PENERAPAN STRATEGI PEMASARAN PADA OUTLET ROTI GEMBONG GEDHE PURWOREJO

PENERAPAN STRATEGI PEMASARAN PADA
OUTLET ROTI GEMBONG GEDHE PURWOREJO

 Keadaan dan Permasalahan di Outlet Roti Gembong Gedhe Purworejo

Bisnis makanan dan minuman bisa dibilang merupakan kategori bisnis paling popular di ,
tengah masyarakat, terlebih di tengah kalangan wirausahawan muda. Alasannya sederhana,
selama masih ada manusia yang memiliki kebutuhan pangan, maka selama itulah bisnis dan
makanan akan dibutuhkan dan berkembang. Populasi besar yang dimiliki Indonesia tentunya
adalah keuntungan yang menjadikan pasar bisnis kuliner seakan tidak ada habisnya. Mulai
dari bisnis dengan model waralaba,kemitraan ataupun inovasi makanan dan minuman
kekinian.

Industri roti adalah bagian dari industry makanan jadi dengan memanfaatkan tepung
terigu sebagai bahan utama dalam proses produksinya. Roti termasuk dalam produk bakery
yang sangat popular di kalangan masyarakat. Di Indonesia, awalnya hanya masyarakat
menengah keatas yang gemar mengkonsumsi roti. Namun, pada saat ini semua kalangan di
Indonesia sebagian besar telah mengkonsumsi roti untuk sarapan dan makanan disela waktu
sibuk. Produk roti dinilai lebih praktis dan bergizi, tidak hanya itu produk roti juga beragam
mulai dari bentuk, rasa dan tekstur. Roti juga diyakini menjadi salah satu makanan sehat
yang cocok dikonsumsi pada saat pandemi. Ditambah proses penjualannya yang didukung
oleh platform digital sehingga dapat dengan mudah digemari dan terkenal di masyarakat luas.

Dizaman sekarang ini roti memiliki tempat tersendiri dihati para konsumen, roti sekarang
bukan hanya menjadi makanan utama saja tetapi juga bisa menjadi cemilan ketika bersantai,
selain menjadi semilan roti sekarang banyak dibuat untuk hantaran pernikahan, oleh-oleh,
snack saat acara rapat dll. Dengan berbagai macam jenis, bentuk dan rasa sehingga
memudahkan para pelanggan dalam memilih sesuai keinginan selain itu juga dianggap lebih
praktis dan juga hemat.

Awal mula Roti Gembong dibangun dengan konsep roti jadul atau lawasan dengan
menggunakan konsep warna seperti warna kuning,merah dan coklat yang dilakukan untuk
branding. Bukan tanpa alasan Gembong Gedhe membangun merknya dengan konsep jadul

atau kuno, karena roti gembong banyak dipercaya merupakan makanan khas Kartanegara
bahkan konon sudah ada sejak zaman Kerajaan Kutai Kartanegara tahun 1575. Tak ada
catatan pasti kala itu menggunakan jenis tepung apa, tapi awalnya, roti dengan bentuk
persegi panjang dan tekstur menggembung ini merupakan hidangan bagi kaum bangsawan
kerajaan Kutai saat sarapan maupun pada hari-hari besar. Roti gembong juga jadi hidangan
wajib untuk menyambut tamu-tamu penting kerajaan.

Walaupun mengusung konsep kuna, lawas dan jadul,tetapi Roti Gembong memiliki visi
untuk menghadirkan roti berkonsep kuno jadul dan lawasan ini ke generasi sekarang dengan
sentuhan proses pembuatan yang sesuai zaman sekarang tetapi tidak meninggalkan konsep
yang sudah ada. Apalagi Roti Gembong Gedhe tidak meningglkan ciri khas yang dibawa
mereka ditengah gempuran berbagai bentuk dan macam roti yang ada di Indonesia, mereka
tetap memilih roti yang tradisional, tema dan konsep tradisional yang dimana sekarang
banyak yang lebih mengusung tema dan konsep kekinian agar dapat menarik minat kaula
muda.

Roti Gembong Gedhe merupakan perusahaan di bidang kuliner yang telah memiliki 140+
cabang di seluruh Indonesia, dan akan terus melakukan ekspansi bisnis. Roti Gembong
Gedhe merupakan roti Gembong No. 1 Di Indonesia. Roti ini berasal dari Kutai, Kalimantan
Timur, Nama roti gembong sendiri diambil dari adonannya yang menggembung setelah
matang, dengan memiliki beraneka macam varian rasa yang cocok di lidah setiap orang
dimulai dari varian rasa yang manis dan ada juga yang gurih. Buka pertama pada awal 2019
dengan brand Roti Gembong Mokoh di Jalan Gejayan Yogyakarta. Awal mula pembukaan di
Jalan Gejayan sasaran pasar utama mereka yaitu mahasiswa karena daerah gejayan banyak
mahasiswa da, waktu pembukaan pertama roti gembong mengalami kurangnya minat
pembeli dikarenakan belum tahu apa itu roti gembong dan sangatlah susah dalam
pemasarannya.

Setelah itu pada februari 2020 saat pandemi virus corona menyebar mereka membuka
outlet cabang baru di Jalan Godean Km 6,5 dengan brand baru Roti Gembong Gedhe.
Pembukaan di outlet kedua ini sasaran pasar mereka yaitu para keluarga, walaupun di outlet
pertama masih ada kendala dalam memperkenalkan apa itu roti gembong, tetapi tidak
menutup kemungkinan untuk membuka cabang yang baru, karena dengan membuka cabang

baru dan dengan target pasar yang berbeda akan saling melengkapi dalam membangun brand
Roti Gembong agar dikenal diseluruh lapisan masyarakat. Roti Gembong Gedhe percaya
bahwa dengan membawa nilai tradisi Indonesia serta menjaga kualitas bahan dan rasa, akan
dapat mengangkat cita rasa kuliner roti bangsawan sehingga dapat dinikmati oleh seluruh
kalangan masyarakat Indonesia

Berkantor pusat di Sinduadi, Sleman, Daerah Istemawa Yogyakarta (DIY) gerai Roti
Gembong Gedhe tersebar di Yogja dan sejumlah kota lain seperti di Jawa Tengah, Jawa
Barat dan Jawa Timur. Roti Gembong Gedhe ini sangat menjamin mutu dan kualitas roti
yang dijual, setiap produksi roti yang dibuat harus habis hari itu juga, jika tidak habis Roti
Gembong Gedhe tidak akan menjual lagi roti produksi kemarin, walaupun roti bisa bertahan
sampai 3 hari atau lebih tetapi mereka sangat menjunjung kualitas dan cita rasa roti tersebut
sehingga jika roti yang tidak habis, bisa dibagikan ke karyawan atau bisa dibagikan kemitra
yang akan dibagikan ke panti asuhan dll. Roti gembong sendiri ini mirip seperti roti bakar
hanya saja disajikan dan dikemas lebih berkelas.

Untuk kualitas bahan baku dan cita rasa Roti Gembong Gedhe tidak perlu diragukan lagi,
setiap hari pembuatan roti dilakukan agar tetap menjaga kualitas rasa yang sudah terjaga
selama ini, Roti Gembong Gedhe juga menerapkan peraturan untuk setiap roti yang sudah
dibuat atau sudah matang, jika roti kurang matang, gosong dibeberapa bagian, bentuk roti
yang tidak standar atau tidak simetris maupun roti yang kurang mengembang itu termasuk
roti tidak layak dijual, peraturan ini dibuat agar kualitas rasa tetap sama dan juga hal ini yang
menyebabkan daya tarik tersendiri bagi konsumen karena setiap hari roti dibuat, jadi
konsumen setiap hari mendapatkan roti fresh dan baru. Ini yang menyebabkan kualitas roti
dan rasa di Roti Gembong Gedhe berbeda dari produksi roti di tempat lain.

Pengertian kualitas produk menurut Kotler and Armstrong (2012: 283) adalah

“the ability of a product to perform its functions, it includes the product’s overall
durability, reliability, precision, ease of operation and repair, and other valued
attributes” dengan arti kemampuan sebuah produk dalam memperagakan fungsinya, hal
itu termasuk keseluruhan durabilitas, reliabilitas, ketepatan kemudahan pengoperasian dan
reparasi produk juga atribut produk lainnya. Sedangkan Kotler dan Keller (2009:

143) mendefinisikan kualitas produk adalah produk atau jasa yang telah memenuhi atau
melebihi ekspektasi pelanggan. Berdasarkan definisi menurut para ahli, dapat
disimpulkan bahwa kualitas produk adalah suatu bentuk barang atau jasa yang diukur
dalam ketingkatan standar mutu keandalan, keistimewaan tambahan, kadar, rasa, serta
fungsi kinerja dari produk tersebut yang dapat memenuhi ekspansi pelanggan.

Dalam situasi pandemi covid 19, banyak perusahaan atau pelaku bisnis yang
mengeluhkan penurunan penjualan serta mengalami kerugian. Selama situasi pandemi Covid
19 ini, Roti Gembong Gedhe di outlet Purworejo mampu mempertahankan penjualannya
tetap stabil walaupun ada beberapa bulan mengalami penurunan penjualan. Walaupun begitu
ada dimana beberapa hari menuju lebaran di Outlet Purworejo mengalami lonjakan pesanan.
Banyak masyarakat Purworejo yang pulang mudik dari beberapa daerah penasaran ingin
mencoba rasa dari Roti Gembong Gedhe ini. Apalagi dengan harga yang standar bisa
mendapatkan roti dengan kualitas rasa yang luar biasa.

Untuk hari-hari setelah lebaran outlet roti gembong gedhe purworejo sekarang ini
mengalami penurunan omset, yang dimana biasanya setiap produksi roti akan selalu habis
tetapi akhir-akhir ini seringkali sisa. Walaupun begitu ada kalanya omset akan naik dan
turun tidak setiap hari mengalami penurunan. Adapun kendala yang dihadapi selama ini
dalam menjalankan usaha Roti Gembong Gedhe di Purworejo ialah menurunya omset
penjualan akibat banyaknya pesaing usaha roti dengan berbagai macam bentuk dan varian
yang bisa dipilih. Selain itu kurangnya tambahan inovasi varian rasa, varian roti baru dan
juga promosi

 Aktivitas solutif yang diberikan bagi Outlet Roti Gembong Gedhe Purworejo

Dalam dunia usaha tentunya para pengusaha sudah tidak asing lagi dengan istilah
pemasaran. Karena pemasaran adalah salah satu komponen yang wajib dan bahkan hal yang
harus dilakukan oleh semua perusahaan guna meningkatkan popularitas perusahaan serta
mendapatkan hasil yang ingin dicapai. Menurut Kotler & Amstrong (2012:29), pengertian

pemasaran adalah serangkaian proses yang dilakukan oleh perusahaan untuk menciptakan
suatu nilai bagi pelanggan dengan menciptakan, menghantarkan, dan mengkomunikasikan
nilai pelanggan yang unggul.

Sedangkan Menurut Basu dan Hani (2004:4), pengertian pemasaran adalah proses
kegiatan perencanaan dalam pengelolaan barang dan jasa, penetapan banderol harga barang
dan jasa tersebut hingga proses promosi maupun distribusiannya, dimana keseluruhan proses
pemasaran bertujuan untuk memenuhi kebutuhan maupun memperoleh laba. Dalam sumber
lain ada pula yang mendefinisikan pemasaran adalah kegatan pokok (central activity) dari
suatu perusahaan yang modern, dengan melayani seluruh kebutuhan manusia (human needs)
secara efektif. Maksud dari pelayanan kebutuhan tersebut adalah melalui transaksi
pertukaran antara produsen dengan konsumen.

(Munif Chatib : 2011) Solusi adalah cara atau jalan yang digunakan untuk memecahkan
atau menyelesaikan masalah tanpa adanya tekanan. Maksud adanya tekanan adalah adanya
objektivitas dalam menentukan solusi dimana berpedoman pada kaidah atau aturan yang
ada. Jika tidak demikian maka solusi yang didapat akan sangat subjektif sehingga
dikhawatirkan bukan merupakn solusi terbaik.

Dalam menghadapi keadaan yang sedang terjadi pihak Roti Gembong Gedhe memiliki
pilihan varian roti lain dengan merk SpongDe dan Roti Budhe. Untuk varian SpongDe
termasuk dalam varian roti bolu atau sponge cake yang dimana terdapat dua rasa ada rasa
coklat dan keju, yang didalamnya ada potongan keju dan coklat didalam rotinya. Roti
SpongDe juga bisa diisi filling seperti filling roti gembong. Harga Roti SpongDe dibandrol
dengan harga 30ribu untuk originalnya sedangkan untuk yang ditambah isian filling seperti
roti gembong bisa menambah 5ribu untuk setiap rotinya. Untuk Roti Budhe sendiri
merupakan roti dengan isian daging ayam dan daging sapi yang dijamin lembut dan enak,
bentuk roti Budhe sendiri mirip roti burger hanya saja lebih lembut, untuk harga Roti Budhe
sendiri dibandrol dengan harga 20ribu yng dimana didalamnya terdapat 6pcs roti dan juga
saus sachet.

Untuk varian Roti SpongDe dan juga Roti Budhe hanya datang 1 minggu sekali ke
outlet Purworejo dikarenakan tempat produksinya yang berada di Jogja, dan untuk

ketahanan roti hanya bertahan 3hari yang dimana setiap roti menggunakan bahan yang fresh
dan tanpa bahan pengawet.

Dari pengamatan saya selama menjalankan tugas magang di outlet Roti Gembong
Purworejo walaupun ada varian roti baru seperti spongde maupun roti budhe tetapi para
konsumen tetap lebih memilih roti gembong yang menjadi minat utama mereka. Selain lebih
murah daripada roti budhe dan spongde , roti gembong juga banyak memberikan filling yang
berbeda dari yang manis sampai gurih. Untuk kendala yang dihadapi seperti menurunnya
omset diakibatkan banyaknya pesaing usaha, saya selaku mahasiswa magang memberikan
masukan untuk mungkin bisa lebih diperbanyak varian roti baru dengan harga yang
terjangkau dan juga untuk roti gembong bisa custom ukuran yang agak lebih besar khusus
yang akan melakukan pemesanan roti, kenapa demikian dilihat dari masyarakat purworejo
yang masih senang dengan roti ukuran besar dan juga harga yang terjangkau, apalagi roti
gembong juga cocok sebagai hantaran jadi selama saya magang banyak konsumen yang
bertanya ukuran yang lebih besar dari roti gembong biasa.

Untuk transaksi pembayaran saat ini di Roti Gembong Gedhe Purworejo hanya
menerima metode pembayaran menggunakan, QRis, Transfer dan Tunai, untuk kedepannya
mungkin bisa ditambah menggunakan metode pembayaran debit atau ovo.

Untuk solusi kendala yang kedua yaitu menambah varian rasa dan varian toping yang
baru, untuk varian rasa saya bisa memberikan rekomendasi seperti peanut butter, avocado
crunch dan cream vanilla, atau menambah varian yang lain baik yang manis maupun yang
gurih. Untuk toping bisa ditambah varian keju mozzarella, kenapa keju mozzarella? Karena
selain unik untuk para pecinta keju pasti akan sangat menyukai sensasi memakan roti
ditambah keju mozzarella yang menjadi perpaduan unik dan pas, selain itu juga bisa di
tambah toping milo untuk varian rasa avocado crunch.

 Perubahan yang sudah dihasilkan oleh Roti Gembong Gedhe

Perubahan adalah proses yang wajar dan alamiah sehingga segala sesuatu yang ada di
dunia ini akan selalu berubah. Perubahan akan mencakup suatu sistem sosial dalam bentuk
organisasi sosial yang ada di masyarakat. Dalam berbisnis pasti akan ada dimana melakukan
perubahan baik perubahan visi, perubahan sistem kerja, dll. Perubahan dalam bisnis pasti
mengacu pada perubahan kearah yang lebih baik guna lebih meningkatkan standar bisnis
yang ada. Dengan perubahan yang dihasilkan diharapkan agar bisnis yang dijalankan
kedepannya akan lebih berkembang dan terkenal baik di dalam negeri maupun luar negeri.

Dalam perubahan yang dilakukan tidak lepas untuk memberikan kepuasan bagi
pelanggan, dengan banyak perubahan di harapkan agar pelanggan selalu merasa puas baik
dari segi penyajian, pelayanan dan kualitas tempat.

Peningkatan mutu kualitas pelayanan kepada pelanggan merupakan kunci perusahaan
untuk menciptakan kepuasan pelanggan. Pelanggan yang memiliki tingkat pendidikan yang
tinggi mengharuskan perusahaan untuk benarbenar mementingkan kualitas pelayanannya.
Pelanggan yang puas dengan kinerja perusahaan secara tidak langsung akan menimbulkan
dampak yang sangat positif bagi perjalan hidup perusahaan dalam jangka panjang, akhirnya
loyalitas merupakan tambahan untuk kepuasan psikologi pelanggan dengan perasaan
pelanggan (Kotler, 2008:153).

Loyalitas pelanggan adalah hal yang sangat penting dan harus diperhatikan oleh
perusahaan, karena jika pelanggan sudah loyal kepada perusahaan maka pelanggan akan
membantu mempromosikan produk perusahaan kepada orang-orang terdekat, dimana hal ini
dapat menjadikan produk perusahaan memiliki prioritas di hati para pelanggan setia dan
kemungkinan kecil untuk pelanggan berpaling kelain hati, khususnya berpaling ke produk
perusahaan kompetitor. Perkembangan pesat dalam dunia usaha ini mewajibkan perusahaan
harus benarbenar mengikuti perkembangan jaman, mengikuti permintaan pasar
pelanggannya.

Di Roti Gembong Gedhe sendiri perubahan yang sudah dihasilkan yaitu dari segi varian
produk yang bertambah pilihannya. Untuk pilihan roti, di Roti Gembong saat ini ada pilihan
varian baru yaitu Roll’s Cake yang dimana ada 3 varian rasa yaitu, Double Cheese, Choco

Crunchy, dan Mocca Meses. Roll’s cake ini sudah ada dibeberapa outlet Roti Gembong
Gedhe, hanya saja untuk Outlet Purworejo masih dalam proses pendistribusian, saat Roll’s
Cake tiba, setiap outlet Roti Gembong Gedhe akan memberikan tester bagi setiap pelanggan
untuk mencoba bagaimana rasa Roll’s Cake ini dan juga mendapatkan diskon di setiap
pembelian varian roti baru Roll’s Cake ini.

Selain itu terdapat varian baru di Roti Gembong Gedhe yaitu Blackpapper Sauce
Beef/Chicken, Spaghetti Sauce Beef/Chicken, Barbeque Hot Beef/Chicken, Barbeque Ori
Beef/Chicken, dan Chesse Sauce Beef/Chicken. Varian ini merupakan varian rasa gurih
untuk setiap pelanggan Roti Gembong Gedhe yang ingin mencoba varian rasa gurih selain
Abon Mayo, untuk para pembeli bisa memilih varian diatas untuk filling daging ayam atau
daging sapi dengan harga sama dikedua filling nya.

Selain peningkatan mutu varian yang sudah dilakukan Roti Gembong Gedhe, mereka
juga meningkatkan dari segi mutu kualitas layanan, setiap pembeli bisa melakukan saran dan
kritikan melalui layanan komplain di nomer whatsapp yang sudah tertera di Instagram Roti
Gembong Gedhe. Layanan Komplain ini berlaku untuk semua cabang Roti Gembong
Gedhe, dengan hanya mengisi data diri ( Nama, No HP, dan Alamat) dan kirim bukti foto
produk dan struk pembelian, setelah itu pembeli hanya tinggal menunggu balasan atas
complain yang ditujukan.

Di Roti Gembong Gedhe sendiri juga menyediakan Paperbag serta kardus isi 12 untuk
pembeli yang ingin membawa oleh-oleh dan juga bisa menghindari lebih banyak limbah
plastik, untuk harga paperbag hanya di bandrol seharga Rp.2000 (untuk pembelian online)
yang dimana 1 paperbag bisa cukup 3pcs roti, sedangkan untuk kardus isi 12 dibandrol
harga Rp. 6000 saja.

Dengan perubahan yang sudah dihasilkan diharapkan kedepannya semua outlet Roti
Gembong Gedhe akan semakin maju dan semakin lebih banyak lagi pelanggan setia untuk
kedepannya, sehingga akan terciptanya loyalitas pelanggan bagi pihak Roti Gembong Gedhe
dengan semua kemudahan yang sudah diberikan Roti Gembong gedhe bagi pelanggan.

 Evaluasi dan Pelajaran Berharga yang dapat diambil dari Outlet Roti Gembong
Gedhe Purworejo

Evaluasi adalah suatu kegiatan mengumpulkan informasi mengenai kinerja sesuatu
(metode, manusia, peralatan), dimana informasi tersebut akan dipakai untuk menentukan
alternatif terbaik dalam membuat keputusan. Adanya evaluasi untuk mengetahui apakah
program kerja atau metode yang digukana sesuai dengan maksud dan tujuan yang dituju.

Pentingnya evaluasi dalam sebuah usaha untuk mengetahui seberapa jauh pencapaian
usaha yang sudah dilakukan, juga dapat mengetahui masalah-masalah yang terkadang tidak
disadari dan dapat menjadi masalah yang besar ketika para pengusaha tidak mengatasinya
dengan tepat.

Hal- hal yang perlu diperhatikan saat akan melakukan sebuah evaluasi usaha, agar dapat
mendeteksi kesalahan dan memperbaikinya segera untuk meningkatkan kesuksesan usaha
yang sedang dibangun :

a. Kinerja dan Target Usaha
Performa, kinerja atau pencapaian dalam sebuah usaha harus selalu ditingkatkan
karena sudah pasti untuk dapat berkembang, suatu usaha memerlukan kinerja yang
maksimal. Lakukan evaluasi kinerja dan target usaha yang sudah dicapai selama ini
untuk mengetahui pencapaian dari hasil kinerja usaha, dan juga untuk mengetahui
apakah ada kesalahan-kesalahan yang ada didalam usaha tanpa disadari.
Meningkatkan performa bisa dilakukan diantaranya dengan meningkatkan skill
karyawan agar semakin menjadi produktif dalam kegiatan usaha.

b. Lakukanlah evaluasi produk dengan rutin, untuk mengetahui apakah produk atau
layanan yang ditawarkan saat ini memiliki nilai jual yang lebih baik dibandingkan
dengan yang ditawarkan oleh kompetitor?
Fokus untuk menciptakan nilai jual yang unik dan dicari oleh calon pembeli, serta
fitur produk yang tidak dimiliki oleh produk atau layanan kompetitor. Dengan
menawarkan lebih banyak manfaat, para calon pembeli akan cenderung tertarik pada
produk atau layanan yang dimiliki

c. Perhatikan Cash Flow Usaha

Cash flow adalah aliran uang masuk dan uang keluar dari keseluruhan uang pada
sebuah usaha. Setiap pengusaha wajib mengetahui cash flow yang ada di dalam
usahanya. Dengan mengetahui kondisi cash flow usaha, maka para pengusaha bisa
menentukan apakah usaha tersebut mengalami kemajuan atau tidak.
Cash flow merupakan salah satu indikator sehat atau tidaknya suatu usaha.
d. Riset Kepuasan Konsumen
Evaluasi kepuasan konsumen akan memberikan masukan berharga dari pengguna
produk atau layanan usaha. Sangat penting bagi pengusaha untuk memperbaiki hal-
hal yang menjadi keluhan para pelanngan sebelum hal tersebut menjadi masalah
besar di kemudian hari bagi usaha yang sudah dijalankan. Usahakanlah sesegera
mungkin untuk mencari di mana kira-kira letak kekurangan usaha yang dijalankan,
sehingga dapat melakukan langkah-langkah yang efektif untuk mengatasinya
sebelum menjadi masalah yang besar.

Evaluasi dari program-program yang sudah dijabarkan memang belum semuanya sesuai
target dan tujuan akan tetapi dengan pembaruhan pasti akan tercapai apa yang menjadi target
dan tujuannya. Dengan adanya kekurangan dan kesalahan bisa menjadi pelajaran untuk
kedepannya memiliki solusi yang lebih dipikirkan secara matang, agar eksekusi kedepannya
minim kesalahan dan kekurangan.

Evaluasi yang pertama ialah untuk menu varian rasa baru, setelah mengeluarkan varian
baru ternyata konsumen belum terlalu banyak menyukai varian rasa baru dikarenakan masih
asing dan merasa kurang suka dengan varian yang baru. Mungkin dengan evaluasi ini bisa
diperkirakan dan dipikirkan matang-matang untuk kedepannya mengeluarkan varian rasa
baru tidak terlalu menggebu-gebu diawal dikarenakan masih banyak masyarakat yang masih
merasa asing dengan varian tersebut. Walaupun begitu tetap masih ada beberapa pelanggan
yang merasa senang dengan varian baru tersebut dikarenakan mereka senang varian gurih
dan sensai dari filling yang ditawarkan tersebut.

Untuk evaluasi yang kedua yaitu tentang promosi yang dilakukan, promosi di Instagram
sudah sangat baik dan selalu up to date, tetapi untuk bagian sosial media yang lain tidak,
mungkin hanya whatsapp dan untuk kedepannya lebih diaktifkan semua sosial media Roti
Gembong Gedhe agar lebih mengetahui tentang Roti Gembong Gedhe ini.

Evaluasi tentang promosi lewat pengundian kupon “Gebyar Gedhen” menurut saya
sebagai mahasiswa magang, promosi ini sudah sangat bagus dan juga menarik minat
pembeli untuk lebih banyak membeli roti gembong ini hanya saja mungkin bisa ditingkatkan
dalam pengisian data diri tidak semua pelanggan memiliki akun Instagram sehingga banyak
yang tidak mengisi username instagram walaupun ketentuan dan syaratnya wajib diisi.

Dan untuk evaluasi yang lain yaitu kepuasan konsumen dalam layanan pengaduan
komplain, bisa ditambah dengan layanan kepuasan konsumen agar bukan hanya pengaduan
complain saja tetapi saat pelanggan merasa puas juga bisa memberikan ulasan , dengan
ulasan yang diberikan pelanggan akan menambah nilai plus tersendiri terhadap Roti
Gembong Gedhe, surat penilaian kepuasan konsumen di tujukan disemua outlet jadi setiap
orang bisa mengetahui outlet mana saja yang melakukan pelayanan dengan baik dan ramah.

Pelajaran yang dapat saya ambil selama magang di oulet Roti Gembong Gedhe
Purworejo ialah walaupun banyak pesaing usaha roti di daerah purworejo tetapi Roti
Gembong Gedhe teguh, berpendirian dan yakin bahwa setiap pelanggan atau konsumen
yang sudah pernah mencoba roti gembong ini pasti akan merasa ketagihan dan juga dengan
banyaknya varian roti yang berbagai macam Roti Gembong Gedhe tetap pada pendirian saat
awal mula dibangun yaitu mengenalkan roti khas kutai ini ke seluruh masyarakat Indonesia.
Walaupun begitu tidak semua bisnis akan selalu berada diatas, ada kalanya bisnis juga
mengalami penurunan tetapi kembali ke prinsip awal bisnis untuk tidak mudah menyerah
dan terus semangat dalam memberikan yang terbaik bagi konsumen.

 Rekomendasi dan Pengembangan kedepan untuk Oulet Roti Gembong Gedhe
Purworejo

Perkembangan dunia bisnis terus bergerak dengan pesat seiring munculnya banyak
pelaku usaha baru dan perkembangan teknologi yang mendukung perubahan menuju
percepatan angka penjualan. Sebagai pengusaha tentunya tidak ingin usaha yang sedang
dibangun jalan di tempat alias stagnan.

Rekomendasi yang bisa saya berikan selama menjalankan magang di outlet Roti
Gembong Gedhe selama sebulan ini ialah :

a. Teruskan inovasi produk berkelanjutan
Walaupun melakukan inovasi produk tetapi ingat selalu jaga mutu dan kualitas yang
selama ini dijaga dan dipertahankan oleh Roti Gembong Gedhe, inovasi dilakukan
agar para pembeli tidak merasa bosan dengan rasa dan varian yang itu-itu saja.

b. Utamakan pelayanan maksimal kepada pelanggan

Bicara tentang pelayanan maka pihak konsumen menjadi poin yang sangat penting.
Pelayanan terbaik dan ramah yang diberikan akan membuat mereka bertahan dan
memilih produk yang ditawarkan . Caranya juga tergolong mudah, jika
menggunakan media online maka jaga hubungan baik dengan mereka. Berikan
juga update produk yang dimiliki. Berikan juga rasa nyaman, kesan ramah ketika
melayani, menjawab serta menawarkan produk dan bantuan.

c. Kepuasan konsumen merupakan point penting dalam usaha yang sedang dijalankan
karena dengan konsumen yang merasa puas Roti Gembong Gedhe juga
mendapatkan keuntungan dengan promosi secara tidak langsung dari para pelanggan
dari mulut ke mulut karena dengan pelayanan dan kualita roti yang baik pasti para
pelanggan akan kembali lagi dan merasa ketagihan dengan roti gembong ini. Selain
itu sering melakukan update promosi melalui whatsapp agar para pelanggan
mengetahi stok terkini produk yang ada.

d. Meningkatkan Sumber Daya Manusia
Sumber daya disini dapat diartikan sebagai sumber daya produk dan manusia.
Pengembangan sumber daya produksi dapat dilakukan dengan cara memperhatikan
penggunaan bahan mulai dari awal hingga terciptanya sebuah produk. Pastikan
bahwa semakin bagus bahan maka kualitas produk juga harus meningkat.
Sedangkan untuk sumber daya manusia dengan menanamkan jiwa kerja
sama kepada seluruh tim dan karyawan. Ketika kedua hal ini dapat disatukan maka
konsumen merasa puas dan menggunakan produk Anda kembali.

e. Yang terakhir yaitu tingkatkan jaringan Pengembangan jaringan disini sama artinya
dengan memperluas jaringan pemasaran. Bisa saja dilakukan dengan membuka link
pemasaran atau membuat cabang usaha yang baru. Apabila sedang menjalankan
usaha dengan jalan offline maka bisa mencoba perluasan jaringan lewat jalur online.
Perlu diingat bahwa perluasan jaringan ini tentunya harus diimbangi dengan
peningkatan produksi dan suplai bahan. Jangan lupa juga meningkatkan relasi bisnis
lewat berkenalan dengan banyak pihak. Pertahankan jalinan kerjasama dengan baik
karena suatu saat pasti akan membutuhkan bantuan para relasi. Dan jangan
ketinggalan semoga bisa membukanlebih banyak cabang di seluruh Indonesia agar
semua masyarakat Indonesia mengenal dan mengetahui se-enak dan selembut apa
Roti Gembong Gedhe ini.

DAFTAR PUSTAKA

Berliana, Nandhita Evieta. 2022. “Perkembangan Industri Roti Di Indonesia.” Kumparan.Com.
Retrieved June 12, 2022 (https://kumparan.com/nandhita-evieta/perkembangan-industri-
roti-di-indonesia-1xpcN747gHo).

Kusuma, R. W., & Suwitho, S. (2015). Pengaruh Kualitas produk, harga, fasilitas dan emosional
terhadap kepuasan pelanggan. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen (JIRM), 4(12).

Kusuma, T. W. (2015). Penerapan Strategi Pemasaran Yang Tepat Bagi Perusahaan Dalam
Meningkatkan Volume Penjualan Pada Pt. Hikmah Cipta Perkasajakarta. Jurnal Riset
Mahasiswa Ekonomi (RITMIK), 2(1).

Naimah, R. J., Wardhana, M. W., Haryanto, R., & Pebrianto, A. (2020). Penerapan Digital
marketing Sebagai Strategi Pemasaran UMKM. Jurnal IMPACT: Implementation and
Action, 2(2), 119-130.

Nainggolan, N. P., & Sari, I. U. (2020). PEMBINAAN DAN PENERAPAN STRATEGI
PEMASARAN MELALUI MEDIA SOSIAL PADA HOME INDUSTRI MASYARAKAT
TANJUNG GUNDAP. Jurnal Abdimas Bina Bangsa, 1(2), 267-275.

Pandangan Jogja. 2021. “Jadul Tapi Bisa Hits Banget, Ini Kisah Pionir Roti Gembong
Membangun Brand.” Kumparan.Com. Retrieved June 12, 2022
(https://kumparan.com/pandangan-jogja/jadul-tapi-bisa-hits-banget-ini-kisah-pionir-roti-
gembong-membangun-brand-1w38kWMj3mT/full).

Pandji, Anoraga. n.d. “Pandji Anoraga, Manajemen Bisnis......., Hlm 214-117 15.” 15–56.

Setyaleksana, B. Y., Suharyono, S., & Yulianto, E. (2017). Pengaruh customer relationship
management (crm) terhadap kepuasan dan loyalitas pelanggan (Survei pada Pelanggan
GraPARI Telkomsel di Kota Malang) (Doctoral dissertation, Brawijaya University).

Solihin, D., Susanto, N., Setiawan, R., Ahyani, A., & Darmadi, D. (2020). PENERAPAN
STRATEGI PEMASARAN SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN USAHA KECIL DAN
MENENGAH WARGA DI KELURAHAN PANINGGILAN UTARA CILEDUG. Abdi
Laksana: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(3), 351-355.

Tim Penulis Daya. 2021. “4 Hal Yang Perlu Anda Perhatikan Saat Akan Melakukan Sebuah
Evaluasi Usaha.” Daya.Id. Retrieved June 16, 2022 (https://www.daya.id/usaha/artikel-
daya/pemasaran/4-hal-yang-perlu-diperhatikan-saat-melakukan-evaluasi-usaha).

Zhafira, Dimas. 2016. “Pengertian Pemasaran - Konsep, Fungsi, Tugas, Dan Jenis-Jenisnya.”
Academia 6(3):11.