SISTEM PENGHADAMAN

video ANATOMI DAN FISIOLOGI MANUSIA

SISTEMpresentati DISEDIAKAN OLEH:
PEonNGHADAMAN
NURUL ASMA’HUSNA
BINTI CHE RUZI

PENSYARAH:

DR. ZUL AIZAM BIN
YASSIN

SISTEM PENGHADAMAN DAN FUNGSI x

THE TITLE

❖ Satu proses penghancuran atau pengisaran makanan secara fizikal
kemudiaannya diikuti dengan beberapa proses kimia bagi memecahkan
molekul makanan

❖ Bahan yang dikisar dan bermanfaat akan diserap ke dalam tubuh badan
❖ Bahan yang tidak dapat dimanfaatkan atau dipecahkan akan dibuang

menerusi proses seterusnya dikenali sebagai proses penyingkiran

PROSES PENGHADAMAN

MULUT x

THE TITLE

❖ Dalam mulut, makanan akan dikisar dan dipecahkan dengan kunyahan
oleh gigi (fizikal) dan interaksi dengan enzim air liur (kimia)

❖ Kelenjar air liur menghasilkan enzim ini untuk memecahkan kanji kepada
molekul yang kebih kecil

❖ Lidah dinaikkan untuk menolak makanan masuk ke dalam esofagus

Kelenjar Air Liur

• Merembeskan air liur secara berterusan
• Rembesan air liur bertambah apabila kita memakan

sesuatu supaya proses pelinciran, perlarutan dan
permulaan pemecahan secara kimia dapat dilakukan
• Sebanyak kira-kira 1-1.5 liter air liur terhasil dalam
sehari
• 3 kelenjar liur utama
❑ Kelenjar parotid
❑ Kelenjar submandibular
❑ Kelenjar sublingual

Esofagus

• Tiub berotot dan terletak di belakang trakea
• Berfungsi untuk menghantar bahan

makanan dari mulut ke perut
• Panjangnya antara 23 – 25 cm
• 1/3 daripada bahagian atas adalah otot

rangka yang bersifat voluntari
• 1/3 daripada bahagian bawah bersifat tidak

voluntari

Makanan yang Bolus memasuki Pergerakan bolus
telah dikunyah esofagus melalui esofagus
menjadi bebola
yang disebut bolus dilicinkan oleh
mukus

Peristalsis menolak Peristalsis = Tindakan
bolus melalui pengecutan dan pergerakan
pengembangan otot tersebut dipanggil
esofagus sehingga secara berulang peristalsis
memasuki perut

Perut

• Kawasan penyimpanan sementara sebelum makanan tersebut dicerna oleh
usus

• Makanan dalam perut yang telah separa-proses dan bercampur dengan asid
perut disebut kim (chyme)

• Jus gastrik yang dirembeskan oleh dinding perut bertujuan untuk
menguraikan protein -> pepton

• Jus gastrik mengandungi
❖ mukus: bendalir likat yang berfungsi melindungi perut dari asid hidroklorik
❖ enzim pepsin: menguraikan protein kepada pepton dan pelipeptida
❖ enzim renin: menggumpalkan protein susu yang larut
❖ asid hidroklorik : meneutralkan alkali pada air liur bagi menghentikan tindakan

enzim amilase air liur, menyediakan medium berasid untuk membolehkan
enzim pepsin dan renin bertindak serta mensterilkan makanan daripada
bakteria

Pankreas dan Hati & Pundi Hempedu x

THE TITLE

Usus kecil

• Saluran makanan yang paling sempit. Berfungsi
untuk pencernaan dan penyerapan hasil pencernaan

• Tugas usus kecil :
❑ Menyelesaikan semua proses penghadaman
❑ Menyerap bahan-bahan makanan yang telah

terhadam (contoh: asid amino dan glukosa ke dalam
darah)
❑ Menghasilkan beberapa hormon yang mengawal
penghasilan bendalir pankreas, hempedu dan
bendalirnya sendiri

Usus besar

• FUNGSI USUS BESAR:
➢ Menyerap air, garam dan glukosa
➢ Merembeskan musin oleh kelenjar pada

lapisan dalam
➢ Menyediakan sisa protein yang belum

dicerna oleh tindakan bakteria untuk
kumuhan

PENGHADAMAN DAN PENYERAPAN NUTRIEN x

❖ Pada tubuh manusia, kebanyakan penyerapan berlaku di dalam usus kecil.

THE TITLE❖ Untuk memudahkan penyerapan hasil pencernaan, dinding usus mempunyai
permukaan yang luas dan mempunyai beribu-ribu villus pada permukaannya.
❖ Semasa proses penyerapan, molekul makanan akan memasuki aliran darah

melalui dinding usus. kapilari dalam villus akan menyerap hasil pencernaan
protein dan karbohidrat.
❖ Dari situ, aliran darah akan membawa makanan yang sudah dicerna menuju ke
hati. Sel-sel hati kemudian akan menyaring zat-zat berbahaya dalam darah. Hati
juga akan menyimpan vitamin larut dalam lemak serta nutrisi yang berlebihan,
seperti glukosa untuk disimpan.

PENGHADAMAN / PENYERAPAN
NUTRIEN

Kanji = maltosa Enzim dalam Monosakarida yang
usus(invertasi, terhasil iaitu glukosa
maltase dan laktase) dan galaktosa akan
memecahkan maltosa
-> monosakarida diserap ke dalam
darah

PENGHADAMAN / PENYERAPAN
LIPID

Lipase pankreas dan lipase usus memecahkan lemak
-> gliserin dan asid lemak

Gliserin dan asid lemak akan diserap oleh lakteal

Ia akan disalurkan ke duktus toraksik kemudian
masuk ke aliran darah

Ketika berada dalam darah, lemak akan dihantar ke
setiap sel di tubuh badan manusia

PENGHADAMAN / PENYERAPAN
AIR

Sel tidak boleh menyerap air
secara terus

Setiap hari, 2000 ml air Pergerakan air melalui
dihadam daripada makanan sistem penghadaman
menghasilkan pembebasan
dan minuman kalenjar yang melibatkan

aliran pasif air

Air terlarut bergerak ke Apabila dua pengaliran
dalam tisu bagi memastikan dipisahkan kepada

keseimbangan osmotik pengaliran di dalam larutan
yang mengandungi

kepekatan bahan tersebu

Penyerapan semula air dan pembentukan tinja di usus besar x

THE TITLE

Penghadaman / penyerapan vitamin x

❖ Vitamin adalah bahan organik yang hanya boleh diambil dalam kuatiti yang

THE TITLEsedikit.

❖ Terdapat dua kategori vitamin iaitu:
➢ Vitamin larut lemak - A,D,E,K
➢ Vitamin larut air – B dan C
❖ Proses penyerapan vitamin :
➢ Garam mineral, Vitamin B dan C diserap bersama-sama dengan gula ringkas

dan asid amino ke dalam kapilari darah villus.
➢ Vitamin A, D, E dan K ( yang larut lipid) diserap ke dalam lacteal villus

bersama-sama dengan asid lemak dan gliserol

PEMAKANAN DAN METABOLISME

PROSES METABOLIK DALAM SISTEM
PENGHADAMAN

Definisi Metabolisme

- Jumlah tenaga yang diperlukan untuk menetapkan suhu badan
- Menggalakkan organ-organ penting tubuh untuk berkerja
- Bahan-bahan makanan perlu menjalankan proses metabolic
- 2 perubahan yang berlaku dalam proses metabolisme

Pembinaan (anabolisma) Pengungkaian (katabolisma)

❑ Proses pembinaan otot dan lain-lain tisu ❑ Proses mengungkaikan lemak atau
dalam badan glukos kepada karbon dioksida dan air

❑ Berlaku daripada asid amino yang ❑ Tujuan: membebaskan tenaga bagi
diperolehi dari protein atau lemak melakukan kerja

❑ Hasil daripad pembinaan protein/lemak ❑ Kadar katabolisma tinggi ketika dijangkiti
adalah asid lemak atau gliserol

❑ Kadar anabolisma tinggi ketika
pertumbuhan dan penyembuhan
daripada penyakit



Metabolisme
Lipid

LALUAN
METABOLIK

Metabolisme Metabolisme
Protein Lipid

Metabolisme Lipid (Lemak) x

THE TITLE❖ Lemak disimpan di dalam tisu adiposa sehinggalah ia diperlukan
oleh tubuh badan
❖ Ia akan dikeluarkan apabila diperlukan dan berubah menjadi

gliserol dan asid lemak semasa simpanan dalam hati
❖ Gliserol dan asid lemak adalah bentuk yang paling mudah

digunakan dalam tubuh badan
❖ Semasa disimpan di dalam hati, sesetengah lemak dioksidakan

oleh karbohidrat untuk menghasilkan haba dan tenaga

Metabolisme Protein x

THE TITLE❖ Protein diubah menjadi asid amino oleh tindakan enzim bendalir
perut, pankreas dan usus
❖ Asid amino diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu

tubuh
❖ Jumlah asid amino yang dipecahkan di dalam hati adalah banyak,

jika makanan yang mengandungi banyak protein diambil
❖ Ia dipecahkan untuk mengeluarkan nitrogennya, maka yang tinggal

untuk penghasilan haba dan tenaga adalah karbon, hidrogen dan
oksigen