SukiTeenoi

สุกี้ตี๋น้อย

อร่อยไม่อั้นเที่ยงวันยันเช้า

คำนำ

รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการตลาด Marketing
(mk101) โดยวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาข้อมูลและวิเคราะห์ข้อมูล
ทางการตลาดของธุรกิจ”สุกี้ตี๋น้อย”ซึ่งจะมีข้อมูลเกี่ยวกับ
Marketing mix (4P’s), SWOT Analysis และรวมไปถึงราย
ละเอียดข้อมูลที่เกี่ยวกับธุรกิจสุกี้ตี๋น้อย

คณะผู้จัดทำได้เลือกธุรกิจสุกี้ตี๋น้อย เนื่องจากเป็นธุรกิจที่น่า
สนใจและการจัดทำรายงานเล่มนี้ขึ้นเป็นการใช้ความรู้ภายในห้อง
เรียนผสมกับการศึกษาค้นคว้าด้วยตนเองต้องขอขอบคุณดร.ธนก
ฤต วงศ์มหาเศรษฐ ที่ให้ความรู้และคำแนะนำในการจัดทำรายงาน
เล่มนี้ขึ้น

คณะผู้จัดทำหวังว่า รายงานฉบับนี้จะมีประโยชน์เป็นอย่างยิ่ง
กับผู้ที่ต้องการศึกษาข้อมูลของธุรกิจสุกี้ตี๋น้อยหากมีข้อผิดพลาด
ประการใดทางคณะผู้จัดทำต้องขออภัยเป็นอย่างยิ่งไว้ ณ ที่นี้

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ

เรื่อง หน้า
1
ประวัติความเป็นมา
2
4P'S
SWOT Analysis 8
11
Market Segment & Market Target
17
ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ 20
21
รายชื่อสมาชิก

บรรณานุกรม

ประวัติความเป็นมา

สุกี้ตี๋น้อย จุดเริ่มต้น แบรนด์สุกี้ตี๋น้อย เริ่มมาจากไอเดียการทำธุรกิจของ
"คุณนัทธมน พิศาลกิจวนิช" ผู้บริหารสาวในวัยไม่ถึง 30 ปี ซึ่งครอบครัวของ
เธอเคย มีประสบการณ์ทำธุรกิจร้านอาหาร "เรือนปั่ นหยา" มาก่อน แต่มี Pain
Point ในเรื่องการรักษาคุณภาพของรสชาติอาหารให้คงที่เมื่อต้องขยายสาขา
จำนวนมาก เพราะ ด้วยลักษณะธุรกิจที่ต้องทำอาหารเสิร์ฟจานต่อจาน คุณนัท
ธมน จึงเริ่มมองหาธุรกิจร้านอาหารที่สามารถควบคุมมาตรฐานรสชาติได้ง่าย
ไม่ว่าลูกค้าจะไปใช้บริการสาขาไหน รสชาติอาหารก็เหมือนกัน ซึ่งร้านสุกี้ ชาบู
สไตล์บุฟเฟต์ สามารถตอบโจทย์เรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี จนกลายมาเป็นแบรนด์สุกี้
ตี๋น้อยอย่างในปัจจุบัน

1

Price

สุกี้ตี๋น้อย คนละ 219.-



เครื่องดื่ม - Drinks



น้ำรีฟิลล์ผู้ใหญ่
Refill Drinks (Adult) 39.-

น้ำรีฟิลล์เด็ก
Refill Drinks (Kid) 19.-

ของหวาน - Desserts



ไอศกรีมกะทิรวมมิตร
Coconut Milk Ice Cream 25.-

ไอศกรีมเผือก
Taro Ice Craem 25.-

วุ้นลูกตาลนมสด
Jelly Palm in Whole Milk 29.-



รับประทานได้ 120 นาที




2

Product

น้ำซุปใส
น้ำซุปดำ
น้ำซุปมันกุ้ง
น้ำซุปหมาล่า

หมู สามชั้นสไลด์ สันคอหมูสไลด์ หมูสันนอกสไลด์

เนื้อน่องลายสไลด์ หมูทรงเครื่องไม้ไผ่ ปลาดอลลี่

หอยแมลงภู่ชิลี ลูกชิ้นกุ้ง ปูอัดไส้ชีส

3

Product

เกี๊ยวปลาทรงเครื่อง เต้าหู้ปลา ปูอัด

เต้าหู้แคระ ลูกชิ้นหมู หมูห่อสาหร่าย

บะหมี่หยก ชีส เกี๊ยวหมู
ไข่ไก่
ปลาหมึกกรอบ มาม่า

4

Product

เต้าหู้ไข่ น้ำจิ้ม ซีฟู้ด/น้ำจิ้มสุกี้ตี๋น้อย

หมูลาวา ไก่ลาวา

เซ็ตผัก

5

Place

สุกี้ตี๋น้อยมีถึง 39 สาขาด้วยกัน คือ

1 สาขา บ้านบางเขน 20 สาขา บิกซี เพชรเกษม
2 สาขา เลียบด่วน 1 21 สาขา เจซี มอลล์ นวมินทร์
3 สาขา เกษตร-นวมินทร์ 22 สาขา ลาดกระบัง 24/1
4 สาขา เลียบด่วน 2 23 สาขา ลำลูกกา คลอง 2
5 สาขา พหลฯ-วัชรพล 24 สาขา รามอินทรา 23
6 สาขา เดอะพาสิโอ้ กาญจนาภิเษก 25 สาขา มีนบุรี สุวินทวงศ์
7 สาขา แจ้งวัฒนะ 26 สาขา รัตนาธิเบศร์
8 สาขา ลาดพร้าววังหิน 27 สาขา ราชพฤกษ์
9 สาขา ศรีนครินทร์ สมุทรปราการ 28 สาขา มิงเกิลมอลล์ม.กรุงเทพรังสิต
10 สาขา สวนเพลินมาร์เก็ตพระราม4 29 สาขา เดอะไนน์ ติวานนท์
11 สาขา เดอะเซ้นส์ ปีนเกล้า 30 สาขา ซีคอน บางแค
12 สาขา เพชรเกษม 69/1 31 สาขา เดอะไฟร์ทพุทธมณฑลสาย4
13 สาขา รัชดา 18 32 สาขา โอโซน วัน สรงประภา
14 สาขา ศรีนครินทร์ มาร์เก็ต 33 สาขา โลตัส คลอง4 ธัญญะบุรี
15 สาขา เจ้าคุณวิลล่า 34 สาขา MBK Center
16 สาขา วิคตอรี่ ฮับ อนุสาวรี่ย์ 35 สาขา แจส กริ่น คู้บอน
17 สาขา ตะวันนา 2 บางกะปิ 36 สาขา ออนติวานนท์
18 สาขา พหลโยธิน 19 37 สาขา Porto Chinoสมุทรสาคร
19 สาขา แจส เออเบิร์น ศรีนครินทร์ 38 สาขาTheAlleyรามอินทรากม.9
39 สาขา แอมพาร์ค จุฬา

6

Promotion

สุกี้ตี๋น้อยร่วมฉลองเปิดสาขาใหม่

กินฟรี 2 วัน [100 ท่านแรก]



สุกี้ตี๋น้อย x Major
ทานครบ 500.- รับส่วนลด ตั๋วหนัง 250.-

สุกี้ตี๋น้อยโปรโมชั่นพิเศษ
ลด 50% [เฉพาะสองสาขาที่กำหนด]

7

SWOT ANALYSIS

Suki Teenoi

8

SWOT

Strengths

-ความคุ้มค่า ในราคาที่ทุกคนสามารถจับต้องได้
-ความสะอาดของร้าน การเปิดเพลงและ
บรรยากาศของร้าน
-ความอร่อยและมีเมนูให้เลือกหลากหลาย
-มีหลายสาขา

9

S WOT

Weakness

-บางสาขาพนักงานดูแลไม่ทั่วถึง
-มีคนไปรับประทานเยอะในแต่ละสาขาทำให้รอคิวนาน

-คุณภาพของแต่ละสาขาไม่เหมือนกัน

10

SWOT

Opportunity

-ช่องทางการโปรโมทมีมาก เช่น social media เพจใน facebook
-การที่ลูกค้าเก่าไปบอกต่อแนะนำผู้อื่ น

-ได้รับการรีวิวในYoutube จาก Youtuber เยอะแยะมากมาย

11

SWOT

Threats




-เศรษฐกิจตกต่ำ
-โรคระบาดcovidจึงทำให้ต้องเว้นระยะห่างจำกัดคนเข้าร้านจึง

ทำให้รอคิวนานกว่าปกติจากที่ปกติก็รอคิวนานอยู่แล้ว
-รสชาติอาหารยังพัฒนาให้อร่อยสู้ร้านชาบู/บุฟเฟต์ในห้างไม่ได้

12

MARKET SEGMENT

MARKET TARGET

13

กลยุทธ์และสัดส่วน
ทางการตลาด

กลยุทธ์ด้านพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยการนำ
สินค้าเมนูใหม่ๆมานำเสนอทำให้คนสนใจ
อยากลองมากมาย พัฒนาสูตรในการรับ
ประทานอย่างเช่น การนำเมนูนี้มาผสม

กับอีกเมนูนึง เป็นสิ่งที่แปลกใหม่จึง
ดึงดูดลูกค้าให้ไปลองได้มาก สุกี้ตี๋น้อย มี
สัดส่วนในการตลาดเราจะแบ่งตามอายุ
ของลูกค้า GenZ (9-24ปี) 50% GenY
(25-40ปี) 30% GenX (41-56ปี) 15%
Baby Boomer (57-75ปี) 5% ในการ

ใช้บริการตามแต่ละสาขา

14

กลุ่มลูกค้าหลักและกลุ่ม
ลูกค้ารอง

สุกี้ตี๋น้อยจะเน้นไปที่กลุ่มวัยรุ่น
สุนกัี้กตี๋เนร้ีอยยนจนะัเกน้ศนึกไปษทาี่กเปลุ็่มนวหัยลัรุก่น
เพนักราเระียเปน็นนรัากคศึากทีษ่กาลุ่มเปน็ันกหเรลีัยกน
นเพักรศาึกะเษป็านรสาาคมาา
ทรี่ถกจลุ่่ามยนัไกด้เรสี่ยวนน
นักลศูกึกค้ษาากลสุ่มารมอางรถจะจ่เาป็ยนไดก้ลุส่ม่วน

ลูคกรค้อาบกลคุ่มรัวรทอี่งอจยะาเกป็มนากรัลบุ่ม
ครปอรบะทคารันวทอี่าอหยาารกกมับาครับรอปบระคทรัาวน
อาหหลารากยัคบนคแรอต่บอยคู่ใรันวรหาลคาายทีค่ถนูกแต่
แอลยู่ะใไนม่รแาพคงาเทีท่่ถาูกร้าแนลใะนไมห่้แาพงสงรเทร่าพ

ร้านในห้าสิงนสคร้ารพสินค้า

15

ปัจจัยที่ทำให้สุกี้ตี๋น้อยยังคงดำเนินกิจการต่อได้
ถึงแม้จะมีคู่แข่งมากมาย ก็มีอยู่ทั้งหมด3ข้อ

1.ราคาย่อมเยา มีเงินเพียง 219.- บาทก็สามารถเข้าไปเลือก เมนูหลากหลาย
เมนูในร้านสุกี้ตี๋น้อยได้แล้ว สุกี้ตี๋น้อย จึงสามารถเข้าถึงลูกค้าทุกกลุ่มพร้อมกับ

เอาชนะคู่แข่งที่มีราคาแพงและคุณภาพต่ำ กว่าได้ง่าย

2.เปิดร้านยันเช้า สุกี้ตี๋น้อยเปิดร้านตอนเที่ยงยันตี 5 ซึ่งถือว่า แปลกสำหรับร้านสุกี้
แต่กลับน่าสนใจมาก เพราะร้านจะสามารถเจาะลูกค้าที่ต้อง ทำงานกะดึก หรือกลุ่ม

นักศึกษามหาวิทยาลัย ที่ต้องอ่านหนังสือจนดึกดื่นได้นั้นเอง

3.ทำเลที่ตั้งของร้าน สุกี้ตี๋น้อยมักเลือกทำเลร้านที่มีที่จอดรถและ
เป็นร้านเดี่ยว ทำให้ตัวร้านมีจุดเด่นเรื่องความ สะดุดตาและไม่ต้อง

ไปแย่งลูกค้ากับร้านอื่นๆ ในห้าง ซึ่งอาจจะมีค่าที่แพงอีกด้วย

เพราะปัจจัยเหล่านี้เองที่ทำให้สุกี้ตี๋น้อยของ คุณเพิร์นประสบความ
สำเร็จเป็นอย่างมากถึง แม้ว่าจะเพิ่งเปิดร้านมาเพียงแค่ 3 ปี เท่านั้น

16

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

สุกี้ตี๋น้อยมีลูกค้าเยอะทำให้บางเวลานั้นต้องรอคิวนานในบาง

สาขาข้างหน้าร้านก็ไม่มีเก้าอี้ให้ลูกค้านั่งรอจึงต้องยืนรอไม่ก็ไป

นั่งที่อื่นแถวๆนั้นอยากให้ปรับปรุงโดยการมีที่นั่งรอคิวอย่าง

เป็นระเบียบและอยากให้พนักงานสนใจลูกค้ามากกว่าเดิม

นางสาวพิชชานันท์ ธนวัฒน์วรนิธิ เลขที่14 เพราะบางครั้งลูกค้ายกธงเรียกพนักงานแต่พนักงานก็ไม่เห็น
1650205022














ข้อเสนอแนะ จากการศึกษาและวิเคราะห์ข้อมูลทางการตลาดของสุกี้ตี๋

น้อยพบว่ายังมีจุดอ่อนที่พอจะปรับปรุงให้ไปในทางที่ดีขึ้นได้เช่นการแบ่ง

โซนให้พนักงานดูแลประจำโซนนั้นๆเพื่อการดูแลที่ทั่วถึง การหากิจกรรม

ระหว่างการรอคิวให้ลูกค้า พวกเรามองว่าการมีขนมเบื้องบริการให้แก่


ลูกค้าเป็นไอเดียที่ดีมากแต่ก็ควรมีให้ครบทุกสาขาเพราะปัญหาที่พบเจอได้

ง่ายในสุกี้ตี๋น้อยคือการรอคิวที่นานมาก การให้บริการของหวานแบบไม่

จำเป็นต้องเสียเงินเพิ่มจะสามารถทำให้สุกี้ตี๋น้อยดึงดูดลูกค้าได้อีกจำนวน นายลภัส จันทร์ละออ เลขที่15
มากเพราะร้านอาหารที่เป็นบุฟเฟต์ส่วนใหญ่จะมีของหวานที่ครอบคลุม 1650205055

อยู่ในคอร์สบุฟเฟต์โดยไม่ต้องเสียเงินเพิ่ม
















นางสาววริศา จันธนะตระกูล เลขที่62
ร้านสุกี้ตี๋น้อยควรขยายจำนวนที่นั่งสำหรับรับประทาน
1650206707
อาหารเพิ่มมากขึ้น เพื่อรองรับลูกค้าจำนวนมาก เเละ



ความสะดวกในการเข้ารับประทานอาหารในร้าน

เนื่องจากลูกค้าเข้าเยอะ เเละรอคิวนาน จึงควรมีพื้นที่



รองรับลูกค้าไว้สำหรับรอคิวทานอาหารให้ทั่วถึง


17

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

นางสาวกัญญาพร ทิพย์ธารา เลขที่76 ร้านสุกี้ตี๋น้อยควรขยายสาขาออกไปต่างจังหวัด เพราะที่มีอยู่
1650207028 ส่วนใหญ่มีเเต่ในกรุงเทพและปริมณฑล การที่ขยายสาขาไป
ต่างจังหวัด โดยมีที่ตั้งของร้านอยู่ตามจังหวัดที่มีเเหล่งท่อง
เที่ยวอย่างน้อยภาคละ1จังหวัด เพื่อให้ลูกค้ารู้จักร้านสุกี้ตี๋น้อย
มากขึ้นจากผู้คนที่อยู่อาศัยในจังหวัดนั้นๆ อีกนั้นยังเป็นการ
สร้างฐานลูกค้าใหม่เพิ่ม ที่ไม่ใช่ลูกค้าเดิมจากในกรุงเทพและ

ปริมณฑล เพื่อเพิ่มยอดขายเเละกำไรให้กับทางร้าน

ตามสโลแกนของร้าน เอาใจคนนอนดึกอร่อย ตั้งแต่เวลา
12.00 – 05.00 น. สั่งอาหารได้ถึง 04.30 น. และเปิดให้
บริการ Takeaway ตั้งแต่เวลา 12.00-24.00 น. โดย

บุฟเฟ่ต์ ท่านละ 219 บาท ราคาเดียวทานได้ทุกอย่าง

นายทินกร เเซ่หุน เลขที่132
1650214164

18

ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ

สำหรับสั่งซื้อตี๋น้อยกลับบ้าน อยากให้เลือกขนาดของอาหาร
ได้ เพราะที่ร้านขายนั้น จะเป็นแพคค่อนข้างใหญ่ ทำให้เลือกได้
ไม่หลากหลายนัก ลูกค้าบางคนอาจอยากกินสิ่งของที่หลาก

หลาย แต่ด้วยปริมาณที่เยอะ จึงทำให้จำกัดการซื้อได้

นางสาววาสนา ทองปลอด เลขที่173
1650218116

เนื่องจากทางร้านสุกี้ตี๋น้อยจะมีลูกค้าจำนวนเยอะทำให้
พนักงานบริการไม่ทันจึงควรจะมีการเปิดรับจำนวนพนักงาน

ที่เพิ่มมากขึ้นทั้งเเผนกเสริฟเเละในครัว

นางสาวคณัสมน เสนีวงศ์ ณ อยุธยา เลขที่177
1650218223

19

จัดทำโดย

นางสาวพิชชานันท์ ธนวัฒน์วรนิธิ เลขที่ 14 รหัสนักศึกษา 1650205022

นายลภัส จันทร์ละออ เลขที่ 15 รหัสนักศึกษา 1650205055

นางสาววริศา จันธนะตระกูล เลขที่ 62 รหัสนักศึกษา 1650206707

นางสาวกัญญาพร ทิพย์ธารา เลขที่ 76 รหัสนักศึกษา 1650207028

นายทินกร แซ่หุน เลขที่ 132 รหัสนักศึกษา 1650214164

นางสาววาสนา ทองปลอด เลขที่ 173 รหัสนักศึกษา 1650218116

นางสาวคณัสมน เสนีวงศ์ ณ อยุธยา เลขที่177 รหัสนักศึกษา 1650218223

20

บรรณานุกรม

ฺ
ฺStrategyHours วิเคราะห์กลยุทธ์อ่านเกมกลยุทธ์มนุษย์กลยุทธ์

https://www.strategyhours.com/post/

ฺTHe bangkok insight

https://www.thebangkokinsight.com/news/business/791084/
Wongnai

ฺ
https://www.wongnai.com/reviews/4542001c6da64af69f8a7ac6

e10f5b12
Sugi teenoi facebook
https://www.wongnai.com/reviews/4542001c6da64af69f8a7ac6
e10f5b12

21