ห้องครัวที่สะอาดปลอดภัย

สะอาด

ห้องครัว
ปลอดภัย

ห้องครัวที่สะอาดปลอดภัย เก็บเครื่องครัวที่มีขนาดใหญ่ เช่น ครกเขียง ลัง ถัง ไว้ใน
ส่วนชั้นล่างของตู้เก็บภาชนะ เพื่อให้สามารถหยิบใช้ได้สะดวก
เลือกขนาดของมีดให้เหมาะสมกับลักษณะของงาน ใช้มีด
หรือของมีคมอย่างระมัดระวัง
เช็ดพื้นห้องครัวให้แห้งและสะอาดอยู่เสมอ
ควรหาภาชนะรองขณะปอกเปลือกผักหรือผลไม้ และเก็บทิ้ง
ให้เรียบร้อย ไม่ให้มีเศษเปลือกผักหรือผลไม้ค้างอยู่บนพื้น
เพื่อป้องกันการลื่นล้ม

ห้องครัวที่สะอาดปลอดภัย ศึกษาคู่มือการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า และเครื่องมือ ต่าง ๆ ให้
เข้าใจก่อนใช้งาน
ก่อนใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าควรตรวจสอบความ
เรียบร้อยของสายไฟ และเช็ดมือให้แห้งก่อนเสียบปลั๊กไฟ
ใช้ผ้าจับของร้อนช่วยในการจับหูหม้อเมื่อจะยกหม้อลงจาก
เตา
เก็บนํ้ายาและอุปกรณ์ทำความสะอาดให้พ้นมือเด็ก
ติดตั้งตู้เก็บอุปกรณ์และยาเพื่อปฐมพยาบาลเบื้องต้นในที่
สะดวกแก่การหยิบ แต่สูงพ้นมือเด็ก

- หมั่นนำขยะไปทิ้งเพื่อรักษาความสะอาดของ
ห้องครัวและป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อ
แบคทีเรีย

- ทำความสะอาดคราบของเหลวที่หกทันที
ก่อนที่คราบจะฝังตัวลึกหรือเหนียวติดพื้นผิว
มากขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงต่างๆ อย่าง
แมลงวันเข้ามาสร้างความรบกวนในห้องครัว

- หากปล่อยจานชามที่ใช้แล้วทิ้งไว้จนสุมเป็น
กองพะเนิน จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการลงมือ
เก็บล้างทั้งยังสูญเสียพื้นที่สะอาดสำหรับ
เตรียมอาหารในครั้งต่อไป ดังนั้นจึงควรเก็บโต๊ะ
อาหาร เก็บล้างภาชนะ และเช็ดโต๊ะเคาน์เตอร์
ให้เรียบร้อยทุกครั้งหลังทานอาหารเสร็จ

- โต๊ะเคาน์เตอร์ที่วางข้าวของระเกะระกะทำให้
เสียพื้นที่เตรียมอาหารและก่อให้เกิดอันตราย
ได้

- ทำความสะอาดอ่างล้างจานและก๊อกน้ำทุก
วันเพื่อขจัดเชื้อแบคทีเรีย อ่างล้างจานทั่วไปมี
เชื้อแบคทีเรียสะสมอยู่มากกว่าถังขยะเสียอีก
สามารถทำความสะอาดอ่างล้างจานได้โดยใช้
น้ำสบู่ร้อนๆ ล้างให้ทั่วอ่างล้างจานและก๊อกน้ำ

- เปลี่ยนผ้าเช็ดจานผืนใหม่และนำฟองน้ำ
ล้างจานลงไปต้มสัก 5 นาทีเพื่อกำจัดเชื้อ
แบคทีเรีย ผ้าเช็ดจานและฟองน้ำล้างจาน
ที่ผ่านการใช้งานตลอดทั้งวันเป็นแหล่ง
สะสมชั้นดีของเชื้อแบคทีเรีย หากเป็นไปได้
ควรเปลี่ยนผ้าผืนใหม่เป็นประจำทุกวัน
และนำฟองน้ำลงไปต้มในหม้อสัก 5 นาที
เพื่อกำจัดเชื้อแบคทีเรีย

- แยกเขียงที่ใช้หั่นเนื้อสัตว์และล้างมือให้
สะอาดเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรค

- กวาดฝุ่น เศษอาหาร และสิ่งสกปรกที่ตกอยู่
ตามพื้นห้องครัวออกไป

- นำอาหารเก่าในตู้เย็นออกมาทิ้งและเช็ดตาม
ชั้นวางเพื่อฆ่าเชื้อโรค

- หลีกเลี่ยงการวางมีดไว้บนโต๊ะเคาน์เตอร์หรือ
เก็บไว้ในลิ้นชักเพื่อป้องกันไม่ให้มีดบาดโดนมือ
จนเป็นแผลได้ เก็บมีดไว้บนแถบแม่เหล็กที่ยึด
ติดกับผนังหรือเสียบลงไปในกล่องเก็บมีดที่วาง
บนโต๊ะเคาน์เตอร์แทน

- เช็ดคราบของเหลวที่หกและเก็บข้าวของที่
กระจัดกระจายบนพื้นเพื่อป้องกันการสะดุดล้ม
ควรจัดพื้นที่ภายในครัวให้โล่งและอย่าวางข้าว
ของเกะกะบนพื้นเพื่อให้สามารถเดินไปมาใน
ห้องครัวได้อย่างสะดวกและปลอดภัย



แหล่งอ้างอิง

จัดทำโดย ครูกุ๊งกิ๊ง

https://th.wikihow.com/fbclid=IwAR2vHFbhjJxyT_9c7PqNwfker

เดือนนภา อุ่นอ่อน. หนังสือเรียนรายวิชาพื้นฐานการงานอาชีพ ๖.
กรุงเทพ : บริษัท สำนักพิมพ์เอมพันธ์ จำกัด, ๒๕๖๒.



https://th.wikihow.com/ดูแลห้องครัวให้สะอาดและปลอดภัยอยู่เสมอ