50 การเลือกวิวห้อง การเลือกการอนุญาตให้สูบบุหรี่
ข้อมูลของแต่หมายเลขห้องพักหากไม่ได้ระบุ จะมีการ สืบทอดมาจากประเภทห้องพัก 51 เพิ่มหมายเลขห้อง คลิกที่แท็บ หมายเลขห้อง แล้วกดที่ปุ่ม เพิ่มหมายเลขห้อง ของประเภทห้องที่ต้องการเพิ่ม ข้อมูลที่ต้องการต่างๆ จะเหมือนกับประเภทห้อง ยกเว้นว่าต้องระบุชั้นของห้องนั้นๆ
52 เรียงลำดับห้อง ลำดับของห้องจะมีผลต่อการแสดงห้องในปฏิทินการจอง และระบบจองที่ ลูกค้าเห็น
53 บทที่5 เอกสารรายงานและคำศัพท์แผนกแม่บ้าน 1. ใบรายงานการทำงานห้องพักแขก (Room AttendantReport) พนักงานทำความสะอาดห้องพักจะต้องทำรายงานการทำงานลง ในใบรายงานของพนักงานทำความสะอาดห้องทุก ครั้งที่ปฏิบัติงาน การทำ รายงานการทำงานนี้เป็นการลงบันทึกแบบฟอร์มที่ทำให้พนักงานทำความ สะอาดทราบจำนวนห้องที่ ทำความสะอาดเสร็จแล้ว และจำนวนห้องที่เหลือ ที่ยังไม่ได้ทำความสะอาดให้เสร็จประจำวัน โบรายงานนี้เมื่อทำเสร็จแล้วจะ ถูกส่งไปให้หัวหน้า (Floor Supervisor) เพื่อที่จะได้เข้าไปตรวจความ เรียบร้อยอีกครั้งหนึ่ง หลังจากที่พนักงานทำความสะอาด เสร็จแล้ว เมื่อ หัวหน้างานตรวจความเรียบร้อยของห้องพักแล้ว หัวหน้างานจะแจ้งใน ระบบซึ่งจะทำให้ทราบว่าห้องไม่ว่างที่จะ พร้อมขาย หรือห้องใดที่ยัง ทำความสะอาด หรือห้องใจทำความสะอาดเสร็จแล้วแต่รอการตรวจจาก หัวหน้าประจำชั้น เพื่อที่จะ เตรียมรายงานสภาพห้องพักไปยังแผนการ บริการส่วนหน้าเพื่อขยายต่อไป หัวหน้างานที่ส่งไปรายงานสถานะของห้องพักวันละ 2-3 ครั้ง คือเช้า เวลาโดยประมาณ 10 : 00 น. เที่ยง เวลา ประมาณ 14 : 00 น. และ เย็น เวลาประมาณ 19 : 00 น. เมื่อท้องว่างที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว (Vacant / clean)
54 2 ใบรายงานสถานะห้องพัก (Room Status Report) ก่อนที่พนักงานทำความสะอาดห้องพักจะเริ่มทำความสะอาดห้องพักในแต่ละครั้ง พนักงานจะต้องดูรายงานสภาพห้องพัก และตรวจสภาพห้อง พักที่ตนเองรับผิดชอบว่าห้องใดที่เป็นห้องว่างห้องใดที่มีแขกพัก หรือห้อง ใดมีสภาพชำรุด เพื่อที่จะได้ทราบว่าตนเองควรทำความสะอาดห้องใดก่อนหลัง เพราะบางห้องอาจมี คนจองใช้ทันทีเมื่อแจกคนเก่าออก จึงต้อง ทำความสะอาดก่อน ทั้งนี้ให้ตรวจสอบดูข้อมูลจากระบบ คอมพิวเตอร์ออนไลน์ของแผนกแม่บ้าน
55 3 ใบรายการเบิกของใช้ประจำวัน (store Requisition) ในแต่ละวันจะมีการเบิกของมาใช้ในการทำงาน การเบิกของใช้ ประวันในแต่ละชั้นพนักงานทำความ สะอาดจะกรอกรายการลงในใบ รายการเบิกของใช้ประจำวัน โดยการสำรวจจำนวนในห้องเก็บประจำ ชั้น ซึ่ง หัวหน้าแผนกแม่บ้านจะตั้งจำนวนไว้ให้ประจำวันแต่ละขั้นว่ามีจำนวนเท่าใด สำรวจแล้วคงเหลืออีกจำนวน เท่าใด เพื่อทำการขอเบิกตามจำนวนที่ต้องการ ใบเบิกของนี้จะถูกส่งไปให้หัวหน้าประจำชั้น สำรวจอีกครั้งหนึ่ง ก่อนที่พนักงานเบิกที่ห้องเก็บของของแผนกแม่บ้าน
56 4ใบรายการเบิกกุญแจ กุญแจห้องพักเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับงานโรงแรม ดังนั้น งานแผนก แม่บ้านทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งพนักงานทำความสะอาดห้องพักจะต้องให้ ความสำคัญโดยจะต้องปฏิบัติเกี่ยวกับกุญแจดังนี้ 1. ต้องลงลายมือชื่อเบิกและคืนกุญแจทุกครั้ง 2. เมื่อเบิกกุญแจไปแล้ว กุญแจจะต้องอยู่ติดตัวผู้เบิกตลอดเวลา 3. ห้ามพนักงานน่ากุญแจออกนอกบริเวณโรงแรมอย่างเด็ดขาด 4. ในกรณีที่กุญแจที่เบิกมาสูญหาย ควรรีบค้นหาและควรแจ้งให้หัวหน้างานทราบทันที 5. เมื่อใช้กุญแจเสร็จแล้วให้ส่งคืนทันที ผู้เบิกและผู้อื่นกุญแจจะต้องเป็นคนเดียวกัน
57 5 ใบรายงานสิ่งที่ต้องซ่อมแซม เมื่อพนักงานทําความสะอาดพบสิ่งของชำรุดเสียหายหรือที่ต้อง ซ่อมแซม พนักงานต้องรับรายงาน โดยระบุข้อมูลให้ชัดเจนในใบ รายงานการซ่อมแซม และส่งใบรายงานให้หัวหน้างานตรวจสอบก่อน เป็นชื่อลงใน ใบรายงานนั้น การเขียนใบรายงานการส่งซ่อมมี3 แผ่น แผ่นที่ 1 เก็บไว้เป็นหลักฐานที่แผนกแม่บ้าน แล้วจึง ส่งโบรายงานการ ซ่อมแซมแผ่นที่ 2 และแผ่นที่ 3 ไปยังแผนกช่าง เมื่อแผนกช่างได้รับใบ รายงานนี้จะ ดำเนินการซ่อมแซมทันที โดยเฉพาะห้องพักแขกที่มีแขก พักอยู่และเมื่อซ่อมแซมเสร็จแล้วหัวหน้าประจำชั้นจะ ลงลายมือชื่อรับ ทราบ และตรวจสอบรายการที่ซ่อมแซมว่าเรียบร้อยและใช้งานได้ดีหรือไม่ (ในปัจจุบันจะใช้ ระบบเทคโนโลยีเข้ามาใช้ในการแจ้งงานข้าง)
58 6 ใบรายงานทรัพย์สินที่สูญหายและถูกพบ (Lost & FoundReport) ในกรณีที่พนักงานพบทรัพย์สินที่แขกอาจทำตกหล่นหรือลืมทิ้งไว้ให้รับแจ้งและนำส่งแผนกแม่บ้าน ทันทีที่พบ เพื่อติดต่อกับแจกในกรณีที่แขก ยังไม่ได้ออกจากโรงแรม หรือในกรณีที่แขกเข้ามาแจ้งขอรับของเอง ถ้ายัง สามารถหาเจ้าของได้ หรือแลกเช็คเอาท์ออกจากโรงแรมไปแล้ว ให้ลง รายการทรัพย์สินที่สูญหายและถูก พบ (Lost & Found) เพื่อที่จะเก็บ ทรัพย์สินนั้นไว้ที่แผนกแม่บ้าน ทางโรงแรมจะเก็บทรัพย์สินที่สูญหายและถูกพบไว้รอจนกว่าแขกจะมารับคืน ซึ่งปกติจะ เก็บไว้๓-๕ เดือน หรือ ๑ ปีซึ่งหากครบกำหนดแล้วยังไม่มีการติดต่อขอรับคืน ทรัพย์สินนั้นจะตกเป็นกรมสิทธิ์ของ ผู้พบ 7 ใบรายงานการตรวจนับผ้า (Linen Inventory) ใบรายงานการตรวจนับผ้าเป็นการควบคุมจำนวนผ้าให้คงที่โดยวิธีการ ตรวจนับผ้า บางโรงแรมอาจทำ ทุก ๓ เดือน หรือ 5 เดือน หัวหน้าแผนกแม่ บ้านจะเป็นผู้กำหนดวันตรวจนับ พร้อม ทั้งแจ้งไปยังแผนกต่าง ๆ การตรวจนับ ผ้าจะทำพร้อม ๆ กันในทุกแผนกให้เสร็จในวันเดียวกัน เพื่อ ป้องกันการสับสน พนักงานในแผนกแม่บ้านจะรับผิดชอบในการจัดจำนวนผ้าทุกชนิดที่ใช้อยู่ และ สำรองแผนกแม่บ้านจะมีโบรายการตรวจนับลง บันทึกจำนวนที่ถูกต้องลง ในไปนายการแล้ว หัวหน้า แผนกจะต้องลงลายมือชื่อกำกับในใบรายงาน และส่งกลับ มายังแผนกแม่บ้าน แผนกแม่บ้านจะเป็นผู้ รวบรวมผ้าทุกชนิดจากใบ รายงานที่ได้รับจากแผนกต่าง ๆ ทั้งหมด ลงในใบรายงานของแผนบ้านอีกครั้ง
59 คำศัพท์เกี่ยวกับแม่บ้านที่พบบ่อย
60
ภาคผนวก ก 61 แบบทดสอบ หน่วยที่1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับแม่บ้าน 1.แผนกแม่บ้านรับผิดชอบหน้าที่อะไรบ้าง ก. ความสะอาดในโรงแรม ข. ห้องพักแขก ค. สระว่ายน้ำ ง.ถูกทุกข้อ 2.คุณสมบัติใดที่แม่บ้านควรมี ก. ความสะอาด ข. ไม่มีระเบียบ ค. มีโรคประจําตัว ง. ไม่มีกิริยามารยาท 3.จรรยาบรรณที่แม่บ้านควรมีก. ชอบขอทิปจากแบก ข. พูดนินทาสถานประกอบการค. แอบนอนในห้องพักแขก ง. มีความรับผิดชอบในบทบาทหน้าที่ของตัวเอง 4.ความเรียบร้อยร่างการของแผนกแม่บ้าน ก. ใส่น้ำหอมที่มีกลิ่นแรง ข. พนักงานชายไว้ผมยาว ค. ใส่ชุดที่เปื้อนมาทำงาน ง. ไม่มีข้อถูก 5.ธุรกิจโรงแรมมุ่งเน้นการบริการแบ่งออกเป็นที่ส่วน ก. 2 ส่วน ข. 4 ส่วน ค. 6 ส่วน ง.8ส่วน
62 6.กิริยามารยาทเป็นสิ่งสำคัญหรือไม่ ตอบ เป็นสิ่งสำคัญเพราะควรAกให้เป็นนิสัยเพื่อให้บริการประทับใจกับ แขกที่เข้าพัก 7.งานแม่บ้านคืออะไรอธิบายพอสังเขป ตอบ คืองานที่มีความสำคัญต่อกิจการและจำเป็นอย่างยิ่งเพราะช่วยแบ่งเบา ภาระให้กับเจ้าของกิจการและยัง เป็นผู้ที่เจ้าของกิจการสามารถมอบความ เชื่อถือได้ 8.แม่บ้านจำเป็นต้องมีคุณสมบัติและความพร้อมลักษระสำคัญเพราะอะไร ตอบ จำเป็นเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นหน้าตาของโรงแรม 9.ทำไมแม่บ้านถึงมีความสำคัญ ตอบ เพราะแผนกแม่บ้านให้บริการในเรื่องความสะอาดความสะดวกสบาย และสร้างความปลอดภัยให้กับแขกที่เข้าพัก 10.หลักความสำคัญของแผนกแม่บ้านที่ต้องคำนึงถึงมีอะไรบ้าง ตอบ ความสะดวกสบายต่อลูกค้า ความสะอาด, ความสวยงาม ความปลอดภัย, การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
63 หน่วยที่2 ประเภทและการทำความสะอาดห้องพัก 1.งานใดในแผนกแม่บ้านที่โรงแรมบางแห่งอาจแยกการบริหารออกไป ก. งานซักรีด ข. งานห้องผ้า ค. งานพนักงานต้อนรับ ง. ไม่มีข้อถูก 2.ประเภทของห้องพักโรงแรมมีกี่ประเภทก. 5 ข. 6 ค.7 ง. 8 3.งานหลักที่สำคัญแผนกแม่บ้าน ก.ดูแลความปลอดภัย ข. งานทำความสะอาดห้องพัก ค. งานต้อนรับ ง. ผ้าห้องผ้า 4.ห้องพักที่อยู่ตรงข้ามหรือเยื้องกันคือห้องพักประเภทใดก. Adjoining Room ข. Connection Room ค. Deluxe Room ง . Adjoing Room 5.Wake up Call เป็นงานที่อยู่ในความรับผิดชอบแผนกใด ก. งานต้อนรับ ข. แม่บ้าน ค. แผนกโทรศัพท์ ง. ถูกทุกข้อ
64 6.คุณสมบัติของผู้ที่ทำงานในแผนกแม่บ้าน ควรมีลักษณะอย่างไร อธิบายพอสังเขป ตอบ พนักงานแม่บ้าน ต้องมีมารยาทและจรรยาบรรณในการประกอบวิชาชีพ และทำ ตามกฎระเบียบที่ทางโรงแรมนั้นๆกำหนดอย่างเคร่งครัด 7.ห้องพักที่มีประตูเชื่อกัน 2 ห้อง เหมาะกับกลุ่มลูกค้าประเภทอะไรบ้างตอบ ครอบครัวและกลุ่มเพื่อน 8.แผนกงานแม่บ้านมีความสำคัญต่อแผนกใดมากที่สุด เพราะอะไร อธิบายพอสังเขป ตอบ แผนกงานแม่บ้านมีความสำคัญกับแผนกงานสำรองห้องพัก เนื่องจาก 2 แผนกนี้นั้นมีความ จำเป็นที่จะต้องประสานงานกันในการตรวจเช็คห้องพักและความเรียบร้อยของห้องพักก่อนที่จะให้แขก เข้าพัก 9.การเข้าห้องพักแขกด้วยเหตุใดก็ตามควรคำนึงถึงเหตุผลใด ตอบ พยายามที่จะไม่ทำรำคาญหรือรบกวนแขก 10.สิ่งอ้านวยความสะดวกเสียค่าบริการหรือไม่ ตอบ ไม่เสียค่าบริการเพิ่ม เพราะสิ่งที่โรงแรมจัดหาให้ไวในห้องพักเพื่อความสะดวกให้กับแขกที่เข้าที่พัก
65 หน่วยที่3 การทำความสะอาดบริเวณสาธารณะ 1.ข้อใดคือหลักในการทําความสะอาดพื้นที่สาธารณะที่ถูกต้อง ก. ใช้น้ำยาที่ส่งกลิ่นแรง ข. ราดน้ำบริเวณทางเดิน ค. ระวังการรบกวนต่อแขกหรือพนักงานคนอื่นๆรวมทั้งการเกิดอุบัติเหตุต่างๆ ง.เก็บวัสดุไว้ที่ห้องพักแขก 2.ขั้นตอนทําความสะอาดพื้นที่สาธารณะควรเริ่มตากตอนใด ก. ทําความสะอาดได้เลย ข. ระบุพื้นทีที่ต้องรับผิดชอบ ค. ชวนให้แขกทำความสะอาดด้วย ง. เปิดเพลงแล้วค่อยทำความสะอาด 3.แผนกแม่บ้านพื้นที่สาธารณะแบ่งออกเป็นที่ส่วนใหญ่ ก. 2 ข. 3 ค.4 ง. 5 4.Entrancs คือบริเวณใดของโรงแรมก. บริเวณห้องโถงโรงแรม ข. ห้องน้ำสาธารณะ ค. สถานที่ออกกำลังกายง. บริเวณทางเข้าโรงแรม 5.ทำไมถึงมีทำความสะอาดพื้นที่สาธารณะ ก. ทำให้แขกตัดสินใจและความพอใจของแขก ข.แต่ทําเป็นหน้าที่ ค. ให้พนักงานไม่วางของเยอะจนเกินไป ง.สร้างภาพลักษณ์
66 6. Locker หมายถึงอะไร ตอบ ห้องแต่งตัวและเก็บของของพนักงาน 7.วัตถุประสงค์ในการทําความสะอาดคืออะไร ตอบ เพื่อให้เกิดความสวยงามและรักษาสภาพเดิมของวัสดุเพื่อให้ถูกและสุขอนามัย 8.Back of The House หมายถึงอะไร ตอบ บริเวณที่พนักงานใช้ทำงานหรือติดต่อระหว่างแผนก 9.Park หมายถึงอะไร ตอบ สวนสาธารณะ 10.การทำความสะอาดพื้นที่สาธารณะสำคัญอย่างไร ตอบ เพราะจะทำให้เกิดความประทับใจกับแขกและเพื่อความเป็นระเบียบเรียบร้อยที่เป็นหลักสำคัญ
67 หน่วยที่4 การจัดการห้องพัก 1.ระบบบริหารห้องพักคือ ก. ลองรับการชำระเงินผ่านบัตรเครดิตร ข. มีเว็บไซต์โรงแรมที่พัก ค. เข้าพักเยอะราคาถูกว่าง. ถูกทุกข้อ 2.หน้าแบ่งการจัดการแบ่งออกเป็นกี่แท็บย่อย ก. 1 ข. 2 ค.3 ง. 4 3.ระยะห่างจากจุดสําคัญจําเป็นต้องใส่ใหม ก. เว้นว่างได้ ข.จำเป็น ค. บังคับตอบง. ไม่มีข้อถูก 4.ห้องพักคู่นอนได้ 2คนเป็นเตียงขนานใด ก. 160*160 ซม ข. 180*180 ซม ค.150*150 ซม ง. 120*120* ซม 5.Single Room คือห้องอะไร ก. ห้องที่มีเตียงนอนเตียงเดี่ยว ข.เตียงคู่2เตียง ค.เตียงเล็ก1เตียง ง. ถูกทั้ง ข. และค
68 6.ใช้ระบบบริหารห้องพักช่วยอะไรได้บ้าง ตอบ ช่วยเพิ่มโอกาสทางธรุกิจในการจองห้องพักให้มากขึ้นอีกด้วย 7.ระบบการจัดการห้องพักช่วยในเรื่องอะไรต่อพนักงาน ตอบ ทำให้พนักงานหรือเจ้าหน้าที่ดูแลห้องพักสามารถทำงานและบริการได้ ตรงความต้องการของลูกค้า 8.ฟังชั่น Allotment ใช้สำหรับ ตอบ สำหรับผู้ดูแลระบบโดยสามารถกำหนดจำนวนห้องพักราคาและจำนวนคืนที่เข้าพักในแต่ระวันได้ เพื่อ ความสะดวกในการปิดยอด การจองห้องพัก 9.ระบบการจัดการห้องพักมีความสำคัญอย่างไร ตอบ จะช่วยเพิ่มโอกาสในการสร้างผลกำไรได้ด้วยการกําหนดราคาห้องพัก 10.ฟังชั่งรูมใช้สำหรับ ตอบ สามารถตรวจสอบหรือค้นคว้าหารายละเอียดเกี่ยวกับห้องพักได้
69 หน่วยที่5 เอกสารรายงานและคำคัพท์ของแม่บ้าน 1.มินิบาร์ คือ ก.ถูกทุกข้อ ข. ขวดเหล้า ค.ถังใส่น้ำแข็ง ง. ตู้เย็นขนาดเล็ก 2.หัวหน้าจะส่งใบรายงานสถานะของห้องพักวันละกี่ครั้ง ก. 5-6ครั้ง ข. 10-15ครั้ง ค. 2-3ครั้ง ง. 20ครั้ง 3. ใบรายการเบิกของใช้ประจำวันคือ ก. ใบสั่งซื้อสินค้า ข. ในแต่ละวันจะมีการเบิกของมาใช้ในการทำงานพนักงานต้องมาเบิก ค. ใบรายงานตรวจสอบ ง. โคมไฟ 4.สถานะหมายถึงอะไร ก. ลักษณะความเป็นอยู่ ข.สถานะของแขก ค.สภาพห้อง ง. รายงานความประพฤติ 5.Lost & Found Report คือข้อใด ก. ใบตรวจสอบ ข. ใบรายงานทรัพย์สินที่สูญหายและถูกพบ ค. ใบสต๊อกผ้า ง. ใบรายการเบิกกุญแจ
70 6.แบบฟอร์มคืออะไรอธิบายพอสังเขป ตอบ เอกสารที่จัดทำขึ้นเว้นช่องว่างไว้สำหรับให้บุคคลแต่ละคนกรอกข้อมูล 7.ใบรายงานการทำงานห้องพักแขก(Room Attendant Report) หัวหน้าจะส่งวันละกี่ครั้งและเวลา เท่าไร ตอบ หัวหน้างานที่ส่งไปรายงานสถานะของห้องพักวันละ2-3ครั้ง คือเช้าโดยประมาณ 10โมง เที่ยงเวลา ประมาณบ่าย2 เย็ยเวลา 1ทุ่ม 8. Mesicine หมายถึงอะไร ตอบ ยา, สารที่ใช้เป็นยา, สิ่งที่ใช้ในการบำบัดโรค 9.จะต้องปฏิบัติเกี่ยวกับกุญแจอย่างไรบ้าง ตอบ 1.ต้องลงลายมือชื่อ เบิกและคืนกุญแจทุกครั้ง 2.เมื่อเบิกกุญแจไปแล้วกุญแจจะต้องอยาติดตัวกับผู้ เบิกตลอด 3.ห้ามพนักงานนำกุญแจออกนอกบริเวณโรงแรม 10.การซ่อมแซมหมายถึง ตอบ การเปลี่ยนคือการแก้ไขส่วนโครงสร้าง