หาหารยุโรป

ร ว ม ร า ย ก า ร อ า ห า ร ห น้ า กิ น

หาหารยุ โรป
จัดทำโดย นายธนโชติ สายวงค์ตา

คำ นำ

อาหารเย็นแบบยุโรปที่เป็นทางการจะแยกเป็นจาน
ต่างๆ โดยพัฒนามาจากการนำอาหารหลายจาน
มาวางบนโต๊ะพร้อมๆกัน ไปเป็นการเสิร์ฟอาหาร
ตามลำดับ ในแบบที่เคร่งครัด อาหารที่เย็น ร้อม
เผ็ด และหวานจะจัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือซุป
จากนั้นเป็นจานหลัก และสุดท้ายเป็นของหวาน
อาหารที่ทั้งหวานและเผ็ดเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปใน
สมัยจักรวรรดิโรมันโบราณ แต่ไม่ปกติในปัจจุบัน
อาหารที่หวานจัดเป็นของหวานเท่านั้น การจัด
เสิร์ฟที่ผู้รับประทานออกไปตักอาหารอย่างเป็น
อิสระด้วยตนเองเรียกว่าบุฟเฟต์ พบได้เฉพาะใน
งานเลี้ยงหรือวันหยุด

จัดทำโดย
(นายธนโชติ สายวงค์ตา)

1

ขนมสตรูเดิ้ล
(STRUDEL) ประเทศ

ออสเตรีย



สตรูเดิ้ล เป็นขนมดั้งเดิมของชาวเวียนนา ประเทศออสเตรีย โดยปกติ
แล้วขนมสตรูเดิ้ลจะใส่ไส้ผลไม้หลากหลายชนิด แต่ที่นิยมอย่างมากคือ

แอปเปิ้ ล ถ้าใครไปเที่ยวออสเตรียแล้ว ให้ลองสั่งด้วยคำว่า
“Apfelstrudel” ดู และอย่าลืมเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ท้อปปิ้ งเป็น

วิปครีมหรือซอสวนิลาด้วย

2

ขนมวาฟเฟิล
(WAFFLE) ประเทศ

เบลเยี่ยม



ถ้านึกถึงวาฟเฟิล ก็ต้องนึกถึงประเทศเบลเยี่ยม เพราะที่นี่เป็นแหล่ง
กำเนิดวาฟเฟิล ก่อนที่จะนิยมอย่างแพร่หลายไปยังประเทศอื่น โดย
ปกติแล้วชาวเบลเยี่ยมจะนิยมกินวาฟเฟิลเป็นอาหารเช้ากัน ราดด้วยท้อ
ปปิ้ งอย่างวิปครีม น้ำเชื่อม สตอเบอร์รี่และช็อกโกแลต ไปถึงเบลเยี่ยม

แล้ว อย่าลืมแวะกินต้นตำรับวาฟเฟิลกันนะ

3

แซนวิชหน้าเปิด
(SMØRREBRØD)
ประเทศเดนมาร์ก




แซนวิชหน้าเปิด ของกินเลืองชื่อของประเทศเดนมาร์ก ตัวแซนวิชจะ
เป็นขนมปังข้าวไรย์ โปะหน้าแซนวิชด้วยไข่ ชีส เนื้อ และปลา หรือถ้าจะ
ทำให้อลังการขึ้น อาจโปะด้วยกุ้งและไข่ปลาคาเวียร์ ขณะที่วิธีการกินแซ
นวิชหน้าเปิดแบบคนแดนิช จะใช้ซ้อมและมีดในการหั่นแซนวิชและใช้
ซ้อมตักกิน แซนวิชหน้าเปิดถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกสำหรับคน

ไทย ถ้าใครลองแล้ว มาบอกเราด้วยนะคะว่าอร่อยไหม

4

ชีสฮาลูมี (HALLOUMI
CHEESE) ประเทศ
ไซปรัส



ชีสฮาลูมี เป็นอาหารขึ้นชื่อทั่วทั้งแทบตะวันออกกลางและประเทศกรีซ
โดยเชื่อกันว่าต้นกำเนิดของชีสชนิดนี้มาจากประเทศไซปรัสเมื่อ

ศตวรรษที่ 16 ส่วนผสมหลักของชีสฮาลูมีคือนมแกะและนมแพะ ทำให้
ชีสชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะแก่การนำไปย่างกินพร้อม
ด้วยเครื่องเคียงมากกว่าการอบหรือละลายชีส ในช่วงฤดูร้อน ชาว

ไซปรัสจะนิยมกินชีสฮาลูมีกับแตงโมเพื่อคลายร้อนกันค่ะ

5

กูลาช (GOULASH)
ของประเทศฮังการี




กูลาชเป็นซุปสตูว์สไตล์โฮมเมด แม่บ้านในอดีตนิยมเคี่ยวหม้อโต ๆ เพื่อ
เก็บไว้รับประทานหลายวัน ซึ่งเมื่อถึงวันท้าย ๆ เนื้อในซุปแทบจะละลาย

ในปากเลยทีเดียว ส่วนใหญ่กูลาซปรุงด้วยสัตว์อย่างเนื้อวัว เนื้อหมู
หรือเนื้อแกะ โดยเริ่มจากการหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋านำไปคลุกเคล้ากับเกลือ
จากนั้นนำไปทอดกับหอมใหญ่เคี่ยวไฟอ่อน ๆ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ

และเติมน้ำซุปลงไปเคี่ยวไฟอ่อน จากนั้นปรุงรสเผ็ดด้วยปาปริก้าทั้ง
แบบสดและแบบป่นแล้วแต่สูตรเพิ่มความหอมมันด้วยครีม

6

เกี๊ยวเซปเปลินาย
(CEPELINAI) ประเทศ

ลิธัวเนีย



เซปเปลินายคือเกี๊ยวชิ้นใหญ่รูปทรงคล้ายไข่ที่ทำจากมันฝรั่งดิบขูดและ
มันฝรั่งต้ม และมีไส้ในเป็นเนื้อบด เห็ดและลิ่มน้ำนม เซปเปลินายจะ
เสิร์ฟคู่พร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวและเบคอนทอด เซปเปลินายเป็นชื่อ

ของเรือเหาะ ซึ่งมีลักษณะเป็นรูปร่างทรงไข่ ชาวลิธัวเนียจึงเรียกเกี๊ยว
ชนิดนี้ตามว่า เซปเปลินาย

7

บ ร ร ณ า นุ ก ร ม

https://allianz-
assistance.co.th/travel/international-

food-europe/
อาหารยุโรป

ส า ร บั ญ

ชื่อ หน้า

ขนมสตรูเดิ้ล (STRUDEL) ประเทศออสเตรีย 1
ขนมวาฟเฟิล (WAFFLE) ประเทศเบลเยี่ยม 2
3
แซนวิชหน้าเปิด (SMØRREBRØD) ประเทศเดนมาร์ก 4

5
6
ชีสฮาลูมี (HALLOUMI CHEESE) ประเทศไซปรัส 7

กูลาช (GOULASH) ของประเทศฮังการี

เกี๊ยวเซปเปลินาย (CEPELINAI) ประเทศลิธัวเนีย

บรรณานุกรม

จัดทำโดย

นายธนโชติ สายวงค์ตา