RESEPI STANDARD BENTO KEK

RESIPI AMERICAN BUTTERCREAM

BAHAN KUANTITI

Unsalted butter 452 g

Gula aising 907 g

Heavy cream 45 g

Esen vanilla 12 g

Garam 3g

LANGKAH

1. Pukul 2 cawan mentega tanpa garam pada kelajuan sederhana selama 30 saat
sehingga sebati dengan pengadun paddle / stand mixer atau mixer tangan.

2. Masukkan 1 sudu besar ekstrak vanila dan 1/2 sudu kecil garam lalu adun pada
kelajuan rendah.

3. Masukkan 7 cawan gula tepung perlahan-lahan sambil adun scara perlahan.
Pada separuh jalan tambahkan 3 sudu besar krim atau susu kental untuk
memudahkan adunan bercampur.

4. Adun perlahan sehingga bahan sebati sepenuhnya dan kepekatan yang diingini
tercapai. Jika buttercream terlalu kental, tambah krim tambahan (1 sudu besar
pada satu masa).

5. Jika buttercream terlalu cair, masukkan gula tepung (suku cawan pada satu
masa).

6. Jika anda bercadang untuk mewarnakan krim mentega, masukkan pewarna
makanan gel sebaik sahaja buttercream bercampur sepenuhnya dan pukul
perlahan sehingga mencapai warna yang dikehendaki.

7. Untuk menjadikan buttercream lebih licin, kacau dengan tangan mengunakan
spatula selama satu atau dua minit sebelum anda menggunakannya. Tolak
buttercream ke depan dan ke belakang dan sapukan di sekeliling sisi mangkuk. Ini
akan menolak sebarang udara tambahan dan menjadikannya lebih mudah untuk
melepa kek atau paip dengannya.

CONTOH PILIHAN BENTO CAKE