เชฟเทียน เทียนชัย พีรพงศธร

สแกนสูตรอาหาร ว�ธีทำ รายการวัตถุดิบ เอโร‹ อกไก‹เนื้อลŒวนแช‹แข็ง เกลือ พร�กไทย โรสแมรร�่ กระเทียม เนย 1,000 1 1 10 กรัม กลีบ กรัม หอมใหญ‹ ผักขม กระเทียม ใบไทม ใบกระวาน เอโร‹ ว�ปป�งคร�ม น้ำสตอกไก‹ เกลือ พร�กไทย เนยเย็น 200 150 1 1 1 100 กรัม กรัม กร�บ ตŒน ใบ มิลลิลิตร 30 10 600 15 กรัม มิลลิลิตร กรัม กรัม เล็กนŒอย กŒาน เล็กนŒอย ขŒาวโพด เอโร‹ มายองเนส เอโร‹ ซอสพร�กศร�ราชา เอโร‹ น้ำผึ้งแทŒ 100% พาเมซานชีส ปาปร�กา 1 50 30 10 10 3 ฟ�ก กรัม กรัม กรัม กรัม กรัม ปรุงรสอกได‹ดŒวยเกลือพร�กไทยน้ำมันมะกอก นำอกไก‹ไปย‹างเร��มจากดŒานหนังก‹อนและตามดŒวยดŒานเนื้อ ใส‹เนยโรสแมร�่กระเทียมลงไปในกระทะที่ย‹างไก‹ แลŒวตักเนย ราดใหŒทั่วอก 1. 2. 3. ผัดหัวหอมและกระเทียมจนใส เติมนน้ำสตอกไก‹และคร�มลงไปตŒมจนเดือด ใส‹ไทมเบยลีฟลงไปตŒมอีกสักพัก นำไทมและเบยลีฟออก นำซอสที่ไดŒลงเคร�่องป˜›นใส‹ผักโขมและเนยลงไป ป˜›นใหŒเนียนเปšนเนื้อเดียวกัน 1. 2. 3. 4. 5. ทาเลยที่ขŒาวโพดแลŒวนำไปย‹าง ทำซอสศร�ราชาผสมมายองเนสและน้ำผึ้ง น้ำซอสที่ไดŒมาทาขŒาวโพดย‹างและโรยพาเมซาชีสลงไป 1. 2. 3. GRILL CHICKEN BREAST ONION & SPINACH SAUCE SPICY CORN RIB อกไก‹ย‹างหอมใหญ‹ กับ ซอสผักขม ขŒาวโพดย‹างทาซอสสไปซี่ Grill Chicken breast Onion&spinach Sauce Spicy Corn rib ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนที่ 3