รูปเล่มแผนการจัดการเรียนรู้

แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ รายวิชาการงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 เอกสารประกอบการประเมินความเหมาะสมกับตำแหน่ง วิชาชีพและการปฏิบัติงานในสถานศึกษา นายพัทธรินทร์ ท้าวคำ ครุศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ เลขประจำตัวสอบ192350035

คำนำ แผนการจัดการเรียนรู้รายวิชาการงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 เล่มนี้ได้จัดทำขึ้น เพื่อใช้ประกอบการสอบภาค ค ความเหมาะสมกับตำแหน่ง วิชาชีพและการปฏิบัติงานในสถานศึกษา และเพื่อเป็นแนวทางในการจัดการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ให้นักเรียนมีส่วนร่วมในกิจกรรม และกระบวนการเรียนรู้ สามารถสร้างองค์ความรู้ได้ด้วยตนเอง เน้นกระบวนการคิดวิเคราะห์ สังเคราะห์ และสรุปความรู้ด้วยตนเอง ทำให้นักเรียนได้รับการพัฒนา ทั้งด้านความรู้ ด้านทักษะ/กระบวนการ และด้านคุณธรรม จริยธรรม นำไปสู่การอยู่ร่วมกันในสังคมอย่างสันติสุข การจัดทำแผนการจัดการเรียนรู้รายวิชาการงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 เล่มนี้ได้จัดทำ ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ซึ่งครอบคลุมสาระและมาตรฐานการ เรียนรู้สาระที่ 1 การดำรงชีวิตและครอบครัว โดยได้นำเสนอแผนการจัดการเรียนรู้เป็นรายชั่วโมงตาม หน่วยการเรียนรู้ และในแต่ละหน่วยการเรียนรู้ยังมีการวัดและประเมินผลการเรียนรู้ทั้ง 3 ด้าน ได้แก่ ด้านความรู้ ด้านทักษะ/กระบวนการ และด้านคุณธรรม จริยธรรม แผนการจัดการเรียนรู้รายวิชาการงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 เล่มนี้ได้ออกแบบการ เรียนรู้ด้วยเทคนิคและวิธีการสอนอย่างหลากหลาย เพื่อการจัดการเรียนรู้สำหรับนักเรียน ให้บรรลุเป้าหมายของหลักสูตรต่อไป นายพัทธรินทร์ ท้าวคำ ผู้จัดทำ

สารบัญ หน้า วิเคราะห์หลักสูตร 1 คำอธิบายรายวิชา 8 โครงสร้างรายวิชา 9 การวางแผนการวัดและประเมินผล 10 แผนการจัดการเรียนรู้รายหน่วย 11 แผนการจัดการเรียนรู้รายคาบ 25 - สื่อการเรียนรู้ 35 - ใบงาน 37 - บันทึกหลังการสอน 38

1 วิเคราะห์หลักสูตร รายวิชาการงานอาชีพ ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ความนำ สาระการเรียนรู้แกนกลาง กลุ่มสาระการเรียนรู้วิการงานอาชีพ (ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2560) ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 นี้ได้กำหนดสาระการเรียนรู้ออกเป็น 2 สาระ ได้แก่ สาระที่ 1 การดำรงชีวิตและครอบครัว สาระที่ 2 การอาชีพ เป็นกลุ่มสาระที่ช่วยพัฒนา ให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจ มีทักษะพื้นฐานที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต และรู้เท่าทันต่อการ เปลี่ยนแปลง สามารถนำความรู้ที่เกี่ยวกับการดำรงชีวิต การอาชีพ และเทคโนโลยี มาใช้ประโยชน์ใน การทำงานอย่างมีความคิดสร้างสรรค์ แข่งขันในสังคมไทยและสากล เห็นแนวทางการประกอบอาชีพ รักการทำงาน มีเจตคติที่ดีต่อการทำงาน สมารถดำรงชีวิตอยู่ในสังคมไทยได้อย่างพอเพียง และมี ความสุข กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ มุ่งพัฒนาผู้เรียนแบบองค์รวม เพื่อให้มีความรู้ความสารถ มีทักษะในการทำงาน เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ และการศึกษาต่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีสาระสำคัญดังนี้ สาระที่ 1 การดำรงชีวิตและครอบครัว เป็นสาระเกี่ยวกับการดำรงชีวิตประจำวัน ช่วยเหลือ ตนเอง ครอบครัว และสังคมได้ ในสภาพเศษฐกิจที่พอเพียง ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม เน้นการปฏิบัติจริง จนเกิดความมั่นใจ และภูมิใจในผลสำเร็จของงานเพื่อให้ค้นพบความสามารถ ความถนัด และความ สนใจของตนเอง สาระที่ 2 การอาชีพ เป็นสาระที่เกี่ยวข้องกับทักษะที่จำเป็นต่ออาชีพ เห็นความสำคัญต่อ คุณธรรม จริยธรรม เจตคติต่ออาชีพ ใช้เทคโนโลยีได้เหมาะสม เห็นคุณค่าของอาชีพสุจริต และเห็น แนวทางในการประกอบอาชีพ วิสัยทัศน์ เป็นผู้นำในการพัฒนานักเรียนให้มีคุณภาพและเทียบเคียงมาตรฐานสากล มีคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยมที่พึงประสงค์ บนพื้นฐานความเป็นไทยตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ภายใต้การบริหารจัดการด้วยระบบคุณภาพ สมรรถนะสำคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการสื่อสาร หมายถึง ใช้ภาษาถ่ายทอดความคิด ความรู้ ความเข้าใจ ความรู้สึก และทัศนะของตนเอง เพื่อเปลี่ยนข้อมูลข่าวสารและประสบการณ์อันจะเป็นประโยชน์ต่อ การพัฒนาตนเองและสังคม รวมทั้งการเจรจาต่อรองเพื่อขจัดและลดปัญหาความขัดแย้งต่าง ๆ การ เลือกรับหรือไม่รับข้อมูลข่าวสารด้วยหลักเหตุผลและความถูกต้อง ตลอดจนการเลือกใช้วิธีการสื่อสาร ที่มีประสิทธิภาพโดยคำนึงถึงผลกระทบที่มีต่อตนเองและสังคม

2 2. ความสามารถในการคิด หมายถึง รู้จักคิดวิเคราะห์ คิดสังเคราะห์ คิดอย่างสร้างสรรค์ คิด อย่างมีวิจารณญาณ และคิดเป็นระบบ เพื่อนำไปสู่การสร้างองค์ความรู้หรือสารสนเทศ เพื่อการ ตัดสินใจเกี่ยวกับตนเองและสังคมได้อย่างเหมาะสม 3. ความสามารถในการแก้ปัญหา หมายถึง เข้าใจความสัมพันธ์และการเปลี่ยนแปลงของ เหตุการณ์ต่าง ๆ ในสังคมแสวงหาความรู้ ประยุกต์ความรู้มาใช้ในการป้องกัน และแก้ไขปัญหาได้อย่าง ถูกต้องเหมาะสมบนพื้นฐานของหลักเหตุผลคุณธรรมและข้อมูลสารสนเทศ รวมทั้งตัดสินใจที่มี ประสิทธิภาพ โดยคำนึงถึงผลกระทบที่เกิดขึ้นต่อตนเอง สังคมและสิ่งแวดล้อม 4. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต หมายถึง ใช้กระบวนการต่าง ๆ ในการดำเนิน ชีวิตประจำวัน เรียนรู้ด้วยตนเองต่อเนื่อง ทำงานและอยู่ร่วมกันในสังคมด้วยการสร้างเสริม ความสัมพันธ์อันดีระหว่างบุคคล จัดการปัญหาและความขัดแย้งต่าง ๆอย่างเหมาะสม รู้จักปรับตัวให้ ทันกับการเปลี่ยนแปลงของสังคมสภาพแวดล้อม และหลีกเลี่ยงพฤติกรรมไม่พึงประสงค์ที่ส่งผล กระทบต่อตนเองและผู้อื่น 5. ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี หมายถึง รู้จักเลือกและใช้เทคโนโลยีด้านต่าง ๆ ทักษะ กระบวนการทางเทคโนโลยี เพื่อการพัฒนาตนเองและสังคมในด้านการเรียนรู้ การสื่อสาร การทำงาน การแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์ ถูกต้องเหมาะสมและมีคุณธรรม คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ 2. ซื่อสัตย์สุจริต 3. มีวินัย 4. ใฝ่เรียนรู้ 5. อยู่อย่างพอเพียง 6. มุ่งมั่นในการทำงาน 7. รักความเป็นไทย 8. มีจิตสาธารณะ คุณภาพของผู้เรียน จบชั้นมัธยมปีการศึกษาปีที่ 6 เข้าใจวิธีการทำงานเพื่อการดำรงชีวิต สร้างผลงานอย่างมีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะการ ทำงานร่วมกัน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนกสนแก้ปัญหา และทักษะการแสวงหาความรู้ ทำงาน อย่างมีคุณธรรม และมีจิตสำนึกในการใช้พลังงานและทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน เข้าใจแนวทางเข้าสู่อาชีพ การเลือก และใช้เทคโนโลยีอย่างเหมาะสมกับอาชีพมีประสบการณ์ ในอาชีพที่ถนัดและสนใจ และมีคุณลักษณะที่ดีต่ออาชีพ

3 สาระและมาตรฐานการเรียนรู้ สาระที่ 1 การดำรงชีวิตและครอบครัว มาตรฐาน ง1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกันและทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และ ลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อมเพื่อการ ดำรงชีวิตและครอบครัว สาระที่ 2 การอาชีพ มาตรฐาน ง.4.1 เข้าใจ มีทักษะที่จำเป็น มีประสบการณ์ เห็นแนวทางการประกอบอาชีพ ใช้เทคโนโลยี เพื่อพัฒนาอาชีพ มีคุณธรรม และมีเจตคติที่ดีต่ออาชีพ

ตารางวิเคราะห์มาตรฐานการเรียนรู้ สาระที่ 1 หน้าที่และบทบาทของตนเอง สาระที่ 2 บ้านของเรา สาระที่ 3 แต่งตัวให้ดูดี สาระที่ 4 การปลูกพืชไร้ดิน สาระ/ ชั้น ตัวชี้วัด สาระการเรียนรู้ แกนกลาง ความรู้ สาระ ที่1 หน้าที่ และ บทบาท ของ ตนเอง ง 1.1 ม1 อธิบายวิธีการทำงานเพื่อ การดำรงชีวิต ม2.สร้าง ผลงานอย่างมีสร้างสรรค์และ มีทักษะการทำงานร่วมกัน ม3.ใช้พลังงานทรัพยากรใน การทำงานอย่างคุ้มค่าและ ยั่งยืนเพื่อการอนุรักษ์ สิ่งแวดล้อม 1. หน้าที่และบทบาทใน ฐานะ สมาชิกของครอบครัว 2.ประโยชน์ของการ ปฏิบัติตนตามหน้าที่และ บทบาทในฐานะ สมาชิกของครอบครัว ในครอบครัวเท่อนักเรียนมี บทบาทเป็นลูกหลานกตัญ พ่อแม่และญาติผู้ใหญ่ ในฐ เป็นพี่ นักเรียนควรช่วยพ่อ ใจใส่น้อง และในฐานะที่เป็ นัดเรียนควรเคารพและให้ พี่ของตน เพื่อทุกคนในครอ อยู่ร่วมกันอย่างมีความสุข

4 รู้ ตัวชี้วัด สาระการเรียนรู้แกนกลาง สาระการเรียนรู้แกนกลาง สาระ ท้องถิ่น ปรัชญา เศรษฐกิจ พอเพียง ทักษะกระบวนการ คุณลักษณะ มี ญญูต่อ ฐานะที่ อแม่เอา ป็นน้อง ้เกียรติ อบครัว 1.อธิบายการทำงานเพื่อการ ดำรงชีวิต 2.สร้างผลงานอย่างมีความคิด สร้างสรรค์ 3.มีทักษะการจัดการในการทำงาน 4.มีทักษะกระบวนการแก้ปัญหา 5.มีทักษะการแสวงหาความรู้เพื่อ การดำรงชีวิต 6.มีคุณธรรมและลักษณะนิสัยใน การทำงาน 1. รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ 2. ซื่อสัตย์สุจริต 3. มีวินัย 4. ใฝ่เรียนรู้ 5. อยู่อย่างพอเพียง 6. มุ่งมั่นในการทำงาน 7. รักความเป็นไทย 8. มีจิตสาธารณะ 4

สาระ/ ชั้น ตัวชี้วัด สาระการเรียนรู้ แกนกลาง ความรู้ สาระ ที่2 บ้าน ของเรา ง 1.1 ม1 อธิบายวิธีการทำงานเพื่อ การดำรงชีวิต ม2.สร้างผลงานอย่างมี สร้างสรรค์และมีทักษะการ ทำงานร่วมกัน ม3.ใช้พลังงานทรัพยากรใน การทำงานอย่างคุ้มค่าและ ยั่งยืนเพื่อการอนุรักษ์ สิ่งแวดล้อม 1. การดูแลรักษาและ ทำความสะอาดบ้าน 2.การจัดและตกแต่ง บ้าน 3. การเก็บรักษาอาหาร 4. งานช่างในบ้าน กระบวนการทำงานและ กระบวนการแก้ปัญหาเป็น กระบวนการที่สำคัญในกา ทำงานเพื่อการดำรงชีวิตก เรียนรู้กระบวนการทำงาน กระบวนการการแก้ไขปัญ ช่วยฝึกวิธีการทำงานอย่าง สม่ำเสมอ ทั้งการทำงานเป็ รายบุคคลและทำงานเป็นก โดยให้เกิดความคิดและวิธี แก้ปัญหา ตลอดจนช่วยให้ ความชำนาญในสาขาต่างๆ ต้องนำมาใช้ในการทำงาน

5 สาระการเรียนรู้แกนกลาง สาระ ท้องถิ่น ปรัชญา เศรษฐกิจ พอเพียง ทักษะกระบวนการ คุณลักษณะ น าร าร นและ หาจะ ง ป็น กลุ่ม ธีการ ห้เกิด ๆ ที่ ด้วย 1.อธิบายการทำงานเพื่อการ ดำรงชีวิต 2.สร้างผลงานอย่างมีความคิด สร้างสรรค์ 3.มีทักษะการจัดการในการทำงาน 4.มีทักษะกระบวนการแก้ปัญหา 5.มีทักษะการแสวงหาความรู้เพื่อ การดำรงชีวิต 6.มีคุณธรรมและลักษณะนิสัยใน การทำงาน 1. รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ 2. ซื่อสัตย์สุจริต 3. มีวินัย 4. ใฝ่เรียนรู้ 5. อยู่อย่างพอเพียง 6. มุ่งมั่นในการทำงาน 7. รักความเป็นไทย 8. มีจิตสาธารณะ 5

สาระ/ ชั้น ตัวชี้วัด สาระการเรียนรู้ แกนกลาง ความรู้ สาระ ที่3 แต่งตัว ให้ดูดี ง 1.1 1 อธิบายวิธีการทำงานเพื่อ การดำรงชีวิต 2.สร้างผลงานอย่างมี สร้างสรรค์และมีทักษะการ ทำงานร่วมกัน 3..มีทักษะกระบวนการ แก้ปัญหาในการทำงาน 4.มีทักษะการแสวงหาความรู้ เพื่อการดำรงชีวิต 5.ใช้พลังงานทรัพยากรในการ ทำงานอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน เพื่อการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม 1.ความสำคัญของเสื้อผ้า และเครื่องแต่งกาย 2. การเลือกใช้เสื้อผ้า และเครื่องแต่งกาย เสื้อผ้าและเครื่องแต่งกายเ ปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิ รู้จักแต่งกายให้เหมาะสมกั บุคลิกภาพ โอกาส กาลเท ช่วยให้เป็นที่ชื่นชมของผู้พ รวมทั้งการเรียนรู้เกี่ยวกับก ซ่อมแซม ตกแต่ง และดัดแ เสื้อผ้า จะช่วยให้ประหยัด ค่าใช้จ่าย และได้เสื้อผ้าที่ สวยงาม แปลกใหม่ไว้สวมใ ด้วย

6 สาระการเรียนรู้แกนกลาง สาระ ท้องถิ่น ปรัชญา เศรษฐกิจ พอเพียง ทักษะกระบวนการ คุณลักษณะ เป็น วิต การ กับ ศะ จะ พบเห็น การ แปลง ดเรื่อง ใส่อีก 1.อธิบายวิธีการเลือกใช้เสื้อผ้าและ เครื่องแต่งกาย 2.สามารถเลือกเสื้อผ้าและเครื่อง แต่งกาย 3.นักเรียนสามารถซ่อมแซม ตกแต่ง และดัดแปลงเสื้อผ้า 4.นักเรียนตัดเย็บเสื้อผ้าและของ ใช้ในบ้าน 1. รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ 2. ซื่อสัตย์สุจริต 3. มีวินัย 4. ใฝ่เรียนรู้ 5. อยู่อย่างพอเพียง 6. มุ่งมั่นในการทำงาน 7. รักความเป็นไทย 8. มีจิตสาธารณะ 6

สาระ/ ชั้น ตัวชี้วัด สาระการเรียนรู้ แกนกลาง ความรู้ สาระ ที่4 การ ปลูกพืช ไร้ดิน ง 1.1 1 อธิบายวิธีการทำงานเพื่อ การดำรงชีวิต 2.สร้างผลงานอย่างมี สร้างสรรค์และมีทักษะการ ทำงานร่วมกัน 3..มีทักษะกระบวนการ แก้ปัญหาในการทำงาน 4.มีทักษะการแสวงหาความรู้ เพื่อการดำรงชีวิต 5.ใช้พลังงานทรัพยากรในการ ทำงานอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน เพื่อการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม 1.ความสำคัญของการ ปลูกพืชไร้ดิน 2.ข้อดีและข้อเสียของ การปลูกพืชไร้ดิน 3.ปัจจัยที่มีผลต่อการ เจริญเติบโตของพืช ที่ปลูกแบบไร้ดิน 4.ระบบการปลูกพืช ไร้ดิน 5.วัสดุและอุปกรณ์ใน การปลูกพืชไร้ดิน 6.ขั้นตอนการปลูกพืช ไร้ดิน การปลูกพืชไร้ดิน เป็นการ พันธุ์พืช ได้แก่เมล็ดพันธุ์ กิ ต้นกล้า หน่อ หัว หรือส่วน ของพืชไปปลูกในวัสดุอื่นๆ ไม่ใช่ดิน เช่น เปลือกไม้ ขี้เ เส้นใยหิน แกลบสด ขุยมะ หรือการปลูกพืชในสารละล มีธาตุอาหารของพืชโดยตร เรียนว่า ไฮโดพอนิกส์

7 สาระการเรียนรู้แกนกลาง สาระ ท้องถิ่น ปรัชญา เศรษฐกิจ พอเพียง ทักษะกระบวนการ คุณลักษณะ นำ กิ่งพันธุ์ นต่างๆ ที่ ลื่อย ะพร้าว ลายที่ รงที่ 1.อธิบายความสำคัญของการปลูก แบบไร้ดินแบบไฮโดพอนิกส์ 2.อธิบายความหมายการปลูกแบบ ไร้ดินแบบไฮโดพอนิกส์ 3.นักเรียนบอกประโยชน์ของการ ปลูกแบบไร้ดินแบบไฮโดพอนิกส์ 1. รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ 2. ซื่อสัตย์สุจริต 3. มีวินัย 4. ใฝ่เรียนรู้ 5. อยู่อย่างพอเพียง 6. มุ่งมั่นในการทำงาน 7. รักความเป็นไทย 8. มีจิตสาธารณะ ด้านที่ 5 การ ประกอบ อาชีพ 7

8 คำอธิบายรายวิชา ง31101 การงานอาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 เวลาเรียน 20 ชั่วโมง จำนวน 0.5 หน่วยกิต ภาคเรียนที่ 1 ศึกษาและอธิบายการปฏิบัติตนตามหน้าที่ และบทบาทของตนเองในฐานะสมาชิกของ ครอบครัว วิธีการดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน การจัดตกแต่งบ้าน การเก็บรักษาหาร งานช่าง ในบ้าน อธิบายการเลือกเสื้อผ้าและเครื่องแต่งกายให้เหมาะสม อธิบายขั้นวิธีการปลูกพืชไร้ดิน การปฏิบัติตนตามหน้าที่ และบทบาทที่เหมาะสมในฐานะสมาชิกในครอบครัว ปฏิบัติการ ซ่อมแซมเสื่อผ้า สำรวจรูปร่างและสีผิวของตนเองแล้วเสนอแนวทางการเลือกใช้เสื้อผ้าและเครื่องแต่ง กายที่เหมาะสม แบ่งกล่มรวบรวมภาพถ่ายการแต่งการของบุคคลต่าง ๆ แล้ววิเคราะห์อภิปราย ความ เหมาะสม ลงมือทดลองปลูกพืชไร้ดินโดยใช้วัสดุเหลือใช้นำมาประยุกต์เป็นภาชนะปลูก ทดลองนำ เมล็ดพันธ์ผักท้องถิ่นมาปลูกโดยไม่ใช้ดิน เห็นความสำคัญของการปฏิบัติตนตามหน้าที่และบทบาทของตนเองในฐานะสมาชิกของครัว ครัว ใช้ทักษะการจัดการในการทำงาน มีทักษะกระบวนการในการแก้ปัญหาในการทำงาน มีทักษะ การแสวงหาความรู้เพื่อการดำรงชีวิต มีคุณธรรมและลักษณะนิสัยที่ดีในการทำงาน ใช้พลังงาน ทรัพยากรในการทำงานอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน เพื่อการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม รหัสตัวชี้วัด ง 1.1 ม.4-6/1 , ม.4-6/2 , ม.4-6/3 , ม.4-6/4 , ม.4-6/5 , ม.4-6/6, ม.4-6/7 รวม 7 ตัวชี้วัด

9 โครงสร้างรายวิชา ง31101 การงานอาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 เวลา 20 ชั่วโมง จำนวน 0.5 หน่วยกิต ภาคเรียนที่ 1 หน่วย ที่ ชื่อหน่วยการ เรียนรู้ มาตรฐาน/ตัวชี้วัด สาระแกนกลาง/สาระสำคัญ จำนวนเวลา (ชั่วโมง) น้ำหนัก คะแนน 1 หน้าที่และบทบาท ของตนเอง ง.1.1 ม.4-6/1,ม.4-6/2 ม.4-6/3,ม.4-6/4 ม.4-6/5,ม.4-6/6 ม.4-6/7 1. หน้าที่และบทบาทในฐานะ สมาชิกของครอบครัว 2. ประโยชน์ของการปฏิบัติตน ตามหน้าที่และบทบาทในฐานะ สมาชิกของครอบครัว 2 8 2 บ้านของเรา ง.1.1 ม.4-6/1,ม.4-6/2 ม.4-6/3,ม.4-6/4 ม.4-6/5,ม.4-6/6 ม.4-6/7 1. การดูแลรักษาและ ทำความสะอาดบ้าน 2. การจัดและตกแต่งบ้าน 3. การเก็บรักษาอาหาร 4. งานช่างในบ้าน 6 24 3 แต่งตัวให้ดูดี ง.1.1 ม.4-6/1,ม.4-6/2 ม.4-6/3,ม.4-6/4 ม.4-6/5,ม.4-6/6 ม.4-6/7 1. ความสำคัญของเสื้อผ้า และเครื่องแต่งกาย 2. การเลือกใช้เสื้อผ้า และเครื่องแต่งกาย 4 16 4 การปลูกพืชไร้ดิน ง.1.1 ม.4-6/1,ม.4-6/2 ม.4-6/3,ม.4-6/4 ม.4-6/5,ม.4-6/6 ม.4-6/7 1. ความสำคัญของการปลูกพืช ไร้ดิน 2. ข้อดีและข้อเสียของการปลูกพืช ไร้ดิน 3. ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโต ของพืชที่ปลูกแบบไร้ดิน 4. ระบบการปลูกพืชไร้ดิน 5. วัสดุและอุปกรณ์ในการปลูกพืช ไร้ดิน 6. ขั้นตอนการปลูกพืชไร้ดิน 8 32 ทดสอบกลางภาค 10 ทดสอบปลายภาค 10 รวมทั้งสิ้น 20 100

10 การวางแผนการวัดและประเมินผล ง31101 การงานอาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ เวลา 20 ชั่วโมง จำนวน 0.5 หน่วยกิต ภาคเรียนที่ 1 อัตราส่วนคะแนน K P A รวมทั้งรายวิชา = 100 คะแนน อัตราส่วนคะแนนระหว่างภาค : ปลายภาค = 80 : 10 : 10 หน่วย ที่ ชื่อหน่วย การเรียนรู้ จำนวน ชั่วโมง น้ำหนัก คะแนน ระหว่าง ภาค ระหว่างภาค (80) กลาง ภาค ปลาย ภาค วิธีการวัด เครื่องมือวัด K P A 1 หน้าเที่และ บทบาทของ ตนเอง 2 8 4 2 2 4 -ทดสอบ -ตรวจชิ้นงาน -แบบทดสอบ -แบบประเมิน ชิ้นงาน 2 บ้านของเรา 4 16 6 8 2 6 -ทดสอบ -ตรวจชิ้นงาน -แบบทดสอบ -แบบประเมิน ชิ้นงาน 3 แต่งตัวให้ดูดี 5 20 8 10 2 4 -ทดสอบ -ตรวจชิ้นงาน -แบบทดสอบ -แบบประเมิน ชิ้นงาน 4 การปลูกผัก ไร้ดิน 9 36 10 24 2 6 -ทดสอบ -ตรวจชิ้นงาน -แบบทดสอบ -แบบประเมิน ชิ้นงาน รวมระหว่างภาค 20 80 28 44 8 สอบกลางภาค 10 สอบปลายภาค 10 รวมทั้งรายวิชา 20 80 10 10

11 หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 เรื่อง บ้านของเรา รายวิชา การงานอาชีพ รหัสวิชา ง31101 กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ระดับชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 4 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2566 เวลา 6 ชั่วโมง หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 เรื่อง บ้านของเรา มาตรฐานการเรียนรู้/ตัวชี้วัด มาตรฐาน ง1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกันและทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัด ม.4-6/1 อธิบายวิธีการทำงานเพื่อการดำรงชีวิต ม.4-6/1 สร้างผลงานอย่างมีความคิดสร้างสรรค์ และมีทักษะการทำงานร่วมกัน ม.4-6/1 มีทักษะการจัดการในการทำงาน ม.4-6/1 มีทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทำงาน ม.4-6/1 มีทักษะในการแสวงหาความรู้เพื่อการดำรงชีวิต ม.4-6/1 มีคุณธรรมและลักษณะนิสัยในการทำงาน ม.4-6/1 ใช้พลังงาน ทรัพยากรในการทำงานอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน เพื่อการอนุรักษ์ สิ่งแวดล้อม สาระสำคัญ/ความคิดรวบยอด บ้านเป็นที่อยู่อาศัยของทุกคนในครอบครัวภายในบ้านมีห้องต่าง ๆ และมีสิ่งของเครื่องใช้ อำนวยความสะดวกสบายมากมายซึ่งหากไม่ดูแลรักษา ไม่ทำความสะอาด บ้านจะดูทรุดโทรม สกปรก ไม่น่าอยู่อาศัย การจัดและตกแต่งบ้านจึงเป็นเรื่องที่จำเป็นอย่างมากนอกจากจะทำให้บ้านสะอาด น่าอยู่อาศัยแล้วยังทำให้บ้านมีระเบียบ เป็นสัดส่วน นอกจากการดูแล ทำความสะอาด จัดตกแต่งบ้าน แล้ว การเก็บรักษาอาหารภายในบ้านของเราก็มีความจำเป็น เป็นอย่างมาก เป็นสิ่งที่เราจะต้อง รับประทานในทุก ๆ วัน ฉะนั้นเราจึงต้องรู้วิธีการเก็บรักษาอาหารในรูปแบบต่าง ๆ อย่างเหมาะสม สาระการเรียนรู้ 1. การดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน 2. การจัดและตกแต่งบ้าน 3. การเก็บรักษาอาหาร

12 สมรรถนะของผู้เรียน 1. ความสารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการแก้ปัญหา 4. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 5. ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย 2. มุ่งมั่นในการทำงาน 3. มีจิตสาธารณะ ชิ้นงาน/ภาระงาน (16คะแนน) 1. ชิ้นงานที่ 2.1 เรื่อง การดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน (4 คะแนน) 2. ชิ้นงานที่ 2.2 เรื่อง การออกแบบและจัดตกแต่งบ้าน (4 คะแนน) 3. ชิ้นงานที่ 2.3 เรื่อง การเก็บรักษาอาหารโดยการถนอมอาหาร (3 คะแนน) 4. ชิ้นงานที่ 2.4 เรื่องการถนอมอาหาร (5 คะแนน) สื่อการเรียนรู้/แหล่งการเรียนรู้ 1. หนังสือเรียนการงานอาชีพ ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 สถาบันพัฒนาคุณภาพวิชาการ (พว.) 2. สื่อCanva เรื่อง การดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน 3. สื่อCanva เรื่อง การออกแบบ จัดและตกแต่งบ้าน 4. สื่อCanva เรื่อง การเก็บรักษาอาหารและการถนอมอาหารในครัวเรือน 5. สื่อจริง (ห้องปฏิบัติการทางด้านคหกรรม) การจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 1. คำถามท้าทาย 1. นักเรียนจะมีวิธีการดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน ทำความสะอาด เครื่องเรือน เครื่องใช้งานอย่างไร 2. นักเรียนจะสามารถออกแบบห้องต่าง ๆ ภายในบ้านให้มีความสวยงาม ปลอดภัย ได้อย่างไร 3. นักเรียนจะมีวิธีการถนอมอาหารเพื่อจะให้อาหารนั้นมีระยะเวลาในการเก็บรักษา ที่นานขึ้นอย่างไร 4. ถ้าหากบ้านของนักเรียนเกิดท่อประปาแตกนักเรียนจะมีวิธีการแก้ไขอย่างไร

13 2. ขั้นตอนการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน กิจกรรมที่ 1 เรื่อง การดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน (1 ชั่วโมง) ขั้นสังเกต รวบรวมข้อมูล (Gathering) 1. นักเรียนดูสื่อการสอน เรื่อง การดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน 2. นักเรียนร่วมกันศึกษาและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ การดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน จากแหล่งการเรียนรู้ที่หลากหลาย เช่น หนังสือเรียน อินเทอร์เน็ต ขั้นคิดวิเคราะห์และสรุปความรู้ (Processing) 3. นักเรียนแบ่งกลุ่มจำนวน 4 กลุ่มด้วยตนเอง ให้แต่ละกลุ่มร่วมกันวิเคราะห์ห้องต่าง ๆ ที่กำหนดให้ และร่วมกันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการดูแลรักษาและทำความสะอาดห้องนั้น ๆ บันทึกลงในใบงานชิ้นงานที่1 เรื่อง การดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน 4. นักเรียนร่วมกันแลกเปลี่ยนความคิดเห็น โดยใช้คำถามกระตุ้นความคิด ดังนี้ - นักเรียนจะมีวิธีการดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน ทำความสะอาด เครื่องเรือน เครื่องใช้งานอย่างไร ขั้นปฏิบัติและสรุปความรู้หลังการปฏิบัติ (Applying and Constructing the Knowledge) 6. นักเรียนร่วมกันสรุปสิ่งที่เข้าใจเป็นความรู้ร่วมกัน ดังนี้ บ้าน คือ ที่พักอาศัยของคนในครอบครัว สมาชิกทุกคนในครอบครัวต้องช่วยกันดูแล รักษาและทำความสะอาดบ้านของเราให้น่าอยู่เสมอ รวมทั้งอุปกรณ์ เครื่องเรือน เครื่องใช้ต่าง ๆ ภายในบ้านให้ใช้งานได้คงทนยาวนาน เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับคนในบ้าน ขั้นสื่อสารและนำเสนอ (Applying the Communication Skill) 7. นักเรียนร่วมกันอภิปรายสรุปเกี่ยวกับวิธีการทำงานให้เห็นการคิดเชิงระบบและวิธีการทำงาน ที่มีแบบแผน ขั้นประเมินเพื่อเพิ่มคุณค่าบริการสังคมและจิตสาธารณะ (Self-Regulating) 8. นักเรียนประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลังการเรียนและหลังการทำกิจกรรม ในประเด็นต่อไปนี้ - สิ่งที่นักเรียนได้เรียนรู้ในวันนี้คืออะไร - นักเรียนมีส่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด - เพื่อนนักเรียนในกลุ่มมีส่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด - นักเรียนพึงพอใจกับการเรียนในวันนี้หรือไม่ เพียงใด - นักเรียนจะนำความรู้ที่ได้นี้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์แก่ตนเอง ครอบครัว และสังคมทั่วไป ได้อย่างไร จากนั้นแลกเปลี่ยนตรวจสอบขั้นตอนการทำงานทุกขั้นตอนว่าจะเพิ่มคุณค่าไปสู่สังคม เกิดประโยชน์ต่อสังคมให้มากขึ้นกว่าเดิมในขั้นตอนใดบ้าง สำหรับการทำงานในครั้งต่อไป

14 กิจกรรมที่ 2 เรื่อง การออกแบบจัดและตกแต่งบ้าน (1ชั่วโมง) ขั้นสังเกต รวบรวมข้อมูล (Gathering) 1. นักเรียนดูสื่อการสอน เรื่อง การออกแบบจัดและตกแต่งบ้าน 2. นักเรียนร่วมกันศึกษาค้นคว้าข้อมูลเกี่ยวกับการออกแบบจัดและตกแต่งบ้าน จากแหล่ง การเรียนรู้ที่หลากหลาย เช่น หนังสือเรียน อินเทอร์เน็ต ขั้นคิดวิเคราะห์และสรุปความรู้ (Processing) (Gathering) 3. นักเรียนร่วมกันแลกเปลี่ยนความคิดเห็น โดยใช้คำถามกระตุ้นความคิด ดังนี้ - นักเรียนจะสามารถออกแบบห้องต่าง ๆ ภายในบ้านให้มีความสวยงาม ปลอดภัย ได้อย่างไร 4. นักเรียนร่วมกันสรุปความรู้ เรื่อง การออกแบบจัดและตกแต่งบ้าน เป็นความคิดรวบยอด ขั้นปฏิบัติและสรุปความรู้หลังการปฏิบัติ (Applying and Constructing the Knowledge) 4. นักเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันเลือกห้องต่าง ๆ ภายในบ้าน แล้วออกแบบห้อง โดยคำนึงถึง ประโยชน์ในการใช้สอย ความสะดวก และความปลอดภัยในการใช้งาน ตามแนวทางในการจัดและ ตกแต่งบ้าน โดยนักเรียนสามารถทำในคอมพิวเตอร์ โน๊ตบุ๊ค แท็ปเล็ต หรือทำลงในกระดาษ A4 ได้ เป็นชิ้นงานที่ 2 เรื่อง การออกแบบจัดและตกแต่งบ้าน 5. นักเรียนร่วมกันสรุปสิ่งที่เข้าใจเป็นความรู้ร่วมกัน ดังนี้ การจัดและตกแต่งบ้านให้น่าอยู่ ควรที่จะออกแบบ จัดวางเครื่องเรือน เครื่องใช้ ภายในบ้านให้เหมาะสมกับพื้นที่ และประโยชน์ใช้สอย รวมถึงการอำนวยความสะดวกในการใช้งาน ความปลอดภัย และความสวยงาม ขั้นสื่อสารและนำเสนอ (Applying the Communication Skill) 6. นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอผลงานชิ้นงานที่ 2 เรื่อง การออกแบบจัดและตกแต่งบ้าน ขั้นประเมินเพื่อเพิ่มคุณค่าบริการสังคมและจิตสาธารณะ (Self-Regulating) 7. นักเรียบรวมรวมไฟล์งาน ชิ้นงานที่ 2 เรื่องการออกแบบจัดและตกแต่งบ้าน เพื่อเป็นสื่อ การเรียนรู้ให้แก่นักเรียนชั้นอื่น ๆ หรือผู้ที่สนใจ

15 กิจกรรมที่ 3 เรื่อง การเก็บรักษาอาหาร (1 ชั่วโมง) ขั้นสังเกต รวบรวมข้อมูล (Gathering) 1. นักเรียนดูสื่อการสอน เรื่อง การเก็บรักษาอาหาร 2. นักเรียนร่วมกันศึกษาและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บรักษาอาหารจากแหล่งการเรียนรู้ ที่หลากหลาย เช่น หนังสือเรียน อินเทอร์เน็ต ขั้นคิดวิเคราะห์และสรุปความรู้ (Processing) (Gathering) 3. นักเรียนแบ่งกลุ่ม 4 กลุ่ม แต่ละกลุ่มร่วมกันเลือกวิธีการถนอมอาหารเพื่อจะให้อาหารนั้นมี ระยะเวลาในการเก็บรักษาทางการเก็บรักษาอาหารที่นานขึ้น โดยอาจจะเป็นวิธีของบ้าน ท้องถิ่น ชุมชน หรือตามที่นักเรียนสนใจ และห้ามซ้ำกัน จากนั้นแต่ละกลุ่มร่วมกันวิเคราะห์หาวิธีการถนอม อาหารของกลุ่มตนเองแล้วเขียนเป็นแผนภาพความคิด ชิ้นงานงานที่ 3 เรื่อง การเก็บรักษาอาหารโดย การถนอมอาหาร 4. นักเรียนร่วมกันแลกเปลี่ยนความคิดเห็น โดยใช้คำถามกระตุ้นความคิด ดังนี้ - นักเรียนจะมีวิธีการถนอมอาหารเพื่อจะให้อาหารนั้นมีระยะเวลาในการเก็บรักษา ที่นานขึ้นอย่างไร ขั้นปฏิบัติและสรุปความรู้หลังการปฏิบัติ (Applying and Constructing the Knowledge) 5. นักเรียนแต่ละกลุ่ม ร่วมกันวิเคราะห์หาวิธีการถนอมอาหารของกลุ่มตนเองแล้วเขียนเป็น แผนภาพความคิด 6. นักเรียนร่วมกันสรุปสิ่งที่เข้าใจเป็นความรู้ร่วมกัน ดังนี้ ปัจจุบันอาหารมีความหลากหลาย ทั้งอาหารสด อาหารแห้ง อาหารสำเร็จรูป อาหาร แช่แข็ง และอาหารกระป๋อง ซึ่งมีวิธีการเก็บรักษาอาหารที่แตกต่างกัน เพื่อให้อาหารสามารถเก็บได้ ยาวนานและใช้รับประทานได้นานขึ้น รวมไปถึงการจัดเก็บรักษาอาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ผัก ให้ เก็บรักษาไว้รับประทานได้นานขึ้นโดยใช้การถนอมอาหาร ขั้นสื่อสารและนำเสนอ (Applying the Communication Skill) 7. นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอแผนภาพความคิด เรื่อง การเก็บรักษาอาหารโดยการถนอม อาหาร ขั้นประเมินเพื่อเพิ่มคุณค่าบริการสังคมและจิตสาธารณะ (Self-Regulating) 8. นักเรียนร่วมกันรวบรวมแผนภาพความคิด เรื่อง การเก็บรักษาอาหารโดยการถนอมอาหาร จัดป้ายนิเทศ หน้าห้องเรียน เพื่อเป็นแหล่งการเรียนรู้ให้กับผู้ที่สนใจ 9. นักเรียนประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลังการเรียนและหลังการทำกิจกรรม ในประเด็นต่อไปนี้ - สิ่งที่นักเรียนได้เรียนรู้ในวันนี้คืออะไร - นักเรียนมีส่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด - เพื่อนนักเรียนในกลุ่มมีส่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด - นักเรียนพึงพอใจกับการเรียนในวันนี้หรือไม่ เพียงใด - นักเรียนจะนำความรู้ที่ได้นี้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์แก่ตนเอง ครอบครัว และสังคมทั่วไปได้อย่างไร

16 จากนั้นแลกเปลี่ยนตรวจสอบขั้นตอนการทำงานทุกขั้นตอนว่าจะเพิ่มคุณค่าไปสู่ สังคม เกิดประโยชน์ต่อสังคมให้มากขึ้นกว่าเดิมในขั้นตอนใดบ้าง สำหรับการทำงานในครั้งต่อไป กิจกรรมที่ 4 เรื่อง การถนอมอาหาร (1 ชั่วโมง) ขั้นเตรียม 1. ครูผู้สอนจัดเตรียมวัสดุ-อุปกรณ์ให้พร้อมและเพียงพอกับนักเรียน 2. ครูแจ้งจุดประสงค์การเรียนรู้และชิ้นงานให้นักเรียนทราบ ขั้นดำเนินการ 3. นักเรียนแต่ละกลุ่มจัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่จำเป็นในการปฏิบัติ 4. นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือปฏิบัติการถนอมอาหารตามกลุ่มของนักเรียนที่ได้เลือกวิธีการ ถนอมอาหารในรูปแบบต่าง ๆ ไว้ โดยให้คำนึงถึงความปลอดภัยในการปฏิบัติ และความสะอาดของ สถานที่ที่นักเรียนปฏิบัติถนอมอาหาร ขั้นสรุป 5. นักเรียนแต่ละกลุ่มนำอาหารที่นักเรียนแต่ละกลุ่มได้ถนอมอาหารเสร็จแล้วนั้นมาส่งครู 6. นักเรียนร่วมกันสรุปสิ่งที่เข้าใจเป็นความรู้ร่วมกัน ดังนี้ การถนอมอาหาร คือ การเก็บรักษาอาหารให้ยาวนานขึ้น โดยคงสภาพรสชาติ กลิ่น สีและคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย ขั้นประเมินผล 7. นักเรียนประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลังการเรียนและหลังการทำกิจกรรม ในประเด็นต่อไปนี้ - สิ่งที่นักเรียนได้เรียนรู้ในวันนี้คืออะไร - นักเรียนมีส่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด - เพื่อนนักเรียนในกลุ่มมีส่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด - นักเรียนพึงพอใจกับการเรียนในวันนี้หรือไม่ เพียงใด - นักเรียนจะนำความรู้ที่ได้นี้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์แก่ตนเอง ครอบครัว และสังคม ทั่วไปได้อย่างไร 8. นักเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันชิมรสชาติของกลุ่มอื่นๆเพื่อประเมินรสชาติ

17 การวัดและประเมินผล 1. การประเมินการเรียนรู้ 1. ประเมินความรู้ เรื่อง บ้านของเรา (K) ด้วยแบบทดสอบ 2. ประเมินกระบวนการทำงานกลุ่ม (P) ด้วยแบบประเมิน 3. ประเมินชิ้นงาน เรื่อง การดูแลรักษาและทำความสะอาดบ้าน (P) ด้วยแบบประเมิน 4. ประเมินชิ้นงาน เรื่อง การออกแบบและจัดตกแต่งบ้าน (P) ด้วยแบบประเมิน 5.. ประเมินชิ้นงาน เรื่อง การเก็บรักษาอาหารโดยการถนอมอาหาร (P) ด้วยแบประเมิน 6. ประเมินชิ้นงาน เรื่อง การถนอมอาหาร (P) ด้วยแบบประเมิน 7. ประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ ด้านมีวินัย มุ่งมั่นในการทำงาน มีจิตสาธารณะ (A) ด้วยแบบประเมิน 2. เกณฑ์การประเมิน แบบประเมินกระบวนการกลุ่ม คำชี้แจง ประเมินผลการปฏิบัติงานโดยทำเครื่องหมาย / ในช่องที่ตรงกับคุณภาพ ลำดับ กลุ่มที่ สมาชิก ในกลุ่ม ความ ร่วมมือ การทำงาน ความตั้งใจ ในการ ทำงาน ความ รับผิดชอบ รวม คะแนน เกณฑ์ คุณภาพ 3 2 1 3 2 1 3 2 1 1 2 3 4 5

18 เกณฑ์แบบประเมินกระบวนการกลุ่ม ประเด็นการประเมิน ระดับคะแนน 3 2 1 1. ความร่วมมือในการ ทำงาน สมาชิกภายในกลุ่มให้ ความร่วมมือในการ ทำงานดีมาก สมาชิกภายในกลุ่มให้ ความร่วมมือในการ ทำงานปานกลาง สมาชิกภายในกลุ่มให้ ความร่วมมือในการ ทำงานน้อย 2. ความตั้งใจในการ ทำงาน สมาชิกในกลุ่มมีการ วางแผนในการทำงาน ร่วมกัน และปฏิบัติ ตามแผนที่วางไว้ ครบถ้วน สมาชิกในกลุ่มมีการ วางแผนในการทำงาน ร่วมกัน และปฏิบัติ ตามแผนที่วางไว้แต่ไม่ ครบถ้วน สมาชิกในกลุ่มไม่มี การวางแผนร่วมกัน 3. ความรับผิดชอบ มีการแบ่งหน้าที่ของ สมาชิกภายในกลุ่ม อย่างชัดเจนและ ปฏิบัติตามหน้าที่ที่ ได้รับมอบหมาย มีการแบ่งหน้าที่ของ สมาชิกภายในกลุ่มแต่ ไม่ชัดเจนหรือสมาชิก ไม่ปฏิบัติตามหน้าที่ที่ ได้รับมอบหมาย ไม่มีการแบ่งหน้าที่ ของสมาชิกภายใน กลุ่มอย่างชัดเจนและ สมาชิกส่วนใหญ่ไม่ ทำงาน เกณฑ์การปรพเมิน 7 – 9 คะแนน ดี 4 – 6 คะแนน พอใช้ 1 – 3 คะแนน ควรปรับปรุง เกณฑ์การผ่าน : ร้อยละ 70 ของช่วงคะแนนเต็มถือว่าผ่านเกณฑ์ (6.3 คะแนนถือว่าผ่านเกณฑ์)

19 แบบประเมินชิ้นงาน เรื่อง การออกแบบจัดและตกแต่งบ้าน คำชี้แจง ประเมินผลการปฏิบัติงานโดยทำเครื่องหมาย / ในช่องที่ตรงกับคุณภาพ ลำดับ กลุ่มที่ สมาชิก ในกลุ่ม สอดคล้อง กับจุด ประสงค์ ความ ถูกต้อง ของ เนื้อหา ความคิด สร้าง สรรค์ ความตรง ต่อเวลา รวม คะแนน เกณฑ์ คุณภาพ 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 1 2 3 4 5

20 เกณฑ์แบบประเมินชิ้นงาน เรื่อง การออกแบบจัดและตกแต่งบ้าน ประเด็นการประเมิน ระดับคะแนน 3 2 1 1. ความสอดคล้องกับ จุดประสงค์ ผลงานสอดคล้องกับ จุดประสงค์ทุก ประเด็น ผลงานสอดคล้องกับ จุดประสงค์เป็นส่วน ใหญ่ ผลงานสอดคล้องกับ จุดประสงค์เป็นบาง ประเด็น 2. ความถูกต้องของ เนื้อหา เนื้อหาสาระของ ผลงานถูกต้อง ครบถ้วน เนื้อหาสาระของ ผลงานถูกต้องเป็น ส่วนใหญ่ เนื้อหาสาระของ ผลงานถูกต้องเป็น บางส่วน 3. ความคิดสร้างสรรค์ ผลงานแสดงถึง ความคิดสร้างสรรค์ แปลกใหม่และเป็น ระบบ ผลงานแสดงถึง ความคิดสร้างสรรค์ แปลกใหม่แต่ยังไม่ เป็นระบบ ผลงานมีความ น่าสนใจแต่ยังไม่มี แนวคิดแปลกใหม่ 4. ความตรงต่อเวลา ส่งชิ้นงานภายใน ระยะเวลาที่กำหนด ส่งชิ้นงานเกิน ระยะเวลาที่กำหนด 1 วัน ส่งชิ้นงานเกิน ระยะเวลาที่กำหนด 2 วันขึ้นไป เกณฑ์การปรพเมิน 10 – 12 คะแนน ดี 7 – 9 คะแนน พอใช้ 4 – 6 คะแนน ควรปรับปรุง เกณฑ์การผ่าน : ร้อยละ 70 ของช่วงคะแนนเต็มถือว่าผ่านเกณฑ์ (8.4 คะแนนถือว่าผ่านเกณฑ์)

21 แบบประเมินชิ้นงาน เรื่อง การเก็บรักษาอาหาร คำชี้แจง ประเมินผลการปฏิบัติงานโดยทำเครื่องหมาย / ในช่องที่ตรงกับคุณภาพ ลำดับ กลุ่มที่ สมาชิก ในกลุ่ม สอดคล้อง กับจุด ประสงค์ ความ ถูกต้อง ของ เนื้อหา ความคิด สร้าง สรรค์ ความตรง ต่อเวลา รวม คะแนน เกณฑ์ คุณภาพ 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 1 2 3 4 5

22 เกณฑ์แบบประเมินชิ้นงาน เรื่อง การเก็บรักษาอาหาร ประเด็นการประเมิน ระดับคะแนน 3 2 1 1. ความสอดคล้องกับ จุดประสงค์ ผลงานสอดคล้องกับ จุดประสงค์ทุก ประเด็น ผลงานสอดคล้องกับ จุดประสงค์เป็นส่วน ใหญ่ ผลงานสอดคล้องกับ จุดประสงค์เป็นบาง ประเด็น 2. ความถูกต้องของ เนื้อหา เนื้อหาสาระของ ผลงานถูกต้อง ครบถ้วน เนื้อหาสาระของ ผลงานถูกต้องเป็น ส่วนใหญ่ เนื้อหาสาระของ ผลงานถูกต้องเป็น บางส่วน 3. ความคิดสร้างสรรค์ ผลงานแสดงถึง ความคิดสร้างสรรค์ แปลกใหม่และเป็น ระบบ ผลงานแสดงถึง ความคิดสร้างสรรค์ แปลกใหม่แต่ยังไม่ เป็นระบบ ผลงานมีความ น่าสนใจแต่ยังไม่มี แนวคิดแปลกใหม่ 4. ความตรงต่อเวลา ส่งชิ้นงานภายใน ระยะเวลาที่กำหนด ส่งชิ้นงานเกิน ระยะเวลาที่กำหนด 1 วัน ส่งชิ้นงานเกิน ระยะเวลาที่กำหนด 2 วันขึ้นไป เกณฑ์การปรพเมิน 10 – 12 คะแนน ดี 7 – 9 คะแนน พอใช้ 4 – 6 คะแนน ควรปรับปรุง เกณฑ์การผ่าน : ร้อยละ 70 ของช่วงคะแนนเต็มถือว่าผ่านเกณฑ์ (8.4 คะแนนถือว่าผ่านเกณฑ์)

23 แบบประเมินการลงมือปฏิบัติ เรื่อง การถนอมอาหาร คำชี้แจง ประเมินผลการปฏิบัติงานโดยทำเครื่องหมาย / ในช่องที่ตรงกับคุณภาพ ลำดับ กลุ่มที่ สมาชิก ในกลุ่ม การเตรียม ความ พร้อม การ เลือกใช้ วัสดุ อุปกรณ์ ความ สะอาด ทำ ถูกต้อง ตาม ขั้นตอน สีสัน น่ารับ ประ ทาน รสชาติ อร่อย รวม คะแนน เกณฑ์ คุณภาพ 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 1 2 3 4 5

24 เกณฑ์แบบประเมินการลงมือปฏิบัติ เรื่อง การถนอมอาหาร ประเด็นการประเมิน ระดับคะแนน 3 2 1 1. การเตรียมความ พร้อม มีการเตรียมความ พร้อมอย่างดี วาง แผนการทำงานอย่าง เป็นระบบ มีการเตรียมความ พร้อม วางแผนการ ทำงานค่อนข้างดี ยังไม่มีการเตรียม ความพร้อม ไม่มีการ วางแผนการทำงาน 2. การเลือกใช้วัสดุ อุปกรณ์ เลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ ถูกต้องครบถ้วนตรง ตามลักณะการใช้งาน เลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ ถูกต้องอุปกรณ์ส่วน ใหญ่ตรงตามลักษณะ การใช้งาน เลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ ยังไม่ถูกต้อง อุปกรณ์ บางส่วนยังไม่ตรงตาม ลักษณะการใช้งาน 3. ความสะอาด สถานที่ประกอบ อาหาร ภาชนะใส่ อาหารมีความสะอาด สถานที่ประกอบ อาหาร ภาชนะใส่ อาหารส่วนใหญ่มี ความสะอาด สถานที่ประกอบ อาหาร ภาชนะใส่ อาหารบางส่วนมี ความสะอาด 4. ทำถูกต้องตาม ขั้นตอน ทำถูกต้องตาม กระบวนการทุก ขั้นตอนอย่างถูกวิธี ส่วนใหญ่ทำถูกต้อง ตามกระบวนการ ขั้นตอนอย่างถูกวิธี ยังทำไม่ถูกต้องตาม กระบวนการ 5. สีสันน่ารับประทาน อาหารมีสีสันสวยงาม น่ารับประทาน อาหารมีสีสันค่อนข้าง สวยงามน่า รับประทาน อาหารมีสีสันยังไม่ สวยงามน่า รับประทาน 6. รสชาติอร่อย อาหารมีรสชาติอร่อย กลมกล่อม อาหารมีรสชาติอร่อย แต่ยังขาดความ กลมกล่อม อาหารมีรสชาติ พอใช้ได้ เกณฑ์การปรพเมิน 15 – 18 คะแนน ดี 11 – 14 คะแนน พอใช้ 7 – 10 คะแนน ควรปรับปรุง เกณฑ์การผ่าน : ร้อยละ 70 ของช่วงคะแนนเต็มถือว่าผ่านเกณฑ์ (12.6 คะแนนถือว่าผ่านเกณฑ์)

25 แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 7 รายวิชา การงานอาชีพ รหัสวิชา ง31101 กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ระดับชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 4 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2566 เวลา 1 ชั่วโมง สอนวันที่....................เดือน..................................................พ.ศ. .................................... ... มาตรฐานการเรียนรู้/ตัวชี้วัด มาตรฐาน ง1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกันและทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัด ม.4-6/1 อธิบายวิธีการทำงานเพื่อการดำรงชีวิต ม.4-6/3 มีทักษะการจัดการในการทำงาน ม.4-6/4 มีทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทำงาน ม.4-6/5 มีทักษะในการแสวงหาความรู้เพื่อการดำรงชีวิต สาระสำคัญ/ความคิดรวบยอด ปัจจุบันอาหารมีความหลากหลาย ซึ่งมีวิธีการเก็บรักษาอาหารที่แตกต่างกัน เพื่อให้อาหาร สามารถเก็บได้ยาวนานและใช้รับประทานได้นานขึ้น รวมไปถึงการจัดเก็บรักษาอาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ผัก ให้เก็บรักษาไว้รับประทานได้นานขึ้นโดยใช้การถนอมอาหารการถนอมอาหาร ในครัวเรือนนั้นเป็นการเก็บรักษาอาหารให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น อีกทั้งเก็บรักษาอาหารให้ ยาวนานขึ้น โดยคงสภาพรสชาติ กลิ่น สีและคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อม เสีย จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. นักเรียนสามรถบอกวิธีการเก็บรักษาอาหารและการถนอมอาหารได้ (K) 2. นักเรียนสามารถวิเคราะห์ เขียนแผนภาพความคิดเรื่องการเก็บรักษาอาหารโดยการถนอม อาหารได้ (P) 3. นักเรียนเห็นความสำคัญของการเก็บรักษาอาหาร (A) สาระการเรียนรู้ 1. ความสำคัญของการเก็บรักษาอาหาร 2. การถนอมอาหาร สมรรถนะสำคัญของผู้เรียน 1. ความสามาถในการคิด

26 2. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสารถในการใช้ทักษะชีวิต คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย 2. มุ่งมั่นในการทำงาน 3. มีจิตสาธารณะ คำถามท้าทาย นักเรียนจะมีวิธีการถนอมอาหารเพื่อจะให้อาหารนั้นมีระยะเวลาในการเก็บรักษา ที่นานขึ้นอย่างไร กระบวนการเรียนรู้/เทคนิควิธีการ GPAS 5 Steps 1. ขั้นสังเกต รวบรวมข้อมูล (Gathering) 2. ขั้นคิดวิเคราะห์และสรุปความรู้ (Processing) (Gathering) 3. ขั้นปฏิบัติและสรุปความรู้หลังการปฏิบัติ (Applying and Constructing the Knowledge) 4. ขั้นสื่อสารและนำเสนอ (Applying the Communication Skill) 5. ขั้นประเมินเพื่อเพิ่มคุณค่าบริการสังคมและจิตสาธารณะ (Self-Regulating) กิจกรรมการเรียนการสอน ขั้นสังเกต รวบรวมข้อมูล (Gathering) 1. นักเรียนดูสื่อการสอน เรื่อง การเก็บรักษาอาหาร 2. นักเรียนร่วมกันศึกษาและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บรักษาอาหารจากแหล่งการเรียนรู้ ที่หลากหลาย เช่น หนังสือเรียน อินเทอร์เน็ต ขั้นคิดวิเคราะห์และสรุปความรู้ (Processing) (Gathering) 3. นักเรียนแบ่งกลุ่มจำนวน 4 กลุ่มเท่า ๆ กัน แต่ละกลุ่มร่วมกันเลือกวิธีการถนอมอาหารเพื่อ จะให้อาหารนั้นมีระยะเวลาในการเก็บรักษาทางการเก็บรักษาอาหารที่นานขึ้น โดยอาจจะเป็นวิธีของ บ้าน ท้องถิ่น ชุมชน หรือตามที่นักเรียนสนใจ และห้ามซ้ำกัน ยกตัวอย่างเช่น - การดอง - การหมัก - การแช่แข็ง - ตากแห้ง - รมควัน - การเชื่อม - การกวน - แช่อิ่ม เป็นต้น

27 จากนั้นแต่ละกลุ่มจะต้องร่วมกันวิเคราะห์หาวิธีการถนอมอาหารของกลุ่มตนเองพร้อม ยกตัวอย่างการถนอมอาการมา 1 ชนิดแล้วเขียนเป็นแผนภาพความคิด ชิ้นงานงานที่ 3 เรื่อง การเก็บ รักษาอาหารโดยการถนอมอาหาร 4. นักเรียนร่วมกันแลกเปลี่ยนความคิดเห็น โดยใช้คำถามกระตุ้นความคิด ดังนี้ - นักเรียนจะมีวิธีการถนอมอาหารเพื่อจะให้อาหารนั้นมีระยะเวลาในการเก็บรักษา ที่นานขึ้นอย่างไร (ตัวอย่างคำตอบ มีวิธีการถนอมเพื่อให้อาหารนั้นมีการเก็บรักษายาวนานขึ้นโดยการตากแห้ง) ขั้นปฏิบัติและสรุปความรู้หลังการปฏิบัติ (Applying and Constructing the Knowledge) 5. นักเรียนแต่ละกลุ่ม ร่วมกันวิเคราะห์หาวิธีการถนอมอาหารของกลุ่มตนเองแล้วเขียนเป็น แผนภาพความคิด ดังตัวอย่าง การถนอมอาหาร โดยการตากแห้ง การตากแห้งอาหารเป็น การใช้หลักการไล่ความชื้น หรือน้ำออกจากอาหาร เพื่อยืดอาหารนั้นให้เก็บไว้ รับประทานได้นานๆ อาหารที่นิยมนำมาตาก แห้ง เช่น เนื้อปลา เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึกกล้วย เป็นต้น วิธีการทำปลาช่อนตากแห้ง วัตถุดิบ 1. ปลาช่อน 1 กิโลกรัม 2. เกลือป่ น 50 กรัม วิธีการทำ 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ตัดหัว แล่ครีบ หลัง ควักไส้ปลาออกให้หมด และ แบะตัวปลาแผ่ออก ใช้มีดกรีดตัว ปลาตามยาว 2. เอาเกลือทาด้านในตัวปลา ทาให้ทั่ว เพียงด้านเดียว ขย าปลาเพื่อให้เกลือ ซึมทั่วตัวปลา ขย านานๆ หมักทิ้งไว้ 1 คืน 3. รุ่งขึน้ล้างปลา เอาปลาตากแดด เวลา ตากแผ่ปลาบนตะแกรง แยกชิ้นปลา ให้ห่างกัน 4. ผึ่งแดดทุกๆวนัจนปลาแห้ง การเก็บรักษา ควรเก็บไว้ในที่แห้ง ไม่ชื้น

28 6. นักเรียนร่วมกันสรุปสิ่งที่เข้าใจเป็นความรู้ร่วมกัน ดังนี้ ปัจจุบันอาหารมีความหลากหลาย ทั้งอาหารสด อาหารแห้ง อาหารสำเร็จรูป อาหาร แช่แข็ง และอาหารกระป๋อง ซึ่งมีวิธีการเก็บรักษาอาหารที่แตกต่างกัน เพื่อให้อาหารสามารถเก็บได้ ยาวนานและใช้รับประทานได้นานขึ้น รวมไปถึงการจัดเก็บรักษาอาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ผัก ให้ เก็บรักษาไว้รับประทานได้นานขึ้นโดยใช้การถนอมอาหาร ขั้นสื่อสารและนำเสนอ (Applying the Communication Skill) 7. นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอแผนภาพความคิด เรื่อง การเก็บรักษาอาหารโดยการถนอม อาหาร ขั้นประเมินเพื่อเพิ่มคุณค่าบริการสังคมและจิตสาธารณะ (Self-Regulating) 8. นักเรียนร่วมกันรวบรวมแผนภาพความคิด เรื่อง การเก็บรักษาอาหารโดยการถนอมอาหาร จัดป้ายนิเทศ หน้าห้องเรียน เพื่อเป็นแหล่งการเรียนรู้ให้กับผู้ที่สนใจ 9. นักเรียนประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลังการเรียนและหลังการทำกิจกรรม ในประเด็นต่อไปนี้ - สิ่งที่นักเรียนได้เรียนรู้ในวันนี้คืออะไร - นักเรียนมีส่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด - เพื่อนนักเรียนในกลุ่มมีส่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด - นักเรียนพึงพอใจกับการเรียนในวันนี้หรือไม่ เพียงใด - นักเรียนจะนำความรู้ที่ได้นี้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์แก่ตนเอง ครอบครัว และสังคมทั่วไปได้อย่างไร จากนั้นแลกเปลี่ยนตรวจสอบขั้นตอนการทำงานทุกขั้นตอนว่าจะเพิ่มคุณค่าไปสู่ สังคม เกิดประโยชน์ต่อสังคมให้มากขึ้นกว่าเดิมในขั้นตอนใดบ้าง สำหรับการทำงานในครั้งต่อไป สื่อและแหล่งการเรียนรู้ 1. หนังสือเรียนการงานอาชีพ ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 สถาบันพัฒนาคุณภาพวิชาการ (พว.) 2. สื่อ Canva เรื่อง การเก็บรักษาอาหาร

29 การวัดประเมินผล 1. การวัดผล ตัวชี้วัด วิธีการ เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน ด้านความรู้ - ชิ้นงานที่ 2.3 เรื่อง การเก็บรักษาอาหาร โดยการถนอมอาหาร - แบบประเมินผลการ ปฏิบัติงานชิ้นงานที่ 2.3 เรื่อง การเก็บ รักษาอาหารโดยการ ถนอมอาหาร นักเรียนได้คะแนนจาก การประเมินร้อยละ70 ถือว่าผ่าน ด้านทักษะ/สมรรถนะ สำคัญของผู้เรียน - ตรวจชิ้นงานที่ 2.3 เรื่อง การเก็บรักษา อาหารโดยการถนอม อาหาร - สังเกตการทำงาน กลุ่ม - แบบประเมินผลการ ปฏิบัติงานชิ้นงานที่ 2.3 เรื่อง การเก็บ รักษาอาหารโดยการ ถนอมอาหาร - แบบประเมิน พฤติกรรมนักเรียน ด้านคุณลักษณะที่พึง ประสงค์ - สังเกตความ รับผิดชอบในการทำ ภาระงานที่ทอบหมาย - แบบประเมิน พฤติกรรมนักเรียน

30 แบบประเมินชิ้นงาน เรื่อง การเก็บรักษาอาหาร คำชี้แจง ประเมินผลการปฏิบัติงานโดยทำเครื่องหมาย / ในช่องที่ตรงกับคุณภาพ ลำดับ กลุ่มที่ สมาชิก ในกลุ่ม สอดคล้อง กับจุด ประสงค์ ความ ถูกต้อง ของ เนื้อหา ความคิด สร้าง สรรค์ ความตรง ต่อเวลา รวม คะแนน เกณฑ์ คุณภาพ 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 1 2 3 4 5

31 เกณฑ์แบบประเมินผลการปฏิบัติงาน เรื่อง การเก็บรักษาอาหาร ประเด็นการประเมิน ระดับคะแนน 3 2 1 1. ความสอดคล้องกับ จุดประสงค์ ผลงานสอดคล้องกับ จุดประสงค์ทุก ประเด็น ผลงานสอดคล้องกับ จุดประสงค์เป็นส่วน ใหญ่ ผลงานสอดคล้องกับ จุดประสงค์เป็นบาง ประเด็น 2. ความถูกต้องของ เนื้อหา เนื้อหาสาระของ ผลงานถูกต้อง ครบถ้วน เนื้อหาสาระของ ผลงานถูกต้องเป็น ส่วนใหญ่ เนื้อหาสาระของ ผลงานถูกต้องเป็น บางส่วน 3. ความคิดสร้างสรรค์ ผลงานแสดงถึง ความคิดสร้างสรรค์ แปลกใหม่และเป็น ระบบ ผลงานแสดงถึง ความคิดสร้างสรรค์ แปลกใหม่แต่ยังไม่ เป็นระบบ ผลงานมีความ น่าสนใจแต่ยังไม่มี แนวคิดแปลกใหม่ 4. ความตรงต่อเวลา ส่งชิ้นงานภายใน ระยะเวลาที่กำหนด ส่งชิ้นงานเกิน ระยะเวลาที่กำหนด 1 วัน ส่งชิ้นงานเกิน ระยะเวลาที่กำหนด 2 วันขึ้นไป เกณฑ์การปรพเมิน 10 – 12 คะแนน ดี 7 – 9 คะแนน พอใช้ 4 – 6 คะแนน ควรปรับปรุง เกณฑ์การผ่าน : ร้อยละ 70 ของช่วงคะแนนเต็มถือว่าผ่านเกณฑ์ (8.4 คะแนนถือว่าผ่านเกณฑ์)

32 แบบประเมินพฤติกรรมนักเรียน คำชี้แจง ประเมินผลการปฏิบัติงานโดยทำเครื่องหมาย / ในช่องที่ตรงกับคุณภาพ กลุ่ม ที่ รายชื่อ สมาชิก ประเมินด้านคุณลักษณะที่พึง ประสงค์ ประเมินการทำงานกลุ่ม รวม เกณฑ์ คุณภาพ มีวินัย มุ่งมั่นใน การ ทำงาน มีจิต สาธารณะ ความ ร่วมมือใน การ ทำงาน ความ ตั้งใจใน การ ทำงาน ความ รับผิดชอบ 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 18 ดีมาก

33 เกณฑ์แบบประเมินพฤติกรรมนักเรียน คำชี้แจง ประเมินผลการปฏิบัติงานโดยทำเครื่องหมาย / ในช่องที่ตรงกับคุณภาพ ประเด็นการประเมิน ระดับคุณภาพ 3 2 1 1. มีวินัย ปฏิบัติตามข้อตกลง กฎเกณฑ์ ระเบียบ ข้อบังคับ ของครอบครัว โรงเรียนและ สังคม ไม่ละเมิดสิทธิของผู้อื่น ตรงต่อเวลาในการปฏิบัติ กิจกรรมต่าง ๆ ใช้ ชีวิตประจำวัน และ รับผิดชอบในการทำงาน ปฏิบัติเป็นปกติวิสัย และเป็น แบบอย่างที่ดี ปฏิบัติตามข้อตกลง กฎเกณฑ์ ระเบียบ ข้อบังคับของ ครอบครัว โรงเรียน และสังคม ไม่ละเมิด สิทธิของผู้อื่น ตรงต่อ เวลาในการปฏิบัติ กิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจำวัน และรับผิดชอบ ในการทำงาน ปฏิบัติตามข้อตกลง กฎเกณฑ์ ระเบียบ ข้อบังคับของ ครอบครัวและ โรงเรียน ตรงต่อเวลา ในการปฏิบัติ กิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจำวัน และรับผิดชอบ ในการทำงาน 2. มุ่งมั่นใน การทำงาน ตั้งใจและรับผิดชอบในการ ปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับ มอบหมายให้สำเร็จ มีการ ปรับปรุงและพัฒนาการ ทำงานให้ดีขึ้นด้วยตนเอง และเป็นแบบอย่างที่ดี ตั้งใจและรับผิดชอบ ในการปฏิบัติหน้าที่ ที่ได้รับมอบหมาย ให้สำเร็จ มีการ ปรับปรุงและ พัฒนาการทำงาน ให้ดีขึ้นด้วยตนเอง ตั้งใจและรับผิดชอบ ในการปฏิบัติหน้าที่ ที่ได้รับมอบหมาย ให้สำเร็จ มีการ ปรับปรุงและ พัฒนาการทำงาน ให้ดีขึ้น 3. มีจิต สาธารณะ ดูแล รักษาทรัพย์สมบัติ สิ่งแวดล้อมของห้องเรียน โรงเรียน ชุมชน เป็นผู้นำ หรือเข้าร่วมกิจกรรมเพื่อ สังคมและสาธารณประโยชน์ ของโรงเรียน ชุมชนร่วม กิจกรรมเพื่อแก้ปัญหา หรือร่วมสร้างสิ่งที่ดีงามตาม สถานการณ์ที่เกิดขึ้น ดูแล รักษาทรัพย์ สมบัติ สิ่งแวดล้อม ของห้องเรียน โรงเรียน ชุมชน และ เข้าร่วมกิจกรรมเพื่อ สังคมแสาธารณ ประโยชน์ของ โรงเรียนและชุมชน หรือร่วมกิจกรรมเพื่อ แก้ปัญหาหรือร่วม สร้างสิ่งที่ดีงามตาม สถานการณ์ที่เกิดขึ้น ดูแล รักษาทรัพย์ สมบัติ สิ่งแวดล้อม ของห้องเรียน โรงเรียน ชุมชน และ เข้าร่วมกิจกรรมเพื่อ สังคมแล สาธารณประโยชน์ ของโรงเรียน ด้วยความเต็มใจ

34 เกณฑ์แบบประเมินพฤติกรรมนักเรียน คำชี้แจง ประเมินผลการปฏิบัติงานโดยทำเครื่องหมาย / ในช่องที่ตรงกับคุณภาพ ประเด็นการประเมิน ระดับคุณภาพ 3 2 1 4. ความ ร่วมมือในการ ทำงาน สมาชิกภายในกลุ่มให้ความ ร่วมมือในการทำงานดีมาก สมาชิกภายในกลุ่มให้ ความร่วมมือในการ ทำงานปานกลาง สมาชิกภายในกลุ่มให้ ความร่วมมือในการ ทำงานน้อย 5. ความตั้งใจ ในการทำงาน สมาชิกในกลุ่มมีการวางแผน ในการทำงานร่วมกัน และ ปฏิบัติตามแผนที่วางไว้ ครบถ้วน สมาชิกในกลุ่มมีการ วางแผนในการ ทำงานร่วมกัน และ ปฏิบัติตามแผนที่วาง ไว้แต่ไม่ครบถ้วน สมาชิกในกลุ่มไม่มีการ วางแผนร่วมกัน 6. ความ รับผิดชอบ มีการแบ่งหน้าที่ของสมาชิก ภายในกลุ่มอย่างชัดเจนและ ปฏิบัติตามหน้าที่ที่ได้รับ มอบหมาย มีการแบ่งหน้าที่ของ สมาชิกภายในกลุ่ม แต่ไม่ชัดเจนหรือ สมาชิกไม่ปฏิบัติตาม หน้าที่ที่ได้รับ มอบหมาย ไม่มีการแบ่งหน้าที่ ของสมาชิกภายใน กลุ่มอย่างชัดเจนและ สมาชิกส่วนใหญ่ไม่ ทำงาน เกณฑ์การปรพเมิน 15 – 18 คะแนน ดี 11 – 14 คะแนน พอใช้ 7 – 10 คะแนน ควรปรับปรุง เกณฑ์การผ่าน : ร้อยละ 70 ของช่วงคะแนนเต็มถือว่าผ่านเกณฑ์ (12.6 คะแนนถือว่าผ่านเกณฑ์) กิจกรรมที่เสนอแนะ/งานที่มอบหมาย 1. งานที่มอบหมาย 1.1 ชิ้นงานที่ 2.3 เรื่อง การเก็บรักษาอาหารโดยการถนอมอาหาร เอกสารอ้างอิง/บรรณานุกรม ดวงฤทัย ธำรงโชติ และคณะ หนังสือเรียน รายวิชาพื้นฐาน การงานอาชีพ มัธยมศึกษาปีที่ 4. กรุงเทพมหานคร : บริษัทพัฒนาคุณภาพวิชาการ (พว) จำกัด,2560. Sgethai. การถนอมอาหาร. (ออนไลน์). เข้าถึงได้จาก : https://www.sgethai.com/article (วันที่สืบค้นข้อมูล : 3 กรกฎาคม 2566)

35 สื่อการสอน Canva เรื่อง การเก็บรกษาอาหาร

36 สื่อการสอน Canva เรื่อง การเก็บรกษาอาหาร

37 ใบงาน เรื่อง การเก็บรกษาอาหาร คำชี้แจง : .ให้นักเรียนแบ่งกลุ่ม จำนวน 4 กลุ่มเท่า ๆ กันด้วยตนเอง เลือกวิธีการถนอมอาหาร มากลุ่มละ1รูปแบบ และห้ามซ้ำกัน จากนั้นร่วมกันวิเคราะห์หาวิธีการถนอมอาหาร ของกลุ่มตนเองแล้วเขียนเป็นแผนภาพความคิด สมาชิกในกลุ่ม…………….(ชั้น/ห้อง.................) 1. .................................................................................................... 2. .................................................................................................... 3. .................................................................................................... 4. .................................................................................................... 5. ................................................................ ....................................

38 บันทึกหลังการสอน 1. ผลการประเมินคุณภาพ ระดับบุคคล จากจำนวนนักเรียนทั้งหมด.............. คน มีผลการเรียนอยู่ในระดับดีมาก.....................คน คิดเป็นร้อยละ.............. ระดับดี จำนวน..........คน คิดเป็นร้อยละ.......... ระดับพอใช้ จำนวน............คน คิดเป็นร้อยละ............... และระดับปรับปรุง จำนวน..............คน คิดเป็นร้อยละ............. ดังนั้น จึงมีนักเรียน มีผลประเมินผ่านเกณฑ์ที่กำหนดจำนวน...............คน คิดเป็นร้อยละ..................... และต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนด จำนวน................คน คิดเป็นร้อยละ................... ระดับกลุ่ม นักเรียนมีผลงานอยู่ในระดับ...................... คิดเป็นร้อยละ............... ของจำนวนทั้งหมด ถือว่าแผนการจัดการเรียนรู้ ประสบความสำเร็จ ไม่ประสบความสำเร็จ ตามวัตถุประสงค์ ของแผนการจัดการเรียนรู้ 2. จุดเด่นของผู้เรียน ............................................................................................................................. .................................. ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. .................................. 3. จุดอ่อน/จุดที่ต้องพัฒนา ............................................................................................................................. .................................. ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. .................................. 4. แนวทางการพัฒนา ............................................................................................................................. .................................. ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. .................................. 5. ข้อเสนอแนะ/ปัญหาอุปสรรค ............................................................................................................................. .................................. ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. .................................. ลงชื่อ ................................ ผู้สอน (นายพัทธรินทร์ ท้าวคำ) วัน/เดือน/ปี .............................................

39 ความเห็นของผู้อำนวยการ รูปแบบแผนการจัดการเรียนรู้ ดีมาก ดี พอใช้ ควรปรับปรุง การจัดกิจกรรมและกระบวนการเรียนรู้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ควรปรับปรุงพัฒนาต่อไป การนำเอาแผนการจัดการเรียนรู้ไปใช้ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ ข้อเสนอแนะอื่น ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. .................................. ............................................................................................................................. .................................. ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. .................................. ลงชื่อ ......................................... (..............................................) ผู้อำนวยการโรงเรียน ........../.............../.............