ThaiSmile 174

174

สิิทธิิพิิ เศษ
สำำ�หรัับผู้้�สููงอายุุ

Smile Senior ฉบับั นี้้� ขอนำ�ำ ความรู้้เ� รื่อ�่ งสิิทธิิพิิเศษและสิิทธิิประโยชน์์สำำ�หรัับผู้้�สููงอายุุ
(ตามกฏหมายไทย) มาบอกกล่่าวให้้สมาชิิกชมรมผู้�้ สููงอายุุไทยในสหราชอาณาจัักร
และบรรดาแฟนคลัับสไมล์์ซีีเนีียร์์ (FCSS) ที่�่ติิดตามอ่่านคอลััมน์์นี้้�เสมอมา ว่่าเรา
ผู้้�สููงอายุุทุุกท่่านควรรับั รู้�้ ถึึงการได้ส้ ิิทธิิพิิเศษและสิิทธิิประโยชน์์อย่่างไร และมีีอะไรบ้้าง

WORDS เสรมิ ศักดิ์ นรนิ ทร์วงษ์

PHOTOS SHUTTERSTOCK

ตามที่ก�่ รมกิิจการผู้�้สููงอายุุ กระทรวงการพัฒั นา ปกครองส่่วนท้้องถิ่่�น (อปท.) ที่�่ได้้จััดให้้อย่่าง
สังั คมและความมั่่น� คงของมนุษุ ย์์ ได้เ้ ผยแพร่ไ่ ว้้ เป็น็ ประจำ�ำ ท่า่ นก็จ็ ะสามารถได้ร้ ับั การช่ว่ ยเหลืือ
ในเว็็บไซต์์ผู้้�สููงอายุุในประเทศไทยตามข้้อมููล เงิินเบี้้�ยยัังชีีพเป็็นรายเดืือนตลอดชีีวิิตโดยแบ่่ง
ในปีี ๒๕๖๑ มีผี ู้้�สููงอายุุถึึง ๑๐.๖๖ ล้้านคนซึ่�ง ตามช่ว่ งอายุุแบบขั้�นบัันได ดังั นี้้�
ตามกฏหมายไทยได้้ให้้สิิทธิิพิิเศษและสิิทธิิ
ประโยชน์ใ์ ห้ก้ ับั ผู้�้สููงอายุทุ ุกุ คนทั่่ว� ประเทศ ตาม อายุุ ๖๐ - ๖๙ ปีี จะได้ร้ ับั เงิินเบี้้ย� ยังั ชีพี เดืือนละ
กฏหมายผู้�้สููงอายุหุ มายถึึงบุคุ คลที่ม่� ีอี ายุุ ๖๐ ปีี ๖๐๐ บาท
ขึ้้�นไป จะได้้รัับสิิทธิิพิิเศษและสิิทธิิประโยชน์์ อายุุ ๗๐ - ๗๙ ปีี จะได้ร้ ับั เงิินเบี้้ย� ยังั ชีพี เดืือนละ
รวมถึึงส่่วนลดมากมาย จึึงขอนำำ�เรื่�องนี้้�มา ๗๐๐ บาท
เผยแผ่่ให้้สมาชิิกชมรมผู้้�สููงอายุุไทยในสหราช อายุุ ๘๐ - ๘๙ ปีี จะได้ร้ ับั เงิินเบี้้ย� ยังั ชีพี เดืือนละ
อาณาจัักร และแฟนคลัับสไมล์์ซีีเนีียร์์ทุุกท่่าน ๘๐๐ บาท
ที่�ย่ ัังไม่่รู้เ้� รื่�อ่ งนี้้� และเมื่่�อรู้้�แล้ว้ ท่า่ นจะได้ใ้ ช้้สิิทธิิ อายุุ ๙๐ ปีขี ึ้น�้ ไป จะได้ร้ ับั เงิินเบี้้ย� ยังั ชีพี เดืือนละ
พิิเศษและสิิทธิิประโยชน์์นี้้�ตามกฏหมายได้้ ๑,๐๐๐ บาท
อย่่างไรบ้้าง เฉพาะอย่่างยิ่่�งเวลาท่่านกลัับไป
พัักผ่่อนที่�เ่ มืืองไทย ผู้้�สููงอายุุอยู่ �เขตปกครองไหนก็็ให้้ไปติิดต่่อ
ในเขตปกครองนั้้�น เช่่น ที่�่ อบต. เทศบาล,
สิิทธิิพิิเศษและสิิทธิิประโยชน์์ที่่�ผู้้�สููงอายุุ หรืือ สำำ�นัักงานเขต เป็็นต้้น ผู้้�สููงอายุุที่่�มีีอายุุเกิิน
สว.เราจะได้ร้ ัับนี้้� มีี ๙ ประการด้ว้ ยกันั ดัังนี้้� ๖๐ ปีี ก็็ให้้แจ้้งในหน่่วยงานนั้้�นหรืือท่่านผู้้�มีี
อายุยุ ่า่ งเข้า้ ๖๐ ก็ส็ ามารถลงทะเบียี นไว้ก้ ่อ่ นได้้
ด้้านการช่่วยเหลืือเงิินเบี้้�ยยัังชีีพ ผู้้�สููงอายุุ พออายุุ ๖๐ ท่า่ นก็จ็ ะได้้รับั สิิทธิิดังั กล่่าว
ซึ่ง� มีคี ุณุ สมบัตั ิิตามหลักั เกณฑ์ส์ ัญั ชาติิไทย เป็น็
ผู้ท�้ ี่ม�่ ิิได้ร้ ับั สวัสั ดิิการหรืือสิิทธิิประโยชน์อ์ ย่า่ งอื่น่� เงิินกองทุุนสำำ�หรัับผู้้�สููงอายุุ ผู้้�สููงอายุุมีีสิิทธิิ
ใดจากหน่ว่ ยงานของรัฐั รัฐั วิิสาหกิิจ หรืือองค์ก์ ร ในการกู้้�ยืืมเงิินทุุนเพื่�่อประกอบอาชีีพเป็็นราย

49

บุุคคล และรายกลุ่่�มสำำ�หรัับผู้้�สููงอายุุได้้ มหานครหรืือเมืืองพัทั ยา, ๔ ไม่ม่ ีญี าติิพี่่น� ้อ้ ง ด้า้ นการยกเว้น้ การเข้า้ ชมสถานที่ส�่ ำ�ำ คัญั ของรัฐั
โดยต้้องชำำ�ระคืืนเป็็นรายงวด ภายใน หรืือมีีญาติิแต่่มีีฐานะยากจนไม่่สามารถ ผู้�้สูงอายุจุ ะได้ร้ ับั การยกเว้น้ การเข้า้ ชมสถานที่�่
ระยะเวลาไม่่เกิิน ๓ ปีี โดยไม่่มีีดอกเบี้้�ย จััดการศพตามประเพณีีได้้ ผู้้�สููงอายุุที่่� สำำ�คััญๆของรััฐ เช่่น พิิพิิธภััณฑสถานแห่่งชาติิ
(ขอทราบข้้อมููลเพิ่�่มเติิมได้้ที่่� กองทุุน ยากจนและไม่ไ่ ด้ร้ ับั การสำ�ำ รวจข้อ้ มููลความ อุทุ ยานแห่ง่ ชาติิ อุทุ ยานประวัตั ิิศาสตร์์ สถานที่�่
ผู้�้สูงอายุุ กรมกิิจการผู้�้สูงอายุุ กระทรวงการ จำำ�เป็็นพื้้�นฐาน (จปฐ) ของกรมการพััฒนา ท่่องเที่�่ยวในความรัับผิิดชอบขององค์์การ
พััฒนาสังั คมและความมั่่�นคงของมนุุษย์)์ ชุุมชน กระทรวงมหาดไทย หรืือกรุุงเทพ อุตุ สาหกรรมป่า่ ไม้้ และองค์ก์ ารสวนพฤษศาสตร์์
การสงเคราะห์์ในการจััดการศพตาม มหานครหรืือเมืืองพัทั ยา ให้น้ ายกเทศมนตรีี เป็็นต้น้
ประเพณีี หากผู้้�สููงอายุุมีีคุุณสมบััติิตาม หรืือนายกองค์์การบริิหารส่่วนตำำ�บล หรืือ (ขอทราบข้้อมููลเพิ่�่มเติิมได้้ที่่� อุุทยานแห่่งชาติิ
หลักั เกณฑ์์ ดังั นี้้� ๑ มีอี ายุคุ รบ ๖๐ ปีบี ริิบููรณ์์ กำ�ำ นััน หรืือผู้ใ�้ หญ่บ่ ้า้ น หรืือประธานชุุมชน กระทรวงทรััพยากรธรรมชาติิและสิ่�่งแวดล้้อม
ขึ้�้นไป, ๒ มีีสััญชาติิไทย, ๓ ผู้้�สููงอายุุที่่� หรืือผู้้�อำำ�นวยการสำำ�นัักงานเขต หรืือ หรืือกรมศิิลปากร กระทรวงวัฒั นธรรม)
อยู่ �ในครอบครััวที่่�ยากจนตามข้้อมููลความ นายอำำ�เภอ หรืือนายกเมืืองพััทยา เป็็นผู้้� รถโดยสารบริิษััทขนส่่ง จำำ�กััด (บขส.) ผู้้�สููงอายุุ
จำ�ำ เป็น็ ขั้น� พื้้น� ฐาน(จปฐ) ของกรมการพัฒั นา ออกหนัังสืือรัับรองให้้ ท่่านก็็จะได้้รัับการ หากจะเดิินทางไปที่�่ใดใดทั่่�วประเทศ ท่่าน
ชุุมชน กระทรวงมหาดไทย หรืือกรุุงเทพ ช่ว่ ยเหลืือรายละ ๒,๐๐๐ บาท สามารถใช้้บริิการรถบัสั (บขส.) คืือได้้รัับ
• การลดค่าโดยสารครึ่งราคา (ไม่รวมค่า

ธรรมเนียี ม)
• มีจัดท่ีนั่งพักผ่อน และห้องสุขา ให้

ผู้้�สููงอายุุพิิเศษ
ขอทราบข้้อมููลเพิ่ม่� เติิมได้้ที่�่ บริิษััทขนส่ง่ จำำ�กัดั
ด้้านการลดหย่่อนค่่าโดยสาร และการอำำ�นวย
ความสะดวกในการเดิินทางการรถไฟแห่่ง
ประเทศไทย ผู้้�สููงอายุหุ ากจะเดิินทางโดยรถไฟ
จ ะ ไ ด้ ้ รัั บ ก า ร ล ดค่ ่ า โ ด ย ส า ร ค รึ่ � ง ร า ค า ทุุ กชั้้� น
ตลอดทาง ทุุกสาย (ไม่่รวมค่่าธรรมเนีียม)
ระหว่า่ งเดืือนมิิถุนุ ายน - กันั ยายน โดยผู้�้สูงอายุุ
ไม่ต่ ้อ้ งเข้า้ แถวรอซื้อ� ตั๋๋ว� มีที ี่น�่ั่่ง� รอรับั ตั๋๋ว� พนักั งาน
ช่่วยยกสััมภาระ (ขอทราบข้้อมููลเพิ่�่มเติิมได้้ที่�่
การรถไฟแห่่งประเทศไทย)
รถไฟฟ้้าใต้้ดิิน (MRT) ผู้้�สููงอายุุจะได้้รัับการ
ลดค่่าโดยสารครึ่ �งราคาไปตามข้้อบัังคัับที่่�กำำ�ห
นด และยกเว้้นค่า่ โดยสารวัันผู้�้ สููงอายุแุ ห่่งชาติิ
๑๓ เมษายน ของทุกุ ปีี (ขอทราบข้อ้ มููลเพิ่ม่� เติิม
ได้้ที่�่ การไฟฟ้้าขนส่่งมวลชนแห่่งประเทศไทย
(MRT)

50 SO MUCH TO SMILE ABOUT

174

การหกล้้มเป็น็ สาเหตุุหลััก
ของการเสีียชีีวิิตจากการบาดเจ็บ็

โดยไม่่ได้้ตั้้�งใจในผู้้�สููงอายุุ
ตั้้�งแต่อ่ ายุุ ๖๕ ปีขี ึ้้�นไป

รถไฟฟ้้า BTS ผู้้�สููงอายุุจะได้้รัับการบริิการ ๓๕ เปอร์์เซ็็นต์์ ในชั้�นประหยััดของอััตรา
ลิิฟต์์ที่่�สถานีีหมอชิิต สยาม อโศก อ่่อนนุุช โดยสารปกติิสำำ�หรัับการเดิินทางในวัันจัันทร์์ -
และช่่องนนทรีี (ขอทราบข้้อมููลเพิ่่�มเติิมได้้ที่�่ วัันพฤหััสบดีี
บริิษััทระบบขนส่่งมวลชนกรุุงเทพ จำำ�กััด ส่่วนการเดิินทางในวัันศุุกร์์ - วัันอาทิิตย์์ ชั้�น
(มหาชน) ประหยััดนั้้�นจะได้้รัับส่่วนลดร้้อยละ ๓๐ ของ
เรืือด่่วนเจ้า้ พระยา เรืือในคลองแสนแสบ และ อััตราค่่าโดยสารปกติิ นอกจากนี้้�ยัังได้้รัับการ
เรืือข้้ามฝากผู้้�สููงอายุุจะได้้รัับการลดค่่า อำ�ำ นวยความสะดวกเวลาขึ้น้� เครื่อ� งเป็น็ ลำ�ำ ดับั แรก
โ ด ย ส า ร ค รึ่ � ง ร า ค า แ ก่ ่ ผู้ ้ �สูู ง อ า ยุุ ที่่� ใ ช้ ้ บ ริิก า ร (ขอทราบข้อ้ มููลเพิ่ม่� เติิมได้ท้ ี่�่ บริิษัทั การบิินไทย
เรืือโดยสารประจำำ�ทางในแม่่น้ำ�ำ�เจ้้าพระยา จำำ�กัดั (มหาชน)
ได้้แก่่ เรืือด่่วนเจ้้าพระยา (ยกเว้้นเรืือพิิเศษ ที่่�กล่่าวมานี้้� เป็็นสิิทธิิพิิเศษและสิิทธิิประโยชน์์
ธงเขียี วและเรืือทัวั ร์ธ์ งฟ้า้ )เรืือในคลองแสนแสบ ที่�่เราผู้้�สููงอายุุทั้้�งหลายจะได้้รัับการบริิการจาก
และเรืือข้้ามฝาก (ขอทราบข้้อมููลเพิ่่�มเติิมได้้ที่�่ รััฐบาลและรััฐวิิสาหกิิจตามกฏหมาย เราจึึง
กรมเจ้้าท่า่ ) ควรใช้้บริิการนี้้�ตามสิิทธิิอัันพึึงมีีของเรา
เครื่�องบิินการบิินไทย ผู้้�สููงอายุุหากจะเดิินทาง ในฐานะที่่�เราได้้เคยทำำ�คุุณููปการต่่างๆ ให้้กัับ
โดยเครื่�องบิินภายในประเทศของบริิษััท ชาติิบ้า้ นเมืืองมาแล้้ว
การบิินไทย จำำ�กััด จะได้้รัับการลดราคา
ค่่าโดยสาร ๑๕ เปอร์์เซ็็นต์์ในชั้�นธุุระกิิจ และ

51

smile WELLNESS

EGG

‘ไข่่’ แหล่ง่ โปรตีีน และอาหารที่ง�่ ่า่ ยสุุดที่่�เราหาได้้
ทุกุ รััฐบาลหากต้้องการดููว่่าเศรษฐกิิจชาติิเป็น็ อย่า่ งไร
ให้้ดููจากราคา ‘ไข่่’
ความรู้�แ้ ละการศึึกษามาในหนึ่่ง� ชีีวิติ มีีทั้้ง� ด้้านบวก
และด้้านลบ ครั้้ง� หนึ่�ง่ บอกว่า่ กิินไข่่…ดีี
บางช่่วงก็็จะมีีการศึึกษามาว่่ากินิ ไข่่…ไม่ด่ ีี
จะส่ง่ ผลต่่อระดัับคอเลสเตอรอล
และไขมัันในเลืือดได้้
แล้้วเราจะกินิ ไข่่ ดีีไหม?

WORDS OUNOUN
PHOTOS SHUTTERSTOCK

52 SO MUCH TO SMILE ABOUT

174

ไข่่ กัับชีีวิิตนี่่�ก็็เป็็นเรื่�องส่่วนบุุคคลอีีก ไม่่ควรได้้รับั คอเลสเตอรอลมากกว่า่ 300 ที่�่มาจากอุุตสาหกรรมฟาสฟู้้�ด เพราะ
เช่่นกััน กลุ่่�มคนบางกลุ่่�มก็็ตอบสนองไว mg/วััน การศึึกษานี้้�คิิดจากค่่ากลางๆ มัักมีีการใช้้แหล่่งไขมัันที่่�ไม่่ทราบที่่�มา
ต่่อการกิินไข่่เมื่�อ่ ได้ร้ ัับไข่่3ฟองต่อ่ วันั อา ในที่�่สุุดร่่างกายแต่่ละคนไม่่เหมืือนกััน หากจะต้้องกิินก็ไ็ ด้้ แต่ค่ วรลดความถี่่�ใน
จทำำ�ให้้ระดัับคอเลสเตอรอลและไขมััน อาจจะรัับได้้มากหรืือน้้อยกว่่านี้้�ได้้ การเข้า้ ร้า้ นอาหารประเภทนี้้�ให้น้ ้้อยลง
ในเลืือดเพิ่�่มสููงขึ้�้น แต่่กลุ่่�มคนปกติินั้้�น เช่น่ กันั ลดการบริิโภคเนื้้�อสััตว์์ที่่�ผ่่านการแปรรููป
พบว่่าการกิินไข่่ในระดัับนี้้�ไม่่ส่่งผลต่่อ ไข่่ไก่่ จะมีีปริิมาณคอเลสเตอรอล ทั้้�งไส้้กรอก เบคอน โบโลน่่า เพราะเนื้้�อ
ระดัับคอเลสเตอรอล เราจะเป็็นคนที่�่ไว ประมาณ 150-180 mg/ฟอง เมื่่�อดููจาก สัตั ว์แ์ ปรรููปจะมีีส่่วนประกอบของไขมััน
หรืือไม่่ การกิินไข่่ 3 ฟอง/วััน ก็็อาจจะ ปริิมาณคอเลสเตอรอลในไข่่อย่่างเดีียว ที่�่สููงกว่่าเนื้้�อสััตว์์ธรรมดา มัันหรืือหนััง
ถืือว่่ามากเกิินไปได้้ ในที่�่นี้้�หมายถึึงการ ก็็ไม่่ควรจะกิินไข่่มากกว่่าวัันละ 2 ฟอง ที่ต่� ิิดมากับั เนื้้อ� สัตั ว์ล์ ดการบริิโภคอาหาร
กิินไข่่ต้้ม ไม่่ใช่่ไข่่ดาวหรืือไข่่เจีียวที่่�ผ่่าน ไม่เ่ ช่น่ นั้้น� ร่า่ งกายจะได้ร้ ับั คอเลสเตอรอล ประเภททอด เพราะเป็็นเมนููที่�่มีีปริิมาณ
การใช้น้ ้ำ�ำ� มััน มากกว่า่ ปริิมาณที่�แ่ นะนำำ� ไขมัันสููง และควบคุุมให้้มีีปริิมาณไขมััน
การตรวจสุุขภาพประจำำ�ปีีก็็จำำ�เป็็น เพื่่�อ บางคนกิินไข่่ไก่่จำำ�นวนมาก แต่่กลัับไม่่ ต่ำ��ำ ได้ย้ าก
เราจะได้้รู้้�ว่่าโภชนาการของเราที่�่ผ่่านมา กระทบต่่อระดัับคอเลสเตอรอลและ หากนำำ�ไปอบเพื่่�อไล่่น้ำ�ำ�มััน หรืือใช้้หม้้อ
มัันกระทบต่่อระดัับคอเลสเตอรอล ไขมัันในเลืือด บางงานศึึกษาพบว่่า ทอดลมร้้อน เพื่่�อลดปริิมาณไขมัันจะ
แค่่ไหน ปััจจุุบัันยัังไม่ม่ ีีการศึึกษาว่่าการ การกิินไข่่นั้้�นช่่วยเพิ่่�ม HDL ซึ่�งเป็็นสิ่่�ง ดีีกว่่าทอด เพิ่่�มการบริิโภคเนื้้�อปลา จะ
ที่�่กิินไข่่ในปริิมาณที่�่สููงๆ มากกว่่าวัันละ ที่�่ดีีแต่่เมื่�่อยึึดปริิมาณคอเลสเตอรอล ช่่วยลดความเสี่่�ยงในการเกิิดโรคหััวใจ
6 ฟอง จะมีผี ลอย่่างไรต่่อสุุขภาพ ดัังนั้้น� ของ Thai RDI แล้้วก็็ไม่่ควรจะเกิิน 2-3 และหลอดเลืือดได้้ หากยัังอยากกิิน
การที่จ่� ะกิินไข่ใ่ นปริิมาณที่่ส� ููงๆ นั้้�น ก็็ถือื ฟอง/วันั ไข่่อยู่� แนะนำำ�ให้้เน้้นกิินแต่่ ‘ไข่่ขาว’
ว่่าต้้องแบกรัับความเสี่่�ยงเอาเอง อยาก ส่ว่ นคนที่ส�่ ุขุ ภาพไม่่ดีี ควรจำำ�กัดั ปริิมาณ เพราะเป็็นส่่วนที่�่ไม่่มีีไขมัันและสารใดๆ
สบายใจเราก็็ไม่่ควรจะกิินไข่่ในปริิมาณ ไข่ท่ ี่ก�่ ิิน โดยเฉพาะคนที่ก่� ิินคาร์โ์ บไฮเดรต ให้้กัังวล
มากๆ ต่อ่ วันั จะดีีกว่า่ ต่่อวัันสููงๆ ยิ่�่งจะทำำ�ให้้ค่่าผลเลืือดแย่่ ไข่่ แหล่่งโปรตีีนที่่�ปลอดภััยและกิินได้้
Thai Recommended Daily Intakes กว่า่ เดิิม โดยไม่ต่ ้อ้ งกังั วลแล้้วสำ�ำ คัญั ที่ส�่ ุดุ คืือปรับั
คำำ�ย่่อ Thai RDI คืือ สำำ�นัักงานคณะ ทางสายกลางนั่่�นก็็คืือ รัับประทานไข่่ แนวทางการกิินและวิิธีีให้้หลากหลาย
กรรมการอาหารและยา จึึงได้้พิิจารณา และไข่่แดงเพียี งวัันละ 1 ฟอง นัับว่่าเป็น็ หากโปรตีีนมากเกิินไป แม้้จะไม่่ได้้เป็็น
จััดทำำ�บััญชีีสารอาหารที่่�แนะนำำ�ให้้ควร การปฏิิบััติิที่่�เป็็นกลางที่�่สุุด หากเราต้้อ อัันตรายแบบทัันทีี แต่่ส่่วนเกิินก็็ต้้องถููก
บริิโภคประจำำ�วัันสำำ�หรัับคนไทย อายุุ งการจะควบคุุมคอเลสเตอรอลต้้องทำำ� เปลี่่�ยนแปลงเป็็นของเสีียในร่่างกาย
ตั้้�งแต่่ 6 ปีีขึ้้�นไปแนะนำำ�ว่่าไม่่ควรได้้รัับ หลายทาง เช่่น ลดการบริิโภคอาหารที่่� และขับั ทิ้้ง� อยู่่�ดีี กิินมากเกิินไปในอนาคต
คอเลสเตอรอลมากกว่่า 300 mg/วััน มีีไขมัันทรานส์์ ซึ่�งพบในมาการีีนซึ่�งเป็็น อาจจะไม่่ดีี แต่่ปัจั จุบุ ัันคืือ สิ้้น� เปลืือง
ถึึงแม้้การศึึกษาพบว่่า การกิินไข่่ใน ส่่วนประกอบหลัักชองผลิิตภััณฑ์์เบเกอรีี ที่่�สุุดแล้้วจำำ�ไว้้เสมอว่่า ร่่างกายมนุุษย์์
ปริิมาณ 1-6 ฟองนั้้�น ไม่่มีีผลกระทบ และขนมอบประเภทต่า่ งๆรวมถึึงอาหาร แต่่ละคนไม่่เหมืือนกััน ศึึกษาเพื่�่อให้้
ต่่อระดัับคอเลสเตอรอลและไขมัันใน เข้า้ ใจตััวเอง
เลืือดก็็ตาม แต่่ทาง Thai RDI แนะนำำ�ว่า่

53

smile FA M I LY

BEEF
WELLINGTON

เมนูู Beef wellington เป็็นอีีกหนึ่่�งเมนูู Sunday Roast
ที่�่โปรดสุุดสำำ�หรัับครอบครััวฮอลล์์ แต่่มัันจะหลายขึ้้�นตอนหน่่อยฮะ

WORDS / PHOTO PASSAMON HALL
54 SO MUCH TO SMILE ABOUT

174

แต่ม่ ันั จะหลายขึ้น�้ ตอนหน่อ่ ยฮะที่ส�่ ำ�ำ คัญั เนื้้อ� ที่น่� ำ�ำ เวลาแล่เ่ สิิร์์ฟนี่่เ� ลืือดสาดกระจาย ไปผสมทำำ�ให้้
มาใช้้ทำำ�ควรเป็็นเนื้้�อสัันใน (Fillet) ประเด็็นคืือ ตััวแป้้งที่่�ห่่ออยู่่�ข้้างใต้้เนื้้�อทำำ�ให้้เนื้้�อไม่่กรอบ
ราคาค่่อนข้า้ งสููง น๊า๊ นนานจะทำำ�สัักทีฮี ะ คืือถ้้า หม่่ามี๊๊�กุ๊๊�กไก่่ก็็เลยนำำ�สููตรการอบเนื้้�อของป้้ากุ้ �ง
ทำำ�ผิิดขั้้�นตอน เราก็็จะเสีียเนื้้�อสัันในไปเลย มาใช้ก้ ัับเมนููนี้้ค� ่่ะ
หนึ่่�งเส้้น คืือมัันก็็กิินได้้เแหละ แต่่มัันจะไม่่ฟิิน เริ่่�มจากกุ๊๊�กไก่่นำำ�เนื้้�อสัันในไปคลุุกกัับน้ำ�ำ�มััน
ออกไปทางเศร้า้ เลยหล่ะ่ มะกอก เกลืือ พริิกไทยดำ�ำ จากนั้้น� ก็น็ ำ�ำ ไปจี่่�กับั
Beef Wellington หม่่ามี้้�กุ๊๊�กไก่่เลืือกทำำ�ตาม กะทะให้ห้ อมสัักหน่อ่ ย ภาษาฝรั่่ง� เค้้าเรีียกขั้้�นนี้้�
ขั้ � น ต อ น ข อ ง เ ช ฟ ป า กจัั ด อ า ร ม ณ์ ์ ร้ ้ อ น อ ย่ ่ า ง กัันตอนนี้้�ว่่า Sear ฮะ จากนั้้�นก็็นำำ�เนื้้�อไปอบ
กอร์์ดอน แรมซี่� แต่่เอามาดััดแปลงนิิดหน่่อย ในเตาระยะเวลาในการอบ ใช้้วิิธีีอบโปรแกรม
เพราะสููตรของแรมซี่น�ั้้น� เนื้้อ� จะสุกุ แบบมีเี ดียี มแร พัดั ลม ไฟต่ำ�ำ� อุณุ หภููมิิที่�่ 80 องศา หนึ่่ง� ชั่ว� โมงค่ะ่

55

จากนั้้น� ก็น็ ำ�ำ เนื้้อ� ไปห่อ่ เครื่อ�่ งต่า่ งๆ ตามแบบขั้น� ตอน
ของแรมซี่� ขออนุุญาตไม่่ลงรายละเอีียด แต่่แปะ
ลิิ ง ค์ ์ ใ ห้ ้ เ ค รดิิ ต ต้ ้ น ตำำ �รัั บ เ ค้ ้ า ต ร ง นี้้� เ ล ย น ะ ค ะ
www.gordonramsay.com/gr/recipes/beef-
wellington/
ม้้วนแช่่ตู้้�เย็็นข้้ามวััน แล้้วจึึงนำำ�มาอบไฟกลางให้้
แป้ง้ พายสุกุ ตามขึ้น�้ ตอนของแรมซี่� เนื้้อ� ก็จ็ ะสุกุ แบบ
นุ่�มๆสีชี มพููไม่แ่ ห้ง้ มีคี วามม้อ้ ยส์อ์ ยู่� เวลาแล่เ่ นื้้อ� ออก
มาทานเนื้้อ� จะสุุกสีชี มพููแต่่ไม่ม่ ีเี ลืือดซึึมออกมาค่ะ่
คุ้ �มค่่ากัับความยุ่ �งยากก็็อิิตรงที่่�พ่่อแม่่สามีีเอ่่ยปาก
พร้้อมกัันว่่า ไม่่ต้้องไปกิินที่่�ไหนแล้้ว Beef
Wellington มากิินที่�่บ้้านนี้้�แหละ!! คืือแป้้งที่�่ห่่อ
ชั้น� นอกกรอบ ชั้น� ในนุ่�ม ตัดั ด้ว้ ยรสชาติิของพาม่า่ แฮม
เห็็ดผััดกัับลููกเกาลััด แล้้วมาเจอเนื้้�อสัันอบเกลืือ
พริิกไทดำ�ำ ที่เ่� นื้้�อนุ่�มแบบละลายในปาก

56 SO MUCH TO SMILE ABOUT

smile SHORT STORY 174

คฤหาสน์์คาร์์เตอร์์
WORDS พรทิิพย์์ สาทิิสสะรััต
ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

“สมชาย” ชายหนุ่่�มหน้้าตาคมเข้้ม รููปร่่าง ชีีวิิตของเขาไปในทางทิิศทางที่่�ดีี พอเขา
กำำ�ยำำ�สมส่่วน เพราะผ่่านการทำำ�งานหนััก เรีียนจบ ได้้งานทำำ�ที่่�ดีี ค่่อนข้้างมั่่�นคง แต่่เขา
ทำำ�ให้้ไม่่มีีพื้้�นที่่�เหลืือสำำ�หรัับไขมััน เขาเป็็น รู้้�สึึกเหงา เขาอยากมีีคนรัักเหมืือนคนอื่�่นๆ
คนไทยแท้้ พ่่อเป็็นคนใต้้ แต่่แม่่เป็็นคนกรุุงเทพ เขาจึึงลงสมััครหาคู่่� ตามเวปหาคู่่�ต่่างๆ
เขาเกิิดที่่�กรุุงเทพ และใช้้ชีีวิิตที่่�อยู่่�แถวๆ เล่่นไปเล่่นมาเขาเจอกัับ “ลิิลลี่่�” สาวน้้อย
สุขุ ุมุ วิิทหลายปีี ไม่น่ านนักั พ่อ่ ของเขาได้เ้ สียี ชีวี ิิตลง ชาวอังั กฤษ หน้า้ ตาน่า่ รััก ผมทอง ตาสีฟี ้า้ ไว้ผ้ มม้า้
ทำำ�ให้แ้ ม่่ของเขาต้้องลำ�ำ บากออกไปหางานทำ�ำ หาเ รููปร่่างกระทััดรััด ดููราวกัับตุ๊๊�กตาไม่่ปาน เขาเห็็น
งิินเลี้้ย� งลููกชายคนเดีียวอย่า่ งยากลำำ�บาก จนกระทั่่� เธอครั้�งแรกถููกใจมาก รีีบทัักไปหาเธอ และรอ รอ
ง วัั น ห นึ่่� ง เ ธ อ ไ ด้ ้ ย้ ้ า ย ไ ป อ ยู่่�ต่ ่ า ง ปร ะ เ ท ศ ภาวนาขอให้้เธอตอบข้้อความของเขาด้้วย
ทิ้้�งให้้เขาอยู่ �โรงเรีียนประจำำ�กัับครููและเพื่่�อนๆ ซึ่ง� ไม่่น่า่ เชื่่�อ วันั ต่่อมา เขาได้ร้ ับั ข้อ้ ความจากเธอ
ตั้้ง� แต่่เขายัังเล็็กๆ จนโต

57

และนั่่�นคืือจุุดเริ่่�มต้้นที่�่ทำำ�ให้้เขามาอยู่ �ตรงนี้้� เดิินต่่อไปสัักพััก สุุดทางเดิินเป็็นห้้องนั่่�งเล่่นขอ
ลิิลลี่่�รัับเขาจากสนามบิิน พานั่่�งรถไกลอีีก งครอบครััว ที่่�มีีผู้้�เป็็นพ่่อนั่่�งอ่่านหนัังสืืออยู่�
หลายชั่�วโมง ผ่่านเมืืองต่่างๆ จนขัับออกมา ส่ว่ นผู้เ�้ ป็น็ แม่ก่ ำ�ำ ลังั ปักั ผ้า้ ทั้้ง� สองเงยหน้า้ ขึ้น้� มา
นอกเมืือง เห็็นทุ่�งหญ้า้ ฟาร์ม์ แกะ ภููเขา ยิ่่ง� ขัับ ท่่านทั้้�งสองยืืนขึ้้�นเมื่�่อเห็็นลููกสาวและ
ยิ่ง่� ไกลออกจากหมู่่�บ้า้ น จนกระทั่่ง� มองไม่เ่ ห็น็ บ้้ ว่า่ ที่�่ลููกเขยเดิินเข้า้ มา
านสักั หลังั มีแี ต่ป่ ่่าสองข้้างทาง เขาเองไม่่ได้้สน “ยิินดีีต้้อนรัับสู่�ครอบครััวของเรา ลิิลลี่่�
ใจวิิวข้า้ งทางมากนักั เพราะใบหน้้าที่ง�่ ดงามขอ เล่่าให้้ผมฟัังเกี่�ยวกัับคุุณเสมอ มา มา นั่่�ง
งลิิลลี่่�มัันชวนให้้หลงใหลมากกว่่า ข้้างๆ ผม” พ่่อของลิิลลี่่�เชิิญเขานั่่�ง สมชาย
“ถึึงแล้้วเหรอครัับ” สมชายลงจากรถ แต่่ มองท่่านทั้้�งคู่่� ดููใจดีี มีีเมตตาแบบที่�่ลิิลลี่่�
กลัับมองไม่่เห็็นบ้้านของลิิลลี่่� บอกไว้้ไม่่มีีผิิด เขารู้้�สึึกโชคดีีเหลืือเกิินที่�่ได้้
“ยัังค่่ะ แต่่ต่่อจากนี้้� ไม่่มีีถนน เราต้้องนั่่�ง มาอยู่�กัับครอบครัวั นี้้� เขาเองโหยหา อยากมีคี ร
รถม้้ากัันเข้้าไปค่่ะ” ลิิลลี่่�พาเขาขึ้�้นรถม้้า อบครัวั เหมืือนกับั คนอื่่น� บ้้างมานานแล้ว้
ที่่�ดููเหมืือนมาจากในหนัังสมััยโบราณ แต่่ “ชาของคุุณ ใส่่นมไหม” แม่่ของลิิลลี่่�
สภาพของรถดููใหม่่มาก เหมืือนได้้รัักษาไว้้ ริินชาให้้เขาพร้้อมยื่่�นโถนมเล็็กๆ แต่่ดููสวย
อย่่างดีี พอขึ้้�นไปบนรถม้้า ม้้าก็็ค่่อยๆ วิ่�่ง งาม ส่ง่ มาให้เ้ ขาด้ว้ ย
ไปเรื่่�อยๆ ตามทางเล็็กๆ สมชายมองวิิว “ขอบคุณุ ครัับ” เขาริินนมลงในน้ำ�ำ�ชา
ข้้างทาง มีีแต่่ต้้นไม้้ ต้้นไม้้ และต้้นไม้้ “ลิิลลี่่�บอกว่่า คุุณไม่่มีีครอบครััวอยู่่�ที่�่
จนเขาเผลอหลัับไปในที่ส�่ ุดุ เมืืองไทย พ่่อตาย แม่่ย้้ายหนีี เป็็นลููกคนเดีียว
“ที่�่รัักคะ ถึึงแล้้วค่่ะ” ลิิลลี่่�ยื่่�นมืือมาช่่วย ญาติิพี่่�น้้องไม่่มีี คุุณคงโดดเดี่่�ยวมาก แต่่
เขาลงจากรถม้้า พวกเรามาถึึงกัันค่ำ�ำ�แล้้ว ตอนนี้้�มัันจะไม่่เป็็นแบบนั้้�นแล้้ว บััดนี้้�คุุณ
ทำำ�ให้้เขามองไม่่เห็็นสภาพโดยรวมนอกบ้้าน ได้้มาเป็็นครอบครััวเดีียวกัันกัับเรา ที่่�นี่่�เรา
แต่่สิ่่�งที่่�เห็็นตรงหน้้าคืือ มัันไม่่น่่าจะเรีียก อยู่�กัันอย่่างอบอุ่�น “อััลเบิิร์์ต” ปู่่�ของลิิลลี่่�
ว่่าบ้้าน มัันคืือคฤหาสน์์ใหญ่่ตั้้�งตระหง่่าน หรืือพ่่อของผมท่่านอายุุแปดสิิบกว่่าแล้้ว
อยู่�ตรงหน้า้ พร้อ้ มด้ว้ ยดููเหมืือนจะเป็น็ คนรับั ใช้้ แ ต่ ่ ยัั ง แ ข็็ ง แ ร ง เ ดิิ น ไ ป ไ ห น ม า ไ ห น ไ ด้ ้ ดีี
ของบ้า้ นนี้้ม� ากกว่่าสิิบคนยืืนต้้อนรัับเขาอยู่� ตอนนี้้�ท่่านขึ้�้นไปพัักผ่่อนแล้้ว พรุ่่�งนี้้�เช้้าผม
“ยิินดีีต้้อนรัับกลัับบ้้านครัับคุุณหนูู จะแนะนำำ�ให้้รู้้�จัักท่า่ น 
และยิินดีีต้้อนรัับสู่ �คฤหาสน์์คาร์์เตอร์์ครัับ ส่่วน “รอน” พี่่�ชายของลิิลลี่่� ยัังไม่่กลัับ
คุุณผู้้�ชาย” อลััน พ่่อบ้้านโค้้งคำำ�นัับเขาอย่่างดีี จากข้้างนอก ที่่�เหลืือก็็คนงาน คนรัับใช้้ ที่�่
ตามด้ว้ ยคนรับั ใช้ค้ นอื่�่นๆ ทำำ�งานกัับตระกููลของผมมาหลายชั่ �วอายุุคน
สมชายเดิินเคียี งข้า้ งลิิลลี่่เ� ข้า้ ข้า้ งในโถงทางเข้า้ ถููกต แต่่ละคนรู้้�ใจพวกเราทั้้�งหมด คุุณจะได้้อยู่�ที่่�นี่่�
กแต่่งไว้้อย่่างสวยงาม โคมไฟระย้้า อย่่างสุุขสบาย ไม่่ต้้องกัังวลไปนะ พัักผ่่อน
ขนาดใหญ่่อยู่่�ส่่วนกลาง ตรงไปเป็็นบัันได เที่ย่� วเล่น่ กับั ลิิลลี่่ใ� ห้ส้ บายใจไปสักั พักั แล้ว้ ผมจ
และมีีห้้องซ้้ายขวา ลิิลลี่่�พาเขาเข้้าห้้อง ะให้ร้ อนช่ว่ ยสอนงานในบริิษัทั ลิิลลี่่ค� งบอกคุณุ
ทางซ้้าย แ ล้ ้ ว ว่ ่ า พวก เ ร า ช อ บ ส ะ ส ม ที่่� ดิิ น ง า น
“มาค่่ะ พ่่อกัับแม่่รอคุุณอยู่�” ลิิลลี่่�บอก ของพวกเราคืือ หาซื้�อที่่�ดิินสวยๆ ตรงไหน
พอสมชายเข้้าไปในห้้อง พบว่่าขนาดของ ได้ร้ าคาดีกี ็ข็ ายไป” วิิลเลี่่ย� มผู้เ�้ ป็น็ พ่อ่ อธิิบายถึึง
ห้้องนี้้�ใหญ่่มาก ดููเหมืือนไว้้เป็็นห้้องงานเลี้้�ยง ความเป็็นมาต่่างๆ
จากนั้้�นลิิลลี่่�ขอตัวั พาสมชายไปดููห้อ้ งต่่างๆ
“คุุณคงเหนื่�่อย อาบน้ำำ��แล้้วเข้้านอน

58 SO MUCH TO SMILE ABOUT

174

กัันเลยดีีกว่่า” ลิิลลี่่�ทำำ�หน้้าน่่ารัักใส่่ จนเขา ลิิลลี่่�ไม่่สนใจ ล้้มตััวนอนต่่อ ปล่่อยให้้ ความไว้้วางใจสมชายจึึงพยัักตอบรัับทัันทีี
อดใจไม่่อยู่� ต้้องเข้้าไปสวมกอดลิิลลี่่�ให้้หายคิิ สมชายครุ่�นคิิด “ดีี งั้�นบ่่ายนี้้�เจอกััน” วิิลเลี่่�ยมผู้้�เป็็นพ่่อ
ดถึึง “เราว่่าเราเห็็นและได้้ยิินจริิงๆ นะ” ขอตััวไปห้้องเอกสาร คามิิลล่่า ผู้้�เป็็นแม่่เอง
“เราคุุยกัันทางอิินเทอร์์เนตอยู่่�ตั้้�งหลาย สมชายบ่น่ พรึึมพรำ�� เดิินตามออกไปส่่วนรอนทานอาหารเช้้า
เดืือน ไม่น่ ่า่ เชื่อ�่ ว่า่ ตัวั จริิงของคุณุ น่า่ รักั มาก” เช้้าแรกที่่�คฤหาสน์์คาร์์เตอร์์ อาหารเช้้า แบบเร็็วๆ แล้้วขอตััวออกไปตรวจความ
สมชายดีีใจที่�่ลิิลลี่่�ตััวจริิงน่่ารัักกว่่าในจอค ถููกจััดเตรีียมไว้้อย่่างดีี เหมืือนว่่าจะมีีคน เรีียบร้้อยที่�่ข้้างนอกอีีกครั้�ง ทำำ�ให้้โต๊๊ะอาหาร
อมพิิวเตอร์์เสีียอีีก ทานยี่�สิิบคน มัันดููอลังั การมาก เหลืือแค่่สมชายกัับลิิลลี่่�ที่่�นั่่�งพรอดรัักกััน
“คุุณเองก็็หล่่อกว่่าที่่�ฉัันคิิดไว้้ หุ่�นก็็ดีี ดููฉลาด “ทานเยอะๆ นะสมชาย คุุณต้้องใช้้ หวานซึ้�ง้
คุุ ณ เ ป็ ็ น ผ ล ง า น ชิ้� น โ บ ว์ ์ แ ด ง ข อ ง ฉัั น พลัังงานอีีกเยอะ” ว่่าที่่�พ่่อตาบอก แถมว่่าที่่�แ ตกบ่่าย บรรดาแขกที่่�รอนเชิิญ มาถึึงพร้้อม
ในปีนี ี้้�เลยนะ” ลิิลลี่่�มองเขาอย่า่ งชื่่น� ชม ม่ย่ ายตัักไข่ด่ าวให้้เขาด้้วย หน้้ากััน แต่่ละคนแต่่งตััวกัันเต็็มยศ กิิจกรรม
“ยัังไงนะครัับ ผมไม่่เข้้าใจ” เขางงที่่�ลิิลลี่่� “นี่่�น่่ะเหรอ คนที่�่ลิิลลี่่�เลืือก ดููดีีไม่่ใช่่น้้อย” ล่า่ สัตั ว์น์ี้้� พวกเขายังั คงรักั ษาขนบธรรมเนียี มโบ
พููด ปู่�ของลิิลลี่่น� ั่่�งอยู่่�ก่อ่ นแล้ว้ ที่�ห่ ัวั โต๊๊ะ เขาทัักทาย ราณไว้้คืือ ขี่�ม้้า ยิิงปืืน มีีหมาล่่าเนื้้�อเป็็น
“ก็็พ่่อชอบว่่า ฉัันจะเลืือกคู่่�ไม่่ดีี ไหนว่่า สมชายอย่่างเอ็็นดูู ผู้้�ช่่วย พวกเขาต่่างมองมาที่่�สมชายเป็็น
ฉันั จะทำ�ำ งานช่ว่ ยพี่่ร� อนไม่ไ่ ด้้ แม่ก่ ็ว็ ่า่ งานบ้า้ น “เล่น่ กีฬี าอะไรเป็็นบ้้างล่่ะ” ปู่่�ถาม ตาเดีียว ปานว่่าเห็็นสมชายเป็็นของแปลก
ของฉัันไม่่เป็็นท่า่ เย็็บปักั อะไรก็ไ็ ม่เ่ ป็น็ แต่่นี่่�ไง “ผมเล่่นเป็็นเกืือบทุุกอย่่างครัับ เพราะผม จะไม่่แปลกได้้ไง เพราะสมชายต้้องซ้้อนท้้าย
ดููสิิ คุณุ คืือผลงานชิ้�นโบว์แ์ ดงของฉันั คุณุ หล่อ่ อยู่�โรงเรีียนประจำำ� ทั้้�งฟุุตบอล รัักบี้้�” สมชาย ม้้าของลิิลลี่่� เพราะเขาขี่ม� ้า้ ไม่เ่ ป็็น
ดููดีี ท่ ่ า ท า ง ท ะ มัั ดท ะ แ ม ง ต่ ่ อ ไ ป ตอบ “ไม่่ต้้องห่่วงค่่ะที่่�รััก ฉัันขี่�ม้้าเก่่งกว่่าพี่่�รอน
ไม่่มีีใครกล้้าว่่า ว่่าฉัันจะได้้คู่�ไม่่ดีีอีีกแล้้ว” “ดีีๆ เป็็นงานแบบนี้้�ดีี ดููท่่าจะอยู่�ได้้ทน” เสียี อีกี รับั รองว่า่ ฉันั ต้อ้ งได้ร้ างวัลั ปีนี ี้้แ� น่น่ อน”
ลิิลลี่่�หอมแก้ม้ เขาอย่า่ งรักั ใคร่่ ปู่่�หัันไปยิ้้�มให้ว้ ิิลเลี่่�ยม ลููกชายของเขา ลิิลลี่่ห� ัันมากระซิิบ
คืืนนั้้�นทั้้�งสองนอนกอดกัันกลมจนหลัับไป “พี่่�รอน เพิ่่ง� กลัับมาเหรอคะ” ลิิลลี่่�ร้อ้ งทักั พี่่� จากนั้้�นทุุกคนขี่�ม้้ามุ่�งเข้้าตรงไปในป่่า สมชาย
ด้้วยเพราะเวลาที่�่ต่่างกัันจากประเทศไทย ชายที่่เ� พิ่�่งเดิินเข้า้ มา เกาะลิิลลี่่�ไว้้แน่่น นี่่�เป็็นครั้�งแรกที่�่เขาอยู่�บน
และอากาศข้้างนอกหนาวมาก ทำำ�ให้้สมชาย “อืืม งานข้้างนอกยุ่่�งน่่าดูู ไหนจะเตรีียม หลัังม้้า เขาหลัับตาปี๋๋� ไม่่กล้้ามองลงพื้้�นดิิน
หลัับใหลไม่่ได้้สติิ แต่่ช่่วงที่�่เขาหลัับลึึกอย่่าง งานสำำ�หรัับวัันนี้้�ด้้วย” รอนเดิินเข้้ามาทัักทาย สัักพัักเขารู้้�สึึกเหมืือนภาพมัันดำำ�ไปหมด
มีีความสุุขอยู่่�นั้้�น จู่�ๆมีีเสีียงวีีดร้้องขึ้้�นมา สมชาย เขาลืืมตาขึ้้�นมาอีีก ท้้องฟ้้าดููครึ้้�ม มีีต้้นไม้้อยู่�
อย่่างดััง “ยิินดีีที่�่ได้้รู้้�จัักครัับน้้องเขย” เขายื่่�นมืือ รอบๆ เขาเต็ม็ ไปหมด
“กรี๊๊�ดดดดดด” สมชายสะดุ้�งตื่่�น มาจับั แบบฝรั่่�ง “อ้า้ ว เรามานอนอยู่�ที่น�่ี่่ไ� ด้ย้ ังั ไงวะ” สมชายต
“เสีียงอะไรน่่ะ” เขาปลุุกลิิลลี่่� เธองััวเงีีย “คุุณมาได้้จัังหวะพอดีี วัันนี้้�เรามีีงาน ก ใ จ ม า ก ที่�่ ตัั ว เ อ ง ม า น อ น อ ยู่่�ก ล า ง ป่ ่ า
ลุกุ ขึ้้�นมา ล่่ากวางในป่่าที่่�เราทำำ�เป็็นธรรมเนีียมกัันทุุกปีี แล้ว้ เขาได้ย้ ิินเสียี งหมาล่า่ เนื้้อ� วิ่ง่� มาทางเขาจา
“เสียี งอะไรคะ ไม่ไ่ ด้ย้ ิินเลย” ลิิลลี่่พ� ยายาม ผมเชิิญแขกทางธรุกุ ิิจของเรามาด้ว้ ยหลายคน กที่่�ไกลๆ
ฟััง แต่่ไม่่มีีเสีียงนั้้�นอีีกระหว่่างที่�่สมชาย บ่า่ ยๆ คงมาถึึง คุุณอยากร่่วมเล่่นเกมส์ล์ ่่าสัตั “ตามเจ้้าเอ็็ดดี้้�ไป ผมว่่ามัันเจอเหยื่�่อ
กำำ�ลัังงุุนงง เขาเหลืือบไปเห็็นเงาดำำ�ๆ อยู่�ใกล้้ ว์ ์ กัั บ พวก เ ร า ไ ห ม ” ร อ น ริิ น น้ำ�ำ � ช า เ อ ง ของเราแล้้ว” เขาได้้ยิินเสีียงผู้้�ชายคนหนึ่่�ง
ประตูู เหมืือนมีีคนกำำ�ลัังเดิินออกจากห้้อง บริิกรจึึงต้อ้ งถอยหลังั ออกไป ตะโกน
แล้้วเงานั้้�นก็็หายไป “ผมไม่่เคยล่่าสััตว์์ครัับ เกรงว่่าจะทำำ� “เหยื่�่อ..” เขามองไปรอบๆ ไหนล่่ะกวาง
สมชายรีบี เปิิดไฟหัวั เตียี ง ไม่่ได้้” สมชายเป็็นกัังวล ไม่่เห็็นมีีสัักตััว จนสัักพัักพวกหมามัันวิ่่�งมาถึึง
“ผมว่่าเมื่่�อกี้ �มีีคนเข้้ามาในห้้องเรา” “ง่่ายจะตายไปครัับ แค่่เข้้าในป่่า แล้้วล่่า ตรงที่�่เขาอยู่� พวกมัันมาล้้อมเขาไว้้ ขู่่�คำำ�ราม
เขาลุกุ ไปดููที่่�ประตูู แต่ป่ ระตููปิิดสนิิทอยู่� แค่่นั้้�นเอง” รอนบอก แล้้วทุุกคนในห้้อง เสีียงดังั เขาต้อ้ งตะโกนไล่พ่ วกมััน
“ใครจะเข้้ามาในห้้องเราคะ คนรัับใช้้ หััวเราะพร้อ้ มกันั “เฮ้้ย ออกไป กููไม่่ใช่่กวางนะโว๊๊ย คุุณครัับ
นอนชั้�นใต้้ดิินมีีประตููล็็อคระหว่่างชั้�น ถ้้า “สนุุกดีีค่่ะที่่�รััก ฉัันเองก็็ลงเล่่นด้้วย” ลิิลลี่่� ช่่วยบอกให้้หมาของคุุณไปทางอื่�่นด้้วย”
อลันั ไม่เ่ ปิดิ ให้้ พวกเขาขึ้น้� มาไม่ไ่ ด้ห้ รอกค่ะ่ ” ยิ้้�มหวานให้้เขาพร้้อมกัับกุุมมืือเขาไว้้ ให้้

59

เขาตะโกนร้้องบอกนายของมััน แต่่พอเขา “ใครคืือเหยื่่�อ” สมชายยิ่่�งงง “ฉัันเคยเป็็นคนรัักของรอน เราเจอกััน
หัันหน้า้ ไปทางผู้�้ชายคนแรกที่่�ขี่�ม้า้ มาถึึง เขาก็เ็ “นี่่�ยัังไม่่รู้้�ตััวเหรอว่่า มึึงนั่่�นแหละคืือเหยื่�่อ ทางอิินเทอร์์เนต รอนเชิิญฉัันมาที่่�นี่่�ในฐานะ
ห็น็ ว่า่ ผู้ช�้ ายคนนั้้น� กำ�ำ ลังั เล็ง็ ปืนื มาทางเขา ที่่�พวกมัันล่่าวัันนี้้� ใครจัับมึึงได้้ คนนั้้�นจะได้้ สะใภ้้ของบ้้านนี้้� แต่่พอถึึงวัันล่่าสััตว์์ ฉััน
“ฉิิบหายล่่ะ” เขาสบถมาได้้แค่่นี้้� ต้้องวิ่่�ง รางวััลใหญ่่” เงานั้้�นค่่อยๆ สยายผมให้้เห็็น กลัับกลายเป็็นเหยื่่�อ รอนบอกขอโทษฉััน
ฝ่่าวงล้อ้ มหมาออกมาอย่า่ งไม่ค่ ิิดชีวี ิิต ใบหน้้า เขาจำำ�ใจต้้องทำำ�ตามคำำ�สั่่�งของปู่่�และพ่่อ
เขาวิ่ง่� วิ่ง�่ วิ่ง�่ ให้เ้ ร็ว็ ที่ส่� ุดุ เท่า่ ที่เ่� ขาทำ�ำ ได้้เสียี งปืนื “เราต้้องแอบอยู่�ในนี้้� อย่่าให้้มัันจัับเราได้้ โดยเป็็นคนหาเหยื่�่อ ที่่�ไม่่มีีญาติิพี่่�น้้อง
ดัั ง ไ ล่ ่ ห ลัั ง ต า ม เ ข า ม า เ รื่่� อ ย ๆ   แ ต่ ่ โ ช ค ดีี ที่�่ เพราะถ้้าผ่่านคืืนนี้้�ไปได้้ พวกมัันจะเลิิกล่่า” จะได้้ไม่่มีีใครตามหา แต่่ฉัันคืือคนที่่�เขารััก
เขาเป็็นนัักกีีฬาและถููกฝึึกฝนมาอย่่างดีี ทำำ�ให้้ พอเปิิดผมออก ทำำ�ให้้เขาเห็็นใบหน้้าของเธอ จริิงๆ เขาถึึงไม่่ยอมปล่่อยให้ฉ้ ันั ตาย แต่เ่ ขา
เขารอดพ้้นวิิถีกี ระสุุนได้ห้ ลายนััด ฃ ผู้้ห� ญิงิ ถ้ำำ��จัับมืือเขาไว้้แน่น่ ก็พ็ าฉันั ออกไปจากป่า่ ไม่่ได้้ เพราะถ้้ามีีคนรู้้�
“เฮ้้ย ปืนื มีีลููกจริิงๆ ด้ว้ ยนี่่�หว่่า” เขาตะโกน “แล้ว้ ถ้า้ มันั จับั ได้้ จะเกิิดอะไรขึ้น�้ ” สมชาย ว่่าเขาช่่วยฉััน เขาเองก็็ต้้องตายเหมืือนกััน”
ร้้องบอกตััวเอง  เขาหัันไปหาหมาตััวแรกที่่�วิ่�่ง พยายามคิิด เกมส์์อะไรวะ ดููจริิงจัังกันั น่่าดูู คราวนี้้�เธอร้้องไห้้หนัักกว่า่ เดิิม
เข้า้ มาใกล้เ้ ขาที่ส�่ ุดุ เขาขว้า้ งมีดี ใส่ม่ ันั ทำ�ำ ให้ม้ ันั “ปีีที่�่แล้้ว มีีผู้้�หญิิงเอเชีียคนหนึ่่�ง นางถููก “และปีีนี้้�รอนคงไม่่ยอมหาเหยื่่�อแล้้วสิินะ
ไล่่ตามเขาไม่่ทััน แล้้วเขาก็็วิ่�่งๆ ต่่อไป มัันไล่่ล่่าทั้้�งคืืน ฉัันพยายามจะหาทางช่่วย ถึึงได้้เป็็นตาของลิิลลี่่� ถึึงว่่า ผมคืือผลงาน
ช่่วงที่เ่� ขากระโดดเข้า้ ไปในพุ่�มไม้้ โดยไม่ท่ ันั ดููใ แต่่ไม่่ทััน นางโดนมัันยิิงเข้้ากลางหลััง แล้้ว ชิ้�นโบว์์แดงของเจ้้าหล่่อน” สมชายหััวเราะ
ห้้ดีีว่่ามัันมีีหลุุมอยู่่�ข้้างหลััง ทำำ�ให้้เขา เอาเชืือกมััดขาลากนางไว้้กัับม้้า วิ่่�งวนไปมา ในลำำ�คอ
พลััดตกลงไป มัันลึึกกว่่าที่�่เขาคิิด ทำำ�ให้้เขา พอพวกมัันมากัันครบ มอบรางวััลให้้กัับ “คุุณไม่่ต้้องห่่วง ผมจะช่่วยคุุณออกจาก
กลิ้้ง� ลงไปไม่เ่ ป็น็ ท่า่ เนื้้อ� ตัวั ถลอกไปหมด แต่ก่ ็ด็ ีี ผู้้�ชนะนางนั้้�นถููกจัับโยงขึ้�้นกัับต้้นไม้้ แล้้ว ที่�่นี่่�เอง” สมชายหยิิบกล่่องบุุหรี่�ที่่�เขาพกติิดตัวั
เพราะได้้ยิินเสีียงพวกหมาเห่่าไปทางอื่�่น พวกมััน...” เธอเงีียบไป ไว้ต้ ลอดเวลาออกมา ข้า้ งในมีเี ครื่�อ่ งมืือไว้้ติิดต่อ่
มัันคงตามกลิ่่�นเขาไม่่เจอ เพราะเขาตกลงมา “มัันคว้้านท้้องหล่่อน ไส้้ไหลทะลัักออกมา และหน้้าจอที่่�สามารถบอกพิิกััดที่่�แม่่นยำำ�
เสีียก่่อน กองกับั พื้้น� เลืือดไหลนองเป็น็ น้ำ��ำ มันั ถลกหนังั ห ได้้ส่่วนอีีกกล่่อง เขาเอาออกมาประกอบ
“มันั เกิิดอะไรขึ้น�้ วะ แล้ว้ ลิิลลี่่ห� ายไปไหน แล้้ ล่่อนจนหมดตััว แล้้วเฉืือนเนื้้�อออกมาเป็็น กลายเป็็นโดรนขนาดจิ๋๋ว�  
วทำำ�ไมพวกมัันต้้องไล่่ล่่าเราด้้วย” สมชาย ชิ้�นๆ ให้้หมาล่่าเนื้้�อของมัันกิิน เหลืือแต่่ “ไป ถึึงเวลาที่พ่� วกเราจะออกไปล่า่ พวกมันั
เอามืือคลำำ�ข้้อศอกที่่�เลืือดไหลซิิบๆ เขานั่่�งอยู่� โครงกระดููกห้้อยต่่องแต่่งอยู่�ในป่่า” เสีียงของ กัันบ้้าง” เขาหยิิบปืืนพกออกมาจากกระเป๋๋า
ในความมืืดสัักพัักสายตาของเขาเริ่�่มชิินกัับ เธอดููเศร้้า เธอเล่่าไปปาดน้ำ�ำ� ตาไป กางเกง
ความมืืด ทำำ�ให้้เขามองเห็็นเงาดำำ�เงาหนึ่่�งนั่่�ง “ไม่่จริิงอ่่ะ คุุณโกหก นั่่�นมัันไม่่ใช่่คนแล้้ว “อีีกไม่่เกิินสิิบนาทีี ความช่่วยเหลืือจะ
อยู่่�สุุดผนัังถ้ำ�ำ� ยัังไม่่ทัันที่�่เขาจะตกใจ เงานั้้�น ผมเจอพวกเขาเมื่่�อบ่่าย พวกเขาดููปกติิดีี” มาถึึงทางชายป่่า ขั้�นตอนแรก เราต้อ้ งไปให้ถ้ ึึง
คลานตรงเข้า้ มาหาเขาอย่า่ งรวดเร็ว็ เขาอ้า้ ปาก สมชายพยายามโต้แ้ ย้้ง จุุดนั้้�น คุุณจะได้้ปลอดภััย” เขาให้้กำำ�ลัังใจ
ร้้อง แต่่เงานั้้�นเอามืือมาปิิดปากเขาไว้แ้ น่น่ “ไม่่เชื่่�อก็็ออกไปให้้พวกมัันจัับสิิ” นาง สาวถ้ำ��ำ แล้ว้ พาเธอขึ้้�นข้า้ งบน
“ชู่� อย่า่ เสียี งดังั เดี๋๋ย� วพวกมันั ได้ย้ ิิน” เงานั้้น� ผลักั อกเขา เขานำำ�ทางเธออย่่างคล่่องแคล่่ว โดย
พููดภาษาไทยแปลกๆ เขาได้้กลิ่�่นสาปสาง “ว่่าแต่่คุุณเป็็นใคร” สมชายเพิ่�่งนึึกได้้ว่่า มีีโดรนบิินวนรอบๆ คอยดููจากหน้้าจอว่่า
เหม็็นคุ้�ง เหมืือนว่่ามัันไม่่ได้้เจอน้ำ�ำ�มานาน ตัวั เองคุยุ อยู่�กับั คนแปลกหน้้า พวกมัันอยู่�ตรงไหนบ้้าง แต่่แม้้ว่่าเขาจะตรวจ
แรมปีี  “ฉันั เคยเป็น็ เหยื่อ�่ ของปีกี ่อ่ น แต่ฉ่ ันั รอดพ้น้ เส้้นทางหนีีจากหน้้าจอที่่�ส่่งภาพจากโดรน
“คุณุ เป็น็ ใคร เป็น็ คนไทยเหรอ” เขาถามกลับั มาได้้จนถึึงเช้้า จริิงๆ ฉัันควรตายตั้้ง� แต่ค่ ืืนนั้้น� แล้ว้ เขายังั เจอพวกมันั อยู่่�ดีี ทำ�ำ ให้ม้ ีกี ารปะทะ
“ปีนีี้้พ� วกมันั ใช้เ้ หยื่อ�่ ผู้ช�้ ายเหรอเนี่่ย� สงสัยั ว่า่ ถ้้าไม่่ได้้ความช่่วยเหลืือจากรอน ฉัันคงตาย กัันเกิิดขึ้้�น เขายิิงสวนมัันอย่่างคล่่องแคล่่ว
ล่่าผู้้�หญิิงแล้้วจัับได้้ง่่าย คงไม่่เร้้าใจ” เงานั้้�น ไปแล้้ว เขาจำำ�เป็็นต้้องทำำ�แบบนี้้�” เธอก้้ม คล้้ายถููกฝึึกมาอย่่างดีี ทำำ�ให้้พวกมัันถููกยิิงตก
บ่น่ พรึึมพรำ�� แต่ส่ มชายฟังั ออก พอจับั ใจความได้้ หน้้าลง น้ำ�ำ� ตายังั ไหลนองหน้้า  จากม้้ากัันหลายคน แต่่ช่่วงที่่�เขากำำ�ลัังยิิงสวน

60 SO MUCH TO SMILE ABOUT

174

อยู่�นั้�น จู่�ๆ เขาได้ย้ ิินเสีียงร้้องเรียี ก กลัับดิ้้�นแรงขึ้้�นพร้้อมมืือปััดมีีดใส่่สาวถ้ำ�ำ� ต้้องปลอมตััวเป็็นเหยื่�่อ เพื่�่อจะได้้เข้้ามา
“สมชายใช่่ไหมคะ ฉัันลิิลลี่่�ไง ฉัันมา ไม่่ยั้้�ง ในบ้้านนี้้�โดยง่่ายขอบคุุณที่่�ช่่วยเหลืือผม
ช่่วยคุุณแล้้ว” ลิิลลี่่�ขี่�ม้้าเข้้ามาหาเขา “คุณุ นี่่ม� ันั ไม่ไ่ หวจริิงๆ อำ�ำ มหิิตผิิดมนุษุ ย์์ และคุุณยัังเป็็นพยานปากเอกให้้ทาง
อย่่างช้้าๆ พร้้อมใบหน้้าที่�่งดงาม ม้้าของ ยัังวิิปลาศอีีกด้้วย” สมชายตะโกนใส่่ ราชการอีีกด้้วย” สมชายหรืือร้้อยเอก
เธอเดิินเข้้ามาใกล้้เขาในระยะประชิิด แต่่ พร้้อมกระชากแส้้ที่�่รััดคอให้้แรงขึ้้�นจน แดนตะเบ๊ะ๊ ใส่เ่ ธออย่า่ งชายชาติิทหาร
แทนที่�่ลิิลลี่่�จะยื่�่นมืือมาช่่วยเขา หล่่อน สาวเจ้้าแน่น่ ิ่่�งลงไป “คุุณเป็็นทหารไทยหรืือคะ” เธอยััง
กลัับใช้้แส้้ฟาดใส่่ จนปืืนหล่่นจากมืือ “ผมขอโทษ ถ้้าผมไม่่ทำ�ำ แบบนี้้� คุณุ คง คงสงสััย
จากนั้้น� หล่อ่ นฟาดใส่เ่ ขาไม่ย่ั้ง� แต่ส่ มชาย ไม่่ปล่่อยพวกเราไป” สมชายอุ้�มร่่าง “ผมเป็็นคนไทย แต่่เพราะแม่่ของผม
กลัับรัับแส้้ได้้ เขากระชากแส่่ออกจากมืือ ไร้ว้ ิิญญานของลิิลลี่่ล� งนอนใต้้ต้้นไม้้ แต่่งงานมาอยู่�ที่�่อัังกฤษ ผมจึึงมาอยู่�กัับ
ลิิลลี่่จ� นทำ�ำ ให้เ้ ธอเสียี หลักั ตกม้า้ ลงมา “หยุุดนะ ไอ้ค้ นป่า่ นั่่�นแกทำ�ำ อะไรลิิลลี่่� พ่่อเลี้้�ยงที่่�นี่่�ตั้้�งแต่่ยัังเล็็กๆ พวกท่่านส่่ง
หล่่อนลุุกขึ้้�นมาพร้้อมมีีด หมายจะแทง ตายซะเถอะ” วิิลเลี่่�ยมหัันกระบอกปืืน ผมเรีียนโรงเรีียนประจำำ� จนสอบเข้้า
ขั้�วหััวใจของเขา แต่่สมชายใช้้แส้้นั้้�นตวััด มาทางสมชายโดยที่เ่� ขาไม่ท่ ันั ตั้้ง� ตัวั ปังั … ทหารได้้ที่�่ทางการต้้องส่่งผมมา เพราะ
ไปที่่�คอของหล่่อน สมชายรู้้�สึึกเหมืือนหััวใจจะหยุุดเต้้น เราประเมิิณแล้้วว่่าต้้องใช้้ระดัับหน่่วยรบ
“ผมเห็็นแก่่ใบหน้้าสวยๆ ของคุุณ เขาคลำำ�หาจุุดที่�่เขาควรจะเจ็็บแต่่มััน ถึึงจะเอาตัวั รอดและช่ว่ ยเหลืือผู้�้อื่น่� ด้ว้ ยได้้
หยุุดเดี๋๋�ยวนี้้� แล้้วผมจะปล่่อยคุุณไป” ไม่่มีีอะไร นอกจากลมแรงๆ ของกระสุนุ ที่�่ ครัับ” สมชายอธิิบายจบ ส่่งตััวสาวไทย
สมชายนึึกเสีียดาย เพิ่�่งปลิิวผ่่านหน้้าเขาเมื่่�อกี้ � แต่่คนที่�่ล้้มลง ที่ต�่ ิิดอยู่�ในถ้ำ��ำ นานถึึงสองปีี ขึ้น�้ รถพยาบาล
“คนนี้่��ล่่ะค่่ะ ที่่�เป็็นผู้้�ชนะเมื่่�อปีีที่�่แล้้ว กลับั เป็น็ วิิลเลี่่ย� ม เขาตกลงมาจากหลังั ม้า้ ส่่วนเขายัังต้้องทำำ�ภารกิิจให้้เสร็็จ นั่่�นคืือ
หล่่อนนี่่�แหละที่่�ถลกหนัังเหยื่�่อออกจน มีเี ลืือดไหลนองเต็็มหน้า้ อก ตามตััวกลุ่่�มคนอำำ�มหิิตพวกนั้้�นมาลงโทษ
หมดตััว” สาวถ้ำ��ำ จำำ�หล่่อนได้้ ให้ห้ มด
“อีีน้้องสะใภ้้หน้้าแบ๊๊วแต่่จิิตอำำ�มหิิต” “ผู้�้ กอง ปลอดภัยั ดีใี ช่ไ่ หมครับั ” ร้อ้ ยโท แต่่ยัังไม่่ทัันที่่�รถพยาบาลจะออกไป
สาวถ้ำ�ำ� ถอยหลังั กรููด เธอกลัวั หล่อ่ นมากมาย แ ฮ รี่ � วิ่่� ง เ ข า ม า ห า เ ข า พร้ ้ อ ม ห น่ ่ ว ย กำำ �ลัั ง ร้อ้ ยโทแฮรี่�วิ่�ง่ กลัับมารายงาน
“ในที่ส�่ ุดุ ฉันั ก็เ็ จอแก อีพี ี่่ส� ะใภ้ค้ ืืนเดียี ว เสริิมเต็ม็ อัตั รา พวกเขากระจายกันั ออกไป “พบตััวลููกชายเจ้้าของบ้้านแล้้วครัับ
ฉันั รู้น� ะ ว่า่ พี่่ร� อนช่ว่ ยแก แต่ฉ่ ันั หาหลักั ฐาน ตามจัับพวกฆาตกรโรคจิิต เขาผููกคอตายอยู่ �ในห้้องนอนของเขา
ไปฟ้้องพ่่อไม่่ได้้ ดีีล่่ะ ฉัันจัับแกได้้แล้้ว “มัันอะไรกัันเนี่่�ย พวกคุุณเป็็นใคร” ส่่วนแม่่ของเขาไม่่ยอมให้้จัับกุุม นาง
พ่่อต้้องลงโทษพี่่�รอน จัับพี่่�รอนมาสัับ สาวถ้ำำ��หายตกใจ เธอรีีบถามทัันทีี กระโดดน้ำำ��หนีีความผิิด จมอยู่�ใต้้บ่่อ
เป็น็ หมื่น่� ชิ้น� โยนลงไปในบ่อ่ ให้ป้ ลากิินแบ “ผม ร้้อยเอก แดน โรเจอร์์ หน่่วย และคนสุุดท้้าย ปู่�ของเขา แกเอาปืืนยิิง
บอาเบนจามิิน น้้องของพ่่อ ที่�่เคยทรยศ นาวิิกโยธิิน ผมได้้รัับคำำ�สั่่�งให้้มาสืืบหา ขมับั ตัวั เองตายแล้้วครับั ”
พวกเรา และพอพี่่�รอนตาย ฉัันจะได้้เป็็น ส า ว เ อ เ ชีี ย ที่่� ห า ย ตัั ว ไ ป อ ย่ ่ า ง ลึึกลัั บ จบรายงานของร้อ้ ยโทแฮรี่� คืือจบบริิบููรณ์์
คนดููแลกิิจการนี้้�ทั้้�งหมด” ลิิลลี่่�พยายาม หลัังจากที่�่พวกเธอเดิินทางมาถึึงอัังกฤษ ของครอบครัวั คาร์์เตอร์์
ดิ้้น� ไปหาอดีตี พี่่ส� ะใภ้้ จนสมชายต้้องออก พวกเราเฝ้้าติิดตามครอบครััวนี้้�มาสััก
แรงรัดั แส้้ แต่แ่ ทนที่ล�่ ิิลลี่่จ� ะหยุดุ ดิ้้น� หล่อ่ น ระยะ แต่่ยัังหาข้้อผิิดพลาดไม่่เจอ จนผม

61

Thai Christians in the UK
เครือขา่ ยครสิ เตียนไทยในยูเค

NTC คอื ..?NTC: Network of Thai Christians in the UK หรอื เครอื ข่ายครสิ เตยี นไทยในยูเค จัดตงั้ ขึน้ เพอ่ื เป็ นช่องทางใน

?การตดิ ตอ่ ส่ือสารระหวา่ งพี่น้องครสิ เตยี นไทยในยูเค เพื่อช่วยในการเสรมิ สรา้ งความสัมพันธ์ และหนุนใจซึ่งกนั

นอกจากนี้ยงั ใช้เพ่อื เป็ นศนู ย์กลางในการกระจายข้อมูลขา่ วสารเกีย่ วกบั ครสิ เตยี นไทยในสหราชอาณาจกั ร เป็ นอีก
หน่ึงคอมมิวนิตที้ เี่ ปิ ดรบั คนไทยทุกคน ทัง้ ที่เป็ นครสิ เตียนและไม่ ได้เป็ นครสิ เตียนทีม่ คี วามสนใจอยากรจู้ ักกับ
พระเยซูครสิ ต์ ขอเชิญผ้สู นใจเขา้ รว่ มสามัคคธี รรมกับพวกเราไดท้ กุ ทท่ี ว่ั ประเทศไดค้ ะ่

กลุม่ ต่างๆ 150+
สมาชิก
Carlisle ทัว่ UK!
W. Midlands
Manchester
Barrow
Hemel Hempstead
South Shields
Huntington
Birmingham
Worthing
London

ติดต่อพวกเราได้ท่ี /groups/ThaiChristiansUK

อ. เดวิด โรบนิ สนั อ. แมรี่ โรบนิ สนั คุณณัช
(+44) 07526 548981 (+44) 07784 510553 (+44) 07463 561661
[email protected] [email protected] [email protected]

วิมตุ ิไทยแท็กซ่ี ติดต่อรถทอ่ งเท่ียว UK ADVERTISING
ออฟฟิศเปิดแลว้ ที่ไทย
Email [email protected] WITH US
หมู่บา้ นเดอะซมิ โพนี่
UK 189/1 ถ.นวลจนั ทร์ CALL
ซ.นวมินทร์ 163 แขวงนวลจนั ทร์ 020 8846 9960
ตดิ ตอ่ คณุ วมิ ุติ เขตบึงกุ่ม กรุงเทพมหานคร 079 8561 8228

LTeinle00ID4(w0)i7m7u8t9th8a7i2ta5x6i7 EMAIL
[email protected]
TH
รา้ นอาหาร ภัทรา
เมืองไทย ติดต่อ
รับสมคั ร ทมี งานในลอนดอน
LETeimnleaคiุIlณDWแwมimว[email protected] ตำ� แหน่งเชฟ และพนกั งานบรกิ าร
: รายไดต้ อ่ ปี ตามประสบการณ์ +
Tronc + ทิป
: มที พี่ ักใหเ้ ชา่ ในราคากันเอง
: พกั รอ้ น 28 วนั ตอ่ ปี
: มีชุดท�ำงานและอาหารให้
: เพ็นชัน่
สนใจตดิ ต่อ
หวิว [email protected]
โทร. 07767 227 897



ENJOY
THE TASTES OF
THE ORIENT!

PCaunrrayng Pork
INGREDIENTS METHOD

1 cup (250ml) coconut cream Combine coconut cream and milk
1 cup (250ml) coconut milk in a bowl. Pour 1/2 the mixture into
1/3 cup basic Thai red curry paste a wok and cook over high heat for
500g pork fillet, thinly sliced diagonally 6-8 minutes or until oil begins to separate.
2 tablespoons palm sugar Add curry paste and cook for 2 minutes
2 tablespoons fish sauce or until fragrant.
8 kaffir lime leaves, 4 torn, 4 shredded Add pork to wok and stir-fry for 2-4 minutes
1/2 cup Thai basil or until cooked, then add remaining coconut
1 long red or green chilli, thinly sliced mixture and bring to the boil. Stir in sugar,
Steamed rice to serve fish sauce and torn kaffir lime leaves.
Simmer for 2-3 minutes, then add 1/2
the basil leaves. Serve curry scattered
with remaining basil, shredded kaffir lime
leaves and chilli, on top of rice.

ALodnddreosns, 9A Gerrard Street, W1D 5PN New Loon Moon Supermarket
United Kingdom
Oriental & South East Asian Cuisine
Tel. 020 7734 3887 Fax 020 7439 8880