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XAª
2018

Introducción

Phoenix canariensis, la palmera canaria o palma canaria, es una
especie de palmera endémica de las Islas Canarias. Debido a su
belleza, facilidad de adaptación y resistencia al frío es una de las
palmeras que más se usa en jardinería. Es una especie protegida

en las islas de origen.
Habita las zonas bajas de las Islas Canarias, típicamente entre 10 y

500 metros sobre el nivel del mar, siendo parte de la vegetación
llamada Bosque termófilo. Con las raíces aprovecha bolsas de

agua subterráneas, sobrevive a cortos periodos de
encharcamiento, fija tenazmente el sustrato y puede anclarse en

los más inestables fondos de barranco. Es una especie muy
longeva, tanto que los ejemplares más altos llegan a superar los

dos y quizás tres siglos de edad.

PALMA CANARIA

Phoenix canariensis, la palmera
canaria o palma canaria, es una
especie de palmera endémica de las
islas Canarias. Debido a su belleza,
facilidad de adaptación y
resistencia al frio es una de las
palmeras que más se usa en
jardinería.

Nombre científico: Phoenix canariensis
Categoría: Especie
Clasificación superior: Phoenix
Especie: Phoenix canariensis; hort. Ex chabaud
División: Magnoliophyta
Tribu: Phoeniceae

USOS
TRADICIONALES

La distribución de la palma canaria no se puede entender si no se tiene en
cuenta la cantidad en gente y usos de utilidades que los habitantes de las
islas importan, o aprendieron. Desde la raíz hasta el cogollo, el isleño fue
bautizado, trabajando y aprovechando todos los recursos que esta
aprovechando todos los recursos que esta planta ofrecía. La variedad de usos
y aprovechamientos de la palmera y la relativa satisfacción de estas técnicas
nos obligan a pensar en una auténtica cultura.
Milagrosamente este conjunto de prácticas ha pervivido en La Gomera con
el paso de los siglos desde mucho antes de la conquista. esta practicas eran
comunes al resto de las islas, aunque en la actualidad han desaparecido
casi por completo. De la palmera se aprovecha asombrosamente todo,
desde el tronco hasta las hojas, desde su sabia sus frutos. Su cultivo
constituye ah un modelo de ingenio popular antiguo, una muestra de hasta
donde pueden llegar a utilizarse los recursos, aunque estos sean escasos. La
diversidad de aplicaciones nos ayuda a comprender la importancia que la
palmera han tenido .

LAS HOJAS O PENCAS

Es otro de los materiales de trenzados, son el elemento

más valor que dona la palma. fundamentales en la

Han sido fundamentales fabricación de multitud de

para la supervivencia de los enseres doméstico: en la

ganados de la isla al ser confección de esteras y

utilizadas para sus mamparas, en la confección

alimentos, siendo aún hoy en de sombrero y escobas

día un magnifico para barrer; en la confección

complemento alimenticio de empleitas, para hacer

para el ganado. queso, o en la confeccione

Los foliolos, deshojado de las patacones (embalaje para el

pencas, escogidos y pescado).

EL PALMITO

Es decir las pencas más jóvenes empleado durante el domingo
y tiernas situadas en la parte de ramos y otras las
apical de la palma, son celebraciones religiosa
trabajados y trenzado para ser

PÍRGANO O PÍRGUAN

Es la penca ripiada, es decir, el palo sujetar las tejas, clavados o atados

donde se insertan los foliolos que perpendicularmente a las ticeras).
componen la penca. Ha sido Por supuesto, es destacable su uso como
tradicionalmente una de las riquezas de combustible. Además ha tenido otros
la palma. Unas de las utilizaciones más usos como: la confección del juercan,
comunes es la fabricación de distintos utensilio hecho para remover el grano al
tipos de cestos. También en la tostarlo en el proceso de la elaboración
realización de construcciones del golfio, consistente en un pirguan con
relacionadas con la agricultura los trapos amarrados en un extremo;como
pírguanes jugaron un papel palo de escoba de barrer; o como una
fundamental (en cecas, linos o en la peculiar caña de pescar(en Cuevas
confección de parrales) o en las Blancas cazaban la cría de pardelas con

construcciones humanas (o en los un anzuelo amarrado a la punta de un
tejados, al construirlos , sirviendo para pírguan).

EL TALAHAGUE

Base de las hojas que incluye leña para tostar gofio o
el peciolo es decir la parte cocinar .En algunos lugares
espinosa trasera que queda se utilizó este combustible en
una vez cortadalas hojas la elaboración de la miel de la
grande conocidas también palma.
por pencas se emplea como
Otra aplicación menos otros usos ya que con el
extendida es la de talahague se construía
construcción de cercas juguetes (barcos, animales,
espinosa para evitar el paso etc) o los tapones de las
de los animales de una finca barricadas y de los
a otra. Ha tenido además garrafones.

ARROPON O

JARROPON

Constituye una maraña de del tiesto también se usó en
el empaquetado de racimo de
fibra vegetal dé color marron plátano para la exportación
lavado como relleno en los
que forman un forro al retirar colchones y como cama de
los animales como materia
el talajague se usaba orgánica para la confección
de estiércol.
normalmente como

recubrimiento interior de

jardineras y helecheras con el

fin de conservar la humedad

EL TRONCO

También es recuperado en en un excelente material
muchas aplicaciones. en construcción: en todas
Se construyen a partir de las islas se empleaba como
los pesebres y colmenas; techumbre y es frecuente
verlos adosados como
prácticamente todas material de revestimiento
las colmenas de las islas se en algunos caseríos o bien
han construido a partir de como base en muros de
los troncos de palmera. Su contención, e incluso en la
enorme resistencia a los fabricación de líderes.
elementos lo convierten
material base para la
RAÍCES elaboración de las suelas de
alpargatas (calzado
Estas fibras eran torcidas a popular).
mano con la finalidad de
construir sogas, que unidas
labiosamente constituían el

LA PALANQUETA

La palanqueta es el hacer juguetes. Con la
péndulo de la escoba de corteza rojiza, coriácea y
palma (inflorescencia maleable son ribeteadas
femenina) y era utilizadas tradicionalmente las
principalmente para cestas de caña.

 LA ESCOBA Y LAS

VARAS

La escoba es la inflorescencia palmas macho (mucho más
femenina y las varas, las pequeñas y enclenques que
ramillas que la componen. las femeninas) eran
La escoba se emplea aún en la utilizadas como antorchas
actualidad para barrer suelo durante la castración de las
rustico y rugosos colmenas.
(empedrados o carreteras) o Las varas de escoba eran
como antorcha en las utilizadas en la fabricación
matanzas tradicionales de de pequeñas cestas y como
cochino (para eliminar las instrumento de castigo
cerdas).Las escobas de las

 LAS TÁMARAS O

TÁMBARAS O

GAMAMES

Los dátiles de la palma canaria so más ovoidales y mucho más pequeño que
los dátiles de palma datilera, con mucho hueso (cuesco) y muy poca carne.
Fueron y son utilizados como alimento de los animales, especialmente de los
cochinos. Sin embargo, fueron comidos por los habitante de la isla en épocas
de escasez, tanto maduros y crudos, como verdes y guisados con sal
(gamames). También hay relatos que se obtenía una harina, tras la molienda
de la támara realizando una papilla que se le daba como alimento a los niños.

SAVIA

Es sin duda el recurso tan solo, como
obtenido de la palma más combinado con bebidas
valorada en la actualidad, alcohólica. En épocas de
y su obtención el necesidad y escasez era
exponente más genuino consumido tras, una
de la cultura de la palma, ligera cocción, como
una práctica muy antigua alimento mezclándolo
que se ha conservado en con gofio.
algunos lugares y que
conecta con las culturas
de norte de áfrica. Para
obtener esta savia, el
guarapo, la palma no se
corta: se sangra en la
parte apical. El guarapo
como tal es utilizado
como refresco,

MELAZA

La transformación el guarapo va
perdiendo agua y
del guarapo en concentrándose, al
tiempo que se
maleza es otro vuelve oscuro y
pastoso. Se tarda
proceso artesanal casi medio día en
conseguir uno o dos
donde interviene litros de miel
partiendo de seis a
normalmente la diez de guarapo,
requiriéndose
mujer del bastante experiencia
para dejar miel <<en
campesino. Por la su punto>>.

mañana, mientras el

hombre realiza sus

tareas en el campo,

la mujer pone un

caldero de guarapo

a fuego lento de

leña. En su lento

hervir.

Índice de la
palmera
canaria

Introducción ..............................................2

PALMA CANARIA ........................................3
LAS HOJAS O PENCAS..................................5
EL PALMITO...................................................5
PÍRGANO O PÍRGUAN ................................6
EL TALAHAGUE ...........................................7
ARROPON O JARROPON ............................7
EL TRONCO ....................................................8
RAÍCES: ............................................................8
LA PALANQUETA ........................................8
SAVIA ............................................................. 10
MELAZA ........................................................11

MURCIA Suarez, Macarena-fedac. Usos Tradicionales de la palma canaria
URL:http://www.mieldepalma.com/usos-tradicionales-de-la-palma-canaria/

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