LKPD 1 FARIDATUL ULYA

SMP Negeri 4 KAB. TEBO Hari/ Tanggal:

Kelas :

Kelompok :

Nama Anggota Kelompok:

LKPD SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
(NUTRISI)

A. PetunjukBelajar

Berdo’alah sebelum memulai pekerjaan!
Bacalah materi dan tujuan percobaan yang akan dicapai!

Lakukan percobaan dengan baik dan efektif!

Kompetensi Dasar, Indikator dan Tujuan Pembelajaran

Kompetensi Dasar
3.5. Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan

yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga
kesehatan sistem pencernaan
4.5. Menyajikan hasil pengamatan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi.

Indikator Pencapaian Kompetensi
3.5.1. Menganalisis bahan dan jenis nutrisi pada bahan makanan yang masuk katagori
gizi seimbang mengacu pada 4 sehat 5 sempurna.
3.5.2. Menganalisis jenis nutrisi yang ada pada bahan makanan karbohidrat dan lemak
beserta fungsinya

Tujuan Pembelajaran

1) Dengan disajikan berbagai bahan makanan yang mengarah ke 4 sehat 5 sempurna
secara acak, peserta didik dapat menganalisis bahan dan jenis nutrisi pada bahan
makanan tersebut dengan benar.

2) Melalui uji bahan makanan karbohidrat dan lemak, peserta didik dapat Menganalisis
jenis nutrisi yang ada pada bahan makanan karbohidrat dan lemak beserta fungsinya.

C. Informasi Pendukung

NUTRISI
Makanan yang kamu konsumsi seharusnya tidak hanya sekedar mengenyangkan
dan enak saja tetapi harus mengandung nutrisi atau gizi. Nutrisi atau gizi adalah zat yang
dibutuhkan makhluk hidup sebagai sumber energi, mempertahankan kesehatan,
pertumbuhan, dan untuk berlangsungnya fungsi normal pada setiap jaringan dan organ
tubuh. Sebenarnya, makanan yang kamu konsumsi sehari-hari harus mengandung enam
jenis nutrisi yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.

1. Karbohidrat
Setiap molekul karbohidrat terbuat dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat

adalah sumber utama energi bagi tubuh. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4,1 kilokalori
(kkal). Terdapat tiga jenis karbohidrat yaitu gula, pati, dan serat.

2. Lemak
Lemak atau lipid diperlukan tubuh karena menyediakan energi sebesar 9,3

kkal/gram, melarutkan vitamin A, D, E, K, dan menyediakan asam lemak esensial bagi
tubuh manusia. Selama proses pencernaan, lemak dipecah menjadi molekul yang lebih
kecil, yaitu asam lemak dan gliserol. Berdasarkan struktur kimianya, dikenal lemak tak
jenuh dan lemak jenuh. Lemak tak jenuh biasanya cair pada suhu kamar. Minyak nabati
serta lemak yang ditemukan dalam biji adalah lemak tak jenuh. Lemak jenuh biasanya
padat pada suhu kamar, ditemukan dalam daging, susu, keju, minyak kelapa, dan minyak
kelapa sawit.

3. Protein
Protein dibutuhkan sebagai penghasil energi, untuk pertumbuhan dan mengganti

sel-sel tubuh yang rusak, pembuat enzim dan hormon, dan pembentuk antibodi (sistem
kekebalan tubuh). Protein merupakan molekul besar yang terdiri atas sejumlah asam
amino. Asam amino terdiri atas karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, dan kadang-kadang
belerang.
Protein yang kamu makan dapat berasal dari hewan (protein hewani) dan dari tumbuhan
(protein nabati). Bahan makanan yang mengandung protein hewani antara lain daging,
ikan, telur, susu, dan
keju. Bahan makanan yang mengandung protein nabati adalah kacang kedelai, kacang
hijau, dan kacang-kacangan dan lainnya

4. Vitamin
Vitamin dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit. Vitamin diperlukan untuk mengatur
fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit. Vitamin dikelompokkan menjadi dua,
yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang larut dalam lemak
(vitamin A, D, E, dan K). Khusus vitamin D dapat terbentuk ketika kulit terkena sinar
matahari, karena di dalam tubuh ada provitamin D. Sumber vitamin antara lain adalah
susu, gandum, stroberi, kuning telur, kacang-kacangan, dan alpukat.

5. Mineral
Tubuh kita memerlukan sekitar 14 jenis mineral, di antaranya kalsium, fosfor,

kalium, natrium, besi, iodium, dan seng. Mineral berfungsi dalam proses pembangunan
sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, dan
pembentukan dan pemeliharaan tulang. Sumber mineral antara lain telur, pisang, biji-
bijian, gandum dan bayam.

6. Air
Sekitar 60-80% sel tubuh makhluk hidup terdiri atas air. Tubuh dapat kehilangan air ketika
bernapas, berkeringat, buang air besar maupun air kecil. Kehilangan air tersebut harus
segera diganti dengan minum air sebanyak 2 liter atau 8 gelas sehari.

D. Alat dan Bahan

Alat dan Bahan:
 7 buah gelas air mineral bekas

  air
 sendok
 Larutan iodin (betadine)
 Mortar
 Macam-macam makanan
- nasi
- Telur
- Susu
- Kentang
- Tahu
- roti tawar
- tempe
- jeruk
- tomat
-

E. Langkah Kerja

Aktivitas 1. Menganalisis bahan dan jenis nutrisi pada bahan makanan yang masuk katagori

gizi seimbang mengacu pada 4 sehat 5 sempurna.

Langkah-langkah Kerja:
 Amati (Stimulation) dengan cermat makanan-makanan yang ananda kumpulkan

 (nasi, telur, susu, kentang, tahu, roti tawar, tempe, jeruk, tomat, dan bayam)!
 Untuk mengelompokkan makanan ke dalam sumber karbohidrat, lemak, protein,
vitamin, dan mineral (Problem Statement), carilah informasi dari referensi yang ada

 (Data Collection).
 Bandingkan data yang ada pada referensi dengan makanan yang ananda kumpulkan

 (Data Processing).
 Setelah memperoleh informasi, kelompokkan makanan tersebut ke dalam makanan
sumber karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral dengan melengkapi Tabel 1.
dengan tepat (Verifikasi)!

Tabel 1. Pengelompokan Makanan

No Sumber Nama Makanan Fungsi
Nutrisi

1 Karbohidrat
2 Lemak
3 Protein
4 Vitamin
5 Mineral

Jawablah pertanyaan berikut:
1. Adakah satu jenis makanan yang merupakan lebih dari satu sumber nutrisi? Sebutkan!

Jawaban : .............................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

2. Apa fungsi makanan bagi tubuh manusia? Jelaskan

Jawaban : .............................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

3. Susunlah makanan diatas menjadi makanan dengan gizi yang seimbang yang baik
dikonsumsi untuk memenuhi gizi seimbang

Jawaban
:……………………………………………………………………………………………..

Aktivitas 2. Menganalisis kandungan karbohidrat / Amilum pada makanan

Langkah-langkah kerja:

Langkah-langkah kerja:

 Siapkan bahan makanan yang akan di uji (nasi, tahu,mie instan, susu,

 minyak goreng, tomat)!

 Haluskan nasi, tahu,mie instan, tomat,dll!

Masukkan setiap makanan tersebut ke dalam gelas aqua bekas yang

berbeda dan beri label

 Tambahkan sedikit air ke dalam masing-masing gelas air mineral

bekas yang sudah berisi makanan dan aduk!

 Masukkan 2 tetes betadine ke dalam setiap gelas air mineral bekas yang

 berisis makanan! Apa yang terjadi?

 Catat perubahan warna yang terjadi!

 Kaitkan data yang diperoleh dengan informasi yang ada pada referensi!

 Setelah memperoleh informasi, lengkapilah Tabel dengan tepat!

 Presentasikan hasil praktikum kalian dalam bentuk video dengan percaya

diri!

Aktivitas 3. Menganalisis kandungan lemak pada makanan

Langkah-langkah kerja:
Siapkan bahan makanan yang akan di uji (nasi, tahu,mie instan, susu, minyak
goreng, tomat)!
Haluskan nasi, tahu,mie instan, tomat,dll!

Masukkan setiap makanan tersebut ke dalam gelas aqua bekas yang berbeda dan
beri label
Tambahkan sedikit air ke dalam masing-masing gelas air mineral bekas
yang sudah berisi makanan dan aduk!
Oleskan setiap bahan makanan pada kertas HVS, kemudian keringkan
Amati keadaan kertas, jika kertas transparan berarti makanan tersebut
mengandung lemak

Kaitkan data yang diperoleh dengan informasi yang ada pada referensi
Setelah memperoleh informasi, lengkapilah Tabel dengan tepat!

Tabel 2. Pengamatan Uji Amilum dan lemak pada makanan

Bahan Warna sebelum Warna sesudah ditetesi Kertas buram
yang diuji ditetesi betadine betadine setelah dioles

Nasi

Tahu

Kentang
rebus
Roti tawar

Susu
Telur
Mentega
Jeruk

1. Makanan yang mengandung amilum (karbohidrat) akan menunjukkan perubahan warna
menjadi biru kehitaman. Apa saja jenis makanan diatas yang tergolong amilum?

Jawaban :
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
2. Dari makanan yang telah diuji,apa saja jenis makanan yang tidak mengandung
amilum?

Jawaban:
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………

3. Apa makna biru tua pada makanan setelah diberi tetesan betadin?

Jawaban:
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………

4. Dari makanan yang telah diuji apa saja jenis makanan yang mengandung lemak?

Jawaban:
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………

5. Mengapa kertas yang diolesi makanan yang mengandung lemak bisa menjadi ntransparan?
Jawaban:

……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………

Aktivitas 5. Membuat Kesimpulan

 Setelah semua data diperoleh, buatlah kesimpulan dari kegiatan yang telah dilakukan!
(Generalization)

Kesimpulan Kegiatan :...........................................................................................................................
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………........................................

F. Penilaian

Tanggal Paraf Guru Nilai