OMG 7 Sains Tg 5 (Buku A)

7.0

Penerapan Teknik 5W1H Teknik Berikan Pancing BEYOND the Science Lab Video Analitik Jawapan
(Booster bagi Pelajar (Panduan Mencari (Eksplorasi ke dunia Sains (Penerangan Teknik
Jawapan)
memahami perkara dari Inovasi Myteach di Luar Jangkaan) Menjawab & Ulasan Jawapan)
pelbagai sudut) Baharu Inovasi Baharu
Inovasi Myteach SPM)

Demo
Sains Tidak Boleh Dijual BUKU Buku A + Buku B
RM13.50 (W.M) | RM13.90 (E.M)
Tingkatan 5 M odul(Nota/ DSKP/
Kertas Model SPM
Dicetak dalam buku B (Boleh dileraikan)

Sisipan Jawapan
Dicetak dalam buku B, Edisi Pelajar

(Boleh dileraikan)
Versi
Nama:
Kelas:

Alamak, saya tidak
ingat penerangan

dari cikgu!!

Cikgu tidak sempat Apakah peranan Video Analitik Jawapan
nak buat penerangan dalam buku OMG?
Penerangan secara mendalam:
kepada semua - Teknik Menjawab
pelajar? - Kesilapan Umum
- Langkah Penyelesaian
Ada pelajar yang malu - Ulasan Jawapan
menanya cikgu?
Bagaimanakah cara pengunaan?
Ini solusinya!! 1. Pelajar buat latihan dalam buku (OMG Modul)
Video Analitik Jawapan 2. Guru menanda buku
3. Guru membuat penerangan kepada pelajar
4. Cikgu boleh kongsi pautan Video Analitik

Jawapan dalam Google Classroom atau
pelajar akses dari Sisipan Jawapan
Versi Demo
Video Analitik Di manakah Video & PDF Analitik
Jawapan Jawapan boleh diakses?
Kertas 1 1. Kulit buku dalaman (Senarai Lengkap)

(hanya dicetak dalam buku Edisi Guru)
2. Sebelah Praktis SPM/ Praktis Berpandu SPM

(Kod QR Video)
(hanya dicetak dalam buku Edisi Guru)
3. Sisipan Jawapan.
(Kod QR Video & Muat Turun PDF)
(hanya dicetak dalam buku Edisi Pelajar)

Senarai Lengkap URL & Kod QR untuk
mengakses Video & PDF Analitik Jawapan
- Imbas kod QR ini
- Layari https://qrs.ly/f7e9wd1

KANDUNGAN

BAB MIKROORGANISMA BAB SEBATIAN KARBON Kelvin 011-1527 8088
01 MICROORGANISMS 05 CARBON COMPOUNDS Wilson 013-778 1667
5.1 Pengenalan Sebatian Karbon Video (m.s. 72) ........ 72
1.1 Dunia Mikroorganisma Video (m.s. 1)....................... 1 Introduction to Carbon Compounds Nicholas 012-288 5285
World of Microorganisms 5.2 Hidrokarbon/ Hydrocarbons...................................................... 73 Johnny 011-5507 1039
1.2 Mikroorganisma Berfaedah..................................................... 2 5.3 Alkohol/ Alcohol............................................................................. 73
Useful Microorganisms 5.4 Lemak/ Fats.................................................................................... 74 John 017-331 3993
1.3 Pencegahan dan Rawatan Penyakit yang Disebabkan 5.5 Minyak Sawit/ Palm Oil .............................................................. 75 Vincent 012-973 9386
oleh Mikroorganisma................................................................. 2 Praktis DSKP (PBD) ............................................................... 76
Prevention and Treatment of Diseases Caused by Praktis SPM KLON SPM 2021 (m.s. 94) ....................................... 94

Microorganisms BAB ELEKTROKIMIA
Praktis DSKP (PBD)................................................................ 3 06 ELECTROCHEMISTRY
Praktis SPM KLON SPM 2021 (m.s. 12).............................................. 11 6.1 Sel Elektrolitik/ Electrolytic Cell Video (m.s. 98)...... 98
6.2 Sel Kimia/ Chemical Cell............................................................... 98
BAB NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN Praktis DSKP (PBD)................................................................ 99
02 NUTRITION AND FOOD TECHNOLOGY Praktis SPM .......................................................................................... 110

2.1 Gizi Seimbang dan Nilai Kalori Video (m.s. 15) ..... 15 BAB CAHAYA DAN OPTIK
Balanced Diet and Calorific Value 07 LIGHT AND OPTICS
2.2 Keperluan Nutrien oleh Tumbuhan .................................... 15 7.1 Pembentukan Imej oleh Kanta Video (m.s. 115) ... 115
Nutrient Requirements in Plants
2.3 Kitar Nitrogen ............................................................................... 16 Formation of Images by Lenses
Nitrogen Cycle 7.2 Peralatan Optik ............................................................................ 116
2.4 Teknologi Pengeluaran Makanan.......................................... 16 Optical Instruments
Food Production Technology Praktis DSKP (PBD) PAK-21 (m.s. 125)............................ 117
2.5 Teknologi Pemprosesan Makanan ....................................... 16 Praktis SPM ................................................................................. 126
Food Processing Technology
2.6 Makanan Kesihatan dan Suplemen Kesihatan ............... 16 BAB DAYA DAN TEKANAN
Health Foods and Health Supplements 08 FORCE AND PRESSURE
Praktis DSKP (PBD) PAK-21 (m.s. 27)............................. 17 8.1 Tekanan dalam Bendalir Video (m.s. 130) ............... 130
Praktis SPM KLON SPM 2021 (m.s. 36)............................................. 36 Pressure in Fluids
Praktis DSKP (PBD).................................................................. 132
BAB KELESTARIAN ALAM SEKITAR Praktis SPM KLON SPM 2021 (m.s. 40) ........................................ 140
03 SUSTAINABILITY OF THE ENVIRONMENT
BAB TEKNOLOGI ANGKASA LEPAS
3.1 Kitaran Hayat Produk Video (m.s. 41) ....................... 41 09 SPACE TECHNOLOGY
Product Life Cycle 9.1 Satelit Video (m.s. 145).................................................... 145
3.2 Pencemaran Alam Sekitar ....................................................... 42
Environmental Pollution Satellite
3.3 Pemeliharaan dan Pemuliharaan Alam Sekitar ............. 42 9.2 Sistem Penentu Sejagat (GPS) ............................................... 146
Preservation and Conservation of the Environment Global Positioning System (GPS)
Praktis DSKP (PBD) ............................................................... 43 Praktis DSKP (PBD).................................................................. 147
Praktis SPM KLON SPM 2021 (m.s. 54) ....................................... 54 Praktis SPM KLON SPM 2021 (m.s. 154) ...................................... 154
Versi Demo
BAB KADAR TINDAK BALAS Untuk Pesanan DAN Semakan StokKERTAS MODEL SPMK1 – 1
04 RATE OF REACTION
Dicetak di tengah buku B (OMG Amali Proses Sains) K2 – 1
4.1 Pengenalan Kadar Tindak Balas Video (m.s. 58)... 58
Introduction to Rate of Reaction JAWAPAN
4.2 Faktor yang Mempengaruhi Kadar Tindak Balas .......... 59 Dicetak di tengah buku B (OMG Amali Proses Sains)
Factors Affecting Rate of Reaction
4.3 Aplikasi Konsep Kadar Tindak Balas .................................. 59
Applications of the Concept of Rate of Reaction
Praktis DSKP (PBD) ......................................................................... 60
Praktis SPM KLON SPM 2021 (m.s. 69) ....................................... 68

Rekod Pentaksiran Murid Sains Tingkatan 5

Bab TP Standard Prestasi M.S. (3) Menguasai Tandatangan

(7) Belum Menguasai Guru dan Tarikh

TEMA: PENYENGGARAAN DAN KESINAMBUNGAN HIDUP

1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik 3
mengenai mikroorganisma.

2 Memahami mikroorganisma dan dapat menjelaskan 3, 6, 7, 8,
kefahaman tersebut. 9, 11

Mengaplikasikan pengetahuan mengenai mikroorganisma dan
3 dapat melaksanakan tugasan mudah. 3, 6, 7, 8, 9

Menganalisis pengetahuan mengenai mikroorganisma dalam

1 4 konteks penyelesaian masalah mengenai kejadian atau –
fenomena alam.
Mikroorganisma 10
Menilai pengetahuan mengenai mikroorganisma dalam
8
5 konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan untuk
18, 21, 22,
melaksanakan satu tugasan. 29, 30, 32,

Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan 34, 35
18, 19, 20,
kemahiran sains mengenai mikroorganisma dalam konteks 22, 24, 25,
26, 27, 28,
6 penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau dalam 29, 30, 36
melaksanakan satu tugasan dalam situasi baru secara kreatif 24, 25, 26,
27, 28, 34,
dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/ekonomi/
35, 36
budaya masyarakat. 19, 32
Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik
24
1 mengenai nutrisi dan teknologi makanan.
28
Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat
2 menjelaskan kefahaman tersebut. 43, 45, 48
43, 44, 45,
Mengaplikasikan pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi 47, 48, 49,
3 makanan dan dapat melaksanakan tugasan mudah.
51, 52
2 Menganalisis pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi 44, 46, 47,
48, 50, 51,
Nutrisi dan 4 makanan dalam konteks penyelesaian masalah mengenai
Teknologi kejadian atau fenomena alam. 53
Makanan 44, 46, 47

Menilai pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan –

5 dalam konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan –
untuk melaksanakan satu tugasan.

Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan
kemahiran sains mengenai nutrisi dan teknologi makanan

6 dalam konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan
atau dalam melaksanakan satu tugasan dalam situasi baru
Versi Demo
secara kreatif dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/

ekonomi/budaya masyarakat.

1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik
mengenai kelestarian alam sekitar.

Memahami kelestarian alam sekitar dan dapat menjelaskan
2 kefahaman tersebut.

Mengaplikasikan pengetahuan mengenai kelestarian alam
3 sekitar dan dapat melaksanakan tugasan mudah.

3 Menganalisis pengetahuan mengenai kelestarian alam sekitar
4 dalam konteks penyelesaian masalah mengenai kejadian atau
Kelestarian Alam fenomena alam.
Sekitar
Menilai pengetahuan mengenai kelestarian alam sekitar

5 dalam konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan
untuk melaksanakan satu tugasan.

Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan
kemahiran sains mengenai kelestarian alam sekitar dalam

6 konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau
dalam melaksanakan satu tugasan dalam situasi baru secara

kreatif dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/
ekonomi/budaya masyarakat.

i

Bab TP Standard Prestasi M.S. (3) Menguasai Tandatangan

(7) Belum Menguasai Guru dan Tarikh

TEMA: PENEROKAAN UNSUR DALAM ALAM

1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik 60, 61
mengenai kadar tindak balas.

2 Memahami kadar tindak balas dan dapat menjelaskan 60, 65, 66,
kefahaman tersebut. 67

3 Mengaplikasikan pengetahuan mengenai kadar tindak balas 61, 64, 65
dan dapat melaksanakan tugasan mudah.

Menganalisis pengetahuan mengenai kadar tindak balas

4 4 dalam konteks penyelesaian masalah mengenai kejadian atau 61, 64, 65
fenomena alam. –
Kadar Tindak
Balas Menilai pengetahuan mengenai kadar tindak balas dalam
5 konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan untuk

melaksanakan satu tugasan.

Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan

kemahiran sains berkaitan kadar tindak balas dalam konteks

6 penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau dalam –
melaksanakan satu tugasan dalam situasi baharu secara

kreatif dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/

ekonomi/budaya masyarakat.
Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik 76, 77, 78,

1 mengenai sebatian karbon. 82, 83, 86,
88, 89, 92

Memahami sebatian karbon dan dapat menjelaskan 76, 77, 78,

kefahaman tersebut. 79, 80, 81,

2 82, 83, 84,
85, 86, 88,

90, 91, 92

Mengaplikasikan pengetahuan mengenai sebatian karbon dan 77, 78, 82,

3 dapat melaksanakan tugasan mudah. 83, 84, 85,
5 87, 89, 91,

93

Sebatian Karbon Menganalisis pengetahuan mengenai sebatian karbon dalam

4 konteks penyelesaian masalah mengenai kejadian atau 77

fenomena alam.

Menilai pengetahuan mengenai sebatian karbon dalam

5 konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan untuk 81

melaksanakan satu tugasan.

Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan

kemahiran sains berkaitan sebatian karbon dalam konteks

6 penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau dalam 81
melaksanakan satu tugasan dalam situasi baharu secara

kreatif dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/

ekonomi/budaya masyarakat. Versi Demo

1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik 99
mengenai elektrokimia.

2 Memahami elektrokimia dan dapat menjelaskan kefahaman 99, 100, 101,

tersebut. 106

3 Mengaplikasikan pengetahuan mengenai elektrokimia dan 100, 108,
dapat melaksanakan tugasan mudah. 109

6 Menganalisis pengetahuan mengenai elektrokimia dalam 102, 103,
105
4 konteks penyelesaian masalah mengenai kejadian atau
fenomena alam.

Elektrokimia Menilai pengetahuan mengenai elektrokimia dalam konteks

5 penyelesaian masalah dan membuat keputusan untuk 106, 109

melaksanakan satu tugasan.

Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan

kemahiran sains berkaitan elektrokimia dalam konteks

6 penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau dalam –
melaksanakan satu tugasan dalam situasi baharu secara

kreatif dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/

ekonomi/budaya masyarakat.

ii

Bab TP Standard Prestasi M.S. (3) Menguasai Tandatangan

(7) Belum Menguasai Guru dan Tarikh

TEMA: TENAGA DAN KELESTARIAN HIDUP

1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik 117
2 mengenai cahaya dan optik.
3
Memahami cahaya dan optik dan dapat menjelaskan 117, 119,

kefahaman tersebut. 122, 123

Mengaplikasikan pengetahuan mengenai cahaya dan optik 118, 119,

dan dapat melaksanakan tugasan mudah. 120, 121

Menganalisis pengetahuan mengenai cahaya dan optik dalam

7 4 konteks penyelesaian masalah mengenai kejadian atau 123, 125
Cahaya dan Optik 5 fenomena alam.

Menilai pengetahuan mengenai cahaya dan optik dalam

konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan untuk –
melaksanakan satu tugasan.

Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan
kemahiran sains mengenai cahaya dan optik dalam konteks

6 penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau dalam 124, 125
melaksanakan satu tugasan dalam situasi baru secara kreatif

1 dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/ekonomi/ 136
2
3 budaya masyarakat.
Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik
mengenai daya dan tekanan.

Memahami daya dan tekanan dan dapat menjelaskan 132, 133
kefahaman tersebut.

Mengaplikasikan pengetahuan mengenai daya dan tekanan 132, 133,

dan dapat melaksanakan tugasan mudah. 137

8 4 Menganalisis pengetahuan mengenai daya dan tekanan 134, 135,
Daya dan Tekanan 5 dalam konteks penyelesaian masalah mengenai kejadian atau 136, 137,

fenomena alam. 138

Menilai pengetahuan mengenai daya dan tekanan dalam

konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan untuk –
melaksanakan satu tugasan.

Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan
kemahiran sains mengenai daya dan tekanan dalam konteks

6 penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau dalam –
melaksanakan satu tugasan dalam situasi baru secara kreatif

dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/ekonomi/
budaya masyarakat.

TEMA: PENEROKAAN BUMI DAN ANGKASA LEPAS

1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik 147, 149,

mengenai teknologi angkasa lepas. 150

Memahami teknologi angkasa lepas dan dapat menjelaskan 147, 148,

2 kefahaman tersebut. 150, 151,

152
Versi Demo
3 Mengaplikasikan pengetahuan mengenai teknologi angkasa 148, 151,

lepas dan dapat melaksanakan tugasan mudah. 153,

Menganalisis pengetahuan mengenai teknologi angkasa lepas

9 4 dalam konteks penyelesaian 149,
5
Teknologi masalah mengenai kejadian atau fenomena alam.
Angkasa Lepas
Menilai pengetahuan mengenai teknologi angkasa lepas dalam
konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan untuk 151

melaksanakan satu tugasan.

Mereka cipta dengan menggunakan pengetahuan dan

6 kemahiran sains mengenai teknologi angkasa lepas dalam –
konteks penyelesaian masalah dan membuat keputusan atau
dalam melaksanakan satu tugasan dalam situasi baru secara
kreatif dan inovatif dengan mengambil kira nilai sosial/

ekonomi/budaya masyarakat.

iii

01BAB MIKROORGANISMA
MICROORGANISMS

Video 1.1 1.1 Dunia Mikroorganisma | World of Microorganisms Buku Teks: m.s. 1 – 27

Mikroorganisma/ Microorganisms
Organisma seni yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar kecuali dengan menggunakan mikroskop.
Tiny organisms that cannot be seen with the naked eye except by using a microscope.
Versi Demo
Pengelasan mikroorganisma/ Classification of microorganisms Bab 01

Mikroorganisma Contoh Nutrisi Pembiakan
Microorganisms Examples Nutrition Reproduction

Kulat/ Fungi • Cendawan/ Mushroom Saprofit dan parasit • Aseks- Pertunasan (yis),
• Yis/ Yeast Saprophytes and parasites Spora (mukor dan
Saiz / Size: • Mukor/ Mucor cendawan)
10 µm-100 µm (Unisel dan multisel) Asexually-Budding (yeast),
(Unicellular and multicellular) Spores (mucor and mushroom)

Alga/ Algae • Alga laut/ Sea algae Kebanyakan alga • Seks- Konjugasi (mukor)
membuat makanan Sexually-Conjugation (mucor)
• Spirogyra sp. sendiri (ada klorofil)
Most of them make their own • Aseks -Belahan dedua
Saiz / Size: • Chlamydomonas sp. food (have chlorophyll) Asexually- Binary fission

1 µm-ratus µm (Unisel dan multisel) • Parasit (Chlamydomonas sp.)
Parasites • Seks- Konjugasi
1 µm-hundreds of µm (Unicellular and
(Plasmodium sp.) Sexually- Conjugation
multicellular) • Membuat makanan (Spirogyra sp.)

Protozoa • Paramecium sp. sendiri • Aseks - Belahan dedua
• Amoeba sp. Make its own food Asexually- Binary fission
Saiz / Size: • Euglena sp. (Euglena sp.)
5 µm-250 µm (Unisel/ Unicellular) (Paramecium sp., Amoeba
Membuat makanan sp.)
Bakteria/ Bacteria • Streptococcus sp. sendiri, saprofit dan
• Bacillus anthracis parasit • Seks - Konjugasi
Saiz / Size: • Treponema pallidum Make its own food, Sexually - Conjugation
0.2 µm-10 µm • Vibrio cholerae saphrophytes and parasites
(Paramecium sp.)
Virus • Virus influenza –
Saiz / Size: • Aseks - Belahan dedua
˂ 0.5 µm Influenza virus Asexually - Binary fission
• Virus mozek
• Seks - Konjugasi
Mosaic virus Sexually - Conjugation

• Membiak dengan cara
menjangkiti sel perumah
(Replikasi)
Reproduce by infecting the host
cells (Replication)

Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisma
Factors affecting the growth of microorganisms

Nutrien/ Nutrients Kelembapan/ Humidity Cahaya/ Light

Suhu/ Temperature Nilai pH/pH values

1

1.2 Mikroorganisma Berfaedah | Useful Microorganisms Buku Teks: m.s. 28 – 32

Aplikasi Mikroorganisma Berfaedah/ Applications of useful microorganisms

Perindustrian/ Industry Pertanian/ Agriculture Perubatan/ Medicine
• Makanan/ Food – Yis/ Yeast • Pencernaan haiwan/ Animal • Antibiotik seperti penisilin
• Minuman/ Beverages –
digestion - Bifidobacteria sp. Antibiotics like penicillin
Lactobacillus bulgaricus • Bakteria penitritan • Hormon seperti insulin
• Barangan kulit/ Leather Nitrifying bacteria –
Hormone like insuline
goods – Bifidobacteria sp., Nitrobacter sp., • Vaksin / Vaccines – Rotavirus,
Lactobacillus subtilis
Nitrosomonas sp. Salmonella sp.
Bab 01
Potensi Kegunaan Mikroorganisma dalam Bioteknologi dan Kelestarian Alam Sekitar
Versi DemoPotential Use of Microorganisms in Biotechnology and Sustainability of the Environment

Larutan pembersih ekoenzim Produk semula jadi daripada sisa pertanian seperti sisa buah-buahan atau
Eco enzyme cleaning solution sayur-sayuran yang diolah melalui proses penapaian
Natural product from the fermentation of agricultural waste such as fruit or vegetable
waste

Serum bakteria Lactobacillus sp. Digunakan untuk merawat air sisa dan enap cemar dalam sistem saliran

Lactobacillus sp. bacterial serum Used to treat wastewater and sludge in drainage systems

1.3 Pencegahan dan Rawatan Penyakit yang Disebabkan oleh Mikroorganisma
Prevention and Treatment of Diseases Caused by Microorganisms Buku Teks: m.s. 33 – 40

Teknik Aseptik/ Aseptic technique

Kaedah yang dijalankan untuk menghalang jangkitan patogen atau menyingkirkan patogen yang sedia ada.
Methods used to prevent the pathogen is infection or to remove existing pathogens.

Video 1.3 Teknik aseptik/ Aseptic techniques

Pensterilan Disinfektan Disinfektan Sinaran
Sterilisation Disinfectants Disinfectants Radiation

Proses membunuh Bahan kimia yang Bahan kimia yang digunakan Sinaran mengion dapat
atau menyingkirkan digunakan untuk untuk membunuh digunakan untuk
mikroorganisma membunuh mikroorganisma terutamanya membunuh
Process of killing mikroorganisma patogen mikroorganisma
or eliminating terutamanya patogen Chemical substance to kill Ionising radiation can be
microorganisms Chemical substance to kill microorganisms especially used to kill microorganisms
microorganisms especially pathogens

• Haba (Autoklaf) Antiseptik Bahan peluntur, Sinar ultraungu, sinar-X
• Bahan kimia (Sabun) Antiseptics hidrogen peroksida dan sinar gama
• Sinaran (Sinar ultraungu) dan cecair klorin Ultraviolet ray, X-ray and
• Tekanan tinggi (Periuk Bahan kimia yang Bleach, hydrogen gamma ray
disapukan pada tempat peroxide and liquid
tekanan) luka untuk mencegah chlorine
• Penapis (Penapis mikron) jangkitan patogen.
• Heat (Autoclave) Chemical substances that Acriflavine (ubat kuning/yellow medicine),
• Chemical substances (Soap) can be applied on wounds to povidone dan/ and alkohol isopropil/isopropyl
• Radiation (UV rays) prevent pathogenic infections.
• High pressure (Pressure cooker) alcohol 70% (IPA)
• Filter (Micron filter)

2

PRAKTIS DSKP (PENTAKSIRAN BILIK DARJAH)

1.1 Dunia Mikroorganisma | World of Microorganisms (SP 1.1.1, 1.1.2, 1.1.3)

A Isikan tempat kosong dengan maklumat yang betul berkaitan mikroorganisma. Buku Teks: m.s. 4 TP1SP 1.1.1 Bab 01
Fill in the blanks with the correct information regarding microorganisms.

1 (Apakah maksud mikroorganisma?) Mikroorganisma ialah organisma seni yang tidak dapat dilihat
dengan   mata kasar   tetapi dapat dilihat dengan   mikroskop  .
(What is the meaning of microorganisms?) Microorganisms are minute organisms that cannot be seen with the
  naked eyes   but can be seen under a   microscrope  .

2 (Apakah maksud flora normal?) Flora normal ialah mikroorganisma dalam suatu organisma yang tidak
menyebabkan   penyakit  .
(What is the meaning of normal flora?) Normal flora are microorganisms in an organism which do not
cause   diseases  .

3 (Bagaimanakah flora normal berfungsi?) Flora normal bersaing dengan patogen untuk mendapatkan
nutrien yang terdiri daripada   bakteria   yang mensintesis vitamin   B12   dan
vitamin   E  , merangsang pertumbuhan    tisu badan    dan pembentukan antibodi untuk
melawan   patogen   dan   penyakit  .
(How does normal flora function?) Normal flora competes with   pathogens   to obtain nutrients consisting
of   bacteria   that synthesize vitamin   B12   and vitamin   E , stimulate the growth of   body
tissues   and the production of antibodies to fight against   pathogens   and   diseases  .

B Nyatakan jenis-jenis mikroorganisma. Buku Teks: m.s. 5 TP1 Strategi ini berguna untuk membantu murid memahami analisis
State the types of microorganisms. masalah dan meneliti perkara dari pelbagai sudut pandangan.
SP 1.1.1
1 Virus 4 Fungi
2 Alga / Algea 5 Bakteria / Bacteria
3 Protozoa

TP 1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik mengenai mikroorganima. 3 7 14

C Lengkapkan penerangan di bawah berkaitan dengan kumpulan mikroorganisma berikut. TP1
Complete the description below regarding the following groups of microorganisms. Buku Teks: m.s. 6 – 15
SP 1.1.1
Penerangan Contoh DemoCara pembiakan
Description Example Reproduction
method
1 Fungi Fungi unisel: Teknik 5W1H
(a) Terdiri daripada fungi unisel dan fungi multisel Unicellular fungi: Aseks / Asexual:
Consist of unicellular fungi and multicellular fungi. • Yis Pertunasan
(b) (Bagaimanakah saprofit memperoleh nutrien?) Yeast Budding
Saprofit ialah fungi yang memperoleh nutrien daripada
organisma  mati dan mereput . Fungi multisel: (e) Aseks
Multicellular fungi: Asexual:
(How saprophytes obtain nutrients?) Saprophytes are fungi • Mukor
which obtain nutrients from  dead and decaying organisms . Mucor Pembentukan

(c) (Bagaimanakah parasit memperoleh nutrien?) spora/ Spore
Parasit ialah fungi yang memperoleh nutrien formation
daripada  perumahnya . (f) Seks / Sexual:
Konjugasi
(How parasite obtain nutrients?) Parasites are fungi which Conjugation
obtain nutrients from the  hosts .
Jawapan Versi

Kata Laluan:
flora123

3

Penerangan Contoh Cara pembiakan
Description Example Reproduction
method

(d) (Di manakah habitatnya?) beberapa jenis habitatnya
seperti bahan reput,    tinja   ,   kulit haiwan  

dan  makanan .

(Where its habitat?) Some types of habitats like decaying
matter,  feaces ,  animal skin  and  food .
Bab 01
2 Protozoa (e) Protozoa unisel: (g) Aseks
Versi Demo(a) Terdiri daripada mikroorganisma unisel.
Unicellular Asexual:

Consist of unicelullar microorganisms. Protoza: Belahan dedua

(b) (Bagaimanakah Euglena sp mendapat nutrien?) Amoeba sp. Binary fission
Sesetengah protozoa mendapatkan nutrien
melalui   fotosintesis   seperti Euglena sp.

(How does Euglena sp get nutrients?) Some protozoa obtain
nutrients through   photosynthesis   such as Euglena sp. (f) Protozoa unisel: (h) Aseks
Unicellular Asexual:
(c) (Bagaimana Amoeba sp. mendapat nutrien?) Protoza: Belahan dedua
Paramecium Binary fission
Sesetengah protozoa mendapatkan nutrien
sp.
melalui   fagositosis   seperti Amoeba sp.
(How does Amoeba sp get nutrients?)Some protozoa obtain

nutrients through   phagocytosis   such as Amoeba sp. Seks / Sexual:
(d) (Di manakah habitatnya?) Beberapa jenis habitatnya Konjugasi

seperti air tawar, air laut ,    tanah lembap    dan Conjugation

  perumah  .

(Where its habitat?) Some types of habitats like fresh water,

seawater,   moist soil   and   hosts  .

3 Bakteria / Bacteria (h) Sfera (kokus): (l) Aseks
Spherical
(a) (Apakah jenisnya?) Bakteria adalah mikroorganisma (coccus): Asexual:

  unisel  . Streptococcus Belahan dedua
sp.
(What its type?) Bacteria are  unicellular  microorganisms. Binary
(i) Pilin (spirilum):
(b) (Bagaimanakah ia diberi nama?) Bakteria dinamakan Spiral (spirillum): fission
berdasarkan bentuk asas seperti   sfera (kokus)  ,
   pilin (spirilum)  ,   rod (basilus)    dan Treponema (m) Seks / Sexual:
pallidum Konjugasi
  koma (vibrio)  . Conjugation
(j) Rod (basilus):
(How is it named?) Bacteria are named according to their Rod (bacillus):
basic shapes such as  spherical (coccus) ,  Spiral
(spririllum) ,  rod (bacillus)  and  comma (vibrio) . Bacillus
(c) (Mengapakah ia mempunyai klorofil?) Sebilangan anthracis
bakteria mempunyai klorofil dan mereka
membina   makanan   sendiri. (k) Koma (vibrio):
Comma (vibrio):
(Why does it have chlorophyll?) Some bacteria have chlorophyll
and they make their own   food  . Vibrio
cholerae
(d) (Bagaimanakah parasit memperoleh makanan?) Bagi
Jawapan
bakteria yang parasit, mereka memperoleh makanan
daripada   perumah  .

(How parasites get food?) For bacteria which are parasites, they
obtain food from   hosts  .

Kata Laluan:
alga123

4

Penerangan Contoh Cara pembiakan
Description Example Reproduction
method
(e) (Bagaimanakah saprofit memperoleh makanan?) Bagi Sfera/Speherical:
bakeria yang saprofit, mereka memperoleh makanan Versi Demo Virus influenza (g) Virus hanya
daripada   organisma mati  . Bab 01Influenza virus boleh
(How saprohytes get food?) For bacteria which are saprophytes, (d) Heliks/Helix: membiak
they obtain food from   dead organisms  . Virus mozek dengan
Mosaic virus  menggunakan
(f) (Apakah fungsi endospora?) Bacillus anthracis (e) Polihedral bahan-bahan
membentuk endospora supaya mereka boleh bertahan Polyhedral: daripada sel
dalam   persekitaran ekstrem  . Adenovirus perumah
(What is the function of endospore?) Bacillus anthracis
form endospores so that they can withstand   extreme (f) Kompleks hidup .
surroundings  . Complex:
Bakteriofaj Virus can only
(g) (Di manakah habitatnya?) Beberapa jenis habitatnya Bacteriophage
seperti udara, air,   tanah   dan   organisma reproduce by
mereput  . (d) Alga unisel:
(Where its habitat?) Some types of habitat like air, Unicellular algea: using materials
Chlamydomonas
water,   soil   and   decaying organisms  . from  living
sp.       host cell    .
4 Virus
Jawapan (a) (Bagaimanakah saiznya?) Virus ialah mikroorganisma (e) Alga multisel: (f) Aseks:
terkecil dan hanya dapat dilihat melalui mikroskop Multicellular Asexual:
Kata Laluan: elektron. algea:
udara123 Belahan dedua
(How is the size?) Virus is the  smallest  microorganism that Spirogyra Binary fission
sp. (g) Seks / Sexual:
can only be seen through electron microscope. Konjugasi
(a) (Apakah bentuknya?) Bentuk-bentuk virus adalah Conjugation

 sfera ,  heliks ,  polihedral  dan kompleks . (h) Seks / Sexual:
(What its shape?)The shapes of viruses are Konjugasi
Conjugation
 spherical ,  helical ,  polyhedral  and  complex .
(c) (Bagaimanakah struktur asasnya?) Virus mempunyai

bebenang asid nukleik ( DNA  atau  RNA ) yang
dilindungi oleh lapisan protein yang dinamakan kapsid.
(How its basic structure?) A virus is made up of nucleic acid

threads ( DNA  or  RNA ) which protected by a protein
layer named capsid.

5 Alga / Algea
(a) Terdiri daripada alga unisel dan alga multisel
Consist of unicellular algea and multicellular algea
(b) (Mengapakah ia mempunyai klorofil?) Kebanyakan alga
mempunyai klorofil untuk menjalankan  fotosintesis
dan menghasilkan  makanan .
(Why does it have chlorophyll?) Most algea have chlorophyll

to carry out  photosynthesis  and produce  food .
(c) (Di manakah habitatnya?) beberapa jenis habitatnya

seperti air tawar, air masin, kulit pokok dan tanah
lembap.

(Where its habitat?) Some types of habitat like fresh water,
 salt water , tree barks and  moist soil .

5

D Tandakan (3) pernyataan mengenai faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisma yang betul.
Tick (3) on the statement about factors that affect the correct growth of microorganisms. Buku Teks: m.s. 19 TP4
SP 1.1.3
(a) Nilai pH yang optimum bagi pertumbuhan pesat ialah 7. 3
Bab 01 Optimum PH value for rapid growth is 7. 3
3
(b) Apabila nutrien tidak mencukupi, kadar pertumbuhan meningkat. 3
When the nutrients are insufficient, the growth rate increases.

(c) Kelembapan yang tinggi mempercepatkan pertumbuhan manakala keadaan yang kering

merencatkan pertumbuhan.
High humidity accelerates growth whereas dry condition retard the growth.

(d) Suhu 35 °C – 40°C adalah optimum bagi pertumbuhan mikroorganisma.
A temperature of.35°C – 40°C is optimum for the growth of microorganism.

(e) Mikroorganisma yang mempunyai klorofil boleh menjalankan respirasi.
Microorganisms containing chlorophyll can carry out respiration.

(f) Keadaan terang adalah sesuai bagi pertumbuhan fungi dan bakteria.
Bright condition is suitable for the growth of the fungi and bacteria.

TP 3 Mengaplikasikan pengetahuan mengenai mikroorganisma dan dapat melaksanakan tugasan mudah 3 7 47
TP 4 Menganalisis pengetahuan mengenai mikroorganisma dalam konteks penyelesaian masalah mengenai 3 7 6

kejadian atau fenomena alam.

1.2 Mikroorganisma Berfaedah / Useful Microorganisms (SP 1.2.1, 1.2.2)

E 1 Lengkapkan jadual di bawah tentang aplikasi dan jenis mikroorganisma yang berfaedah.
Complete the table below on the application and type of useful microorganisms. Buku Teks: m.s. 28 TP3
SP 1.2.1
Bidang Aplikasi Mikroorganisma Berfaedah Mikroorganisma
Versi DemoField Application of Beneficial Microorganisms Microorganism

(a) Perubatan (i) Menghasilkan  hormon  seperti insulin DNA rekombinan E.coli
Medicine Produces  hormone  like insulin Recombinant DNA of E.coli

(ii) Menghasilkan  vaksin  Poliovirus
Production of  vaccines 

(b) Pertanian (i) Bakteria penitritan menghasilkan  nitrat  Nitrosomonas sp.
Agriculture melalui proses pengikatan nitrogen. Nitrobactor sp.

Nitrifying bacteria produces  nitrates  through
nitrogen fixatism

(ii) Membantu  pencernaan  haiwan Bifidobacteria sp.
Helps in animal  digestion 

(c) Perindustrian (i) Digunakan untuk menapaikan laktosa untuk
Industry
menghasilkan  asid laktik  Lactobacillus bulgarilus

Used to ferment lactose to produce  lactic acid 

(ii) Digunakan untuk membuat roti, pau dan Yis Jawapan
donut. Yeast
Used to make bread, bun and doughnut

Kata Laluan:
tumbuh123

6

2 (Apakah perbezaannya?) Isikan tempat kosong tentang larutan pembersih ekoenzim dan bahan pencuci
kimia. Buku Teks: m.s. 30 TP3
(What its differences?) Fill in the blanks about ecoenzyme cleaning solution and chemical detergents.
SP 1.2.2

Bab 01
Aspek (i) Larutan pembersih ekoenzim (ii) Bahan pencuci kimia
Aspect Eco enzyme cleaning solution Chemical cleaning substance
(a) Proses penghasilan Penapaian sisa pertanian  Penggunaan  bahan kimia 
Production Process Fermentation of  agricultural  waste  Use of  chemical substances 
Surfaktan  mengemulsikan 
(b) Tindakan terhadap Enzimnya menguraikan lemak dan gris lemak dan gris kepada  buih 
lemak dan gris kepada  molekul   lebih kecil  Surfactants  emulsify  fat and
Its enzymes decompose fat and grease into grease into  foam .
Action on fat and grease smaller  molecules 
Sental dengan  kuat 
(c) Mudah digunakan  Lemak  dan  gris  ditinggalkan Scrub  hard 
Ease of use tanpa sentalan
 Fat  and  grease  are removed
without scrubbing

(d) Kesan ke atas saliran Molekul kecil tidak   Buih   menyumbatkan
Effect on drainage saliran
menyumbatkan  saliran 
not clog   Foam   clogs the drainage
The smaller molecules do

 drainage 

(e) Kos pengeluaran Rendah Tinggi
Production cost Low High

(f) Penghasilan sisa Minimum Banyak
Waste Production More
Tiada
(g) Kesan pencemaran No Pencemaran alam sekitar
Effect on pollution Environmental pollution

3 Isikan tempat kosong di bawah mengenai kegunaan serum bakteria Lactobacillus sp.
Fill in the blanks below on the uses of Lactobacillus sp. bacterial serum. Buku Teks: m.s. 31 TP3
SP 1.2.2
(a) Merawat   sisa kumbahan  / Treats   sewage  
(b) Membuat   kompos  / Makes   compost  
(c) Menyingkirkan   bau busuk  / Remove   odour  
(d) Memajukan industri   perikanan  / Improves   fishing   industry
(e) Menghasilkan   enzim  / Produces   enzyme  
(f) Bantu dalam   pencernaan   haiwan/ Helps in the   digestion   of animals
Versi Demo
SP 1.2.2 4 Tandakan (3) pada potensi kegunaan mikroorganisma berfaedah dalam bioteknologi. 3
Mark (3) the potential use of useful microorganisms in biotechnology. Buku Teks: m.s. 29 – 31 TP3
Jawapan 3
(a) Menghasilkan enzim daripada sisa pertanian. 3
Produce enzyme from agricultural. 3 7 36

(b) Meningkatkan kesuburan padang pasir. 7
Increase the fertility of desert.

(c) Membersihkan tumpahan minyak.
Clean up oil spills.

(d) Membuat bioplastik.
Make bioplastics.

TP 3 Mengaplikasikan pengetahuan mengenai mikroorganisma dan dapat melaksanakan tugasan mudah

Kata Laluan:
bersih123

1.3 Pencegahan dan Rawatan Penyakit yang Disebabkan oleh Mikroorganisma
Prevention and Treatment of Diseases Caused by Microorganisms (SP 1.3.1, 1.3.2, 1.3.3, 1.3.4)

F 1 Lengkapkan pernyataan di bawah dengan jawapan yang betul tentang pencegahan dan rawatan penyakit
disebabkan oleh mikroorganisma.
Bab 01 Complete the statements below with correct answers on the prevention and treatment of diseases caused by
microorganisms.
SP 1.3.1
menghalang dijangkiti menyingkirkan patogen merawat
preventing infected removing pathogens treating

(a) (Apakah istilahnya?) Mikroorganisma berbahaya yang menyebabkan penyakit dikenali
sebagai   patogen  .
(What is the term?) The harmful microorganisms which cause diseases are known as   pathogens  .

(b) (Apakah maksudnya?) ‘Mencegah lebih baik daripada merawat’ bermaksud mencegah seseorang
itu daripada   dijangkiti   patogen adalah lebih baik daripada   merawat   seseorang yang

telah dijangkiti patogen.
(What does it mean?) ‘Prevention is better than cure’ means preventing someone from being   infected   with
pathogens is better than   treating   him/her.
(c) (Bagaimana teknik aseptik berfungsi?) Fungsi teknik aseptik ialah   menghalang   jangkitan
patogen atau   menyingkirkan   patogen yang ada.
(How aseptic technique function?) The function of aseptic technique is   preventing   infetions of pathogens
or   removing   the pathogens.

2 Berdasarkan kaedah yang diberikan, lengkapkan tempat kosong dengan jawapan yang betul.

SP 1.3.2 Based on the methods given, complete the blanks with the correct answers. Buku Teks: m.s. 34 TP2
(a) Penstrilan / Sterilisation

(i) (Apakah maksud pensterilan?) Pensterilan ialah satu proses di mana   mikroorganisma  
pada suatu objek atau makanan dibunuh.

(What is the meaning of sterilisation?) Sterilisation is a process where the   microorganisms   in an
object or food are killed.
(ii) Contoh kaedah pensterilan.
Examples of sterilisation method.
Versi Demo
Kaedah pensterilan / Sterilisation method Contoh / Example

Tekanan tinggi / High pressure Periuk tekanan / Pressure cooker

Haba / Heat Autoklaf /Autoclave

Bahan kimia / Chemical substances Sabun / Soap

Penapis / Filter Penapis mikron / Micron filter Jawapan
Sinaran / Radiation Sinar ultraungu / Ultraviolet ray
8 Kata Laluan:
serum123

(iii) (Bagaimanakah kaedah autoklaf berfungsi?) Suhu di dalam autoklaf melebihi   130°C    Versi Demo
dapat mensterilkan alat pembedahan dengan membunuh   mikroorganisma    dan Bab 01
  sporanya .

(How is the method of autoclave function?) The temperature in an autoclave is more than    130°C   
and it is used to sterilise surgical instruments by killing   microorganisms   and   spores  .

(b) Pendidihan/ Boiling Buku Teks: m.s. 34 TP2
(i) (Bagaimanakah pendidihan berfungsi?) Takat didih air pada    100°C    boleh
  membunuh   banyak jenis mikroorganisma.
(How does boiling work?) The boiling point of water at   100°C   will   kill   many types of
microorganisms.
(i) Air didih digunakan untuk membunuh mikroorganisma pada botol susu,  jarum suntikan  
dan   peralatan doktor gigi  .
Boiling water is used to kill microorganisms on milk bottles,    injection needles    and
  dental equipment  .

(c) Antiseptik/ Antiseptic Buku Teks: m.s. 35 TP2
(i) (Apakah fungsi antiseptik?) Antiseptik ialah bahan kimia yang disapukan pada permukaan
kulit atau   luka   untuk mencegah jangkitan   patogen  .
(What is the function of antiseptic?) Antiseptics are chemicals applied on skin or   wounds   to
prevent   pathogenic   infections.
(ii) Contoh / Examples: Aeriflavine, povidone,  alkohol isopropil / Isopropyl alcohol 

(d) Disinfektant / Disinfectant Buku Teks: m.s. 35 TP2
(i) (Apakah maksud disinfektant?) Suatu bahan kimia yang digunakan pada   benda bukan
hidup  .
(What is the meaning of disinfectant?) A chemical substance used on   non-living things  .
(ii) Disinfektan tidak sesuai digunakan pada   kulit   atau   luka  .
Disinfectants are not suitable to be used on   skin   or   wounds  .

(iii) Contoh / Examples: Bahan peluntur/Bleach, hidrogen peroksida/ hydrogen peroxide,
  cecair klorin/ liquid chlorine  

(e) Sinaran / Radiation Buku Teks: m.s. 36 TP2
(i) (Apakah fungsi sinaran?) Sinaran mengion boleh digunakan untuk   membunuh
mikroorganisma  .
(What is the function of radiation?) Ionising radiation can be used to   kill microorganisms  .
(ii) (Bagaimanakah ia berfungsi?) Sinaran ini menembusi ke dalam sel   mikroorganisma  
dan   memusnahkan   sel itu.
(How does it function?) These radiations penetrate into the  microorganisms  cells and   destroy  
them.
(iii) Contoh/Examples: Sinar ultraungu/ Ultraviolet ray, sinar-x/ x-ray, sinar gama/ gamma ray

Jawapan

Kata Laluan:
didih123

9

Bab 01 (f) Antibiotik/Antibiotic Buku Teks: m.s. 36 TP2
(i) (Apakah fungsi antibiotik?) Antibotik digunakan untuk merawat jangkitan yang disebabkan
oleh   bakteria  .
(What is the function of antibiotic?) Antibiotics are used to treat infections caused by   bacteria  .
(ii) Antibiotik tidak berkesan terhadap jangkitan virus seperti   demam biasa  ,
  selesema   dan   batuk  .
Antibiotics are not effective on viral infections such as   common fever  ,   cold   and
  cough  .

3 Seluruh dos antibiotik yang dipreskripsi oleh doktor mesti diambil dalam tempoh yang ditetapkan.
Wajarkan tindakan ini.
The whole course of antibiotics prescribed by doctor must be taken with the fixed duration. Justify the action.
(Apakah sebabnya?) Untuk memastikan semua patogen dimusnahkan. (Apakah kesannya?) Jika tidak,

antibiotik itu akan hilang keupayaan untuk membunuh patogen. Maka, antibiotik itu tidak berkesan lagi

untuk merawat jangkitan bakteria itu.

(What is the reason?) To ensure all pathogens are destroyed. (What is the effect?) If not, the antibiotics may lose its

ability to kill pathogens. Thus, the antibiotic is no longer effective for treating bacterial infections.

SP 1.3.4G 1 (Apakah rawatan yang sesuai?) Nyatakan jenis ubat untuk merawat penyakit berikut.
(What is the suitable treat?)State the types of medicine to treat the following diseases. Buku Teks: m.s. 40 TP1

Penyakit berjangkit / Infectious diseases

(a) Kayap / Shingles (b) Athlete’s foot (c) Pneumonia
Disebabkan oleh virus: Disebabkan oleh fungi: Disebabkan oleh bakteria:
Caused by virus: Caused by fungus: Caused by bacteria:
(i) Varicella-zoster (i) Trichophyton rubrum (i) Streptocoec pneumonica

Ubat / Medicine Ubat / Medicine Ubat / Medicine
(ii) Antiviral (ii) Antifungal (ii) Antibiotik
Antiviral Antifungal Antibiotic

Contoh / Example Contoh / Example Contoh / Example
(iii) Acyclovir (iii) Clotrimazole (iii) Penisilin
Penicillin
Versi Demo
TP 1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik mengenai mikroorganima. 37 Jawapan
TP 2 Memahami mikroorganisma dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut. 37
13
10
29

Kata Laluan:
ubat123

PRAKTIS SPM

KERTAS 1

1 Rajah di bawah menunjukkan suatu 5 Rajah menunjukkan sebotol yogurt.

OMG Chlamydomonas sp. BT m.s. 6 TP1 ARAS : R OMG Diagram shows a bottle of yogurt.
m.s.
5 Diagram below shows a Chlamydomonas sp. m.s.
5
D D
S
S K Bab 01
P
K (C)

P S3 Yogurt

(C)

S5

Nyatakan kaedah pembiakannya. Manakah mikroorganisma berikut digunakan untuk
State the methods of reproduction. menyediakan yogurt ini? BT m.s. 6 TP1 ARAS : R
Which of the following microorganisms is used to prepare
BT m.s. 6 TP3 ARAS : S it?
A Konjugasi
Conjugation A Bakteria/ Bacteria
B Belahan dedua B Paramecium sp.
Binary fission C Yis/ Yeast
C Konjugasi dan belahan dedua D Fungi
Conjugation and binary fission
6 Manakah antara yang berikut digunakan untuk
D Belahan dedua dan pembentukan spora
Binary fission and spore formation OMG membunuh patogen pada benda bukan hidup?
m.s.
9 Which of the following is used to ill pathogens on non-living
D
S things?

2 Antara berikut, mikroorganisma yang manakah KP BT m.s. 35 TP2 ARAS : R
(F)
OMG mengandungi kloroplas? BT m.s. 19 TP3 ARAS : R S2 A Antiseptik/ Antiseptic
m.s.
5 Which of the following microorganisms contains
D B Antibiotik/Antibiotic
S chloroplasts?
C Antiviral
K A Yis/ Yeast D Disinfektan/ Disinfectant
P

Teknik Berikan Rujukan muka surat OMG untuk mencari (C) B Mukor/ Mucor
S5

jawapan daripada Praktis DSKP atau Nota. C Spirogyra sp. 7 Pneumonia ialah satu jangkitan yang menyebabkan Penerangan Teknik Menjawab
dan Ulasan Jawapan
D Amoeba sp. OMG radang pada kantung udara di peparu. Kantung
m.s.

3 Nyatakan suhu optimum bagi mikroorganisma. 10 udara berisi dengan bendalir dan menyebabkan
D

OMG State the optimum temperature for microorganisms. S batuk berkahak.
K

m.s. P Pneumonia is an infection that inflames our sacs in the
6 BT m.s. 19 TP3 ARAS : R Versi Demo (G)

D S1 lung. Air sacs are filled with fluid causing cough with
S A –10°C – 0°C
K phlegm.
P B 35°C – 40°C

(D) C 5°C – 15O°C Nyatakan punca bagi pneumonia dan cara
S1 rawatannya. BT m.s. 40 TP1 ARAS : R
State the cause of pneumonia and the suitable treatment.
D 70°C – 80°C Video Analitik Jawapan

4 Apakah nilai pH yang optimum bagi pertumbuhan Punca/Cause Rawatan/Treatment
A Bakteria/ Bacteria Penisilin/ Penicillin
OMG kebanyakan mikroorganisma? B Bakteria/ Bacteria Povidone
m.s. C Virus Acyclovir
6 What is the optimum pH value for the growth of most D Fungi Clotrimazole
Pancing D
S microorganisms?

KP BT m.s. 19 TP3 ARAS : R
(D)
S1 A 1

B 9

C 7 Video Analitik
Jawapan
Jawapan D 13

Kata Laluan: Kertas 1
akar123
11

KERTAS 2

BAHAGIAN A

1 Rajah di bawah menunjukkan eksperimen untuk mengkaji kesan suhu terhadap pertumbuhan mikroorganisma.
The diagram below shows an experiment to study the effect of temeprature on the growth of microorganisms. KLON SPM 2021

Bab 01

Suhu 5°C Pada hari ke-4
Temperature of 5°C On the 4th day

Suhu bilik Pada hari ke-4
Room temperature On the 4th day

Suhu 80°C Pada hari ke-4
Temperature of 80°C On the 4th day

(a) Nyatakan pemboleh ubat berikut: TP2 ARAS : R

State the following variables:

(i) Dimanipulasikan / Manipulated: Suhu / Temperature                       

(ii) Bergerak balas/ Responding: Bilangan tompok hitam pada roti / Number of black spots on the bread  

[2 markah/ marks]

Penerangan Teknik Menjawab (b) Nyatakan satu inferens bagi eksperimen ini. TP3 ARAS : S
dan Ulasan Jawapan
OMG State one inference for this experiment
m.s. (Apakah yang berlaku?) Tompok hitam pada roti paling banyak pada suhu 30°C (Mengapakah ia
6

D

S berlaku?) kerana pertumbuhan bakteria paling pesat pada suhu tersebut.
K

D

(D) (What happens?) The black spots on the bread is the most at a temperature of 30°C (Why it happen?) because the
S1 Versi Demo

growth of fungi is the most rapid at that temperature.

[1 markah/ mark]

Video Analitik Jawapan (c) Seorang pelajar menggunakan bubur nutrien untuk menjalankan eksperimen ini di dalam makmal sains.
Apakah persamaan antara roti dengan bubur nutrien?
A student uses nutrient broth to carry out this experiment in science laboratory. What is the similarity between the bread
and the nutrient broth?
Kedua-duanya mengandungi nutrien. / Both contain nutrients.

[1 markah/ mark]

(d) Puan Safiah membeli sayur-sayuran dan buah-buahan dari pasar.
Cadangkan satu cara bagaimana Puan Safiah boleh mencegah pertumbuhan kulat pada bahan makanan

tersebut. TP4 ARAS : T

Puan Safiah bought some vegetables and fruits from the market.

Video Analitik Suggest one way on how Puan Safiah can prevent the growth of fungi on the food. Jawapan
Jawapan Simpan sayur-sayuran dan buah-buahan di dalam peti sejuk.

Kertas 2 Keep the vegetables and fruits in the fridge.
Bahagian A
[1 markah/ mark]

Kata Laluan:
tabung123

12

BAHAGIAN B X Bab 01
1 (a) Rajah menunjukkan struktur asas bakteria. Buku Teks: m.s. 12 – 13 [1 markah/ mark]
[2 markah/marks]
Diagram shows the basic structure of a bacteria.

Nyatakan fungsi X. / State the function of X. TP2 ARAS : R
Membantu bakteria untuk bergerak

Helps bacteria to move

(b) Terangkan nutrisi bagi setiap jenis bakteria berikut TP2 ARAS : R
Explain the nutrition for each of the following types of bacteria.
(i) Bakteria parasit / Parasitic bakteria
Memperoleh nutrien daripada perumah mereka
Obtain nutrients from their hosts

(ii) Bakteria saprofit / Saprophytic bacteria
Memperoleh nutrients daripada norganisma mati dana mereput
Obtain nutrients from dead and decaying organisms

(c) Rajah di bawah menunjukkan nodul akar bagi sebatang pokok kekacang.
Diagram below shows the root nodules of a leguminous plant.

Nodul akar
Root nodule

(i) Nyatakan jenis bakteria di dalam nodul akar itu. TP3 ARAS : S Penerangan Teknik Menjawab
State the type of bacteria in the root nodules. dan Ulasan Jawapan
Bakteria penitratan / Nitrosomonasa / Nitrobakter
Nitrifying bacteria / Nitrosomonas / Nitrobacter

(ii) Apakah fungsi bagi bakteria dalam (c) (i) di atas. TP3 ARAS : S
Menukarkan gas nitrogen dalam atmosfera kepada ion nitrat.
Convert nitrogen gas in the atmosphere into nitrate ions.
Versi Demo [1 markah/ mark] Video Analitik Jawapan
[1 markah/ mark]

(d) (i) Namakan jenis ubat yang digunakan untuk menyembuhkan penyakit jangkitan bakteria seperti tibi
dan pneumonia. TP2 ARAS : R
Name the type of medivine used to cure bacterial diseases such as tuberculosis and pneumonia.
Antibiotik / Antibiotic

[1 markah/ mark]

(ii) Pesakit mesti mengambil seluruh dos ubat di (d)(i). Mengapa? TP3 ARAS : S
The patients must take the full course of medicine in d (i). Why?
Jawapan Untuk memastikan semua bakteria itu dibunuh. Video Analitik
Jawapan
Kata Laluan: To make sure that all the bacteria are killed
virus123 [1 markah/ mark]

Kertas 2
Bahagian B

13

BAHAGIAN C
1 Kaji maklumat berikut./ Study the following information. Buku Teks: m.s. 26

Pertumbuhan bakteria dipengaruhi oleh nilai-nilai pH.
The growth of bacteria is affected by the PH values.

(a) Nyatakan satu pernyataan masalah daripada maklumat di atas. TP4 ARAS : T
State one problem statement from the above statement
Bab 01 [1 markah/ mark]

Versi Demo (b) Cadangkan satu hipotesis untuk mengkaji pernyataan di atas. TP4 ARAS : T [1 markah/ mark]
Suggest one hypothesis to investigate the above statement.

(c) Gunakan tiga piring Petri steril, bubur nutrien steril, larutan natrium hidroksida, air suling, asid hidroklorik

cair dan bahan lain. Huraikan satu eksperimen untuk menguji hipotesis di (a) berdasarkan kriteria berikut.

Using three sterile Petri dishes, sterile nutrient broth, sodium hydroxide solution, distilled water, dilute hydrochloric acid

and other materials. Describe one experiment to test the hypothesis in (a) based on the following criteria.

TP3 ARAS : S

(i) Tujuan eksperimen

The aim of the experiment [1 markah/ mark]

(ii) Mengenal pasti pemboleh ubah

The identification of variables [2 markah/ marks]

(iii) Prosedur atau kaedah

The procedure or method [4 markah/ marks]

(iv) Penjadualan data

The tabulation of data [1 markah/ mark]

(a) Adakah nilai pH (pm) mempengaruhi pertumbuhan bakteria (pb)?

Does pH value (mv) affect the growth of bacteria (rv)?

(b) Pertumbuhan bakteria (pb) dipengaruhi oleh nilai pH (pm).

The growth of bacteria (rv) is affected by pH value (mv).

(c) (i) Untuk mengkaji kesan nilai pH (pm) ke atas pertumbuhan bakteria (pb)

To study the effect of pH value (mv) on the growth of bacteria (rv) Nilai pH

(ii) – Pemboleh ubah dimanipulasikan/ Manipulated variable: Keadaan pH / pH value.

– Pemboleh ubah bergerak balas: Pertumbuhan bakteria (kekeruhan bubur nutrien)

Responding variables:Growth of bacteria (Cloudiness of nutrient broth)

– Pemboleh ubah dimalarkan: Kelembapan udara, suhu

Constant variable: Humidity of air, temperature
(iii) 1. Tiga piring Petri A, B dan C, disediakan.

Three Petri dishes A, B and C are prepared.

2. Setiap piring Petri diisi dengan 10 cm3 bubur nutrien steril.

Each Petri dish is filled with 10cm3 off sterile nutrient broth.
3. Tambah 1cm3 bakteria Bacillus subtilis ke dalam setiap piring Petri.

Add 1cm3 of Bacillus subtilis bacteria to each petri dish.
4. Tambah 10 titik larutan natrium hidroksida ke dalam A, 10 titik air suling ke dalam B dan 10 titik asid

hiroklorik cair ke dalam C

Add 10 drops of sodium hydroxide solution into A, 10 drop of distilled water into B and 10 drops of dilute hydrochloric

acid into C.

5. Simpan semua piring Petri dalam sebuah almari. Perhatikan bubur nutrien pada hari berikutnya.

Keep all the Petri dishes in a cupboard. Observe the nutrient broth on the next day.

(iv) Piring Petri Keadaan pH Pemerhatian

Petri dish pH condition Observation

Video Analitik A Beralkali / Alkaline Jawapan
Jawapan

B Neutral

C Berasid / Acidic

Kertas 2 Kata Laluan:
Bahagian C gelap123

14

02BAB NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN
NUTRITION AND FOOD TECHNOLOGY

2.1 Gizi Seimbang dan Nilai Kalori | Balanced Diet and Calorific Value Buku Teks: m.s. 48 – 56

Gizi seimbang ialah pemakanan yang mengandungi semua kelas makanan yang diperlukan oleh badan seseorang
dalam kuantiti yang betul.
A balanced diet is a diet that includes all the classes of food in the right quantity according to the individual’s body requirement.

Konsep Pinggan Sihat Malaysia/ Concept of Pinggan Sihat Malaysia

Suku pertama/ First quarter Versi Demo Separuh pinggan
Karbohidrat/ Carbohydrate Bab 02Half of the plate

Suku kedua/ Second quarter Buah dan sayur
Protein Fruits and vegetables

Malnutrisi/ Malnutrition

Kekurangan atau berlebihan mana-mana kelas makanan menyebabkan malnutrisi. Masalah kesihatan yang

disebabkan oleh malnutrisi:

Video 2.1 A lack or an excess of any class of food can cause malnutrition. Health problems caused by malnutrition:

(a) Goiter/ Goitre (d) Kwasyiorkor/ Kwashiorkor

(b) Skurvi / Skurvy (e) Rikets/ Rickets

(c) Marasmus

Kesan pengambilan jumlah kalori yang tidak menepati keperluan individu.

Effects of consuming total calories that do not meet individual requirements.

(a) Obesiti/ Obesity (d) Anoreksia nervosa/ Anorexia nervosa

(b) Ateroskelerosis / Atherosclerosis (e) Tekanan darah tinggi/ High blood pressure

(c) Diabetes

2.2 Keperluan Nutrien oleh Tumbuhan | Nutrient Requirements in Plants Buku Teks: m.s. 57 – 61

Nutrien yang diperlukan oleh tumbuhan/ Nutrients required by plants • Setiap jenis nutrien
diperlukan untuk fungsi
Makronutrien Mikronutrien
Macronutrient Micronutrient tertentu.
Each type of nutrient is
Diperlukan oleh tumbuhan dalam Diperlukan oleh tumbuhan dalam necessary for certain specific
functions.
kuantiti yang banyak kuantiti yang sedikit • Kekurangan nutrien akan
menjejaskan pertumbuhan
Required by plants in large quantities Required by plants in small quantities
tumbuhan.
Karbon, hidrogen, oksigen, Boron, molibdenum, zink, mangan, The deficiency of nutrients will
affect the growth of plants.
nitrogen, fosforus, kalium, kalsium, kuprum dan ferum

magnesium dan sulfur Boron, molybdenum, zinc, manganese,

Carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen, copper, and ferum

phosphorus, potassium, calcium,

magnesium and sulphur

15

2.3 Kitar Nitrogen | Nitrogen Cycle Buku Teks: m.s. 62 – 65
Kitar Nitrogen/ Nitrogen Cycle

Proses penambahan nitrat ke dalam tanah Proses mengeluarkan nitrat daripada tanah Video 2.2
Process that adds nitrates to the soil Process that extracts nitrates from the soil

(a) Kilat/ Lightning (a) Tumbuhan menyerap nitrat daripada tanah
(b) Letusan gunung berapi/ Volcanic eruption Plants absorb nitrates from the soil
(c) Pengikatan nitrogen/ Nitrogen fixation (b) Pendenitritan/ Denitrification
(d) Penitritan/ Nitrification (c) Melarut resap/ Nitrate leaching
Bab 02
2.4 Teknologi Pengeluaran Makanan | Food Production Technology Buku Teks: m.s. 66 – 75
Versi Demo
Cara meningkatkan sumber, kualiti makanan dan kualiti pengeluaran makanan
Ways of increasing the sources, food quality and quantity of food production

(a) Penggunaan baka yang bermutu (d) Penyelidikan dan pembangunan
Use of quality breeds Research and development
(b) Penggunaan teknologi moden (e) Penggunaan tanah dan kawasan perairan secara optimum
Use of modern technology Optimal use of land and irrigated areas
(c) Pendidikan dan bimbingan untuk petani (f) Penggunaan tanah yang cekap
Education and guidance for farmers Efficient land management

2.5 Teknologi Pemprosesan Makanan | Food Processing Technology Buku Teks: m.s. 75 – 82

Kaedah yang digunakan/ Method used

Memasak Penapaian Pengeringan/Dehydration Pempasteuran
Cooking Fermentation Pendehidratan/ Drying Pasteurisation

Pengetinan Penyinaran Pembungkusan vakum Penyejukbekuan
Canning Irradiation Vacuum packaging Freezing

Bahan tambah makanan/ Food additives • Pengemulsi/ Emulsifier
• Pengawet/ Preservative • Penstabil/ Stabiliser • Pewarna/ Colouring
• Peluntur/ Bleach • Pemanis/ Sweetener
• Perisa/ Flavouring • Antioksidan/ Antioxidant

2.6 Makanan Kesihatan dan Suplemen Kesihatan Buku Teks: m.s. 83 – 86
Health Foods and Health Supplements

Makanan kesihatan Suplemen Kesihatan Dasar Keselamatan Makanan Kebangsaan dikawal oleh
bahan nutrien yang
bahan makanan semula diambil dalam bentuk National Food Safety Policy controlled by
kapsul, pil, cecair dan • Akta Makanan 1983/ Food Act 1983
jadi yang mengekalkan serbuk dalam dos yang • Peraturan-Peraturan Makanan 1985
tertentu Food Regulations 1985
kesihatan dan tidak Health Supplements • Prosedur Pensijilan Halal Malaysia
nutrients taken in the form Malaysia Halal Certification Procedure
mempunyai bahan of capsule, pill, liquid and • Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, KKM
powder in pre-determined Food Safety and Quality Division, MOH
kimia doses • Pihak Berkuasa Kawalan Dadah (PBKD), KKM
Drug Control Authority (DCA), MOH
Health foods

are natural food substances

that maintain health and

do not contain chemical

substances

16

PRAKTIS DSKP (PENTAKSIRAN BILIK DARJAH)

2.1 Gizi Seimbang dan Nilai Kalori | Balanced Diet and Calorific Value (SP 2.1.1, 1.1.2, 1.1.3)

A 1 SP 2.1.1 Isikan tempat kosong berikut. Buku Teks: m.s. 48 TP1

Fill in the following blanks. Bab 02
2 (Apakah maksud gizi seimbang?) Gizi seimbang ialah makanan yang mengandungi   semua   kelas
makanan dalam   kuantiti   yang betul dan diperlukan oleh badan seseorang.
(What is the meaning of balanced diet?) A balanced diet is a meal containing   all   classes of food in the
correct   quantity   and needed by a person’s body.

Tandakan (3) pada pernyataan tentang faktor-faktor yang mempengaruhi keperluan kalori seseorang

SP 2.1.1 individu yang betul. Buku Teks: m.s. 48 TP2

Tick (3) the correct statements on the factors that affect the calorie requirement of an individual.

(a) Orang sakit memerlukan lebih kalori daripada orang biasa. 3
Sick people need more calories than normal people.

(b) Wanita memerlukan lebih kalori daripada lelaki.

Women need more calories that men.

(c) Kanak-kanak memerlukan lebih banyak kalori daripada orang tua. 3
Children need more calories than older people.

(d) Orang yang bersaiz badan besar memerlukan kurang kalori daripada orang yang

bersaiz badan kecil.

People who are larger in size need less calories than people who have smaller body. 3 Strategi ini berguna untuk membantu murid memahami analisis
(e) Orang yang melakukan aktiviti fizikal memerlukan kalori yang banyak. masalah dan meneliti perkara dari pelbagai sudut pandangan.

People who do physical activities need a lot of calories.

(f) Orang yang tinggal di kawasan beriklim sejuk memerlukan lebih banyak kalori. 3
People living in cold climates regions need more calories.

3 (a) Isikan tempat kosong di bawah tentang malnutrisi. Buku Teks: m.s. 48 TP1

SP 2.1.1 Fill in the blanks below on malnutrition.
(Apakah faktor malnutrisi?) Malnutrisi disebabkan oleh   kekurangan   atau  berlebihan  

mana-mana kelas makanan.
(What is the factor of malnutrition?) Malnutrition is caused by a  lack  or  excess  of any class of food.

(b) Nyatakan masalah kesihatan yang disebabkan oleh malnutrisi. Buku Teks: m.s. 48 TP1

State health problems caused by malnutrition. Demo

(i) Scurvy / Skurvy (iv) Marasmus

(ii) Riket / Rickets (v) Kwasyiokor / Kwashiorkor

(iii) Goiter / Goitre (vi) Obesiti / Obesity

4 Labelkan konsep Pinggan Sihat Malaysia. Buku Teks: m.s. 49 TP2 Teknik 5W1H
Label the concept of Pinggan Sihat Malaysia.
SP 2.1.1 (a) Buah dan sayur
Fruits and vegetables

(b) Nasi atau karbohidrat (c) Sumber protein
Rice or carbohydrates Protein sources
Versi
Jawapan

TP 1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik mengenai nutrisi dan teknologi makanan. 37 10
37 7
TP 2 Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut.

Kata Laluan:
gizi123

17

B 1 Lengkapkan pernyataan di bawah mengenai nilai kalori makanan. Buku Teks: m.s. 50 TP2

SP 2.1.2 Complete the statement below on calorific value of food.

Bab 02 (a) (Apakah maksud nilai kalori?) Nilai kalori ialah jumlah tenaga yang dibebaskan
daripada  pengoksidaan atau   pembakaran   lengkap bagi 1 g makanan.
(What is the mean of calorific value?) Calorific value is the amount of energy released from the
complete    oxidation    or   combustion   of 1 g of food.

(b) (Apakah unit pengukuran?) Nilai kalori boleh diukur dalam unit   kalori (cal)  ,
  kilokalori (kcal)  ,   joule (j)   dan   kilojoule (kj)  .
(What is the unit of measurement?) Calorific value can be measured in units of   calorie (cal)  ,
  kilocalorie (kcal)  ,   joule (j)   and   kilojoule (kj)  .

(c) 1 kalori bersamaan dengan   4.2 joule  / 1 calorie equals to   4.2 joules  
(d) 1 kilokalori bersamaan dengan   4200 joule   dan 4.2 kilojoule (kJ)

1 kilocalorie equals to   4200 joules   and 4.2 kilojoules (kJ)
(e) Unit SI bagi nilai kalori / The SI unit for calorific value =   joule per kilogram (J kg–1)  

(f) (Apakah namanya?) Alat yang digunakan untuk menyukat nilai kalori bagi makanan
ialah   kalorimeter bom  .
(What its name?)The tool used to measure the calorific value of food is   bomb calorimeter  .

2 SP 2.1.2 Jadual menunjukkan nilai kalori bagi protein, karbohidrat dan lemak. Buku Teks: m.s. 50 TP4
The following table shows the calorific value of protein, carbohydrate and fat.
3
Kelas makanan Protein Karbohidrat Lemak
Class of food Carbohydrate Fat

Nilai kalori (kJ g–1) 16.7 16.7 37.6
Calorific value

Sepinggan nasi goreng mengandungi 100 g karbohidrat, 5 g lemak dan 35 g protein. Hitung jumlah nilai

kalori.
A plate of fried rice contains 100 g of carbohydrate, 5 g of fat and 35 g of protein. Calculate the total calorific value
Jumlah nilai kalori / Total calorific value
= (100 × 16.7) + (5 × 37.6) + (35 × 16.7)
= 2442.5 kJ

SP 2.1.2 Jadual di bawah menunjukkan nilai kalori tiga jenis makanan. Buku Teks: m.s. 51 TP4
The table below shows the calorific value of three types of food.
Versi Demo
Makanan/ Food Kuantiti/ Quantity Nilai kalori/ Calorific value (kJ)
Mi goreng / Fried noodle 1 pinggan / 1 plate 1500
180
Teh / Tea 1 gelas / 1 glass 125
Pisang / Banana 1 biji / 1 piece

Hafizi makan sepinggan mi goreng, minum 2 gelas teh dan makan 2 biji pisang. Hitung nilai kalori
makanannya.
Hafizi eats a plate of fried noodle, drinks 2 glasses of tea and eats 2 pieces of bananas. Calculate the total calorific value
of the food eaten.
Jumlah nilai kalori / Total calorific value
= 1500+(2 × 180) + (2 × 125)
= 2110 kJ

TP 2 Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut. 3 7 Jawapan
3 7
TP 4 Menganalisis pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dalam konteks penyelesaian 11
masalah mengenai kejadian atau fenomena alam.
2

Kata Laluan:
makan123

18

C 1 Isikan tempat kosong mengenai masalah kesihatan. Buku Teks: m.s. 54 TP2
Fill in the blanks on the health problems.
2 SP 2.1.3
3 (i) (Mengapakah ia berlaku?)
Bab 02Punca
Jawapan Masalah kesihatan (ii) (Bagaimanakah risikonya?) Kesan
Health problem (Why does it happens?) Cause (How are the risks?) Effect

(a) Obesiti Pengambilan berlebihan Risiko tinggi menghidap
Obesity makanan yang tinggi   nilai penyakit   diabetes melitus  ,
kalori   untuk jangka masa arteriosklerosis dan tekanan darah tiggi
(b) Anoreksia yang lama High risk of diseases like   diabetes mellitus ,
nervosa Excessive intake of food with arteriosclerosis   and  high blood pressure 
high   calorific value   over long
Anorexia nervosa period of time Menyebabkan masalah kesihatan
Tidak suka   makan   seperti   malnutrisi  
(c) Aterosklerosis kerana bimbang kenaikan berat Caused health problems such as  malnutrition 
Atherosclerosis badan
Dislike   eating   because too Lumen   arteri   semakin sempit dan
(d) Diabetes worried of gaining weight menyebabkan  tekanan darah tinggi  ,
melitus   penyakit jantung   dan   strok  
Terlalu banyak   kolesterol    Arterial  lumen becomes narrower and
Diabetes mellitus termendap pada dinding arteri caused   high blood pressure  ,   heart
Too much   cholesterol   disease   and   stroke  
(c) Tekanan darah deposited on artery walls Penglihatan,  ginjal dan  sistem saraf 
tinggi terjejas. Melambatkan penyembuhan
Pengambilan   gula     luka  .
High blood berlebih untuk jangka masa yang Vission,   kidney   and  nervous system 
pressure panjang are affected. Delay   wound   healing.
Excessive intake of  sugar   over Mengakibatkan   penyakit jantung  
long period of time dan   strok  
Cause   heart disease   and   stroke  
Pengambilan   garam  
berlebihan
Excessive intake of   salt  

SP 2.1.3 Nyatakan kesan makanan segera dan makanan rapu terhadap kesihatan. Buku Teks: m.s. 55Versi DemoTP2
State the effects of fast food and junk food to health.

Makanan/ Food Kesan/ Effect

(a) Gula berlebihan Obesiti, kerosakan gigi, diabetes
Excess sugar Obesity, tooth decay, diabetes

(b) Pewarna dan pemanis tiruan Kanser, kemandulan, kerosakan hati dan ginjal
Artificial colouring and sweetener Cancer, infertility, liver and kidney damage

(c) Garam berlebihan Tekanan darah tinggi, penyakit jantung, kerosakan ginjal
Excess salt High blood pressure, heart disease, kidney damage

(d) Kafein Susah tidur, kerisauan, ketagihan
Caffein Insomnia, anxiety, addiction

SP 2.1.3 Cadangkan satu tabiat makan yang sihat. Wajarkan jawapan anda. Buku Teks: m.s. 51 TP2
Suggest a healthy eating habit. Justify your answer.
Kurangkan pengambilan gula, garam dan lemak. Untuk mengelakkan pelbagai masalah kesihatan.

Reduce the intake of sugar, salt and fat. To prevent various health problems.

TP 2 Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut. 3 7 23
19
Kata Laluan:
segera123

2.2 Keperluan Nutrien oleh Tumbuhan | Nutrient Requirements in Plants (SP 2.2.1, 2.2.2)

D 1 SP 2.2.1 Lengkapkan definisi bagi makronutrien dan mikronutrien. Buku Teks: m.s. 58 TP1
Complete the definition of macronutrient and micronutrient.
Bab 02 (a) (Apakah maksud makronutrien?) Makronutrien ialah nutrien yang diperlukan oleh
2
SP 2.2.1   tumbuhan   dalam kuantiti yang   banyak  .
(What is the meaning of macronutrient?) Macronutrient is the nutrient requirement by   plants   in
the   large   quantities.

(b) (Apakah maksud mikronutrien?) Mikronutrien ialah nutrien yang diperlukan oleh
  tumbuhan   dalam kuantiti yang   sedikit  .
(What is the meaning of micronutrient?) Micronutrient is the nutrient required by   plants   in
  small   quantities.

Lengkapkan jadual di bawah mengenai fungsi bagi setiap makronutrien. Buku Teks: m.s. 58 TP1
Complete the table below about the function of each macronutrient.

Makronutrien (Apakah kepentingannya?) Fungsi
Macronutrient (What is the importance?) Function
(a) Oksigen
Oxygen (i) Diperlukan untuk   respirasi sel tumbuhan  
(b) Magnesium Needed for   plant cell respiration  
(i) Komponen penting untuk pembinaan   klorofil  
(c) Nitrogen Important component for the building of   chlorophyll  
(i) Mensintesis   protein  ,   klorofil  ,   enzim   dan asid nukleik
(d) Karbon dan Synthesises   protein  ,   chlorophyll  ,   enzyme   and nucleic acid 
hidrogen (ii) Meningkatkan penghasilan   biji benih   dan   buah  
Increase the production of   seeds   and   fruits  
Carbon and (iii) Membantu pertumbuhan   dahan   dan   daun  
hydrogen Helps the growth of   branches   and   leaves  
(i) Membina   gula   atau   kanji   semasa fotosintesis
(e) Fosforus Builds   sugar   or   starch   during photosynthesis
Phosphorus (ii) Membina   selulosa  / Builds   cellulose  

(f ) Kalium (i) Mensintesis   protein   and   asid nukleik  
Potassium Synthesises   protein   and   nucleic acid  
(ii) Menggalakkan  pembahagian sel   dalam proses penghasilan   bunga  
(g) Kalsium dan   buah  
Calcium Promotes   cell divisions   in the productions of   flowers   and   fruits  

(h) Sulfur (i) Mensintesis   protein  / Synthesises   protein  
Sulphur (ii) Menggalakkan   pembahagian sel  / Promotes   cell divisions  
(iii) Menambah daya ketahanan terhadap   jangkitan penyakit  
Increase resistance to   diseases infection  

(i) Memsintesis   gentian gelendong  / Synthesises   spindle fibres  
(ii) Membantu pertumbuhan meristem  hujung pucuk  dan   akar  
Helps in growth of meristem at   tips of shoots   and   roots  
(i) Mensistesis   protein   dan   klorofil  
Synthesises   protein   and   chlorophyll  
(ii) Membantu perkembangan   buah  / Helps in development of   fruits  
(iii) Menggalakkan   pembahagian sel  / Promotes   cell division  
Versi Demo Jawapan

Kata Laluan:
makro123

20

3 Lengkapkan jadual di bawah mengenai fungsi setiap mikronutrien. Buku Teks: m.s. 58 TP1
Complete the table below on the function of each micronutrient.
SP 2.2.1
Mikronutrien (Apakah kepentingannya?) Fungsi
Micronutrient (What is the importance?) Function
(a) Mangan
Manganese (i) Terlibat dalam   fotosintesis   dan   respirasi  
Involves in   photosynthesis   and   respiration  
(b) Zink (ii) Membentuk   asid amino   / Forming   amino acid  
Zinc (i) Mensintesis   protein   dan membentuk   klorofil  
Synthesises   protein   and forming   chlorophyll  
(c) Boron (ii) Pembentukkan   daun   / Formation of   leaves  
(i) Mensintesis   klorofil   dan   dinding sel  
(d) Ferum Synthesises   chlorophyll   and   cell wall  
Iron (ii) Membentuk   buah   dan  biji benih / Forming  fruits  and  seeds 

(e) Kuprum (i) Membantu pertumbuhan bahagian   pokok yang muda  
Copper Helps in growth of   young tree   parts
(f ) Molibdenum (ii) Membantu   respirasi sel   / Helps in   cell respiration  
Molybdenum
(i) Terlibat dalam   fotosintesis   dan   respirasi  
Involves in   photosynthesis   and   respiration  

(i) Mensintesis   protein   / Synthesises   protein  
(ii) Membantu pertumbuhan   tumbuhan  / Helps in growth of   plants  
Versi Demo
SP 2.2.1 4 (Apakah kesan kekurangan nutrien?) Lengkapkan jadual di bawah mengenai kekurangan nitrogen, Bab 02
fosforus dan kalium. Buku Teks: m.s. 59 TP2
(What is the effect of nutrient deficiency?) Complete the table below about plants deficiency in nitrogen, phosphorus and
potassium.

Ciri-ciri tumbuhan Kekurangan Kekurangan fosforus Kekurangan kalium
Deficiency in phosphorus Defiency in potassium
Characteristics of nitrogen

plant Deficiency in nitrogen

(a) Pertumbuhan Terbantut Lambat membesar dan Mati sebelum matang
tumbuhan Stunted lambat matang Dies before maturity

Plant growth Slow to grow and mature

(b) Batang Lemah Lemah Lemah
tumbuhan Weak Weak Weak

Plant stems

(c) Daun bahagian Lebih kecil mudah Lebih kecil, berwarna ungu Bertompok perang, hujung
atas gugur bergulung, klorosis/ Brown
Smaller and fall easily Smaller leaves, purplish in spots, curled ends, chlorosis
Leaves at top
Hijau pucat atau colour Layu dengan tisu mati di
(d) Daun bahagian kuning Hijau kebiruan, tepi daun tepi daun
bawah Pale green or yellow bergulung dan berwarna
perang/ Bluish green, curled Wilt with dead tissue around
Leaves at bottom dan brown edges the edges

(e) Penghasilan Terbantut Terhenti Bunga berkurangan,
Stunted Stops buah terhenti
bunga dan buah Flower reduce, fruit stops
Flowers and seeds

production

(f ) Pertumbuhan Normal Merosot Berkurang
akar Deteriorates Reduced
Growth of roots
Jawapan

TP 1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik mengenai nutrisi dan teknologi makanan. 3 7 15

TP 2 Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut. 3 7 12

Kata Laluan:
mikro123

21

2.3 Kitar Nitrogen | Nitrogen Cycle (SP 2.3.1)
E 1 Rajah menunjukkan kitar nitrogen. / The diagram shows the nitrogen cycle. Buku Teks: m.s. 62 –63 TP2

SP 2.3.1 Nitrogen di atmosfera
Nitrogen in atmosphere

Protein haiwan Protein tumbuhan Kilat
Animal protein Plant protein Lightning

P

Bab 02 Dimakan oleh
Eaten by

Bakteria Kematian dan Bakteria U
pendenitritan penguraian pengikat
S nitrogen
Denitrifying Death and decomposition
bacteria Nitrogen-

�ixing

bacteria

Bakteria Sebatian ammonium
penitritan Ammonium compounds
Nitrifying

bacteria

Q Bakteria penitritan T
Nitrifying bacteria
Nitrit
Nitrite R

Nitrat
Nitrate

(a) (Apakah proses yang terlibat dalam kitar nitrogen?) Nyatakan proses-proses berikut dalam kitar
nitrogen. TP2
(What processes are involved in the nitrogen cycle?) State the following processes in the nitrogen cycle.

P: Pendenitritan S: Proses penyerapan ion nitrat daripada tanah
Denitrification Process of absorbing nitrate ions from the soil

Q: Penitritan T: Pengikatan nitrogen
Nitrification Nitrogen fixation

R: Penitritan U: Tindakan kilat
Nitrification Lightning

(b) Senaraikan proses yang meningkatkan kandungan ion nitrat dalam tanah. TP3Versi Demo
List the processes which increase the nitrate ion content in the soil.

Q, R, T, U

(c) Senaraikan proses yang menyerap ion nitrat daripada tanah. TP3
List the processes which absorb nitrate ions from the soil.

P, S

(d) Apakah kesan kepada ekosistem jika semua pengurai mati? TP5 Jawapan
What are the effects to the ecosystem if all the decomposers die?
(i)   Organisma   mati tidak dapat diuraikan. Kata Laluan:
Dead   organisms   cannot be decomposed. bunga123
(ii) Sedikit sebatian   ammonium   dan sebatian   nitrat   dihasilkan.
Less   ammonium   and   nitrate   compounds are produced.
(iii) Pertumbuhan tumbuhan   terbantut   kerana bekalan ion nitrat tidak cukup.
The growth of plants is   retarded   because the supply of nitrate ions is not enough.

22

2 (a) (Bagaimanakah ion nitrat ditambah ke dalam tanah?) Huraikan proses yang menambahkan ion
nitrat ke dalam tanah. Buku Teks: m.s. 63 TP2

(How does nitrate ion added to the soil?) Explain the processes which add nitrate ions to the soil.
SP 2.3.1
Proses/ Process Penerangan/ Explanation
Bab 02
(i) Tindakan kilat dan   Kilat   atau   letusan gunung berapi   menghasilkan
letusan gunung banyak tenaga haba. Tenaga haba ini mengoksidakan nitrogen
berapi kepada   nitrogen dioksida   yang larut dalam air hujan untuk
membentuk   asid nitrik  . Asid ini bertindak dengan mineral
Lightning and volcanic dan membentuk   ion nitrat  .
eruptions   Lightning   or   volcanic eruptions   produces a lot of heat
energy. The heat energy oxidises nitrogen to   nitrogen dioxide   which
dissolve in rainwater to form   nitric acid  . The acid reacts with minerals
to form   nitrate ions  .

(ii) Proses pengikatan   Bakteria pengikat nitrogen   menukarkan nitrogen dalam
nitrogen atmosfera kepada   ion nitrat  .

Nitrogen fixation   Nitrogen fixing bacteria   convert nitrogen in the atmosphere

into   nitrates ions  .

(iii) Penitritan   Bakteria   menguraikan protein bagi haiwan dan tumbuhan
Nitrification yang mati kepada sebatian    ammonium   .   Bakteria
penitritan   menukarkan sebatian   ammonium   kepada ion
   nitrit   dan seterusnya ke ion   nitrat  .
  Bacteria   decompose the protein of dead animals and plants
into   ammonium   compounds.   Nitrifying bacteria   convert
ammonium to   nitrite   ions and then   nitrate   ions.

(b) (Bagaimanakah ion nitrat disingkirkan daripada tanah?) Huraikan proses yang menyingkirkan ion
nitrat daripada tanah. Buku Teks: m.s. 64 TP2

(How does nitrate ions extract to the soil?) Explain the processes which extract nitrate ions from the soil.

Versi Demo
Proses/ Process Penerangan/ Explanation
(i) Proses penyerapan
Absorption process   Tumbuhan   menyerap ion nitrat daripada tanah untuk
membentuk   protein tumbuhan  .
(ii) Proses pendenitritan   Plants   absorb nitrate ions from the soil to make   plant protein  .
Denitrification process
  Bakteria pendenitritan   dalam tanah menukarkan   ion
(iii) Proses melarut resap nitrat   dalam tanah kepada   gas nitrogen  .
nitrat   Denitrifyng bacteria   in the soil convert   nitrate ions   in the
soil into   nitrogen gas  .
Nitrate leaching
Satu proses semula jadi.   Ion nitrat   dalam tanah melarut
Jawapan dalam   air  . Kemudian, air itu mengalir ke dalam  sungai  
atau   air bawah tanah  .
Kata Laluan: A natural process.   Nitrate ions   in the soil dissolve in   water  .
kilat123 Then, the water flows into   rivers   or   underground water  .

23

SP 2.3.1 3 (Apakah peranan kitar nitrogen?) Isikan tempat kosong tentang kepentingan kitar nitrogen.

(What is the role of nitrogen cycle?) Fill in the blanks about the importance of nitrogen cycle. Buku Teks: m.s. 64 TP3
(a) Mengekalkan kandungan   gas nitrogen   dalam atmosfera.

Maintaining   nitrogen gas   content in the atmosphere.
(b) Mengekalkan   kesuburan tanah   dan meningkatkan pengeluaran hasil tanaman.

Maintaing   fertility of soil   and increasing the production of crops.
(c) Memastikan pembekalan berterusan   protein tumbuhan   dan   protein haiwan  .

Ensuring a continuous supply of   plant proteins   and   animal proteins  .
(d) Mengurangkan pencemaran   alam sekitar  .

Reducing   environment   pollution.

Bab 02 TP 2 Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut. 3 7 23
3 7 6
TP 3 Mengaplikasikan pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dan dapat melaksanakan 3 7 3
tugasan mudah.

TP 5 Menilai pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dalam konteks penyelesaian masalah dan
membuat keputusan untuk melaksanakan satu tugasan.

2.4 Teknologi Pengeluaran Makanan | Food Production Technology (SP 2.4.1, 2.4.2)

F 1 Lengkapkan pernyataan di bawah mengenai penggunaan baka yang bermutu.
Complete the statements below about the use of quality breeds.
SP 2.4.1
(a) (Bagaimanakah ia berfungsi?) Baka tanaman dan ternakan yang bermutu akan
  meningkatkan   pengeluaran makanan dalam suatu tempoh masa yang  pendek . TP2
(How does it function?) Quality breeds of crops and livestocks will   increase   the food production

in   short   period of time.
(b) (Apakah kelebihannya?) Baka-baka ini mempunyai rintangan yang tinggi terhadap   penyakit  ,
  perosak   dan   cuaca melampau  . TP2

(What its advantages?) These breeds are more resistant to   diseases  ,   pests   and   extreme
weather  .

(c) Nyatakan baka bermutu berdasarkan kelebihannya. TP2

State the quality breeds based on its advantages.

Baka bermutu Kelebihan
Quality breed Advantages
Versi Demo
(i) Ayam Akar Putra Membesar dengan cepat, daging mempunyai tekstur seperti ayam
Akar Putra Chicken kampung.
Grow rapidly and has the same meat texture as kampung chicken.

(ii) Lembu Mafriwal Menghasilkan lebih banyak susu dan daging. Sesuai dengan iklim
Mafriwal cow tropika.
Produce more milk and meat. Suited to tropical climate.

(iii) Betik Eksotika Buah besar, manis dan aromatik.
Eksotika papaya Large, sweet and aromatic fruits.

(iv) Kelapa sawit Tenera Sabut tebal, tempurung nipis, isirung besar dan menghasilkan
Tenera oil palm banyak minyak.
Thick mesocarp, thin shell, large kernel and produce more oil.
Jawapan

(v) Belimbing Bintang Mas Buah manis, lebih tahan terhadap penyakit dan hasil lebih tinggi.

Bintang Mas starfruit Sweet fruits, more resistant to diseases and higher yield.

kata laluan:
subur123

24

(d) (Apakah ciri-ciri baka yang bermutu?) Tandakan (3) ciri-ciri baka yang bermutu. TP3 3
(What are the characteristics of quality breeds?) Mark (3) the characteristics of quality breeds. 3

(i) 3
Kos penjagaan lebih rendah
Lower maintenance cost

(ii)
Hasil lebih tinggi
Higher yields

(iii)
Lambat tumbuh dan mencapai kematangan pada masa yang lebih panjang
Grow slowly and reach maturity in a longer time

(iv)
Rintangan lebih tinggi terhadap penyakit, serangga perosak dan cuaca ekstrem
Higher resistance to diseases, pests and extreme weather
SP 2.4.1
2 (Apakah kegunaan teknologi moden?) Padankan teknologi moden berikut dan fungsinya.
Versi Demo(What are the uses of modern technologies?) Match the following modern technologies and its functions.
Bab 02
Buku Teks: m.s. 68 – 69 TP2

(a) Mesin pengisar Mengekalkan ciri baik pada baka tanaman dan
Grinding machine haiwan ternakan
Retain good characteristics in crops and livestock breeds

(b) Pengklonan Mempercepat pemprosesan dan pengeluaran
Cloning makanan
Speed up processing and manufacturing of food

(c) Traktor dan jentolak Meningkatkan kualiti dan kuantiti makanan
Tractor and bulldozer Increase the quality and quantity of food

(d) Pemindahan embrio Digunakan untuk menyembur pestisid
Embryo transfer Used to spray pesticides

(e) Dron Mempercepat proses penanaman dan pemungutan
Drone hasil pertanian
Speed up the rate of crop planting and harvesting
Jawapan
25
Kata Laluan:
baka123

3 Lengkapkan pernyataan di bawah mengenai pendidikan dan bimbingan untuk petani. Buku Teks: m.s. 70

SP 2.4.1 Complete the statements below about the education and guidance for farmers.

Bab 02 (a) (Apakah tujuannya?) Pendidikan dan bimbingan diberikan kepada petani untuk
meningkatkan   pengetahuan   dan   kemahiran   mereka. TP2
SP 2.4.1
(What is the purpose?) Education and guidance are provided to farmers to increase their   knowledge   and

  skills  .
(b) Petani diajar untuk menggunakan setiap yang berikut: TP3

Farmers are taught to use each of the following:
(i) Teknologi   moden  /   Modern   technology
(ii) Baka baharu dan   berkualiti tinggi  / New and   high quality   breeds.
(iii)   Baja   dan   pestisid   yang berkesan/ Effective   fertilisers   and   pesticides  .
(iv)   Kawalan   biologi/ Biological   control  

4 Lengkapkan pernyataan di bawah mengenai penyelidikan dan pembangunan dalam sektor pengeluaran
makanan. Buku Teks: m.s. 71
Complete the statements below about the research and development in food production sector.

(a) (Apakah tujuannya?) Penyelidikan dan pembangunan dijalankan untuk    meningkatkan   
kualiti makanan dan kuantiti pengeluaran makanan. TP2

(What is the purpose?)Research and development are carried out to   increase   quality and quantity of
food production.
(b) Antara agensi atau institusi yang terlibat menjalankan pendidikan dan bimbingan ialah: TP3
Among the agencies or institutions involved in conducting research and development is:
(i) Institusi   Penyelidikan   dan   Kemajuan   Pertanian Malaysia (MARDI)

Malaysia Agricultural   Research   and   Development   Institute (MARDI)
(ii) Kementerian   Pertanian   dan Industri   Makanan  

Ministry of   Agriculture   and   Food   Industries

5 (Bagaimanakah caranya?) Isikan tempat kosong mengenai penggunaan tanah dan kawasan perairan
secara optimum yang betul. Buku Teks: m.s. 71 TP2
SP 2.4.1 (How is the method?) Fill in the blanks about the optimal use of land and water resources.
(a) Tanah yang terbiar   disewakan   kepada petani untuk   aktiviti pertanian  

Land left unused is   rented   to farmers for   agricultural activities  
(b) Mengusahakan kolam perlombongan terbiar untuk aktiviti akuakultur   air tawar  

Develop abandoned mining pools for   freshwater   aquaculture activities
(c) Menyuburkan kawasan   tandus  / Fertilise   barren   land
(d) Membina   empangan   dan tali air/ Build   dams   and canals.
(e) Menggunakan teknik   aeroponik   dan   hidroponik  

Use   aeroponics   and   hydroponics   techniques  
Versi Demo
6 Jawab soalan-soalan berikut mengenai pengurusan tanah yang cekap Buku Teks: m.s. 72 TP2
Answer the questions below on the efficient land management
SP 2.4.1 (a) Nyatakan kepentingan pengurusan tanah yang cekap.

State the importance of efficient land management. Jawapan
(i) Mengekalkan kesuburan tanah

Maintain land fertility

(ii) Meningkatkan kualiti hasil tanaman
Increase quality of crop yield

(iii) Meningkatkan kuantiti hasil tanaman
Increase quantity of crop yield

Kata Laluan:
mesin123

26

(b) Contoh-contoh pendekatan yang digunakan.
Examples of approaches used.
(i)   Penggiliran   tanaman/ Crop   rotation  
(ii) Tanaman   campuran   /   Mixed   planting
(iii) Menanam tumbuhan kekacang sebagai tanaman   penutup bumi  

Planting of legumes as   cover crops  .

G 1 (Apakah akibat menggunakan racun serangga?) Lengkapkan peta dakap di bawah mengenai kesan
sampingan penggunaan racun serangga.
(What are the consequences of using insecticides?) Complete the brace map below about the side effects of the use of

insecticides. Buku Teks: m.s. 73 TP2
SP 2.4.2
(a) Mencemarkan   alam sekitar  
Versi Demo Polluting the   environment  
Bab 02
Kesan sampingan (b) Mencemarkan   tanah   dan hasil   pertanian  
penggunaan racun Contaminating   land   and crop   yields  
serangga
Side effects of the use of (c) Perosak tanaman lebih berdaya tahan terhadap   pestisid  .
insecticides. Crop pests are more resistant towards   pesticides  .

(d) Membunuh  mikroorganisma berfaedah  dan  cacing tanah 
dalam tanah.
Killing  useful microorganisms  and  earthworms  in the soil.

PAK-21: Gallery tour

China, India, Amerika Syarikat dan Brazil adalah negara pengeluar tertinggi makanan di dalam dunia.
Kumpulkan maklumat mengenai usaha bagi negara-negara tersebut untuk meningkatkan kualiti dan
kuantiti pengeluaran makanan.
China, India, USA and Brazil are the top food-producing countries in the world. Gather information on the effort of
those countries in increasing the quality and quantity of food production.
Kumpulkan maklumat daripada internet, media cetak dan media elektronik tentang usaha empat negara
tersebut dalam bidang pengeluaran makanan. Bentangkan hasil dapatan kumpulan anda kepada kelas dengan
melakukan aktiviti Gallery Tour.
Gather information from the internet, printed media and electronic media on the efforts of the above four countries in food
production. Present the findings of your group to the class through Gallery Tour activity.

TP 2 Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut. 3 7 31
3 7 12
TP 3 Mengaplikasikan pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dan dapat melaksanakan
tugasan mudah.

Jawapan

Kata Laluan:
tanah123

27

2 Kawalan biologi digunakan untuk mengawal populasi haiwan perosak tanpa menggunakan racun serangga.
Padankan contoh kawalan biologi dengan jenis interaksi yang betul. Buku Teks: m.s. 74 TP2
SP 2.4.2 Biological control is used to control the population of crop pests without using insecticides. Match the example of
biological control with the correct type of interaction.

(a) Tebuan bertelur di dalam telur rama-rama dan Mangsa-pemangsa
memusnahkannya. Prey predator

Wasp lay eggs in the eggs of butterflies and destroy them.

Bab 02 (b) Burung hantu jelapang memburu tikus untuk dijadikan Parasitisme
sebagai makanan. Parasitism
SP 2.4.2
Barn owl hunts rats for food.

3 (Apakah kelebihan dan kelemahan kawalan biologi?) Pernyataan berikut menghuraikan kelebihan dan
kelemahan kawalan biologi. Tandakan (3) pada kelebihan dan (7) pada kelemahan. Buku Teks: m.s. 74 TP2

(What are the advantages and disadvantages of biological control? ) The following statements describe the advantages
and disadvantages of biological control. Mark (3) the advantange and (7) on disadvantage.

(a) Kos lebih rendah 3
Lower cost

(b) Mesra alam 3
Environmentally friendly

(c) Mengambil masa yang lebih panjang untuk dapat keberkesanannya. 7
Take a longer time to get the effectiveness

(d) Perosak tumbuhan tidak menjadi berdaya tahan 3
Crop pests do not become resistant

(e) Memerlukan perancangan dan pengurusan yang lebih teliti dan berkesan 7
Need more detailed and effective planning and management
SP 2.5.1

Versi Demo
(f ) Tidak memudaratkan kesihatan organisma lain kecuali perosak tumbuhan 3
Does not harm the other organisms except crop pests.

TP 2 Memahami nutrsi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut 3 7 14

2.5 Teknologi Pemprosesan Makanan | Food Processing Technology (SP 2.5.1)

H 1 Nyatakan tujuan pemprosesan makanan. Buku Teks: m.s. 75 TP1
28 State the purpose of food processing.
(Mengapakah ia dilakukan?) Menjadikan makanan yang diproses tahan lebih lama, lebih enak, menarik Jawapan

dan mudah dicernakan.

(Why is it done?) Make the processed food last longer, tastier, attractive and can be digested easily.

Kata Laluan:
racun123

2 Lengkapkan penerangan mengenai pemprosesan makan dengan tepat dan berikan contoh makanan.
Complete the explanation on food processing accurately and give the examples of food. Buku Teks: m.s. 76 –79 TP2
SP 2.5.1
Kaedah Penerangan Contoh
Bab 02MethodExplanationExample

(a) Memasak (i) Makanan dipanaskan melalui teknik seperti celur, (ii) Kari ayam,
Cooking   goreng  ,   panggang  ,  pengasapan , kuih-muih
Chicken
  rebus  , tumis, bakar dan kukus.
curry, cakes
Food is heated using techniques such as blanching,  frying ,

 grilling  ,   smoking ,  braising  , stir-frying,
baking and steaming.

(b) Penapaian (i) Bahan kompleks diuraikan kepada bahan yang lebih (ii) Kicap,
Fermentation ringkas oleh tindakan   bakteria   ,    yis  yogurt

atau   mikroorganisma   berfaedah yang lain. Soy sauce,
Complex substances are broken down into simpler substances yoghurt

by the action of  bacteria ,   yeast   or other

useful   microorganisms  .

(c) Pendehidratan (i) Air dalam makanan disingkirkan melalui (iii) Buah-
atau   pendehidratan   atau   pengeringan  . buahan
pengeringan kering,
Water in the food is removed through   dehydration    susu
Dehydration or or   drying  . tepung
drying (ii) Ini dilakukan dengan menjemur di bawah matahari,
Dried fruits,
menggunakan   nyalaan api   atau mengeringkan milk powder
di dalam   ketuhar  
This can be done by drying under the sun, using   flame  
or in the   oven  .

(d) Pempasteuran (i) Susu segar dipanaskan pada suhu 63 °C selama (iv) Jus buah-
Pasteurisation 30 minit atau pada suhu 72 °C selama 15 saat dan buahan,

kemudian disejukkan serta-merta. susu
Fruit juices,
Fresh milk is heated at a temperature of 63 °C for 30 minutes
milk
or at a temperature of 72 °C for   15 seconds   and then
cooled immediately.

(ii) Proses ini tidak membunuh   spora   bakteria.

This process did not kill the   spores   of bacteria.
(iii) Susu yang dipasteurkan mesti disimpan pada suhu 4°C

selama beberapa hari sahaja.
The pasteurised milk must be stored at a temperature of 4°C

for a few days only.
Versi Demo
Jawapan

Kata Laluan:
masak123

29

Kaedah Penerangan Contoh
Method Explanation Example

(e) Pengetinan (i) Makanan disimpan di dalam tin dan dipanaskan (iv) Sup
Canning pada suhu melebihi   115°C   untuk membunuh cendawan,
  mikroorganisma   dan   sporanya  . susu dalam
tin
Food are kept in the can and heated at temperature of more
Mushroom
than  115°C to kill  microorganisms  and their  spores . soap, canned
(ii) Udara disedut keluar sebelum   dipaterikan  . milk

The air is removed before the can is   sealed  .
(iii) Tin itu kemudian dipanaskan   semula   untuk

membunuh sebarang   mikroorganisma   yang
masih ada sebelum tin itu disejukkan.

The can is then heated   again   to kill any

remaining   microorganisms   before the can is cooled.
Bab 02
(f ) Penyejukbekuan (i) Makanan disimpan pada suhu kurang daripada 0°C . (iii) Makanan
Versi Demo Freezing laut, ikan
Food is kept at temperature of less than   0°C  .
(ii) Daging disejukbekukan pada suhu antara  –18°C   Seafood, fish
hingga   –24°C   supaya   tindakan enzim  

terhenti, pertumbuhan dan   pembiakan  
mikroorganisma terencat.

Meat is frozen at a temperature of  –18°C  to  –24°C  
so that enzyme action stops, growth and  reproduction
of microorganisms are inhibited.

(g) Penyinaran (i) Makanan didedahkan pada sinaran mengion (iii) Bijirin,
Irradiation seperti  sinaran gama ,  sinar ultraungu  dan buah-

 sinar-X  untuk membunuh mikroorganisma dan buahan
serangga. Cereal, fruits

Food is exposed to ionising radiation such as  gamma ray ,
 ultraviolet ray  and  X-ray  to kill microorganisms and

insects.

(ii) Sinaran mengion itu dapat   memperlahankan  

proses percambahan biji benih, pertunasan sayur-

sayuran berubi dan pematangan buah-buahan.

Ionising radiation can  slow down  the processes of seed

germination, budding of root vegetables and ripening of fruits.

(h) Pembungkusan (i)  Udara  dalam bekas atau beg plastik disingkirkan (iii) Sayur-
vakum sayuran,
sebelum bungkusan itu ditutup dengan  ketat . durian
Vacuum packaging
 Air  in the container or plastic bag is removed before the Vegetables,
durian
package is sealed  tight .

(ii) Ketiadaan udara dalam bungkusan mencegah

pertumbuhan  mikroorganisma  dan

memberhentikan  pengoksidaan   makanan. Jawapan

Absence of air in the package prevents the growth

of  microorganisms  and stops food   oxidation .

Kata Laluan:
sinar123

30

3 Pak Hamzah dan kebanyakan penduduk Kampung Sentosa mengusahakan tanaman durian secara besar-
besaran. Penghasilan durian pada musim buah adalah terlalu banyak. Cadangkan dua kaedah yang sesuai
SP 2.5.1 untuk memproses durian-durian tersebut sebelum durian itu rosak. TP4
Pak Hamzah and most of the villagers in Kampung Sentosa grow durian in bigger scale. A lot of durian harvested during
the fruit season. Suggest two suitable methods to process those durians before they turn bad.

(a) Kaedah pembungkusan vakum digunakan supaya durian itu boleh disimpan lebih lama.

Vacuum packaging is used so that those durians can be kept longer.

(b) Kaedah pempasteuran digunakan untuk menghasilkan jus minuman durian

Pasteurisation method can be used to produce durian juice.

4 Lengkapkan jadual di bawah mengenai bahan kimia yang digunakan dalam pemprosesan makanan. Bab 02
Complete the table below on the chemical substance used in food processing. Buku Teks: m.s. 80 – 81 TP1
SP 2.5.1
Bahan kimia Fungsi Contoh Makanan
Chemical substance Function Example Food

(a) Pengawet • Mencegah pertumbuhan dan Garam Makanan laut
Preservative Salt Seafood

pembiakan mikroorganisma Gula Buah-buahan
Prevents growth and  reproduction Sugar Fruits

of microorganisms Cuka Makanan jeruk
• Mengurangkan   kerosakan  Vinegar Pickled food

makanan  tahan Asid benzoik Sos tomato
Reduces food  spoilage  Benzoic acid Ketchup

• Menjadikan makanan Asid boric Mi
lama  Boric acid Noodles

Makes food  last longer  Sulfur dioksida Kordial buah-buahan
Sulphur dioxide Fruit cordial

(b) Pewarna Santan Kuih-muih
Colouring • Menambah   warna   dalam Coconut milk Cakes

(c) Peluntur makanan Tartrazina Gula-gula / Candy
Bleach Add  colours  to food Sunset yellow
• Makanan kelihatan lebih Kordial (oren)
(d) Perisa  menarik  Karmoisin Cordial (orange)
Flavouring Food look more   attractive  
Versi Demo Kordial (merah)
Carmoisin Cordial (red)

• Melunturkan   warna asal   Karbon diaktifkan Minyak sawit
makanan yang tidak dikehendaki Activated carbon Palm oil
Bleaches unwanted  natural colours
Benzoil peroksida Tepung
from food Benzoyl peroxide Flour

• Meningkatkan rasa  makanan Daun pandan Kuih muih
Improves  taste  of food Cakes
Pandan leaves
Mi segera
Jawapan • Menjadikan  makanan  lebih Instant noodle

sedap MSG

Makes  food  more delicious

Kata Laluan:
warna123

31

Bahan kimia Fungsi Contoh Makanan
Chemical substance Function Example Food

(e) Penstabil • Mencegah    pemendapan Kanji Sos cili
Stabiliser Starch Chili sauce
Jeli
butiran dalam makanan cair   Gelatin Jelly
Prevents  deposition  of granules Gelatine
Aiskrim
in liquid food Ice cream
• Membaiki tekstur dan Agar-agar
Aiskrim, gula-gula
 memekatkan  makanan Agar Ice cream, sweets

Improves texture and  thickens  food Gam akasia Minuman
Drinks
Acacia gum
Bab 02 Kordial, minuman
(f ) Pemanis Gula, madu Cordial, drinks
SweetenerVersi Demo Sugar, honey
Makanan untuk
• Menjadikan makanan dan Aspartam pesakit diabetes
minuman   lebih manis  . Aspartame Food for diabetic
patients
  Sweetens   food and drinks. Sorbitol Minyak masak
Cooking oil
(g) Antioksidan Asid askorbik,
Antioxidant Marjerin
• Memperlahankan pengoksidaan  vitamin C Margarine
(h) Pengemulsi Ascorbic acid,
Emulsifier makanan berlemak Pil vitamin
vitamin C Vitamin pills

Slows down the  oxidation  of fatty Vitamin E, Aiskrim
tokoferol Ice cream
food Vitamin E,
• Mencegah pembentukan tocopherol Mayones
mayonnaise
warna  perang  dalam Hidroksianisol
terbutil Yogurt
sesetengah buah dan sayuran Butylated Yoghurt

Prevents the formation of  brown 
colour in some fruits and vegetables

hydroxyanisole

•  Mengemulsikan  bahan yang Lesitin
Lecithin
tidak bercampur seperti lemak
Pektin
dan air. Pectin
 Emulsifies  substances which do not
Asid lemak
mix such as fat and water. Fatty acid
• Memperbaiki kehomogenan,

kestabilan dan   tekstur  

makanan.

Improves the homogeneity, stability

and   texture   of food.

Jawapan

Kata Laluan:
manis123

32

5 Padankan bahan kimia dengan kesan sampingannya jika diambil secara berlebihan.
Match the chemical substances with the respective side effects if taken in excess. Buku Teks: m.s. 81
TP3
SP 2.5.1
(a) Pengawet • Diabetes melitus
Bab 02 PreservativeDiabetes mellitus

• Obesiti
Obesity

(b) Perisa • Menganggu sistem pencernaan
Flavouring Distrupts digestive system

• Alergi, ruam dan kegatalan kulit
Alergy, rash and itchy skin

(c) Pemanis • Tekanan darah tinggi, sakit jantung
Sweetener High blood pressure, heart diseases

(d) Pewarna • Merencatkan pertumbuhan badan
Colouring Retards body growth

(e) Peluntur • Ruam dan kegatalan kulit
Bleach Rash and itchy skin

(f ) Antioksidan • Kemandulan
Antioxidant Infertility

• Merosakkan hati dan ginjal
Damages liver and kidneys

• Keracunan makanan
Food poisioning

• Kanser
Cancer

TP 1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik mengenai nutrisi dan teknologi makanan. 3 7 36
7 40
TP 2 Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut.
SP 2.6.1 2

Versi Demo
TP 4 Menganalis pengetahuan mengenai nutrisi dan teknologi makanan dalam konteks penyelesaian 3
masalah kejadian atau fenomena alam.

2.6 Makanan Kesihatan dan Suplemen Kesihatan | Health Foods and Health Supplements (SP 2.6.1)

I 1 Lengkapkan pernyataan yang berikut. Buku Teks: m.s. 83 TP1
Complete the following statements.
Jawapan (a) (Apakah maksud makanan kesihatan?) Makanan kesihatan ialah bahan makanan semula jadi yang
Kata Laluan:
hati123 mengekalkan   kesihatan   dan tidak mempunyai   bahan kimia  .
(What is the meaning of health food?) Health foods are natural food substances that maintain   health   and
do not contain   chemical substances  .
(b) (Apakah maksud suplemen makanan?) Suplemen makanan ialah bahan nutrien yang diambil dalam
bentuk   kapsul  ,   pil  ,   cecair   dan serbuk dalam dos yang tertentu.
(What is the meaning of health supplement?) Health supplements are nutrients taken in the form
of   capsule  ,   pill  ,   liquid   and powder in certain doses.

33

2 Lengkapkan maklumat di bawah mengenai Dasar Keselamatan Makanan Kebangsaan.
Complete the information below regarding the National Food Safety Policy. Buku Teks: m.s. 84 TP2
SP 2.6.1 (a) (Mengapakah ia dilaksanakan?) Tujuan dasar ini: / (Why is implemented?) Purpose of this policy:

(i) Memastikan   keselamatan   makanan di sepanjang rantai   pembekalan   makanan.

To ensure food   safety   along the food   supply   chain.
(ii) Melindungi orang awam daaripada mengambil   makanan   dan   minuman   yang

mengancam kesihatan.

Protect the public from consuming   food   and   drinks   which endanger health.

Bab 02 (b) (Siapakah yang bertanggungjawab?)   Pihak Berkuasa Kawalan Dadah (PBKD)   akan
mendaftarkan dan memantau suplemen kesihatan dan ubat tradisional sebelum dipasarkan.
(Who is responsible?) The   Drug Control Authority (DCA)   will register and monitor health supplements
and traditional medicine before being marketed.

(c) (Bagaimanakah mengenal pasti ubatan yang selamat?) Ubat tradisional atau suplemen kesihatan
yang dilulus dan didaftarkan mempunyai   pelekat   dengan label dan   kod QR   pada
bekasnya.
(How to identify safe medicines?) Traditional medicines or health supplement which have been approved and
registered will have   stickers    with labels and   QR codes   on the containers.

(d) (Apakah undang-undang yang dilaksanakan?) Kerajaan Malaysia mengawal mutu makanan
melalui   Akta Makanan 1983   dan   Peraturan-Peraturan Makanan 1985   untuk

melindungi kebajikan dan memudahkan proses pemilihan makanan pengguna.

(What laws are implemented?) The Malaysia government monitors food quality through the  Food Act 1983  

and the   Food Regulations 1985   to protect the welfare and facilitate food selection process of customers.

3 (Mengapakah ia ditubuhkan?) Nyatakan tujuan penubuhan undang-undang berikut.
(Why is it established?) State the purpose of establishing the following law. Buku Teks: m.s. 84 – 85 TP2
(a) Akta Makanan 1983, Peraturan-Peraturan Makanan 1985/Food Act 1983, Food Regulations 1985

Melindungi orang ramai terhadap bahaya dari segi kesihatan dan penipuan berkaitan dengan
SP 2.6.1

Versi Demo
penyediaan, penjualan dan penggunaan makanan, serta mengenai perkara yang berkaitan
dengannya.
Protects the public from dangers of health and fraud related to the preparation, sale and use of food as well as any
matters related to them.

(b) Akta Makanan 1983, Peraturan-Peraturan Makanan 1985/Food Act 1983, Food Regulations 1985
Membantu orang ramai untuk memperoleh makanan yang selamat, berkualiti, bersih dan bebas

daripada sebarang bahan pencemar yang beracun.
Helps the public to obtain food which is safe, of good quality, clean and free from any poisonous contaminants.

TP 1 Mengingat kembali pengetahuan dan kemahiran saintifik mengenai nutrisi dan teknologi makanan 37 Jawapan
TP 2 Memahami nutrsi dan teknolohi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut 37
9
34
11

Kata Laluan:
ramai123

4 Kenal pasti maklumat yang perlu ada pada label makanan berdasarkan Peraturan-Peraturan Makanan
1985. Labelkan dengan menggunakan nombor-nombor maklumat berikut. Buku Teks: m.s. 85 TP2
Indentify the information which are required on food label based on Food Regulations 1985. Label by using the numbers

of the following information.

1 Maklumat pengeluaran 2 Nama sebenar makanan 3 Senarai ramuan
Manufacturing information Name of food List of ingredients

4 Arahan penyimpanan 5 Akuan pemakanan 6 Pernyataan aditif makanan
Storing instructions Nutritional quality Statement on food additives

7 Pernyataan mengenai kuantiti/berat/isi padu 8 Pelabelan makanan 9 Penandaan tarikh
Statement on quantity/weight/volume Nutritional label Expiry date

SOS TOMATO Versi Demo Tiada lemak 5
TOMATO KETCHUP Bab 02Fat free

Maklumat pemakanan/ Nutrition facts     

Saiz hidangan/ Serving size : 12 g

Jumlah/ Amount Sehidangan/ Per serving 8
7
Tenaga/ Energy 25 cal 9
Natrium / Sodium 130 mg 4
Karbohidrat/ Carbohydrate
Gula/ Sugar 6g
5g

3 Ramuan / Ingredients Berat bersih/ Net weight
Tomato, cuka, bawang, kayu manis 375 g

6 Tomato, vinegar, onion, cinnamon

Mengandungi bahan tambah makanan Baik sebelum / Best before

yang dibenarkan 18/3/2024

Contains permitted food additives

1 Dikilangkan oleh / Manufactured by:

Selamat Food Industry, Simpan di tempat kering dan
16, Jalan Sentosa, sejuk
08010 Sungai Petani, Keep in cool dry place

J 1 Rajah di bawah menunjukkan logo Halal Malaysia. Nyatakan kepentingan logo ini. Buku Teks: m.s. 86 TP2
The diagram below shows Halal Malaysia logo. State the importance of this logo.

Tempat makan atau produk makanan yanag mempamerkan logo Halal
Malaysia mengesahkan bahawa   makanan   yang dijual di tempat
makan atau    produk   makanan itu adalah   halal  .
Eateries or food products which display the Halal Malaysia logo certify that

the   food   sold in the eateries or the food   product   is   halal  .

Jawapan

TP 2 Memahami nutrisi dan teknologi makanan dan dapat menjelaskan kefahaman tersebut. 3 7 12
35
Kata Laluan:
label123

PRAKTIS SPM

KERTAS 1

1 Rajah 1 menunjukkan konsep Pinggan Sihat • Penghasilan bunga dan buah terhenti
Production of flowers and fruits stops
OMG Malaysia. BT m.s. 49 TP2 ARAS : R
m.s. • Pertumbuhan akar merosot
12 Diagram 1 shows the concept of Pinggan Sihat Malaysia. Growth of roots deteriorates

D Apakah Y? / What is Y?
A Nitrogen
S B Fosforus / Phosphorus
C Magnesium
K D Mangan / Mangonese

P

P(A)

S4

QR

Bab 02
Buah dan sayur diisikan di
5 Maklumat berikut menunjukkan satu proses.
Fruits and vegetables are put in
OMG The following information shows a process.
A P m.s.
B R
C P dan Q / P and Q 25 P
D P dan R / P and R D Nitrogen di atmosfera Nitrat
S Nitrates
K Nitrogen in atmosphere

2 Nilai kalori bagi makanan X ditentukan dengan P
menggunakan sebuah kalorimeter bom. Keputusan
ditunjukkan di bawah. BT m.s. 52 TP5 ARAS : T (E) Antara berikut, yang manakah tidak diwakili oleh
The calorific value of food X is determined by using a bomb
calorimeter. The results are shown below. S1

P?

Which of the following is not represented by P?

BT m.s. 62 TP4 ARAS : S

A Kilat / lightning

Jisim makanan X (g) 15 B Letusan gunung berapi / volcanic eruptions
Mass of food X (g) 250
31 C Pengikatan nitrogen / Nitrogen fixation
Isi padu air (cm3) 65
Volume of water (cm3) D Pedenitratan / Denitrification

Suhu awal air (C°) 6 Pak Abu ingin mengeksport makanan laut ke Korea.
Initial temperature of water (C°)
OMG Apakah kaedah paling sesuai untuk mengekalkan
Suhu tertinggi air (C°) m.s.
Highest temperature air (C°) 31 kesegaran makanan laut itu?

D Pak Abu wants to export seafood to Korea. What is the most
S

K suitable method to maintain the freshness of the seafood?
Penerangan Teknik Menjawab TeknikVersi DBerikaneRujukanmmuka suratoOMG untuk mencariP jawapan daripada Praktis DSKP atau Nota.
dan Ulasan Jawapan
Diberi muatan haba tentu bagi air ialah 4.2 J g–1. (H) BT m.s. 76 TP4 ARAS : S

S2

Hitung nilai kalori dalam KJ g–1 bagi makanan X. A Pengetinan

Given the specific heat capacity of water is 4.2 J g–1. Calculate Canning

the calorific value in KJ g–1 of food X. B Penyejukbekuan

A 1.19 C 2.38 Freezing

B 1.93 D 2.72 C Penyinaran

Irradiation

3 Antara berikut, yang manakah ialah mikronutrien? D Pembungkusan vakum

Video Analitik Jawapan Vacuum packaging

OMG Which of the following is a micronutrient?
m.s.
BT m.s. 58 TP1 ARAS : R KLON SPM 2021 7 Apakah kaedah yang paling sesuai untuk
2 3
D
S A Kalsium / Calcium
K OMG mengekalkan kesuburan tanah pertanian?
P B Sulfur / Sulphur m.s.
(D) 28 What is the most suitable method to maintain the fertility

S1 C Kalium / Potassium D of agricultural land? Pancing
S

D Kuprum / Copper KP BT m.s. 72 TP2 ARAS : R
(F)
S6 A Menggunakan pesitid

4 Tumbuhan yang ditanam di tanah yang kekurangan Use pesticides

OMG nutrient Y menunjukkan simptom yang berikut. B Menggunakan teknologi moden
m.s.
Use modern technology
Video Analitik 23 Plants growing in soil deficient in nutrient Y show the C Mengamalkan tanaman giliran Jawapan
Jawapan D
following symptoms.
S
K Practice alternate cropping
P BT m.s. 59 TP2 ARAS : R
(D)
D Mengamalkan tanaman berteres
S4

Kertas 1 Practice terrace planting Kata Laluan:
sayur123

36

KERTAS 2

BAHAGIAN A

1 Jadual di bawah menunjukkan purata keperluan kalori harian bagi seorang perempuan berumur 5 hingga 35
tahun. BT m.s. 53

The table below shows the avarage daily calories requirement of a female from 5 to 35 years old.

Umur (Tahun) / Age (Year) 5 10 15 20 25 30 35
5 000 7 000 12 000 16 000 14 000 11 000 9 000
Keperluan kalori harian (kJ)
Daily calories requirement (kJ)

(a) Berdasarkan pada data dalam jadual, lukis graf keperluan kalori harian melawan umur. Bab 02
Based on the data in the table, draw a graph of the daily calories requirement against age.

Keperluan kalori harian (kJ)
Daily calories requirement

20 000

15 000

10 000

5 000

0 Umur (Tahun)

5 10 15 20 25 30 35 Age (Year)

[2 markah/ marks]

(b) Anggarkan keperluan kalori harian pada umur 18 tahun daripada graf itu. Penerangan Teknik Menjawab
Estimate the daily calories requirement of age 18 years old from the graph. dan Ulasan Jawapan

15 000 kJ

[1 markah/ mark]
Versi Demo
(c) Nyatakan hubungan antara keperluan kalori harian dengan umur daripada 10 hingga 20 tahun.
State the relationship between daily calories requirement and age from 10 to 20 years old.

Apabila umur bertambah daripada 10 hingga 20 tahun, keperluan kalori harian bertambah daripada

7 000 kJ kepada suatu maksimum 16 000 kJ. Video Analitik Jawapan

When the age increases from 10 to 20 years, the daily calories requirement increases from 7000 kJ to a maximum of

16 000 kJ.

[1 markah/ mark]

(d) Kumpulan umur 15 hingga 25 tahun memerlukan kalori harian tertinggi. Tandakan (3) pada makanan

yang membekalkan nilai kalori tertinggi kepada kumpulan ini.

Age groups 15 to 25 years old need the highest daily calories. Mark (3) the food that supplies the highest calorific values

Jawapan to the group. Nasi / Rice Keju / Cheese Video Analitik
Ikan / Fish Jawapan
Kata Laluan:
daun123 3

[1 markah/ mark]
Kertas 2
Bahagian A

37

KERTAS 2

BAHAGIAN B
1 Rajah menunjukkan sebahagian kitar nitrogen. Buku Teks: m.s. 62 – 63

The diagram shows part of the nitrogen cycle.

Nitrogen di atmosfera
Nitrogen in atmosphere

M

Bab 02 Bakteria K Protein haiwan L
Bacteria K Animal protein

Protein tumbuhan Nitrit
Plant protein Nitrite

Bakteria N
Bacteria N

Penerangan Teknik Menjawab Nitrat [2 markah/ marks]
dan Ulasan Jawapan Nitrate [1 markah/ mark]
[1 markah/ mark]

(a) Namakan bakteria K dan bakteria N. TP2 ARAS : R
Name bacteria K and bacteria N.
K: Bakteria pendenitritan / Denitrifying bacteria
N: Bakteria penitritan / Nitrifying bacteria

(b) Nyatakan bahan kimia yang diwakili oleh L. TP2 ARAS : R
State the chemical substance represented by L.
Sebatian ammonium / Ammonium compound
Versi Demo
Video Analitik Jawapan (c) Apakah proses yang diwakili oleh M? TP2 ARAS : R
What is the process reprented by M?
Kilat / Letusan gunung berapi / Pengikatan nitrogen (Sebarang satu)

Lightining / Volcanic eruption / Nitrogen fixation (Any one)

Video Analitik Jawapan
Jawapan
Kata Laluan:
Kertas 2 segar123
Bahagian B

38

(d) Rajah menunjukkan sebatang pokok kekacang.
The diagram shows a leguminous plant.

Nodul akar
Root nodules

Versi Demo [1 markah/ mark]
Bab 02[1 markah/ mark]
(i) Namakan bakteria yang terdapat dalam nodul akar. TP2 ARAS : R
Name the bacteria found in the root nodules.
Nitrobacter / Nitrosomonas (Sebarang satu / Any one)

(ii) Nyatakan fungsi bagi bakteria dalam (i) di atas. TP2 ARAS : R
State the function of the bacteria in (i) above.
Menukarkan nitrogen dalam atmosfera kepada ion nitrat.
Convert the nitrogen in atmosphere to nitrate ions.

BAHAGIAN C

1 (a) Rajah menunjukkan dua jenis makanan yang telah diproses melalui dua kaedah yang berbeza, J dan K.

OMG The diagram shows two types of food that have been processed through two different methods, J and K.
m.s.
28 Buku Teks: m.s. 77 – 78

D

S Makanan Udang kering / Dry shrimps Kari ayam / Chicken curry
K

P Food
(H)

S2

Kari Ayam

Kaedah J K
Method

Namakan kaedah itu dan terangkan secara ringkas pemprosesan makanan yang terlibat. TP2 ARAS : R
Name the methods and explain briefly the food processing involved.
[4 markah/ marks]

Jawapan

Kata Laluan:
ikan123

39

(b) Rajah menunjukkan sebuah bekas yang mengandungi susu segar yang dikumpulkan oleh seorang
penternak. Buku Teks: m.s. 77 – 78
The diagram shows a container of fresh milk collected by a cattleman.

Bab 02
Susu itu perlu diproses dengan segera. Jika tidak, susu itu akan rosak.
Versi Demo
The milk has to be processed immediately. Otherwise, the milk will be spoilt.

(i) Beri satu sebab mengapa susu itu rosak. TP3 ARAS : R [1 markah/ mark]
Give a reason why the milk is spoilt.

(ii) Terangkan satu kaedah untuk memproses susu itu supaya susu itu boleh tahan lebih lama. Jawapan

anda seharusnya termasuk aspek-aspek berikut: TP5 ARAS : T

Explain a method used to process the milk so that the milk will last longer.

Your answer should include the following: [1 markah/ mark]
• Kaedah pemprosesan susu [4 markah/ marks]
Method of milk processing
• Prosedur kaedah itu
Procedur of the method
• Wajarkan pemilihan kaedah pemprosesan susu itu.

Justify the choice of the processing method for the milk. [2 markah/ marks]

(a) J ialah pendehidratan atau pengeringan. Air dalam makanan disingkirkan dengan menjemur di bawah
matahari atau menggunakan haba daripada sumber haba. K ialah pengetinan makanan dimasukkan ke
dalam tin dan dipanaskan pada suhu melebihi 115°C di bawah tekanan tinggi.

J is dehydration or drying. Water in the food is removed by drying under the sun or heat from heat sources.

K is canning. Food is put into cans and heated to a temperature of more than 115°C under high pressure.

Video Analitik (b) (i) Dirosakkan oleh tindakan bakteria/ Spoilt by bacterial actions Jawapan
Jawapan (ii) • Kaedah yang digunakan: Pempasteuran
Method used: Pasteurisation.
• Susu itu dipanaskan sehingga 72°C selama 15 saat. Kemudian, diikuti dengan penyejukkan

serta-merta dan pembungkusan.

The milk heated up to 72°C for 15 seconds. Then, followed by immediate cooling and packaging.

ATAU / OR
Susu itu dipanaskan sehingga 63°C selama 30 minit. Kemudian, diikuti dengan penyejukkan ser-

ta-merta dan pembungkusan.

The milk is heated up to 63°C for 30 minutes. Then, followed by immediated cooling and packaging.
• Rasa dan perisa bagi susu tidak berubah.
Taste and flavout of milk remain unchanged.

Susu yang dipasteurkan tidak tahan lama kerana spora bakteria dalamnya tidak dimusnahkan.

The pasteurised milk does not last long because bacterial spores in it are not destroyed.

Kertas 2 Kata Laluan:
Bahagian C segar123

40

Versi Demo
Apakah pendapat anda Tentang buku ini?

Terima kasih kerana memilih buku kami. Ini ialah keutamaan kami untuk terus

memberikan perkhidmatan terbaik kepada pelanggan seperti anda. Oleh itu, sudilah kiranya pihak
anda meluangkan masa untuk memberikan sedikit ulasan tentang buku ini di laman Facebook kami,
iaitu https://www.facebook.com/myteach360/reviews atau imbas Kod QR di bawah. Setiap
ulasan yang diterima memberikan perbezaan besar kepada syarikat kami. Terima kasih!

Oh My Guru Modul | OMG (M) merupakan siri modul pengajaran dan pembelajaran Penulis Myteach
yang ditulis khas berpandukan buku teks keluaran Kementerian Pendidikan Malaysia.
Penulisan modul ini bertujuan untuk mengukuhkan dan meningkatkan pemahaman para Tee Hock Tian
pelajar semasa sesi pengajaran dan pembelajaran (PdP).
Penyediaan modul Sains ini yang mengandungi nota yang ringkas tetapi padat dalam Buku ditulis: 125 buah
bentuk peta minda berkonsep i-Think dan info-Ikon diharapkan lebih memudahkan Lebih 37 tahun pengalaman mengajar
pemahaman para pengguna. Sebagai memenuhi keperluan para pelajar, siri ini turut
memuatkan praktis berformat SPM sebenar berserta jawapan berdasarkan skema Ingin menyertai pasukan
pemarkahan SPM terkini. Penghasilan modul ini diharapkan dapat membantu pelajar Editorial kami?
dalam mempelajari, memahami, mendalami dan berfikir di luar kotak skop pembelajaran itu E-mel ke
sendiri. Pada akhir sesi PdPc, modul ini akan menjadi buku aktiviti serta rujukan lengkap
sebagai “Guru” dalam menghadapi peperiksaan yang bakal diduduki oleh pelajar. [email protected]

Hak Cipta
Semua hak cipta adalah terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini tidak dibenarkan
diterbitkan semula, ditiru atau disiarkan dalam apa jua bentuk dan dengan alat apa pun sama
ada elektronik, mekanikal, penggambaran semula, rakaman, dan sebagainya tanpa kebenaran
bertulis daripada Myteach Sdn. Bhd.

Cetakan Pertama 2023 (22.11)
Dicetak di Malaysia oleh:
World Line Marketing Sdn Bhd (1115599-K)
12, Jalan CJ 1/6,
Kawasan Perindustrian Cheras Jaya,
43200 Cheras, Selangor.

7 7 7 Anda mempunyai bakat
menulis?
Bahasa English Matematik
Melayu Form Tingkatan E-mel ke
Tingkatan 12345 12345 [email protected]
12345

7 7 7Versi Demo

Sains Sejarah Geogra
Tingkatan Tingkatan Tingkatan
12345 12345 123

7 Modul Mudah

RBT Matematik 7
Tingkatan
123 (Buku A & Buku B)

Tingkatan
12345

Myteach Sdn Bhd (859523A) Edisi Pelajar (Harga Buku A & B)
Semenanjung M’sia : RM13.50
19 & 21, Jalan Puteri 5/18, Bandar Puteri, Sabah & Sarawak : RM13.90
47100 Puchong, Selangor, Malaysia.
E-mel: [email protected]
Laman web: www.myteach360.com
Facebook: facebook.com/myteach360
Tel: +6.03.8066.7446
Faks: +6.03.8066.4416