verasu cookbook

สตู รลับความอร่อยจากครัววรี สุ

simply

and Easy

งา่ ยๆ ได้ความอร่อย

ข้นั ตอนการใชง้ าน

อุ่นเตาอบตามอณุ หภมู ิท่ีต้องการ

1ให้ร้อนกอ่ นนำ�อาหารเข้าเตา

 ตงั้ อุณหภูมิ โปรแกรมการทำ�งาน เวลา

2 ตำ�แหน่งตะแกรงและถาด ให้เหมาะสมกับอาหารนั้นๆ

ตะแกรงอยา่ งเดยี ว

ถาดใต้ตะแกรง

ถาดบนตะแกรง

เฉพาะฮีตเตอร์ไฟบน เฉพาะฮตี เตอร์ไฟลา่ ง ฮตี เตอร์ไฟบน-ไฟลา่ ง
ท�ำ งาน ท�ำ งาน ทำ�งานพรอ้ มกัน

เฉพาะฮีตเตอร์ไฟบน เฉพาะฮีตเตอร์ไฟล่าง ฮีตเตอร์ไฟบน-ไฟลา่ ง
+ ฟังกช์ น่ั พดั ลม + ฟังกช์ ัน่ พัดลม + ฟงั ก์ชั่นพัดลม

เม่อื หมดเวลา เครือ่ งจะตัดการทำ�งานทนั ที

menus

Non - fry

5 ขนมปงั กรอบเคม็
6 ขนมปงั หนา้ กุ้งและงา
7 เปาะเปยี๊ ะหมูสบั ผกั รวม
8 หมทู งคัตสึ
9 ไกค่ าราเกะ

Grill Bake Breakfast

14 ทะเลย่าง 19 มันเบคอนในเปลือกมันฝรง่ั 10 แซนด์วิชหน้าเปดิ
16 เนอ้ื ย่างซอสเห็ด 20 หอยแมลงภอู่ บชสี (พิซซ่า, ทูน่า, อะโวคาโด, เบคอนไข)่
17 หมูย่าง น้�ำ จม้ิ แจว่ 21 ไกอ่ บตะไคร้ 12 แฮมแอนด์ชสี เอ้กคัพ
18 ปลาคอตหมักมิโซะยา่ ง 22 ราตาตุย (สตวู ์ผักฝร่ังเศส) 13 เบอร์เกอร์ไก่

23 ผกั โขมอบชสี
24 คพั เคก้ กลว้ ยหอมชสี , คกุ กค้ี อรน์ เฟลก
25 สโคนแครนเบอร์รี
26 ขนมปังเนยสด

- Non Fry -

Enjoy
Cooking!

4 COOK CENTER COOKBOOK by

- Non Fry -

Crispy Caramelized Bread

ขนมปังกรอบเคม็ เตรียมขนมปัง ส่วนผสมน้ำ�ตาลเคลือบ

อุ่น1เ5ตนากาท่อีน ขนมปงั ขาวหรอื โฮลวที 15 แผน่ กระเทยี ม 25 กรมั
รากผกั ชี 15 กรัม
นาที วิธีทำ� พรกิ ไทยปน่ 6 กรัม
น้�ำตาลป๊ีบ 200 กรมั
1. น�ำขนมปงั แตล่ ะแผน่ กดด้วยพิมพ์กด นำ้� 3 ชอ้ นโตะ๊
คกุ กี้รูปทรงตา่ งๆ ตามชอบ หรืออาจตดั น้�ำมันร�ำข้าว 3 ช้อนโตะ๊
ขนมปงั ออกเปน็ ลกั ษณะแทง่ ๆ วางเรียง น�ำ้ ปลา 1 ½ ชอ้ นโตะ๊
ใสถ่ าดนำ� ไปอบกรอบในเตาอบ แบะแซ 20 กรมั
2. น�ำขนมปงั ท่ไี ด้คลุกเคลา้ กับนำ�้ ตาล
เคลอื บท่ีเค่ยี วไดท้ แี่ ลว้ เกล่ียขนมปังลง
บนถาดอีกครัง้ วิธีทำ�
3. นำ� เข้าอบต่อท่อี ณุ หภูมิ 100ºC เวลา
10 นาที ให้น�ำ้ ตาลเคลอื บแหง้ ดี พักบน ผสมสว่ นผสมทง้ั หมดใหเ้ ขา้ กนั ในภาชนะ
ตะแกรงใหค้ ลายรอ้ น เก็บใส่ขวดโหล ทนความรอ้ นทรงสงู นำ� เขา้ เตาไมโครเวฟ
ท่ีปดิ สนทิ ใชไ้ ฟ High (800-900 วตั ต)์ เวลา 7 นาที
(นำ� ออกมาคน เมื่อเวลาผา่ นไป 4 นาท)ี
เคย่ี วจนได้ทีจ่ ึงนำ� ไปคลุกขนมปัง

หมายเหตุ อาจใชข้ อบขนมปังทเ่ี หลือจากการท�ำ แซนด์วิช มาท�ำ เปน็ ขนมปงั กรอบเคม็ ได้

verasu.com 5

- Non Fry -

ส่วนผสม

ขนมปังแผ่นหนา 1.5 ซม. 4 แผ่น
เนื้อกุ้งสับหยาบ 150 กรัม
เบคอนหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
ขิงสับละเอียด 2 กรัม
แป้งมันส�ำปะหลัง 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ½ ช้อนชา
น�้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว 20 กรัม
งาขาวค่ัว 30 กรัม

Shrimp Toast

วิธีทำ� ขนมปงั หนา้ กุ้งและงา

1. วางขนมปงั บนตะแกรงครง้ั ละ 2 แผน่ 200 ºc
อบขนมปังให้เกรียมเหลืองอ่อนๆ อุ่น1เ5ตนากาทอ่ ีน
2. ผสมเนอ้ื กงุ้ เบคอน ขงิ แปง้ มนั เกลอื ปน่
เหล้าจีนและน�้ำมันงา ให้เข้ากันดี แบ่ง 5
ออกเป็น 4 ส่วน ส่วนละประมาณ 55
กรัม น�ำแต่ละส่วนทาบนขนมปังให้ทั่ว นาที
3. น�ำขนมปังหน้ากุ้ง คว่�ำหน้าลงชุบ
ไข่ขาว และงาให้ทั่ว น�ำเข้าอบต่อ
โดยใช้ไฟบนอย่างเดียว 4 นาที
จนสุกดี เสิร์ฟพร้อมน�้ำจ้ิมบ๊วยเจี่ย

6 COOK CENTER COOKBOOK by

- Non Fry -

Spring rolls

เปาะเปยี๊ ะหมสู ับผกั รวม

250 ºc ส่วนผสม
อุ่น1เ5ตนากาทอ่ ีน
วุ้นเส้นสด 80 กรัม
17 หมูสับ 120 กรัม
เห็ดหูหนูด�ำสด (หั่นเส้น) 40 กรัม
นาที กะหล�่ำปลีหั่นฝอย 100 กรัม
แครอตขูดเส้น 60 กรัม
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น�้ำตาลทราย 10 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้�ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
น�้ำมันร�ำข้าว (ส�ำหรับผัดไส้) 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว (ส�ำหรับทาแผ่นเปาะเปี๊ยะ) 1 ฟอง
น�้ำมันร�ำข้าว (ส�ำหรับทาเปาะเปี๊ยะก่อนอบ)
1 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเปาะเปี๊ยะแช่แข็ง 8 แผ่น


วิธีทำ�

1. ใส่น�้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะก้นลึก
น�ำขึ้นต้ังเตาใช้ไฟปานกลาง ใส่หมูลงไปผัดพอ
สุก ใส่วุ้นเส้นและน�้ำลงไปผัดจนวุ้นเส้นนุ่ม
2. ใส่เห็ดหูหนู กะหล่�ำปลี แครอตและ
เคร่ืองปรุงท้ังหมด ผัดต่อสักครู่พอให้ผักสุก
ตักข้ึนใส่ภาชนะพักไว้ให้คลายร้อน
3. ตักไส้ 50 กรัม ใส่ลงบนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
ม้วนให้แน่นโดยพับเก็บริมทั้งสองข้างให้
เรียบร้อย ทาไข่ขาวที่ปลายสุดของแผ่นแป้ง
เพ่ือให้แป้งติดสนิท ท�ำเช่นนี้จนหมดจะได้
เปาะเปี๊ยะท้ังหมด 8 ชิ้น ใช้แปรงทาน�้ำมันให้ท่ัว
ทั้ง 8 ชิ้น วางเรียงในถาดอบ
4. นำ� เขา้ อบ จนเหน็ วา่ แปง้ เปาะเปย๊ี ะเหลอื งกรอบ
เสิร์ฟพร้อมน้�ำจิ้มบ๊วยเจ่ีย

หมายเหตุ กรณใี ชว้ ้นุ เสน้ แหง้ ใช้วนุ้ เส้น 30 กรมั
แชน่ ำ้� ใหน้ ่มุ ไดป้ รมิ าณ 80 กรัม

verasu.com 7

- Non Fry -

Tonkatsu

หมทู งคตั สึ

ส่วนผสม

หมูสันนอก 300 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
พริกไทย 1/8 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 15 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ขนมปังสดปั่นหยาบ 3/4 ถ้วยตวง
น�้ำมันร�ำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสทงคัตสึ

วิธีทำ� ส่วนผสมซอสทงคัตสึ

1.น�ำเกล็ดขนมปังเคล้ากับน�้ำมันเกล่ีย ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 40 กรัม
ลงในถาด น�ำเข้าอบท่ีอุณหภูมิ 100ºC ซอสหอยนางรม 20 กรัม
เวลาประมาณ 5 -10 นาที ขึ้นอยู่กับ ซอสเปรี้ยว 10 กรัม
ความช้ืนขนมปัง หรือจนกระท่ังเหลือง น�้ำตาลทราย 10 กรัม
กรอบก็ใช้ได้ พักไว้ ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 1/2 ช้อนชา
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง
แล่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร วิธีทำ�
ใช้ค้อนทุบให้หมูนุ่ม โรยด้วยเกลือ
และพริกไทยให้ท่ัวทั้ง 2 ด้าน ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. น�ำเน้ือหมูที่ได้คลุกแป้งให้ทั่ว ชุบไข่ น�ำข้ึนตั้งไฟพอให้น้�ำตาลทรายละลายดี
และเกล็ดขนมปังตามล�ำดับ ให้เกล็ด
ขนมปังติดให้ท่ัวเน้ือหมู น�ำเข้าอบ เมื่อ
สุกแลว้ นำ� ออกมาหน่ั เปน็ ช้ินพอคำ� เสริ ฟ์
พร้อมซอสทงคัตสึและกะหล่�ำปลีซอย

170 ºc 20
อนุ่ 1เ5ตนากาท่อี น
นาที

8 COOK CENTER COOKBOOK by

- Non Fry -

Karaage

250 ºc ไก่คาราเกะ วิธีทำ�
อุ่น1เ5ตนากาท่อีน
สว่ นผสมหมักไก่ 1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับน�้ำให้แห้ง
10+5 หนึ่งสะโพกห่ันเป็น 4 ชิ้น
สะโพกไกเ่ ลาะกระดกู 2 ชิ้น (300 กรมั ) 2. ผสมส่วนผสมหมักไก่ทั้งหมด คนให้
นาที ซอสถ่ัวเหลืองญี่ป่นุ 1 ช้อนโต๊ะ เข้ากันดี น�ำไก่ลงหมักไว้ 15 นาที
เหล้าหวานมิริน 1 ช้อนโต๊ะ 3. น�ำไก่ขึ้นมาจากน้�ำหมัก สะเด็ดบน
ขงิ สบั ละเอียด 5 กรัม กระชอนสักครู่ น�ำมาคลุกเคล้ากับ
กระเทยี มสบั 3 กรัม สว่ นผสมแป้งใหท้ ่วั ทุกชนิ้ วางบน
พรกิ ไทยป่น 1/8 ช้อนชา แผ่นซิลิโคน ที่รองด้วยตะแกรง
4. นำ� เขา้ เตาอบ เมอ่ื เวลาผา่ นไป 10 นาที
ส่วนผสมแป้งคลุก ให้กลับด้านไก่ อบต่ออีก 5 นาที หนังไก่
จะเหลืองกรอบพร้อมเสิร์ฟ
แป้งสาลอี เนกประสงค์ 30 กรัม
แปง้ ข้าวเจ้า 2 กรัม
แปง้ ขา้ วโพด 2 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา

verasu.com 9

- breakfast -

Open - faced Sandwich

แซนดว์ ิชหนา้ เปิด

10 COOK CENTER COOKBOOK by

- breakfast -

200 ºc น5าที
อ่นุ1เ5ตนากาทอ่ ีน

ขนมปัง ขนมปัง ขนมปงั ขนมปงั หน้า
หนา้ ทูนา่ หนา้ พิซซา่ หนา้ เบคอนไข่ อะโวคาโดแฮมชสี

ส่วนผสม ส่วนผสม ส่วนผสม ส่วนผสม

ขนมปังแผ่นหนา 1.5 ซม. ขนมปังแผ่นหนา 1.5 ซม. ขนมปังแผ่นหนา 1.5 ซม. ขนมปังแผ่นหนา 1.5 ซม.
2 แผ่น 2 แผ่น 2 แผ่น 2 แผ่น
มายองเนส 60 กรัม แฮมห่ันเต๋า 40 กรัม เบคอน 2 เส้น 16 กรัม แฮม 4 แผ่น
เนอ้ื ทนู า่ ในนำ้� มนั พริกหวานสีเขียว หั่นเต๋า ไข่ไก่เบอร์ 2 จ�ำนวน 2 ฟอง อะโวคาโดหั่นช้ินหนา ½ ซม.
(กรองเอาแตเ่ นอ้ื ) 60 กรมั 10 กรัม เกลือป่น พริกไทยป่น 8 ชิ้น
หอมใหญ่สับละเอียด พริกหวานสีแดง หั่นเต๋า ออริกาโน่ สำ�หรับโรยหน้า เชดด้าชีสขูด 20 กรัม
20 กรัม 10 กรัม เกลือป่น พริกไทย
พาสเลย์สับละเอียด มะเขือเทศลูกใหญ่ ห่ันเต๋า วิธีทำ� สำ�หรับโรยหน้า
1 ช้อนโต๊ะ 20 กรัม
พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา หอมใหญ่ หั่นเต๋า 20 กรัม 1. น�ำขนมปังทั้ง 2 แผ่น วิธีทำ�
เชดด้าชีสขูด 30 กรัม ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม มากดให้แบนลงเป็นหลุม
มายองเนส 20 กรัม ตรงกลาง โดยเว้นขอบไว้ 1. วางขนมปังบนตะแกรง
วิธีทำ� มอสซาเรลล่าชีสขูด 40 กรัม ประมาณ 2 ซม. อบขนมปังให้เกรียมเหลือง
ออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา 2. วางขนมปังบนตะแกรง อ่อนๆ
1. วางขนมปังบนตะแกรง อบขนมปังให้เกรียมเหลือง 2. แบ่งส่วนผสมหน้าขนมปัง
อบขนมปังให้เกรียมเหลือง อ่อนๆ ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
อ่อนๆ วิธีทำ� 3. น�ำเบคอนมาห่ันคร่ึง 3. วางแฮมลงบนแผ่นขนมปัง
2. น�ำส่วนผสมท้ังหมด จะได้เบคอนท้ังหมด 4 เส้น ตามด้วย อะโวคาโด และชีส
ยกเว้นเชดด้าชีสขูด ผสมให้ 1. วางขนมปงั บนตะแกรง อบ วางบนขนมปังแผน่ ละ 2 เสน้ 4. วางขนมปังบนตะแกรง
เข้ากัน แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ขนมปงั ใหเ้ กรยี มเหลอื งออ่ นๆ ตอกไข่ใส่ลงในหลุมกลาง น�ำเข้าอบโดยใช้ไฟบน
เท่าๆ กัน ทาลงบนขนมปัง 2. นำ� มายองเนส ซอสมะเขอื เทศ ของขนมปัง น�ำเข้าเตาอบ อย่างเดียว 5 นาที ให้หน้า
ให้ท่ัว โรยด้วยเชดด้าชีส ออริกาโน่ แฮม หอมใหญ่ โดยใชไ้ ฟบนอยา่ งเดยี ว 5 นาที ขนมปังร้อน เชดด้าชีสละลาย
3. วางขนมปังบนตะแกรง พริกหวาน เขียว แดง และ ให้ไข่สุก น�ำออกมาโรยด้วย น�ำออกมาโรยเกลือ พริกไทย
น�ำเข้าอบ โดยใช้ไฟบน มะเขือเทศเคล้าให้เข้ากัน เกลอื พรกิ ไทย และออรกิ าโน่ ตามชอบ
อย่างเดียว 5 นาที ให้หน้า แบง่ สว่ นผสมออกเปน็ 2 สว่ น ตามชอบ รับประทานคู่กับ
ขนมปังร้อน เชดด้าชีส เท่าๆ กัน ทาลงบนขนมปัง ซอสมะเขือเทศ
ละลาย โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด
แผน่ ละ 20 กรมั และออรกิ าโน่
ปริมาณตามชอบ
3. วางขนมปังบนตะแกรง
น�ำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟบน
อย่างเดียว 5 นาที ให้หน้า
ขนมปังร้อน เยิ้มด้วยชีส
มอสซาเรลล่า

verasu.com 11

- breakfast -

Ham and Cheese
Egg Cups

แฮมแอนด์ชีสเอก้ คพั

สว่ นผสม

ไข่ไก่เบอร์ 2 6 ฟอง
แฮม 12 แผ่น

เชดด้าชีสขูด 60 กรัม
เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ พาสเลย์สับ

ส�ำหรับปรุงรสและโรยหน้า

วิธีท�ำ

1. น�ำแฮมซอ้ นกัน 2 แผน่ โดยใหช้ ิ้นแฮม
เหลอื่ มกนั เลก็ นอ้ ย กรุลงในพิมพม์ ฟั ฟนิ 6 หลุม
2. ให้ปลายแฮมโผล่พน้ ขอบพมิ พ์ใหน้ อ้ ยทีส่ ุด

ทำ� ให้ครบท้งั 6 หลมุ ตามดว้ ยเชดด้าชสี
หลมุ ละ 10 กรมั สดุ ทา้ ยตอกไข่หลมุ ละฟอง

3. ปดิ ด้วยแผ่นฟอยด์ นำ� เข้าอบ
สกุ แล้วน�ำออกมาโรยเกลือ พริกไทย ออริกาโน่

และพาสเลย์สับ ปรมิ าณตามชอบ
เสริ ์ฟคกู่ บั ซอสมะเขือเทศ

200 ºc น1า0ที
อนุ่1เ5ตนากาทอ่ ีน

12 COOK CENTER COOKBOOK by

- breakfast -

Chicken Burger

เบอรเ์ กอรไ์ ก่

ส่วนผสม

สะโพกไก่เลาะกระดูกและหนังสับหยาบ 250 กรัม
ขนมปังบดหยาบ 10 กรัม
ซอสถ่ัวเหลือง 1 ½ ช้อนชา
ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วด�ำ 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
ขนมปังกลมสำ�หรับเบอร์เกอร์
ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่

วิธีทำ�

1. น�ำส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
หมักไว้ 20 นาที (น้�ำหนักรวม = 280 กรัม)
2. น�ำไก่ท่ีหมักไว้มาแบ่งเป็น 4 ก้อน ก้อนละ 70 กรัม
ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 นิ้ว

วางในถาด น�ำเข้าอบ
3. น�ำไปประกอบเป็นเบอร์เกอร์
โดยผ่าคร่ึงขนมปังตามแนวนอน วางเบอร์เกอร์ไก่
ตามด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ
หอมใหญ่ห่ันแว่น อาจเพ่ิมแผ่นเชดด้าชีสตามชอบ
เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด

200 ºc น1า0ที
อุน่1เ5ตนากาทอ่ ีน

verasu.com 13

- grill -

14 COOK CENTER COOKBOOK by

- grill -

Grilled Seafood

250 ºc ทะเลย่าง วิธีท�ำปลาแซลมอน
อุ่น1เ5ตนากาทอ่ ีน
ส่วนผสม ลา้ งปลาแซลมอนใหส้ ะอาด ซบั นำ�้ ใหแ้ หง้
โรยเกลือพริกไทยเล็กน้อยท้ังสองด้าน
กุ้งแม่น�้ำ (ประมาณ 120 กรัม) 2-3 ตัว วางบนถาดในเตาอบ ย่างให้สุกพอดี
หมึกกล้วย (ประมาณ 300 กรัม) 2-3 ตัว ใช้เวลา 5-7 นาที
ปลาแซลมอน (หนา 2 ซม.) 1 แว่นใหญ่
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 8 ตัว วิธีท�ำหอยแมลงภู่

วิธีท�ำกุ้ง ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
วางเรียงบนถาดอบใช้เวลา 3-5 นาที
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดเปลือกกุ้ง เมอื่ สกุ แลว้ นำ� ออกมาราดดว้ ยนำ้� จม้ิ ซฟี ดู้
โดยตัดทีละด้าน ด้านตัวกุ้งตัดยาวถึงหาง เสิร์ฟได้ทันที
และด้านหัวกุ้งตัดยาวจนสุดหัวกุ้ง จากนั้น
ใช้มีดคมๆ ผ่าเน้ือกุ้งตามแนวเปลือกที่ตัดไว้ ส่วนผสม น�้ำจ้ิมซีฟู้ด
ยาวตลอดตัว แบ่งกุ้งออกเป็นสองซีก เอา
เส้นด�ำกลางหลัง และถุงสีด�ำๆ ท่ีหัวท้ิงไป พริกขหี้ นสู วน 15 กรัม
2. น�ำกุ้งเข้าอบ ใช้เวลา 3-5 นาที ระวัง กระเทยี ม 50 กรัม
อย่าให้สุกเกินไป รากผักชี 15 กรัม
เกลอื 1 ¼ ช้อนชา
วิธีท�ำหมึก น้�ำตาลทราย 35 กรัม
น�้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
1. ดึงหัวหมึกออกจากตัว ใช้มีดกรีดเอาตา
และถุงหมึก รวมท้ังกระดองท้ิงไป วิธีท�ำ
2. น�ำทั้งหัวและตัวไปล้างให้สะอาดหมด
กล่ินคาว โดยใช้เกลือถูให้ท่ัวแล้วล้างน�้ำ ปั่นส่วนผสมท้ังหมดรวมกันให้ละเอียด
ให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดเฉียงๆ เป็นระยะๆ เสิร์ฟพร้อมซีฟู้ด
ที่ด้านข้างของตัวหมึกท้ัง 2 ข้าง
3. สะเด็ดน้�ำและซับให้แห้ง น�ำไปย่างบน
ถาดในเตาอบ 5 นาที ให้สุกพอดี ถ้าสุก
เกินไปหมึกจะเหนียว

verasu.com 15

- grill -

250 ºc
อนุ่1เ5ตนากาทอ่ ีน

1น5า-2ท0ี

16 COOK CENTER COOKBOOK by

- grill -

Grilled Beef

เนอื้ ยา่ งซอสเหด็ Grilled Pork

ส่วนผสม หมูยา่ ง-นำ�้ จ้มิ แจ่ว

เน้อื สันใน 500 กรัม สว่ นผสม ส่วนผสมน้�ำ จมิ้ แจว่
น�ำ้ มันร�ำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบไทมส์ ดสบั 1 ช้อนชา สนั คอหมู 500 กรัม (ห่ันหนา 1 ซม.) พริกข้ีหนแู หง้ ทอด 10 กรัม
ตะไคร้ซอย 20 กรัม ผักชีฝรง่ั 5 กรัม
กระเทยี มสับ 5 กรัม กระเทียม 20 กรัม รากผกั ชี 5 กรัม
เกลอื ป่น 1/8 ช้อนชา รากผกั ชี 10 กรัม
พริกไทยด�ำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา ใบมะกรดู ซอย 2 กรัม ใบมะกรูดซอย 1 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง นำ�้ มะขามเปยี ก 45 กรัม
วิธที ำ� ซอี วิ๊ ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
นำ�้ ปลา 2 ช้อนโต๊ะ
1. ลา้ งเนอ้ื สนั ในใหส้ ะอาด ซบั นำ้� ใหแ้ หง้ น�ำ้ ตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ เกลอื ป่น 1/4 ช้อนชา
หมักด้วยส่วนผสมท้ังหมด ใช้ส้อมจ้ิม ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ� ตาลมะพรา้ ว 15 กรัม
พริกไทยบดหยาบ 2 ช้อนชา
ให้ท่ัวช้ินเนื้อพักไว้ 20 นาที วิธที �ำ
2. วางเนื้อบนถาด นำ� เขา้ อบ วิธีท�ำ
นำ� ส่วนผสมทง้ั หมดใส่ลงในโถปั่น
เสิร์ฟคู่กบั ซอสเหด็ 1. น�ำสันคอหมูมาล้างให้สะอาด ปน่ั จนสว่ นผสมละเอยี ดดี ตกั ใสถ่ ว้ ยนำ้� จม้ิ
ซับน�้ำให้แห้ง พักไว้
สว่ นผสมซอสเหด็ โรยดว้ ยต้นหอม ผกั ชี เลก็ น้อย
2. ปน่ั สว่ นผสมหมกั หมทู งั้ หมดใหล้ ะเอยี ด
เห็ดแชมปิญองสด 80 กรัม น�ำไปหมักกับสันคอหมู 1 ช่ัวโมง หมายเหตุ วธิ ที อดพริกขห้ี นแู หง้ น�ำพรกิ ขีห้ นู
เนยสด 40 กรัม 3. น�ำหมูวางลงบนถาด เข้าเตาอบ แห้งชุบน้�ำมันให้ท่ัว น�ำใส่ถาดเข้าเตาอบ
เมื่อสุกดี หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีค�ำ วางตะแกรงกลาง ใช้อุณหภูมิ 200 ํC
แปง้ สาลอี เนกประสงค์ 2 ช้อนชา เสิร์ฟกับน�้ำจ้ิมแจ่ว เปดิ ไฟบน-ลา่ ง (อนุ่ เตากอ่ น 15 นาท)ี
นำ้� 1/2 ถ้วยตวง
นมสด 6 ช้อนโต๊ะ เวลา 1 นาที หรือจนกระทั่งพริกเกรียมหอม

ครมี เปร้ียว (sour cream) 20 กรัม 250 ºc 25
เกลือ 1/4 ช้อนชา อ่นุ 1เ5ตนากาท่อี น
นาที
พรกิ ไทยป่น 1 ช้อนชา
พาสเลย์สบั ส�ำหรบั โรยหน้า 2 ช้อนชา

วธิ ที ำ�ซอสเหด็

1. เด็ดเอาขาเห็ดออกท้ิงไป ล้างเห็ดให้
สะอาด ซับให้แห้ง ห่ันเป็นชิ้นบางพักไว้
2. ใสเ่ นยลงในกระทะ ตงั้ เตาใชไ้ ฟปานกลาง

พอเนยละลาย ใส่แป้งลงผัดให้เป็น
สีน�้ำตาล ตามด้วยน�้ำ คนให้เข้ากัน
3. นำ� เหด็ ทเ่ี ตรยี มไวล้ งผดั ตอ่ ตามดว้ ยนมสด
และครมี เปรยี้ ว ปรงุ รสดว้ ยเกลอื พรกิ ไทย
ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี น�ำไปราดบน
ชน้ิ เนอ้ื ทอ่ี บแลว้ โรยหนา้ ดว้ ยพาสเลยส์ บั

verasu.com 17

- grill -

Grilled Cod Miso

ปลาคอตหมกั มโิ ซะยา่ ง สว่ นผสม วิธที �ำ

250 ºc ปลาคอต 2 ช้ิน 350 กรัม 1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับน้�ำให้แห้ง
อ่นุ1เ5ตนากาทอ่ ีน มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้
เหล้าหวานมิริน 4 ช้อนโต๊ะ 2. น�ำส่วนผสมทุกอย่างใส่ภาชนะ
1น5า-2ท0ี น�้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน น�ำเนื้อปลาที่เตรียมไว้
ไข่แดง 1 ฟอง ลงหมัก 30 นาที
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 3. น�ำเน้ือปลาท่ีหมักไว้ใส่ถาด เข้าอบ
น้�ำมันร�ำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ให้สุกดี น�ำออกมาราดน�้ำซอสมิโซะ
พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ น้�ำซอสมิโซะ ใช้น�้ำที่เหลือจากการหมักปลา เข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟ High
(800-900 วัตต์) 30 วินาที หรือกระท่ังเดือด น�ำออกมาคนให้เข้ากัน

18 COOK CENTER COOKBOOK by

- bake -

Baked Potato 250 ºc
อนุ่ 1เ5ตนากาท่อี น
มันเบคอนในเปลอื กมันฝร่ัง
น1า0ที
สว่ นผสม

มันฝร่ัง 2 หัวใหญ่ (400 กรัม)
เบคอนทอดกรอบสับหยาบ 15 กรัม
ซูกินีหั่นเส้น 40 กรัม
มะเขือเทศราชินี 8 ลูก (30 กรัม)
เชดด้าชีสขูด 30 กรัม (โรยหนา้ )
วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
พริกไทย 1/8 ช้อนชา
ใบไทม์สับ 1/8 ช้อนชา
ออรกิ าโนแ่ ละปาปรกิ า้ ส�ำหรบั โรยหนา้ เลก็ นอ้ ย

วธิ ที �ำ

1. น�ำมันฝรงั่ ลา้ งขัดเปลอื กให้สะอาด ผา่ ซีก
น�ำไปต้มในน�้ำเดือดจนสุก ตักข้ึนพักไว้
2. ตักเน้ือมันฝร่ังออกจากเปลือก ให้เหลือ
เนื้อติดเปลือกไว้ความหนาประมาณ
1 มิลลิเมตร ใช้แปรงจุ่มน�้ำมันทาที่เปลือก
มันฝร่ังบางๆ วางเรียงในถาด โรยใบไทม์
น�ำเข้าเตาอบ ให้เปลือกมีความเกรียม
น�ำออกมาพักไว้
3. น�ำส่วนของเน้ือมันฝรั่งผสมเกลือ
พริกไทย นมสด วิปปิ้งครีม โดยใช้ท่ีบด
มันบด ผสมให้ละเอียดและเข้ากันดี
4. ตักเนื้อมันบดใส่ในเปลือกมันฝรั่งท่ีอบ
แล้ว แต่งหน้าด้วยซูกินี เบคอน มะเขือเทศ
ท้ายสุดโรยด้วยเชดด้าชีส วางเรียงในถาด
น�ำเข้าอบโดยใช้ไฟบนอย่างเดียว 5 นาที
ให้ชีสละลาย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยออริกาโน่
และปาปริก้า

หมายเหตุ วิธีทอดเบคอนด้วยเตาไมโครเวฟ เรียงเบคอนใส่จานแบนทนความร้อน น�ำเข้า
เตาไมโครเวฟ ใช้ไฟ High (800-900 วัตต์) เวลา 1 – 1 ½ นาที หรือจนเห็นว่าเบคอน
เกรียมกรอบ

verasu.com 19

- bake -

20 COOK CENTER COOKBOOK by

- bake -

Lemongrass
Aroma
Roasted Chicken

ไกอ่ บตะไคร้ 250 ºc 25-30
อุ่น1เ5ตนากาทอ่ ีน
สว่ นผสม นาที

ไก่ครึ่งตัว 500 กรัม
ตะไคร้ซอย 25 กรัม
หอมแดงซอย 30 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
รากผักชี 10 กรัม
ขมิ้นสด 10 กรัม
นมสด 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้�ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วธิ ีท�ำ

1. น�ำไกม่ าลา้ งใหส้ ะอาด ซับน้�ำใหแ้ ห้ง พักท้งิ ไว้
2. ปัน่ สว่ นผสมหมกั ไก่ท้ังหมดให้ละเอยี ด
หมักไกไ่ ว้ 1 ชัว่ โมง
3. น�ำไก่ท่ีหมกั ไดว้ างลงบนถาด เข้าอบ จนสกุ ดี

Baked Mussels
with Cheese and Garlic

หอยแมลงภูอ่ บชีส วิธที �ำ 200 ºc
อนุ่1เ5ตนากาทอ่ ีน
สว่ นผสม 1. ล้างหอยแมลงภ่ใู หส้ ะอาด ซับนำ้� ใหแ้ หง้
พักไว้ 5นา-6ที
หอยแมลงภนู่ วิ ซแี ลนด์ 8 ตัว 2. ผสมเนย กระเทียม พาสเลย์ และ
เนยสดออ่ นตวั 35 กรัม พรกิ ไทยดำ� ให้เข้ากนั แบ่งออกเปน็ 8 สว่ น verasu.com 21
กระเทยี มสบั ละเอียด 25 กรัม เท่าๆ กัน ทาลงบนตัวหอยใหท้ วั่ โรยด้วย
พาสเลยส์ ับละเอียด 2 กรัม มอสซาเรลลา่ ชีสฝาละ 8 กรัม
พริกไทยด�ำบด 1 กรัม 3. วางเรยี งใสถ่ าด น�ำเขา้ เตาอบ เสิร์ฟรอ้ นๆ
มอสซาเรลล่าชีสขูด 64 กรมั

หมายเหตุ หอยแมลงภู่ขนาดใหญ่ (L)

- bake -

200 ºc น5าที
อุ่น1เ5ตนากาท่อีน

22 COOK CENTER COOKBOOK by

- bake -

Baked

Spinach with

150 ºc Ratatouille Cheese
อ่นุ 1เ5ตนากาท่อี น
ราตาตยุ (สตวู ผ์ กั ฝรงั่ เศส) ผักโขมอบชสี
น9า0ที
ส่วนผสม สว่ นผสม

ซูกินี 300 กรัม ผกั โขมลวกบบี นำ�้ ออก หน่ั หยาบ 150 กรมั
มะเขือยาวสีม่วง 280 กรัม เนยสด 20 กรัม
มะเขือเทศลูกใหญ่ 750 กรัม
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 340 กรัม หอมใหญ่สับละเอียด 60 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 15 กรัม
หอมใหญ่สับหยาบ 60 กรัม นมสด 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมสับหยาบ 30 กรัม พริกไทยป่น 1 ½ ช้อนชา
ใบไทม์สับหยาบ 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น�้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา วิปปิ้งครีม 100 กรัม
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา มอสซาเรลล่าชีสขูด 80 กรัม
น้�ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน่ส�ำหรับโรยหน้า ตามชอบ
น�้ำมันร�ำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธที �ำ
ใบกระวาน 5 ใบ
1. น�ำเนยใส่กระทะต้ังเตา ใช้ไฟปาน
วธิ ที �ำ กลาง พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัด
ให้หอม ตามด้วยแป้งลงผัดให้พอเป็น
1. ลา้ งมะเขอื เทศ ซกู นิ ี มะเขอื มว่ ง ใหส้ ะอาด สนี ำ�้ ตาล เตมิ นมสด พรกิ ไทยปน่ เกลอื ปน่
สะเด็ดน้�ำให้แห้ง น�ำมาสไลซ์บางๆ พักไว้ และน�้ำตาลทราย คนให้เข้ากันสักครู่
2. ผัดหอมใหญ่ กระเทียมและน�ำ้ มันใน 2. ใส่ผักโขม และวิปปิ้งครีม ลงไปผัด
กระทะ ใชไ้ ฟปานกลางให้พอไดก้ ลน่ิ หอม
ตามดว้ ยสว่ นผสมทเ่ี หลอื ทง้ั หมดคนใหเ้ ขา้ กนั ให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
ผัดต่อจนส่วนผสมเดือด ยกออกจากเตา 3. แบง่ ผักโขมและมอสซาเรลล่าชสี ออก
3. เทสว่ นผสมซอสใสล่ งพมิ พก์ ลมขนาด เป็น 2 สว่ น เท่าๆ กัน ตกั ผกั โขมส่วนที่ 1
เส้นผ่านศนู ย์กลาง 10 นวิ้ เกล่ยี ให้เสมอกนั ใสล่ งในพิมพส์ ่ีเหลี่ยม ขนาด 5 x 7 นวิ้
น�ำผกั ทีส่ ไลซไ์ วจ้ ดั เรยี งสลับสี วางตามแนว เกล่ยี ให้เสมอกัน โรยชสี สว่ นที่ 1 ใหท้ ั่ว
พมิ พเ์ ป็นวงกลมจนหมด ปดิ ด้วยฟอยด์ ตามด้วยผักโขมส่วนท่ี 2 เกล่ียให้ทั่ว
4. นำ� เขา้ เตาอบ วางบนตะแกรง อบจนผกั นมุ่ สุดท้ายโรยชีสส่วนที่ 2 ไว้บนสุดให้ท่ัว

ตกั เสริ ฟ์ ปรมิ าณตามท่จี ะรบั ประทาน 4. น�ำเข้าเตาอบ วางบนตะแกรง
อบผักโขมตามเวลา ต่อด้วยใช้ไฟบนให้
หมายเหตุ มะเขือมว่ งเปลอื กจะเหนียวกวา่
ผกั ชนดิ อน่ื สไลซ์ใหบ้ างกว่า ส่วนซูกินใี ช้เขยี ว ชีสเกรียม อีก 3-5 นาที น�ำออกมา
โรยออริกาโน่ตามชอบ
หรอื เหลืองก็ได้
verasu.com 23

- bake -

Banana Cheese
Cup cake

คัพเคก้ กล้วยหอมชีส

สว่ นผสมเคก้ วิธีท�ำ

แป้งเค้ก 180 กรัม 1. ชงั่ แปง้ และตวงผงฟู ผงโซดาไบคารบ์ อเนต
ผงฟู 3/4 ช้อนชา ผงวานลิ ลา ตามส่วนแลว้ ร่อนรวมกันใส่ใน
ผงโซดาไบคารบ์ อเนต 3/4 ช้อนชา ชามผสมใบใหญ่ ใสน่ ำ�้ ตาลทราย ผสมให้
ผงวานลิ ลา 1/4 ช้อนชา เขา้ กนั ทำ� เปน็ บอ่ ตรงกลางพักไว้
น�้ำตาลทราย 160 กรัม 2. ใส่เนยสดท่ีออ่ นตัวลงในสว่ นผสมขอ้ 1
เนยสดออ่ นตัว 120 กรัม ตีด้วยเครอ่ื งตีไข่ ระดบั ความเรว็ ปานกลาง
กล้วยหอมสกุ บดละเอยี ด 200 กรัม จนสว่ นผสมแป้งและเนยรวมตัวกนั
นมขน้ จดื 60 กรัม มีลักษณะคล้ายเมด็ ทราย ค่อยเตมิ
น�ำ้ มะนาว 2 ช้อนชา กล้วยหอม ตีต่อจนส่วนผสมเนยี นละเอยี ด
ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. ใสไ่ ข่ไก่ทลี ะฟอง ตีให้ส่วนผสมเขา้ กัน
เชดดา้ ชสี ห่นั เต๋า 60 กรัม ทา้ ยสุดเติมนมขน้ จดื ท่ีผสมกบั นำ�้ มะนาว
ตตี ่อใหเ้ ขา้ กนั ดี
ส�ำหรบั แตง่ หนา้ 4. ตกั สว่ นผสมใส่ในพิมพ์คพั เคก้ 6 หลมุ
ทท่ี านำ้� มนั พชื บางๆ เตรยี มไว้ หลมุ ละ 65 กรมั
เชดดา้ ชสี ขดู (Cheddar Cheese) (โดยตักส่วนผสมเคก้ ลงครงึ่ พมิ พ์แล้วใส่
30 กรัม เนยแขง็ ห่ันเตา๋ ทีเ่ ตรียมไว้ 5 กรมั ทบั ดว้ ย
เค้กส่วนท่เี หลือ) ไดท้ ั้งหมด 12 หลุม
5. นำ� เข้าอบจนสุกเหลอื ง โรยหน้าด้วย
เนยแขง็ ขดู เส้น ขณะรอ้ นๆ ให้ทั่ว

190 ºc
อุ่น1เ5ตนากาทอ่ ีน

1น5า-2ท0ี

24 COOK CENTER COOKBOOK by

- bake -

Cornflake Cookies

คุกกคี้ อร์นเฟลก

สว่ นผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลอื ปน่ 1/4 ช้อนชา
ผงวานลิ ลา 1 ช้อนชา
เนยสด 227 กรัม
น้ำ� ตาลทราย 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ลูกเกดด�ำ 100 กรัม
ถว่ั เม็ดมะมว่ งหมิ พานตแ์ บบซกี 100 กรัม
คอร์นเฟลก (ใส่ในส่วนผสมคกุ กี)้ 50 กรัม
คอรน์ เฟลก (ส�ำหรบั คลกุ แปง้ คกุ ก)้ี 200 กรมั

วิธีท�ำ Cranberry
Scones
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และผงวานิลลา
เข้าด้วยกัน พักไว้ สโคนแครนเบอรร์ ี เนย ไข่ ผิวมะนาวและวิปปิ้งครีม ใช้
2. ตีเนยสดกับน�้ำตาลให้ขึ้นฟูขาว ใบมีดสับ ปั่นส่วนผสมให้มีลักษณะ
ด้วยเคร่ืองตีไข่มือถือ ระดับความเร็ว ส่วนผสม คล้ายเมล็ดถ่ัวเขียว
ปานกลาง ตามด้วยไข่ตีต่อให้เข้ากันดี 3. เทส่วนผสมแป้งท่ีได้ลงบนแผ่น
3. ใส่ส่วนผสมแป้ง โดยแบ่งใส่เป็น แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม พลาสติก ใส่แครนเบอร์รีและลูกเกด
2 ครั้ง ตีตะล่อมให้เข้ากันโดยใช้ความเร็ว ผงฟู 6 กรัม ลงไป ตะล่อมด้วยมือให้เข้ากัน คลึงแป้ง
ต่�ำสุด หยุดเครื่องใส่ คอร์นเฟลก ลูกเกด เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ใหม้ คี วามสงู 1 ½ นวิ้ กดตดั ดว้ ยพมิ พก์ ลม
และถ่ัวเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตะล่อมให้ น้�ำตาลทราย 40 กรัม เสน้ ผ่านศนู ย์กลาง 1 นว้ิ ท�ำจนหมดแป้ง
เข้ากันด้วยพายซิลิโคน เนยสดแช่เย็นจัด หั่นเต๋าเล็ก 70 กรัม 4. วางเรียงลงบนถาด (ท่ีทาน้�ำมันพืช
4. ตักแป้งคุกก้ี เป็นก้อนกลมๆ ก้อนละ ไข่ไก่ 1 ฟอง เตรียมไว้) ให้มีระยะห่างกันเล็กน้อย ใช้
10 กรัม ใส่ลงคลุกกับคอร์นเฟลกที่ ผิวมะนาวขูด 1/4 ช้อนชา แปรงทาหน้าขนมด้วยวปิ ปงิ้ ครมี ก่อนอบ
เตรียมไว้ในชาม ผสมให้ท่ัว วางลงบน วิปปิ้งครีม 60 กรัม 5. น�ำเข้าเตา อบจนสุก น�ำออกมาพักไว้
ถาดท่ีทาน้�ำมันพืชบางๆ กดคุกก้ีให้แบน แครนเบอร์รี 50 กรัม บนตะเกรงให้คลายร้อน
ลงเล็กน้อย อบได้ครั้งละ 12 ชิ้น ลูกเกดด�ำ 50 กรัม
5. น�ำเข้าเตาอบ อบจนเหลืองสวย วปิ ปง้ิ ครมี (ส�ำหรบั ทาหนา้ ขนม) 1 ชอ้ นโตะ๊ 180 ºc 25-30
พักบนตะแกรงให้เย็น ก่อนเก็บในโหล อนุ่ 1เ5ตนากาท่อี น
ท่ีมีฝาปิดสนทิ วิธีท�ำ นาที

หมายเหตุ ใช้คอร์นเฟลก รสออริจินัล 1. แชแ่ ครนเบอรร์ ี และลกู เกดในนำ้� อนุ่ จดั
2 นาที เทผ่านกระชอนสะเด็ดน้�ำให้แห้ง
160 ºc พักไว้
อุ่น1เ5ตนากาทอ่ ีน 2. ช่ังแป้ง ผงฟู และตวงเกลือ ตามส่วน
แลว้ รอ่ นรวมกนั ใสล่ งในเครอ่ื งผสมอาหาร
น1า5ที (Food Processor) ตามด้วยน�้ำตาล

verasu.com 25

- bake -

ส่วนผสม

นมสด 180 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้�ำมันร�ำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งขนมปัง 350 กรัม
น้�ำตาลทราย 60 กรัม
เนยขาวจากน้�ำมันร�ำข้าว 20 กรัม
นมผง 16 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 6 กรัม

ส่วนผสมไส้

เนยสดห่ันเต๋าแช่เย็น 72 กรัม (ก้อนละ 6 กรัม)

ส่วนผสมส�ำหรับทาหน้า

นมสด 1 ช้อนโต๊ะ

Butter Buns

ขนมปังเนยสด วิธีท�ำ

180 ºc 1. ใส่สว่ นผสมแป้งท้งั หมดลงในโถของ
อ่นุ 1เ5ตนากาท่อี น เครอ่ื งทำ� ขนมปงั อัตโนมตั ิ ตามข้นั ตอนใน
คมู่ ือ เลอื กเมนู Dough กด Start ให้เครือ่ ง
1น0า-ท12ี ทำ� งานจนจบโปรแกรม ท�ำต่อในขน้ั ตอน
ตอ่ ไปในขอ้ 2 หรอื นวดดว้ ยเครอ่ื งผสมอาหาร
หมายเหตุ ระหว่างรอถาดแรกอบเสร็จ หัวตะขอ นวดจนแปง้ เนยี น พกั แป้งไว้ใน
ให้ยังคงคลุมถาดที่เหลือด้วยผ้าขาวบาง ชามผสม 30 นาที คลมุ ดว้ ยผา้ ขาวบางชบุ นำ้�
2. นำ� แป้งออกจากโถมานวดไล่อากาศดว้ ย
มือ แบ่งแปง้ ออกเปน็ 12 ส่วน สว่ นละ
ประมาณ 56 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม แล้ว
แผ่แป้งออกให้มีเส้นผา่ นศนู ยก์ ลาง 10 ซม.
วางเนยสดลงตรงกลางแป้ง จบั เนอื้ แป้งหมุ้
เนยสดให้มดิ คลงึ เป็นทรงรี วางใสถ่ าดอบที่
ทาน�้ำมันไวถ้ าดละ 6 ชนิ้ คลมุ ดว้ ยผ้าขาว
บาง พกั ไว้ให้ข้นึ ประมาณ 30 นาที หรอื
จนเห็นวา่ แปง้ ขึ้นเทา่ ตัว
3. น�ำเข้าเตาอบทีละถาด เม่อื สุกดีสเี หลอื ง
สวยใหพ้ ักบนตะแกรงจนกวา่ จะคลายรอ้ น

26 COOK CENTER COOKBOOK by



Enjoy
Cooking!

Cook Center cookbook
สูตรลบั ความอรอ่ ยจากครวั วีรสุ

ทส่ี ามารถเนรมติ ได้ดว้ ยผชู้ ่วยตวั เล็ก
ครบทง้ั เมนคู าว - หวาน
จานด่วน จานหลกั

ตั้งแต่ขนมปงั ยามเช้าไปจนถึงป้งิ ย่างยามเยน็

Online Store : verasu.com

83/7 ถนนวทิ ยุ แขวงลุมพินี เขตปทมุ วนั กรงุ เทพฯ 10330
Tel 0 2254 8100-8 E-mail : [email protected]