็ ขนมไทยชนิดหน่ึง ทีอ่ ยู่กับคนไทยมาชา้ นาน มักจะทำในชว่ งเวลางานเล้ยี ง หรืองาน
มงคลต่างๆ เพราะขนมบวั ลอยเป็นขนมท่ี มีรสชาตนิ า่ ชวนชิม ผู้คนรู้จักกันทว่ั หลายและเคยไดร้ บั ประทานขนมบัว
ลอย ทางคณะผจู้ ดั จงึ เลง็ เห็นวา่ ถ้าหากทำขนมบัวลอยเป็นโครงงานอาชีพ จะเปน็ การอนรุ ักษ์ขนมไทยไวไ้ ด้ และทำ
ใหผ้ ู้คนในสมยั ได้ชิม ซงึ่ ในสถานการณ์โควิด19ไดแ้ พร่ระบาดทั่วโลก ทำให้หลายๆอยา่ งเปลี่ยนไปกะทนั หัน ตัวอยา่ ง
เช่น ร้านขนมไทยปิดกิจการเนือ่ งจาก โควดิ 19 ส่งผลใหเ้ ศรษฐกจิ ย่ำแยอ่ ย่างมาก และในการทำโครงงานอาชพี เร่ือง
ขนมบวั ลอยครง้ั น้ีเป็นการศึกษาการทำบัวลอยเสยี บไม้ไสม้ นั มว่ งเพือ่ เสรมิ สร้างทกั ษะการงานอาชพี และสร้างราย
ใหแ้ กต่ นเองครอบครัว

2
1.2 วัตถุประสงค์

1.2.1. เพื่ออนรุ ักษ์และสืบทอดการทำขนมบัวลอย
1.2.2. เพอ่ื ศกึ ษาและเรยี นรูก้ ารทำขนมบวั ลอยเสยี บไม้ไส้มนั ม่วง
1.2.3. เพื่อเพ่ิมทักษะการทำงานอาชีพ
1.2.4. เพอ่ื เสรมิ สรา้ งรายได้ใหแ้ ก่ตนเองและครอบครวั
1.2.5. เพือ่ สามารถมีวิชาชพี ติดตวั และเอาตวั รอดใหท้ กุ สถานการณ์
1.3 ขอบเขตของการศกึ ษาค้นควา้
1.3.1. ศึกษาค้นควา้ จากอนิ เตอร์เน็ต
1.3.2. ศกึ ษาค้นควา้ จากครอบครัวผูใ้ หค้ ำแนะนำ
1.3.3. นำเสนอและเผยแพร่ขนมบวั ลอยให้เปน็ ที่รจู้ ัก
1.4ผลท่ีคาดวา่ ได้รับ

1.4.1. ผเู้ รยี นไดร้ ับความรเู้ รอ่ื งขนมบวั ลอยจากส่อื การเรยี นรู้
1.4.2 ผเู้ รียนได้รบั ความรเู้ ก่ียวกบั ตน้ มันม่วงและลักษณะของมนั ม่วง
1.4.3 ผู้เรยี นชว่ ยกันเผยแพร่การทำบวั ลอยเสยี บไมไ้ สม้ ันม่วงและเอกลกั ษณ์วฒั นธรรมดา้ นของหวาน
1.4.4 ผู้เรียนได้ช่วยครอบครัวหารายได้เสรมิ

3

บบที่ 2
เอกสารและงานท่ีเก่ยี วข้อง
ในการจดั ทำโครงงานอาชีพ เรื่องลูกตาลลอยแก้ว คณะผจู้ ัดทำไดศ้ ึกษาขอ้ มลู ต่างๆ จากเอกสารท่ี
เก่ยี วขอ้ งดงั ต่อไปนี้
2.1เอกสารและงานท่ีเก่ียวข้อง
2.1.1 แป้งข้าวเหนยี ว

ภาพที่ 2.1 แปง้ ขา้ วเหนียว

แปง้ ขา้ วเหนียว ทำมาจากเมลด็ ขา้ วเหนียว มลี ักษณะคลา้ ย ๆ กับแปง้ ขา้ วเจา้ คือเป็นผงสีขาวๆ เมอ่ื ใช้มือ
สมั ผสั จะมคี วามหยาบเลก็ น้อยกวา่ แปง้ ข้าวเจา้ พอทำใหส้ กุ แลว้ ตวั แป้งจะมีสีขาวขุ่นขน้ มคี วามเหนยี ว

เมนทู ่ีทำจากแป้งขา้ วเหนยี ว ได้แก่ ขนมตม้ บวั ลอย ขนมถั่วแปบ ข้าวเหนียวตัด ขนมเทยี น ขนมเขง่ ขา้ ว
เหนียวเปยี ก ขนมบา้ บิ่น ขนมโก๋ แปง้ จี่ ขนมโค ซ่งึ บางเมนทู ี่ไม่ต้องการความเหนียวมากนักก็ให้ผสมแป้งข้าวเจ้าลง
ไป

4

2.1.2 แปง้ ขา้ วเจา้

ภาพที่ 2.2 แปง้ ขา้ วเจา้

แปง้ ข้าวเจ้า หรือบางทีก็เรยี กว่า แปง้ ญวณ ทำมาจาก เมลด็ ข้าวจา้ ว จบั แลว้ สากมือ เมื่อใชม้ อื สัมผัสจะมี
ความหยาบเลก็ น้อย แต่สากมือกวา่ แปง้ สาลี พอทำใหส้ กุ แล้วตวั แปง้ จะมสี ขี าวขุน่ จบั ตวั กันเป็นกอ้ น เหมาะสำหรบั
นำไปทำอาหารท่ีตอ้ งการความอยตู่ ัว เนอ้ื ขนมจะมีความแข็งรว่ น

เมนูท่ที ำจากแปง้ ขา้ วจา้ ว ได้แก่ ขนมกล้วย ขนมเบ้ือง ขนมดอกจอก ลอดชอ่ ง ขนม ขนมตาล ขนมชนั้ ขนม
ถ้วยตะไล (ขนมถ้วย) ซงึ่ แปง้ ข้าวเจ้าถอื ว่าเป็นแป้งที่ถกู นำมาทำขนมไทยมากท่ีสุด

2.1.3 หัวกะทิ

ภาพท่ี 2.3 หัวกะทิ

กะทิ คือ นำ้ สีขาวขน้ รสหอมมนั ท่คี ั้นออกมาจากมะพร้าว โดยเฉพาะอยา่ งยงิ่ มะพรา้ วแก่ จะเหมาะกบั การ
นำมาขดู เปน็ กะทิอยา่ งมาก วิธกี ารคั้นกะทิอย่างงา่ ย ๆ คือ ขูดมะพร้าวแก่เปน็ เส้นเลก็ ๆ จะใชท้ ีข่ ูดธรรมดา หรอื
กระตา่ ยขูดมะพรา้ วตามแต่จะสะดวก นำไปขยำกับน้ำอุ่นเล็กนอ้ ย บีบคั้นเอาความมนั ของมะพร้าวออกมาใหห้ มด

5
แลว้ จงึ กรองด้วยกระชอน จากนั้น นำมะพร้าวที่บบี แลว้ มาเตมิ นำ้ อนุ่ เพิ่ม และค้นั กะทติ ่อไดอ้ ีก แต่ความเข้มข้นของ
น้ำกะทิท่ีไดจ้ ะลดลงไปตามลำดบั ข้ัน

หวั กะทิ คอื นำ้ กะทิท่ีไดจ้ ากการค้ันมะพรา้ วครั้งแรก ซงึ่ ผสมน้ำเพียงเลก็ นอ้ ย หรอื บางทอ่ี าจไม่ผสมเลย เป็น
กะทิทมี่ ีความเข้มข้นสงู ท่สี ุด นยิ มใช้หยอดหนา้ ขนม หรอื อาหารต่าง ๆ

2.1.4 มันม่วง

ภาพท่ี 2.4 มนั มว่ ง
มันม่วง เปน็ พืชตระกูลหวั หรอื ที่เรารู้จักกันในนามวา่ “มันเทศ” ซึ่งกจ็ ะมีอยู่ด้วยกันหลายสี เชน่ สเี หลือง สี
นำ้ ตาล สแี ดงและสมี ว่ ง หรือ “ มันมว่ ง ” ที่เราตา่ งรู้สกึ ค้นุ ชินกันเปน็ อยา่ งดซี ่ึงในปัจจุบันเปน็ ทก่ี ล่าวถึงในการนำมา
ทำเมนขู องหวานตา่ ง ๆ มากมาย เชน่ ขนมเคก้ มันมว่ ง ไอศรมี มนั มว่ ง ชานมไขม่ ุกใสม่ ันม่วง เปน็ ตน้ ลักษณะของ
มนั ม่วง ตามช่ือเลย เนื้อจะเป็นสมี ่วง เปลอื กบาง รสหวานน้อย ๆ พอดี ๆ ถงึ สามารถนำมาปรบั แต่งทำไดท้ ้ังเมนูคาว
และหวาน
มันมว่ ง มาจากที่นำเข้าตรงมาจากประเทศญี่ปุ่นรวมถงึ ในเมอื งไทยเราก็มปี ลกู มันม่วง กนั อยแู่ ลว้ โดยมสี ายพนั ธุ์
หลกั ๆ อยดู่ ว้ ยกันดงั นี้ พนั ธ์พุ ิจิตร 1 พนั ธุ์แมโ่ จ้ พันธุ์หว้ ยสที นและพันธโ์ุ อกดุ ค่ะ ลักษณะเป็นพชื กินหวั ลำต้นเปน็
เถาหรือพมุ่ ต้งั ตรง ถนิ่ กำเนดิ อย่ใู นประเทศแถบรอ้ นอยา่ งอเมรกิ ากลางและใต้

6

2.1.5 น้ำตาลมะพรา้ ว

ภาพที่ 2.5 น้ำตาลมะพร้าว

นำ้ ตาลมะพร้าว หรอื น้ำตาลป๊บี ทำมาจากน้ำหวานหรอื นำ้ ตาลสดทไี่ ด้จากจ่ันมะพรา้ ว แล้วนำมาผ่านกระบวนการ
เคี่ยวใหจ้ บั ตัวจนกลายเป็นน้ำตาลปึก น้ำตาลปีบ๊ หรือน้ำตาลมะพร้าว อย่างไรกต็ าม หลายคนอาจจะสับสนระหวา่ ง
นำ้ ตาลมะพร้าวกบั น้ำตาลโตนด เพราะมรี ูปลกั ษณแ์ ละกรรมวิธใี นการทำท่ีคล้ายคลงึ กนั เปน็ นำ้ ตาลธรรมชาติท่ีอยู่
ค่คู รัวไทยมาอย่างช้านาน ใชใ้ นการประกอบอาหารท้งั คาวและหวาน ช่วยให้อาหารมรี สชาติหอมหวาน ไดก้ ลิ่นไอ
รสหวานแบบธรรมชาตแิ ทๆ้

2.1.6 นำ้ ตาลทราย

ภาพท่ี2.6 นำ้ ตาลทราย

น้ำตาล คอื สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ และไดแซก็ คาไรด์ ซึง่ มรี สหวาน โดยทวั่ ไป
จะไดม้ ากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยท่วั ไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่านำ้ ตาลแทบทัง้ ส้ิน เช่น ทำมาจากตาลจะ
เรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพรา้ วจะเรียกวา่ น้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจาก
งบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแตย่ ังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรยี กว่านำ้ ตาลทรายดิบ ถา้ นำมาทำเป็น
เมด็ จะเรียกวา่ นำ้ ตาลทราย หรอื ถ้านำมาทำเป็นกอ้ นแข็งคลา้ ยกรวดจะเรยี กว่านำ้ ตาลกรวด

7

ประโยชน์ของนำ้ ตาล

น้ำตาลเป็นสารที่ใหค้ วามหวานและใหพ้ ลงั งานแกร่ ่างกาย (โดยน้ำตาล 1 กรัม จะใหพ้ ลังงาน 4 แคลอรี) ทำใหช้ ีวิต
มีรสชาติ ทำใหร้ ูส้ กึ สดช่ือกระชุ่มกระชวย น้ำตาลเป็นสง่ิ ที่จำเป็นต่อชีวิตมาก เนื่องจากการทำงานของอวัยวะภายใน
รา่ งกายและเน้อื เยือ่ ตา่ ง ๆ ของร่างกาย ก็ล้วนแลว้ แต่ต้องใชพ้ ลังงานจากน้ำตาล นอกจากน้กี ารหายใจ การขับ
ปสั สาวะ การไหลเวียน การย่อยอาหารก็ลว้ นแล้วแตต่ ้องการความร้อนจากนำ้ ตาลแทบทั้งสิ้น หรอื แมแ้ ตต่ งั้ แตก่ าร
คลอดจากครรภ์มารดา ในการดำรงชีวิตเราจะขาดนำ้ ตาลไมไ่ ด้ แมอ้ าหารท่จี ำเป็นของทารกก็ยังเปน็ น้ำนมทม่ี ี
น้ำตาลผสมอยู่ สรุปกค็ อื พลังงานในการเคลอ่ื นไหวของมนษุ ย์ 70% มาจากน้ำตาล ถา้ ขาดนำ้ ตาลมนุษยก์ จ็ ะไม่
สามารถดำรงชวี ติ อย่ไู ด้

กลโู คส (glucose) เป็นแหล่งอาหารท่ีจำเป็นของเซลล์ เนอ้ื เยอื่ และอวยั วะภายในรา่ งกาย ทำให้ ไกลโคเจน
(glycogen) ในตับเพม่ิ ข้นึ ช่วยทำใหก้ ารเผาผลาญ (Metabolism) ของเนื้อเย่อื ดีขึ้น และในขณะทีน่ ำ้ ตาลในเลอื ด
ลดนอ้ ยลง กลูโคสยงั เปน็ สารท่ชี ว่ ยกระตุ้นการทำงานของหัวใจได้เป็นอยา่ งดี

กลูโคส (glucose) สามารถทำให้รา่ งกายมีความต้านทานต่อโรคติดตอ่ ได้ ดังนั้นในการรกั ษาโรค กลูโคสจงึ ถกู
นำไปใชเ้ ป็นยารักษาโรคอย่างกวา้ งขวาง เนอ้ื เยอ่ื และอวัยวะตา่ ง ๆ ในรา่ งกาย ต้องการกลูโคส (glucose) เพอ่ื เป็น
วตั ถุในการใหพ้ ลงั งานและสารประกอบที่สำคญั อนื่ ๆ เช่น สมองต้องการกลูโคสวันละ 110-130 กรัม ไตและเมด็
เลือดแดงตอ้ งการกลูโคสเป็นอาหาร ส่วนหวั ใจจะทำงานได้ก็ตอ้ งอาศัยกลโู คสมาทดแทนพลังงานท่สี ูญเสียไป และ
จากผลการทดลองหัวใจของสตั วน์ อกรา่ งกาย พบว่ากลูโคสมฤี ทธิ์กระตนุ้ หวั ใจของสัตวท์ ดลอง ส่วนอวยั วะภายใน
ร่างกายอืน่ ๆ ถา้ ขาดกลูโคสก็จะสามารถใช้กรดไขมันมาเป็นแหลง่ ใหพ้ ลังงานได้ แล็กโทสแมจ้ ะไม่มรี สหวาน แตก่ ็
เป็นอาหารท่ีจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของทารก โดยแลก็ โทสจะทำหน้าทปี่ ้องกนั จลุ นิ ทรีย์ที่จำเป็นในลำไส้
ของทารก ช่วยในการดดู ซมึ ของแคลเซยี ม ทำให้ทารกสามารถย่อยและดดู ซมึ (แตผ่ ใู้ หญถ่ ้ากินแลว้ กลับจะทำให้
ยอ่ ยยากและทำให้ท้องเสีย น้ำตาลทรายขาวนอกจากจะช่วยทำให้อาหารมรี สชาตหิ วานแล้ว น้ำตาลทรายยังช่วยใน
การถนอมอาหารและหมกั อาหารได้อกี ด้วย

8

2.1.7 เกลือ

ภาพท่ี 2.7 เกลอื

เกลือ คือหนงึ่ ในส่วนประกอบที่จำเป็นของชีวิตประจำวันของผู้คนทว่ั โลก เป็นท้งั เครื่องปรงุ รสชาติในอาหาร การ
นำมาเป็นสว่ นประกอบของเครื่องประทินผิว หรือนำไปประยุกตใ์ ชใ้ นอกี หลากหลายดา้ น เกลือ ไมไ่ ดถ้ ูกผลติ ขน้ึ
โดยตรง แต่มตี ้นกำเนดิ มาจากธรรมชาติ นำเขา้ สกู่ ระบวนการผลิตใหเ้ กิดความเหมาะสมในการนำมาใชอ้ ย่าง
ปลอดภยั แถมการนำมาใช้ยังใหป้ ระโยชน์ทดี่ ตี อ่ สขุ ภาพ และเปน็ สารอาหารท่ีร่างกายตอ้ งการ มรี สชาติเค็มท่เี ป็น
เอกลักษณ์ แต่หากความหมายในทางเคมี ตามธรรมชาตแิ ลว้ เกลือ คอื สารประกอบไอออนกิ ชนิดหนง่ึ โครงสร้างมา
จากโซเดยี มไเกลือ นิยมนำมาใชเ้ ปน็ เครื่องปรุงรส ใช้เปน็ ส่วนประกอบของยา เป็นตวั ชว่ ยถนอมอาหาร และเปน็ แร่
ธาตทุ ี่สำคญั ของรา่ งกายหากได้รับในปริมาณท่พี อดีอออนบวกเขา้ สรา้ งพันธะเคมีกบั คลอไรดไ์ อออนลบ จนได้
ออกมาเปน็ ผลึกสีขาว

เกลือกับประโยชน์ตอ่ สุขภาพ

เกลอื เปน็ ยาสมุนไพรโบราณที่มีฤทธเ์ิ ย็น ช่วยถอนพษิ และทำให้เลือดเย็น ชว่ ยบรรเทาอาการอาเจียน และช่วย
ระบาย นำมาใช้เปน็ ส่วนประกอบของตำรับยาอย่างหลากหลาย ไม่วา่ จะเป็นการรกั ษาอาการท้องผูก แกเ้ หงือ่
ออกมา ผสมเป็นเกลือแรต่ อนท้องเสีย นำมาใช้บรรเทาอาการคัดจมกู และอาการอักเสบ ด้วยการนำเอานำ้ เกลอื มา
ผา่ นการเจือจาง แลว้ เทใสข่ วดนำ้ เกลือเพอื่ ลา้ งจมกู จะช่วยใหจ้ มูกโลง่ และฆ่าเชื้อได้ ลดอาการคอแห้งด้วยการดืม่
น้ำผสมเกลอื เลก็ น้อย ชว่ ยขับพษิ ด้วยการเรง่ ให้อาเจยี น ในกลุ่มคนท่ีรบั ประทานอาหารเป็นพษิ ด้วยการดืม่ นำ้ เกลือ
เขม้ ข้นเขา้ ไปแล้วกระตุ้นให้อาเจยี นออกมา รักษาโรคกระเพาะอาหาร ด้วยการใช้เกลือ 1 ช้อนชาผสมน้ำเปลา่ 1
แก้ว ดม่ื หลงั ต่ืนนอนทุกเช้า จะทำใหอ้ าการค่อยๆ ดขี ึ้น นอกจากนี้ ประโยชนข์ องเกลือยังถกู นำไปใช้เปน็ เกลอื ขัดผวิ
เกลอื พอกหน้า สว่ นประกอบในการเติมรสชาตอิ าหาร เป็นยาสมุนไพร หรือแมก้ ระทงั่ ใช้ทำความสะอาด จนเรยี กได้
วา่ เกลอื เป็นแร่ธาตุอัศจรรยท์ ลี่ ้วนมตี ิดบ้านไว้

9

2.1.8 งาขาว

ภาพท่ี 2.8 งาขาว

งาขาวเป็นเมลด็ ของพชื ชนิดหน่ึงทภี่ ายในอุดมไปด้วยนำ้ มัน และยังเปน็ แหล่งของโปรตนี สารตา้ นอนมุ ูลอิสระ
และวิตามนิ ทห่ี ลากหลาย ดว้ ยสารอาหารพร้อมคุณคา่ ทมี่ ีอยมู่ ากมายทำใหเ้ ช่อื กนั วา่ งาดำและงาขาวน้ันมสี รรพคุณ
ในการรกั ษาโรคนานาชนิด

ประโยชน์ทางโภชนาการของงาดำและงาขาว

อาการไอ จากการระบปุ ระสทิ ธภิ าพการรกั ษาโรคของเมล็ดงาโดยฐานขอ้ มูลทางวิทยาศาสตรท์ ีว่ า่ ช่วยบรรเทา
อาการไอ นับเป็นประโยชนข์ ้อเดียวของงาดำและงาขาวที่มขี อ้ มูลมากท่ีสดุ ในปจั จุบัน โดยอย่ใู นระดับท่อี าจได้ผล
ต่างจากโรคชนิดอ่ืน ๆ ที่ยงั ศกึ ษาไม่มากพอจะระบปุ ระสทิ ธิภาพในการรกั ษาได้

การศึกษาเกย่ี วกบั สรรพคุณของงาดำและงาขาวทีช่ ว่ ยรกั ษาอาการไอ เปน็ การทดลองในเด็กอายุ 2-12 ปี จำนวน

107 คน ท่ีมีอาการไอจากโรคหวดั โดยใหร้ ับประทานนำ้ มนั งา 5 มิลลิลิตรกอ่ นนอนตดิ ต่อกัน 3 วัน เพ่อื ลดความ

รนุ แรงและความถีข่ องการไอ ผลลัพธ์พบว่าในวนั แรกอาการไอของเด็กท่ีรับประทานนำ้ มันงาดขี ้ึนกว่ากลุม่

รับประทานยาหลอก แต่อยู่ในระดับไม่มากนัก และเมอื่ ผา่ นไป 3 วนั เด็กท้งั 2 กลมุ่ ตา่ งมอี าการดีขึ้น และไมพ่ บวา่

การใช้น้ำมันงาก่อใหเ้ กดิ ผลขา้ งเคียงใด ๆ หากตอ้ งการใชแ้ ก้อาการไอจงึ น่าจะใชไ้ ด้อย่างปลอดภยั ในช่วงระยะเวลา

สน้ั ๆ กอ่ นนอนดังการทดลอง

ลดระดบั คอเลสเตอรอล น้ำมนั งาเป็นหนง่ึ ในนำ้ มนั จากพืชทกี่ ล่าวกนั วา่ ดตี ่อสุขภาพ โดยเชือ่ วา่ อดุ มไปดว้ ยกรด
ไขมนั ไม่อ่มิ ตัวซงึ่ เปน็ ไขมนั ชนิดดีทอี่ าจชว่ ยลดปรมิ าณคอเลสเตอรอลและในน้ำมนั งาน้ยี งั พบไขมันอมิ่ ตวั ในปริมาณ
นอ้ ย

10

งานวิจยั หนึ่งยืนยนั ถงึ ประสทิ ธภิ าพด้านนี้ของนำ้ มันงาเปรยี บเทยี บกบั น้ำมนั มะกอก โดยให้ผูท้ มี่ ีภาวะ

คอเลสเตอรอลสงู 48 คนเข้าโปรแกรมรับประทานอาหารเพอื่ ลดคอเลสเตอรอลเปน็ เวลา 1 เดอื น จากนัน้ จึง

รบั ประทานอาหารทีป่ รุงด้วยนำ้ มันมะกอกหรือนำ้ มนั งาบริสทุ ธ์ิทุกวนั แทนน้ำมันชนิดอ่ืนในปรมิ าณ 60 กรมั อกี 1

เดือน ผลลพั ธ์ชว้ี ่าน้ำมนั งาและนำ้ มันมะกอกตา่ งชว่ ยลดระดับไขมันในเลอื ดได้ แต่น้ำมันงาจะชว่ ยให้ระดบั ไขมันไตร

กลเี ซอรไ์ รด์และไขมนั ชนิดไม่ดใี นเลือดลดลงไดม้ ากกวา่ อย่างมีนยั สำคญั รวมทัง้ ส่งผลให้ระดับไขมนั ดใี นเลือดสูงข้นึ

นำ้ หนักและรอบเอวลดลงเช่นเดียวกนั กบั กลุม่ บริโภคน้ำมันมะกอก

ทงั้ นี้ ในปัจจุบันยังไม่มีการแนะนำใหใ้ ชน้ ำ้ มันงาลดระดบั คอเลสเตอรอลอย่างแพรห่ ลาย นอกจากนีย้ ังจัดเปน็ หน่ึง
ในอาหารทม่ี ีไขมันสูง การรับประทานในปรมิ าณมาก ๆ เพราะต้องการใช้รักษาโรคใด ๆ จงึ ไมค่ วรอยา่ งย่งิ ควรใช้
สำหรับปรุงอาหารแทนนำ้ มันชนิดอื่นเทา่ นนั้

เบาหวาน จากการทดสอบประสิทธิภาพของนำ้ มนั งาเมอื่ ใชร้ ว่ มกบั ยารกั ษาเบาหวานอยา่ งยาไกลเบนคลาไมด์ ใน
ผปู้ ่วยเบาหวานระดับไม่รุนแรงถงึ ระดบั รุนแรงปานกลาง โดยให้แบ่งออกเปน็ 3 กลุ่ม กลุม่ แรกได้รับน้ำมันงาแทน
น้ำมันชนิดอื่น ๆ จากอาหาร กลุม่ ที่ 2 ได้รับไกลเบนคลาไมด์ 5 มิลลกิ รมั ตอ่ วัน และกลุ่มสดุ ท้ายไดร้ บั น้ำมันงาผสม
กบั ยาไกลเบนคลาไมด์ ใช้เวลาทง้ั หมด 60 วัน ผลการศึกษาพบว่า น้ำมันงาทำงานร่วมกับยาไกลเบนคลาไมด์ได้ดี
โดยสง่ ผลให้มปี ระสิทธภิ าพในการลดระดบั น้ำตาลในเลอื ดไดม้ ากข้นึ และปลอดภัยสำหรบั ผปู้ ่วยโรคเบาหวาน

น้ำมนั งามคี ุณสมบตั ลิ ดระดบั นำ้ ตาลในเลือดได้จริงหรือไม่ คงตอ้ งรอผลสรปุ ในอนาคตที่อาจช่วยรบั รองได้มากกว่าน้ี
อยา่ งไรกต็ าม ผู้ปว่ ยเบาหวานทตี่ ้องการลองใช้ ควรปรกึ ษาแพทยก์ อ่ นตัดสนิ ใจ เพราะอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลใน
เลอื ดลดต่ำและเป็นอันตรายได้

ความดันโลหิตสงู ประสทิ ธิภาพของการใช้น้ำมันงากับการรกั ษาภาวะความดนั โลหติ สูงน้ันมีการศึกษาโดยให้ผปู้ ่วย
จำนวน 32 คน ใช้น้ำมันงาประกอบอาหารแทนน้ำมันชนดิ อื่นเป็นเวลา 45 วัน ซ่งึ ผลการทดลองบง่ ช้วี ่าการใช้
นำ้ มนั งาช่วยให้ระดับความดนั โลหติ ของผปู้ ่วยภาวะความดนั โลหิตสงู ลดต่ำลง รวมถงึ ลดปฏิกริ ยิ าระหว่างไขมนั กับ
ออกซิเจน และเพิม่ ระดับสารตา้ นอนมุ ลู อิสระซง่ึ สง่ ผลดีต่อรา่ งกาย

ปอ้ งกันโรคหวั ใจ เมื่อกลา่ วว่าการรบั ประทานงาอาจชว่ ยรักษาโรคความดันโลหติ สูง เบาหวาน หรือลดระดบั ไขมนั
ในเลอื ดลง อีกโรคหนึ่งทเ่ี กดิ ข้ึนจากปัจจยั เดียวกนั คือโรคเก่ยี วกบั หัวใจทง้ั หลาย อยา่ งไรก็ดี สำหรบั การศกึ ษา
คุณประโยชน์จากการใชง้ าป้องกันโรคหวั ใจโดยตรงนัน้ ยังไมพ่ บวา่ งาดำหรืองาขาวชว่ ยลดความเสีย่ งจากโรคน้ไี ด้
และงานวจิ ัยเกย่ี วกบั การลดปจั จัยเสยี่ งดงั กลา่ วข้างต้นก็ยงั ไมเ่ พียงพอต่อการสรปุ วา่ การบรโิ ภคงาดำหรืองาขาวจะ

11

ชว่ ยลดโอกาสเกิดโรคหัวใจ วิธีปอ้ งกันท่ีดีทีส่ ุดซง่ึ ทุกคนสามารถทำได้คือ การปรบั เปลี่ยนพฤตกิ รรม โดยการ
รบั ประทานอาหารทด่ี ีต่อสขุ ภาพ ลดไขมัน โซเดียม นำ้ ตาล และหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำ

โรคหลอดเลือดในสมอง เชน่ เดียวกบั โรคอืน่ ๆ ทม่ี ปี ัจจยั เส่ียงสัมพนั ธก์ ับภาวะไขมันในเลือดสูง ความดนั โลหิตสูง
หรอื โรคเบาหวาน ซึง่ ภาวะเหลา่ นีอ้ าจสง่ ผลให้เกดิ โรคหลอดเลือดในสมองขาดเลือดจากภาวะหลอดเลอื ดในสมอง
ตบี ดว้ ยเหตนุ ้ีงาดำหรอื งาขาวทีไ่ ด้รับการกล่าวถึงสรรพคณุ ลดไขมัน ความดันโลหิต และลดระดบั นำ้ ตาลในเลือดจงึ
ถูกอนุมานว่าจะส่งผลดตี อ่ การรกั ษาหรอื ป้องกันโรคนไี้ ปดว้ ย ทั้งท่ียังไม่ปรากฏวา่ มกี ารศกึ ษาทเ่ี ชอ่ื ถอื ได้ในดา้ นนี้
โดยตรง

เพิ่มนำ้ หนักตวั ในผตู้ ิดเชื้อเอชไอวหี รอื เอดส์ ประโยชนข์ อ้ น้ีของงาดำและและงาขาวมกี ารศกึ ษาโดยใหผ้ ้ปู ่วยโรค
เอดส์ 63 คน รบั ประทานอาหารพรอ้ มใชท้ ่ีทำจากถว่ั ลกู ไกแ่ ละเมลด็ งาวันละ 500 กรัม หรือคิดเป็นพลังงานเท่ากับ
ประมาน 2,600 แคลอรี อาหารดังกล่าวมสี ่วนชว่ ยให้นำ้ หนักตัวของผ้ปู ว่ ยเพมิ่ ขน้ึ อยา่ งรวดเร็ว อกี ทัง้ ช่วยส่งเสรมิ
สมรรถภาพทางกายในการทำกิจกรรมต่าง ๆ และน่าจะมีประสิทธิภาพคุ้มคา่ ต่อราคาต้นทนุ มากกวา่ อาหารเสริม
โภชนาการสำหรับผู้ปว่ ยโรคเอดสช์ นิดอ่ืน ๆ ซึง่ ผลลัพธท์ ่ีดนี น้ั เกิดจากงาทเ่ี ปน็ สว่ นประกอบหรอื ไมน่ ้ันยงั คงต้อง
ทดลองกนั ต่อไปก่อนจะมีการแนะนำให้ใช้ไดจ้ รงิ

โรคกระดกู อ่อนในเด็ก งานวิจยั หนึ่งทดลองว่าการเพ่ิมอาหารบางชนดิ จะช่วยให้เดก็ ทีเ่ ป็นโรคกระดูกออ่ นจากการ
ขาดแคลเซียมไดร้ ับแคลเซยี มเพิ่มขึ้นหรอื ไม่ โดยอาสาสมคั รทงั้ หมดเป็นเดก็ อายุนอ้ ยกวา่ 10 ปี จำนวน 41 คน ทุก
คนรบั ประทานอาหารเพิม่ เตมิ จากขา้ ว 5 ชนดิ ได้แก่ หินปูน 1 กรมั ตอ่ ข้าว 1 กิโลกรัม ปลาเล็กมีกระดกู แทนปลา
ใหญ่ กากเมล็ดงา 5 กรมั ใบผกั 100 กรมั หรอื นม 100 กรัม ซึง่ ผลปรากฏวา่ อาหารเหล่าน้ีไมไ่ ด้ช่วยใหอ้ าการของ
โรคดีขนึ้ มากนัก เพยี งแตด่ ขี ้ึนกวา่ เดมิ ทางผู้วจิ ยั จงึ แนะนำวา่ การรับประทานอาหารเหล่านี้เพ่มิ เตมิ อาจมี
ประสทิ ธภิ าพค้มุ ราคาและเปน็ ตวั เลือกการรักษาในระยะยาว ท้ังน้ีประโยชน์ของงาและอาหารดังกล่าวทีส่ ง่ ผลต่อ
โรคกระดูกอ่อนยงั คงคลมุ เครือ หากตอ้ งการลองรับประทานตามควรปฏบิ ัติอย่างเหมาะสม

โรคขอ้ เสือ่ ม เช่อื กนั ว่างาดำอาจเป็นทางเลอื กเสรมิ ในการรกั ษาโรคนี้ ซ่ึงทางวิทยาศาสตรไ์ ด้มีการศึกษากบั ผู้ป่วย
โรคข้อเขา่ เสอ่ื ม 50 คน ทัง้ หมดถูกแบง่ ออกเป็น 2 กล่มุ จำนวนเท่า ๆ กัน กล่มุ แรกรบั การรักษาตามมาตรฐานปกติ
ส่วนอกี กลมุ่ ใหร้ ับประทานงาวนั ละ 40 กรมั นาน 2 เดือนควบคูก่ บั การใช้ยารกั ษาโรค ผลลัพธ์ทไี่ ด้ช้วี า่ ในอาการของ
ผปู้ ่วยกล่มุ โรคข้อเข่าเส่ือมที่รับประทานงาน้ันดขี ้นึ อยา่ งไรก็ตาม การใชง้ ารว่ มรักษากับโรคน้ียงั ไม่มีการแนะนำ
อย่างเป็นมาตรฐานเพราะมีข้อพิสูจนท์ างวทิ ยาศาสตร์ท่ีน้อยเกนิ ไป

12

โรคข้ออักเสบ การศึกษาช้ินหนงึ่ เก่ยี วกบั ประสิทธภิ าพของนำ้ มนั งาในการบรรเทาอาการท่ีเกดิ จากโรคขอ้ อกั เสบ
พบวา่ การรบั ประทานน้ำมันงา 1 มลิ ลิกรมั ตอ่ น้ำหนักตวั 1 กิโลกรมั ทุกวันตอ่ เน่ืองนาน 28 วัน มีประโยชน์ในการ
ชว่ ยลดการเกิดอนุมลู อสิ ระและสารเคมที ี่ก่อการอกั เสบในรา่ งกายของผู้ปว่ ย อีกทัง้ ยังช่วยเพม่ิ การผอ่ นคลายของ
ของหลอดเลือดแดงเอออร์ตา และมแี นวโนม้ ทจี่ ะลดการบวมของเทา้ ด้านหลัง ซ่งึ ประโยชน์เหลา่ น้ีสง่ ผลดีต่อตัว
ผปู้ ว่ ยเอง ทงั้ นง้ี าดำจะนำมาใชร้ ักษาผปู้ ว่ ยโรคขอ้ อักเสบไดจ้ ริงหรอื ไม่คงต้องรอผลการศกึ ษาในอนาคตท่ีแน่นอน
กวา่ นต้ี ่อไป

วยั ทอง หญงิ ทีเ่ ข้าสูว่ ยั หมดประจำเดือนซง่ึ เป็นภาวะของความเปลีย่ นแปลงด้านร่างกายและจติ ใจจากการทรี่ ่างกาย
ไมผ่ ลิตฮอรโ์ มนเอสโตรเจนอีกตอ่ ไป อาจไดใ้ ชป้ ระโยชน์จากสารเซซามิน ในเมล็ดงาทีเ่ ชอ่ื วา่ เม่ือเข้าส่รู า่ งกายจะถกู
จุลนิ ทรียใ์ นลำไส้เปลยี่ นไปเป็นสารสำคัญอย่างเอนเทอโรแลกโตน ซง่ึ เป็นสารท่ีมีฤทธ์ิเอสโตรเจนและมีโครงสรา้ ง
ทางเคมคี ล้ายฮอร์โมนเอสโตเจนของเพศหญงิ อยา่ งไฟโตเอสโตรเจน

สำหรับหลักฐานทางวทิ ยาศาสตร์ มีการใหห้ ญงิ วัยหมดประจำเดอื น 26 คน รับประทานงาดำทุกวันวันละ 50 กรัม
นาน 5 สัปดาห์ พบวา่ มปี ระโยชน์ต่อระดบั ไขมนั ในเลอื ดที่ลดลงและเพมิ่ ระดบั สารต้านอนมุ ูลอิสระในรา่ งกาย
รวมถงึ อาจเปน็ ผลดีต่อระดับฮอร์โมนเพศในรา่ งกายดว้ ยเช่นกัน อย่างไรก็ตามคุณสมบตั ิเกยี่ วกับการมีฤทธเิ์ ปน็ สาร
เอนเทอโรแลกโตนหรอื ไฟโตเอสโตรเจนนนั้ ยงั ไมท่ ราบแน่ชัดในตอนน้ี

แผลไหม้ เน่ืองจากงาดำและงาขาวมคี ณุ สมบัติตา้ นการอักเสบ จงึ เช่อื วา่ อาจสง่ ผลตอ่ การรักษาแผลไหม้ โดย
งานวจิ ัยหน่งึ แนะนำวา่ การใช้ขีผ้ ง้ึ ที่มีสว่ นผสมของน้ำมันงา เบตา้ ซิโตสเตอรอล เบอเบอรีน และส่วนผสมอื่น ๆ
รกั ษาแผลไหม้ ทุก 4 ช่ัวโมงชว่ ยเพม่ิ การรกั ษาตวั ของแผลและลดอาการเจบ็ บริเวณบาดแผลของผปู้ ว่ ย 211 คนท่ี
ตอ้ งได้รบั การรักษาแผลแบบประคับประคอง ทว่าวธิ ีน้ยี ังไมอ่ าจยืนยนั ประสิทธภิ าพการรกั ษาได้อย่างแน่ชดั

ทอ้ งผกู งาดำและงาขาวนั้นขึ้นชื่อว่าเป็นหนงึ่ ในอาหารท่มี ีเส้นใยอาหารสงู โดยเมลด็ งา 1 ชอ้ นโต๊ะประกอบด้วยเส้น
ใยอาหารถงึ 1.1 กรัม ในขณะทเ่ี มล็ดฟักทองประมาณ 60 กรัมนั้นประกอบเสน้ ใยอาหารเพียง 5 กรัม ด้วยเหตนุ ี้งา
ดำและงาขาวจึงไดร้ ับความนยิ มในฐานะอาหารชว่ ยแกท้ อ้ งผูก ซ่งึ จะชว่ ยไดจ้ ริงหรอื ไม่น้นั ยงั เปน็ ทส่ี งสยั เพราะใน
ปจั จบุ นั ไมม่ ผี ลวจิ ยั ท่นี า่ เชอื่ ถอื เก่ยี วกับคณุ ประโยชน์ด้านนขี้ องเมล็ดงาเกดิ ข้นึ

ลำไสเ้ ล็กอุดตัน มีการวจิ ยั ที่เกี่ยวขอ้ งกับสรรพคุณในการรกั ษาโรคนขี้ องงากับผปู้ ว่ ยโรคลำไส้เลก็ อุดตันบางส่วน
ท้ังหมด 64 คน ผลการวิจยั ได้ข้อสรุปว่าน้ำมนั งาเป็นทางเลอื กท่ปี ลอดภยั และไดผ้ ลในการรักษาผปู้ ว่ ยโรคน้ี

13

โดยพบวา่ ชว่ ยใหอ้ ัตราการผา่ ตดั ลดลงอย่างมนี ยั สำคัญ อย่างไรกต็ าม ผลการศึกษาเท่านี้ยังไม่นา่ เชอ่ื ถอื พอ จึงไมม่ ี
การแนะนำใหใ้ ชเ้ ป็นทางเลือกในการรกั ษา เชน่ เดียวกับอีกหลาย ๆ โรค

ภาวะมบี ตุ รยาก อกี หนึ่งสรรพคุณที่ทำให้ผทู้ ป่ี ระสบปัญหามีลูกยากตา่ งสรรหางาดำหรืองาขาวมาลองใช้ เกยี่ วกับ
ข้อน้มี ีผลการศกึ ษาทางวทิ ยาศาสตรท์ ชี่ ้ีวา่ งาดำหรอื งาขาวอาจเป็นทางเลอื กทดี่ แี ละปลอดภยั ตอ่ ชายท่ีมลี กู ยาก
หลงั จากการรับประทานงาดำ 0.5 มลิ ลิกรมั เปน็ เวลา 3 เดือนสามารถชว่ ยเพมิ่ การเคลอื่ นไหวและจำนวนของ
สเปิรม์ ในชายจำนวน 25 คน อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อการรกั ษาภาวะมบี ุตรยากของงาก็ยังคงต้องได้รับการศึกษา
เพ่มิ เติมต่อไปก่อนจะนำมาใช้ได้อยา่ งม่นั ใจ

อลั ไซเมอร์ มีการกลา่ วถงึ คณุ สมบัติน้ีของงาดำอย่างแพร่หลาย โดยอ้างงานวิจัยงานหนึง่ ท่ีแนะนำว่าการรบั ประทาน
แคปซูลสารสกดั จากงาดำชว่ ยให้ผู้สูงอายมุ ีความทรงจำและความสามารถในการเรยี นรู้ดีขนึ้ แต่แหลง่ ที่มาของ
งานวิจยั นถ้ี ือวา่ ไม่น่าเช่ือถอื เทา่ ไรนกั และยังเปน็ การศึกษาในผสู้ ูงอายุทม่ี สี ขุ ภาพดี ไมใ่ ช่ผู้มีอาการของโรคสมอง
เส่อื มแตอ่ ยา่ งใด จึงกล่าวได้ว่าการศึกษาประสิทธภิ าพของงาดำต่อผู้ป่วยโรคอัลไซเอมอร์โดยตรงนั้นยังไม่เกดิ ขึน้ ใน
มนษุ ย์ และไมอ่ าจสรุปคุณประโยชน์ด้านนขี้ องงาดำและงาขาวได้

มะเรง็ เตา้ นม คณุ ประโยชน์ของงาเกี่ยวกับการช่วยรกั ษาโรคมะเร็งนั้น มเี พยี งการทดลองกบั เซลล์มะเรง็ ใน
หอ้ งปฏบิ ัตกิ าร โดยพบว่าเมอ่ื นำสารเซซามนิ ซงึ่ เป็นสารท่ีพบได้จากงาดำและงาขาวมาใช้ สามารถชว่ ยกำจัดและ
ยับย้ังการเจริญเตบิ โตของเซลล์มะเร็งจากเต้านมมนษุ ย์ ซึ่งแน่นอนวา่ การศึกษาแตเ่ พียงในหอ้ งปฏิบัติการดังกลา่ ว
ยังถอื ว่าไมเ่ พียงพอทจ่ี ะยนื ยนั คณุ สมบัติของงาดำในการยับย้ังเซลล์มะเร็ง เพราะขาดการศึกษาโดยตรงในมนุษย์ท่ี
เชอ่ื ถือไดม้ ากกวา่

ชว่ ยคลายกงั วล ผลิตภณั ฑน์ ้ำมันงาหลายชนดิ มีการกล่าวอ้างสรรพคณุ ชว่ ยคลายความวิตกกงั วลและหากนวดตวั
ดว้ ยนำ้ มนั งาจะทำให้นอนหลับสบายยง่ิ ขึ้น ทวา่ ปัจจุบนั ทางวิทยาศาสตร์ยังไมพ่ บข้อมูลท่นี ่าเชอ่ื ถือของนำ้ มนั งาใน
ด้านนี้ และหากต้องการลองพสิ จู น์ด้วยตนเอง ควรทำอยา่ งเหมาะสมเพ่อื ความปลอดภัย

14

2.1.9 ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี ง

ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง ที่ทรงปรบั ปรงุ พระราชทานเป็นทีม่ าของนิยาม “3 ห่วง 2 เงื่อนไข” ที่
คณะอนุกรรมการขบั เคล่ือนเศรษฐกจิ พอเพียง สำนกั งานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกจิ และสังคมแห่งชาติ
นำมาใช้ในการรณรงคเ์ ผยแพรป่ รัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งผา่ นช่องทางส่อื ต่าง ๆ อยใู่ นปัจจุบนั ซึ่งประกอบด้วย
ความ “พอประมาณ มีเหตุผล มีภมู ิคุ้มกนั ” บนเงือ่ นไข “ความรู้” และ “คณุ ธรรม”

ระบบเศรษฐกิจพอเพยี งมุง่ เน้นให้บุคคลสามารถประกอบอาชพี ได้อยา่ งยั่งยืน และใช้จ่ายเงินใหไ้ ด้มาอยา่ งพอเพยี ง
และประหยดั ตามกำลงั ของเงนิ ของบุคคลนั้น โดยปราศจากการก้หู นยี้ มื สิน และถา้ มีเงนิ เหลือ กแ็ บง่ เก็บออมไว้
บางสว่ น ช่วยเหลือผูอ้ ่นื บางสว่ น และอาจจะใชจ้ า่ ยมาเพ่ือปัจจยั เสรมิ อีกบางสว่ น สาเหตทุ ีแ่ นวทางการดำรงชวี ติ
อยา่ งพอเพยี ง ได้ถูกกลา่ วถึงอยา่ งกวา้ งขวางในขณะนี้ เพราะสภาพการดำรงชวี ิตของสังคมทนุ นิยมในปจั จุบนั ไดถ้ กู
ปลูกฝงั สร้าง หรือกระตุ้น ให้เกดิ การใช้จ่ายอย่างเกนิ ตัว ในเรือ่ งทไี่ มเ่ ก่ยี วขอ้ งหรือเกินกวา่ ปจั จยั ในการดำรงชวี ิต
เช่น การบรโิ ภคเกินตวั ความบันเทงิ หลากหลายรปู แบบ ความสวยความงาม การแต่งตัวตามแฟชัน่ การพนนั หรือ
เสย่ี งโชค เป็นต้น จนทำใหไ้ ม่มเี งินเพียงพอเพื่อตอบสนองความตอ้ งการเหล่านั้น สง่ ผลใหเ้ กดิ การก้หู นยี้ มื สิน เกดิ
เป็นวัฏจักรทบี่ ุคคลหนึง่ ไมส่ ามารถหลดุ ออกมาได้ ถา้ ไมเ่ ปล่ยี นแนวทางในการดำรงชีวติ

บทสรปุ ปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียง 3 ห่วง 2 เง่ือนไข

ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี ง 3 หว่ ง

ห่วง 1. ความพอประมาณ หมายถึง ความพอดีทไี่ ม่น้อยเกินไปและไม่มากเกนิ ไป โดยไมเ่ บยี ดเบยี นตนเองและผอู้ น่ื
เชน่ การผลิตและการบริโภคทอี่ ยู่ในระดับพอประมาณ

หว่ ง 2. ความมเี หตผุ ล หมายถงึ การตดั สินใจเกย่ี วกบั ระดับของความพอเพยี งน้ันจะตอ้ งเป็นไปอย่างมีเหตุผล โดย
พิจารณาจากเหตปุ จั จัยท่เี กยี่ วขอ้ งตลอดจนคำนงึ ถงึ ผลท่ีคาดวา่ จะเกดิ ข้ึนจากการกระทำน้ัน ๆ อยา่ งรอบคอบ

ห่วง 3. การมีภูมิคุ้มกันท่ีดีในตัว หมายถึงการเตรยี มตวั ให้พรอ้ มรับผลกระทบ และการเปล่ียนแปลงดา้ นตา่ ง ๆ ท่ีจะ
เกดิ ขน้ึ โดยคำนึงถงึ ความเป็นไปไดข้ องสถานการณ์ต่าง ๆ ทคี่ าดวา่ จะเกิดขน้ึ ในอนาคตทั้งใกลแ้ ละไกล

ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง 2 เงอ่ื นไข

1. เงือ่ นไข ความรู้ ประกอบด้วย ความรอบรู้เก่ยี วกับวิชาการต่าง ท่ีเกีย่ วข้องอย่างรอบดา้ น ความรอบคอบท่จี ะนำ
ความร้เู หล่านั้นมาพิจารณาใหเ้ ชือ่ มโยงกัน เพอื่ ประกอบการวางแผนและความระมดั ระวังในขั้นปฏิบัติ

15
2. เงอ่ื นไข คุณธรรม ทีจ่ ะตอ้ งเสริมสร้างประกอบด้วย มคี วามตระหนักในคณุ ธรรม มีความชอ่ื สตั ย์สจุ ริต และมี
ความอดทน มคี วามพากเพียร ใช้สตปิ ัญญาในการดำเนนิ ชวี ิต
สว่ นคำถามทีว่ า่ 3 ห่วง 2 เง่อื นไข 4 มิติ คอื อะไร

ภาพที่2.9 ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง
หลกั ปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง Sufficiency Economy
เศรษฐกิจพอเพียง คอื อะไร
3 หว่ ง 2 เง่ือนไข สมดุล 4 มติ ิ
3 หว่ ง ความพอประมาณ มีเหตุผล มภี ูมิคมุ้ กนั
2 เงือ่ นไข มคี ณุ ธรรม นำความรู้
(เงือ่ นไขความรู้ 3 ร รอบรู้ รอบครอบ ระมดั ระวงั )
(เงอ่ื นไขคุณธรรม ซอ่ื สตั ย์สุจริต อดทน เพยี ร มีสติ)
สมดลุ 4 มติ ิ
เศรษฐกจิ สิง่ แวดลอ้ ม สังคม วัฒนธรรม (กิจ ล้อม สัง วัฒนธรรม)
หลักความพอดี 5 ประการ หลักเหตุผล 5 ประการ หลกั ภูมคิ มุ้ กัน 2 หลกั

16
จติ ใจ ประหยัด ลดคา่ ใชจ้ า่ ยทุกดา้ น ภมู ปิ ัญญา
รอบรู้ รอบครอบ ระมดั ระวัง
สงั คม ประกอบอาชพี สุจรติ
ทรัพยากร เลิกแกง่ แย่งผลประโยชน์
เทคโนโลยี ไม่หยดุ นง่ิ ในการแกป้ ัญหาความทุกขย์ ากในชีวิต ภูมธิ รรม
ซื่อสัตยส์ จุ ริต ขยนั อดทนและแบง่ ปนั
เศรษฐกจิ ปฏิบตั ิตนลดละเลกิ อบายมุข
เปา้ หมายของหลกั ปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง
พ่ึงตนเองได้ระดับหนึ่ง อยูร่ ่วมกบั ผอู้ ่ืนในสังคมไดอ้ ย่างสันติสุข อย่รู ่วมกับธรรมชาติและสิง่ แวดล้อมไดอ้ ย่างย่งั ยนื
การประยุกต์ใช้เศรษฐกจิ พอเพียง เริ่มจากระดับ
ตวั เอง ครอบครัว องค์กร ชมุ ชน สงั คม ประเทศชาติ
3 หว่ ง 2 เงอื่ นไข สมดุล 4 มติ ิ (ด้านวัตถุ สังคม ส่งิ แวดลอ้ ม และวัฒนธรรม)
ลำดบั ข้นั ตอนการพฒั นาเศรษฐกิจพอเพียงได้ ตัวเอง ครอบครัว องค์กร ชุมชน สังคม ประเทศชาติ
หลักปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง ตรงกบั หลักธรรม สัปปุริสธรรม 7
1.(ความพอประมาณ)
มตั ตัญญุตา เปน็ ผูร้ ู้จักประมาณ
อตั ตญั ญตุ า เปน็ ผู้รจู้ ักตน
2. (ความมีเหตผุ ล)
ธัมมญั ญตุ า เป็นผรู้ ้จู ักเหตุ
อตั ถัญญตุ า เป็นผู้รู้จักผล

17
3.(การมีภมู ิคมุ้ กันทีด่ ใี นตวั )
กาลญั ญตุ า เป็นผูร้ จู้ กั กาล
ปรสิ ญั ญุตา เป็นผรู้ ู้จักบริษทั ชุมชน
ปคุ คลัญญตุ า หรือ ปุคคลปโรปรัญญุตา เป็นผู้รู้จกั บุคคล
ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียงได้อญั เชิญมาคร้งั แรกใน
แผนพฒั นาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติฉบับที่ 9
วิสัยทัศน์ แผนพฒั นาเศรษฐกิจและสังคมแหง่ ชาติ ฉบบั ท่ี 11 ตรงกบั หลกั เศรษฐกิจพอเพียง
การสรา้ งภมู คิ ุม้ กัน
ข้อใดเรยี งลำดับ หลักการสร้างภูมคิ ุ้มกันกบั เกษตรทฤษฎใี หม่ 3 ชั้น
จัดการตน – รวมกลุม่ – เครอื ขา่ ย
หลักสมดลุ ของปรัชญาเศรษฐกจิ ข้อใดสำคญั ที่สดุ ในวสิ ยั ทศั น์ของรัฐบาลย่ิงลักษณ์ ชินวตั ร 1
เศรษฐกิจ
ตาม ROAD MAP พัฒนาคุณภาพผ้เู รียน ของ สพฐ. ควรจัดให้มกี ารสอนปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ในสถานศกึ ษา
สำหรบั ชั้นใดโดยเฉพาะ ม.1-3

“เศรษฐกจิ พอเพียง” (Sufficiency Economy) เปน็ ปรชั ญาทีพ่ ระบาทสมเด็จพระเจา้ อยหู่ ัวทรงมีพระราชดำรสั
ช้ีแนะแนวทางการดำเนินชีวติ แก่พสกนกิ รชาวไทยมาโดยตลอดรวมถึงการพัฒนาและบรหิ ารประเทศ ท่ีต้ังอยู่บน
พน้ื ฐานของ ทางสายกลาง คำนึงถึง ความพอประมาณ ความมีเหตุผล การสรา้ งภูมิคุม้ กนั ท่ีดีในตวั ตลอดจนใช้
ความรู้ ความรอบคอบ และคณุ ธรรม ประกอบการวางแผน การตัดสินใจ และการกระทำ

18

ภาพท่ี 2.10 ทฤษฎใี หมห่ ัวใจเศรษฐกจิ พอเพียง
ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง มีหลกั พจิ ารณาอยู่ 5 สว่ น
1.กรอบแนวคดิ เปน็ ปรชั ญาทช่ี ้ีแนะแนวทางการดำรงอยู่ และปฏบิ ตั ิตนในทางท่ีควรจะเป็น โดยมีพน้ื ฐานมาจากวิถี
ชีวติ ดั้งเดมิ ของสังคมไทย สามารถนำมาประยุกตใ์ ชไ้ ด้ตลอดเวลา และเป็นการมองโลกเชิงระบบทีม่ กี าร
เปลย่ี นแปลงอยตู่ ลอดเวลา มุ่งเน้นการรอดพ้นจากภัย และวกิ ฤตเพือ่ ความมน่ั คง และความยง่ั ยนื ของการพัฒนา
2.คุณลักษณะ เศรษฐกจิ พอเพียงสามารถนำมาประยุกต์ใชก้ บั การปฏิบตั ิตนได้ในทกุ ระดับ โดยเน้นการปฏิบตั ิบน
ทางสายกลาง และการพัฒนาอย่างเป็นขน้ั ตอน
3.คำนยิ าม ความพอเพียงจะต้องประกอบดว้ ย 3 คุณลักษณะ พรอ้ ม ๆ กัน ดังน้ี

3.1 ความพอประมาณ หมายถึง ความพอดีทไี่ ม่น้อยเกนิ ไป และไมม่ ากเกนิ ไปโดยไมเ่ บียดเบียนตนเอง
และผ้อู ื่นเชน่ การผลิตและการบริโภคท่อี ยใู่ นระดบั พอประมาณ

3.2 ความมีเหตุผล หมายถึง การตดั สนิ ใจเก่ยี วกบั ระดบั ของความพอเพียงน้ัน จะต้องเป็นไปอย่างมี
เหตผุ ล โดยพิจารณาจากเหตุปัจจัยทีเ่ กยี่ วข้อง ตลอดจนคำนึงถงึ ผลท่คี าดว่าจะเกิดขน้ึ จากการกระทำนั้นๆ อยา่ ง
รอบคอบ

3.3 การมภี มู ิคุ้มกันที่ดีในตัว หมายถงึ การเตรียมตวั ให้พรอ้ มรบั ผลกระทบและการเปลี่ยนแปลงดา้ น
ตา่ งๆทีจ่ ะเกิดข้ึน โดยคำนงึ ถึง ความเปน็ ไปไดข้ องสถานการณ์ต่างๆ ทคี่ าดว่าจะเกิดขน้ึ ในอนาคตท้งั ใกลแ้ ละไกล

19

4.เง่ือนไข การตัดสินใจและการดำเนินกิจกรรมตา่ ง ๆ ใหอ้ ยู่ในระดับพอเพียงน้นั ตอ้ งอาศัยท้ังความรู้ และคณุ ธรรม
เป็นพืน้ ฐาน

4.1 เงอื่ นไขความรู้ ประกอบดว้ ย ความรอบรเู้ กีย่ วกับวิชาการตา่ งๆ ทเ่ี ก่ยี วข้องอยา่ งรอบด้านความ
รอบคอบ ที่จะนำความรู้เหล่านั้นมาพิจารณาใหเ้ ชอื่ มโยงกนั เพอ่ื ประกอบการวางแผน และความระมดั ระวังในข้ัน
ปฏิบัติ

4.2 เงอ่ื นไขคณุ ธรรม ทจี่ ะตอ้ งเสรมิ สร้างประกอบดว้ ยมีความตระหนกั ในคุณธรรม มคี วามซ่อื สตั ย์สจุ รติ
และมคี วามอดทน มีความเพียรใช้สติปัญญาในการดำเนินชีวิต

5.แนวทางปฏิบตั ิ/ผลที่คาดวา่ จะได้รบั จากการนำปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์ใช้ คอื การพัฒนาท่ี
สมดุลและยั่งยนื พร้อมรับตอ่ การเปลีย่ นแปลง ในทุกดา้ น ทง้ั ด้านเศรษฐกิจ สงั คม สง่ิ แวดลอ้ ม ความร้แู ละเทคโนโลยี

20

บทที่ 3

วิธกี ารดำเนนิ งาน

3.1การถอดบทเรยี นตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

2 เงอ่ื นไข 3 ห่วง 4 มติ ิ

2 เงอ่ื นไข ตามเศรษฐกิจพอเพยี ง

1.เงื่อนไขความรู้ การทำขนมบัวลอยเสียบไมไ้ สม้ ันมว่ งน้ันเพื่ออนุรกั ษ์และสบื ทอดการทำขนมบัวลอย ศกึ ษา
และเรยี นร้กู ารทำขนมบวั ลอย และเพ่ือเพม่ิ ทักษะการทำงานอาชีพ สรา้ งรายได้ใหแ้ ก่ตนเองและครอบครัว มี
วิชาชีพตดิ ตวั และเอาตัวรอดใหท้ ุกสถานการณ์ วัตถทุ ่ใี ช้ทำไสน้ ้นั คือ มันม่วง วิธกี ารดำเนินมีวิธีดงั นข้ี ั้นตอนแรกนำ
มนั มว่ งไปลา้ งน้ำ นำมันม่วงมาปอกเปลอื ก ล้างน้ำอกี ครง้ั ให้สะอาด ห่ันเนอ้ื มันม่วงเป็นช้ิน นำเนื้อมนั มว่ งทหี่ น่ั ไปน่ึง
น้ำเดอื นจัด 15 นาที จนสดุ น่ิม เตรียมกระทะใส่มันมว่ งนงึ่ สุดลงไปบดให้ละเอยี ด ใส่น้ำตาลมะพรา้ ว ใสน่ ้ำตาลทราย
ใสเ่ กลือและหัวกะทิ ต้งั ไวอ้ อ่ น คนให้เข้ากนั กวนไปทางเดียวกนั ห้ามหยดุ มอื เมอ่ื กวนแลว้ เปน็ เน้ือเดยี วกนั ใหต้ ัดใส่
ถว้ ยและพกั ให้เยน็ สนทิ เมื่อพกั ให้เย็นแล้วน้ำมาปนั้ ก้อนกลมขนาด 1 น้ิว ปั้นจนหมด ใส่แปง้ ข้าวเหนียวลงในถ้วย
และแปง้ ขา้ วเจา้ ทำหลุมตรงกลางใสห่ วั กะทิลงไป นวดผสมให้เขา้ กันเนียนนมุ่ ก็ใช้ไดแ้ ละพกั แปง้ ปิดฝากันลม นำ
แป้งทพี่ ักไว้มาปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนแผ่ออกวางไสต้ รงกลาง หอ่ แปง้ ปดิ ให้มดิ ไส้ กลงึ เปน็ ก้อนกลมและทำจน
หมด ตงั้ น้ำเดอื ดจัด ใชไ้ ฟออ่ นใสแ่ ปง้ ทป่ี ้ันไวล้ งตม้ แปง้ สุกลอยขน้ึ ต้มตอ่ ไปอีก 3 นาที ตักข้นึ สะเด็ดนำ้ แช่นำ้ เปล่า
ไว้ ตง้ั กระทะจากนนั้ ใส่งาขาวลงไปคั่วจนสุกหอม ใส่งาขาวที่คั่วลงไปในครก กดเบาๆให้น้ำมันงาซึมออกมา ใสแ่ ป้ง
ข้าวเจ้าและเกลอื ใส่หวั กะทิ1ถว้ ย และคนแปง้ ใหล้ ะลาย กรอง 1 รอบ ตงั้ ไฟอ่อนคนตลอด แปง้ สกุ ข้นขึ้น ก็ใชไ้ ด้
เตรียมไมเ้ สียบ เสยี บกลางลกู บวั ลอย 1 ไม้ เสียบ 3 ลูก วางบนจานทเี่ ตรยี มไว้ ราดนำ้ กะทิให้ท่ัว โรยงาค่ัวลงไป

2.เงื่อนไขคณุ ธรรม มีทักษะทีส่ ามารถทำงานอาชพี สจุ ริตและมีคุณธรรมใหม้ คี ุณภาพ ปฏบิ ัติงานตามข้ันตอน
เพ่ือให้เกิดทกั ษะ

3 ห่วง

1.ความพอประมาณ สามารถหาวตั ถดุ บิ และอุปกรณ์ได้จากในชุมชนและเป็นการประหยดั ค่าใช้จ่าย

21
2.ความมเี หตผุ ล เหตผุ ลทท่ี ำขนมบวั ลอบเสยี บไม้ไสม้ ันม่วงเพราะเปน็ ขนมพ้นื บ้านสามารถทำไดง้ ่ายและนำไป
ตอ่ ยอดทางดา้ นการขายไดแ้ ละเปน็ การอนุรักษ์ขนมไทยไว้ด้วย
3.ความมภี ูมิค้มุ กนั ในตัวท่ีดี เห็นคณุ ค่าของการนำหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียงมาใช้ในชีวิตประจำวนั
และมีความพรอ้ มเสมอในการทำขนมบวั ลอยจงึ ต้องยึดหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง และกระบวนการทำ
ความสมดุล4ดา้ น
1.ดา้ นวตั ถุ เพ่ือใหข้ นมบัวลอยเสยี บไมไ้ สม้ นั ม่วงนา่ รบั ประทานและเพิ่มคณุ คา่ ทางอาหารขนมท่ีทำมาจาก
ธรรมชาติ
2.ด้านสงั คม การทำขนมบัวลอยเสียบไม้ไสม้ นั มว่ งใหเ้ กดิ ประโยชน์ น่ันก็คือ สามารถทำขนมบัวลอยขายเป็น
อาชีพของเราไดใ้ นอนาคตซ่งึ สามารถเป็นทง้ั อาชีพหลกั เเละอาชพี เสริม ช่วยเพิ่มรายไดใ้ ห้ครอบครัว
3.ด้านสิ่งแวดลอ้ ม เป็นการนำทรัพยากรธรรมชาติมาใชใ้ หค้ ุม้ ค่าเเละเกิดประโยชนส์ งู สุด
4.ด้านวัฒนธรรม เพอื่ นำความรจู้ ากการทำขนมบวั ลอยมาเผยเเพร่เเก่เยาวชนไทยเเละอนุรักษว์ ฒั นธรรม
3.2 วตั ถุ

3.2.1 แป้งขา้ วเหนยี ว
3.2.2 แปง้ ขา้ วเจ้า
3.2.3 หวั กะทิ
3.2.4 มันม่วง
3.2.5 นำ้ ตาลมะพร้าว
3.2.6 น้ำตาลทราย
3.2.7 เกลือ
3.2.8 งาขาว

22

3.3 อุปกรณ์ เคร่ืองมือ
3.3.1 กระทะ
3.3.2 หม้อน่ึง
3.3.3 ถ้วยจาน
3.3.4 ชอ้ น
3.3.5 กรอง
3.3.6 มีด
3.3.7 ตะหลิว
3.3.8 ถาด
3.3.9 ไม้เสยี บ
3.3.10 ครก

3.4 ข้นั ตอนการดำเนินโครงงาน
1.ขั้นตอนแรกนำมันม่วงไปล้างนำ้
2.นำมนั มว่ งมาปอกเปลือก
3.ลา้ งนำ้ อกี ครั้งให้สะอาด
4.หน่ั เนือ้ มันมว่ งเป็นชน้ิ
5.นำเนื้อมันม่วงทหี่ ั่นไปนึ่งน้ำเดือนจดั 15 นาที จนสดุ นม่ิ
6.เตรียมกระทะใส่มนั มว่ งน่งึ สุดลงไปบดให้ละเอยี ด
7.ใสน่ ้ำตาลมะพรา้ ว1/4ถ้วย
8.ใส่น้ำตาลทราย 4 ช้อนโตะ๊

23

9.ใส่เกลือ1/8 ช้อนชา
10.ใส่หวั กะทิ 1 ถ้วย
11.ต้ังไว้อ่อน คนให้เข้ากัน
12.กวนไปทางเดยี วกัน ห้ามหยดุ มอื
13.เมื่อกวนแล้วเปน็ เนอ้ื เดียวกนั ให้ตดั ใสถ่ ้วยและพักใหเ้ ยน็ สนทิ
14.เมอ่ื พักให้เยน็ แล้วนำ้ มาปน้ั ก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว ปนั้ จนหมด
15.ต่อไปเตรยี มถาด โรยแป้งนวลใหท้ ว่ั
16.ใส่แปง้ ข้าวเหนียวลงในถ้วยและแปง้ ข้าวเจา้ ทำหลุมตรงกลางใสห่ ัวกะทลิ งไป
17.นวดผสมใหเ้ ข้ากันเนียนนมุ่ ก็ใชไ้ ด้และพกั แปง้ ปิดฝากนั ลม
18.นำแป้งท่พี ักไวม้ าปน้ั เป็นกอ้ นกลม
19.กดใหแ้ บนแผ่ออกวางไส้ตรงกลาง ห่อแป้ง ปิดให้มิดไส้ กลงึ เป็นกอ้ นกลมและทำจนหมด
20.ตง้ั น้ำเดอื ดจดั ใชไ้ ฟออ่ นใสแ่ ป้งท่ปี ั้นไวล้ งตม้
21.แป้งสุกลอยขึ้น ตม้ ต่อไปอกี 3 นาที
22.ตกั ขน้ึ สะเด็ดนำ้
23.แช่นำ้ เปล่าไว้
24.ตง้ั กระทะจากนั้นใส่งาขาวลงไปคั่วจนสกุ หอม
25.ใสง่ าขาวทคี่ วั่ ลงไปในครก กดเบาๆใหน้ ้ำมันงาซมึ ออกมา
26.ใสแ่ ปง้ ขา้ วเจ้าและเกลือ
27.ใส่หัวกะทิ1ถว้ ย และคนแปง้ ใหล้ ะลาย
28.กรอง 1 รอบ ตง้ั ไฟออ่ นคนตลอด แป้งสุกขน้ ขึน้ ก็ใช้ได้

24

29.เตรยี มไมเ้ สยี บ เสยี บกลางลูกบวั ลอย 1 ไม้ เสยี บ 3 ลูก
30.วางบนจานท่เี ตรยี มไว้
31.ราดน้ำกะทใิ ห้ท่วั โรยงาคัว่ ลงไป

25

บทท่4ี

ผลการดำเนินงาน

จากการทำขนมบัวลอย โดยการนำวตั ถุดบิ ทเี่ ปน็ ของทอ้ งถิน่ มาจัดทำเป็นขนมบัวลอยเสียบไม้ไสม้ นั มว่ ง
ทที่ ำใหผ้ ู้คนใหค้ วามสนใจ คณะผจู้ ดั ทำจงึ ไดท้ ำแบบประเมินความพงึ พอใจจากผู้คนจำนวน 20 คน เป็นดังนี้

ตารางท่ี 4.1 ตารางแสดงความพงึ พอใจของผ้ทู ีส่ นใจขนมบวั ลอยเสยี บไม้ไสม้ ันม่วง

ข้อพิจารณา ระดบั ความพึงพอใจ

ด้านความพอประมาณ มากที่สุด มาก ปานกลาง น้อย น้อยท่ีสดุ
(1)
(5) (4) (3) (2)
0
1. รสชาติ สสี ัน กลิ่น ของอาหาร 596 0 0
0
2.ปรมิ าณของอาหาร 576 2
0
3.ราคา 863 3 1

ดา้ นความมีเหตุมีผล 2

1.การให้บริการ การจำหน่าย 934 4 0
1
2.การรับฟังปญั หาและขอ้ เสนอแนะของผู้ 10 3 4 2 1
1
บริโภคอยา่ งเตม็ ใจ 6

3.การให้คำแนะนำแกผ่ บู้ ริโภค 924 3

ด้านภมู คิ มุ้ กัน

1.ความสะอาด ถกู หลักอนามยั 17 1 1 1

2.มคี วามรูเ้ กย่ี วกับอาหารท่ที ำ 843 4

3. มีมนุษยส์ มั พนั ธ์ 825 4

4.มคี วามสามารถในการแก้ไขปญั หาทเี่ กิดข้ึน 9 3 3 4

รวม 88 40 39 27

26

ตารางท่ี 4.2 ตารางแสดงคา่ เฉล่ียระดบั ความพงึ พอใจของผู้คนท่สี นใจขนมบัวลอยเสียบไมไ้ ส้มันม่วง

ข้อพิจารณา ระดับความพึงพอใจ

ดา้ นความพอประมาณ มากทสี่ ดุ มาก ปาน น้อย นอ้ ย

(5) (4) กลาง (2) ที่สุด

(3) (1) คา่ เฉล่ีย̅

1.รสชาติ สีสนั กลน่ิ ของอาหาร 5 9 6 0 0 3.95

2.ปริมาณของอาหาร 5 7 6 2 0 3.75

3.ราคา 8 6 3 3 0 3.95

ดา้ นความมเี หตุมีผล

1.การใหบ้ ริการ การจำหนา่ ย 9 3 4 4 0 3.85

2.การรบั ฟังปญั หาและขอ้ เสนอแนะของผู้ 10 3 4 2 1 3.95

บรโิ ภคอย่างเตม็ ใจ

3.การให้คำแนะนำแก่ผบู้ ริโภค 9 2 4 3 2 3.65

ด้านภมู คิ ุ้มกัน

1.ความสะอาด ถูกหลกั อนามัย 17 1 1 1 0 4.7

2.มีความร้เู กี่ยวกับอาหารทีท่ ำ 8 4 3 4 1 3.7

3. มีมนษุ ยส์ ัมพันธ์ 8 2 5 4 1 3.6

4.มีความสามารถในการแก้ไขปัญหาท่ี 9 3 3 4 1 3.75

เกดิ ขึ้น

ค่าเฉลย่ี รวม 3.88

หมายเหตุ

ค่าเฉลี่ย 4.50-5.00 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจในระดับมากทส่ี ดุ

ค่าเฉล่ีย 3.50-4.49 หมายถึงมีความพงึ พอใจในระดับมาก

ค่าเฉลี่ย 2.50-3.49 หมายถงึ มีความพงึ พอใจในระดบั ปานกลาง

คา่ เฉลีย่ 1.50-2.49 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจในระดับนอ้ ย

คา่ เฉลีย่ 1.00-1.49 หมายถึงมีความพึงพอใจในระดบั นอ้ ยท่ีสดุ

27

จากการขายขนมบัวลอยเสียบไม้ไส้มันมว่ งซึ่งเปน็ การขายตามหลกั ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียงมากใช้ในการขาย โดย
การเลือกวัสดอุ ปุ กรณ์ทม่ี อี ยู่ในทอ้ งถิ่น หาไดง้ ่ายและพอประมาณไมเ่ กินงบประมาณทว่ี างไว้ ซง่ึ หลังจากขายหมดจงึ
มกี ารคดิ กำไรขาดทนุ โดยเปน็ ดังตารางท่ี 4.3

ตารางท่ี 4.3 ตารางการคดิ กำไรขาดทุน

ลำดบั รายการ ปริมาณ ราคา/บาท

1 แปง้ ข้าวเจ้า 1 ถุง 29

2 แปง้ ขา้ วเหนยี ว 1 ลูก 43

3 หัวกะทิ 1 ถงุ 37

4 มันมว่ ง 1 กโิ ลกรัม 20

5 นำ้ ตาลมะพร้าว 1 ถงุ 47

6 น้ำตาลทราย 1 ถงุ 11

7 เกลือ 1 ถงุ 2
8 งาขาว 1 ถงุ 15
รวม
204

การคดิ กำไรขาดทุน

คิดกำไร 40% ของราคาทนุ 40 ×204 = 80 บาท

100

ราคาที่ขายได้ 280 บาท

28

จากการศกึ ษาค้นคว้าและฝึกทำขนมบัวลอยเสียบไม้ไส้มนั ม่วง พบว่าเป็นการประกอบอาหารทงี่ ่ายสามารถทำ
ไดท้ กุ เพศทุกวยั ใช้งบนอ้ ยแล้วสามารถรับประทานได้ทกุ เพศทกุ วัยอกี ทงั้ ยงั ใช้เวลาวา่ งให้เกดิ ประโยชนแ์ ละสามารถ
นำการทำขนมบวั ลอยไปเปน็ กจิ กรรมทำกันภายในครอบครัวมกี จิ กรรมรว่ มกัน การทำโครงงานขนมบวั ลอยเสียบไม้
ไส้มันม่วงครั้งนี้ทำให้สมาชกิ ในกลุม่ ช่วยกันค้นหาข้อมูล ลงความคดิ เห็นตา่ งๆ พดู คยุ และหาขอ้ สรปุ ในการทำงาน
กันภายในกลุ่มและร่วมกันทำรปู เล่มโครงงาน ขนมบวั ลอยเสียบไมไ้ สม้ นั มว่ งทีจ่ ดั ทำขึ้นมาเป็นอาหารทีม่ ีเป็นไทย
และอนรุ ักษ์วัฒนธรรมมาพฒั นาและเรียนรขู้ นมบวั ลอย นอกจากนี้ยงั ลงมือปฏิบตั ิได้ด้วยตนเอง การลงทุนในครง้ั น่ี
มตี ้นทุน 350 บาท การดำเนินโครงงานอาชีพเรือ่ งขนมตาลดคร้ังทไี่ ดเ้ ร่มิ เม่อื วันที่ 5 มกราคมคม 2565 ข้ันตอนการ
ดำเนินงานทีส่ ำคญั คือ การวางแผน และการแบง่ งานกันทำ ใหม้ คี ุณภาพมากท่สี ดุ ตามแผนทวี่ างไว้

29

บทท5ี่

สรปุ ผลการดำเนินงานและอภิปรายขอ้ เสนอแนะ

5.1สรปุ ผลการดำเนินงาน

การทีไ่ ด้นำปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียงโดยการนำวสั ดุท่ีมใี นท้องถิ่น คอื มนั มว่ งนำมาทำเปน็ ไส้ขนมบัวลอย
เพอ่ื เป็นอาหารทานเล่นหรือคลายร้อน

จากการทำโครงงานอาชพี เรอ่ื งขนมบวั ลอยเสยี บไม้ไสม้ ันมว่ งสามารถบรรลวุ ตั ถปุ ระสงค์ทีไ่ ด้กำหนดไว้
ซง่ึ เปน็ การนำสง่ิ ทใี่ กลต้ วั มาประยกุ ตใ์ ช้ให้เกดิ ประโยชน์ เป็นการฝกึ ใหใ้ ชค้ วามคิดสรา้ งสรรค์ ซึง่ การทำขนมบัวลอย
แล้วสามารถทำได้ดว้ ยตนเอง เพือ่ รับประทานภายในครอบครัวและสามารถลดรายจ่ายของครอบครวั ในการซ้ือ
ขนมหวานและสามารถนำมาพัฒนาเป็นอาชพี เสรมิ ให้แก่ครอบครัวไดอ้ ีกด้วย

จากการสรปุ การตอบแบบประเมินผลความพงึ พอใจของขนมบวั ลอยเสยี บไม้ไสม้ นั มว่ งของกลมุ่ ตัวอย่าง
จำนวน 20 คน พอวา่ ระดับความพงึ พอใจของผปู้ ระเมินทมี่ ีขนมบัวลอยเสยี บไม้ไส้มันม่วง มีค่าเฉลี่ยรวมทั้งหมด คือ
3.88 ซงึ่ อยู่ในเกณฑ์ ทม่ี คี วามพึงพอใจในระดับมาก โดยส่งิ ท่มี ีความพอใจในระดับมากที่สดุ คือ ความสะอาด ถูก
หลักอนามัยค่าเฉล่ียคอื 4.7 ต่อมาคือ รสชาติ กล่ิน ของอาหาร และ ราคา และการรบั ฟังปญั หาและขอ้ เสนอแนะ
ของผบู้ รโิ ภคอย่างเต็มใจ คา่ เฉลย่ี คือ 3.95 การใหบ้ รกิ ารในการจำหนา่ ย คา่ เฉลี่ยคอื 3.85 ต่อมาคอื ปริมาณของ
อาหาร และมีความสามารถในการแก้ไขปัญหาทเ่ี กดิ ข้ึน ค่าเฉลยี่ คือ 3.75 การให้คำแนะนำแกผูบ้ รโิ ภค คา่ เฉลี่ยคอื
3.65 ต่อมาคอื มีความร้เู ก่ยี วกบั อาหารท่ีทำ คา่ เฉลย่ี คือ 3.7 ตอ่ มาคอื มีมนุษย์สมั พันธ์ ค่าเฉล่ียคือ 3.6 ตามลำดับ

5.2ประโยชนท์ ่ไี ด้รบั จากโครงงาน

1.เปน็ รายไดเ้ สริมจากการทำขนมตาล

2.เป็นการอนุรกั ษแ์ ละสืบทอดใหแ้ ก่รุ่นหลงั ๆ

3.เป็นความรู้ตลอดชีวิต

4.เกิดความสามัคคีในกลุม่

5.นำไปปรับใชใ้ นชวี ิต

30

5.3ข้อเสนอแนะ
1.ในขนั้ ตอนการทำควรมีผปู้ กครองดแู ลอย่อู ยา่ งใกล้ชิด

31

บรรณานุกรม
กมั ซาลี(2562) วิธที ำ “บวั ลอยเสียบไม้” เมนูขนมไทย เน้ือเหนยี วนุ่ม อร่อยเตม็ คำ

แหลง่ ที่มา https://www.wongnai.com/recipes/bua-loy-stick
ไทยรัฐออนไลน์(2563) 30 ขนมไทย สวยงามน่ารบั ประทานราวออกจากครัวท้าวทองกีบมา้

แหล่งท่ีมา https://www.thairath.co.th/lifestyle/food/1967504
มีแกว้ (2564) 40 สูตรขนมไทย เมนูขนมทำง่าย อร่อยสบาย ทำเองได้ทีบ่ า้ น

แหลง่ ท่ีมา https://food.trueid.net/detail/0yAvNoLY37Em
แม่บา้ น(2559) บวั ลอยเสยี บไม้

แหล่งท่มี า https://www.maeban.co.th
เอ๋(2564) บัวลอยเสียบไม้ไส้มันม่วง by ครัวแลว้ แต่เอจ๋ า้ า

แหล่งท่ีมา https://youtu.be/-Y7uoWasj_U

ภาคผนวก







ภาพที่ปรกึ ษากันภายในกล่มุ



QR Code สำหรับสแกนดวู ิดีโอการดำเนินงานขนมบัวลอยเสยี บไมไ้ ส้มันม่วง
การถอดบทเรยี นเศรษฐกิจพอเพยี งเร่อื งขนมบวั ลอยเสยี บไมไ้ ส้มนั มว่ ง

ประวตั ผิ ูจ้ ัดทำ

นางสาวธญั วรรณ จงจิตต์
ชอ่ื เลน่ นำ้
FB: Thanyawan jongjit เบอร์โทรศพั ท์ 064-402-9263
ท่อี ยู่ 89/22 ม.8 ต.พะวง อ.เมอื ง จ. สงขลา

นางสาวลลิตา วงษบ์ ำรงุ เทวี
ชอ่ื เล่น เชียร์
FB: ห๊ะ เชีย’ยยยยยยยยยยยย. เบอรโ์ ทรศัพท์ 080-562-4017
ท่ีอยู่ 99/22 ม.8 ต.พะวง อ.เมือง จ. สงขลา

นายวาทติ ดิสระ
ชอื่ เลน่ บาส
FB: watit Daissara เบอร์โทรศพั ท์ 0633326372
ท่อี ยู่ 94 ม.4 ต.ทำนบ อ.สิงหนคร จ.สงขลา

นายการณั ยภาส จนิ ดาวงศ์
ช่อื เลน่ โอโซน
FB: โซนสวีท’ท เบอรโ์ ทรศพั ท์ 098-397-6009
ทอี่ ยู่ 100 ม.8 ต.มว่ งงาม อ.สงิ หนคร จ.สงขลา

นายภายภุ ทั ร กสพิ ันธ์
ช่ือเลน่ ยนี
FB: ลีน ยูน เบอร์โทรศพั ท์ 063-719-8802
ท่ีอยู่ 46/2 ต.คูหาใต้ อ.รัตภมู ิ จ.สงขลา