KFC

รายงาน

ธุรกิจ KFC

เสนอ

ดร. ธนกฤษ วงศ์มหาเศรษฐ์

จัดทาโดย

1. นส. ณัฐนันท์ เอ่ียมบัลลังก์ รหัสนักศึกษา 1610100172

2. นส. กาญจนา จัดแก้ว รหัสนักศึกษา 1610100297

3. นส. พรพรหม ยอดมงคลฤกษ์ รหัสนักศึกษา 1610102798

4. นาย เมธาพนธ์ ปัณณะเจริญรักษ์ รหัสนักศึกษา 1600210718

5. นาย ธิติพงษ์ มีศุข รหัสนักศึกษา 1550210288

รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหน่งึ ของวิชา MK212

ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2563

คณะบัญชี

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ



คานา

รายงานเล่มน้เี ป็นส่วนหนง่ึ ของวิชาMarketing (MK212)
จัดทาข้นึ เพ่อื ศึกษาและวิเคราะหข์ ้อมูลทางการตลาดของ KFC ซึ่งมี
ข้อมลู เก่ยี วกับประวัติความเป็นมา การวิเคราะห์ SWOT ส่วนผสมทาง
การตลาด เป็นต้น คณะผู้จัดทาหวงั วา่ รายงานเล่มน้จี ะเปน็ ประโยชน์
แก่ผู้กาลังศึกษาข้อมลู ทางการตลาดของ KFC หากมีขอ้ ผิดพลาด
ประการใดทางคณะผู้จัดทาขอกลา่ วขออภัยมา ณ ที่น้ีด้วย

คณะผ้จู ดั ทา

สารบัญ ห น้ า

เ รื่ อ ง 1-3

ประวัติความเป็นมา 4
การวิเคราะห์4P 5-7
8
- Product 9-11
- Price
- Place 12
- Promotion 13
การวิเคราะห์ SWOT KFC 14
- จุดแข็ง 15
- จุดอ่อน 16-17
- โอกาส 18-21
- อุปสรรค 22-28
เกณฑ์ท่ธี ุรกิจใช้เลือกกาหนดเป้าหมายทางการตลาด 29
กลุ่มเป้าหมายหลักและกล่มุ เป้าหมายรอง 30-34
การวิเคราะห์ค่แู ข่งทางการตลาด
MARKETING OBJECTIVES
ความคิดเห็นเพ่มิ เติม
บรรณานุกรม

11

ป ร ะ วั ติ ค ว า ม เ ป็ น ม า

เคเอฟซี(KFC) เป็นภัตตาคารอาหารจานด่วนหลายสาขาที่เน้น
อาหารประเภทไก่ทอดมีสานักงานใหญ่อยู่ที่หลุยส์วิลล์ รัฐเคนทักกี
ประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นภัตตาคารท่ีมีหลายสาขารองจากแมคโดนัลด้วย
จานวนร้าน18,875ร้านใน118ประเทศ KFC ก่อตั้งโดย ฮาร์แลนด์ แซน
เดอส์ นักลงทุนที่เริ่มขายไก่ทอดจากร้านอาหารข้างถนนในคอร์บิน รัฐ
เคนทักกี ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่าครั้งใหญ่

2

เคเอฟซีทาให้อาหารประเภทไก่ให้เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนโดยฮาร์แลนด์
กลายเป็นบุคคลโดดเด่นในประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของอเมริกันและรูปภาพของเขาได้เป็นที่
รู้จักอย่างกว้างขวางบนภาพโฆษณาเคเอฟซี ผลิตภัณฑ์แรกเริ่มของเคเอฟซีคือไก่ทอดท่ี
ทอดด้วยอุณหภูมิ ปรุงรสด้วยสูตรสมุนไพรและเคร่ืองเทศ11ชนิดของแซนเดอส์ ส่วนผสม
ของสูตรน้ีเป็นความลับทางการค้า ซ่ึงไก่ทอดหากมีปริมาณมากจะเสริฟใน”ถัง” ที่ทาจาก
กระดาษแข็ง โดยกลายเป็นลักษณะที่รู้จักกันดีต้ังแต่เร่ิมเปิดตัวกิจการคร้ังแรก และต้ังแต่
ต้น คศ.1990 เคเอฟซีได้ขยายเมนูให้มีอย่างอ่ืนเพ่ิมนอกจากไก่ทอดอีกด้วย

TAKE YOUR PICK

3

KFC in Thailand

เคเอฟซีเปิดให้บริการในประเทศไทยคร้ังแรกเม่ือปี พ.ศ. 2513
แต่เคเอฟซีในประเทศไทยก็ได้ปิดให้บริการ หลังจากส้ินสุดสงคราม
เวียดนามในปี พ.ศ. 2527 โดยกลุ่มเซ็นทรัล และมีสาขาแรกอยู่ท่ี
ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลพลาซ่าลาดพร้าว ต่อมาได้มีการเปลี่ยนเจ้าของ
กิจการบริษัทแม่มาเป็น บริษัทเป๊ปซ่ีโค และได้ดึงเครือเจริญโภคภัณฑ์
มาร่วมดาเนินกิจการในประเทศไทย ในปัจจุบันเคเอฟซีมีสาขาท้ังหมด
581แห่ง ครอบคลุม77จังหวัดท่ัวประเทศ และยังมีเป้าหมายในการขยาย
สาขาให้ครบ800สาขา ภายในปี2563 โดยมีสานักงานใหญ่ท่ีกรุงเทพฯ
เป็นศูนย์กลางในการทางาน ควบคู่กับการวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาด
และการส่ือสาร รวมถึงพัฒนาด้านต่างๆ

4

4P’s

Product
ผลิตภัณฑ์หลักของ KFC

• ไก่กรอบฮอตแอนด์สไปซ่ี
และ ไก่ทอดสูตรผู้พัน

• เมนูข้าว
• เบอร์เกอร์
• ของว่างและเคร่ืองเคียง
• เคร่ืองดื่ม
• ของหวาน

PRICE 5

• ไ ก่ ก ร อ บ ฮ อ ต แ อ น ด์ ส ไ ป ซี่ ช้ิ น ล ะ 3 9 บ า ท • ข้าวเปล่าถ้วยละ 15 บาท
• ไ ก่ ท อ ด สู ต ร ผู้ พั น ช้ิ น ล ะ 3 9 บ า ท
• ซิงเกอร์เบอร์เกอร์ ราคา 65 บาท
• ข้าวปลาแซ่บไรซ์โบว์ล 69 บาท

• ข้าวปลาซี้ดไรซ์โบว์ล 69 บาท • ดับเบิ้ลชีสซิงเกอร์ ราคา 85 บาท
• ดับเบ้ิลชีสเบอร์เกอร์ปลาคริสปี้ ราคา 85 บาท
• ข้าวไก่ซี้ดโบว์ล 59 บาท
• ข้าวไก่แซ่บโบว์ล 59 บาท

เมนูทานเล่นและของหวาน 6

• ไ ก่ วิ ง ซ์ แ ซ่ บ 2 ชิ้น ราคา 37 บาท / 3 ช้ิน ราคา • ชิ้ ก เ ก้ น ป็ อ ป 7 ชิ้น ราคา 37 บาท • เ ฟ ร น ช์ ฟ ร า ย ส์ ข น า ด จั ม โ บ้
ราคา 55 บาท
• นั ก เ ก็ ต ส์ 55 บาท • กุ้ ง โ ด นั ท ราคาชิ้นล่ะ 37 บาท
• เ ฟ ร น ช์ ฟ ร า ย ส์ ข น า ด ป ก ติ
6 ชิ้น ราคา 57 บาท ราคา 27 บาท

• ท า ร์ ต ไ ข่ ราคาช้ินละ 24 บาท • เ ฟ ร น ช์ ฟ ร า ย ส์ ข น า ด ใ ห ญ่

ราคา 45 บาท

เคร่ืองเคียงและเครื่องดื่ม

• มั น บ ด ข น า ด ป ก ติ ( 1 5 0 ก รั ม ) • ทู น่ า ค อ ร์ น ส ลั ด ( 1 3 0 ก รั ม ) • แ ป๊ บ ซี่ ข น า ด 3 0 0 ม ล . • โกโก้มอลต์ เย็น 16 ออนซ์
ราคาถ้วยละ 40 บาท ราคา 45 บาท
ราคาถ้วยละ 45 บาท ราคา 19 บาท

• มั น บ ด ข น า ด ป ก ติ ( 3 3 0 ก รั ม ) • โ ค ล ส ล อ ว์ ( 1 3 0 ก รั ม ) • ชาเขียวมัทฉะ เย็น 12 ออนซ์ • โฟลต 29 บาท
ราคาถ้วยละ 45 บาท ราคาถ้วยละ 45 บาท ราคา 29 บาท • ไอศครีมโคนวนิลา 9 บาท

KFC DRIVE THRU 8

เคเอฟซีมีสาขารวมทั้งหมด701 สาขา โดยอยู่ภายใต้การ
บริการร้านของพาร์ตเนอร์ ได้แก่ เซ็นทรัล เรสเตอรองก์ กรุ๊ป
จากัด (CRG) ประมาณ 258 สาขา คิวเอสอาร์ออฟเอเชีย
(QSR) 273 สาขา และเรสเตอรองก์ ดีเวลลอปเม้นท์ (RD)
170 สาขา
เคเอฟซี ได้ขยายช่องทาง”ไดร์ฟทรู” ด้วยโมเดล “สแตนอโลน
(Stand Alone) เพ่ือตอบสนองความต้องการ และเพ่ิมความ
สะดวกสบายให้กับผู้บริโภค โดยไดร์ฟทรูสาขาแรกของไทย อยู่ท่ี
สาขาถนนศรีนครินทร์ ในพ้ืนที่ 400 ตร.ม. และได้ทาการเปิด
เป็นแบบ 24 ช่ัวโมง

9

PROMOTION ADVERTISING

10

ก า ร ส่ ง เ ส ริ ม ก า รข า ย ท า ง ด้ า น
ลู ก ค้ า ( CO N S UM E R
PROMOTION)

ทางเคเอฟซีมีรูปแบบในการสร้างสิ่งดึงดูดใจ
ให้กับตัวลูกค้าโดยตรง เช่น การลดแลก แจก,แถม,
การจัดโปรโมชั่นลดราคาสินค้าการจัดโปรขายเป็น
เช็ตในราคาที่ถูกกว่าปกติ

11

SET COMBO & THE BOX SET

จุใจ 315.00 บาท เดอะบอกซ์ ปอ๊ ปบอมบแ์ ซ่บ 149.00 บาท เดอะบอกซ์ ออลสตาร์ 149.00 บาท เดอะบอกซ์ ซคิ เนเจอร์ 149.00 บาท
• ซงิ เกอร์เบอรเ์ กอร์ 1 ช้ิน • ไกท่ อด 2 ชน้ิ
• ไกท่ อด 6 ชิ้น • ป๊อปบอมแซบ่ 7 ช้นิ • ไก่ทอด 1 ชนิ้ • วงิ ซแ์ ซ่บ 2 ชน้ิ
• ไก่วงิ ซ์แซบ่ 2ช้นิ • นกั เก็ตส์ 2 ชิ้น • ทาร์ตไข่ 1 ชน้ิ
• มนั บด (ปกติ) 1 ถว้ ย • ไก่วิงซแ์ ซบ่ 2 ชนิ้ • เฟรนชฟ์ รายส์ ขนาดปกติ 1 ชุด
• ชคิ เก้นป๊อป 7ชิ้น • มันบดขนาดปกติ 1 ถว้ ย • เป๊ปซ่ี รฟี ิ ล 1 แกว้
• เฟรนชฟ์ รายส์ ขนาดปกติ 1ชุด • เปป๊ ซ่ี 300 มล.1 ขวด
• เป๊ปซี่ 300 มล. 1 ขวด
• เปป๊ ซ่ี รีฟลิ 2แก้ว

ไก่โดนใจ 1 69.00 บาท ชุดไก่โดนใจ 3129.00 บาท ไก่จดั หนัก 199.00 บาท สแนค็ บอกซ์ 139.00 บาท
• ไกท่ อด 1 ชิ้น • ไก่ทอด 2 ช้นิ • ไกท่ อด 5 ช้ิน • ไกว่ งิ ซ์แซบ่ 3 ชนิ้
• เฟรนช์ฟรายส์ ขนาดปกติ 1 ชุด • ไก่วงิ ซ์แซบ่ 3 ชนิ้ • ไก่วิงซ์แซบ่ 2 ชน้ิ • ชิคเกน้ ป๊อป 7 ชิ้น
• เปป๊ ซี่ รีฟิล 1 แกว้ • เปป๊ ซ่ี รฟี ลิ 1 แกว้ • นกั เกต็ ส์ 3 ชน้ิ • นักเก็ตส 2 ช้ิน
• เฟรนชฟ์ รายส์ ขนาดใหญ่ 1 ชดุ



12

S=STRENGTHS (จุดแข็ง)

1. KFC เป็นเครือข่ายร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดท่ีใหญ่เป็นอันดับสองของโลกโดยมีสาขามากกว่า 18,000 แห่งใน
120 ประเทศและดินแดนต่างๆทั่วโลก เป็นผู้นาตลาดในหมวดอาหารท่ีไม่ใช่ vegetable.
2. KFC มีบริษัทแม่ท่ีแข็งแกร่งซึ่งเป็น บริษัท ในเครือของ ยัมแบรนด์ท่ีเป็นเจ้าของแบรนด์ Pizza Hut และ
Taco Bell อีกท้ังยังเป็นหน่ึงในบริษัท ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ท่ีสุดในโลกการท่ีมีร้านอาหารมากกว่า 41,000
แห่งท่ัวโลกในกว่า 125 ประเทศช่วยให้ทาให้แต่ละแบรนด์ใช้ประโยชน์จากทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุด
3. การไม่หยุดพัฒนาด้านเมนูอาหารของ KFC เพ่ือขยายฐานลูกค้า ถึงแม้ว่าเคเอฟซีเป็นท่ี รู้จักเป็นอาหารFast
food แต่เมื่อเร็ว ๆ น้ีพวกเขาได้เพ่ิมเมนูหมวดมังสวิรัติเพื่อตอบสนองให้ลูกค้า ท่ีเป็นสายรักสุขภาพหรือ วีแกน
4. สูตรลับสูตรด้ังเดิมของแซนเดอร์ (11สมุนไพรและเคร่ืองเทศ)ซึ่งเป็นหนึ่งในความลับทางการค้าท่ีมีชื่อเสียง
ท่ีสุดในอุตสาหกรรมอาหารโดยสาเนาสูตรท่ีลงนามโดยแซนเดอร์นั้นถูกเก็บไว้ในตู้นิรภัยภายในห้องนิรภัยใน
สานักงานใหญ่ของหลุยส์วิลล์ของเคเอฟซีพร้อมด้วยขวดสิบเอ็ดขวดท่ีบรรจุสมุนไพรและเคร่ืองเทศ

13

W=WEAKNESS (จุดอ่อน)

1. ในปัจจุบันประชนชนส่วนใหญ่เริ่มมีการรักษาสุขภาพกันมากย่ิงขึ้น แต่เมนูหลักของ KFC
คือไก่ทอดซ่ึงเป็นอาหารที่มีไขมันและแคลอร่ีค่อนข้างสูงและถึงแม้ว่า KFC จะเพ่ิมเมนูท่ีเป็น
vegetable เข้ามาแล้วก็ตามแต่ก็ยังเทียบกับหลายแบรนด์ที่เป็นทามาก่อนไม่ได้เนื่องจาก
ผู้บริโภคยังติดในภาพลักษณ์ของKFCที่เป็นแบรนด์ไก่ทอดอยู่
2. ด้านการจัดการแฟรนไชส์การจัดการแฟรนไชส์เป็นหน่ึงในปัญหาสาคัญในร้านอาหาร
Fast food และเนื่องจากปัญหาการดาเนินงานที่ขัดแย้งกันระหว่างเคเอฟซีและแฟรนไชส์ทา
ให้ร้านค้าหลายแห่งถูกปิดตัวลงนับตั้งแต่เริ่มก่อต้ัง
3. การที่มีแฟรนไซส์พาร์เนอร์ถึง 3 รายทให้ทางบริษัทยัม ต้องสร้างความพอใจ้ให้ท้ัง CRG,
ไทยเบฟ,RDCL

14

O=OPPORTUNITES (โอกาส)

1. การขยายตลาด : กลุ่มประเทศเศรษฐกิจเกิดใหม่และรูปแบบการดาเนินชีวิตท่ีเปลี่ยนไปส่งผลให้เกิดการออก
นอกบ้านกับครอบครัว /เพ่ือนมากข้ึนฝ่ายธุรกิจจะส่งผลให้อุตสาหกรรมเติบโตอย่างต่อเนื่องและถึงแม้ช่วงน้ีจะมี
โรคระบาดเกิดข้ึนแต่ KFC ก็ยังมีบริการการส่ังสินค้าออนไลน์ซึ่งเป็นตัวเลือกท่ีดีสาหรับกลุ่มบุคคลที่ไม่อยากไปข้าง
นอก
2. การตลาดเชิงรุก : การเสริมความแข็งแกร่งให้กับเครือข่ายร้านโดยการเจาะตลาดเพิ่มเติมจะช่วยให้เคเอฟซีเพ่ิม
รายได้และกลายเป็นผู้เล่นอันดับ 1 ในตลาดร้านอาหาร Fast food เน่ืองจากตอนน้ีพวกเขามีสถานะท้ังอาหารที่
เป็น vegetable และไม่เป็น
3. การขยายตลาดมังสวิรัติ : จากการเติบโตทั่วโลกโดยรวมมีการเพ่ิมขึ้นของประชากรที่ใส่ใจสุขภาพถึงแม้ว่า เคเอฟ
ซีจะเพิ่งเข้าสู่หมวดอาหารฟาสต์ฟู้ดมังสวิรัติแต่พวกเขากลับมีเมนูอาหารท่ีเยอะมากกว่า เม่ือเทียบกับกลุ่มอ่ืนๆ เช่น
Pizza-hut, Mac Donald’s ซ่ึงได้มีเมนูอาหารที่เป็น Veg มาก่อน

T=THREAT (อุปสรรค) 15

1. ด้านการแข่งขัน KFC ไม่ได้เป็นผู้นาในอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดแต่เพียงผู้เดียวดังนั้นจึงต้องแข่งขัน
กับ บริษัท ฟาสต์ฟู้ดท่ีมีช่ือเสียงอื่นๆท่ีมีช่ือเสียงในตลาด

2. การเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคในปัจุจุบันผู้คนเริ่มตระหนักถึงสิ่งท่ีจะบริโภคและสิ่ง
ที่ไม่ควรบริโภค และน้ันส่งผลกระทบต่อธุรกิจของอุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดโดยรวม

3. ปัญหาทางด้านเศรษฐกิจที่ซบเซา ทาให้กาลังซ้ือของผู้บริโภคลดน้อยลง

4. ราคาวัตถุดิบ: การเพ่ิมขึ้นของราคาวัตถุดิบอาจส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรม

5. โรคระบาดในประเทศ: ทาให้ลูกค้าไม่สามารถเข้านั่งรัปประทานอาหารท่ีร้านได้ซึ่งทาให้ทางร้านขาด
รายได้จากกลุ่มเป้าหมายหลัก

16

เกณฑ์ที่ธุรกิจใช้เลือกเป้าหมาย
ทางการตลาด

เกณฑท์ ใี่ ชใ้ นการแบง่ สว่ นการตลาด รายละเอยี ดของกลมุ่ เปา้ หมาย
แบ่งสว่ นการตลาดตามเพศ เพศ ชาย เพศ หญิง

แบง่ สว่ นการตลาดตามอายุ อายตุ า่ กวา่ 15 ปี 16-20 ปี 21-30ปี -31ปขี ้นึ ไป

แบง่ สว่ นการตลาดตามศาสนา ศาสนาพทุ ธ ศาสนาคริสต์ ศาสนาอสิ ลาม
รายไดต้ ่ากว่า 500 บาท 500-10,000 บาท
แบ่งส่วนการตลาดตามรายได้
10,001 บาทขนึ้ ไป
แบ่งสว่ นการตลาดตามการศกึ ษา ต่ากว่าปริญญาตรี ปริญญาตรี สงู กว่าปรญิ ญาตรี
แบง่ สว่ นการตลาดตามเช้อื ชาติ
เชอื้ ชาตไิ ทย เช้อื ชาตลิ าว เชอ้ื ชาตพิ ม่า

17

18

กลุ่มเป้าหมายหลัก

กลุ่มวัยรุ่น และกลุ่มครอบครัวยุคใหม่ ซึ่งมักใช้เวลาอยู่นอกบ้านเป็นส่วนใหญ่ ท้ังการรับประทานอาหาร การพบปะพูดคุย
หรือกิจกรรมต่างๆซึ่งภายในร้าน KFC เป็นร้านที่มีบรรยากาศท่ีดี อากาศไม่ร้อน อาหารราคาไม่แพง มีเมนูหลากหลาย และ
เนื่องจากการที่มีสาขาที่หลากหลายกระจายอยู่รอบๆย่านชุมชน อีกท้ังยังมีในห้างสรรพสินค้าทาให้กลุ่มลูกค้าสามารถเข้าถึง
ได้ง่ายทาให้กลุ่มลูกค้าเหล่านี้กลายเป็นกลุ่มเป้าหมายหลักเนื่องจากสามารถไปที่ร้านได้ทุกวัน ท้ังในวันธรรมดาและวันหยุด
เสาร์-อาทิตย์

19

กลุ่มเป้าหมายรอง

กลุ่มคนที่อาศัยอยู่ท่ีบ้านไม่ว่าจะเป็น เด็ก แม่บ้าน ผู้สูงอายุ ท่ีพักอาศัยอยู่ท่ีบ้านโดยไม่มีเวลาในการทาอาหารหรือ
ต้องการจัดงานเล้ียงที่บ้านแต่ไม่อยากเสียเวลาโดยกลุ่มคนเหล่านี้มักส่ัง KFC ในวันเสาร์-อาทิตย์ หรือเน่ืองในวาระ
โอกาศสาคัญเท่านั้นทาให้กลุ่มคนเหล่านี้เป็นกลุ่มเป้าหมายรอง

20

21

22

DIRECT

COMPETITOR

ANALYSIS

23

ตารางเปรียบเทียบคู่แข่งทางการค้า

Concept เทก็ ซสั ชิคเก้นเป็นแบรนดไ์ กท่ อดสัญชาติ McDonald’s เปน็ บริษทั อาหารฟาสต์ฟดู้ ทีใหญ่ Chester Grill เป็นแบรนด์ฟาสต์ฟดู้ ของไทยท่ีขายไก่
อเมริกาที่มีตน้ กาเนดิ จากรัฐเทก็ ซัส โดยไก่ทอด ทส่ี ดุ ในโลก เป็นร้านอาหารฟาสตฟ์ ู้ดยอดฮิต ยา่ ง,ไก่ทอด ร้านเชสเตอรเ์ ป็นรา้ นอาหารในกลมุ่
ของเท็กซัสชิคเก้นมีความแตกตา่ งจากแบรนด์อืน่ ๆ ทีม่ ใี ห้บริการท้งั ทางหน้าร้าน ออนไลน์ โดยมี บริษัท เครอื เจรญิ โภคภณั ฑ์ วัตถดุ ิบหลักแทบทุก
ตรงทเ่ี ลอื กใช้ไก่สด ท่ไี ม่ผา่ นการฟรีซ (แช่แขง็ ) มา เมนูหลกั เป็น เบอเกอร์,เฟรนช์ฟรายสแ์ ละ ชนิดจึงถกู สง่ ตรงจาก บริษัท เจรญิ โภคภณั ฑ์อาหาร
หมักด้วยเครอ่ื งเทศสดอย่างพิถพี ิถันแล้วนาไปทอด นกั เกต็ จากัด (มหาชน) ผ่านกระบวนการผลิต
ร้อนๆ จึงได้ไกท่ อดหอมอรอ่ ยเขา้ เนอ้ื มีความกรอบ มาตรฐานสากลท่คี วบคมุ คุณภาพและสขุ อนามัยใน
และรสชาตเิ ขม้ ข้น ทุกข้ันตอน ไกท่ ุกชิ้นจงึ มคี วามสดใหม่

Product 1.ไก่ทอด 2.เฟรนช์ฟรายส์ 1.แฮมเบอรเ์ กอร์และแซนวิช 1.ไกท่ อด 2.ขา้ วไก่ยา่ ง 3.เบอรเ์ กอร์
3.บสิ กติ 4.แฮมเบอรเ์ กอร,์ แรพ็ 2.ไกท่ อด 3.สลัด 4.เคร่อื งดื่ม5.นักเกต็
5.ขา้ วไกท่ อด ,เฟรนชฟ์ รายส์ 6.ของหวานและน้าปนั่ 4.ฮอทดอก 5.สปาเก็ตต้ี

7.ขา้ วไก่ทอด

Price ไกท่ อดชดุ ละ 99-419 บาท แฮมเบอรเ์ กอร์ชุดละ 95-225 บาท แฮมเบอรเ์ กอรช์ ้นิ ละ 39-43 บาท
แฮมเบอรเ์ กอร,แรพ็ 55-99 บาท ไก่ทอดชดุ ละ 129-185 บาท ข้าวชุดละ 59-119 บาท
ข้าวชดุ ละ 65 บาท ขา้ วชดุ ละ 69-89 บาท สปาเกต็ ตี้ 69 บาท
ของทานเลน่ 19-32 บาท ของหวานและนา้ ปน่ั 10-55 บาท ฮอทดอก 35 บาท
เฟรนช์ฟรายส์ 29-84 บาท 1.หา้ งสรรพสนิ ค้า
Channel 1.ห้างสรรพสินคา้ 1. ห้างสรรพสินคา้ 2.ปั้มน้ามันตา่ งๆ
2.ปมั้ น้ามนั ปตท 2.ป้มั น้ามนั 3.Deliverly service
3.สนามบิน 3.Drive through
4.Deliverly service 4. Delivery service

มีการโฆษณาการสง่ เสริมการขาย เช่น การ มชี ่องทางการสื่อสารหลักคือทางโฆษณาโทรทัศน์
LMC มีการโฆษณาทางส่ือโทรทัศน์ ทางFacebook ประชาสัมพันธแ์ ละมีจดั กจิ กรรมตา่ งๆ มโี ฆษณา และ Facebook มกี ารปรบั ภาพลกั ษณอ์ งค์กรใหม่
และwebsite ทางทวี ี ,billboard,มกี ารจัดโปรโมชน่ั และแจก เนน้ คอนเซ็ปตเ์ พอ่ื สุขภาพ ขยายฐานลูกค้ากลมุ่
วยั รุน่ และคนรนุ่ ใหม่
คูปองลดราคา

จดุ แข็ง
1.เป็นแบรนดท์ ม่ี ีชื่อเสียงมายาวนานและมคี วาม จดุ แขง็
จุดแขง็ นา่ เช่อื ถือ 1.มรี า้ นอยูต่ ามหา้ งสรรพสินค้าใหญๆ่
1. เปน็ แบรนด์ทีม่ ชี ่อื ในสหรัฐอเมรกิ า 2.มีการปรบั เมนูใหเ้ ข้ากับแต่ละประเทศโดยไม่สูญเสีย 2.มีความสะอาดปลอดภัยไดม้ าตรฐาน
2. Texas chicken มหี น้ารา้ นขายใน ภาพลกั ษณข์ องแบรนด์ไป มบี างสว่ นท่ปี รับเปลย่ี นใหเ้ ข้า 3.มกี ารนาอาหารธรรมดาพนื้ ๆ ท่คี นไทยเรา
ห้างสรรพสนิ ค้า ตามเมอื งใหญ่ๆ กับทอ้ งถนิ่ เชน่ เมนูข้าวกระเพราในประเทศไทย แต่ ทานกนั เป็นประจาอยูแ่ ล้วมาทาใหท้ ันสมยั
3. สามารถขายใหค้ นอสิ ลามเพราะมตี ราฮา หลายส่วนกย็ ังคงเอกลกั ษณ์ เช่น แฮมเบอรเ์ กอร์ แปลกใหม่ ซึง่ สามารถตอบโจทย์ลกู ค้าได้
ลาล หลายสตู รที่เป็นของมาตรฐานทั่วโลก หลากหลายกล่มุ
Strength 4. สินค้ามีคุณภาพดแี ละราคาถกู 3.มีชอ่ งทางการขายท่ีหลากหลาย มกี ารปรบั ปรงุ รา้ น 4.เปน็ แบรนดท์ ่ีมีความนา่ เช่ือถอื
And 5.การมที าเลปั้มนา้ มนั อยใู่ นมือทาให้ลดการ และดีไซนข์ องบรรจุภัณฑ์อยูต่ ลอด มกี ารสอื่ สาร 5.มกี ารปรบั เพม่ิ เมนูต่างๆอยู่เสมอ
ลงทุนในชว่ งเริม่ ตน้ ของกิจการ การตลาดท่ีหลายชอ่ งทาง
weakness
จดุ อ่อน จดุ ออ่ น
1.ยังมสี าขานอ้ ย 1. การเจาะกลมุ่ /ผบู้ ริโภคสงู อายทุ าคอ่ นขา้ งยาก จุดออ่ น
2.ไม่มีเมนูอาหารเช้า 2.ผ้บู ริโภคหันมารบั ประทานอาหารสขุ ภาพมากขน้ึ แต่ 1.ยงั มีสาขาไม่เยอะมาก
3.ยงั มเี มนไู ม่หลากหลาย McDonald’s ไมม่ ีการพฒั นาด้านเมนูสุขภาพ 2.มรี าคาค่อนข้างสูงเม่ือเทียบกับแบรนด์
4.ไม่มีเว็บไซค์ออนไลน์ทาใหท้ าการซือ้ อ 3.ผู้บริโภคจดจาแตก่ ารเปน็ รา้ นท่ีเนน้ ขายเบอร์เกอรท์ า คู่แขง่
ให้ image การขายไก่ทอดดูน้อยกว่าแบรน์ อ่นื ๆใน
ตลาด

Moderate Taste Low price 26
Expensive
High Taste

27

บทสรุป

คู่แข่งทางตรงที่สาคัญท่ีสุดของ KFC คือ McDonald’s เนื่องจากเป็นบริษัทอาหารฟาสฟู้ดอันดับหน่ึง

ส่วนคู่แข่งทางอ้อมที่สาคัญคือไก่ทอดตามตลาดท่ัวไป เน่ืองจากเป็นอาหารประเภทเดียวกันสามารถทดแทน
กันได้และมีราคาท่ีถูกกว่า ตังน้ันKFCจึงจาเป็นต้องคงเอกลักษณ์ รักษามาตรฐานของไก่ และไม่หยุดท่ีจะ

พัฒนาเพ่ือที่จะก้าวมาเป็นแบรนด์อันดับหนึ่งในตลาดอาหารฟาสฟู้ด

FIVE FORCES 28

Rivalry Among Current Competitors High
ธุรกจิ ไกท่ อดเคเอฟซีมีคแู่ ข่งเดมิ ท่ีมฐี านลูกคา้ อยูแ่ ล้วในตลาดรวมถึงแบรนดท์ ม่ี ีความคล้ายคลึงกนั จงึ ตอ้ งสร้างความแตกต่างด้วย

การออกสนิ ค้ารปู แบบใหมอ่ ยู่เสมอ
Threat of New Entrants

เปน็ เรอ่ื งง่ายที่เคเอฟซใี นปจั จุบนั จะออกแบบเมนใู หม่ๆเนือ่ งจากมีความสามารถและกาลัง ในการผลิตรวมถงึ มีฐานลกู ค้าเดมิ ใน
ตลาดท่คี อยรองรบั
Bargaining Power of Buyers

ไกท่ อดในตลาดมีความใกล้ เคยี งกัน รวมถงึ จานวนคแู่ ข่งทม่ี อี ยูท่ าให้ลกู คา้ มที างเลอื กท่ีหลากหลาย

Bargaining Power of Suppliers
ไกเ่ ป็นวัตถุตบิ หลกั ในการผลติ ไก่ทอดผูผ้ ลิตจงึ จาเปน็ ตอ้ งพง่ึ พาเกษตรกรในปอ้ นวดั ถุดิบเขา้ สกู่ ระบวนการผลติ

Threat of Substitute Products
ผูบ้ รโิ ถคสว่ นใหญม่ องวา่ ไกท่ อดแบบสาเร็จรูปไมค่ ่อยแตกต่างกับไก่ทอดเคเอฟซีและสามารถเก็บไว้ไดน้ านกวา่ จึงสามารถนามา

ทดแทนกันได้

29

MARKETING OBJECTIVES

1.เพื่อ Differentiate ใหล้ ูกค้าจดจาได้โดยทาให้เคเอฟซเี ป็นแบรนด์อันดับ1 ในดา้ นไก่ทอดทัง้
Market share และ Top of mind
2.เพือ่ สรา้ ง Awarence ในกลมุ่ คนรุน่ ใหม่เพือ่ ให้เกิด Engagement ตอ่ แบรนด์ "เคเอฟซ"ี ในระยะยาว

3.เปิดตลาดและสรา้ งการขายผ่านช่องทางใหม่ท้งั Offline และ Outline ในตลาดไกท่ อดระดับกลาง
ถึงบน เพ่อื ใหก้ ลุม่ เป้าหมายเกดิ การทดลองใช้ และนาไปสูก่ ารสร้างยอดขายในระยะยาว
4.สร้าง Perception ในใจลกู ค้าวา่ เคเอฟซเี ปน็ 360 Kenticky Fried Chicken ในตลาดอาหารฟาส
ฟดู๊ และเป็น Every Time Meal ในการบรโิ ภค

30

สิ่งที่ต้องการให้ปรับปรุง

นางสาว. ณัฐนันท์ เอี่ยมบัลลังก์ 1610100172 s.6281

สาหรับฉันคิดว่า kfc คนใช้บริการเยอะซ่ึงบางที
พนักงานอาจจะน้อยไปในการให้บริการลูกค้า ส่วนบางเมนูท่ี
อร่อยๆมาตามเทศกาล พอหมดช่วงก็จะเอาออก ฉันว่าบางที
อาหารตามเทศกาลน่าจะจัดลงไปในเมนูร้านให้มีตลอดด้วย เพราะ
รสชาติดี ถ้ามีภายในวันเวลาท่ีจากัดก็น่าเสียดาย

31

นางสาว พรพรหม ยอดมงคลฤกษ์ 1610102798 s.6281
เนื่องจากร้าน KFC เป็นร้านอาหาร Fast food เรื่องการเสิร์ฟ

อาหารให้ไวน้ันถือเป็นเรื่องสาคัญ สิ่งที่ควรปรับคือการจัดเตรียมอาหาร
เพราะบางกรณีน้ันต้องรอไก่ทอดใช้เวลาประมาณ 8-15 นาที ซ่ึงต้องรอ
อาหารเป็นเวลานาน หรือในบางกรณีนั้นคือการทอดไก่และอาหาร
หลากหลายเมนูไว้เป็นเวลานานเกินไปจนทาให้อาหารไม่กรอบและสดใหม่
อาจทาให้ลูกค้าเกิดการไม่พอใจ ควรมีการเตรียมสินค้าให้พร้อมและสดใหม่
อยู่เสมอ

32

นาย เมธาพนธ์ ปัณณะเจริญรักษ์ 1600210718

เคเอฟซีอาจจะต้องเพ่ิมที่ล้างมือให้กับลูกค้าเพราะแต่ละ
สาขามีอ่างล้างมือไม่เท่าก้นบางที่มีอ่างเดียวเพราะการกินไก่ทอด
ของลูกค้าบางคนใช้มือในการทานและอาจจะหกเลอะเทอะและ
ควรมีนา้ ยาล้างมือท่ีขจัดคราบมันและกล่ินได้ดีไม่ทิ้งคราบติดนิ้วมือ
และควรมีทิชชู่บริการที่หนาหน่อยซับน้าได้ดีหรือเคร่ืองเป่ามือที่
แรงทาให้มือแห้งโดยเร็วและควรทาความสะอาดเศษอาหารในอ่าง
เพ่ือความสะอาดและดูน่าล้าง

33

นางสาว กาญจนา จัดแก้ว 1610100297 s.6281

สิ่งท่ีอยากจะให้ kfc มีการปรับปรุงมากท่ีสุดก็คือเมนู
เฟรนฟรายหลังจากที่ได้ลองรับประทานเมนูนี้ทุกคร้ังจะมีความรู้สึก
ว่าเฟรนฟรายของkfc น้ันมีความแห้ง เหี่ยว เหมือนเป็นเฟรนฟราย
ค้างคืน ซ่ึงไม่หมือนเฟรนฟรายจาก แมคโดนัลที่ มีความกรอบและ
อร่อยมากกว่าและเพราะสิ่งน้ีทาให้ลูกค้าบางคนตัดสินใจไปกินเฟ
รนฟรายของแมคโดนัลทาให้ kfc ต้องเสียรายได้บางส่วนไปจึง
อยากให้มีการปรับปรุงในส่วนนี้

34

นาย ธิติพงษ์ มีศุข 1550210288 s.6281

สิ่งท่ีอยากจะให้ ปรับปรุงคือรสชาติไก่กรอบกับไก่
กรอบฮ็อตแอนด์สไปซ่ีรสชาติต่างจากเมื่อก่อนไก่กรอบฮ็อต
แอนสไปซี่มีรสชาติกว่านี้ถ้ากินแบบไม่จ้ิมซอสจะมีรสชาติเผ็ด
ปลายๆเค็มนิดๆซ่ึงปัจจุบันรสชาติไม่เข้มข้น ส่วนไก่นุ่ม KFC
เค็มมากเกินไป

บ ร ร ณ า นุ ก ร ม

เ ค เ อ ฟ ซี ใ น ป ร ะ เ ท ศ ไ ท ย
HTTP://WWW.THAISMESCENTER.COM/

ป ร ะ วั ติ ค ว า ม เ ป็ น ม า
HTTP://WWW.THAISMESCENTER.COM/

ร า ย ล ะ เ อี ย ด ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์
HTTPS://WWW.KFC.CO.TH/MENU/PROMOTIONS

ส า ข า เ ค เ อ ฟ ซี
HTTP://WWW.KFCTHAILAND.COM/STORE