WIM COCU 1 Pembuatan Pastri T2 - Deraf Rintis (2)

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 1 daripada 10

BAHAGIAN PEMBANGUNAN
KURIKULUM
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
ARAS 4 - 8 BLOK E9, KOMPLEKS E
62604 PUTRAJAYA

KERTAS PENERANGAN

KOD DAN NAMA HT-014-2:2011
PROGRAM PEMBUATAN PASTRI
TAHAP
NO. DAN STANDARD 2
KANDUNGAN
SK01 - AMALAN KESELAMATAN, KESIHATAN DAN
NO. DAN STANDARD KEBERSIHAN
PEMBELAJARAN
1.1 Mengenal pasti garis panduan amalan
NO.KOD keselamatan,kesihatan dan kebersihan

1.2 Mengenal pasti agensi kawal selia
1.3 Mengenal pasti jadual dan jenis-jenis kerja

pengemasan
1.4 Mengenal pasti ruang kerja di bengkel
1.5 Mengenalpasti jenis-jenis kerja dan tujuan sanitasi.
1.6 Mengenalpasti item dan fungsi item dalam peti

pertolongan cemas.
1.7 Mengenalpasti kelas dan punca-punca kebakaran.
1.8 Mengenalpasti kelas sisa buangan.
1.9 Mengenalpasti peraturan dan tujuan pelupusan sisa

buangan.
1.10 Mengenalpasti jadual pelupusan sisa buangan
1.11 Mengenalpasti aliran kerja amalan keselamatan,

kesihatan dan kebersihan
1.12 Merancang aktiviti amalan keselamatan,kesihatan dan

kebersihan
1.13 Melaksananakan amalan keselamatan, kesihatan dan

kebersihan
1.14 Menyemak kepatuhan amalan keselamatan, kesihatan

dan kebersihan.
1.15 Membuat laporan pelaksanaan amalan keselamatan,

kesihatan dan kebersihan.

HT-014-2:2011/C04/ P ( 1 / 3 ) Muka surat 1 daripada 10

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 2 daripada 10

TAJUK: AMALAN KESELAMATAN, KESIHATAN DAN KEBERSIHAN
Tujuan: Mengenalpasti garis panduan amalan kebersihan, keselamatan dan kesihatan

Penerangan

1. Pengenalan kepada Keselamatan Penyediaan Pembuatan Pastri

Perniagaan pastri boleh menjadi profesion yang seronok dan memuaskan, tetapi
beberapa proses pastri juga boleh menjadi berbahaya. Orang – orang yang bekerja
dalam operasi pastri perlu diarahkan bagaimana untuk mengelakkan atau
mencegah bahaya dan dilatih mengikut amalan kerja yang selamat:

 Susun atur peralatan yang kemas untuk pergerakan yang teratur.
 Segera membersihkan tumpahan dan pamerkan tanda-tanda amaran apabila

lantai basah atau licin.
 Menggunakan degreasing untuk minyak dan gris yang tumpah.
 Kasut perlu dipakai mengelakkan daripada tergelincir dan jatuh.
 Tepung jatuh di atas lantai tidak boleh disapu dan perlu menggunakan

pembersih vakum kecekapan tinggi atau mengemop basah.
 Skala permbersihan perlu dilakukan setiap hari mengelakkan doh dan tepung

berketul di permukaan.
 Gunakan topeng debu jika debu tepung tidak boleh dikawal.
 Sarung tangan dan baju berlengan panjang melindungi tangan dan lengan anda

daripada adunan tepung dan pendedahan.

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 3 daripada 10

2. OSHA

2.1 Definisi:

OSHA atau Pentadbiran Pekerjaan Keselamatan dan Kesihatan yang diasaskan
pada tahun 1993. Ditubuhkan atas tujuan menyediakan satu tawaran keselamatan
dan kesihatan, perundingan dan latihan pekerjaan umum untuk perniagaan di
Malaysia.

Misi OSHA adalah untuk:

"Memastikan keadaan selamat dan sihat bekerja untuk lelaki dan perempuan
dengan menetapkan dan menguatkuasakan standard dan menyediakan latihan,
outreach, pendidikan dan bantuan".

2.2 Piawaian OSHA:

Peraturan Piawaian OSHA menerangkan kaedah – kaedah yang majikan perlu
gunakan untuk melindungi pekerja – pekerja mereka daripada bahaya. Piawaian ini
menghadkan jumlah bahan kimia berbahaya mengelak pekerja boleh terdedah.
Majikan perlu memantau dan menyimpan rekod kecederaan di tempat kerja dan
penyakit pekerja sebagai langkah keselamatan penggunaan peralatan tertentu.

Contoh standard OSHA termasuk keperluan untuk:
 Menyediakan perlindungan jatuh
 Mencegah penyakit berjangkit
 Memastikan pekerja selamat memasuki ruang tertutup
 Mengelakkan pendedahan kepada bahan-bahan berbahaya seperti asbestos,
meletakkan pengawal mesin, menyediakan alat pernafasan atau peralatan
keselamatan yang lain.

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 4 daripada 10

 Memberikan latihan untuk pekerjaan yang berbahaya

Majikan juga perlu mematuhi Klausa Kewajipan Ketua Akta OSHA, yang
memerlukan majikan untuk memastikan tempat kerja mereka bebas daripada
bahaya yang serius. Fasal ini biasanya dinamakan apabila tiada standard OSHA
terpakai kepada bahaya.

3. Pematuhan Makanan Halal

Halal berasal daripada kalimah Arab yang bermaksud dibenarkan atau dibolehkan
oleh Hukum Syarak. Orang Islam adalah dibenarkan oleh agama mereka memakan
sesuatu makanan itu jika makanan, bahan atau peralatan tersebut:

 Bukan terdiri daripada atau mengandungi apa-apa bahagian atau benda dari
binatang yang orang Islam dilarang oleh Hukum Syarak memakannya atau
yang tidak disembelih mengikut Hukum Syarak.

 Tidak mengandungai apa-apa benda yang dihukum sebagai najis mengikut
Hukum Syarak.

 Tidak disedia, diproses, tersentuh, disentuh atau dikilang dengan
menggunakan apa-apa alat yang tidak bebas dari benda-benda najis
mengikut Hukum Syarak.

3.1 Logo Halal
Logo halal bermaksud logo yang dikeluarkan oleh Jabatan Kemajuan islam
Malaysia (JAKIM) atau Jabatan Agama Islam negeri (JAIN) atau Majlis Agama
Islam Negeri (MAIN).

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 5 daripada 10

Halal Food Compliance

Halal is often used in reference to foods and drinks, i.e. foods that are permissible
for Muslims to eat or drink under Islamic Shariʻah (law). The criteria specify both
what foods are allowed, and how the food must be prepared. The foods addressed
are mostly types of meat and animal tissue. Quranic verses regarding halal foods
include: 2:173, 5:5, and 6:118–119, 121.

The most common example of non-halal (or haraam) food is pork (pig meat). While
pork is the only meat that cannot be consumed by Muslims (the Quran forbids it[5]
Sura 16:115 [6]), other foods not in a state of purity are also considered haraam.
The criteria for non-pork items include their source, the cause of the animal's death,
and how it was processed. It also depends on the Muslim's madhab.

Muslims must also ensure that all foods (particularly processed foods), as well as
non-food items like cosmetics and pharmaceuticals, are halal. Frequently, these
products contain animal by-products or other ingredients that are not permissible for
Muslims to eat or use on their bodies.

Other foods that are not considered halal for Muslims to consume include blood[7]
and intoxicants such as alcoholic beverages.[8]

4. Akta Kualiti Alam Sekitar 1974 (Act 127)

4.1 Definisi:
Undang-undang yang berkaitan dengan pencegahan, pengurangan, kawalan
pencemaran dan membaiki alam sekitar dengan mematuhi piawaian kerajaan.

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 6 daripada 10

4.2 Objektif:
Akta untuk mengawal selia pencegahan, pengurangan, pengawalan pencemaran
dan peningkatan alam sekeliling.

4.3 Ditadbir oleh:
Jabatan Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan, kementerian Sumber Manusia,
Malaysia.

5. Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal (Hazard Analysis Critikal
Control Point (HACCP)

Sistem Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal / Hazard analysis Critical
Control Point (HACCP) ialah system yang berperanan untuk mengenalpasti,
menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan.
Sistem ini memastikan makanan yang dihasilkan selamat untuk dimakan dan
tidak menyebabkan bahaya (sakit atau keracunan).

Sistem HACCP boleh diaplikasi secara menyeluruh dalam rantaian makan
bermula dari penternak, peladang, pengilang dan seterusnya kepada
perkhidmatan makanan untuk memastikan keselamatan makanan.

HACCP bergantung kepada komitmen pihak pengurusan sesebuah syarikat dan
juga sistem sokongan yang kukuh seperti Amalan Pengilangan Baik/ Good
Manufacturing Practice (GMP), Amalan Kebersihan Baik/ Good Hygiene
Practice (GHP) dan beberapa kod amalan yang lain.

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 7 daripada 10
5.1 Faedah HACCP

 Kesedaran terhadap keselamatan makanan akan meningkat.
 Dapat meningkatkan keyakinan terhadap keselamatan makanan. Dengan

adanya logo HACCP pada produk makanan, pengguna akan lebih yakin bahawa
produk yang akan dimakan selamat dan dihasilkan dengan kualiti yang tinggi.
 HACCP diiktiraf antarabangsa dan sekaligus menjadikan produk negara kita
setanding kualitinya dengan produk luar.

5.2 Sistem HACCP di Malaysia

Di malaysia, pihak berkuasa yang bertanggung jawab mengeluarkan sijil HACCP
adalah di bawah:

a) Kementerian Kesihatan Malaysia - Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan
(BKKM)

b) Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani Malaysia - Jabatan
Perkhidmatan Veterinar (DVS)

5.3 Logo HACCP
Dikeluarkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 8 daripada 10

5.4 Garis Panduan Kebersihan Diri (HACCP)

Sistem HACCP yang dilaksanakan di sektor makanan merupakan salah satu
sistem yang diiktiraf di peringkat antarabangsa bagi menjamin keselamatan
makanan bermula dari bahan mentah sehinggalah pengedaran produk siap.

Untuk memastikan sistem HACCP dapat dilaksanakan dengan baik, sektor
makanan seharusnya beroperasi berdasarkan Good Hygiene Practices iaitu salah
satu asas penting di dalam program pre-requisite HACCP. Dalam program ini,
pembangunan sumber manusia adalah penting. Semua industri makanan dan
kakitangannya perlu mempunyai pengetahuan mengenai kepentingan
perlaksanaan program keselamatan makanan yang berasaskan sistem HACCP.
Oleh itu, pihak industri perlu komited dalam melatih dan mendedahkan
kakitangannya mengenai sistem HACCP.

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 9 daripada 10

Diharapkan garis panduan ini dapat digunakan sepenuhnya bukan sahaja kepada
pengendali makanan atau kakitangan industri makanan, malah kepada semua
pihak yang menceburi bidang makanan. Antara perkara yang terdapat dalam
garis panduan:

5.4.1Kebersihan Diri

Untuk mengelakkan kemungkinan berlaku pencemaran pada makanan, mereka
yang berhubung terus dengan makanan perlu mengekalkan kebersihan individu
pada tahap yang tinggi. Mereka mesti berkelakuan dan bekerja dalam keadaan
yang telah ditetapkan.

5.4.2Status kesihatan

Orang yang disyaki atau mengidap atau pembawa sebarang penyakit hendaklah
tidak dibenarkan memasuki mana-mana kawasan pemprosesan makanan. Orang
yang dijangkiti hendaklah memaklumkan penyakit atau tanda-tanda penyakit
tersebut kepada pihak pengurusan untuk pemeriksaan perubatan selanjutnya.
Keadaan di mana wajib dimaklumkan kepada pihak pengurusan supaya sebarang
keperluan untuk pemeriksaan perubatan dan/atau kemungkinan untuk dikeluarkan
daripada pengendalian makanan boleh dipertimbangkan, termasuk:
• Kekuningan
• Cirit-birit
• Muntah

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 10 daripada 10

Latihan:
Soalan Objektif

1. Antara tugas bomba adalah
a. Memberi kaunseling
b. Membersihkan taman
c. Memadam dan mengawal kebakaran

2. Dapur adalah tempat untuk
a. Bermain
b. Belajar
c. Memasak

Soalan struktur

1. Apakah logo ini?

2. Logo Halal dikeluarkan oleh _________________________________________

3. Halal bermaksud __________________________________________________

4. HACCP adalah satu sistem untuk memastikan __________________________
________________________________________________________________

5. Pihak berkuasa yang bertanggungjawab mengeluarkan sijil HACCP adalah
_______________________________________________________________

KOD DAN NAMA BAHAGIAN PEMBANGUNAN
PROGRAM KURIKULUM
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
TAHAP ARAS 4 - 8 BLOK E9, KOMPLEKS E
62604 PUTRAJAYA
NO. DAN STANDARD
KANDUNGAN KERTAS TUGASAN

HT-014-2:2011
PEMBUATAN PASTRI

2

SK01 - AMALAN KESELAMATAN , KESIHATAN DAN
KEBERSIHAN

NO. DAN STANDARD 1.1 Mengenal pasti garis panduan amalan
PEMBELAJARAN keselamatan,kesihatan dan kebersihan

1.2 Mengenal pasti agensi kawal selia
1.3 Mengenal pasti jadual dan jenis-jenis kerja

pengemasan
1.4 Mengenal pasti ruang kerja di bengkel
1.5 Mengenalpasti jenis-jenis kerja dan tujuan sanitasi.
1.6 Mengenalpasti item dan fungsi item dalam peti

pertolongan cemas.
1.7 Mengenalpasti kelas dan punca-punca kebakaran.
1.8 Mengenalpasti kelas sisa buangan.
1.9 Mengenalpasti peraturan dan tujuan pelupusan sisa

buangan.
1.10 Mengenalpasti jadual pelupusan sisa buangan
1.11 Mengenalpasti aliran kerja amalan keselamatan,

kesihatan dan kebersihan
1.12 Merancang aktiviti amalan keselamatan,kesihatan dan

kebersihan
1.13 Melaksananakan amalan keselamatan, kesihatan dan

kebersihan
1.14 Menyemak kepatuhan amalan keselamatan, kesihatan

dan kebersihan.
1.15 Membuat laporan pelaksanaan amalan keselamatan,

kesihatan dan kebersihan.

NO. KOD HT-014-2:2011/C01/ T ( 2 /2 ) Muka surat 1 drp 5
NAMA CALON
NO. KAD PENGENALAN MARKAH
TARIKH

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 2 drp 3

TAJUK: AMALAN KESELAMATAN, KESIHATAN DAN KEBERSIHAN
Tujuan: Mengenalpasti garis panduan amalan kebersihan, keselamatan dan kesihatan

ARAHAN:Ujian ini dibuat untuk menilai tahap pengetahuan calon dalam mengenalpasti garis
panduan amalan kebersihan, keselamatan dan kesihatan.

Sila jawab soalan berdasarkan kertas penerangan HT-013-2:2011/C01/ T (2/2)

Bahagian A

Bulatkan BETUL ( √ ) atau SALAH ( X ) pada pernyataan yang diberi bagi amalan kerja yang
selamat dalam operasi pembuatan pastri.

Pernyataan Betul Salah
1. Susun atur peralatan yang kemas membantu untuk

pergerakan yang teratur.
2. Kasut perlu dipakai bagi mengelakkan daripada

tergelincir atau jatuh.
3.

Skala pembersihan di dapur dilakukan seminggu sekali.
4. Menggunakan kain lap untuk mengelap minyak yang

tumpah.

Bahagian B
Jawab soalan-soalan yang berikut.

1. Pada tahun berapakah OSHA (Pentadbiran pekerjaan Keselamatan dan Kesihatan)
ditubuhkan?
_________________________________

2. Apakah tujuan OSHA ditubuhkan?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

3. Apakah tujuan HACCP (Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal) ditubuhkan?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 3 drp 3

4. Nyata 3 faedah HACCP dalam pembuatan pastri.
i. ___________________________________________________________________
ii. ___________________________________________________________________
iii. ___________________________________________________________________

5. Namakan logo di bawah.

____________

6. Pihak manakah yang mengeluarkan logo Halal?
________________________________________________________________________

7. Apakah maksud halal?
________________________________________________________________________

BAHAGIAN PEMBANGUNAN
KURIKULUM
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
ARAS 4 - 8 BLOK E9, KOMPLEKS E
62604 PUTRAJAYA

KERTAS PENERANGAN

KOD DAN NAMA HT-014-2:2011
PROGRAM PEMBUATAN PASTRI
TAHAP
NO. DAN STANDARD 2
KANDUNGAN
SK01 - AMALAN KESELAMATAN, KESIHATAN DAN
NO. DAN STANDARD KEBERSIHAN
PEMBELAJARAN
1.1 Mengenal pasti garis panduan amalan
NO. KOD keselamatan,kesihatan dan kebersihan

1.2 Mengenal pasti agensi kawal selia
1.3 Mengenal pasti jadual dan jenis-jenis kerja

pengemasan
1.4 Mengenal pasti ruang kerja di bengkel
1.5 Mengenalpasti jenis-jenis kerja dan tujuan sanitasi.
1.6 Mengenalpasti item dan fungsi item dalam peti

pertolongan cemas.
1.7 Mengenalpasti kelas dan punca-punca kebakaran.
1.8 Mengenalpasti kelas sisa buangan.
1.9 Mengenalpasti peraturan dan tujuan pelupusan sisa

buangan.
1.10 Mengenalpasti jadual pelupusan sisa buangan
1.11 Mengenalpasti aliran kerja amalan keselamatan,

kesihatan dan kebersihan
1.12 Merancang aktiviti amalan keselamatan,kesihatan dan

kebersihan
1.13 Melaksananakan amalan keselamatan, kesihatan dan

kebersihan
1.14 Menyemak kepatuhan amalan keselamatan, kesihatan

dan kebersihan.
1.15 Membuat laporan pelaksanaan amalan keselamatan,

kesihatan dan kebersihan.

HT-014-2:2011/C04/ P ( 1 / 3 ) Muka surat 1 daripada 5

TAJUK: AMALAN KESELAMATAN, KESIHATAN DAN KEBERSIHAN
Tujuan: Mengenalpasti agensi kawal selia

AGENSI KAWAL SELIA

1. Jabatan Bomba dan Penyelamat

Jabatan Malaysia Bomba dan Penyelamat ialah agensi bomba dan penyelamat di
Malaysia.

1.1 Objektif

Untuk memastikan perkhidmatan bomba operasi yang cekap, berkesan dan
sistematik berdasarkan peruntukan undang-undang untuk melindungi nyawa dan
harta benda daripada kebakaran.

1.2 Fungsi Operasi Bomba dan Penyelamat:

Pusat Operasi Cawangan menerima dari bilik kawalan.

 Pengawalan operasi
 Menyediakan maklumat dan kepakaran kepada Komandan Operasi
 Menyediakan rekod dan maklumat mengenai kejadian
 Pemantauan operasi
 Menubuhkan Haluan Kawalan (Command & Control) sesuai dengan operasi

sesuatu peristiwa

1.3 Menyelesaikan Bahaya Kebakaran

 Menghapuskan bahaya kebakaran adalah salah satu elemen penting dalam Akta

1988 Perkhidmatan Bomba.
 Penyediaan mereka digambarkan dalam Bahagian III Penghapusan Bahaya

Kebakaran seksyen 8 seksyen 21 Akta Perkhidmatan Bomba 1988 (Akta 341).
 Melalui pelaksanaan ini Penghapusan Bahaya Kebakaran akan memastikan

harta risiko kebakaran mengekalkan kemakmuran dan ekonomi.

2. Jabatan Pengurusan Sisa Pepejal Negara (JPSPN)

Jabatan Pengurusan Sisa Pepejal Nasional (JPSPN)] iaitu untuk mengintegrasikan
sistem pengurusan sisa pepejal di peringkat kebangsaan telah ditubuhkan di bawah
Akta 2007 Sisa Pepejal dan Pembersihan (Akta 672). Akta ini telah diluluskan oleh
Parlimen pada 17 Julai 2007 dan diwartakan pada 30 Ogos 2007. Akta ini memberi
kuasa eksekutif kepada Kerajaan Persekutuan untuk menjalankan tanggungjawab
terhadap pengurusan sisa pepejal dan pembersihan awam.

2.1 Peranan JPSPN

 Menyediakan dasar, perancangan strategik dan pengurusan sisa pepejal
bersepadu (SWM) pada peringkat makro.

 Bertanggungjawab merangka peraturan lain yang diperuntukkan oleh Akta 672.
Menetapkan standard, spesifikasi dan kod amalan.

 Bertanggungjawab melaksanakan penswastaan penuh SWM, meluluskan dan
memberi lesen untuk menjalankan perkhidmatan dan kemudahan pengurusan
sisa pepejal, dan pembersihan awam.

 Sebagai badan kawal selia untuk memastikan b SWM dan perkhidmatan
pembersihan awam dijalankan dengan cara yang berkesan dan bersepadu,
pemuliharaan alam sekitar, kesihatan awam dan meningkatkan kualiti
kehidupan masyarakat.

2.3Objektif

 Menyediakan sistem pengurusan pembersihan sisa pepejal yang bersepadu,
 cekap dengan kos yang efektif.
 Meningkatkan kualiti pengurusan sisa pepejal dan pembersihan awam melalui

penggubalan dasar, strategi, pelan tindakan dan undang-undang secara
konsisten.
 Mewujudkan satu sistem pengurusan sisa pepejal yang mampan bagi
memelihara kesihatan awam, melindungi dan memelihara alam sekitar serta
memelihara sumber alam semula jadi
 Memastikan persekitaran yang bersih dan nilai estetik dilindungi
 Bertanggungjawab menggubal dasar, strategi, pelan tindakan dan undang-
undang berkaitan sisa pepejal dan pembersihan awam

3. Jabatan Keselamatan dan Kesihatan Pekerja (JKKP)
Deparment of Occupational Safety and Health (DOSH)

3.1 Peranan
Jabatan Keselamatan dan Kesihatan Pekerja (JKKP) adalah bertanggungjawab
untuk memastikan keselamatan,kesihatan dan kebajikan orang yang sedang
bekerja, dan melindungi orang lain daripada bahaya-bahaya keselamatan dan
kesihatan yang berpunca daripada aktiviti pekerjaan.

3.2 Objektif

 Menyedia dan memelihara tempat kerja dan sistem kerja yang selamat dan
sihat.

 Memastikan semua kakitangan diberi maklumat, arahan, latihan dan penyeliaan
berkenaan dengan cara untuk menjalankan tugas dengan cara yang selamat
dan tanpa risiko kepada kesihatan

 Menyiasat semua kemalangan, penyakit, beracun dan atau kejadian berbahaya,
dan mempunyai tindakan bagi memastikan kejadian tidak akan berulang.

 Mematuhi semua keperluan perundangan mengenai keselamatan dan
kesihatan seperti yang ditetapkan di dalam Akta Keselamatan dan Kesihatan
Pekerjaan 1994, serta peraturan-peraturan dan kod amalan yang telah
diluluskan.

 Menyediakan kemudahan kebajikan asas bagi semua pekerja dan mengkaji
semula dasar apabila perlu.

Latihan

1. Apakah agensi penyelamat yang terdapat di Malaysia?
________________________________________________________________

2. Nyatakan 3 fungsi Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia.
i. ___________________________________________________________
ii. ___________________________________________________________
iii. __________________________________________________________

3. Apakah maksud JPSPN?
________________________________________________________________

4. Apakah tanggungjawab JPSPN?
________________________________________________________________
________________________________________________________________

KOD DAN NAMA BAHAGIAN PEMBANGUNAN
PROGRAM KURIKULUM
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
TAHAP ARAS 4 - 8 BLOK E9, KOMPLEKS E
62604 PUTRAJAYA
NO. DAN STANDARD
KANDUNGAN KERTAS TUGASAN

HT-014-2:2011
PEMBUATAN PASTRI

2

SK02 - AMALAN KESELAMATAN , KESIHATAN DAN
KEBERSIHAN

NO. DAN STANDARD 1.1 Mengenal pasti garis panduan amalan
PEMBELAJARAN keselamatan,kesihatan dan kebersihan

1.2 Mengenal pasti agensi kawal selia
1.3 Mengenal pasti jadual dan jenis-jenis kerja

pengemasan
1.4 Mengenal pasti ruang kerja di bengkel
1.5 Mengenalpasti jenis-jenis kerja dan tujuan sanitasi.
1.6 Mengenalpasti item dan fungsi item dalam peti

pertolongan cemas.
1.7 Mengenalpasti kelas dan punca-punca kebakaran.
1.8 Mengenalpasti kelas sisa buangan.
1.9 Mengenalpasti peraturan dan tujuan pelupusan sisa

buangan.
1.10 Mengenalpasti jadual pelupusan sisa buangan
1.11 Mengenalpasti aliran kerja amalan keselamatan,

kesihatan dan kebersihan
1.12 Merancang aktiviti amalan keselamatan,kesihatan dan

kebersihan
1.13 Melaksananakan amalan keselamatan, kesihatan dan

kebersihan
1.14 Menyemak kepatuhan amalan keselamatan, kesihatan

dan kebersihan.
1.15 Membuat laporan pelaksanaan amalan keselamatan,

kesihatan dan kebersihan.

NO. KOD HT-014-2:2011/C01/ T ( 2 /2 ) Muka surat 1 drp 5
NAMA CALON
NO. KAD PENGENALAN MARKAH
TARIKH

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 2 drp 3

TAJUK: AMALAN KESELAMATAN, KESIHATAN DAN KEBERSIHAN
Tujuan: Mengenalpasti agensi kawal selia

ARAHAN:Ujian ini dibuat untuk menilai tahap pengetahuan calon dalam mengenalpasti
garis panduan amalan kebersihan, keselamatan dan kesihatan.

Sila jawab soalan berdasarkan kertas penerangan HT-013-2:2011/C01/ T (2/2)

Bahagian A

Padankan jawapan yang betul.

1. Tanggungjawab ke atas Jabatan Keselamatan dan
Pengurusan Sisa Pepejal Kesihatan
dan Pembersihan Awam

2. Memelihara Tempat Kerja Jabatan Bomba dan
dengan Sistem Kerja Penyelamat
Selamat dan Bersih
Jabatan Pengurusan Sisa
3. Perkhidmatan Bomba dan Pepejal Negara
Penyelamat Agensi di
Malaysia

4. Menyediakan Keselamatan dan Pentadbiran
keselamatan & kesihatan Kesihatan
pekerjaan perundingan &
latihan umum

NO. KOD HT-013-2:2011/C01/ T ( 2 / 2 ) Muka surat 3 drp 3

Bahagian B

1. Apakah agensi penyelamat yang terdapat di Malaysia?
____________________________________________________________________

2. Nyatakan 3 fungsi Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia.
i. ___________________________________________________________
ii. ___________________________________________________________
iii. ___________________________________________________________

3. Apakah maksud JPSPN?
____________________________________________________________________

4. Apakah tanggungjawab JPSPN?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________