Gopgip

fo
od

ChGeeOrsPGIP
TO THE NEW YEAR
ขนมอบกรอบ

@GOPGIPPPP

รายวิชา หลักการตลาด 14026104

ผู้สอน
ผศ.ดร.โอปอล์ สุวรรณเมฆ

หลักสูตรวิทยาศาสตร์บัณฑิต
สาขาเศรษฐศาสตร์ธุรกิจและการจัดการ

คณะบริหารธุรกิจ ภาควิชาการจัดการ
สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

คาํ นาํ

E-Book เล่มนีเปนสว่ นหนึงของรายวชิ าหลักการตลาด
14026104 โดยนําเสนอเกียวกับการขายสนิ ค้าในตลาด มรี าย
ละเอียดต่างๆของการขายสนิ ค้า ทังในเรอื งโอกาสและ
อุปสรรค มกี ารวางแผนการตลาด การทําบญั ชจี ากการขาย
สนิ ค้าทีเกิดขนึ จรงิ และภาพบรรยากาศของการขายสนิ ค้า

การจดั ทําขนึ ในครงั นีผจู้ ดั ทําหวงั เปนอยา่ งยงิ วา่ ผทู้ ีสนใจ
จะได้รบั ความรู้ และได้เหน็ ถึงสงิ ต่างๆทีเกิดขนึ ระหวา่ งการขาย
สนิ ค้าในครงั นีอีกด้วย หากมขี อ้ ผดิ พลาดประการใดขออภัยมา
ณ ทีนี

คณะผจู้ ดั ทํา

สารบญั หนา้

ความเปนมาของสนิ ค้า 1
รายการสนิ ค้า 2
สมาชกิ
รปู แบบธุรกิจ 3
สถานการณต์ ลาดทัวไป
ตลาดกับสนิ ค้าของกิจการ 4
5
SWOT 6
7
เปา 8
กลห่มุมลายกู ค้าเปาหมาย
ยอดขาย 9
การกําหนดกลุ ยุทธ์ (4P) 10-11
บญั ชี
รวี วิ สนิ ค้า 12
13

ค ว า ม เ ป น ม า ข อ ง สิ น ค้ า

ก ลุ่ ม ข อ ง เ ร า เ ริ ม ม า จ า ก ก า ร ที ต้ อ ง ก า ร ข า ย ข น ม ซึ ง มี เ พื อ น
ที ท า ง บ้ า น ข า ย ข น ม ที เ ป น H A N D M A D E อ ยู่ แ ล้ ว เ ร า จึ ง ม า
คิ ด กั น ว่ า อ ย า ก ไ ด้ ข น ม ป ร ะ เ ภ ท ไ ห น ซึ ง ผ ล ที อ อ ก ม า คื อ ข น ม จ ะ
ต้ อ ง ท า น ง่ า ย พ ก พ า ส ะ ด ว ก จึ ง อ อ ก ม า เ ป น คุ ก กี ข น ม ป ง
ก ร อ บ แ ล ะ บ ร า ว นี ข น ม ทั ง 3 อ ย่ า ง นั น โ ด ย ทั ว ไ ป นั ก เ รี ย น
นั ก ศึ ก ษ า ใ น ช่ ว ง วั ย นี ช อ บ ร อ บ ป ร ะ ท า น จึ ง คิ ด ว่ า จ ะ ส า ม า ร ถ เ ข้ า
ก ลุ่ ม ต ล า ด นี ไ ด้ ง่ า ย แ ล ะ เ ป น ข น ม ป ร ะ เ ภ ท ที พ ก พ า ส ะ ด ว ก ซึ ง
ต ร ง กั บ ชี วิ ต ป ร ะ จาํ วั น ข อ ง วั ย รุ่ น ม า ก อี ก ด้ ว ย ค่ ะ เ พ ร า ะ ค น ทั ว ไ ป
จ ะ ช อ บ ค ว า ม ส ะ ด ว ก แ ล ะ ร ว ด เ ร็ ว ข น ม นี จึ ง ต อ บ โ จ ท ย์ ไ ด้ เ ป น
อ ย่ า ง ดี เ ล ย ค่ ะ ถั ด ม า เ ป น ที ตั ว แ บ ร น ด์ ข อ ง เ ร า น ะ ค ะ ชื อ ข อ ง
ก ลุ่ ม เ ร า ม า จ า ก ลั ก ษ ณ ะ ข อ ง ข น ม ที เ ป น ก รุ บ ก ร อ บ จึ ง ม า นาํ ม า
เ ล่ น คํา แ ล ะ ใ ช้ คํา สั น ๆ จ า ก นั น นาํ ตั ว สิ น ค้ า ม า เ ป น ต ร า สิ น ค้ า ซึ ง
ง่ า ย ต่ อ ก า ร จ ด จาํ อี ก ด้ ว ย ค่ ะ

รายการสนิ ค้า

ขนมปงกรอบ

ห่อละ 25บาท
3 ห่อ 70 บาท

คกุ กธี ญั พืช

หอ่ ละ 25 บาท
3 ห่อ 70 บาท

บราวนี

ชนิ ละ 20 บาท
3 ชืน 50 บาท

สมาชกิ

ฝายขาย

น.ส. รจวรรณ ไชยวงศ์ 62100514

ฝายบญั ชี

น.ส. วชริ ญาณ์ นกุ ลู วรรณ 62100526

ฝาย Packgaging

น.ส. พรสวรรค์ แก้วเงิน 62100474

ฝายส่งของ

น.ส. ศิรกิ านต์ เยน็ จติ ร. 62100546

ฝายการตลาด

น.ส. อสมาภรณ์ จริ ศักดทิ วกี ลุ . 62100594

ฝายไอที

น.ส. นนธชิ า เกตศุ ิร.ิ 62100429
น.ส. นนั ทิชา พละมี 62100436

fo รปู แบบธุรกิจ
od

@GOPGIPPPP

รา้ น gopgipppp เปนรา้ นรูปแบบการขาย Online สนิ ค้าทีขายก็
คือขนมอบกรอบ เชน่ ขนมปงกรอบ บราวนี และคกุ กีธญั พชื ชอ่ ง
ทางการขายก็คือ แอพพลิเคชนั Instagram เปนชอ่ งทางหลัก

โดยใน Instagram ของทางรา้ นจะมรี ายละเอียดการสงั ซอื บอก
อยา่ งชดั เจน รวมถึงมี review สนิ ค้าจากผซู้ อื อีกด้วยลกู ค้าจะสามารถ
รบั รูเ้ กียวกับรา้ น การเปดพรอี อเดอรส์ นิ ค้าจะมรี ะยะเวลาในการสงั ผซู้ อื
จะสามารถดไู ด้จาก Instagram ของทางรา้ นไดเ้ ลยค่ะ หากผซู้ อื สนใจ
สนิ ค้าก็จะสามารถทัก Dm ของรา้ นมาได้เลย สะดวกต่อการสงั และมี
รายละเอียดต่างๆประกอบการตัดสนิ ใจได้เปนอยา่ งดอี ีกด้วย

สถานการณ์ตลาดทัวไป

ขนมอบกรอบกําลังไดร้ บั ความนยิ มทังในกล่มุ เดก็ กล่มุ วยั รนุ่ และกล่มุ ผสู้ งู อายุ ซงึ กล่มุ ผบู้ รโิ ภค
เหล่านมี องวา่ อาหารทีมสี ว่ นผสมมาจาก ธรรมชาติเปนอาหารเพอื สขุ ภาพ สามารถชว่ ยในเรอื งของการ
ควบคมุ นาํ หนกั และดแู ลระบบรา่ งกายให้ เหมาะสมต่อการดารงชวี ติ อยา่ งมคี ณุ ภาพได้ ซงึ สอดคล้อง
กับขอ้ มูลจากสถาบนั อาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม (2562) พบวา่ แนวโนม้ การบรโิ ภคในชว่ งทศวรรษ
ทีผา่ นมา พบวา่ กล่มุ ผบู้ รโิ ภคมคี วามใสใ่ จและดแู ลในเรอื ง สขุ ภาพกันมากขนึ โดยกล่มุ ธุรกิจอาหารจาก
ธรรมชาติและอาหารออรแ์ กนกิ ประสบความสาเรจ็ อยา่ งมากบง่ บอกถึงศักยภาพธุรกิจอาหารเพอื
สขุ ภาพและกาลังซอื ของผบู้ รโิ ภค

ทังนี การเติบโตของอาหารเพอื สขุ ภาพ จากขอ้ มูลพบวา่ ขนมขบเคียวเพอื สขุ ภาพได้
รบั ความนยิ ม เปนอยา่ งมาก มอี ัตราเติบโตสงู ในชว่ ง 5 ปทีผา่ นมา โดยขยายตัวเฉลียรอ้ ย
ละ 9.1 ต่อป มมี ูลค่าสงู ถึง 3,756 ล้านบาท คิดเปนสดั สว่ นรอ้ ยละ 3.8 ของตลาดอาหา
รสาเรจ็ รปู เพอื สขุ ภาพ แสดงใหเ้ หน็ วา่ ยงั มโี อกาสเติบโตอีก มากโดยเฉพาะในกล่มุ
ผลิตภัณฑ์ขนมอบ(baked goods) จากขา้ วและผลิตภัณฑ์จากแปงจาพวกเสน้ ก๋วยเตียว
เนอื งจากมอี ัตราการขยายตัวเฉลียสงู สดุ ราวรอ้ ยละ 10.4 ต่อป (ประชาชาติธุรกิจ,2561)
จาก แนวโนม้ การเปลียนแปลงพฤติกรรมการเลือกซอื อาหารทีผลิตโดยสว่ นผสมจาก
ธรรมชาติของผบู้ รโิ ภคนนั ถกู พจิ ารณาจากปจจยั ทางดา้ นผลิตภัณฑ์ ราคา ชอ่ งทางการ
จดั จาหนา่ ย และการสง่ เสรมิ ทางการตลาด ทาให้ ผปู้ ระกอบการมองวา่ อาหารทีผลิตโดยมี
สว่ นผสมมาจากธรรมชาตินนั มโี อกาสในการเติบโตทางธุรกิจและ สามารถขยายฐาน
ทางการตลาดได้ ซงึ ทาใหผ้ วู้ จิ ยั สนใจทีจะสารวจพฤติกรรมการเลือกซอื และปจจยั สว่ น
ประสมทางการตลาดทีมผี ลต่อการตัดสนิ ใจซอื ผลิตภัณฑ์ไรซเ์ บอรร์ บี ราวนอี บกรอบผสม
อัลมอนดข์ องผบู้ รโิ ภค

ต ล า ด กั บ สิ น ค้ า

ข อ ง กิ จ ก า ร

เนืองจากปจจุบันขนมเปนทีนิยมใน
กลุ่มเด็ก วัยรุ่น และผู้ใหญ่ สินค้าจึง
สามารถขายได้ง่าย โดยยอดขายของ
แต่ละรอบออเดอร์จะเพิมขึนเรือยๆ
สินค้ามีลักษณะทีตรงต่อความต้องการ
และตรงต่อชีวิตประจาํ วันทีเร่งรีบของ
หลายๆคนจึงเปนขนมทีคนมักจะซือติด
ไว้ทานในเวลาทีเร่งรีบ และข้อสาํ คัญใน
ปจจุบันนีก็คือ ราคาของสินค้า ใน
สถานการณ์เศรษฐกิจในตอนนีค่อนข้าง
แย่ ผู้คนมักจะเลือกและคํานวณการใช้
เงินมากขึน สินค้าของทางร้านมีราคาที
ไม่แพงและมีโปรโมชันดึงดูดใจ ทําให้ผู้
ซือได้รับความคุ้มค่ากับการสัง โปรโมชัน
จึงเปนจุดกระตุ้นยอดขายได้เปนอย่างดี
เลยค่ะ

สถานการณ์ตลาดของร้านไปในทิศทาง
ทีดีค่ะ มียอดขายทีเพิมขึนและเนืองจากเรา
จะสังของตามออเดอร์ทําให้ไม่มีของตกค้าง
ในแต่ละรอบการสัง ทําให้ผู้ซือได้รับของทีทํา
ใหม่สดใหม่อยู่ตลอด เปนการสร้างความ
ประทับใจให้ผู้ซือและทําให้อยากกลับมาซือ
สินค้าอีกครังค่ะ

S จุดแข็ง (STRENGTHS)
W
O ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ มี รู ป ลั ก ษ ณ์ ที ง่ า ย ต่ อ ก า ร จ ด จาํ เ ป น อ า ห า ร
T ว่ า ง ที ส า ม า ร ถ รั บ ป ร ะ ท า น ไ ด้ ทุ ก เ พ ศ ทุ ก วั ย เ ห ม า ะ กั บ
ชี วิ ต ป ร ะ จาํ วั น แ ล ะ ใ น วั น ที เ ร่ ง รี บ ก็ ส า ม า ร ถ นาํ ม า รั บ
ป ร ะ ท า น ไ ด้ อ ย่ า ง ส ะ ด ว ก แ ล ะ อ ยู่ ท้ อ ง อี ก ด้ ว ย ด้ า น ร้ า น ค้ า
ก็ มี ที ตั ง ชั ด เ จ น ส า ม า ร ถ ต ร ว จ ส อ บ ตั ว ต น ไ ด้

จุดอ่อน (WEKNESSES)

ก า ร ผ ลิ ต ที มี จาํ น ว น จาํ กั ด เ นื อ ง จ า ก เ ป น ร้ า น ที เ ป ด ใ ห ม่
จึ ง ไ ม่ มี ฐ า น ลู ก ค้ า จ ะ ต้ อ ง แ ข่ ง ขั น กั บ ร้ า น ที มี ฐ า น ลู ก ค้ า ป ร ะ จาํ
แ ล้ ว ยั ง ไ ม่ มี ก า ร ป ร ะ ช า สั ม พั น ธ์ ห รื อ ก า ร โ ฆ ษ ณ า ที ม า ก พ อ
สิ น ค้ า มี ค ว า ม แ ต ก ต่ า ง กั น ไ ม่ ม า ก ร ว ม ถึ ง เ ว ล า ใ น ก า ร ส ะ ด ว ก
รั บ - ส่ ง สิ น ค้ า ข อ ง ผู้ ซื อ แ ล ะ ผู้ ข า ย มี เ ว ล า ที ไ ม่ ต ร ง กั น

โอกาส (OPPORTUNITIES)

Welcome to our web design company. We craft
websites in accordance with the latest trends.
Among them, there is material design making the
screen image more realistic and responsive design
providing website usability on any portable device,.

อุปสรรค (THREATS)

ก า ร ที ต้ อ ง แ ข่ ง ขั น กั บ ร้ า น อื น เ พ ร า ะ ใ น ก ลุ่ ม
ต ล า ด นี ทุ ก ค น ล้ ว น เ ข้ า ถึ ง ไ ด้ มี ทั ง ร้ า น ที เ ป ด ม า ก่ อ น
อ ยู่ แ ล้ ว ใ น อ อ น ไ ล น์ ห รื อ ร้ า น ที เ ป ด ข า ย อ ยู่ ที
ม ห า วิ ท ย า ลั ย ใ น ก า ร รั บ สิ น ค้ า ม า ข า ย มี ร ะ ย ะ เ ว ล า

เปาหมาย

OUR GOALS

โปรโมทรา้ นใหเ้ ปนทีรูจ้ กั
จะต้องทําการโปรโมทโดยการโฆษณาผา่ นสอื
ต่างๆเชน่ Instagram Facebook เพอื เพมิ
ชอ่ งทางใหผ้ อู้ ืนได้รูจ้ กั รา้ นมากขนึ รวมถึง
ทําใหก้ ิจการเติบโตขนึ ไปอีกด้วยค่ะ

สรา้ งกําไร
จะต้องกระต้นุ ยอดขายใหเ้ พมิ ขนึ เรอื ยๆ
จากการโปรโมททําใหเ้ ปนทีรูจ้ กั ยอดสงั
ซอื จะเพมิ มากขนึ กําไรก็จะเพมิ มากขนึ
ตามมาเชน่ กันค่ะ

พฒั นากิจการ
จะต้องพฒั นาตัวกิจการใหเ้ ติบโต พฒั นา
สนิ ค้าใหม้ คี วามแตกต่างจากรา้ นอืนๆ ทํา
packaging ใหด้ ีขนึ ยงิ ๆขนึ ไปและมสี นิ ค้าที
หลากหลายมากขนึ ค่ะ

GOPGIPPPP

ก ลุ่ ม ลู ก ค้ า เ ป า ห ม า ย

กลุ่มวัยรุน่ อายุตังแต่ 13-25 ป กลุ่มลูกค้าเปนกลุ่ม
นักเรยี น – นักศึกษา ในช่วงวัยนีจะบรโิ ภคขนมประเภทนี

เปนส่วนมากเพราะง่ายและสะดวกต่อการรบั ประทาน.

statistics

ยอดขาย

จ า ก ย อ ด ข า ย จ ะ เ ห็ น ไ ด้ ว่ า ข น ม ป ง
ก ร อ บ มี ย อ ด ข า ย ม า ก ที สุ ด

การกําหนดกุลยุทธ (4P)

อ้างอิงตามวิกิพีเดีย รายงานประจาํ ปเปน อ้างอิงตามวิกิพีเดีย รายงานประจาํ ปเปน
รายงานทีครอบคลุมเกียวกับกิจกรรมของ รายงานทีครอบคลุมเกียวกับกิจกรรมของ
บริษัทตลอดปทีผ่านมา รายงานประจาํ ปมี บริษัทตลอดปทีผ่านมา รายงานประจําปมี
วั ต ถุ ป ร ะ ส ง ค์ เ พื อ ใ ห้ ข้ อ มู ล แ ก่ ผู้ ถื อ หุ้ น แ ล ะ ผู้ วั ต ถุ ป ร ะ ส ง ค์ เ พื อ ใ ห้ ข้ อ มู ล แ ก่ ผู้ ถื อ หุ้ น แ ล ะ ผู้
ที ส น ใ จ เ กี ย ว กั บ กิ จ ก ร ร ม ข อ ง บ ริ ษั ท แ ล ะ ผ ล ที ส น ใ จ เ กี ย ว กั บ กิ จ ก ร ร ม ข อ ง บ ริ ษั ท แ ล ะ ผ ล
การดาํ เนินงานทางการเงินของบริษัท โบร การดาํ เนินงานทางการเงินของบริษัท โบร
ชั ว ร์ นั น ถื อ ว่ า เ ป น เ อ ก ส า ร ที พิ ม พ์ เ ผ ย แ พ ร่ ใ น ชั ว ร์ นั น ถื อ ว่ า เ ป น เ อ ก ส า ร ที พิ ม พ์ เ ผ ย แ พ ร่ ใ น
วงจํากัด วงจาํ กัด

Place
(ชอ่ งทางการจัดจําหน่าย)

เราเลือกใช้ช่องทางขายผ่าน
Instagram เพราะในปจจุบันผู้คนใช้โซเชีย
ลมากขึน ช็อปปงออนไลน์มากขึน แล้วจากที
ดูสถิติติจาํ นวนผู้ใช้ Instagram ในป 2019
มีจาํ นวนผู้ใช้งานเพิมมากขึนถึง 1 พันล้านคน
ซึงเปนแอปทีมีคนนิยมเล่นเพิมขึนอย่างต่อ
เนือง และข้อมูลทีน่าสนใจอีกอย่างหนึงจาก
Business Instagram ได้เปดเผยว่าผู้เล่น
90% ติดตาม Business Account ทีเปน
แบรนด์ธุรกิจ อีกทังแบรนด์ยังสามารถเข้า
ถึงกลุ่มลูกค้าได้โดยตรง และมีฟเจอร์ทีตอบ
โจทย์ผู้ใช้งานในการสร้างธุรกิจทีหลากหลาย
ด้วย เช่น Instagram Story ซึงได้รับ
ความนิยมเปนอย่างมาก อีกทังผลตอบรับ
จากลูกค้าเมือทําการโฆษณาผ่าน Story นัน
เปนเชิงบวก เนืองจากการโพสต์ภาพหรือวิดี
โอลงสตอรี คือการนาํ เสนอสินค้าเพือยาํ ให้
ลูกค้านึกถึงแบรนด์อยู่บ่อย ๆ ซึงโอกาสที
ลูกค้าจะตัดสินใจซือก็จะมีมากกว่าการโพสต์
สินค้าเพียงอย่างเดียว

Promotion (การสง่ เสรมิ การตลาด)

ในชว่ งแรกของการเปดรา้ นใหมเ่ ราใช้ โปรโมชนั พรอี อเดอรร์ อบแรก เพอื เปนการดงึ ดดู
ลกู ค้า โดยการคิดโปรโมชนั ใหล้ กู ค้าไดส้ นิ ค้าในราคาทีถกู ขนึ เพอื กระต้นุ ยอดขายใหล้ กู ค้า
อยากซอื ผลิตภัณฑ์ของเรามากขนึ ดงั นี
ซอื ขนั ตํา 50 บาท มสี ว่ นลด 5 บาท
✅ บราวนี ราคา 20 บาท, 3 ชนิ ราคา 50 บาท
✅ คกุ กี (ธญั พชื ) ราคา 25 บาท, 3 หอ่ ราคา 70 บาท
✅ ขนมปงกรอบ ราคา 25 บาท, 3 หอ่ ราคา 70 บาท
และหลังจากผา่ นการขายในรอบแรกไป เราจงึ ตัดสว่ นลดการซอื ขนั ตําออกแต่ยงั คงโปร
สว่ นลดอันอืนไวเ้ ชน่ เดมิ

บญั ชี

REVIEW