คู่มือสื่อการเรียนการสอน “อาหารดี มีประโยชน์” โดย นางสาวพณณกร โสภา ตำแหนง ครูอัตราจ้าง ศูนยการศึกษาพิเศษ ประจำจังหวัดแพร สังกัดสำนักบริหารงานการศึกษาพิเศษ สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ
1. ชื่อสื่อการเรียนการสอน อาหารดี มีประโยชน 2. ชื่อผู้ผลิตสื่อการเรียนการสอน นางสาวพณณกร โสภา ครูประจำห้องเรียนคู่ขนานสำหรับบุคคลออทิสติก โรงเรียนบ้านทุ่งโฮ้ง(อภิวัง วิทยาลัย) 3. ที่มาและความสำคัญ/แนวคิดหลักสำคัญในการออกแบบสื่อ เด็กออทิสติก (Autistic) หมายถึง เด็กที่มีความบกพร่องของพัฒนาการด้านสังคม การมีปฏิสัมพันธ์กับ บุคคลอื่น ทางด้านภาษาและการสื่อความหมาย รวมถึงพฤติกรรมด้านอารมณ์ และจินตนาการ ซึ่งมีผลมาจาก การทำงานของสมองบางส่วนที่บกพร่อง ทำให้บุคคลออทิสติกไม่สามารถเรียนร่วมกับเด็กปกติทั่วไปได้ อีกทั้ง พัฒนาการทางด้านการเรียนรู้ค่อนข้างช้า จึงต้องอาศัยการช่วยจำและย้ำคิดย้ำทำในการเรียนรู้ ด้วยนักเรียนที่มาเรียนในห้องคู่ขนานของโรงเรียนบ้านทุ่งโฮ้ง(อภิวังวิทยาลัย) เป็นนักเรียนประเภทไปกลับ โดยนักเรียนในห้องเรียนคู่ขนานส่วนใหญ่เป็นเด็กออทิสติก ซึ่งผู้สอนเห็นความสำคัญของการพัฒนา นักเรียนในด้านวิชาการ โดยคำนึงถึงความเหมาะสมของสื่อต่อการเรียนการสอน จะต้องเป็นวัสดุที่หาง่ายใน ท้องถิ่น หรือตามท้องตลาด ต้องแข็งแรงคงทน สามารถใช้งานได้เป็นระยะเวลานาน เพราะนักเรียนจะต้องได้ ใช้สื่อนั้นในการเรียนการสอนจริง เพื่อให้นักเรียนได้เกิดทักษะในการลงมือปฏิบัติกิจกรรมการเรียนและเกิด ทักษะในการเรียนรู้ ครูผู้สอนจึงได้เกิดแนวคิดในการผลิตสื่อที่จะทำให้นักเรียนสามารถเรียนรู้เรื่อง “อาหาร หลัก 5 หมู่” ทำให้นักเรียนรู้จักอาหารหลัก 5 หมู่และสามารถแยกประเภทอาหารหลัก 5 หมู่ได้ ครูผู้สอนจึงได้ จัดทำสื่อการเรียนการสอนเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่ ภายใต้ชื่อสื่อการเรียนการสอนว่า “อาหารดี มี ประโยชน์” 4. วัตถุประสงค์ 1. นักเรียนรู้จักอาหาร 5 หมู่ 2. นักเรียนสามารถแยกประเภทอาหาร 5 หมู่ได้ 5. เป้าหมาย เชิงปริมาณ นักเรียนห้องคู่เรียนขนาน 1 โรงเรียนบ้านทุ่งโฮ้ง(อภิวังวิทยาลัย) จำนวน 4 คน เชิงคุณภาพ นักเรียนห้องคู่ขนาน 1 โรงเรียนบ้านทุ่งโฮ้ง(อภิวังวิทยาลัย) ได้ใช้สื่อ “อาหารดี มีประโยชน์” ในการ พัฒนาและเพิ่มศักยภาพในทักษะวิชาสุขศึกษาในการเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่ -ภ 6. วิธีดำเนินการสร้าง 6.1 วัสดุอุปกรณ์
กรรไกร แผ่นเคลือบใส ตีนตุ๊กแก ห่วง กาว 2 หน้าแบบหนา
6.2 ขั้นตอนวิธีทำ 1. ทำบล็อกรูปภาพอาหารหลัก 5 หมู่ 2. ตัดรูปภาพอาหารหลัก 5 หมู่ ที่เคลือบไว้ เป็นชิ้นๆ 3. นำตีนตุ๊กแกติดด้านหลังของชิ้นงานที่ตัดไว้ 4. นำตีนตุ๊กแกติดลงบนบล็อกเงารูปภาพอาหารหลัก 5 หมู่ 7. วิธีการใช้สื่อ “อาหารดี มีประโยชน์” ขั้นนำ 1. แนะนำสื่ออาหารดี มีประโยชน์ 2. มีการสาธิตในการใช้สื่อ 3. ผู้สอนแยกรูปภาพอาหาร 5 หมู่ออกเป็นชิ้นๆ จากนั้นให้ผู้เรียนนำรูปภาพอาหาร 5 หมู่ ไปติด ลงบนบล็อกเงาอาหารหลัก 5 หมู่ที่เตรียมไว้ให้ถูกต้องตามประเภทของอาหารแต่ละหมู่ ให้ครบทั้ง 5 หมู่ ขั้นสอน 1. ผูสอนอธิบายชื่อสื่อและวิธีการใชสื่อใหกับนักเรียน 2. ผู้สอนสาธิตวิธีการใช้สื่อให้นักเรียน
3. ผู้สอนแยกรูปภาพอาหาร 5 หมู่ออกเป็นชิ้นๆ จากนั้นให้ผู้เรียนนำรูปภาพอาหาร 5 หมู่ ไปติดลงบนบล็อก เงาอาหารหลัก 5 หมู่ที่เตรียมไว้ให้ถูกต้องตามประเภทของอาหารแต่ละหมู่ ให้ครบทั้ง 5 หมู่ ขั้นสรุป 1. ผู้สอนและผู้เรียนสนทนาร่วมกัน ทบทวนกิจกรรม และประเมินความสำเร็จในกิจกรรมของผู้เรียน 8. ประโยชน์ที่ผู้เรียนจะได้รับ 1. นักเรียนได้เรียนรู้และรู้จักอาหารหลัก 5 หมู่ 2. นักเรียนสามารถจดจำและแยกประเภทอาหารหลัก 5 หมู่ได้ถูกต้อง 3. นักเรียนมีประสาทสัมพันธ์ของตาและมือสอดคล้องกัน 4. นักเรียนมีพัฒนาการในการใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กของร่างกายได้อย่างประสานสัมพันธ์กัน 9. ผลสำเร็จของการทำสื่อการเรียนการสอน/ปัญหา อุปสรรคของการนำสื่อไปใช้ ผลสำเร็จของการทำสื่อการเรียนการสอน - นักเรียนได้เรียนรู้และรู้จักอาหารหลัก 5 หมู่จากสื่อการเรียนการสอน - นักเรียนสามารถจดจำและแยกประเภทอาหารหลัก 5 หมู่ โดยใช้สื่อการเรียนการสอนได้ อย่างถูกต้อง
ปัญหาของการทำสื่อการเรียนการสอน - กาวที่ใช้ติดกับแผ่นตีนตุ๊กแกติดได้ไม่นาน ไม่คงทน (นางสาวพณณกร โสภา) ครูอัตราจ้าง