Resep Membuat Ikan Pesmol

Resep Membuat Ikan Pesmol

Indonesia terkenal dengan keanekaragaman kulinernya yang
lezat dan kaya rasa. Dari mulai pedas, manis, gurih, setiap daerah
memiliki cita rasa khas dari masakannya masing-masing. Sehingga
tidak heran jika banyak negara yang mengatakan jika Indonesia
merupakan surganya kuliner. Salah satu masakan khas Indonesia
adalah pesmol. Pesmol adalah makanan khas Sunda, Jawa Barat yang
memiliki rasa gurih, asam, manis, dan pedas. Pesmol biasanya terbuat
dari ikan, baik ikan laut ataupun ikan air tawar.

Cita rasanya yang gurih, asam, manis, dan pedas, membuat
masakan khas nusantara yang satu ini cocok untuk dijadikan menu
pendamping nasi hangat. Selain bergizi karena terbuat dari ikan,
pesmol juga memiliki rasa yang enak dan bikin ketagihan. Kamu
dapat membuat pesmol dari segala jenis ikan yang dapat kamu temui
dengan mudah di pasar. Beberapa jenis ikan yang kerap digunakan
adalah ikan nila, ikan kembung, ikan lele, ikan bandeng, dan ikan
mas.

Berikut 3 resep pasmol ikan, mudah di buat sendiri di rumah

1. Pesmol Ikan Mujaer.

➢ Bahan
- 1 kg ikan mujaer
- 1 buah wortel ukuran besar
- 200 ml air matang

➢ Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit

- 1 jempol jahe
- 1 jempol kunyit
- 5 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula

➢ Bumbu cemplung:
- 1 ruas sereh
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai hijau iris serong
- Secukupnya kecambah

➢ Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
2. Kupas wortel lalu potong korek api, sisihkan.
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, masukkan
bumbu cemplung.
4. Tambahkan air, gula, dan garam. Tunggu hingga mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan wortel, masak setengah matang,
lalu masukkan ikan mujaer yang telah digoreng.
6. Balik cukup sekali agar tidak hancur.
7. Masak hingga matang & air menyusut.
8. Cek rasa lalu sajikan.

2. Pesmol Ikan Kembung.

➢ Bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- Cabai rawit merah utuh secukupnya
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

➢ Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit

➢ Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat badannya lalu lumuri dengan air
jeruk nipis dan garam diamkan 30 menit, goreng lalu
sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun salam, serai,
daun jeruk hingga bumbu matang dan wangi.
3. Masukkan air, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh
biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan masak hingga bumbu meresap, tes rasa.
Terakhir masukkan tomat masak sebentar, angkat dan
sajikan.

3. Pesmol Ikan Tongkol.

➢ Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol, potong 6 bagian
- Garam, merica
- Gula pasir, kaldu bubuk
- Air jeruk nipis
- Minyak goreng

➢ Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, buang biji nya
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit

➢ Bahan lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 batang daun bawang, iris

➢ Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam, merica dan air
jeruk nipis. Diamkan di kulkas min 1 jam/semalaman.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan hingga matang.
Sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama
daun salam dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.
4. Masukkan cabai rawit dan tomat, tambahkan garam, gula
pasir, kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
6. Tambahkan daun bawang. Angkat dan sajikan.