sukeeteenoi

สุกี้ตี๋น้อย

อร่อยไม่อั้นเที่ยงวันยันเช้า

จัดทำโดย

นางสาวพิชชานันท์ ธนวัฒน์วรนิธิ เลขที่ 14 รหัสนักศึกษา 1650205022

นายลภัส จันทร์ละออ เลขที่ 15 รหัสนักศึกษา 1650205055

นางสาววริศา จันธนะตระกูล เลขที่ 62 รหัสนักศึกษา 1650206707

นางสาวกัญญาพร ทิพย์ธารา เลขที่ 76 รหัสนักศึกษา 1650207028

นายทินกร แซ่หุน เลขที่ 132 รหัสนักศึกษา 1650214164

นางสาววาสนา ทองปลอด เลขที่ 173 รหัสนักศึกษา 1650218116

นางสาวคณัสมน เสนีวงศ์ ณ อยุธยา เลขที่177 รหัสนักศึกษา 1650218223

คำนำ

รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการตลาด Marketing
(mk101) โดยวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาข้อมูลและวิเคราะห์ข้อมูล
ทางการตลาดของธุรกิจ”สุกี้ตี๋น้อย”ซึ่งจะมีข้อมูลเกี่ยวกับ
Marketing mix (4P’s), SWOT Analysis และรวมไปถึงราย
ละเอียดข้อมูลที่เกี่ยวกับธุรกิจสุกี้ตี๋น้อย

คณะผู้จัดทำได้เลือกธุรกิจสุกี้ตี๋น้อย เนื่องจากเป็นธุรกิจที่น่า
สนใจและการจัดทำรายงานเล่มนี้ขึ้นเป็นการใช้ความรู้ภายในห้อง
เรียนผสมกับการศึกษาค้นคว้าด้วยตนเองต้องขอขอบคุณดร.ธนก
ฤต วงศ์มหาเศรษฐ ที่ให้ความรู้และคำแนะนำในการจัดทำรายงาน
เล่มนี้ขึ้น

คณะผู้จัดทำหวังว่า รายงานฉบับนี้จะมีประโยชน์เป็นอย่างยิ่ง
กับผู้ที่ต้องการศึกษาข้อมูลของธุรกิจสุกี้ตี๋น้อยหากมีข้อผิดพลาด
ประการใดทางคณะผู้จัดทำต้องขออภัยเป็นอย่างยิ่งไว้ ณ ที่นี้

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ

เรื่อง หน้า
1
Company Proflie
2
ประวัติความเป็นมา
4P'S 3
9
SWOT Analysis
14
Market Segment & Market Target 18
19
5 Forces 26

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

บรรณานุกรม

Company Profile

สุกี้ตี๋น้อย คือ ร้านบุฟเฟต์สไตล์ชาบู ที่แจ้งเกิดได้อย่าง
รวดเร็วในเวลาไม่กี่ปีนี้ ไม่จะเรื่องของยอดขายที่ปัจจุบันทะลู
1,000 ล้านบาทไปแล้ว จำนวนสาขาที่มีอยู่ทั้งสิ้น 39 สาขาใน
กรุงเทพฯ และปริมณฑล

สุกี้ตี๋น้อยอิ่มอร่อยได้ไม่อั้น ในราคาเพียง 219 บาท
บรรยากาศภายในร้านกว้างขวาง วัตถุดิบของร้านทั้งสดและ ใหม่
ทำเลที่ตั้งของร้าน สุกี้ตี๋น้อยมักเลือกทำเลร้านที่มีที่จอดรถและ
เป็นร้านเดี่ยว ทำให้ตัวร้านมีจุดเด่น สะดุดตาและไม่ต้อง
ไปแย่งลูกค้ากับร้านอื่นๆ ในห้าง สุกี้ตี๋น้อยเปิดร้านตั้งแต่
12.00 น.-05.00 น. เพราะร้านจะสามารถเจาะลูกค้าที่ต้อง
ทำงานกะดึก หรือกลุ่ม นักศึกษามหาวิทยาลัย ที่ต้องอ่านหนังสือ
จนดึกดื่น ตามสโลแกนร้าน "อร่อยไม่อั้น เที่ยงวันยันเช้า"

1

ประวัติความเป็นมา

สุกี้ตี๋น้อย จุดเริ่มต้น แบรนด์สุกี้ตี๋น้อย เริ่มมาจากไอเดียการทำธุรกิจของ
"คุณนัทธมน พิศาลกิจวนิช" ผู้บริหารสาวในวัยไม่ถึง 30 ปี ซึ่งครอบครัวของ
เธอเคย มีประสบการณ์ทำธุรกิจร้านอาหาร "เรือนปั่ นหยา" มาก่อน แต่มี Pain
Point ในเรื่องการรักษาคุณภาพของรสชาติอาหารให้คงที่เมื่อต้องขยายสาขา
จำนวนมาก เพราะ ด้วยลักษณะธุรกิจที่ต้องทำอาหารเสิร์ฟจานต่อจาน คุณนัท
ธมน จึงเริ่มมองหาธุรกิจร้านอาหารที่สามารถควบคุมมาตรฐานรสชาติได้ง่าย
ไม่ว่าลูกค้าจะไปใช้บริการสาขาไหน รสชาติอาหารก็เหมือนกัน ซึ่งร้านสุกี้ ชาบู
สไตล์บุฟเฟต์ สามารถตอบโจทย์เรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี จนกลายมาเป็นแบรนด์สุกี้
ตี๋น้อยอย่างในปัจจุบัน

2

Price

สุกี้ตี๋น้อย คนละ 219.-



เครื่องดื่ม - Drinks



น้ำรีฟิลล์ผู้ใหญ่
Refill Drinks (Adult) 39.-

น้ำรีฟิลล์เด็ก
Refill Drinks (Kid) 19.-

ของหวาน - Desserts



ไอศกรีมกะทิรวมมิตร
Coconut Milk Ice Cream 25.-

ไอศกรีมเผือก
Taro Ice Craem 25.-

วุ้นลูกตาลนมสด
Jelly Palm in WholeMilk29.-




รับประทานได้ 120 นาที



3

Product

น้ำซุปใส
น้ำซุปดำ
น้ำซุปมันกุ้ง
น้ำซุปหมาล่า

หมู สามชั้นสไลด์ สันคอหมูสไลด์ หมูสันนอกสไลด์

เนื้อน่องลายสไลด์ หมูทรงเครื่องไม้ไผ่ ปลาดอลลี่

หอยแมลงภู่ชิลี ลูกชิ้นกุ้ง ปูอัดไส้ชีส

4

Product

เกี๊ยวปลาทรงเครื่อง เต้าหู้ปลา ปูอัด

เต้าหู้แคระ ลูกชิ้นหมู หมูห่อสาหร่าย

บะหมี่หยก ชีส เกี๊ยวหมู
ไข่ไก่
ปลาหมึกกรอบ มาม่า

5

Product

เต้าหู้ไข่ น้ำจิ้ม ซีฟู้ด/น้ำจิ้มสุกี้ตี๋น้อย

หมูลาวา ไก่ลาวา

เซ็ตผัก

6

Place

สุกี้ตี๋น้อยมีถึง 39 สาขาด้วยกัน คือ

1 สาขา บ้านบางเขน 20 สาขา บิกซี เพชรเกษม
2 สาขา เลียบด่วน 1 21 สาขา เจซี มอลล์ นวมินทร์
3 สาขา เกษตร-นวมินทร์ 22 สาขา ลาดกระบัง 24/1
4 สาขา เลียบด่วน 2 23 สาขา ลำลูกกา คลอง 2
5 สาขา พหลฯ-วัชรพล 24 สาขา รามอินทรา 23
6 สาขา เดอะพาสิโอ้ กาญจนาภิเษก 25 สาขา มีนบุรี สุวินทวงศ์
7 สาขา แจ้งวัฒนะ 26 สาขา รัตนาธิเบศร์
8 สาขา ลาดพร้าววังหิน 27 สาขา ราชพฤกษ์
9 สาขา ศรีนครินทร์ สมุทรปราการ 28 สาขา มิงเกิลมอลล์ม.กรุงเทพรังสิต
10 สาขา สวนเพลินมาร์เก็ตพระราม4 29 สาขา เดอะไนน์ ติวานนท์
11 สาขา เดอะเซ้นส์ ปีนเกล้า 30 สาขา ซีคอน บางแค
12 สาขา เพชรเกษม 69/1 31 สาขา เดอะไฟร์ทพุทธมณฑลสาย4
13 สาขา รัชดา 18 32 สาขา โอโซน วัน สรงประภา
14 สาขา ศรีนครินทร์ มาร์เก็ต 33 สาขา โลตัส คลอง4 ธัญญะบุรี
15 สาขา เจ้าคุณวิลล่า 34 สาขา MBK Center
16 สาขา วิคตอรี่ ฮับ อนุสาวรี่ย์ 35 สาขา แจส กริ่น คู้บอน
17 สาขา ตะวันนา 2 บางกะปิ 36 สาขา ออนติวานนท์
18 สาขา พหลโยธิน 19 37 สาขา Porto Chinoสมุทรสาคร
19 สาขา แจส เออเบิร์น ศรีนครินทร์ 38 สาขาTheAlleyรามอินทรากม.9
39 สาขา แอมพาร์ค จุฬา

7

Promotion

สุกี้ตี๋น้อยร่วมฉลองเปิดสาขาใหม่

กินฟรี 2 วัน [100 ท่านแรก]



สุกี้ตี๋น้อย x Major
ทานครบ 500.- รับส่วนลด ตั๋วหนัง 250.-

สุกี้ตี๋น้อยโปรโมชั่นพิเศษ
ลด 50% [เฉพาะสองสาขาที่กำหนด]

8

SWOT ANALYSIS

Suki Teenoi

9

SWOT

Strengths

-ความคุ้มค่า ในราคาที่ทุกคนสามารถจับต้องได้
-ความสะอาดของร้าน การเปิดเพลงและ
บรรยากาศของร้าน
-ความอร่อยและมีเมนูให้เลือกหลากหลาย
-มีหลายสาขา

10

S WOT

Weakness

-บางสาขาพนักงานดูแลไม่ทั่วถึง
-มีคนไปรับประทานเยอะในแต่ละสาขาทำให้รอคิวนาน

-คุณภาพของแต่ละสาขาไม่เหมือนกัน

11

SWOT

Opportunity

-ช่องทางการโปรโมทมีมาก เช่น social media เพจใน facebook
-การที่ลูกค้าเก่าไปบอกต่อแนะนำผู้อื่ น

-ได้รับการรีวิวในYoutube จาก Youtuber เยอะแยะมากมาย

12

SWOT

Threats




-เศรษฐกิจตกต่ำ
-โรคระบาดcovidจึงทำให้ต้องเว้นระยะห่างจำกัดคนเข้าร้านจึง

ทำให้รอคิวนานกว่าปกติจากที่ปกติก็รอคิวนานอยู่แล้ว
-รสชาติอาหารยังพัฒนาให้อร่อยสู้ร้านชาบู/บุฟเฟต์ในห้างไม่ได้

13

MARKET SEGMENT

MARKET TARGET

14

กลยุทธ์และสัดส่วน
ทางการตลาด

กลยุทธ์ด้านพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยการนำ
สินค้าเมนูใหม่ๆมานำเสนอทำให้คนสนใจ
อยากลองมากมาย พัฒนาสูตรในการรับ
ประทานอย่างเช่น การนำเมนูนี้มาผสม

กับอีกเมนูนึง เป็นสิ่งที่แปลกใหม่จึง
ดึงดูดลูกค้าให้ไปลองได้มาก สุกี้ตี๋น้อย มี
สัดส่วนในการตลาดเราจะแบ่งตามอายุ
ของลูกค้า GenZ (9-24ปี) 50% GenY
(25-40ปี) 30% GenX (41-56ปี) 15%
Baby Boomer (57-75ปี) 5% ในการ

ใช้บริการตามแต่ละสาขา

15

กลุ่มลูกค้าหลักและกลุ่ม
ลูกค้ารอง

สุกี้ตี๋น้อยจะเน้นไปที่กลุ่มวัยรุ่น
สุนกัี้กตี๋เนร้ีอยยนจนะัเกน้ศนึกไปษทาี่กเปลุ็่มนวหัยลัรุก่น
เพนักราเระียเปน็นนรัากคศึากทีษ่กาลุ่มเปน็ันกหเรลีัยกน
นเพักรศาึกะเษป็านรสาาคมาา
ทรี่ถกจลุ่่ามยนัไกด้เรสี่ยวนน
นักลศูกึกค้ษาากลสุ่มารมอางรถจะจ่เาป็ยนไดก้ลุส่ม่วน

ลูคกรค้อาบกลคุ่มรัวรทอี่งอจยะาเกป็มนากรัลบุ่ม
ครปอรบะทคารันวทอี่าอหยาารกกมับาครับรอปบระคทรัาวน
อาหหลารากยัคบนคแรอต่บอยคู่ใรันวรหาลคาายทีค่ถนูกแต่
แอลยู่ะใไนม่รแาพคงาเทีท่่ถาูกร้าแนลใะนไมห่้แาพงสงรเทร่าพ

ร้านในห้าสิงนสคร้ารพสินค้า

16

5 Forces

17

5 Forces

Inrdustry Rivalry
การแข่งขันธุรกิจในอุตสาหกรรม

การเเข่งขันธุรกิจภายในอุตสหกรรมไม่มีผลต่อการเเข่งขันเพราะร้านสุกี้ตี๋น้อยอยู่
ในเฉพาะกลุ่ม ส่วนมากผู้บริโภครู้จักจากทางสื่อออนไลน์ต่างๆ

Bargaining Power of Suppliers
อำนาจต่อรองของผู้หาวัตถุดิบ

ธุรกิจขนาดใหญ่มีอำนาจต่อรองในการจัดหาวัตถุดิบค่อนข้างมากเนื่องจาก
ร้านสุกี้ตี๋น้อย มีหลายสาขามากๆและวัตถุดิบยอดขายต่อวันก็มากเช่นกัน

Bargaining Power of Customers
อำนาจต่อรองของลูกค้า

อำนาจต่อรองลูกค้าไม่มีผลกระทบ เนื่องจากร้านสุกี้ตี๋น้อยเป็นที่นิยมมากๆใน
ตอนนี้และมีรสชาติของอาหารที่อร่อยและมีจุดเด่นในของวัตถุดิบต่างๆที่หลาก

หลายและเหมาะสมกับราคาที่ตั้งไว้

Threat of Substitute Products or Surviced
ภัยคุกคามจากสินค้าทดแทน

ไม่เกิดขึ้นมากสักเท่าไหร่ เนื่องจากส่วนใหญ่แล้วผู้บริโภคจะกลับมาทานซ้ำเพราะ
ถูกใจในรสชาติของอาหารเเละวัตถุดิบต่างๆที่มีหลากหลาย

Threat of New Entrance
ภัยคุกคามจากผู้เเข่งรายใหม่

ส่งผลปานกลางไม่มากสักเท่าไหร่ เนื่องจากคู่เเข่งรายใหม่ยังไม่เป็นที่นิยมมากใน
กลุ่มผู้บริโภคและจากในสื่อออนไลน์
18

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

สุกี้ตี๋น้อยมีลูกค้าเยอะทำให้บางเวลานั้นต้องรอคิวนานในบาง
สาขาข้างหน้าร้านก็ไม่มีเก้าอี้ให้ลูกค้านั่งรอจึงต้องยืนรอไม่ก็ไป
นั่งที่อื่นแถวๆนั้นอยากให้ปรับปรุงโดยการมีที่นั่งรอคิวอย่าง

เป็นระเบียบและอยากให้พนักงานสนใจลูกค้ามากกว่าเดิม
เพราะบางครั้งลูกค้ายกธงเรียกพนักงานแต่พนักงานก็ไม่เห็น




















นางสาวพิชชานันท์ ธนวัฒน์วรนิธิ เลขที่14
1650205022

19

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ




ข้อเสนอแนะ จากการศึกษาและวิเคราะห์ข้อมูลทางการตลาดของ

สุกี้ตี๋น้อยพบว่ายังมีจุดอ่อนที่พอจะปรับปรุงให้ไปในทางที่ดีขึ้นได้

เช่นการแบ่งโซนให้พนักงานดูแลประจำโซนนั้นๆเพื่อการดูแลที่ทั่ว

ถึง การหากิจกรรมระหว่างการรอคิวให้ลูกค้า พวกเรามอง

ว่าการมีขนมเบื้องบริการให้แก่ลูกค้าเป็นไอเดียที่ดีมากแต่ก็ควรมี

ให้ครบทุกสาขาเพราะปัญหาที่พบเจอได้ง่ายในสุกี้ตี๋น้อยคือการ

รอคิวที่นานมาก การให้บริการของหวานแบบไม่จำเป็นต้องเสีย

เงินเพิ่มจะสามารถทำให้สุกี้ตี๋น้อยดึงดูดลูกค้าได้อีกจำนวนมาก

เพราะร้านอาหารที่เป็นบุฟเฟต์ส่วนใหญ่จะมีของหวานที่

ครอบคลุมอยู่ในคอร์สบุฟเฟต์โดยไม่ต้องเสียเงินเพิ่ม






































นายลภัส จันทร์ละออ เลขที่15



1650205055





20

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

ร้านสุกี้ตี๋น้อยควรขยายจำนวนที่นั่งสำหรับรับ
ประทานอาหารเพิ่มมากขึ้น เพื่อรองรับลูกค้า
จำนวนมาก เเละความสะดวกในการเข้ารับ
ประทานอาหารในร้าน เนื่องจากลูกค้าเข้าเยอะ
เเละรอคิวนาน จึงควรมีพื้นที่รองรับลูกค้าไว้

สำหรับรอคิวทานอาหารให้ทั่วถึง

นางสาววริศา จันธนะตระกูล เลขที่62
1650206707

21

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

ร้านสุกี้ตี๋น้อยควรขยายสาขาออกไปต่างจังหวัด เพราะ
ที่มีอยู่ส่วนใหญ่มีเเต่ในกรุงเทพและปริมณฑล การที่
ขยายสาขาไปต่างจังหวัด โดยมีที่ตั้งของร้านอยู่ตาม
จังหวัดที่มีเเหล่งท่องเที่ยวอย่างน้อยภาคละ1จังหวัด
เพื่อให้ลูกค้ารู้จักร้านสุกี้ตี๋น้อยมากขึ้นจากผู้คนที่อยู่
อาศัยในจังหวัดนั้นๆ อีกนั้นยังเป็นการสร้างฐานลูกค้า
ใหม่เพิ่ม ที่ไม่ใช่ลูกค้าเดิมจากในกรุงเทพและปริมณฑล

เพื่อเพิ่มยอดขายเเละกำไรให้กับทางร้าน

นางสาวกัญญาพร ทิพย์ธารา เลขที่76
1650207028

22

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

ตามสโลแกนของร้าน เอาใจคนนอนดึกอร่อย
ตั้งแต่เวลา 12.00 – 05.00 น. สั่งอาหารได้ถึง
04.30 น. และเปิดให้บริการ Takeaway ตั้งแต่เวลา
12.00-24.00 น. โดยบุฟเฟ่ต์ ท่านละ 219 บาท

ราคาเดียวทานได้ทุกอย่าง

นายทินกร เเซ่หุน เลขที่132
1650214164

23

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

สำหรับสั่งซื้อตี๋น้อยกลับบ้าน อยากให้เลือกขนาด
ของอาหารได้ เพราะที่ร้านขายนั้น จะเป็นแพค
ค่อนข้างใหญ่ ทำให้เลือกได้ไม่หลากหลายนัก
ลูกค้าบางคนอาจอยากกินสิ่งของที่หลากหลาย
แต่ด้วยปริมาณที่เยอะ จึงทำให้จำกัดการซื้อได้

นางสาววาสนา ทองปลอด เลขที่173
1650218116

24

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

เนื่องจากทางร้านสุกี้ตี๋น้อยจะมีลูกค้า
จำนวนเยอะทำให้พนักงานบริการไม่ทันจึง
ควรจะมีการเปิดรับจำนวนพนักงานที่เพิ่ม

มากขึ้นทั้งเเผนกเสริฟเเละในครัว

นางสาวคณัสมน เสนีวงศ์ ณ อยุธยา เลขที่177
1650218223

25

บรรณานุกรม

ฺ
ฺStrategyHours วิเคราะห์กลยุทธ์อ่านเกมกลยุทธ์มนุษย์กลยุทธ์

https://www.strategyhours.com/post/

ฺTHe bangkok insight

https://www.thebangkokinsight.com/news/business/791084/
Wongnai

ฺ
https://www.wongnai.com/reviews/4542001c6da64af69f8a7ac6

e10f5b12
Sugi teenoi facebook
https://www.wongnai.com/reviews/4542001c6da64af69f8a7ac6
e10f5b12

26