มกราคม กุมภาพันธ์ มีนาคม เมษายน พฤษภาคม มิถุนายน กรกฎาคม สิงหาคม กันยายน ตุลาคม พฤศจิกายน ธันวาคม ห ั วข ้ อการปฏ ิ บ ั ต ิ งานส าหร ั บผ ู ้ จ ั ดการฝ่ ายขาย Commercial manager checklist By Store Operation trainer ประจ าเด ื อน Page 1 of 26
WeeK: 1 S M T W T F S 1 07:00 - 08:30 เตรียมร้าน ตรวจสอบ Man Power FF, DF, NF (พนักงานและ PC) ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้านและหลังร้าน FF / DF / NF สินค้า, เปลี่ยนป้าย, ความสะอาด ตรวจสอบการรับสินค้า FF 2 08:30 - 08:45 ประชุมพนักงานเช้า Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบเช้า Sale, Promotion, HO Direction 3 08:45 - 11:00 ตรวจมาตรฐานหน้าร้าน ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Fresh food ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Dry food ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Non food 4 11:00 - 12:00 ตรวจสอบOOS และการสั่งซื้อ ติดตามการสแกน OOS และตรวจสอบรายงาน OOS report ตรวจสอบและอนุมัติการสั่งซื้อ (Manual order) DF & NF ตรวจสอบและอนุมัติการท า RTC (FF, DF & NF) ตรวจสอบและอนุมัติการท าลายสินค้า Fresh food ที่ไม่ได้คุณภาพ ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 12:00 12:00 - 13:00 พัก 5 13:00 - 14:00 ตรวจมาตรฐานหลังร้าน ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า FF (ห้องเย็นและห้องแช่แข็ง) ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า สต็อกรูม DF / NF ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 14:00 6 14:00 - 14:15 ประชุมพนักงานบ่าย Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบบ่าย Sale, Promotion, HO Direction No. / Time / Task Page 2 of 26
WeeK: 1 S M T W T F S 7 14:15 - 17:00 RPM เตรียม Re-Opening ติดตามและตรวจสอบการท า Big RPM, ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้าน Fresh food ก่อน Peak time ติดตาม และผลักดันการขายสินค้า B2B, Call&Line for shop, Shoping Online ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 16:00 8 17:00 - 20:00 ผลักดันการขายสินค้า ตรวจสอบการเติมสินค้า, การท า Activity ผลักดันการขายและบริการลูกค้า ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 18:00 ตรวจสอบการจัดเรียงสินค้า RTC FF 9 20:00 - 22:00 ปิดงาน FF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การจัดเก็บสินค้า, การท าความสะอาดพื้นที่, การท าความสะอาดอุปกรณ์ต่าง ๆ DF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การเติมสินค้าจัดรายการ ในพื้นที่ต่าง ๆ (G1, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) NF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การปิดไฟฟ้าสินค้าโชว, ์ การเติมสินค้าจัดรายการในพื้นที่ต่าง ๆ (G2, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) No. / Time / Task หมายเหตุ Page 3 of 26
WeeK: 2 S M T W T F S 1 07:00 - 08:30 เตรียมร้าน ตรวจสอบ Man Power FF, DF, NF (พนักงานและ PC) ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้านและหลังร้าน FF / DF / NF สินค้า, เปลี่ยนป้าย, ความสะอาด ตรวจสอบการรับสินค้า FF 2 08:30 - 08:45 ประชุมพนักงานเช้า Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบเช้า Sale, Promotion, HO Direction 3 08:45 - 11:00 ตรวจมาตรฐานหน้าร้าน ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Fresh food ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Dry food ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Non food 4 11:00 - 12:00 ตรวจสอบ OOS และการสั่งซื้อ ติดตามการสแกน OOS และตรวจสอบรายงาน OOS report ติดตามการสั่งซื้อสินค้าอาหารสด (Order Proposal) ตรวจสอบและอนุมัติการสั่งซื้อ (Manual order) DF & NF ตรวจสอบและอนุมัติการท า RTC (FF, DF & NF) ตรวจสอบและอนุมัติการท าลายสินค้า Fresh food ที่ไม่ได้คุณภาพ ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 12:00 12:00 - 13:00 พัก 5 13:00 - 14:00 ตรวจมาตรฐานหลังร้าน ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า FF (ห้องเย็นและห้องแช่แข็ง) ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า สต็อกรูม DF / NF ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 14:00 6 14:00 - 14:15 ประชุมพนักงานบ่าย Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบบ่าย Sale, Promotion, HO Direction No. / Time / Task Page 4 of 26
WeeK: 2 S M T W T F S 7 14:15 - 17:00 RPM เตรียม Re-Opening ติดตามและตรวจสอบการท า Big RPM, ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้าน Fresh food ก่อน Peak time ติดตาม และผลักดันการขายสินค้า B2B, Call&Line for shop, Shoping Online ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 16:00 8 17:00 - 20:00 ผลักดันการขายสินค้า ตรวจสอบการเติมสินค้า, การท า Activity ผลักดันการขายและบริการลูกค้า ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 18:00 ตรวจสอบการจัดเรียงสินค้า RTC FF 9 20:00 - 22:00 ปิดงาน FF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การจัดเก็บสินค้า, การท าความสะอาดพื้นที่, การท าความสะอาดอุปกรณ์ต่าง ๆ DF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การเติมสินค้าจัดรายการ ในพื้นที่ต่าง ๆ (G1, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) NF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การปิดไฟฟ้าสินค้าโชว, ์ การเติมสินค้าจัดรายการในพื้นที่ต่าง ๆ (G2, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) หมายเหตุ No. / Time / Task Page 5 of 26
WeeK: 3 S M T W T F S 1 07:00 - 08:30 เตรียมร้าน ตรวจสอบ Man Power FF, DF, NF (พนักงานและ PC) ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้านและหลังร้าน FF / DF / NF สินค้า, เปลี่ยนป้าย, ความสะอาด ตรวจสอบการรับสินค้า FF 2 08:30 - 08:45 ประชุมพนักงานเช้า Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบเช้า Sale, Promotion, HO Direction 3 08:45 - 11:00 ตรวจมาตรฐานหน้าร้าน ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Fresh food ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Dry food ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Non food 4 11:00 - 12:00 ตรวจสอบสินค้าขาดและการสั่งซื้อ ติดตามการสแกน OOS และตรวจสอบรายงาน OOS report ติดตามการสั่งซื้อสินค้าอาหารสด (Order Proposal) ตรวจสอบและอนุมัติการสั่งซื้อ (Manual order) DF & NF ตรวจสอบและอนุมัติการท า RTC (FF, DF & NF) ตรวจสอบและอนุมัติการท าลายสินค้า Fresh food ที่ไม่ได้คุณภาพ ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 12:00 12:00 - 13:00 พัก 5 13:00 - 14:00 ตรวจมาตรฐานหลังร้าน ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า FF (ห้องเย็นและห้องแช่แข็ง) ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า สต็อกรูม DF / NF ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 14:00 6 14:00 - 14:15 ประชุมพนักงานบ่าย Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบบ่าย Sale, Promotion, HO Direction No. / Time / Task Page 6 of 26
WeeK: 3 S M T W T F S 7 14:15 - 17:00 RPM เตรียม Re-Opening ติดตามและตรวจสอบการท า Big RPM, ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้าน Fresh food ก่อน Peak time ติดตาม และผลักดันการขายสินค้า B2B, Call&Line for shop, Shoping Online ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 16:00 8 17:00 - 20:00 ผลักดันการขายสินค้า ตรวจสอบการเติมสินค้า, การท า Activity ผลักดันการขายและบริการลูกค้า ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 18:00 ตรวจสอบการจัดเรียงสินค้า RTC FF 9 20:00 - 22:00 ปิดงาน FF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การจัดเก็บสินค้า, การท าความสะอาดพื้นที่, การท าความสะอาดอุปกรณ์ต่าง ๆ DF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การเติมสินค้าจัดรายการ ในพื้นที่ต่าง ๆ (G1, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) NF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การปิดไฟฟ้าสินค้าโชว, ์ การเติมสินค้าจัดรายการในพื้นที่ต่าง ๆ (G2, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) หมายเหตุ No. / Time / Task Page 7 of 26
WeeK: 4 S M T W T F S 1 07:00 - 08:30 เตรียมร้าน ตรวจสอบ Man Power FF, DF, NF (พนักงานและ PC) ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้านและหลังร้าน FF / DF / NF สินค้า, เปลี่ยนป้าย, ความสะอาด ตรวจสอบการรับสินค้า FF 2 08:30 - 08:45 ประชุมพนักงานเช้า Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบเช้า Sale, Promotion, HO Direction 3 08:45 - 11:00 ตรวจมาตรฐานหน้าร้าน ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Fresh food ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Dry food ตรวจความพร้อมของหน้าร้าน Non food 4 11:00 - 12:00 ตรวจสอบสินค้าขาดและการสั่งซื้อ ติดตามการสแกน OOS และตรวจสอบรายงาน OOS report ติดตามการสั่งซื้อสินค้าอาหารสด (Order Proposal) ตรวจสอบและอนุมัติการสั่งซื้อ (Manual order) DF & NF ตรวจสอบและอนุมัติการท า RTC (FF, DF & NF) ตรวจสอบและอนุมัติการท าลายสินค้า Fresh food ที่ไม่ได้คุณภาพ ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 12:00 12:00 - 13:00 พัก 5 13:00 - 14:00 ตรวจมาตรฐานหลังร้าน ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า FF (ห้องเย็นและห้องแช่แข็ง) ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า สต็อกรูม DF / NF ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 14:00 6 14:00 - 14:15 ประชุมพนักงานบ่าย Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบบ่าย Sale, Promotion, HO Direction No. / Time / Task Page 8 of 26
WeeK: 4 S M T W T F S 7 14:15 - 17:00 RPM เตรียม Re-Opening ติดตามและตรวจสอบการท า Big RPM, ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้าน Fresh food ก่อน Peak time ติดตาม และผลักดันการขายสินค้า B2B, Call&Line for shop, Shoping Online ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 16:00 8 17:00 - 20:00 ผลักดันการขายสินค้า ตรวจสอบการเติมสินค้า, การท า Activity ผลักดันการขายและบริการลูกค้า ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 18:00 ตรวจสอบการจัดเรียงสินค้า RTC FF 9 20:00 - 22:00 ปิดงาน FF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การจัดเก็บสินค้า, การท าความสะอาดพื้นที่, การท าความสะอาดอุปกรณ์ต่าง ๆ DF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การเติมสินค้าจัดรายการ ในพื้นที่ต่าง ๆ (G1, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) NF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การปิดไฟฟ้าสินค้าโชว, ์ การเติมสินค้าจัดรายการในพื้นที่ต่าง ๆ (G2, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) หมายเหตุ No. / Time / Task Page 9 of 26
การปฏิบติงานรายสัปดาห ์(Weekly) FF: การสั่งซื้อสินค้า Plan order FF และการสั่งซื้อ Packaging ทุกวันพุธ FF: ตรวจสอบเอกสาร การวางแผนการผลิต (Production plan) ทุกวันอาทิตย์ FF: ตรวจสอบ GMP ประจ าสัปดาห์สัปดาห์ละครั้ง All: ติดตามการเปลี่ยน Plan-O-Gram และ Feedback ประจ าสัปดาห์ทุกวันพฤหัส All: การจัดเตรียมสินค้าจัดรายการประจ าสัปดาห์สัปดาห์ละครั้ง การปฏิบติงานรายเดือน (Monthly) FF: นับสต็อกและบรรจุภัณฑ์FF, วิเคราะห์ผลการตรวจนับสต็อก เดือนละครั้ง FF: ติดตามยอดเงินคืนจากร้านค้า แผนก Delica. (Code 26) เดือนละครั้ง FF: ตรวจสอบการเตรียมพื้นที่ก่อนการฉีดพ่นยาก าจัดแมลงประจ าเดือน เดือนละครั้ง All: จัดตารางท างานของระดับหัวหน้าแผนก เดือนละครั้ง All: วิเคราะห์สินค้าคงคลัง (Overstock) เดือนละครั้ง All: การวิเคราะห์ยอดขายประจ าเดือน และการวางแผนขายสินค้าประจ าเดือน เดือนละครั้ง All: ติดตามสต็อกสินค้าจัดรายการโบรชัวร์และสินค้าของแถม เดือนละ 2 ครั้ง All: ตรวจความพร้อมวันเริ่ม Brochure เดือนละ 2 ครั้ง All: ติดตามการส่งขอ RTV ช ารุด ทุกวันที่ 3 และ 16 ของเดือน เดือนละ 2 ครั้ง All: การนับสินค้า Cycle count ตามเงื่อนไข OPT การปฏิบติงานรายปี(Yearly) NF: การตรวจสอบการจัดเรียง SL ตาม Visual merchandise ทุกๆ 2 เดือน NF: ติดตามการประเมินผลงาน PC Hard line ทุกๆ 3 เดือน All: ประเมินผลการปฏิบัติงานประจ าปีของหัวหน้าแผนก ปีละ 1 ครั้ง All: การตรวจนับสต็อกสินค้าประจ าปี ปีละ 1 ครั้ง Task เงื่อนไข Task เงื่อนไข Task เงื่อนไข Page 10 of 26
คม ู ่ ื อการตรวจงานตาม Checklist ส าหร ั บผ ู ้ จ ั ดการฝ่ ายขาย Manual of Commercial manager checklist By Store Operation trainer Page 11 of 26
1 07:00 - 08:30 ตรวจสอบ Man Power FF, DF, NF ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้านและหลังร้าน FF / DF / NF (สินค้า, เปลี่ยนป้าย, ความสะอาด) ตรวจสอบการรับสินค้า FF 2 08:30 - 08:45 Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบเช้า (Sale, Promotion, HO Direction) 3 08:45 - 11:00 ตรวจความพร้อมก่อนเปิดร้าน FF / DF / NF เป้าหมาย: รับทราบจ านวนพนักงาน และสถานะการณ์ต่าง ๆ ตอนเช้า วิธีการ: ใช้วอ.สอบถามจ านวนพนักงานรอบเช้าจากหัวหน้า และปัญหาทั่วไปตอนเช้า หรืออาจใช้Line กลุ่มใน การสื่อสารแทนก็ได้ เป้าหมาย: ประเมินงาน กับจ านวนพนักงานที่มีและสั่งงานเพื่อให้สามารถเปิดร้านได้ทันเวลา ทั้งพื้นที่สินค้าจัด No. / Time / Task Detail เป้าหมาย: ทราบว่ามีสินค้าเข้าตามรอบสั่งซื้อ วิธีการ: ตรวจสอบรถ DC เข้าตามเวลาหรือไม่, มีพนักงานตรวจรับครบ 2 ฝ่ายหรือไม่ เป้าหมาย: ตรวจความเรียบร้อยและความสะอาดของหน้าร้านให้พร้อมเปิดบริการ วิธีการ: FF: เดิน Floorwalk กับหัวหน้าแผนก ตรวจสอบสินค้า Core item และ Promotion ต้องมีวางจ าหน่าย, สุ่ม ตรวจสอบคุณภาพสินค้า, พื้นที่ขายสะอาด ไม่มีตะกร้าและพาเลทวางทิ้งไว้, อุปกรณ์อ านวยความสะดวกพร้อม บริการเช่น ถุงกะตุก ที่คีบ, มีพนักงานประจ าแผนกและแต่งกายถูกต้อง พร้อมบริการลูกค้า DF: เดิน Floorwalk กับหัวหน้าแผนก ตรวจสอบสินค้าเต็มชั้นวางตามมาตรฐานการจัดเรียง 5ข้อ (ดึงหน้า: Fonting, หันฉลาก: Facing, มาก่อนขายก่อน: FIFO, มีป้ายราคา: Pricing, ความสะอาดสินค้าและชั้นวาง: Cleaning), ไม่มีกล่องเปล่า, ไม่มีสินค้าและอุปกรณ์เหลือจากการเติมในพื้นที่ทางเดิน, สินค้าขาดจากชั้นวาง เป้าหมาย: Update ข้อมูล ข่าวสาร ให้พนักงานรับทราบ และมอบหมายงานให้กับฝ่ายต่าง ๆ วิธีการ: Stand by ที่ซุ้ม Duty เปิดดูเมลที่เกี่ยวข้องตรียมหัวข้อในการประชุมอย่างสั้น ๆ ไม่เกิน 10 นาทีโฟ นเรียกพนักงานหน้าร้าน PC, BA และหัวหน้าแผนกทุกคนให้มาที่หน้าเลนแคชเชียร์หรือใช้เสียงตามสาย เพื่อ ด าเนินการแจ้งเรื่องที่เตรียมไว้โดยหัวข้อส าคัญที่ต้องพูดถึง ได้แก่ยอดขายจากรายงาน Snapshot, Promotion, และแจ้งงานจากส านักงานใหญ่ (Ho Direction) Page 12 of 26
4 11:00 - 12:00 ติดตามการสแกน OOS และตรวจสอบรายงาน OOS report ติดตามการสั่งซื้อสินค้าอาหารสด (Order Proposal) ตรวจสอบและอนุมัติการสั่งซื้อ (Manual order) DF & NF ตรวจสอบและอนุมัติการท า RTC (FF, DF & NF) DF No. / Time / Task Detail เป้าหมาย: อนุมัติการท าราคาขายสินค้าที่ใกล้หมดอายุและสินค้าช ารุดตามนโยบาย วิธีการ: 1. สินค้าหมดอายุต้องดูจ านวน และสอบถาม หรือวิเคราะห์สาเหตุที่มีสินค้าใกล้หมดอายุว่ามีสาเหตุจากอะไร เพื่อป้องกันสินค้าหมดอายุในครั้งต่อไป 2. สินค้าช ารุด ต้องสอบถามสาเหตุที่ช ารุด เพื่อป้องกันเกิดขึ้นอีกในครั้งต่อไป หากว่ามีสินค้าหมดอายุเป็นจ านวนมากจะต้องให้หัวหน้าแผนกท าแผน Action เพื่อลดยอดสูญเสียให้น้อยลง และต้องสุ่มตรวจสอบสินค้านั้น ๆ โดยเพิ่มความถี่ในการตรวจสอบให้มากขึ้น HL: เดิน Floorwalk กับหัวหน้าแผนก ตรวจสอบสินค้าเต็มชั้นวางและตั้งกอง, ความสะอาดของพื้นที่ขายและ ตัวสินค้า, ไม่มีกล่องเปล่า, มีPC ประจ าจุด (Mobile, Home Ent, Home App) TV Wall และตัวโชว์ทุกตัว ต้องมีการเปิดแสดงภาพ, เปิดไฟส่องสว่างในตู้โชว์มือถือ Credit และ BAS HOL: เดิน Floorwalk กับหัวหน้าแผนก ตรวจสอบสินค้าเต็มชั้นวางตามมาตรฐานการจัดเรียง 5ข้อ (ดึงหน้า: Fonting, หันฉลาก: Facing, มาก่อนขายก่อน: FIFO, มีป้ายราคา: Pricing, ความสะอาดสินค้าและชั้นวาง: Cleaning), ไม่มีกล่องเปล่า, ไม่มีสินค้าและอุปกรณ์เหลือจากการเติมในพื้นที่ทางเดิน, สินค้าขาดจากชั้นวาง SL: เดิน Floorwalk กับหัวหน้าแผนก ตรวจสอบแนว Rack, 4Way, โต๊ะ 3ชั้น ต้องตรง, ความเป็นระเบียบของ การพับผ้า แขวนผ้า มีการ Zonning แผนกรองเท้า เป้าหมาย: อนุมัติให้มีการสั่งซื้อสินค้าให้เพียงพอต่อยอดขาย วิธีการ: ให้หัวหน้าแผนกหน้าร้าน (FF, DF, NF) ส่งเอกสารการสั่งซื้อสินค้า (Order proposal และ เอกสาร Manual order + Shopping list report) เพื่อดูว่าเหตุผลการสั่งซื้อนั้นถูกต้องตามหัวข้อที่ Opt. ก าหนด หรือไม่ กรณีที่มีการสั่งซื้อสินค้าจ านวนมากๆ ต้องอธิบายเหตุผลการสั่งซื้อได้ตรวจสอบรายการและจ านวนสินค้า ก่อน เซ็นอนุมัติเพื่อให้Data support เปิดการสั่งซื้อในระบบ G.O.L.D ให้เสร็จก่อนเวลา 12:00 เป้าหมาย: รู้สาเหตุปัญหาสินค้าขาดสต็อกของสาขา และติดตาม, แก้ไขปัญหาในหัวข้อที่สามารถแก้ปัญหาได้ใน สาขา วิธีการ: เปิดเมล OOS Reason และ Low shelf reason จากหัวเมล IT Service desk ที่ส่งมาให้สาขาทุกวัน Page 13 of 26
NF FF ตรวจสอบและอนุมัติการท าลายสินค้า Fresh food ที่ไม่ได้คุณภาพ ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 12:00 12:00 - 13:00 พัก No. / Time / Task Detail เป้าหมาย: เคลียร์สินค้าตัวโชว์ตัวสุดท้าย, สินค้าช ารุดต่างๆ วิธีการ: 1. ตรวจสอบสินค้าที่เข้าเงื่อนไขการท า RTC ของ NF 2. สร้างเอกสารขอปรับราคา ให้LP ตรวจสอบ และขออนุมัติโดยผู้จัดการฝ่าย 4. พิมพ์ป้ายราคาติดที่ตัวสินค้าและน าไปจัดเรียงให้ชัดเจน เป้าหมาย: เคลียร์สินค้าที่เหลือจากการท า RTC และสินค้าไม่ได้คุณภาพ วิธีการ: ตรวจสอบรายการสินค้า จ านวนสินค้า และจ านวนเงิน จากเอกสาร Adjust code 21 ก่อนอนุมัติเพื่อ ท าลายสินค้า เป้าหมาย: สินค้าอาหารสดมีคุณภาพได้มาตรฐาน วิธีการ: ตรวจสอบการท า QC ของพนักงานฝ่ายอาหารสดตามรอบที่ก าหนด โดยต้องมีพนักงาน QC สวมชุด เจ้าหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพสินค้าพร้อมรถเข็นใส่สินค้า ท าการตรวจสินค้าแต่ละแผนก และน าสินค้าที่ไม่ได้ คุณภาพ ส่งให้เจ้าของแผนกด าเนินการแปรสภาพหรือ Adjust code 21 ต่อไป วิธีการ: เซ็นอนุมัติการท าลดราคาสินค้าตามงื่อนไขดังนี้ - ท าลดราคาวันละ 2 รอบ - รอบเช้า เวลา 11:00 ลดได้10% - รอบบ่ายเวลา 17:00 ลดได้25% กรณีลดราคาสินค้ามากกว่า 50% ขึ้นไป อยู่ในดุลยพินิจของ M1 เป็นคนเซ็นอนุมัติเท่านั้น เป้าหมาย: เคลียร์สินค้าที่ใกล้เสื่อมคุณภาพ ให้สัมพันธ์กับช่วงเวลาการขาย ลดการยอดสูญเสียให้น้อยลง โดย การท าลดราคาตาม % ที่ก าหนด Page 14 of 26
5 13:00 - 14:00 ตรวจมาตรฐานหลังร้าน ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า FF (ห้องเย็นและห้องแช่แข็ง) ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้า สต็อกรูม DF / NF ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 14:00 6 14:00 - 14:15 ประชุมพนักงานบ่าย Update ข่าวสาร และประชุมพนักงานรอบบ่าย (Sale, Promotion, HO Direction) No. / Time / Task Detail วิธีการ: ตรวจสอบให้มั่นใจว่ามีพนักงาน DF จัดเก็บสินค้า อุปกรณ์จัดเรียง เศษกล่องกระดาษ ขยะต่าง ๆ ให้ เรียบร้อย สินค้าแตกแพ็คเก็บใส่กล่องเป็นระเบียบ วางบนพาเลท หรือ Rack, สินค้าช ารุด สินค้าใกล้หมดอายุ พิจารณาให้ปรับราคาตามนโยบายปรับลดราคา เป้าหมาย: ควบคุมให้สต็อกรูมสะอาด เป็นระเบียบ ไม่มีสินค้าแตกแพค สินค้าช ารุด หรือหมดอายุในรถเข็น, อุปกรณ์จัดเรียงสินค้า เช่นแผ่นชั้น, ตะแกรง, Hook, เศษกล่องเปล่า, พลาสติกซีน สัญญานกันขโมย, ป้าย Shelf talker, บูธกิจกรรม เก็บในพื้นที่ๆ ก าหนด เป้าหมาย: ต้องจัดเก็บสินค้าเป็นระเบียบเรียบร้อย วิธีการ: ตรวจสอบมาตรฐานการจัดเก็บสินค้าในห้องเย็นและห้องแช่แข็ง ร่วมกับหัวหน้าแผนก - สินค้ามีการ FIFO สินค้ามาก่อนขายก่อน สินค้ามาทีหลังขายทีหลัง - สินค้าหนักอยู่ชั้นล่าง สินค้าน้ าหนักเบาหรือสินค้าที่ไม่ได้ใช้บ่อย ๆ อยู่ชั้นบน - สินค้าที่มีวันผลิต วันหมดอายุติดข้างตัวสินค้า ไม่ต้องติด Slot tag - กรณีที่น ามาแกะแพ็กใช้ให้ติด Slot tag เป้าหมาย: สินค้าอาหารสดมีคุณภาพได้มาตรฐาน วิธีการ: ตรวจสอบการท า QC ของพนักงานฝ่ายอาหารสดตามรอบที่ก าหนด โดยต้องมีพนักงาน QC สวมชุด เจ้าหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพสินค้าพร้อมรถเข็นใส่สินค้า ท าการตรวจสินค้าแต่ละแผนก และน าสินค้าที่ไม่ได้ คุณภาพ ส่งให้เจ้าของแผนกด าเนินการแปรสภาพหรือ Adjust code 21 ต่อไป เป้าหมาย: Update ข้อมูล ข่าวสาร ให้พนักงานรับทราบ และมอบหมายงานให้กับฝ่ายต่าง ๆ วิธีการ: Stand by ที่ซุ้ม Duty เปิดดูเมลที่เกี่ยวข้องตรียมหัวข้อในการประชุมอย่างสั้น ๆ ไม่เกิน 10 นาทีโฟ นเรียกพนักงานหน้าร้าน PC, BA และหัวหน้าแผนกทุกคนให้มาที่หน้าเลนแคชเชียร์หรือใช้เสียงตามสาย เพื่อ ด าเนินการแจ้งเรื่องที่เตรียมไว้โดยหัวข้อส าคัญที่ต้องพูดถึง ได้แก่ยอดขายจากรายงาน Snapshot, Promotion, และแจ้งงานจากส านักงานใหญ่ (Ho Direction) Page 15 of 26
7 14:15 - 17:00 RPM เตรียม Re-Opening ติดตามและตรวจสอบการท า Big RPM, ตรวจสอบความพร้อมหน้าร้าน Fresh food ก่อน Peak time ติดตาม และผลักดันการขายสินค้า B2B, Call&Line for shop, Shoping Online ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 16:00 8 17:00 - 20:00 ผลักดันการขายสินค้า ตรวจสอบการเติมสินค้า, การท า Activity ผลักดันการขาย และบริการลูกค้า No. / Time / Task Detail เป้าหมาย: สนับสนุนการจัดเตรียมสินค้า B2B, Call&Line for shop, Shoping Online ให้กับทีม New Business วิธีการ: รับ Order จากทีม B2B สาขา จัดเตรียมสินค้าให้ครบ น าส่งทีม B2B เพื่อจัดส่งลูกค้า เป้าหมาย: สินค้าเต็ม พร้อมบริการลูกค้า วิธีการ: ตรวจสอบให้มีพนักงานขายประจ าพื้นที่เตรียมพร้อมบริการลูกค้า และเติมสินค้าให้เต็มอยู่ตลอดเวลา เป้าหมาย: มีสินค้าจัดเรียงเต็มพื้นที่จัดเรียง และมีการจัดชิมสินค้าที่ต้องการเพิ่มยอดขายหรือสินค้าที่เป็นสินค้า ตัวใหม่ วิธีการ: ตรวจสอบรายการสินค้าที่มีปริมาณสต็อกมากในห้องเย็น ให้ผลักดันการขาย โดยจัดจัดเรียงสินค้า เพิ่มขึ้น ให้มีพนักงานคอยโฟนขาย และมีการจัดชิมเพื่อกระตุ้นยอดขาย เพื่อให้เกิดความรวดเร็ว จากนั้นหาสินค้าที่มีจ านวนน้อยลงตามล าดับให้เสร็จภายใน 15.00 จากนั้นน าออกจากสต็อกรูมไปวางที่หน้าร้านให้ตรงกับตัวสินค้าที่เติมได้ เวลา 15.00 โฟนให้พนักงาน, PC (รวม PC แผนกไฟฟ้า), BA รวมทั้งพนักงานฝ่ายสนับสนุนที่ไม่ติดภารกิจทุกคน ช่วยกันเติมสินค้าที่เตรียมออกมาจนหมด ควบคุมให้แล้วเสร็จทันเวลา และรบกวนลูกค้าน้อยที่สุด จากนั้น จัดเก็บกล่องเปล่า อุปกรณ์การเติมสินค้า ตรวจสอบให้มีความสะอาด และเป็นระเบียบเหมือนเปิดร้านเช้า เป้าหมาย: เติมสินค้าได้เต็มที่และเสร็จก่อน 17.00น. วิธีการ: มอบหมายให้พนักงานอาวุโสสแกน Shopping list ตั้งแต่ 14.00น.จากนั้นพนักงานในแผนกน ารายงาน ไปหาสินค้าตามกลุ่มสินค้า โดยหาสินค้าที่มีสต็อกจ านวนมาก ๆ ก่อน เป้าหมาย: สินค้าอาหารสดมีคุณภาพได้มาตรฐาน วิธีการ: ตรวจสอบการท า QC ของพนักงานฝ่ายอาหารสดตามรอบที่ก าหนด โดยต้องมีพนักงาน QC สวมชุด เจ้าหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพสินค้าพร้อมรถเข็นใส่สินค้า ท าการตรวจสินค้าแต่ละแผนก และน าสินค้าที่ไม่ได้ คุณภาพ ส่งให้เจ้าของแผนกด าเนินการแปรสภาพหรือ Adjust code 21 ต่อไป Page 16 of 26
ติดตามการท า Fresh food QC รอบ 18:00 ตรวจสอบการจัดเรียงสินค้า RTC FF 9 20:00 - 22:00 ปิดงาน FF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การจัดเก็บสินค้า, การท าความสะอาดพื้นที่, การท าความสะอาดอุปกรณ์ต่าง ๆ DF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การเติมสินค้าจัดรายการในพื้นที่ต่าง ๆ (G1, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่ Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) No. / Time / Task เป้าหมาย: พนักงานรอบบ่ายเติมสินค้าได้มากที่สุด และจัดเตรียมร้านให้พร้อมเปิดร้านตอนเช้า ให้มีความพร้อม เกิน 80% วิธีการ: ให้หัวหน้าแผนกมอบหมายงานให้พนักงานรอบบ่าย ก่อนกลับบ้าน และฝากงานกับหัวหน้าแผนกที่ รับผิดชอบปิดงานรอบบ่าย เพื่อการติดตามงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสามารถปิดงานได้ทันเวลา ไม่เกิด ปัญหาในเช้าวันถัดไป เช่น สินค้าจัดรายการในพื้นที่จัดรายการต่างๆ ทุกรายการจะต้องถูกประเมินว่าจะมีสินค้า จัดเรียงได้เต็มจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น หากสินค้าใดที่มีสินค้าเหลือน้อย จะต้องมอบหมายให้พนักงานเปลี่ยนตัวสินค้า Detail เป้าหมาย: สินค้าอาหารสดมีคุณภาพได้มาตรฐาน วิธีการ: ตรวจสอบการท า QC ของพนักงานฝ่ายอาหารสดตามรอบที่ก าหนด โดยต้องมีพนักงาน QC สวมชุด เจ้าหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพสินค้าพร้อมรถเข็นใส่สินค้า ท าการตรวจสินค้าแต่ละแผนก และน าสินค้าที่ไม่ได้ คุณภาพ ส่งให้เจ้าของแผนกด าเนินการแปรสภาพหรือ Adjust code 21 ต่อไป เป้าหมาย: มาตรฐานร้าน การจัดเก็บร้านหลังห้างปิดเรียบร้อย ท าความสะอาดอุปกรณ์ตามขั้นตอนได้อย่าง ถูกต้อง จัดเก็บสินค้าหลังห้างปิดได้ถูกต้องแต่ละแผนก วิธีการ: ตรวจสอบพื้นที่หน้าร้าน และหลังร้านหลังปิดห้างแต่ละแผนก มีการจัดเก็บ ท าความสะอาดอุปกรณ์ ต่าง ๆ จัดเก็บสินค้าที่เหลือจากการขาย สินค้าบางชนิดต้องน าเก็บในห้องเย็น ตรวจสอบการท าความสะอาด ของพื้นที่หน้าร้าน หลังร้าน ห้องเย็น เป้าหมาย: จัดเรียงและวางขายสินค้า RTC ได้อย่างถูกต้อง และปฏิบัติตามเงื่อนไขที่ก าหนด วิธีการ: ตรวจสอบการจัดเรียงสินค้าพื้นที่หน้าร้านของแต่ละฝ่าย DF / NF ให้จัดเรียงสินค้าในพื้นที่ลดล้างสต็อกพร้อมป้ายราคาชัดเจน FF สินค้าลดราคาวางไว้ด้านซ้ายคู่กับสินค้าราคาปกติกรณีสินค้ามีปริมาณมาก ให้จัดพื้นที่เฉพาะเพื่อวางสินค้า ลดราคาและมีพนักงานดูแลการขายหรือโฟนขาย Page 17 of 26
NF: ตรวจสอบความเรียบร้อยของหน้าร้าน, การปิดไฟฟ้าสินค้าโชว์, การเติมสินค้าจัดรายการในพื้นที่ต่าง ๆ (G2, Dump, Endcap, Cashier lane, พื้นที่ Transit Area ต้องไม่มีสินค้าตกค้าง) เป้าหมาย: เพื่อติดตามให้หัวหน้าแผนกปิดงานได้อย่างเรียบร้อย วิธีการ: เดินตรวจสอบพื้นที่ขายแต่ละแผนกของ NF ให้เติมสินค้าให้เต็มชั้นวาง , ไม่มีพาเลทเปล่าถูกทิ้งไว้ในพื้นที่ขาย, ปิดสินค้าตัวโชว์ทุกตัว, ตรวจพื้นที่สต็อกรูม ต้องไม่มีสินค้าตกค้างอยู่ที่จุด Transit, มีการจัดเก็บสินค้าตามหมวดหมู่, พื้นสะอาด ไม่มีขยะ, ไม่มีพาเลทเปล่าคงเหลือ, หากจุดใดไม่เรียบร้อยต้องแจ้งให้หัวหน้าแผนกท าการแก้ไข ทดแทนก่อนปิดร้าน ต้องผลักดันสินค้าเข้าใหม่ให้ถูกน ามาเติมหน้าร้านให้มากที่สุด และการจัดเรียงต้องมี มาตรฐานตามหลักการจัดเรียงสินค้า (Shelf discipline) เมื่อปิดร้าน พื้นที่สินค้าจัดรายการจะต้องมีสินค้าเต็ม พื้นที่สินค้าทั่วไปดูเป็นระเบียบ หมายเหตุ: การดึงหน้าสินค้าจะท าได้เฉพาะกรณีที่ไม่มีสินค้าในสต็อกรูม หรือบนชั้น Top เท่านั้น No. / Time / Task Detail Page 18 of 26
FF: การ Plan order FF และการสั่งซื้อ Packaging จันทร์- พุธ FF: ติดตามเอกสาร การวางแผนการผลิต (Production plan) ทุกวันอาทิตย์ FF: ตรวจสอบ GMP ประจ าสัปดาห์สัปดาห์ละครั้ง All: ติดตามการเปลี่ยน Plan-O-Gram ประจ าสัปดาห์ทุกวันพฤหัส เป้าหมาย: มีสินค้าตามที่ก าหนด จ านวนเหมาะสม ตรงรอบการสั่งซื้อ วิธีการ: วันจันทร: ์สั่งซื้อถาดโฟม ก่อนเวลา 10:00 วันอังคาร: สั่งซื้อสติ๊กเกอร์ป้ายราคา Fresh food ก่อนเวลา 10:00 วันพุธ: สั่งซื้อ Wraping film, ถุงกระตุก ก่อนเวลา 10:00 วันพุธ: ตรวจสอบจ านวนการสั่งซื้อสินค้า (Plan order) ก่อนเวลา 15:00 เป้าหมาย: ผลิตและเติมสินค้าให้เต็มชั้นวาง วิธีการ: พิมพ์เอกสาร Production plan ที่ Data ส่งจากส่วนกลางให้กับสาขาทุกวันอาทิตย์(Plan รวมทั้งหมด 7 วัน) และตรวจสอบรายการสินค้าที่ท าการผลิตในแต่ละวัน วางแผนการสั่งสินค้าวัตถุดิบ เป้าหมาย: เอกสารที่เกี่ยวกับ GMP ต้องมีลายเซ็นครบถ้วน วิธีการ: ตรวจสอบเอกสารการบ่งชี้และการสอบกลับของวัตถุดิบ (GMP) ของแผนก Delica, Bakery ให้มี รายละเอียดดังนี้ 1. บันทึกการตรวจรับสินค้าและการใช้วัตถุดิบ สินค้าส าเร็จรูปและบรรจุภัณฑ์(QA-RA-FM-018) 2. บันทึกสารปรุงแต่งของผลิตภัณฑ์(QA-RA-FM-025) เป้าหมาย: Update การจัดเรียงสินค้าใหม่ตาม POG ที่ส่วนกลางก าหนด จัดการสินค้ายกเลิกการขายออกตาม แนวทางที่ส านักงานใหญ่ก าหนด วิธีการ: 1. การตรวจ Plan-O-Gram: DF/NF/ Perishable สุ่มตรวจได้โดยดูหมายเลขล าดับที่ของสินค้าบนป้ายราคา P1รายการที่อยู่ทางขวาสุดของของเบย์ในชั้นที่ต้องการตรวจสอบ เช่นรายการสินค้าขวาสุดเป็นล าดับที่ 6 จากนั้นนับจ านวนรายการที่วางบนชั้นหากมี6 รายการเท่ากัน แสดงว่าการจัดเรียงสินค้าบนชั้นนั้นน่าจะถูกต้อง No. / Time / Task Detail การปฏิบติงานรายสัปดาห์(Weekly) 3. บันทึกส่วนผสมของผลิตภัณฑ์(QA-RA-FM-019) 4. บันทึกอุณหภูมิและเวลาทีใช้ในการอบ (QA-RA-FM-020) 5. บันทึกการติดสติกเกอร์ราคา (QA-RA-FM-021) 6. ป้ายชี้บ่ง (slottag) Page 19 of 26
All: การจัดเตรียมสินค้าจัดรายการประจ าสัปดาห์สัปดาห์ละครั้ง No. / Time / Task Detail แต่หากมีสินค้าบนชั้นนั้น 5 รายการแสดงว่ามีสินค้ารายการหนึ่งหายไป, หากมีสินค้า 7 รายการแสดงว่ามี สินค้ารายการหนึ่งเกินมา หรือว่ามีการจัดเรียงสินค้าสลับที่ให้น าเอกสาร Plan-O-Gram ที่วางอยู่หลัง End cap มาตรวจสอบอีกครั้ง และหากต้องการตรวจให้ชัดเจนจะต้องดูการจัดเรียงว่ามีการจัดเรียงตามขาสินค้าบนป้าย ราคาหรือไม่หรือใช้Plan-O-Gram มาสุ่มตรวจสอบรายละเอียด เป้าหมาย: เตรียมการปรับเปลี่ยนการจัดเรียงสินค้า Promtion Ads.หนังสือพิมพ์และ Ads TV วิธีการ: FF ตรวจสอบการสั่งสินค้าตาม Plan order ทุก ๆ วันพุธ DF/NF ตรวจสอบสต็อกสินค้าล่วงหน้า 2-3 วัน เพื่อติดตาม Order วางแผนก าลังคนแต่ละแผนกให้เพียงพอ วางแผนปรับการจัดเรียง ตาม Layout สาขารวมทั้ง เตรียมอุปกรณ์ ต่างๆ ให้พร้อม Page 20 of 26
FF: นับสต็อกและบรรจุภัณฑ์FF, วิเคราะห์ผลการตรวจนับสต็อก เดือนละ 1 ครั้ง FF: ติดตามยอดเงินคืนจากร้านค้า แผนก Delica. (Code 26) เดือนละครั้ง FF: ตรวจสอบการเตรียมพื้นที่ก่อนการฉีดพ่นยาก าจัดแมลงประจ าเดือน เดือนละครั้ง All: จัดตารางท างานของระดับหัวหน้าแผนก เดือนละครั้ง เป้าหมาย: สินค้าที่ไม่สามารถเปลี่ยนคืนได้3 ร้านค้า (เพียวฟู้ดส์, น้องพรฟู้ดอินดัสตรี้ส, อั่งกี่อินเตอร์ฟู้ด) วิธีการ: คีย์สินค้าที่เปลี่ยนคืน หรือหมดอายุลงในแบบฟอร์จากส่วนกลางส่งให้สาขา แล้วส่งกลับก่อนการนับ สต็อกล่วงหน้า 1 อาทิตย์ เป้าหมาย: การฉีดพ่นยาได้ประสิทธิภาพ และสินค้าไม่ปนเปื้อนยา วิธีการ: เมื่อได้รับแผนงานฉีดพ่นยาประจ าเดือน จะต้องแจ้งให้หัวหน้าแผนกต่างๆ รับทราบ เพื่อเก็บเครื่องมือเครื่องใช้อุปกรณ์ต่างๆ สินค้าที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนทั้งหมด โดยเก็บไว้ ในพื้นที่ที่จะไม่ถูกสารปนเปื้อน หรืออาจคลุมพลาสติกให้มิดชิดก่อนปิดร้าน และให้พนักงานรอบเช้าล้างอุปกรณ์ ต่าง ๆ ที่อาจมีสารตกค้างก่อนจัดเรียงสินค้าในวันรุ่งขึ้น เป้าหมาย: จัดตารางท างานของหัวหน้าแผนกได้อย่างเหมาะสม วิธีการ: ตรวจสอบสิ่งต่างๆ ไล่ล าดับความส าคัญดังนี้ 1. ตาราง Duty store: หลีกเลี่ยงไม่ได้หากต้องการหยุดให้เปลี่ยนวันกับเพื่อน 2. วันหยุดนักขัตฤกษ: ์ควรหลีกเลี่ยงวันหยุด 3. กิจกรรมพิเศษของแต่ละแผนก: ควรให้มาท างาน หรือมอบหมายคนอื่นท าแทนได้ 4. วันลาหยุดพักร้อนของหัวหน้าแผนก: อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามล าดับความส าคัญ 5. ความรับผิดชอบของแต่ละบุคคล หมายเหตุ: การจัดวันหยุดขึ้นอาจยืดหยุ่นได้ตามความเหมาะสม การปฏิบติงานรายเดือน (Monthly) No. / Time / Task Detail เป้าหมาย: นับสต็อกได้อย่างถูกต้องตามขั้นตอน และสต็อกตรงตามจริง วิธีการ: จัดตารางการท างาน ก าลังคน จัดพื้นที่การนับสต็อก จัดเรียงสินค้าให้เป็นหมวดหมู่เพื่อง่ายต่อการนับ สต็อก บรรจุภัณฑ์นับล่วงหน้าก่อนวันนับวัตถุดิบ 1 วัน (Adjust code 29) นับสต็อกวัตถุดิบอาหารสดเดือนละ 1 ครั้ง ข้อมูลต้องตรงตามจริง Page 21 of 26
All: วิเคราะห์สินค้าคงคลัง (Overstock) เดือนละครั้ง All: การวิเคราะห์ยอดขายประจ าเดือน และการวางแผนขายสินค้าประจ าเดือน เดือนละครั้ง All: ติดตามสต็อกสินค้าจัดรายการโบรชัวร์และสินค้าของแถม เดือนละ 2 ครั้ง เป้าหมาย: ผลักดันการท างานในฝ่ายให้ได้ผลประกอบการประจ าเดือนตามเป้าหมาย ที่ก าหนด วิธีการ: ติดตามผลประกอบการประจ าวันจากรายงาน Daily MTD Sales & GP By Sub dept. MTD HM Benchmark Report จะถูกส่งมาจาก email โดยคุณ Jittima Iamwong ทุกวัน และวันปิดรอบเดือนเพื่อ วิเคราะห์และวางแผนปรับปรุงผลการท างาน เพื่อให้มีผลประกอบการตามเป้าหมายรายเดือน และรายปีต่อไป เป้าหมาย: ตรวจสอบสต็อกสินค้าจัดรายการ และของแถมไม่ให้ขาดสต็อกขณะที่จัดรายการอยู่และผลักดัน สินค้าที่เหลือหลังจากหมดรายการหาสต็อกในระบบ Symphony เมนู: On demand > Home > Business information > Business Information by Product Structure (BISCR501) วิธีการ: 1. น ารายการสินค้าที่จัดรายการ ไปเมนู: On demand > Home > Business information > Business Information by Product Structure (BISCR501) เพื่อตรวจสอบสต็อก เมื่อได้รายงานออกมาเป็นรูปแบบ Excel file พิจารณาสินค้าที่คาดว่าสต็อกจะไม่พอขาย และติดตามสินกค้าดูว่ามีการสั่งซื้อหรือยัง หากยังไม่มี การสั่งให้รีบสั่งซื้อสินค้าตามความเหมาะสม เมื่อโปรโมชั่นสิ้นสุดลงให้ดึงรายงานสต็อกของสินค้ามาวิเคราะห์ว่ามีสินค้ารายการใดที่ Over stock บ้างเพื่อแจ้ง ให้จัดซื้อรับทราบ และหาวิธีการระบายสินค้าออกจากสาขา (อาจขอราคาพิเศษเพิ่มเพื่อระบายสต็อก หรือโอนไปสาขา อื่น) วิธีการ: ทุก ๆ เดือนสั่งพิมพ์รายงาน Business Information by Product Structure (BISCR501) จากระบบ Symphony เมนู: On demand > Home > Business information > Business Information by Product Structure (BISCR501) เพื่อตรวจสอบสต็อก เมื่อได้รายงานออกมาเป็นรูปแบบ Excel file ใส่สูตร ค านวณหาสินค้าที่มีสต็อกคงเหลือมากกว่ายอดขายมากกว่า 6 เดือน หรือ ขึ้นไปมาพิจารณาความจ าเป็นในการ ผลักดันสินค้าออกจากสาขา (ขาย หรือโอนสต็อก) เป้าหมาย: ตรวจสอบสต็อกสินค้าที่ Over stock และผลักดันออกจากสาขาก่อนที่สินค้าจะหมดอายุ No. / Time / Task Detail Page 22 of 26
All: ตรวจความพร้อมวันเริ่ม Brochure เดือนละ 2 ครั้ง All: ติดตามการส่งขอ RTV ช ารุด ทุกวันที่16 ของเดือน เดือนละ 2 ครั้ง All: การนับสินค้า Cycle count ตามเงื่อนไข OPT เป้าหมาย: ให้มีการส่งข้อมูลสินค้าช ารุดเพื่อขออนุมัติการท าคืน วิธีการ: ติดตามให้หัวหน้าแผนกส่งข้อมูลรายการสินค้าให้GR ส่งข้อมูลให้ส านักงานใหญ่อนุมัติการ RTV ทุก วันที่ 16 ของเดือน 1. ตรวจสอบสต็อกสินค้าล่วงหน้า 3 วัน 2. ตรวจสอบสื่อโฆษณาตามรายละเอียดใบโบรชัวร์ให้พร้อมก่อนเริ่มจัดสินค้าโปรโมชั่น เช่นป้ายล้อมดั๊ม, ป้าย Divider ตาม Gondola, อื่น ๆ 3. จัดเตรียมอุปกรณ์จัดเรียงสินค้าตามที่ HO ก าหนด (อาจเปลี่ยนจากแผ่นชั้น เป็น Hook หรืออื่นๆ) 4. วางแผนงานปรับเปลี่ยนพื้นที่จัดรายการทั้งหมด (G1, G2, Endcap, Dump, Cashier, 2By2) 5. วางแผนเรื่องการเปลี่ยนป้ายสื่อต่าง ๆ (P1, P3, P4 และอื่นๆ) เป้าหมาย: มีสินค้าจุดรายการครบถ้วน ป้ายราคาถูกต้อง มีการจัดเรียงชัดเจน วิธีการ: ใช้เอกสาร Brochure และ เครื่องมือ PDA เดินตรวจสินค้าและราคาทุกรายการ เน้นสินค้าที่มีเงื่อนไข การซื้อเช่น ทั้งถูกทั้งแถม ให้มีป้ายสื่อครบถ้วน หากสินค้าไม่ครบ ให้รีบท าการติดตาม 2. น ารายการสินค้าที่มีของแถมตรวจสอบว่าสินค้าแถมเข้ามาครบทุกรายการหรือไม่และติดตามไม่ให้ของแถม ขาดสต็อก 3. Highlight iems ต่าง ๆ เช่น Top items, Top sale items} Focus items 4. กิจกรรมเสริมในโบรชัวร์(Promotion Acctivity) เช่น ซื้อ2 แถม 1, ซื้อ 1 แถม 1 เป็นต้นจากนั้นมอบหมาย งานให้กับหัวหน้าแผนกตามฝ่ายด าเนินการ เป้าหมาย: เตรียมงานนับสต็อก Cycle count ได้อย่างมีคุณภาพ เพื่อให้การนับสต็อกผิดพลาดน้อยที่สุด และ รับทราบผลการนับที่ถูกต้อง ท าให้สามารถประเมินผลประกอปการได้ถูกต้องที่สุด วิธีการ: เมื่อได้รับแผนงานนับ Cycle count จาก HO ต้องท าแผนการนับแบบ Count down และประชุม มอบหมายงานให้หัวหน้าแผนกด าเนินการ และคอยติดตาม การเตรียมงานทุกระยะให้เป็นไปตามแผนที่ก าหนด Page 23 of 26
NF: การตรวจสอบการจัดเรียง SL ตาม Visual merchandise ทุกๆ 2 เดือน NF: ติดตามการประเมินผลงาน PC Hard line ทุกๆ 3 เดือน All: ประเมินผลการปฏิบัติงานประจ าปีของหัวหน้าแผนก ปีละ 1 ครั้ง All: การตรวจนับสต็อกสินค้าประจ าปี ปีละ 1 ครั้ง No. / Time / Task Detail เป้าหมาย: ปรับการจัดเรียงแผนก Soft line ตามมาตรฐานที่ส านักงานใหญ่ก าหนด เป็นการหมุนเวียนสินค้า กลุ่ม แฟชั่นให้ทันสมัยเสมอ วิธีการ: พิมพ์ข้อมูล Visual merchandise จาก email ที่ส านักงานใหญ่ส่งให้สาขา ตรวจสอบสต็อกสินค้าจริง น ามาจัดเรียงตามรูปแบบที่ก าหนด จากนั้นถ่ายรูปเพื่อส่งกลับส านักงานใหญ่ โดยวางรูปในไฟล์Feedback ที่ก าหนด เป้าหมาย: ติดตามให้หัวหน้าแผนก Non food ท าการประเมินมาตรฐานของพีซีตามรอบที่ก าหนด ทุกๆ 3 เดือน เพื่อให้ได้พีซีที่มีมาตรฐานการบริการ สามารถสร้างยอดขายได้ตามเป้า วิธีการ: ตรวจสอบ e Mail แจ้งงานจาก HL แจ้งให้หัวหน้าแผนก Non food ด าเนินการประเมินให้เสร็จสิ้น ก่อนวันที่ 10 เป้าหมาย: เพื่อ Update ข้อมูลสต็อกจริงของสาขา รับรู้ยอดสูญเสียสูญหายของแต่ละแผนก ปรับปรุงยอด บัญชีประจ าปีของบริษัท และเพื่อให้ระบบสั่งซื้ออัตโนมัติท างานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด วิธีการ: ท่านอาจได้รับมอบหมายให้ท าหน้าเป็น Head project ในการตรวจนับสต็อกประจ าปีจากผู้จัดการ สาขา โดยก่อนนับสต็อกจะมีโปรแกรมอบรมเฉพาะกิจ เป้าหมาย: ประเมินผลการปฏิบัติงานของผู้ใต้บังคับบัญชา วิธีการ: แจ้งให้หัวหน้าแผนกรับทราบเกี่ยวกับเป้าหมาย (KPI ประจ าปี) เพื่อให้ปฏิบัติงานไปในเป้าหมาย เดียวกัน โดยก าหนดการจะมีe-mail แจ้งงานจากส านักงานใหญ่ถึงช่วงเวลาที่ต้องท าการประเมินผลงาน ทั้ง กลางปีและสิ้นปีจะต้องท าการประเมินหัวหน้าแผนกให้เสร็จสิ้นตามก าหนดเวลานั้นๆ การปฏิบติงานรายปี(Yearly) Page 24 of 26
Page 25 of 26
Page 26 of 26