HANDOUT 2_FARIDATUL ULYA

BAHAN AJAR

SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
( ORGAN PENCERNAAN )

KATA PENGANTAR

Puji Syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas limpahan rahmat-Nya sehingga
kami dapat menyelesaikan modul Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) untuk siswa kelas VIII Sekolah
Menengah Pertama. Modul ini disusun berdasarkan situasi ditengah pandemi Covid-19 yang
lebih menempatkan siswa sebagai pusat kegiatan belajar (Student Center) secara daring. Modul
ini juga dilengkapi dengan latihan soal untuk menguji pemahaman siswa terkait dengan materi
yang terdapat pada modul. Dalam modul Ilmu Pengetahuan Alam ini akan dibahas tentang
“Sistem Pencernaan Pada Manusia”.

Kami menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan modul ini. Oleh karena
itu, kami sangat mengharapkan kritik dan saran demi perbaikan dan kesempurnaan modul ini.

Kami mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu proses
penyelesain modul ini, terutama dosen pembimbing pada kegiatan PPG tahun 2020, yang telah
membimbing penyusun dalam pembuatan modul ini. Semoga modul ini dapat bermanfaat bagi
kita semua, khususnya para peserta didik.

Tebo , 3 Oktober 2020

Penyusun

KOMPETENSI DASAR

3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan
dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan

4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi

INDIKATOR PENCAPAIAN
KOMPETENSI

3.5.4 Menganalisis organ – organ sistem pencernaan pada manusia.
3.5.5 Membedakan proses pencernaan secara mekanik dan kimiawi.

TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Peserta didik dapat menganalisis organ – organ pencernaan pada manusia
2. Peserta didik dapat membedakan pencernaan secara mekanis dan pencernaan secara

kimiawi

PERAN ORANG TUA DAN GURU

Peserta didik bisa meminta bantuan dari orang tua dan guru untuk:
1. Memahami bahan ajar dari guru tentang kegiatan yang akan peserta didik lakukan,
2. Memahami konsep dan gambar yang ada dalam bahan ajar ini jika menemui kesulitan

saat mempelajarinya,
3. Menyiapkan media/alat, bahan dan sumber belajar yang peserta didik butuhkan untuk

kegiatan pembelajaran setiap hari,
4. Menyelesaikan tugas yang diberikan dan menyerahkannya kepada guru sesuai dengan

jadwal yang ditentukan, baik secara langsung atau mengirim melalui link yang diberikan.

AYO MULAI BELAJAR

ORGAN – ORGAN PENCERNAAN
MAKANAN

A. PENGERTIAN PENCERNAAN

Masih ingatkah kamu bahwa makanan diperlukan oleh tuuh untuk memasok

energi? Makanan diproses dalam tubuh melalui empat tahap ( 4 )

yaitu ingesti ( memasukkan makanan ke dalam mulut ), digesti

( pencernaan ), asorpsi ( penyerapan ), dan defekasi ( pengeluaran ).

Pencernaan makanan adalah proses mengubah makanan dari ukuran besar

menjadi ukuran yang lebih kecil dan halus, serta memecah molekul makanan

yang kompleks menjadi molekul yang sederhana dengan menggunakan

enzim dan organ-organ pencernaan.

Organ-organ pencernaan ini bersatupadu membentuk suatu sistem yang

disebut sistem pencernaan makanan.

Proses pencernaan pada manusia dapat dibedakan menjaadi 2 macam, yaitu :

1. Proses pencernaan secara mekanis

Yaitu proses perubahan makanan dari bentuk besar atau kasar
menjadi bentuk kecil atau halus dengan bantuan alat-alat pencernaan
seperti gigi.

2. Proses pencernaan secara kimiawi (enzimatis)

Yaitu proses perubahan makanan dari zat yang kompleks menjadi zat-
zat yang lebih sederhana dengan menggunakan enzim pencernaan.

2. ORGAN PENCERNAAN
Gambar 1. Organ-Organ Pencernaan Pada Manusia

1. MULUT
a. Susunan gigi manusia
Didalam mulut terdapat gigi, lidah dan kelenjar ludah, dapat dilihat pada
gambar 2.

  Gigi manusia terdiri dari :
- Gigi seri
Berbentuk seperti kampak dengan permukaan rata yang berfungsi
untuk memotong makanan.
- Gigi taring
Berbentuk panjang dan runcing Berfungsi untuk mengoyak makanan
- Gigi geraham
Permukaannya lebar yang berfungsi untuk menghaluskan makanan

Gambar 2. Bagian bagian mulut

 Lidah berfungsi sebagai pengecap makanan, mengatur makanan pada waktu
mengunyah dan menelan makanan serta membantu berbicara.


 Kelenjar ludah berfungsi sebagai penghasil cairan ludah yang di dalamnya
mengandung enzim ptialin dan amilase yang mengubah amilum menjadi gula.
Kelenjer ludah pada mulut ada tiga pasang yaitu :


1. Kelenjar parotis, Terletak di bawah telinga
2. Kelenjar submandibularis, Terletak di rahang bawah
3. Kelenjar sublingualis, terletak dibawah lidah

Hal tersebut dapat dilihat seperti pada gambar dibawah ini :

Gambar 3. Kelenjar Ludah
b. Bagian-bagian gigi
Bagian bagian gigi dapat dilihat pada Gambar 4 dibawah ini.
- Mahkota gigi

Merupakan bagian yang tampak diatas gusi
- Leher gigi

Bagian yang berada di dalam gusi
- Akar gigi

Bagian yang tertanam pada tulang rahang

Penampang gigi Bagian-bagian gigi:
(a) gigi seri, (b) gigi taring,
(c) gigi geraham depan, dan
(d) gigi geraham belakang.

Gambar 4. Penampang Gigi dan Bagian bagian pada gigi

2. KERONGKONGAN ( esofagus )
Adalah saluran yang berfungsi sebagai jalan makanan masuk

ke lambung, berbentuk seperti tabung dengan panjang ± 25 cm.
Kerongkongan dapat melakukan gerak peristaltik yaitu gerakan
melebar dan menyempit, bergelombang dan meremas-remas untuk
mendorong makanan ke lambung. Seperti terlihat pada gambar 5.

Gambar 5. Gerak peristaltik pada keromgkongan

3. LAMBUNG
Adalah kantong besar yang terletak dibagian atas rongga perut sebelah
kiri. Lambung menghasilkan :
- Getah lambung yang berfungsi membunuh kuman penyakit yang
masuk bersama makanan.
- Enzim pepsin yang berfungsi menguraikan protein menjadi pepton.
- Enzim renin yang berfungsi menggumpalkan protein susu (kasein)
dari air susu.
Lambung terdiri dari 3 bagian , dapat dilihat pada gambar 6 :
- Bagian atas (kardiak)
- Bagian tengah (fundus)
- Bagian bawah ( pilorus )

Gambar 6. lambung

4. USUS HALUS

Merupakan tempat penyerapan sari makanan dan tempat terjadinya
proses Pencernaan yang paling panjang dan mempunyai 3 bagian,
dapat dilihat pada gambar 7 :
a. Duodenun (usus 12 jari)

Pada usus ini bermuara dua saluran yaitu :
 Pankreas yang menghasilkan enzim :
Tripsin untuk menguraikan protein menjadi
asam amino
Amilase untuk mengubah amilum menjadi gula
Lipase untuk menguraikan lemak menjadi
asam lemak dan gliserol.
 Hati berfungsi sebagai penghasil getah empedu untuk
mengemulsi lemak yaitu menghancurkan partikel
lemak menjadi lebih kecil.


b. Jejenum (usus kosong)

Panjang usus kosong antara 1,5-1,7 m. Didalam jejenum
terjadi percernaan terakhir sebelum sari makanan diserap dan
menghasilkan getah usus yang mengahasilkan lendir dan
bermacam-macam enzim.
c. Ileum (usus penyerapan)

Usus penyerapan panjangnya antara 0,75-3,5 m . Untuk
membantu proses penyerapan sari makanan pada bagian
permukaan dalam usus ini terdapat tonjolan kecil yang berfungsi
memperluas permukaan bidang penyerapan sehingga proses
penyerapan dapat berlangsung secara efektif dan efesien.

Gambar 7. Bagian usus halus

AYO KITA LAKUKAN
Model Penyerapan di Usus Halus
Apa yang diperlukan?

1. Kain katun ukuran 25 x 25 cm.
2. Kain handuk ukura 25 x 25 cm
3. Wadah tempat menampung air

Apa yang harus kamu dilakukan?
1. Rendam kedua potong kain ke dalam mangkuk berisi air selama 30 detik.
2. Ambil kedua kain dari mangkok, siram kedua kain dengan air kran selama satu
menit.
3. Peras setiap kain ke wadah yang berbeda.
4. Ukurlah jumlah air yang tertampung dari masing – masing mangkok.

Apa yang perlu kamu diskusikan?
1. Kain apa yang menyerapair lebih banyak? Mengapa?
2. Bandingkan permukaan air handuk dengan permukaan dalam usus halus, apa
struktur yang membedakan keduanya?

Apa yang dapat kamu simpulkan?
Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan , apa yang dapat
kamu simpulkan?

Setelah melakukan aktivitas diatas, kamu dapat melihat analogi peristiwa penyerapan
yang terjadi dalam usus halus. Struktur usus manusia memiliki lipatan – lipatan baik
bagian luar maupun bagian dalam yang berfungsi untuk memperluas bidang penyerapan.
Semakin luas bidang penyerapan bagian dalam usus dan semakin banyak fili yang
terdapat akan menyebabkan proses penyerapan yang terjadi akan semakin efektif. Maha
suci Allah yang telah merancang struktur usus halus sedemikian rupa.
Bayangkan apabila struktur usus itu datar maka penyerapan tidak akan efektif dan
membutuhkan waktu yang sangat lama, akibatnya kita akan kekurangan nutrisi.

5. USUS BESAR (KOLON)
Terdiri dari 3 bagian yaitu : ascender (usus naik), transcenden (usus mendatar)
dan descenden (usus turun), hal tersebut dapat dilihat pada gambar 8.
Fungsi usus besar :

  Mengatur kadar air pada sisa makanan
 Tempat pelepasan garam-garam mineral berlebihan oleh darah.


 Membantu proses pembusukan makanan dengan bantuan bakteri
Escherchia coli.

Gambar 8. Struktur usus besar

6. REKTUM
Merupakan bagian akhir dari usus besar, panjangnya lebih kurang 12 cm.

7. ANUS
Adalah lubang pada ujung saluran pencernaan. Dari lubang ini semua sisa-
sisa makanan yang tidak dicerna akan dikeluarkan berupa feses.

Untuk lebih memahami materi ini ananda bisa akses link berikut
https://youtu.be/MDMew2DQ5po
https://youtu.be/g9LvjUavRMg

RANGKUMAN

1. Sistem pencernaan terdiri dari saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran
pencernaan tersusun atas mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar,
rektum dan anus. Sedangkan kelenjar pencernaan terdapat di mulut, lambung, usus,
dan hati.

2. Pencernaan makanan terbagi menjadi dua macam yaitu pencernaan secara
mekanis dan pencernaan secara kimiawi.

3. Pencernaan mekanis di dalam mulut dibantu oleh gigi dan lidah. Gigi terdiri atas
beberap jenis yaitu gigi seri berfungsi untuk memotong makanan, gigi taring
berfungsi untuk mengoyak makanan, gigi geraham berfungsi untuk mengunyah
makanan.

4. Di dalam kerongkongan terjadi gerak peristaltik untuk mendorong bolus makanan
ke lambung.

5. Di dalam lambung terjadi pencernaan mekanis dan kimiawi.
6. Usus halus terdiri dari tiga bagian yaitu duodenum, jejunum, dan ileum.
7. Getah pankreas mengandung enzim lipase, amilase, dan tripsin.
8. Usus besar terdiri dari kolon asenden ( naik ), kolon transversum ( mendatar ), dan

kolon desenden ( turun ).

9. Zat – zat sisa yang berada dalam usus besar dibusukkan dengan bantuan
bakteri Escherichia coli

Uji kompetensi

A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat.

1. Proses pencernaan yang terjadi di mulut berlangsung secara mekanis dan
kimiawi dengan menggunakan enzim sebagai katalisatornya. Zat yang
diubah di dalam mulut dengan perantaraan enzim adalah….

a. Protein
b. Mineral
c. Lemak
d. Karbohidrat

2. Organ-organ pada sistem pencernaan makanan manusia dapat dibedakan
menjadi saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Berikut ini, organyang
merupakan saluran pencernaan sekaligus kelenjar pencernaan adalah….

a. Pankreas dan hati

b. Pankreas dan usus halus

c. Lambung dan hati

d. Lambung dan usus halus

3. Makanan yang keluar dari lambung menuju ke usus halus sebagian
sudah mengalami pencernaan. Apabila seseorang makan bahan makanan
yang mengandung:

(1) Protein (2) Amilum (3) Glukosa (4) Lemak (5) Vitamin
Zat makanan yang sudah mengalami pencernaan secara kimia adalah….
a. 1, 2, dan 3

b. 1, 2, dan 4

c. 2, 4, dan 5

d. 2, 3, 4, dan 5

4. Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam saluran pencernaan
tetapi dalam organ tertentu makanan tidak mengalami baik secara
mekanik maupun kimia. Organ tersebut adalah…

a. Mulut
b. Duodenum
c. Esofagus
d. Ileum
e. Ventrikulus

5. Berikut ini proses pencernaan yang berlangsung dalam lambung kecuali…
a. Amilum berubah menjadi fruktosa oleh enzim ptyalin
b. Kaseinogen akan berubah menjadi kasein oleh enzim rennin
c. Protein menjadi peptida oleh enzim pepsin
d. Kasein akan digumpalkan oleh ion Ca+

6. Usus halus terdiri dari 3 bagian yaitu jejunum, duodenum dan ileum.
Proses penyerapan bahan makanan terjadi di bagian….

a. Duodenum dan jejunum
b. Jejunum
c. Duodenum dan ileum
d. Ileum

7. Berikut ini adalah beberapa proses pencernaan:

(1) Penyerapan air

(2) Penyerapan mineral

(3) Penyerapan ion-ion

(4) pembusukan oleh Escherichia coli
Proses pencernaan yang terjadi dalam usus besar adalah….

a. 1 dan 2

b. 2 dan 3

c. 1 dan 3

d. 2 dan 4

8. Urutan sistem pencernaan pada manusia adalah ….
a. Mulut-kerongkongan-lambung-usus halus-anus

b. Mulut-keronngkongan-usus halus-usus besar-anus
c. Mulut-kerongkongan-usus halus-lambung-usus besar-anus
d. Mulut-tenggorokan-usus halus-usus besar-anus
9. Fungsi usus besar pada sistem pencernaan pada manusia adalah.....
a. Menyerap zat – zat makanan
b. Mengatur kadar garam
c. Mengatur kadar air dalam feses
d. Menghancurkan sisa – sisa makanan
10.Organ pencernaan yang bersifat sangat asam, bertugas untuk membunuh
bakteri dan mencerna protein adalah.....
a. Mulut
b. Lambung
c. Usus halus
d. Usus besar

Jumlah jawaban yang benar
Tingkat Penguasaan = ---------------------------------- X100%

Jumlah soal
Keterangan :
90 –100% = Baik sekali
80 –89% = Baik
70 –79% = Cukup

˂ 70 %= Kurang

DAFTAR PUSTAKA

1. Karim Saeful , dkk, 2008, Belajar IPA Membuka
Cakrawala, untuk SMP/MTs . Kelas VIII .
Jakarta.Pusat Perbukuan .Kementerian Pendidikan
Nasional ( BSE )

2. Tim Abdi Guru, 2017, IPA Terpadu, Jakarta. Erlangga.

3. Apri Kiswari, dkk, 2020, Modul Pengayaan Ilmu
Pengetahuan Alam untuk SMP/MTs Semester 1. CV
Grahadi. Surakarta

4. Zubaidah Siti, dkk, 2017. Ilmu Pengetahuan Alam
SMP/MTs kelas VIII, Semester 1, Edisi Revisi 2017.
Jakarta . Kemdikbud.

5. Puspita Diana, 2009.Alam Sekitar IPA Terpadu untuk
SMP/MTs Kelas VIII. Jakarta: Pusat Perbukuan,
Kementerian Pendidikan Nasional ( BSE )

6. Pujianta ,E, dkk. 2007. IPA Terpadu untuk SMP Kelas
VIII. Jakarta. Erlangga

7. Abadi Rinawan, dkk. 2018. Ilmu Pengetahuan Alam
SMP/MTs Kelas VIII semester 1. Intan Pariwara.
Yogyakarta.