The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.

รายงานผลการดำเนินงานโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น 30 ชั่วโมง หลักสูตรกลุ่มสนใจ (การทำซาลาเปา) จัดทำโดย
นางสาวจรินทร์ธร โชติอินทร์หอม
หัวหน้า กศน.ตำบลจอหอ

Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by mueang, 2022-05-10 22:31:37

รายงานผลการดำเนินงานโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น 30 ชั่วโมง หลักสูตรกลุ่มสนใจ (การทำซาลาเปา)

รายงานผลการดำเนินงานโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น 30 ชั่วโมง หลักสูตรกลุ่มสนใจ (การทำซาลาเปา) จัดทำโดย
นางสาวจรินทร์ธร โชติอินทร์หอม
หัวหน้า กศน.ตำบลจอหอ

รายงานผลการดาเนินงาน

โครงการฝึ กอบรมอาชีพระยะส้นั ๓๐ ชวั ่ โมง

หลักสูตรกลุ่มสนใจ (การทำซาลาเปา)

จดั ทาโดย

นางสาวจรินทรธ์ ร โชติอินทร์หอม
หัวหน้า กศน.ตำบลจอหอ

ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอเมืองนครราชสีมา
สานักงานส่งเสรมิ การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั
จงั หวดั นครราชสมี า ภาคเรียนท่ี ๑ ปี การศึกษา ๒๕๖๑

คำนำ

โครงการฝึกอบรมอาชีพระยะส้ัน ๓๐ ช่ัวโมง หลักสูตรกลุ่มสนใจ (การทำซาลาเปา) จัดข้ึนโดยมี
วัตถุประสงค์ เพ่ือให้ประชาชนได้ศึกษาเรียนรู้และฝึกปฏิบัติ เพ่ิมพูนความรู้ ทักษะ และประชนผู้ที่สนใจในพ้ืนท่ีตำบล
จอหอได้เรียนรู้และฝึกอาชีพกลุ่มสนใจการทำซาลาเปา เพื่อตอบสนองความต้องการของชุมชนโดยยึดชุมชนเป็นฐาน
และบูรณาการกิจกรรมให้สอดคล้องกับวิถีของประชาชน ให้ฝึกทักษะจนสามารถนำไปสู่การปฏิบัติจริง และสามารถ
ประยุกต์ใช้ในการดำเนินชีวิต และพร้อมท่ีจะนำไปประกอบอาชีพเพ่ือสร้างรายได้อย่างยั่งยืน ได้พัฒนาโครงการและ
กิจกรรม สง่ ผลใหป้ ระชาชนท่ีเข้ารว่ มโครงการมคี ุณภาพตามจุดมุ่งหมายของหลักสูตร

ขอขอบคณุ ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเมืองนครราชสมี า
ที่จัดสรรงบประมาณในการฝึกอบรมวิชาชีพในครั้งนี้ และขอขอบคุณวิทยากร ท่ีให้ความรู้ในการดำเนินโครงการ
ฝกึ อบรมอาชพี ระยะส้ัน ๓๐ ช่ัวโมง กศน.ตำบลจอหอ ในกลุ่มสนใจการทำซาลาเปา และประเมินโครงการ ฯ ทำให้
การดำเนินงานบรรลุผลตามเป้าหมายที่กำหนด ซ่ึงมีประโยชน์ต่อผู้ที่เข้าร่วมโครงการ และผู้เก่ียวข้อง สำหรับใช้ใน
การพฒั นางาน ใหม้ คี วามกา้ วหน้าตอ่ ไป

นางสาวจรินทร์ธร โชติอินทรห์ อม
กรกฎาคม ๒๕๖๑

สารบญั

บทที่ ๑ บทนำ หนา้

หลกั การและเหตผุ ล ๑
วัตถุประสงค์ ๑
เปา้ หมาย ๑
กจิ กรรม ๒
ปฏทิ นิ การปฏบิ ตั งิ าน ๒
งบประมาณ ๒
ผูร้ บั ผดิ ชอบ ๓
ผลที่คาดวา่ จะไดร้ ับ ๓

บทที่ ๒ เอกสารทีเ่ ก่ยี วขอ้ ง ๔ ๗

ความรูเ้ บอ้ื งต้นหลกั สตู รการทำซาลาเปา ๒๐

โครงสรา้ งหลักสตู ร วัตถุประสงคข์ องหลักสูตร ๒๑
๒๒
บทท่ี ๓ วธิ ดี ำเนนิ งาน

ลำดับขั้นตอนในการดำเนนิ งาน

บทท่ี ๔ ผลการวิเคราะห์ข้อมูล
บทท่ี ๕ สรุปผลการดำเนินงาน/กิจกรรมปญั หาและขอ้ เสนอแนะ

สรปุ ผล
อภิปรายผล
ข้อเสนอแนะ

ภาคผนวก

- แบบจัดต้ังกลมุ่ การอบรมอาชพี ระยะสนั้ ๓๐ ชัว่ โมง
- แบบรายงานผลการดำเนนิ งาน

- แบบประเมินโครงการ

- แบบสำรวจความตอ้ งการ ฯ

- ภาพกิจกรรม



บทท่ี ๑ บทนำ

๑. หลักการและเหตุผล

ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอเมืองนครราชสีมา เป็นสถานศกึ ษา
ท่ีจัดการศึกษาให้กับกลุ่มเป้าหมายที่อยู่นอกโรงเรียน โดยเฉพาะผู้ด้อยโอกาส ขาดโอกาส และพลาดโอกาสทาง
การศึกษา ตลอดจนประชาชนทั่วไป ให้ได้รับการศึกษา และความรู้อย่างต่อเน่ืองตลอดชีวิต โดยมีรูปแบบและแนว
ทางการจัดกิจกรรมการศึกษา ๔ ด้าน ได้แก่ การศึกษาขั้นพื้นฐาน การศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ การศึกษาเพื่อพัฒนา
ทักษะชีวิต และการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน สำหรับการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ เป็นการศึกษาเพื่ อพัฒนา
ความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพของบุคคล ซ่ึงการจัดการศึกษาดังกล่าวได้พิจารณาถึงความ
ต้องการในการเรียนรู้อย่างแท้จริง โดยมีระบบจำแนกผู้เรียนวิชาชีพแต่ละกลุ่มแต่ละประเภท มีการวางแผนการจัดการ
เรียนการสอนท่ีเหมาะสมสำหรับผู้เรียนแต่ละกลุ่ม และมุ่งเน้นการปฏิบัติจริงที่บูรณาการกับวิธีชีวิตโดยใช้ วงจร
กระบวนการคิด การทำ การแก้ปัญหาการว่างงาน และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจชุมชน และมีหน้าที่
ประสานครูและวิทยากรทางด้านวิชาชีพซึ่งเป็นผู้ท่ีมีประสบการณ์ และความสามารถด้านอาชีพ ตลอดจนภูมิปัญญา
ท้องถิ่นและเครือข่ายต่าง ๆ เข้ามามีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนและส่งเสริมให้มีการรวมกลุ่มอาชีพ
ตลอดจนการสร้างเครือข่ายท่ีมีระบบการแลกเปลยี่ นเรียนรู้ระหวา่ งกัน โดยมีรปู แบบการดำเนินฝึกทักษะอาชพี การเข้า
ส่อู าชพี การพัฒนาอาชพี และการพัฒนาอาชีพดว้ ยเทคโนโลยี

ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเมืองนครราชสีมา โดย กศน.ตำบลจอหอ จึงได้จัด

โครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น ๓๐ ชั่วโมง หลักสูตรการทำซาลาเปา ให้แก่ประชาชน และผู้ท่ีสนใจ จัดข้ึนตาม

นโยบายของสำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย ท่ีมุ่งพัฒนาด้านคุณภาพชีวิต ที่มุ่งเน้น
ส่งเสริมสนับสนุนการจัดการศึกษาอบรมและการฝึกอาชีพตามความเหมาะสม และความต้องการของประชาชนใน

ท้องถิ่น เพ่ือพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชนโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพ่ิมพูนความรู้ ทักษะ และประชาชนสามารถ

ประกอบอาชีพได้จริง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเมืองนครราชสีมา โดย กศน.ตำบล

จอหอได้เล็งเห็นความสำคัญของการพัฒนาศักยภาพของประชาชน จึงได้จัดทำโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น ๓๐

ชั่วโมง หลักสูตรการทำซาลาเปา ขึ้นให้สอดคล้องกับวิถีชีวิต นำไปสู่การปฏิบัติจริงและสามารถประยุกต์ใช้ในการ

ดำเนนิ ชีวติ และประกอบอาชพี ได้ อยา่ งยัง่ ยนื

๒. วตั ถุประสงค์

๑. เพอ่ื สง่ เสรมิ สนบั สนนุ และจดั ให้ประชาชนสามารถฝกึ พัฒนาอาชีพและสร้างอาชีพใหก้ บั ประชาชน
และชมุ ชน

๒ เพอื่ สง่ เสริม สนบั สนนุ การจดั การศกึ ษาอาชีพท่ีสอดคล้องกบั ศักยภาพของประชาชนและศกั ยภาพของพ้ืนที่
๓ เพอ่ื ส่งเสริมให้ประชาชนนำความรู้ ความสามารถและมเี จตคติท่ดี ีต่อการประกอบอาชีพไดร้ บั การพัฒนาด้าน
ทกั ษะเพ่ือนำไปใช้ประโยชน์และสร้างรายได้จริง

๓. เป้าหมาย

นกั ศกึ ษา กศน.ตำบลจอหอ ประชาชนทัว่ ไปและผทู้ ส่ี นใจ จำนวน ๗ คน



๔. กิจกรรมหลักและวิธกี ารดำเนินการ ประกอบดว้ ย

ศึกษาข้อมูลก่อนดำเนินการ โดยแนะนำวัตถุประสงค์ ประโยชน์ของการฝึกอบรมอาชีพระยะส้ัน
๓๐ ช่ัวโมง และเน้นการฝึกปฏิบัตจิ รงิ โดยการฝึกการเรียนรู้ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหอ อำเภอเมือง
จังหวัดนครราชสมี า

- ครูประชมุ วางแผนรว่ มกนั
- ต้ังคณะทำงาน
- ประสานเครือข่าย
- ประสานวทิ ยากร
- ประชาสัมพนั ธผ์ เู้ รยี น กศน.และเครอื ขา่ ย
- กำกับ นิเทศ/ติดตามผลการดำเนินงาน
- สรปุ ผลการดำเนนิ งาน

๕. ตวั ชว้ี ัดโครงการ

๕.๑ ประชาชนทีเ่ ข้ารบั การอบรมตามโครงการจำนวน จำนวน ๗ คน มีความรคู้ วามเข้าใจในการเรยี นรูว้ ิชาชพี
การทำซาลาเปา อย่างถกู ต้องและเหมาะสม

๕.๒ ประชาชนที่เข้าร่วมโครงการมีความรู้ความเข้าใจและได้ลงมือปฏิบัติจริงในการฝึกปฏิบัติ สามารถทำ
ซาลาเปาไดอ้ ยา่ งถูกต้องและเหมาะสม

๖ ปฏิทินปฏิบตั งิ าน

ระยะเวลาดำเนินงาน
ท่ี กจิ กรรม ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย ก.ค. ส.ค. ก.ย. หมายเหตุ

๑ โครงการฝกึ อบรม
อาชพี ระยะสั้น ๓๐ ช่ัวโมง

หลักสูตรการทำซาลาเปา

๗. งบประมาณ

กลมุ่ ที่ ๓ วันท่ี ๑๖ ถงึ ๒๑ กรกฎาคม ๒๕๖๑ จำนวน ๓๐ ชัว่ โมง

- คา่ วิทยากร จำนวน ๖ วันๆละ ๕ ชม.ๆละ ๑๒๐ บาท เปน็ เงนิ ๓,๖๐๐ บาท
- คา่ วสั ดุฝึก เปน็ เงนิ ๕๐๐ บาท
เป็นเงิน ๔,๑๐๐ บาท
รวม

๘. ผู้รับผดิ ชอบ

- ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเมืองนครราชสมี า จงั หวดั นครราชสีมา

- กศน.ตำบลจอหออำเภอเมอื งนครราชสีมา

๙. หน่วยงานสนบั สนนุ / เครอื ข่าย

- ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอเมืองนครราชสีมา จังหวดั นครราชสมี า

- องคก์ ารบริหารส่วนตำบลจอหอ ๓

๑๐.ประโยชนท์ ี่คาดว่าจะไดร้ บั

๑๐.๑ ประชากรผู้รบั บรกิ ารสามารถนำความรทู้ ีไ่ ด้รับไปใช้ประโยชน์ต่อตนเองและครอบครวั และมีรายได้จาก
การประกอบอาชีพ

๑๐.๒ ชุมชนสามารถสรา้ งฐานอาชพี ใหม่และพัฒนาอาชีพของตนเองไดต้ ามสาขาการศึกษาอาชีพท่จี ดั บริการ
๑๐.๓ ประชากรกลุ่มเป้าหมายผรู้ ับบรกิ ารมคี วามพงึ พอใจต่อบริการที่ได้รบั ในระดบั มากข้ึนไป



บทท่ี ๒ เอกสารทเี่ ก่ียวข้อง

หลักสูตรการทำซาลาเปา
หลกั สตู ร ๓๐ ชั่วโมง
ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและอธั ยาศัยอำเภอเมอื งนคราชสมี า
ความเป็นมา
อาชพี การทำซาลาเปา เป็นอาชพี อสิ ระทผ่ี ูเ้ รียนสามารถนำมาเปน็ อาชีพหลักหรืออาชพี รองได้ เนื่องจากเปน็
อาชีพทีผ่ ู้สนใจสามารถเรยี นรู้ได้งา่ ยไม่ย่งุ ยาก มีต้นทุนในการประกอบอาชีพนอ้ ย เพราะเปน็ อาชีพท่ีใช้ฝีมือและทักษะใน
การประกอบอาชพี และในปจั จุบนั การทำขนมลูกชุบยงั มีคนทำน้อย ทำให้ผปู้ ระกอบอาชีพดา้ นการทำซาลาเปาขาด
แคลน อาชพี การทำซาลาเปา เปน็ อาชพี หนึ่งท่เี ป็นช่องทางในการประกอบอาชพี ของ ผูท้ ยี่ ังไมม่ ีงานทำหรือผทู้ ่ีต้องการ
เปล่ยี นอาชพี ท่เี ป็นงานอิสระและมนั่ คงได้

หลักการของหลักสตู ร
๑. เป็นหลกั สตู รที่เนน้ การจดั การศกึ ษาอาชพี เพือ่ การมงี านทำ
๒. เป็นหลักสตู รทเี่ น้นการเรียนรจู้ ากการปฏบิ ตั ิจริง เพื่อประโยชน์ในการประกอบอาชีพได้จริง

จุดหมาย
ผู้เรียนมคี วามรู้ มีทักษะในการทำซาลาเปา และประกอบอาชพี อยา่ งมีคณุ ธรรม สามารถประกอบอาชีพเลย้ี ง

ตนเองและครอบครัวได้

กลมุ่ เป้าหมาย
กลมุ่ เป้าหมายคอื ประชาชนกลุม่ เปา้ หมายนอกระบบโรงเรียน
๑. ผทู้ ไี่ ม่มีอาชีพ
๒. ผทู้ ม่ี อี าชพี และต้องการพัฒนาอาชพี

ระยะเวลา
จำนวน ๓๐ ชวั่ โมง (ภาคทฤษฎี จำนวน ๕ ชวั่ โมง ภาคปฏิบัติ ๒๕ จำนวน)

โครงสร้างหลกั สูตร ภาคปฏิบัติ - จำนวน)
๑.ช่องทางการประกอบอาชีพ (ภาคทฤษฎี จำนวน ๕ ช่ัวโมง
๑.๑ ความสำคญั และประโยชน์ของการทำซาลาเปา
๑.๒ การประกอบอาชีพการทำซาลาเปา
-คุณธรรม จรยิ ธรรมสำหรับอาชีพการทำซาลาเปา
๑.๓ ความร้เู บ้ืองตนเกีย่ วกับการการทำซาลาเปา
๑.๓.๑ ชนดิ ของการทำซาลาเปา
- ทำจากงานฝมี ือ
- ทำจากแม่พมิ พ์สำเรจ็ รูป
๑.๓.๒ ชนิดของวัสดุการทำซาลาเปา

- แปง้ ซาลาเปา ๕
- เนยขาว
- นำ้ ตาลทราย
- ยสี ต์
- ผงฟู
๑.๔ ประเภทของเคร่อื งมือท่ใี ช้การทำซาลาเปา
๑.๕ ความปลอดภัยในการใช้เครื่องมืออุปกรณ์

๒. ทักษะการประกอบอาชีพ (ทฤษฏี - ช่ัวโมง ปฏิบัติ ๑๕ ชั่วโมง )จำนวน ๑๕ ชั่วโมง
๒.๑ การเตรียมวัสด/ุ อปุ กรณ์
๒.๒ การเตรยี มแป้งและวัสดุอุปกรณ์
๒.๓ วธิ กี ารผสมแปง้
๒.๔ วธิ กี ารทำไส้ซาลาเปา
๒.๕ วธิ กี ารเก็บรายละเอียดของช้นิ งาน

๓. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพ(ทฤษฏี - ชั่วโมง ปฏิบตั ิ ๕ ชวั่ โมง )จำนวน ๕ ชว่ั โมง
๓.๑ การคำนวณพ้ืนที และคำนวณราคาในการทำซาลาเปา
๓.๒ การประชาสมั พนั ธ์ และการหาลูกคา้
๓.๓ การควบคมุ มาตรฐานของการบรกิ าร
๓.๔ การเจรจาต่อรองราคากับลกู คา้

๔. โครงการประกอบอาชีพ(ทฤษฏี - ช่ัวโมง ปฏิบตั ิ ๕ ช่ัวโมง )จำนวน ๕ ชั่วโมง
๔.๑ ความสำคญั ของโครงการ
๔.๒ ประโยชนข์ องโครงการ
๔.๓ องคป์ ระกอบของโครงการ
๔.๔ การเขียนโครงการ
๔.๕ การประเมินความเหมาะสมและสอดคลอ้ งของโครงการ

การจดั กระบวนการเรียนรู้
๑. จดั กจิ กรรมสำรวจและวิเคราะห์ตนเอง ทรพั ยากร อาชีพ และความตอ้ งการของตลาด เพื่อให้ผู้เรียนไดเ้ หน็

ช่องทางการประกอบอาชีพ
๒. จดั กจิ กรรมวิเคราะห์ขอ้ มลู โดยใช้กระบวนการ SWOT รวมท้ังการศึกษาดูงาน เพ่ือกำหนดทิศทางการ

พัฒนาประกอบอาชีพ
๓. ฝึกทักษะการประกอบอาชีพ
- เรียนรู้จากวทิ ยากร
- เรยี นรจู้ ากการลงมือปฏบิ ัตจิ รงิ

ส่อื การเรยี นรู้
๑. เอกสารการประเภทการทำซาลาเปา/การตรวจรบั งานการทำซาลาเปา

๒. วิทยากรผเู้ ชี่ยวชาญ
๓. วสั ดจุ ริง
การวดั และประเมนิ ผล
๑. การประเมนิ ความรภู้ าคทฤษฎรี ะหวา่ งเรยี นและจบหลกั สตู ร
๒. การประเมนิ ผลงานระหว่างเรยี นจากการปฏบิ ตั ิ ได้ผลงานทม่ี คี ณุ ภาพสามารถสร้างรายได้
และจบหลักสตู ร

การจบหลกั สูตร ๖
๑. มีเวลาเรยี น ไม่น้อยกว่าร้อยละ ๘๐
๒. มผี ลการประเมินตลอดหลักสูตร ไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ ๖๐
๓. มีผลงานทีม่ คี ุณภาพ

เอกสารหลกั ฐานการศึกษา
๑. หลกั ฐานการประเมนิ ผล
๒. ทะเบยี นคมุ วฒุ บิ ัตร
๓. วุฒบิ ัตรการศกึ ษา ออกโดยสถานศกึ ษา

การเทยี บโอน
ผเู้ รยี นทจี่ บหลักสตู รนสี้ ามารถนำไปเทยี บโอนผลการเรียนรู้กบั หลกั สตู รการศึกษานอกระบบระดับการศึกษา

พน้ื ฐาน พุทธศักราช ๒๕๕๑ ในสาระการประกอบอาชพี วชิ าเลอื กทีส่ ถานศึกษาได้จดั ทำขึ้น
เอกสารหลักฐานการศกึ ษา

๑. หลักฐานการประเมนิ ผล
๒. ทะเบยี นคมุ วุฒิบตั ร
๓. วฒุ บิ ตั รการศึกษา ออกโดยสถานศกึ ษา

การเทียบโอน
ผู้เรยี นท่ีจบหลักสตู รนี้สามารถนำไปเทยี บโอนผลการเรียนรู้กบั หลกั สตู รการศึกษานอกระบบระดับการศึกษา

พื้นฐาน พทุ ธศักราช ๒๕๕๑ ในสาระการประกอบอาชีพวชิ าเลือกทส่ี ถานศึกษาได้จดั ทำข้ึน
- เทยี น
- หนวดจนั ทน์

๑.๔ ประเภทของเครอ่ื งมอื ท่ใี ช้ทำขนมซาลาเปา และวธิ ีทำ
๑.๕ ความปลอดภยั ในการใช้เครอ่ื งมืออปุ กรณ์

๒. ทักษะการประกอบอาชีพ(ทฤษฏี ๕ ช่ัวโมง ปฏบิ ตั ิ ๑๐ ช่ัวโมง )จำนวน ๑๕ ชั่วโมง
๒.๑ การเตรียมวสั ด/ุ อุปกรณ์
๒.๒ การเตรยี มกลีบซาลาเปาและวสั ดอุ ปุ กรณ์
๒.๓ วธิ ีการปั่น

๒.๔ วธิ ีการนึ่ง
๒.๕ วธิ กี ารเก็บรายละเอยี ดของช้ินงาน

๓. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพ(ทฤษฏี ๕ ช่ัวโมง ปฏบิ ัติ ๑๐ ชวั่ โมง )จำนวน ๑๕ ชว่ั โมง
๓.๑ การคำนวณพนื้ ที และคำนวณราคาในการดอกไมจ้ นั ทน์
๓.๒ การประชาสัมพนั ธ์ และการหาลกู คา้
๓.๓ การควบคุมมาตรฐานของการบริการ
๓.๔ การเจรจาต่อรองราคากับลูกคา้

๔. โครงการประกอบอาชีพ(ทฤษฏี ๕ ช่ัวโมง ปฏิบตั ิ ๑๐ ชั่วโมง )จำนวน ๑๕ ชั่วโมง
๔.๑ ความสำคัญของโครงการ
๔.๒ ประโยชน์ของโครงการ
๔.๓ องค์ประกอบของโครงการ
๔.๔ การเขียนโครงการ
๔.๕ การประเมินความเหมาะสมและสอดคลอ้ งของโครงการ



การจัดกระบวนการเรียนรู้
๑. จดั กจิ กรรมสำรวจและวิเคราะหต์ นเอง ทรัพยากร อาชีพ และความตอ้ งการของตลาด เพอื่ ใหผ้ ู้เรียนได้เหน็

ช่องทางการประกอบอาชีพ
๒. จัดกจิ กรรมวิเคราะห์ขอ้ มูลโดยใชก้ ระบวนการ SWOT รวมทัง้ การศึกษาดูงาน เพื่อกำหนดทศิ ทางการ

พัฒนาประกอบอาชพี
๓. ฝึกทักษะการประกอบอาชีพ
- เรียนรู้จากวิทยากร
- เรียนร้จู ากการลงมือปฏิบัติจริง

ส่ือการเรยี นรู้
๑. เอกสารการประเภทการประดษิ ฐ์ดอกไมจ้ ันทน/์ การตรวจรับงานการทำซาลาเปา
๒. วทิ ยากรผเู้ ชย่ี วชาญ
๓. วัสดจุ รงิ

การวัดและประเมนิ ผล
๑. การประเมนิ ความรภู้ าคทฤษฎรี ะหวา่ งเรียนและจบหลกั สตู ร
๒. การประเมนิ ผลงานระหวา่ งเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานทีม่ คี ณุ ภาพสามารถสร้างรายได้

และจบหลกั สตู ร

การจบหลักสตู ร

๑. มเี วลาเรยี น ไมน่ อ้ ยกวา่ ร้อยละ ๘๐
๒. มผี ลการประเมนิ ตลอดหลักสตู ร ไม่น้อยกว่าร้อยละ ๖๐
๓. มีผลงานทม่ี คี ณุ ภาพ

เอกสารหลกั ฐานการศกึ ษา
๑. หลักฐานการประเมินผล
๒. ทะเบียนคุมวุฒิบตั ร
๓. วฒุ ิบัตรการศึกษา ออกโดยสถานศึกษา

การเทยี บโอน
ผู้เรียนที่จบหลกั สูตรนีส้ ามารถนำไปเทียบโอนผลการเรียนรกู้ บั หลักสตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษา

พนื้ ฐาน พทุ ธศักราช ๒๕๕๑ ในสาระการประกอบอาชพี วิชาเลอื กทีส่ ถานศึกษาไดจ้ ดั ทำข้ึน



บทที่ ๓ วธิ ดี ำเนินงาน

การดำเนนิ งานกจิ กรรมโครงการฝกึ อบรมอาชพี ระยะสั้น ๓๐ ช่วั โมง หลกั สูตรการทำซาลาเปา มี
วิธดี ำเนนิ การดังนี้

๑. ศึกษาข้อมูลและสำรวจความตอ้ งการของชมุ ชนก่อนดำเนินการ
๒. การประชมุ วางแผน
๓. การจัดกิจกรรมการเรยี นรู้
๔. การติดตามและประเมินผล
๕. สรุปผล/รายงานผลการดำเนินงาน

การประชุมวางแผน
ผบู้ รหิ ารสถานศึกษา ครู ครูอาสาสมคั ร ครู กศน.ตำบล และตวั แทนนักศกึ ษา ไดจ้ ดั ประชุมวางแผนการจัด

กิจกรรมโครงการฝกึ อบรมอาชพี ระยะสน้ั ๓๐ ชั่วโมง หลกั สูตรการทำซาลาเปา ในวนั ท่ี ๑๖– ๒๑ กรกฎาคม ๒๕๖๑

การจดั กิจกรรมการเรยี นรู้
การจดั กจิ กรรมโครงการฝึกอบรมอาชพี ระยะสัน้ ๓๐ ชวั่ โมง หลกั สูตรการทำซาลาเปา ณ กศน.ตำบลจอหอ

อำเภอเมืองนครราชสมี า จังหวดั นครราชสีมา

สรุปผล/รายงานผลการดำเนนิ งาน
ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอเมอื งนครราชสมี า ไดว้ ัดและประเมินผลกจิ กรรม และ

ไดส้ รุปผลการดำเนนิ งานใหแ้ ล้วเสร็จภายในเดอื น กรกฎาคม ๒๕๖๑ สรปุ ไดด้ งั น้ี
1. มผี เู้ ขา้ รว่ มกจิ กรรม จำนวนทัง้ สน้ิ ๗ คน
2. ทกุ คนมสี ่วนรว่ มในกิจกรรมคร้ังนี้
3. ศึกษารายละเอยี ดของผลการวดั และประเมินผลการทดสอบก่อนและหลงั เรยี น

และวัดผลประเมินผลความพึงพอใจของผูเ้ ขา้ รว่ มกิจกรรมโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น ๓๐ ชวั่ โมง
หลกั สูตรการทำซาลาเปา

การนำผลการศึกษาไปใช้
ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเมืองนครราชสีมา จะนำผลการประเมินกจิ กรรม

โครงการโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสน้ั ๓๐ ช่ัวโมง หลกั สูตรการทำซาลาเปา มาพัฒนาการจัดกิจกรรมพัฒนา
คุณภาพผเู้ รียนในกิจกรรมตอ่ ๆ ไป ให้ดียิ่งขน้ึ

๒๑

บทท่ี ๔ ผลการวเิ คราะห์ขอ้ มลู

ผลการวเิ คราะหข์ ้อมูลผลการทดสอบก่อนและหลงั อบรม โครงการฝกึ อบรมอาชพี ระยะสั้น ๓๐ ชวั่ โมง
หลกั สูตรทำซาลาเปา ในวนั ที่ ๑๖– ๒๑ กรกฎาคม ๒๕๖๑ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหออำเภอเมือง
นครราชสีมา จงั หวัดนครราชสีมา มีผ้เู รียนเข้าร่วมโครงการ จำนวน ๗ คน สรปุ ไดด้ งั น้ี

ผลการวเิ คราะห์ข้อมูลความรู้ความเขา้ ใจของผูเ้ รียน พบวา่ ความรู้ความเข้าใจของผู้เรียนท่เี ขา้ รว่ มกิจกรรมอบรม
โครงการฝกึ อบรมอาชพี ระยะสน้ั ๓๐ ชวั่ โมง หลักสูตรการทำซาลาเปา จากการทดสอบ ๒ ครัง้ ก่อนการอบรม แต่
หลงั การอบรม ซ่ึงแสดงใหเ้ ห็นอยา่ งชัดเจนวา่ ผู้เรียนมีความรูค้ วามเข้าใจเพ่ิมสูงขน้ึ

ผลการวเิ คราะห์ข้อมูลเบ้ืองต้นของผูต้ อบแบบสอบถามพบว่า ผู้เรียนที่เขา้ ร่วมอบรม โครงการฝึกอบรมอาชพี
ระยะสั้น ๓๐ ชั่วโมง หลักสตู รการทำซาลาเปา สว่ นใหญ่เปน็ เพศชาย คดิ เป็นร้อยละ ๗๐ เพศชาย คิดเป็นรอ้ ย
ละ ๓๐ และมีอายุระหว่าง ๑๕–๓๙ ปีคดิ เปน็ ร้อยละ ๗๐ อายรุ ะหว่าง ๔๐–๕๙ ปคี ดิ เปน็ ร้อยละ ๒๐ และอายุ ๖๐
ปี ขึน้ ไป คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๐ มีการศึกษาอยู่ในระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนต้น คิดเปน็ ร้อยละ ๓๐ มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย
คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๖๐ และระดับปรญิ ญาตรี คดิ เป็น ร้อยละ ๑๐

ผลการวิเคราะหค์ วามพงึ พอใจผเู้ ข้าร่วมโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น ๓๐ ชวั่ โมง หลักสูตรการทำ
ซาลาเปา ณ กศน.ตำบลจอหอ อำเภอเมืองนครราชสีมา จังหวัดนครราชสีมาพบวา่ ผู้เรยี นทเี่ ขา้ รว่ มโครงการมีความ
พงึ พอใจในดา้ นหลักสตู รโดยภาพรวมอยู่ในระดับมากท่สี ุด เมื่อพิจารณาเปน็ รายข้อพบว่า ความพึงพอใจมากท่สี ุดอยู่
ในระดับมากท่สี ุด คือกจิ กรรมทีจ่ ดั สอดคล้องกับวตั ถปุ ระสงค์ของหลักสตู ร รองลงมาคือ การจัดกิจกรรมสง่ เสรมิ ให้ผู้เข้า
รับการอบรมสามารถคดิ เป็น ทำเปน็ แกป้ ัญหาได้ ผู้เข้ารบั การอบรมมสี ว่ นร่วมในการแสดงความคดิ เห็นต่อการจดั ทำ
หลักสูตรและเนื้อหาของหลักสูตรตรงกับความต้องการของผู้เขา้ รับการอบรม

ผูเ้ รียนทีเ่ ขา้ รว่ มกจิ กรรมมีความพึงพอใจด้านการจดั กระบวนการพบว่า ผเู้ รยี นทเี่ ข้าร่วมโครงการมีความ
พงึ พอใจดา้ นการจดั กระบวนการโดยภาพรวมอยู่ในระดับ มากท่สี ุดเมอื่ พิจารณาเปน็ รายขอ้ พบวา่ ความพงึ พอใจมาก
ที่สดุ อย่ใู นระดบั ดีมากทีส่ ุดทุกขอ้ คือ การใชแ้ หลง่ เรยี นรู/้ ภูมิปญั ญาในท้องถ่นิ ประกอบกิจกรรมการเรยี นรู้ รองลงมา
คือ สื่อ/วสั ดุอุปกรณ์ประกอบการเรียนรู้มีเพียงพอกบั ความตอ้ งการและสถานทจี่ ัดกจิ กรรมเหมาสม

ผ้เู รียนทีเ่ ข้าร่วมกจิ กรรมมคี วามพงึ พอใจด้านวทิ ยากร พบวา่ ผูเ้ รียนท่เี ข้ารว่ มโครงการพึงพอใจด้านวิทยากร
โดยภาพรวมอยใู่ นระดับมากที่สดุ เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อพบวา่ ความพึงพอใจอยู่ในระดับมากทส่ี ดุ ทุกหัวข้อ คือ
วทิ ยากรมีความรู้ความสามารถในการจดั กจิ กรรม บุคลิกภาพของวทิ ยากร วทิ ยากรมเี ทคนิค วิธกี ารในการจัด
กระบวนการเรียนรู้และวทิ ยากรมีการใชส้ ่ือทสี่ อดคล้องและเหมาะสมกับกจิ กรรม

ผเู้ รียนทเ่ี ข้ารว่ มกิจกรรมมีความพงึ พอใจโดยรวมรายดา้ นพบวา่ ผู้เรียนทเี่ ข้าร่วมโครงการ มคี วามพงึ พอใจโดย
ภาพรวมรายดา้ นอยู่ในระดับ มากทส่ี ุด เม่ือพิจารณาเปน็ รายดา้ นพบว่า ความพึงพอใจมากท่สี ุดอยู่ในระดับมากทีส่ ุด
คอื ดา้ นคุณภาพของผูเ้ ขา้ ร่วมกจิ กรรม รองลงมาคอื ด้านวทิ ยากร ด้านหลกั สูตร และด้านการจดั กระบวนการ
ตามลำดบั

๒๒

บทที่ ๕ สรุปผลการดำเนินงาน / กจิ กรรม/ปญั หาและขอ้ เสนอแนะ

สรุปผลการดำเนินงานและความพึงพอใจของผู้เข้ารว่ มกิจกรรมโครงการฝึกอบรมอาชพี ระยะสน้ั ๓๐ ชว่ั โมง
หลักสตู รการทำซาลาเปา ในวันที่ ๑๖ – ๒๑ กรกฎาคม ๒๕๖๑ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหอ อำเภอ
เมอื งนครราชสีมา จังหวัดนครราชสีมา สรปุ ผลได้ดังน้ี

สรุปผล
ความรคู้ วามเข้าใจของผ้เู รียนทเ่ี ข้ารว่ มกจิ กรรมโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะส้นั ๓๐ ชวั่ โมง หลกั สูตรการ

ทำซาลาเปา จากการทดสอบ ๒ คร้ัง กอ่ นการอบรม และหลังการอบรม ซงึ่ แสดงใหเ้ ห็นอยา่ งชัดเจนว่า ผู้เรยี นมี
ความรู้ความเข้าใจเพิ่มสงู ข้ึนผู้เรยี นทเ่ี ข้าร่วมโครงการ สว่ นใหญ่เป็นเพศชาย คิดเป็นร้อยละ ๗๐ และเพศชาย คิดเปน็
รอ้ ยละ ๓๐ และมอี ายุระหว่าง ๑๕–๓๙ ปี คดิ เปน็ ร้อยละ ๗๐ อายรุ ะหวา่ ง ๔๐–๕๙ ปี คดิ เป็นรอ้ ยละ ๒๐ และ
๖๐ ปขี ้นึ ไป คดิ เป็นร้อยละ ๑๐ มีการศึกษาอยู่ในระดบั มัธยมศกึ ษาตอนปลาย คดิ เปน็ ร้อยละ ๖๐ เมื่อศึกษาเป็นด้าน
พบว่า มคี วามพึงพอใจโดยภาพรวมรายด้านอยู่ในระดบั มากทีส่ ดุ คือ ดา้ นคุณภาพของผู้เข้ารว่ มกิจกรรม รองลงมาคือ
ดา้ นวทิ ยากร ดา้ นหลกั สูตร และดา้ นการจัดกระบวนการ ตามลำดับถ้าพิจารณาแยกเป็นด้านได้ดังน้ี

๑. ดา้ นหลกั สูตรโดยภาพรวมอยใู่ นระดบั มากทส่ี ุด
เม่อื พิจารณาเป็นรายขอ้ พบว่า ความพงึ พอใจมากท่ีสดุ อย่ใู นระดบั มากท่สี ุด คือกิจกรรมท่ีจัดสอดคล้องกับวัตถุประสงค์
ของหลกั สูตร รองลงมาคอื การจดั กจิ กรรมส่งเสริมใหผ้ ู้เข้ารับการอบรมสามารถคดิ เปน็ ทำเปน็ แกป้ ญั หาได้ ผเู้ ข้ารับการ
อบรมมสี ่วนร่วมในการแสดงความคิดเหน็ ตอ่ การจดั ทำหลกั สูตรและเนือ้ หาของหลกั สูตรตรงกับความต้องการของผ้เู ข้า
รับการอบรม

๒. ด้านวทิ ยากรโดยภาพรวมอยู่ในระดบั มากทสี่ ุด เมื่อพจิ ารณาเป็นรายข้อพบวา่ ความพงึ พอใจอยู่ในระดับ
มากท่สี ุดทกุ หัวข้อ คอื วทิ ยากรมคี วามรู้ความสามารถในการจัดกจิ กรรมบคุ ลิกภาพของวทิ ยากร วิทยากรมเี ทคนคิ
วิธีการในการจดั กระบวนการเรียนรู้ และวิทยากรมีการใช้ส่ือทสี่ อดคลอ้ งและเหมาะสมกับกิจกรรม

๓. ดา้ นสถานที่ ระยะเวลา และความพงึ พอ เม่ือพจิ ารณาเป็นรายขอ้ พบว่า ความพึงพอใจมากทสี่ ุดอยู่ใน
ระดับดมี ากท่สี ุดทุกข้อ คือ ภาพรวมของผรู้ ับบริการต่อการเขา้ รว่ มกจิ กรรม รองลงมาคือ ประโยชนท์ ีไ่ ดร้ บั จากการเข้า
รว่ มกจิ กรรมการเรยี นรู้ และสถานที่จดั กจิ กรรมเหมาสม

๔. ด้านอยูใ่ นระดับ มากท่สี ุด เมือ่ พิจารณาเปน็ รายด้านพบวา่ ความพงึ พอใจมากที่สุดอยูใ่ นระดบั มากท่ีสดุ
คอื ด้านคุณภาพของผู้เข้าร่วมกิจกรรม รองลงมาคือดา้ นวิทยากร ดา้ นหลกั สตู ร และดา้ นการจัดกระบวนการ
ตามลำดับ

อภปิ รายผล
๑ . ตัวชวี้ ดั ผลผลติ ผ้เู รียนทเ่ี ขา้ ร่วมโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะส้ัน ๓๐ ชวั่ โมง หลกั สตู รการทำซาลาเปา

ในวนั ที่ ๑๖ – ๒๑ กรกฎาคม ๒๕๖๑ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ อำเภอเมืองนครราชสมี า จงั หวัดนครราชสมี า
ผู้เข้ารว่ มโครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะส้ัน ๓๐ ช่ัวโมง

๒๓

๒. ตัวชวี้ ัดผลลัพธ์ ร้อยละ ๘๕ ของผ้เู ข้าร่วมกจิ กรรมสามารถนำความรู้ไปใชใ้ นการพัฒนาตนเอง ถา่ ยทอด
แก่คนในครอบครัว ใช้ในชวี ติ ประจำวัน และขยายผลในชุมชนได้ ซึ่งกำหนดไวใ้ นระดบั มาก และเม่อื ปฏิบัตแิ ลว้
สามารถวัดได้ในระดบั มากทสี่ ุด ซงึ่ ถือวา่ บรรลุเป้าหมาย

ขอ้ เสนอแนะ
ควรนำผลการประเมนิ โครงการฝึกอบรมอาชพี ระยะส้นั ๓๐ ชวั่ โมง โครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสัน้ ๕ ช่วั โมง

หลักสตู รการทำซาลาเปา ในวันที่ ๑๖– ๒๑ กรกฎาคม ๒๕๖๑ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหอ อำเภอเมือง
จังหวดั นครราชสีมา ไปปรบั ใชใ้ นโครงการหรอื กิจกรรมทเี่ กี่ยวขอ้ งต่อไป

ภาคผนวก

แบบรายงานผลการดำเนินงาน
โครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะส้นั ๓๐ ชวั่ โมง หลักสตู รการทำซาลาเปา

ระหว่างวันที่ ๑๖ – ๒๑ กรกฎาคม ๒๕๖๑

...................................................................................................................................................................

๑. ชื่อหน่วยงาน ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอำเภอเมืองนครราชสีมา

๒. ช่ือโครงการ โครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะส้นั ๓๐ ชว่ั โมง หลกั สูตรการทำขนมลูกชุบ

๓. ผรู้ ับผิดชอบโครงการ นางสาวจรนิ ทร์ธร โชติอนิ ทร์หอม

๔. ผู้ประเมินโครงการ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอเมอื งนครราชสมี า

๕. ระยะเวลาดำเนนิ การ ระหวา่ งวันท่ี ๑๖ – ๒๑ กรกฎาคม ๒๕๖๑

๖. บริบท ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ อำเภอเมือง จังหวดั นครราชสีมา

๗. วทิ ยากร จำนวน ๑ คน (นางยวนใจ นลิ มะเริง)

๘. งบประมาณ แผนงาน : ขยายโอกาสและพัฒนาคณุ ภาพศกึ ษา ผลผลิตที่ ๔ ผู้รับบริการการศึกษานอกระบบ

งบรายจา่ ยอน่ื โครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน (จัดสรรตามความต้องการของชุมชน)

๙. ค่าใชจ้ า่ ยจริง จำนวน ๔,๖๐๐ บาท
๑๐. การบรรลวุ ัตถุประสงคข์ องโครงการ

การบรรลุวตั ถุประสงคท์ ต่ี ง้ั ไว้

วัตถุประสงค์ การบรรลุวตั ถุประสงค์

๑. เพอ่ื สง่ เสริม สนบั สนนุ และจดั ใหป้ ระชาชนสามารถฝ๑ึก๓. ๑. รอ้ ยละ ๘๕ ของ กศน.ตำบล มีระบบบรหิ าร
พัฒนาอาชีพและสร้างอาชีพใหก้ ับประชาชนและชมุ ชน จดั การฐานขอ้ มูลความต้องการด้านการศึกษาเพื่อ

๒ เพอ่ื ส่งเสริม สนบั สนนุ การจดั การศึกษาอาชีพทีส่ อดคล้อง พฒั นาอาชีพของประชาชน
กับศกั ยภาพของประชาชนและศกั ยภาพของพนื้ ท่ี
๓ เพือ่ สง่ เสรมิ ใหป้ ระชาชนนำความรู้ ความสามารถและมี ๒ ร้อยละ ๘๕ ของประชากรทีเ่ ขา้ รบั การศกึ ษา
อาชีพ มีความรู้ ความสามารถเจตคตทิ ี่ดีต่อการ

เจตคตทิ ่ดี ีต่อการประกอบอาชีพได้รบั การพัฒนาดา้ นทกั ษะ ประกอบอาชีพ และเกิดการพัฒนาด้านทกั ษะ

เพอ่ื นำไปใชป้ ระโยชน์และสรา้ งรายได้จริง ๓ ประชาชนนำความรู้ ความสามารถและมเี จตคติ

ทด่ี ีตอ่ การประกอบอาชีพไดร้ ับการพัฒนาด้าน

ทักษะเพ่ือนำไปใชป้ ระโยชน์และสร้างรายไดจ้ ริง

๑๑. การบรรลุเป้าหมายของโครงการ
เชงิ ปริมาณ
- ประชาชนในพนื้ ท่ีตำบลจอหอ จำนวน ๗ คน
เชงิ คณุ ภาพ
- ประชาชนในเขตพน้ื ท่ีบริการ กศน.ตำบลจอหอ อำเภอเมอื งนคราชสีมา ทไี่ ด้รบั การฝึกอาชพี ระยะ
ส้นั สามารถนำความรู้มาประกอบอาชีพเพื่อเสรมิ สรา้ งรายได้ใหก้ ับครอบครัว

ดชั นชี ี้วดั ผลผลติ /ผลลพั ธ์ ระดบั เป้าหมาย การบรรลุเปา้ หมายและเหตผุ ล

๑. จำนวนผู้เข้าอบรม ๑. ผเู้ ข้าร่วมอบรมไมน่ ้อย ๑.มีผู้เข้ารว่ มอบรม ๑๗ คน
๒.ผลสัมฤทธิ์ของการอบรมโดย กว่า ๙๐ % ๒.ผ้เู ข้าอบรมผ่านเกณฑก์ ารประเมิน
วดั จากการสงั เกตและการ ๒.ผู้เขา้ อบรมผ่านเกณฑ์การ 85 %
ปฏบิ ัตกิ จิ กรรมขณะอบรม ประเมนิ 85 % ๓.ผเู้ ข้ารว่ มอบรมมีความพึงพอใจสรุปได้
๓.ความพึงพอใจของผูเ้ ขา้ รบั ๓.ผเู้ ข้ารว่ มอบมคี วามพึง ดงั นี้
อบรมท่ีมตี ่อการจัดโครงการ พอใจในระดบั มาก
โดยภาพรวม ๑) กระบวนการจัดการเรยี นรู้ อยู่ใน
ระดบั มาก

๒) ดา้ นวทิ ยากร อยู่ในระดบั มาก
๓) ปัจจยั ทเ่ี ก่ยี วขอ้ งกบั การจัดการเรยี นรู้
อยู่ในระดับมาก
๔) ผลผลิตทไี่ ดร้ ับจากการจัดการเรียน
รอู้ ยใู่ นระดับมาก
๕) ด้านสถานที่ อยูใ่ นระดับมาก

๑๒. ปญั หา และอุปสรรคในการปฏบิ ัตงิ าน -

๑๓. แนวทางการแกไ้ ขและพัฒนา -

๑๔. ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ -

๑๕. สงิ่ ทีป่ ระทับใจ สามารถนำสิ่งท่เี รียนไปต่อยอดในการประกอบอาชีพได้ มีความรู้ ความเข้าใจในการใช้

เรยี นรกู้ ารปูการทำซาลาเปาไดอ้ ย่างถูกต้องและเหมาะสม

แบบประเมนิ โครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะสนั้ ๓๐ ชวั่ โมง
หลกั สูตรการทำซาลาเปา

ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหอ อำเภอเมือง จังหวดั นครราชสมี า

คำช้แี จง ใส่เครื่องหมาย / ลงในชอ่ งที่ตรงกบั ข้อมลู ของท่านเพียงช่องเดียว

ส่วนท่ี 1 ขอ้ มูลท่วั ไป เพศ ชาย หญงิ

อายุ 16-39 ปี 40 – 59 ปี 60 ปีขึ้นไป

อาชีพ รบั จ้าง ค้าขาย เกษตรกรรม รบั ราชการ อืน่ ๆ ระบุ...................................

ระดบั การศกึ ษา ประถมศกึ ษา มัธยมศกึ ษาตอนต้น มัธยมศึกษาตอนปลาย อน่ื ๆ ..........................

ส่วนท่ี 2 ด้านความพงึ พอใจของผู้เรียน/ผูร้ ับบรกิ าร

คำช้ีแจง ใสเ่ ครอ่ื งหมาย / ลงในชอ่ งทีต่ รงกับความคิดเห็นของท่านเพียงชอ่ งเดยี ว

ข้อ รายการ ระดับการประเมิน
ที่ ดมี าก ดี พอใช้ ปรบั ปรงุ

432 1

ดา้ นหลักสตู ร

1. กิจกรรมท่จี ัดสอดคล้องกบั วตั ถปุ ระสงค์ของหลักสูตร

2. เนอื้ หาของหลกั สูตรตรงกับความต้องการของผรู้ ับบรกิ าร

3. การจัดกจิ กรรมส่งเสรมิ ให้ผรู้ ับบริการสามารถคดิ เปน็ ทำเป็น แก้ปญั หาเปน็

4. ผู้รบั บรกิ ารมสี ่วนรว่ มในการแสดงความคิดเหน็ ต่อการจดั ทำหลกั สตู ร

5. ผู้รับบริการสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวนั ได้

ดา้ นวทิ ยากร
6. วิทยากรมีความรู้ความสามารถในการจัดกจิ กรรม
7. วทิ ยากรมเี ทคนิค วธิ กี ารในการจดั การเรยี นการสอน
8. วทิ ยากรมีการใชส้ ่ือทีส่ อดคล้องและเหมาะสมกับกิจกรรม
9. บุคลิกภาพของวทิ ยากร

ดา้ นสถานที่ ระยะเวลา และความพึงพอใจ
10. สถานท่ใี นการจดั กิจกรรมเหมาะสม
11. ระยะเวลาในการจัดกิจกรรมเหมาะสม
12. ความพงึ พอใจในภาพรวมของผูร้ บั บรกิ ารตอ่ การเข้ารว่ มกิจกรรม
13. ประโยชนท์ ไ่ี ด้รบั จากการเข้าร่วมกิจกรรมตามหลกั สตู ร

ข้อเสนอแนะ………………………………………………………………………..……………………………................................................................................
..............................................................................................................................................................................................

สรปุ ภาพกิจกรรม
หลกั สูตรการทำซาลาเปา
วนั ท่ี 16 - 21 กรกฎาคม 2561


Click to View FlipBook Version