The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by ranawas, 2018-06-20 03:10:18

PowerPoint Presentation

Olahan Rasa Daging Salai &


Sambal Tempoyak UM


oleh Chef ‘Aisyah Sandra

Tempoyak UM----



mudah & sodap



1. tempoyak baru ikut suka


banyak mana



2. Hiris halus daun kunyit



3. Hiris halus serai



4. Garam



5. Air limau



6. Cili padi ..hiris

Daging Salai









Bahan-bahan:



1. Daging baru diperap dengan kunyit



dan garam- salai dan hiris ikut suka


2. Kunyit



3. Cili api



4. Santan 1kg (3 biji kelapa



5. Serai



6. Asam keping / belimbing buluh


7. Garam secukupnya




(Kunyit, cili api & garam dikisar halus)

Cara masak:






1. Masukkan bahan kisar , serai dan asam

keping ke dalam periuk dengan sedikit


santan cair .. masak hingga mendidih.

2. Masukkan daging salai dan masak lagi


3. Masukkan santan pekat


4. Masak dengan api perlahanperlahan ..

jangan sampai naik minyak


5. Imbangkan asam dan garam... (saya suka

masam sedikit jadi saya perah air limau


kasturi)


Nak sodap boleh lotak robung

Daun kelapa melambai-lambai,



Pohonnya rendang di tanah subur;


Makanan tradisi perlu disemai,


Semoga nanti tidak berkubur.


Click to View FlipBook Version