การแยกสารโดยวิธีการระเหยแห้ง

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 กจิ กรรมสบื เสาะ การแยกสารโดยวธิ ี
วิทยาศาสตร์
การระเหยแหง้

โดย ครูวัชนันต์ ผวิ ขา
กลมุ่ สาระการเรียนรวู้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 จุดประสงค์การเรยี นรู้

- นกั เรยี นสามารถอธบิ ายการแยกสารผสมโดยการระเหยแห้ง โดยใช้หลกั ฐาน
เชงิ ประจักษ์ได้

- นกั เรียนสามารถแยกสารโดยการระเหยแหง้ ได้
- นักเรยี นทางานตามท่ไี ด้รบั มอบหมาย สง่ งานตรงตามเวลา และทางานรว่ มกบั

ผอู้ นื่ ได้เปน็ อยา่ งดี

เ ็ชค ิอนเต ีรยมความพ ้รอม (Check in)

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102

้นาตาลทราย ุถง ้ีนไ ้ดมาอย่างไร ?

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 • น้าตาลทรายไดม้ าจากการเคี่ยว

น้าอ้อยเม่อื แยกส่วนท่ไี ม่ต้องการ

ออก และระเหยน้าออกจะได้ผลกึ

น้าตาลทรายดิบที่จะน้าไปใชผ้ ลติ

น้าตาลทรายต่อไป เคี่ยว + แยกสว่ นไมต่ อ้ งการ

ผลึกน้าตาลทรายดบิ ระเหยนา้ ออก

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 บ้านนีม้ รี ัก

คณุ หวั หน้า คณุ อ้านวย คุณรวบรวม คุณควบคมุ คณุ ควบคมุ
ความสะดวก ขอ้ มูล

กิจกรรม

เปิดแ ่ผน ้ปาย
ทาย ิว ีธแยกสาร

12
34

5

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102

K :Knowledge

ิ่สง ่ีท ัฉน ู้รเ ่ีกยว ักบ

“การระเหยแห้ง”

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102

กิจกรรมการทดลอง

“การระเหยแห้ง”

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102

ึศกษาใบกิจกรรม
้ทาการทดลอง
ัสงเกตและ ับนทึกผล

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102

นาเสนอผลการทดลอง

“การระเหยแ ้หง”

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 • เมือ่ ใหค้ วามร้อนแก่สารละลายจุนสีจนสารละลายแหง้
จะเหลือของแข็งสีฟา้ อ่อนท่กี ้นถ้วยกระเบือ้ ง แสดงวา่
ความร้อนทาใหต้ วั ทาละลายคอื นา้ ซ่ึงเปน็ ของเหลวระเหย
เป็นไอออกไปจนหมด เหลอื แต่ ตัวละลายคอื จุนสซี ่งึ เป็น
ของแข็งและไม่กลายเปน็ ไอ วธิ กี ารแยกสารดงั กล่าวเรยี กวา่
การระเหยแห้ง (Evaporation)

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 • การระเหยแหง้

การแยกสารด้วยวธิ ีนเี้ หมาะสาหรับใช้แยกสารผสม
ที่เปน็ ของเหลว และมขี องแขง็ ละลายในของเหลวจนทาให้สาร
ผสมมีลกั ษณะเปน็ ของเหลวใส ซง่ึ เราเรยี กสารผสมน้ีวา่
สารละลาย เชน่ นา้ ทะเล น้าเชือ่ ม นา้ เกลือ เป็นตน้

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 • การแยกสารโดยวธิ กี ารระเหยแหง้

นยิ มใช้ในการแยกเกลอื ออกจากนาทะเล มกี ารนาเกลอื เพอ่ื แยก
นาทะเลให้ได้เกลอื สมุทรโดยวิธกี ารระเหยแห้ง ชาวนาเกลอื เตรียม
แปลงนาแลว้ ใช้กงั หันฉดุ นาทะเลเข้าส่แู ปลงนาเกลอื หลงั จากนนั
ปลอ่ ยให้นาทะเลได้รบั แสงแดดเปน็ เวลานานจนกระทง่ั นาระเหยจน
แห้ง จะเหลอื เกลืออยู่ในนา เกลือทไ่ี ด้นเี รยี กว่า เกลือสมทุ ร
ซง่ึ เป็นเกลือท่นี ามาปรงุ อาหาร ทาเคร่ืองดื่ม ดังรปู ภาพ

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 รปู ภาพ การทานาเกลือ โดยใชว้ ิธกี ารแยกสารโดยการระเหยแห้ง
ทีม่ า : https://allsea.co.th/fleur-de-sel-benefits/

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 รปู ภาพ การเคี่ยวนาตาลมะพรา้ ว โดยใช้วิธีการแยกสารโดยการระเหยแห้ง
ทีม่ า : หนงั สือเรียนวทิ ยาศาสตรพ์ นื ฐาน สสวท. ม.2 เลม่ 2 หนา้ 61

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 สอ่ื วิดโี อ : การทานาเกลอื ในพืนทีอ่ าเภอบ้านม่วง จังหวดั สกลนคร
ทม่ี า https://www.youtube.com/watch?v=EPl3P5y3hVA

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102 • การแยกสารผสม ให้เปน็ สารบริสทุ ธิ์

ทาไดห้ ลายวิธีขึ้นอยกู่ ับสมบัตขิ องสารนัน้ ๆ

• การระเหยแห้ง ใช้แยกสารละลาย

ซ่ึงประกอบด้วยตัวละลายท่เี ปน็ ของแข็งในตวั ทาละลายท่ี
เปน็ ของเหลว โดยใชค้ วามร้อนระเหยตวั ทาละลายออกไป
จนหมดเหลอื แตต่ วั ละลาย

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102

่สิงท่ีฉันได้เ ีรยนรู้เกี่ยว ักบ

“การระเหยแ ้หง”

L :Learn

รายวชิ าวทิ ยาศาสตร์ 4 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2 รหสั วชิ า ว22102