รายงานผลการดำเนินงานโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น 30 ชั่วโมง หลักสูตรกลุ่มสนใจ (การทำขนมลูกชุบ)

รายงานผลการดาเนินงาน

โครงการฝึ กอบรมอาชีพระยะสน้ั ๓๐ ชวั ่ โมง

หลกั สูตรกลุ่มสนใจ (การทำขนมลกู ชุบ)

จดั ทาโดย

นางสาวจรินทร์ธร โชตอิ ินทรห์ อม
ครู กศน.ตำบลจอหอ

ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอเมืองนครราชสมี า
สานกั งานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั
จงั หวดั นครราชสีมา ภาคเรียนที่ ๑ ปี การศกึ ษา ๒๕๖๑

คำนำ

โครงการฝึกอบรมอาชีพระยะส้นั ๓๐ ชวั่ โมง หลักสตู รกล่มุ สนใจ (การทำขนมลูกชุบ) จัดขึ้นโดย
มีวัตถุประสงค์ เพ่ือให้ประชาชนได้ศึกษาเรียนรู้และฝึกปฏิบัติ เพิ่มพูนความรู้ ทักษะ และประชนผู้ท่ีสนใจในพ้ืนที่
ตำบลจอหอไดเ้ รยี นรแู้ ละฝึกอาชีพกลุ่มสนใจการทำขนมลูกชุบ เพ่ือตอบสนองความต้องการของชุมชนโดยยึดชุมชน
เป็นฐาน และบูรณาการกิจกรรมให้สอดคล้องกับวิถีของประชาชน ให้ฝึกทักษะจนสามารถนำไปสู่การปฏิบัติจริง
และสามารถประยุกต์ใช้ในการดำเนินชีวติ และพร้อมที่จะนำไปประกอบอาชีพเพื่อสร้างรายได้อย่างยั่งยืน ได้พัฒนา
โครงการและกจิ กรรม ส่งผลใหป้ ระชาชนท่ีเขา้ รว่ มโครงการมคี ุณภาพตามจดุ มงุ่ หมายของหลกั สตู ร

ขอขอบคณุ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเมืองนครราชสีมา
ที่จัดสรรงบประมาณในการฝึกอบรมวิชาชีพในคร้ังนี้ และขอขอบคุณวิทยากร ที่ให้ความรู้ในการดำเนินโครงการ
ฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น ๓๐ ชั่วโมง กศน.ตำบลจอหอ ในกลุ่มสนใจการทำขนมลูกชุบ และประเมินโครงการ ฯ
ทำให้การดำเนินงานบรรลุผลตามเป้าหมายท่ีกำหนด ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ท่ีเข้าร่วมโครงการ และผู้เก่ียวข้อง
สำหรับใช้ในการพฒั นางาน ให้มีความกา้ วหนา้ ต่อไป

นางสาวจรินทรธ์ ร โชติอนิ ทร์หอม
กรกฎาคม ๒๕๖๑

สารบญั หนา้

บทท่ี ๑ บทนำ ๑
๑
หลักการและเหตผุ ล ๑
วตั ถปุ ระสงค์ ๒
เปา้ หมาย ๒
กจิ กรรม ๒
ปฏิทนิ การปฏบิ ัตงิ าน ๓
งบประมาณ ๓
ผู้รบั ผดิ ชอบ
ผลทคี่ าดว่าจะได้รบั ๔
๗
บทท่ี ๒ เอกสารทเี่ ก่ียวขอ้ ง
๒๐
ความรู้เบอื้ งต้นหลักสูตรการทำขนมลูกชุบ
โครงสรา้ งหลกั สตู ร วตั ถุประสงค์ของหลักสตู ร ๒๑
๒๒
บทท่ี ๓ วิธีดำเนนิ งาน

ลำดับขน้ั ตอนในการดำเนินงาน

บทที่ ๔ ผลการวเิ คราะห์ขอ้ มลู
บทที่ ๕ สรปุ ผลการดำเนินงาน/กิจกรรมปญั หาและข้อเสนอแนะ

สรุปผล
อภิปรายผล
ข้อเสนอแนะ

ภาคผนวก

- แบบจัดตงั้ กลุ่ม การอบรมอาชีพระยะสั้น ๓๐ ช่ัวโมง
- แบบรายงานผลการดำเนนิ งาน
- แบบประเมินโครงการ
- แบบสำรวจความต้องการ ฯ
- ภาพกิจกรรม

๑

บทท่ี ๑ บทนำ

๑. หลกั การและเหตผุ ล

ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอเมืองนครราชสีมา เป็นสถานศกึ ษา
ท่ีจัดการศึกษาให้กับกลุ่มเป้าหมายที่อยู่นอกโรงเรียน โดยเฉพาะผู้ด้อยโอกาส ขาดโอกาส และพลาดโอกาสทาง
การศึกษา ตลอดจนประชาชนทั่วไป ให้ได้รับการศึกษา และความรู้อย่างต่อเนื่องตลอดชีวิต โดยมีรูปแบบและแนว
ทางการจัดกิจกรรมการศึกษา ๔ ด้าน ได้แก่ การศึกษาขั้นพ้ืนฐาน การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ การศึกษาเพื่อพัฒนา
ทักษะชีวิต และการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน สำหรับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ เป็นการศึกษาเพื่อพัฒนา
ความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพของบุคคล ซึ่งการจัดการศึกษาดังกล่าวได้พิจารณาถึงความ
ต้องการในการเรียนรู้อย่างแท้จริง โดยมีระบบจำแนกผู้เรียนวิชาชีพแต่ละกลุ่มแต่ละประเภท มีการวางแผนการ
จัดการเรียนการสอนที่เหมาะสมสำหรับผู้เรียนแต่ละกลุ่ม และมุ่งเน้นการปฏิบัติจริงท่ีบูรณาการกับวิธีชีวิตโดยใช้
วงจรกระบวนการคิด การทำ การแก้ปัญหาการว่างงาน และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจชุมชน และมี
หน้าที่ประสานครูและวิทยากรทางด้านวิชาชีพซึ่งเป็นผู้ท่ีมีประสบการณ์ และความสามารถด้านอาชีพ ตลอดจนภูมิ
ปัญญาท้องถ่ินและเครือข่ายต่าง ๆ เข้ามามีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนและส่งเสริมให้มีการ
รวมกลุ่มอาชีพ ตลอดจนการสร้างเครือข่ายท่ีมีระบบการแลกเปล่ียนเรียนรู้ระหว่างกัน โดยมีรูปแบบการดำเนินฝึก
ทักษะอาชีพ การเขา้ สู่อาชีพ การพัฒนาอาชีพ และการพฒั นาอาชีพด้วยเทคโนโลยี

ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเมืองนครราชสีมา โดย กศน.ตำบลจอหอ จึงได้
จัดโครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะส้ัน ๓๐ ชว่ั โมง หลกั สูตรการทำขนมลูกชบุ ให้แก่ประชาชน และผู้ท่ีสนใจ จัดขึ้น
ตามนโยบายของสำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย ท่ีมุ่งพัฒนาด้านคุณภาพชีวิต ที่
มุ่งเน้นส่งเสริมสนับสนุนการจัดการศึกษาอบรมและการฝึกอาชีพตามความเหมาะสม และความต้องการของ
ประชาชนในท้องถิ่น เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชนโดยมีวัตถุประสงค์เพ่ือเพ่ิมพูนความรู้ ทักษะ และ
ประชาชนสามารถประกอบอาชีพได้จริง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเมือง
นครราชสีมา โดย กศน.ตำบลจอหอได้เล็งเห็นความสำคัญของการพัฒนาศักยภาพของประชาชน จึงได้จัดทำ
โครงการฝึกอบรมอาชีพระยะส้ัน ๓๐ ชั่วโมง หลักสูตรการทำขนมลูกชุบ ข้ึนให้สอดคล้องกับวิถีชีวิต นำไปสู่การ
ปฏบิ ัติจริงและสามารถประยุกต์ใช้ในการดำเนนิ ชีวิตและประกอบอาชพี ได้ อยา่ งย่ังยืน

๒. วัตถุประสงค์

๑. เพอ่ื สง่ เสริม สนบั สนุน และจัดให้ประชาชนสามารถฝึก พฒั นาอาชพี และสรา้ งอาชีพใหก้ บั ประชาชน
และชุมชน

๒ เพ่อื สง่ เสรมิ สนับสนนุ การจดั การศกึ ษาอาชีพที่สอดคล้องกบั ศักยภาพของประชาชนและศกั ยภาพของ
พืน้ ท่ี

๓ เพ่อื สง่ เสริมให้ประชาชนนำความรู้ ความสามารถและมีเจตคตทิ ่ีดีต่อการประกอบอาชีพได้รับการพัฒนา
ด้านทักษะเพ่อื นำไปใชป้ ระโยชนแ์ ละสรา้ งรายได้จริง

๓. เป้าหมาย

นักศึกษา กศน.ตำบลจอหอ ประชาชนท่ัวไปและผู้ที่สนใจ จำนวน ๗ คน

๒

๔. กิจกรรมหลักและวธิ ีการดำเนินการ ประกอบดว้ ย

ศึกษาข้อมูลก่อนดำเนินการ โดยแนะนำวัตถุประสงค์ ประโยชน์ของการฝึกอบรมอาชีพระยะส้ัน
๒๕ ช่ัวโมง และเน้นการฝึกปฏิบัติจริง โดยการฝึกการเรียนรู้ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหอ อำเภอ
เมืองจงั หวดั นครราชสมี า

- ครูประชมุ วางแผนรว่ มกนั
- ตั้งคณะทำงาน
- ประสานเครือข่าย
- ประสานวทิ ยากร
- ประชาสัมพันธ์ผูเ้ รยี น กศน.และเครอื ข่าย
- กำกับ นเิ ทศ/ตดิ ตามผลการดำเนนิ งาน
- สรปุ ผลการดำเนนิ งาน

๕. ตัวช้วี ดั โครงการ

๕.๑ ประชาชนทเี่ ข้ารบั การอบรมตามโครงการจำนวน จำนวน ๗ คน มีความรู้ความเข้าใจในการเรียนรู้
วิชาชีพการทำขนมลกู ชบุ อย่างถูกต้องและเหมาะสม

๕.๒ ประชาชนท่ีเข้าร่วมโครงการมีความรู้ความเข้าใจและได้ลงมือปฏิบัติจริงในการฝึกปฏิบัติ สามารถทำ
ดอกไมจ้ ันทไ์ ด้อย่างถกู ต้องและเหมาะสม

๖ ปฏิทินปฏบิ ตั ิงาน

ระยะเวลาดำเนินงาน
ที่ กจิ กรรม ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. ม.ี ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย ก.ค. ส.ค. ก.ย. หมายเหตุ

โครงการฝกึ อบรม
๑ อาชีพระยะสน้ั ๓๐ ช่ัวโมง

หลกั สตู รการทำขนมลกู ชุบ

๗. งบประมาณ

กลุม่ ที่ ๑ วนั ท่ี ๒ ถงึ ๗ กรกฎาคม ๒๕๖๑ จำนวน ๓๐ ช่ัวโมง

- คา่ วิทยากร จำนวน ๖ วันๆละ ๕ ชม.ๆละ ๑๒๐ บาท เปน็ เงนิ ๓,๖๐๐ บาท

- ค่าวัสดุฝกึ เปน็ เงนิ ๑,๐๐๐ บาท

รวม เปน็ เงิน ๔,๖๐๐ บาท

รวมเป็นเงินทัง้ ส้ิน ๔,๖๐๐ บาท

๘. ผู้รับผิดชอบ

- ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอำเภอเมืองนครราชสีมา จังหวัดนครราชสีมา

- กศน.ตำบลจอหออำเภอเมืองนครราชสีมา

๓

๙. หนว่ ยงานสนับสนนุ / เครือข่าย

- ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอเมืองนครราชสีมา จังหวัดนครราชสมี า
- องคก์ ารบริหารสว่ นตำบลจอหอ

๑๐.ประโยชนท์ คี่ าดว่าจะไดร้ บั

๑๐.๑ ประชากรผ้รู ับบริการสามารถนำความรทู้ ีไ่ ดร้ ับไปใช้ประโยชน์ต่อตนเองและครอบครวั และมรี ายได้
จากการประกอบอาชพี

๑๐.๒ ชุมชนสามารถสรา้ งฐานอาชีพใหมแ่ ละพฒั นาอาชพี ของตนเองได้ตามสาขาการศึกษาอาชีพท่ี
จดั บริการ

๑๐.๓ ประชากรกลุ่มเป้าหมายผู้รบั บริการมีความพงึ พอใจต่อบริการท่ีไดร้ ับในระดับมากขึ้นไป

๔

บทท่ี ๒ เอกสารทเี่ กยี่ วข้อง

หลักสูตรการทำลกู ชุบ
หลักสตู ร ๓๐ ช่ัวโมง
ศนู ย์การศึกษานอกระบบและอัธยาศัยอำเภอเมืองนคราชสีมา
ความเป็นมา
อาชพี การทำลูกชบุ เป็นอาชพี อสิ ระท่ีผู้เรยี นสามารถนำมาเป็นอาชพี หลักหรืออาชีพรองได้ เนอื่ งจากเปน็
อาชพี ทผี่ ู้สนใจสามารถเรยี นรู้ไดง้ ่ายไม่ยงุ่ ยาก มีต้นทุนในการประกอบอาชีพนอ้ ย เพราะเปน็ อาชีพที่ใช้ฝมี อื และ
ทกั ษะในการประกอบอาชีพ และในปจั จบุ ันการทำขนมลูกชบุ ยงั มีคนทำน้อย ทำให้ผปู้ ระกอบอาชีพด้านการทำขนม
ลูกชบุ ขาดแคลน อาชีพการทำขนมลูกชุบ เป็นอาชพี หน่งึ ที่เป็นช่องทางในการประกอบอาชีพของ ผู้ที่ยังไม่มีงานทำ
หรอื ผทู้ ี่ต้องการเปลีย่ นอาชีพทีเ่ ปน็ งานอิสระและมัน่ คงได้
หลักการของหลักสตู ร
๑. เปน็ หลกั สูตรทเี่ นน้ การจัดการศกึ ษาอาชีพเพื่อการมงี านทำ
๒. เป็นหลกั สตู รทเี่ น้นการเรยี นรู้จากการปฏิบตั จิ ริง เพ่อื ประโยชน์ในการประกอบอาชีพได้จรงิ

จดุ หมาย
ผเู้ รียนมีความรู้ มที ักษะในการทำลกู ชุบ และประกอบอาชีพอยา่ งมคี ุณธรรม สามารถประกอบอาชีพเลีย้ ง

ตนเองและครอบครวั ได้
กล่มุ เป้าหมาย

กลมุ่ เป้าหมายคอื ประชาชนกลุ่มเปา้ หมายนอกระบบโรงเรียน
๑. ผูท้ ี่ไมม่ อี าชีพ
๒. ผูท้ ีม่ ีอาชพี และตอ้ งการพัฒนาอาชพี
ระยะเวลา
จำนวน ๓๐ ชว่ั โมง (ภาคทฤษฎี จำนวน ๕ ชวั่ โมง ภาคปฏบิ ตั ิ ๒๕ จำนวน)
โครงสรา้ งหลกั สูตร
๑.ชอ่ งทางการประกอบอาชีพ (ภาคทฤษฎี จำนวน ๕ ช่วั โมง ภาคปฏบิ ตั ิ - จำนวน)

๑.๑ ความสำคัญและประโยชนข์ องการทำลกู ชุบ
๑.๒ การประกอบอาชีพการทำลูกชุบ

-คณุ ธรรม จรยิ ธรรมสำหรบั อาชีพการทำลูกชุบ
๑.๓ ความรเู้ บ้อื งตนเก่ียวกับการการทำลูกชุบ

๑.๓.๑ ชนิดของการทำลูกชุบ
- ทำจากงานฝมี ือ
- ทำจากแม่พิมพส์ ำเรจ็ รปู

๑.๓.๒ ชนิดของวัสดกุ ารทำลูกชบุ
- ถัว่ เหลืองเลาะเปลอื ก
- กะทิ
- น้ำตาลทราย

- ผงวุน้ ๕
- สีผสมอาหาร
๑.๔ ประเภทของเครอ่ื งมือท่ใี ช้การทำลูกชุบ
๑.๕ ความปลอดภยั ในการใช้เครือ่ งมืออปุ กรณ์

๒. ทักษะการประกอบอาชีพ (ทฤษฏี - ช่ัวโมง ปฏบิ ตั ิ ๑๕ ชัว่ โมง )จำนวน ๑๕ ช่ัวโมง
๒.๑ การเตรยี มวัสด/ุ อปุ กรณ์
๒.๒ การเตรียมถ่ัวเหลืองและวสั ดุอปุ กรณ์
๒.๓ วธิ ีการกวนถวั่
๒.๔ วธิ ีการขนึ้ รูปช้นิ งาน
๒.๕ วธิ กี ารเก็บรายละเอียดของชิ้นงาน

๓. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพ(ทฤษฏี - ชั่วโมง ปฏบิ ตั ิ ๕ ช่ัวโมง )จำนวน ๕ ชัว่ โมง
๓.๑ การคำนวณพน้ื ที และคำนวณราคาในการทำลูกชบุ
๓.๒ การประชาสมั พนั ธ์ และการหาลกู ค้า
๓.๓ การควบคมุ มาตรฐานของการบรกิ าร
๓.๔ การเจรจาตอ่ รองราคากับลูกคา้

๔. โครงการประกอบอาชพี (ทฤษฏี - ชัว่ โมง ปฏบิ ัติ ๕ ชั่วโมง )จำนวน ๕ ชั่วโมง
๔.๑ ความสำคัญของโครงการ
๔.๒ ประโยชนข์ องโครงการ
๔.๓ องคป์ ระกอบของโครงการ
๔.๔ การเขียนโครงการ
๔.๕ การประเมินความเหมาะสมและสอดคล้องของโครงการ

การจดั กระบวนการเรียนรู้
๑. จดั กิจกรรมสำรวจและวิเคราะห์ตนเอง ทรัพยากร อาชีพ และความตอ้ งการของตลาด เพื่อให้ผเู้ รยี นได้

เหน็ ช่องทางการประกอบอาชีพ
๒. จัดกิจกรรมวิเคราะห์ข้อมูลโดยใชก้ ระบวนการ SWOT รวมทง้ั การศึกษาดูงาน เพ่ือกำหนดทศิ ทางการ

พัฒนาประกอบอาชีพ
๓. ฝกึ ทักษะการประกอบอาชีพ
- เรยี นรจู้ ากวทิ ยากร
- เรียนรจู้ ากการลงมือปฏิบตั จิ รงิ

สือ่ การเรยี นรู้
๑. เอกสารการประเภทการทำลูกชบุ /การตรวจรบั งานการทำลูกชุบ
๒. วทิ ยากรผู้เช่ยี วชาญ
๓. วัสดุจริง

การวดั และประเมินผล
๑. การประเมนิ ความรูภ้ าคทฤษฎรี ะหวา่ งเรียนและจบหลกั สตู ร

๒. การประเมนิ ผลงานระหว่างเรยี นจากการปฏบิ ตั ิ ได้ผลงานท่ีมีคณุ ภาพสามารถสร้างรายได้
และจบหลักสูตร

การจบหลักสูตร ๖
๑. มีเวลาเรยี น ไมน่ ้อยกว่าร้อยละ ๘๐
๒. มีผลการประเมนิ ตลอดหลักสูตร ไมน่ ้อยกว่าร้อยละ ๖๐
๓. มผี ลงานทม่ี คี ุณภาพ

เอกสารหลักฐานการศึกษา
๑. หลักฐานการประเมินผล
๒. ทะเบียนคมุ วฒุ บิ ัตร
๓. วฒุ บิ ตั รการศึกษา ออกโดยสถานศึกษา

การเทยี บโอน
ผูเ้ รียนท่ีจบหลกั สตู รนีส้ ามารถนำไปเทียบโอนผลการเรียนรู้กบั หลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับ

การศึกษาพ้นื ฐาน พุทธศักราช ๒๕๕๑ ในสาระการประกอบอาชพี วชิ าเลอื กทีส่ ถานศึกษาได้จัดทำข้นึ
- เทยี น
- หนวดจันทน์

๑.๔ ประเภทของเครื่องมอื ท่ใี ชป้ ระดษิ ฐด์ อกไมจ้ ันทน์ และวิธีใช้
๑.๕ ความปลอดภัยในการใชเ้ ครอ่ื งมืออุปกรณ์

๒. ทักษะการประกอบอาชีพ(ทฤษฏี ๕ ชวั่ โมง ปฏิบัติ ๑๐ ช่วั โมง )จำนวน ๑๕ ชั่วโมง
๒.๑ การเตรยี มวสั ด/ุ อุปกรณ์
๒.๒ การเตรยี มกลีบดอกและวัสดอุ ุปกรณ์
๒.๓ วธิ ีการเข้าดอก
๒.๔ วธิ ีการเขา้ ชอ่ ดอก
๒.๕ วธิ กี ารเก็บรายละเอียดของชิ้นงาน

๓. การบรหิ ารจดั การในการประกอบอาชีพ(ทฤษฏี ๕ ช่ัวโมง ปฏิบัติ ๑๐ ช่วั โมง )จำนวน ๑๕ ช่ัวโมง
๓.๑ การคำนวณพื้นที และคำนวณราคาในการดอกไม้จันทน์
๓.๒ การประชาสัมพนั ธ์ และการหาลูกคา้
๓.๓ การควบคมุ มาตรฐานของการบริการ
๓.๔ การเจรจาต่อรองราคากับลกู คา้

๔. โครงการประกอบอาชีพ(ทฤษฏี ๕ ช่ัวโมง ปฏิบัติ ๑๐ ช่ัวโมง )จำนวน ๑๕ ชั่วโมง
๔.๑ ความสำคัญของโครงการ
๔.๒ ประโยชน์ของโครงการ

๔.๓ องคป์ ระกอบของโครงการ
๔.๔ การเขยี นโครงการ
๔.๕ การประเมนิ ความเหมาะสมและสอดคลอ้ งของโครงการ

การจดั กระบวนการเรยี นรู้
๑. จดั กจิ กรรมสำรวจและวิเคราะหต์ นเอง ทรัพยากร อาชีพ และความตอ้ งการของตลาด เพอ่ื ใหผ้ ูเ้ รียนได้

เห็นช่องทางการประกอบอาชีพ
๒. จดั กิจกรรมวิเคราะห์ข้อมลู โดยใช้กระบวนการ SWOT รวมทง้ั การศึกษาดูงาน เพื่อกำหนดทิศทางการ

พฒั นาประกอบอาชพี
๓. ฝกึ ทกั ษะการประกอบอาชีพ
- เรยี นรู้จากวทิ ยากร
- เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง

๗

สื่อการเรียนรู้
๑. เอกสารการประเภทการประดษิ ฐ์ดอกไมจ้ ันทน์/การตรวจรบั งานการประดิษฐ์ดอกไมจ้ ันทน์
๒. วทิ ยากรผู้เช่ยี วชาญ
๓. วัสดจุ รงิ

การวดั และประเมินผล
๑. การประเมินความร้ภู าคทฤษฎรี ะหว่างเรียนและจบหลักสตู ร
๒. การประเมินผลงานระหว่างเรยี นจากการปฏิบัติ ไดผ้ ลงานท่มี คี ุณภาพสามารถสร้างรายได้

และจบหลกั สูตร

การจบหลกั สตู ร
๑. มีเวลาเรียน ไม่น้อยกว่าร้อยละ ๘๐
๒. มีผลการประเมนิ ตลอดหลักสตู ร ไมน่ ้อยกว่าร้อยละ ๖๐
๓. มีผลงานทมี่ คี ุณภาพ

เอกสารหลักฐานการศึกษา
๑. หลกั ฐานการประเมนิ ผล
๒. ทะเบยี นคุมวุฒบิ ตั ร
๓. วฒุ ิบตั รการศกึ ษา ออกโดยสถานศึกษา

การเทยี บโอน

ผู้เรียนทจ่ี บหลักสูตรนี้สามารถนำไปเทยี บโอนผลการเรียนรกู้ ับหลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดับ
การศกึ ษาพน้ื ฐาน พทุ ธศักราช ๒๕๕๑ ในสาระการประกอบอาชีพวิชาเลอื กท่ีสถานศกึ ษาไดจ้ ดั ทำขึ้น

๘

บทท่ี ๓ วธิ ดี ำเนินงาน

การดำเนินงานกิจกรรมโครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะส้ัน ๓๐ ช่ัวโมง หลกั สตู รการทำขนมลูกชบุ มี
วธิ ีดำเนินการดังน้ี

๑. ศกึ ษาขอ้ มลู และสำรวจความตอ้ งการของชุมชนก่อนดำเนนิ การ
๒. การประชมุ วางแผน
๓. การจดั กจิ กรรมการเรียนรู้
๔. การติดตามและประเมนิ ผล
๕. สรปุ ผล/รายงานผลการดำเนินงาน

การประชมุ วางแผน
ผ้บู ริหารสถานศึกษา ครู ครูอาสาสมคั ร ครู กศน.ตำบล และตวั แทนนักศึกษา ได้จดั ประชมุ วางแผนการจัด

กิจกรรมโครงการฝึกอบรมอาชพี ระยะส้นั ๓๐ ชว่ั โมง หลกั สูตรการทำขนมลกู ชุบ ในวันที่ ๒ ถงึ ๗ กรกฎาคม ๒๕๖๑
การจัดกิจกรรมการเรียนรู้

การจัดกจิ กรรมโครงการฝึกอบรมอาชพี ระยะสั้น ๓๐ ชั่วโมง หลกั สูตรการทำขนมลกู ชุบ ณ กศน.ตำบลจอหอ
อำเภอเมืองนครราชสมี า จงั หวดั นครราชสีมา

สรปุ ผล/รายงานผลการดำเนินงาน

ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอเมอื งนครราชสมี า ไดว้ ดั และประเมินผลกจิ กรรม และ
ได้สรปุ ผลการดำเนนิ งานให้แลว้ เสรจ็ ภายในเดอื น กรกฎาคม ๒๕๖๑ สรุปได้ดงั น้ี

1. มผี ้เู ขา้ ร่วมกิจกรรม จำนวนท้งั ส้นิ ๑๔ คน
2. ทุกคนมสี ว่ นร่วมในกจิ กรรมคร้ังนี้
3. ศึกษารายละเอยี ดของผลการวัดและประเมินผลการทดสอบก่อนและหลังเรยี น
และวัดผลประเมินผลความพึงพอใจของผ้เู ข้าร่วมกิจกรรมโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น ๓๐ ชว่ั โมง หลักสูตรการทำ

ขนมลูกชุบ

การนำผลการศกึ ษาไปใช้
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอเมืองนครราชสมี า จะนำผลการประเมินกจิ กรรม

โครงการโครงการฝึกอบรมอาชพี ระยะสนั้ ๓๐ ช่ัวโมง หลกั สูตรการทำขนมลกู ชบุ มาพัฒนาการจดั กจิ กรรมพัฒนา
คณุ ภาพผู้เรยี นในกิจกรรมตอ่ ๆ ไป ใหด้ ียง่ิ ขนึ้

๒๑

บทท่ี ๔ ผลการวเิ คราะหข์ อ้ มูล

ผลการวิเคราะหข์ ้อมูลผลการทดสอบก่อนและหลงั อบรม โครงการฝึกอบรมอาชพี ระยะส้ัน ๓๐ ชว่ั โมง
หลักสูตรทำขนมลูกชุบ ในวันท่ี ๒ ถึง ๗ กรกฎาคม ๒๕๖๑ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหออำเภอเมือง
นครราชสมี า จงั หวดั นครราชสีมา มีผูเ้ รียนเขา้ ร่วมโครงการ จำนวน ๑๔ คน สรุปได้ดงั นี้

ผลการวเิ คราะห์ข้อมูลความรู้ความเข้าใจของผู้เรียน พบวา่ ความรู้ความเขา้ ใจของผเู้ รยี นทีเ่ ขา้ รว่ มกจิ กรรมอบรม
โครงการฝกึ อบรมอาชพี ระยะสน้ั ๓๐ ชวั่ โมง หลักสูตรการทำขนมลกู ชุบ จากการทดสอบ ๒ ครั้ง ก่อนการอบรม แต่
หลงั การอบรม ซึ่งแสดงใหเ้ ห็นอยา่ งชดั เจนวา่ ผู้เรยี นมีความรู้ความเข้าใจเพ่ิมสงู ข้ึน

ผลการวิเคราะหข์ ้อมูลเบ้ืองต้นของผ้ตู อบแบบสอบถามพบวา่ ผเู้ รียนท่ีเขา้ รว่ มอบรม โครงการฝกึ อบรมอาชพี
ระยะสั้น ๓๐ ชวั่ โมง หลักสตู รการทำขนมลูกชุบ สว่ นใหญเ่ ป็นเพศชาย คดิ เป็นรอ้ ยละ ๗๐ เพศชาย คดิ เปน็ ร้อย
ละ ๓๐ และมอี ายรุ ะหวา่ ง ๑๕–๓๙ ปีคิดเป็นร้อยละ ๗๐ อายรุ ะหว่าง ๔๐–๕๙ ปคี ิดเป็น รอ้ ยละ ๒๐ และอายุ ๖๐
ปี ข้นึ ไป คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๐ มกี ารศึกษาอยูใ่ นระดับมธั ยมศึกษาตอนตน้ คิดเป็นร้อยละ ๓๐ มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย
คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๖๐ และระดับปริญญาตรี คิดเป็น ร้อยละ ๑๐

ผลการวเิ คราะหค์ วามพงึ พอใจผูเ้ ขา้ รว่ มโครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะสัน้ ๓๐ ชวั่ โมง หลักสูตรการทำ
ขนมลูกชบุ ณ กศน.ตำบลจอหอ อำเภอเมืองนครราชสีมา จงั หวดั นครราชสีมาพบว่า ผเู้ รยี นที่เข้าร่วมโครงการมคี วาม
พงึ พอใจในดา้ นหลกั สตู รโดยภาพรวมอยู่ในระดบั มากที่สุด เม่ือพิจารณาเปน็ รายข้อพบวา่ ความพงึ พอใจมากที่สุดอยู่
ในระดับมากที่สุด คือกิจกรรมท่จี ัดสอดคล้องกับวตั ถุประสงคข์ องหลกั สตู ร รองลงมาคือ การจดั กจิ กรรมส่งเสรมิ ให้ผ้เู ข้า
รับการอบรมสามารถคิดเปน็ ทำเปน็ แกป้ ัญหาได้ ผ้เู ข้ารบั การอบรมมีสว่ นรว่ มในการแสดงความคดิ เห็นต่อการจัดทำ
หลักสูตรและเนือ้ หาของหลกั สูตรตรงกับความต้องการของผูเ้ ขา้ รบั การอบรม

ผเู้ รยี นท่เี ขา้ ร่วมกจิ กรรมมีความพงึ พอใจดา้ นการจัดกระบวนการพบวา่ ผูเ้ รียนทเี่ ข้ารว่ มโครงการมีความ
พงึ พอใจด้านการจัดกระบวนการโดยภาพรวมอยู่ในระดบั มากท่ีสุดเม่ือพิจารณาเป็นรายข้อพบวา่ ความพงึ พอใจมาก
ทีส่ ดุ อยใู่ นระดบั ดีมากทส่ี ดุ ทกุ ขอ้ คือ การใชแ้ หลง่ เรียนรู/้ ภูมิปญั ญาในทอ้ งถ่ินประกอบกิจกรรมการเรยี นรู้ รองลงมา
คอื สอ่ื /วัสดุอุปกรณป์ ระกอบการเรียนรมู้ เี พยี งพอกับความตอ้ งการและสถานท่ีจดั กิจกรรมเหมาสม

ผเู้ รยี นท่เี ข้ารว่ มกิจกรรมมคี วามพงึ พอใจด้านวทิ ยากร พบว่า ผเู้ รียนท่ีเขา้ ร่วมโครงการพึงพอใจด้านวทิ ยากร
โดยภาพรวมอยใู่ นระดับมากที่สดุ เมอื่ พจิ ารณาเป็นรายข้อพบวา่ ความพงึ พอใจอยู่ในระดับมากทส่ี ุดทุกหวั ข้อ คือ
วิทยากรมีความรู้ความสามารถในการจัดกจิ กรรม บุคลิกภาพของวิทยากร วทิ ยากรมเี ทคนคิ วิธีการในการจัด
กระบวนการเรยี นรู้และวทิ ยากรมีการใช้สอื่ ท่สี อดคลอ้ งและเหมาะสมกบั กิจกรรม

ผูเ้ รยี นที่เข้าร่วมกจิ กรรมมีความพงึ พอใจโดยรวมรายด้านพบวา่ ผู้เรียนที่เขา้ รว่ มโครงการ มคี วามพงึ พอใจโดย
ภาพรวมรายด้านอยู่ในระดับ มากทส่ี ดุ เม่ือพิจารณาเปน็ รายดา้ นพบว่า ความพึงพอใจมากที่สดุ อยู่ในระดบั มากท่ีสุด

คอื ด้านคุณภาพของผูเ้ ข้าร่วมกจิ กรรม รองลงมาคือด้านวทิ ยากร ด้านหลกั สูตร และด้านการจดั กระบวนการ
ตามลำดบั

๒๒

บทท่ี ๕ สรุปผลการดำเนินงาน / กจิ กรรม/ปญั หาและข้อเสนอแนะ

สรปุ ผลการดำเนินงานและความพึงพอใจของผูเ้ ขา้ รว่ มกจิ กรรมโครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะสั้น ๓๐ ชั่วโมง
หลกั สูตรการทำขนมลูกชบุ ในวันที่ ๒ ถึง ๗ กรกฎาคม ๒๕๖๑ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหอ อำเภอเมือง
นครราชสมี า จงั หวัดนครราชสีมา สรปุ ผลไดด้ งั นี้

สรปุ ผล
ความร้คู วามเข้าใจของผูเ้ รียนทเ่ี ข้ารว่ มกจิ กรรมโครงการฝกึ อบรมอาชพี ระยะสน้ั ๓๐ ชว่ั โมง หลักสูตรการ

ทำขนมลูกชุบ จากการทดสอบ ๒ คร้ัง ก่อนการอบรม และหลงั การอบรม ซ่งึ แสดงใหเ้ ห็นอย่างชดั เจนว่า ผ้เู รยี นมี
ความรคู้ วามเข้าใจเพมิ่ สูงขนึ้ ผู้เรียนทีเ่ ขา้ ร่วมโครงการ สว่ นใหญ่เปน็ เพศชาย คิดเป็นร้อยละ ๗๐ และเพศชาย คิดเปน็
รอ้ ยละ ๓๐ และมีอายรุ ะหวา่ ง ๑๕–๓๙ ปี คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๗๐ อายรุ ะหว่าง ๔๐–๕๙ ปี คิดเปน็ ร้อยละ ๒๐ และ
๖๐ ปขี ้นึ ไป คิดเปน็ ร้อยละ ๑๐ มีการศึกษาอยู่ในระดบั มัธยมศกึ ษาตอนปลาย คิดเป็นร้อยละ ๖๐ เม่ือศึกษาเป็นดา้ น
พบวา่ มีความพงึ พอใจโดยภาพรวมรายด้านอยู่ในระดับมากที่สดุ คือ ด้านคุณภาพของผู้เขา้ ร่วมกิจกรรม รองลงมาคือ
ดา้ นวิทยากร ดา้ นหลักสูตร และดา้ นการจัดกระบวนการ ตามลำดบั ถา้ พิจารณาแยกเปน็ ด้านได้ดังน้ี

๑. ดา้ นหลักสตู รโดยภาพรวมอยใู่ นระดบั มากที่สุด
เมอ่ื พจิ ารณาเป็นรายขอ้ พบว่า ความพงึ พอใจมากทีส่ ดุ อยู่ในระดับมากทส่ี ดุ คือกจิ กรรมทจ่ี ัดสอดคล้องกับวตั ถุประสงค์
ของหลกั สูตร รองลงมาคือ การจัดกจิ กรรมสง่ เสรมิ ใหผ้ ู้เขา้ รับการอบรมสามารถคดิ เปน็ ทำเปน็ แก้ปญั หาได้ ผ้เู ขา้ รบั การ
อบรมมีส่วนรว่ มในการแสดงความคิดเห็นต่อการจัดทำหลักสตู รและเน้ือหาของหลักสูตรตรงกบั ความต้องการของผูเ้ ข้า
รบั การอบรม

๒. ดา้ นวิทยากรโดยภาพรวมอยู่ในระดบั มากทส่ี ุด เม่ือพิจารณาเปน็ รายข้อพบว่า ความพงึ พอใจอยู่ในระดบั
มากท่ีสุดทกุ หวั ข้อ คือ วทิ ยากรมคี วามรู้ความสามารถในการจดั กิจกรรมบุคลกิ ภาพของวิทยากร วิทยากรมเี ทคนคิ
วิธกี ารในการจัดกระบวนการเรยี นรู้ และวิทยากรมีการใชส้ ่ือท่ีสอดคล้องและเหมาะสมกับกิจกรรม

๓. ดา้ นสถานท่ี ระยะเวลา และความพงึ พอ เม่ือพิจารณาเปน็ รายขอ้ พบวา่ ความพึงพอใจมากทสี่ ุดอยูใ่ น
ระดบั ดมี ากท่สี ุดทุกข้อ คือ ภาพรวมของผู้รบั บริการต่อการเขา้ รว่ มกิจกรรม รองลงมาคือ ประโยชน์ท่ไี ด้รบั จากการเขา้
รว่ มกิจกรรมการเรียนรู้ และสถานทีจ่ ดั กจิ กรรมเหมาสม

๔. ด้านอย่ใู นระดับ มากท่ีสุด เม่อื พจิ ารณาเป็นรายดา้ นพบว่า ความพงึ พอใจมากทส่ี ุดอยใู่ นระดับมากทีส่ ดุ
คือ ด้านคุณภาพของผู้เข้ารว่ มกิจกรรม รองลงมาคอื ดา้ นวทิ ยากร ดา้ นหลกั สตู ร และด้านการจัดกระบวนการ
ตามลำดบั

อภิปรายผล
๑ . ตัวชว้ี ัดผลผลติ ผู้เรยี นท่ีเขา้ ร่วมโครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะสน้ั ๓๐ ชัว่ โมง หลักสตู รการทำขนมลูกชบุ

ในวันที่ ๒ ถงึ ๗ กรกฎาคม ๒๕๖๑ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ อำเภอเมืองนครราชสีมา จังหวดั นครราชสีมา
ผเู้ ข้าร่วมโครงการฝกึ อบรมอาชพี ระยะสัน้ ๓๐ ชัว่ โมง

๒๓

๒. ตวั ชว้ี ดั ผลลพั ธ์ ร้อยละ ๘๕ ของผเู้ ข้ารว่ มกิจกรรมสามารถนำความรู้ไปใช้ในการพัฒนาตนเอง ถา่ ยทอด
แก่คนในครอบครัว ใช้ในชีวติ ประจำวัน และขยายผลในชุมชนได้ ซ่ึงกำหนดไวใ้ นระดบั มาก และเม่อื ปฏิบตั แิ ล้ว
สามารถวัดไดใ้ นระดับมากที่สดุ ซ่ึงถอื ว่าบรรลุเปา้ หมาย

ขอ้ เสนอแนะ
ควรนำผลการประเมินโครงการฝกึ อบรมอาชพี ระยะสั้น ๓๐ ชวั่ โมง โครงการฝึกอบรมอาชีพระยะส้ัน ๕ ชวั่ โมง

หลักสูตรการทำขนมลกู ชบุ ในวนั ท่ี ๒ ถงึ ๗ กรกฎาคม ๒๕๖๑ ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหอ อำเภอเมอื ง
จงั หวัดนครราชสมี า ไปปรบั ใช้ในโครงการหรอื กจิ กรรมที่เกี่ยวข้องต่อไป

ภาคผน

แบบรายงานผลการดำเนินงาน
โครงการฝกึ อบรมอาชพี ระยะสน้ั ๓๐ ชว่ั โมง หลักสูตรการทำขนมลูกชุบ

ระหว่างวันท่ี ๒ ถงึ ๗ กรกฎาคม ๒๕๖๑

...................................................................................................................................................................

๑. ชื่อหน่วยงาน ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอเมืองนครราชสมี า

๒. ชอื่ โครงการ โครงการฝกึ อบรมอาชีพระยะสน้ั ๓๐ ชวั่ โมง หลักสูตรการทำขนมลูกชบุ

๓. ผู้รบั ผดิ ชอบโครงการ นางสาวจรินทร์ธร โชติอินทร์หอม

๔. ผู้ประเมนิ โครงการ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอำเภอเมอื งนครราชสมี า

๕. ระยะเวลาดำเนินการ ระหว่างวนั ท่ี ๒ ถงึ ๗ กรกฎาคม ๒๕๖๑

๖. บรบิ ท ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ อำเภอเมือง จงั หวดั นครราชสีมา

๗. วทิ ยากร จำนวน ๑ คน (นางยวนใจ นิลมะเรงิ )

๘. งบประมาณ แผนงาน : ขยายโอกาสและพัฒนาคณุ ภาพศกึ ษา ผลผลิตที่ ๔ ผรู้ บั บรกิ ารการศึกษานอกระบบ

งบรายจา่ ยอน่ื โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (จดั สรรตามความต้องการของชุมชน)

๙. ค่าใชจ้ า่ ยจรงิ จำนวน ๔,๖๐๐ บาท
๑๐. การบรรลวุ ตั ถปุ ระสงค์ของโครงการ

การบรรลุวตั ถุประสงคท์ ีต่ ้งั ไว้

วัตถุประสงค์ การบรรลวุ ตั ถุประสงค์

๑. เพอื่ ส่งเสริม สนับสนนุ และจดั ให้ประชาชนสามารถฝ๑ึก๓. ๑. ร้อยละ ๘๕ ของ กศน.ตำบล มรี ะบบบริหาร
พฒั นาอาชีพและสรา้ งอาชีพให้กับประชาชนและชุมชน จดั การฐานข้อมูลความต้องการดา้ นการศึกษาเพื่อ

๒ เพ่ือสง่ เสริม สนบั สนนุ การจดั การศึกษาอาชพี ท่สี อดคล้อง พัฒนาอาชีพของประชาชน
กับศกั ยภาพของประชาชนและศกั ยภาพของพืน้ ที่
๒ รอ้ ยละ ๘๕ ของประชากรทเี่ ขา้ รบั การศึกษา

๓ เพ่อื สง่ เสรมิ ให้ประชาชนนำความรู้ ความสามารถและมี อาชีพ มีความรู้ ความสามารถเจตคตทิ ่ีดตี อ่ การ
เจตคตทิ ด่ี ตี ่อการประกอบอาชีพไดร้ ับการพัฒนาด้านทกั ษะ ประกอบอาชีพ และเกดิ การพัฒนาด้านทกั ษะ

เพ่อื นำไปใชป้ ระโยชนแ์ ละสร้างรายได้จริง ๓ ประชาชนนำความรู้ ความสามารถและมีเจตคติ

ทด่ี ตี อ่ การประกอบอาชีพไดร้ ับการพฒั นาด้าน

ทักษะเพ่ือนำไปใชป้ ระโยชนแ์ ละสรา้ งรายได้จรงิ

๑๑. การบรรลเุ ปา้ หมายของโครงการ
เชิงปรมิ าณ

- ประชาชนในพน้ื ทต่ี ำบลจอหอ จำนวน ๑๔ คน

เชงิ คุณภาพ

- ประชาชนในเขตพืน้ ที่บริการ กศน.ตำบลจอหอ อำเภอเมืองนคราชสีมา ทไ่ี ดร้ บั การฝึกอาชีพระยะ
สนั้ สามารถนำความรู้มาประกอบอาชีพเพ่ือเสรมิ สร้างรายได้ให้กับครอบครัว

ดัชนชี ้ีวดั ผลผลติ /ผลลพั ธ์ ระดบั เป้าหมาย การบรรลเุ ปา้ หมายและเหตผุ ล

๑. จำนวนผเู้ ขา้ อบรม ๑. ผ้เู ข้าร่วมอบรมไมน่ ้อย ๑.มผี ูเ้ ข้ารว่ มอบรม ๑๗ คน
๒.ผลสมั ฤทธิ์ของการอบรมโดย กว่า ๙๐ % ๒.ผูเ้ ขา้ อบรมผ่านเกณฑ์การประเมนิ
วัดจากการสังเกตและการ ๒.ผู้เขา้ อบรมผ่านเกณฑ์การ 85 %
ปฏิบัติกจิ กรรมขณะอบรม ประเมิน 85 % ๓.ผเู้ ข้ารว่ มอบรมมีความพงึ พอใจสรปุ ได้
๓.ความพึงพอใจของผเู้ ข้ารับ ๓.ผูเ้ ข้ารว่ มอบมคี วามพงึ ดังนี้
อบรมท่ีมตี ่อการจดั โครงการ พอใจในระดับมาก
โดยภาพรวม ๑) กระบวนการจดั การเรียนรู้ อย่ใู น
ระดับมาก

๒) ด้านวทิ ยากร อย่ใู นระดบั มาก
๓) ปัจจยั ท่เี ก่ียวขอ้ งกับการจัดการเรียนรู้
อยใู่ นระดบั มาก
๔) ผลผลติ ทไ่ี ดร้ บั จากการจดั การเรียน
รู้อยใู่ นระดับมาก
๕) ด้านสถานท่ี อยูใ่ นระดับมาก

๑๒. ปญั หา และอุปสรรคในการปฏบิ ัติงาน -

๑๓. แนวทางการแกไ้ ขและพฒั นา -

๑๔. ความคดิ เห็นและข้อเสนอแนะ -

๑๕. ส่งิ ที่ประทบั ใจ สามารถนำส่ิงทเี่ รียนไปต่อยอดในการประกอบอาชีพได้ มคี วามรู้ ความเขา้ ใจในการใช้

เรียนรกู้ ารปูการทำดอกไมจ้ นั ท์ได้อยา่ งถูกต้องและเหมาะสม

แบบประเมินโครงการฝึกอบรมอาชีพระยะสั้น ๓๐ ชัว่ โมง
หลกั สูตรการทำขนมลูกชุบ

ณ กศน.ตำบลจอหอ หมู่ ๑๒ ตำบลจอหอ อำเภอเมือง จงั หวดั นครราชสมี า

คำชีแ้ จง ใส่เครือ่ งหมาย / ลงในชอ่ งทตี่ รงกับข้อมูลของทา่ นเพียงช่องเดียว

สว่ นท่ี 1 ข้อมูลทว่ั ไป เพศ ชาย หญิง

อายุ 16-39 ปี 40 – 59 ปี 60 ปีขึ้นไป

อาชพี รบั จ้าง ค้าขาย เกษตรกรรม รบั ราชการ อื่น ๆ ระบุ...................................

ระดับการศกึ ษา ประถมศกึ ษา มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย อนื่ ๆ ..........................

สว่ นท่ี 2 ด้านความพึงพอใจของผู้เรียน/ผรู้ ับบริการ

คำช้ีแจง ใส่เครือ่ งหมาย / ลงในช่องทีต่ รงกับความคดิ เห็นของท่านเพียงชอ่ งเดยี ว

ข้อ รายการ ระดับการประเมนิ
ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรงุ

432 1

ดา้ นหลักสตู ร

1. กจิ กรรมที่จัดสอดคล้องกับวตั ถปุ ระสงค์ของหลกั สูตร

2. เนื้อหาของหลักสตู รตรงกบั ความตอ้ งการของผู้รับบริการ

3. การจัดกิจกรรมสง่ เสริมให้ผูร้ ับบรกิ ารสามารถคดิ เป็น ทำเปน็ แกป้ ญั หาเปน็

4. ผรู้ บั บรกิ ารมีส่วนรว่ มในการแสดงความคิดเหน็ ต่อการจดั ทำหลกั สตู ร

5. ผรู้ ับบริการสามารถนำความรู้ไปปรับใชใ้ นชีวติ ประจำวันได้

ด้านวทิ ยากร

6. วิทยากรมีความรู้ความสามารถในการจัดกิจกรรม

7. วทิ ยากรมเี ทคนิค วิธกี ารในการจดั การเรียนการสอน

8. วทิ ยากรมีการใช้สอื่ ท่สี อดคล้องและเหมาะสมกับกจิ กรรม

9. บคุ ลกิ ภาพของวทิ ยากร

ดา้ นสถานท่ี ระยะเวลา และความพงึ พอใจ

10. สถานทใี่ นการจดั กจิ กรรมเหมาะสม
11. ระยะเวลาในการจัดกิจกรรมเหมาะสม
12. ความพงึ พอใจในภาพรวมของผรู้ ับบริการตอ่ การเขา้ รว่ มกจิ กรรม
13. ประโยชนท์ ไ่ี ดร้ บั จากการเข้าร่วมกจิ กรรมตามหลกั สูตร

ข้อเสนอแนะ………………………………………………………………………..……………………………................................................................................
..............................................................................................................................................................................................

สรุปภาพกจิ กรรม
หลักสตู รการทำขนมลูกชบุ
วนั ท่ี 2-7 กรกฎาคม 2561