The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.

สีเหลืองอ่อนและสีเขียว ร่วมสมัย ขนมไทย โปสเตอร์

Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by nareerat.peach, 2022-12-12 01:41:13

สีเหลืองอ่อนและสีเขียว ร่วมสมัย ขนมไทย โปสเตอร์

สีเหลืองอ่อนและสีเขียว ร่วมสมัย ขนมไทย โปสเตอร์

ไขทนยม

ขนมไทย
4 ภาค

จั ด ทำ โ ด ย น า ง ส า ว น รี รั ต น์ จี ร ะ ไ ก ร โ ส ธ ร

สารบัญ

ขนมไทย ห น้ า
ภ า ค เ ห นื อ 3-5

ขนมไทย 6-8
ภาคกลาง

ขนมไทย 9-11
ภ า ค อี ส า น

ขนมไทย 12-14
ภ า ค ใ ต้

ขนมไทย ภาคเหนือ

ข้ า ว เ ห นี ย ว แ ด ง

วัตถุดิบ

Raw material

1 ข้าวเหนียว เ ขิ้ ย ว งู 2 ถ้วย
2 น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย
3 หัวกะทิ 1 ถ้วย
4 งาขาวคั่ว 2 ชต.
5 เกลือเล็กน้อย

วิธีการทำ อุปกรณ์

Method Equipment

1 ข้าวเหนียวล้างให้สะอาดดี จากนั้นแช่น้ำเอาไว้นาน 4 ชม. ครบเวลา ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 725 กรัม
นำไป นึ่ งให้สุก ใส่ในถาด พักเอาไว้ให้ข้าวเหนียวหายร้อน น้ำสะอาด 600 กรัม
2. ในระหว่างที่รอ มาทำการเคี่ยวน้ำตาลโตนดให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม มี กะทิ 800 กรัม
กลิ่นหอมหอม จะใช้ไฟกลางในการเคี่ยว น้ำตาลมะพร้าว 800 กรัม
3. จากนั้นตามด้วยการใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อสัก เกลือป่น 1 ช้อนชา
ประมาณ 3 นาที ใส่ข้าวเหนียวที่เราได้ทำเอาไว้ลงไปกวนให้เข้ากัน จะใช้ งาขาวคั่ว ตามชอบ
ไฟอ่อนๆและให้กวนไปเรื่อยๆจนขนมนั้นเริ่มมีการจับตัว ใช้เวลาในขั้น
ตอนนี้ประมาณ 30 นาที หากกวนมากจนเกินไปจะทำให้ข้าวเหนียวแข็ง
ได้
4. เมื่อเราได้แล้วให้เราค่อยเทใส่ลงไปในถาดที่เตรียมเอาไว้เกลี่ย
กระจายให้ทั่ว แล้วพักเอาไว้ให้อุ่นๆ นำมาตัดเป็นชิ้นโรยหน้าด้วยงาขาว
คั่ว

หน้า 3

ขนมไทย ภาคเหนือ

ขนมเทียน

วิธีการทำ วัตถุดิบ

Method Raw material

1. เทแป้งใส่ชาม ละลายน้ำตาลบีบกับน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้ว ส่วนผสมไส้ขนมเทียน
ค่อยนวดผสมไปกับแป้ง ถั่วเขียวฝ่าซีก 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
2. ค่อยๆเทกระทิใส่แล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3-4 ช.ม. กระเทียมเจียว หรือ หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
3. นำถั่วเขียวซีกไปแช่น้ำไว้ 3 ชม. รากผักชี 2 ราก
4. นำถั่วไปนึ่งให้สุก เกลือ 1 ช้อนชา
5. นำถั่วที่นึ่งสุกแล้วเข้าเครื่องบดให้ละเอียด พักไว้ น้ำตาลปีบ 3 ชต.
6. ตั้งกะทะเจียวกระเทียมพอเหลือง น้ำตาลทราย ตามชอบ
7. ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ (ข้อ.5) ในกะทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริก พริกไทย ตามชอบ

ไทย ชิมรสตามชอบผัดไปจนแห้ง

8. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ ประมาณ 10 ส่วนผสมไส้ขนมเทียน
กรัม แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
9. นำแป้งที่หมักไว้ (ข้อ.2) จนได้ที่แล้ว มาปั้นเป็นก้อน น้ำกระทิ 3 ถ้วย
(ประมาณ 30 กรัม) ห่อไส้ที่เตรียมใว้ น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย

10. ห่อใบตองให้สวยงาม นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 30 นาที

(ถ้าจะทำขนมเทียนสีดำ ใช้แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย

ผสมแป้งข้าวเหนียวขาว 3 ถ้วย)

อุปกรณ์

Equipment

1.หม้อ/ทัพพี
2.ถ้วยชาม/ช้อน
3.มีด/เขียง
4.ใบตอง
5.ภาชนะสำหรับนวดแป้ง
6.ซึง
7.แป้งข้าวเหนียว
8.น้ำตาลทราย
9.น้ำใบเตย
10.น้ำดอกอัญชัน
11.ไส้ถั่วเหลืง

หน้า 4

ขนมไทย ภาคเหนือ

ข้ า ว แ ต๋ น

วัตถุดิบ

Raw material

1.ข้าวสารเหนียว 1/2 ลิตร
2.น้ำแตงโม 1 ถ้วย
3.งางาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
4.งางาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.น้ำมันพืช 2 กิโลกรัม

วิธีการทำ

Method

1. คั้นเนื้อแตงโม และกรองเอาแต่น้ำ ผสมงาดำใส่ลงในน้ำแตงโม คนให้เข้ากัน
2. แช่ข้าวสารประมาณ 1 คืน นึ่งข้าวให้สุก เทใส่ชาม เทน้ำแตงโมผสมงาดำลงในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้า ให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวในถุงพลาสติกเพื่อเก็บความร้อน
4. กดข้าวลงในพิมพ์วงกลม
5. แกะข้าวออกจากพิมพ์ นำข้าวแต๋นไปตากแดด 2 วัน
6. ทอดข้าวแต๋นในน้ำมันร้อนจัด
7. หยอดด้วยน้ำอ้อยที่เคี่ยวจนเหนียว

หน้า 5

ขนมไทย ภาคกลาง

ฝอยทอง วิธีทำ

ส่วนผสม STEP 1 : ทำน้ำเชื่อมใส
ทำน้ำเชื่อมใส โดยการต้มน้ำตาลกับน้ำให้ละลาย ระหว่าง
วัตถุดิบฝอยทอง ต้มไม่ต้องคนน้ำเชื่อม เพื่อป้องกันการตกผลึก แล้วพักไว้
วัตถุดิบฝอยทอง ให้เย็น
น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 500 มิลลิลิตร STEP 2 : ผสมไข่
กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา ผสมไข่ โดยการแยกเอาเฉพาะไข่แดงของไข่ไก่และไข่เป็ด
ไข่แดงไข่เป็ด 8 ฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง จากนั้นนำน้ำค้างไข่ (ไข่ขาวส่วนที่
ไข่แดงไข่ไก่ 8 ฟอง เหลืองค้างอยู่ในเปลือกไข่) ลงไปผสม แล้วลองยกขึ้นดู ว่า
วัตถุดิบน้ำเชื่อมใส หยดเป็นสายไหลต่อเนื่องหรือยัง
น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ลิตร STEP 3 : ทำฝอยทอง
ทำน้ำเชื่อมเข้มข้น โดยการตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำ
ลอยดอกมะลิ และกลิ่นมะลิให้เดือด แล้วเบาไฟ นำไข่ที่ทำ
เตรียมไว้ใส่ลงในกรวยใบตอง แล้วหยอดวนให้รอบกระทะ
ประมาณ 30-40 รอบ จากนั้นใช้ไม้ปลายแหลมช้อนยก
ขึ้น นำมาล้างในน้ำเชื่อมใส แล้วขึ้นรูปทรงตามชอบ

หน้า 6

ขนมไทย ภาคกลาง

ลูกชุบ วิธีทำ

ส่วนผสม ทำถั่วกวนโดยนำถั่วเขียวเราะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 3
ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นนำมาล้างน้ำอีกครั้ง แล้วนำ
ส่วนผสมถั่วกวน ลงซึ้ง นึ่งให้สุกนิ่ม
ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่ง 500 กรัม เมื่อนึ่งจนสุกนิ่มดีแล้วให้นำถั่วใส่ลงในโถปั่ น พร้อมด้วยน้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย 250 กรัม กะทิ และเกลือ ปั่ นให้ละเอียดเนียน
กะทิ 250 มิลลิลิตร เมื่อละเอียดดีแล้วให้เทใส่กระทะตั้งไฟอ่อน กวนจนถั่วแห้ง ปั้ นได้ไม่
เกลือ 1/4 ช้อนชา ติดมือ
นำถั่วที่กวนได้ที่แล้วตักขึ้นจากกระทะใส่หม้อ เขี่ยถั่วให้กระจายตัวแล้ว
ส่วนผสม ลูกชุบ พักให้เย็น หลังจากนั้นจึงอบควันเทียน ครั้งละ 30 นาที ประมาณ 2
ถั่วกวน 500 กรัม ครั้ง (หรือนานกว่านี้ก็ได้) ก็พร้อมจะนำไปทำไส้ขนมต่าง ๆ ได้แล้ว
สีผสมอาหาร (ตามสีจริงของรูปทรง ทำลูกชุบโดยนำถั่วกวนมาชั่งชิ้นละประมาณ 10 กรัม แล้วนำมาคลึงให้
ที่ปั้ น 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ กลมเพื่อจะได้ขึ้นรูปได้ง่าย หลังจากนั้นปั้ นเป็นรูปผลไม้ต่าง ๆ ตาม
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร (สำหรับแช่ ชอบ
วุ้น) นำไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบขนมทุกชิ้น หลังจากนั้นนำสีผสมอาหารใส่
ผงวุ้น (ตรานางเงือก) 2 ช้อนโต๊ะ ถ้วยแล้วผสมน้ำเปล่า แยกสีตามชนิดของผลไม้ เสร็จแล้วนำขนมลง
น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร ชุบสี แล้วปักไว้บนกล่องโฟม รอจนสีแห้ง
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ นำผงวุ้นผสมน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร แช่ไว้ประมาณ 20 นาที จนวุ้น
อิ่มตัว หลังจากนั้นนำน้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร ใส่หม้อลงต้มจนเดือด
หน้า 7 แล้วเทน้ำวุ้นลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนวุ้นละลาย ปิดไฟ ใส่น้ำตาลทราย
คนให้น้ำตาลละลาย
พักวุ้นให้อุ่น แล้วจึงนำถั่วกวนที่เตรียมไว้ลงชุบ โดยชุบครั้งที่ 1 แล้ว
พักให้วุ้นเซตตัว แล้วจึงชุบครั้งที่ 2 ทำแบบนี้จนครบ 4 ครั้ง หรือตาม
ความชอบ
ลังจากชุบวุ้นเสร็จแล้วให้นำขนมออกจากไม้ แล้วตัดวุ้นส่วนเกินทิ้ง
แล้วปักด้วยใบแก้วเพื่อความสวยงามและน่ากินยิ่งขึ้น แล้วจึงจัดเสิร์ฟ

ขนมไทย ภาคกลาง

ข้าวเหนียวมูน วิธีทำ

ส่วนผสม STEP 1 : แช่ข้าวเหนียว + นึ่งข้าวเหนียว
ขัดข้าวเหนียวด้วยสารส้มโดยใช้สารส้มถูลงไปบนข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ½ กิโลกรัม อย่างเบามือ เสร็จแล้วจึงนำข้าวเหนียวไปแช่น้ำแล้วขัดด้วย
สารส้ม 1 ก้อน สารส้มอีกครั้ง
ใบแก่ 5 ใบ ล้างข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาดประมาณ 4 ครั้งจนน้ำใสเห็น
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง เมล็ดข้าวเหนียวชัด แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือ
น้ำตาล ¾ ถ้วยตวง ข้ามคืน
เกลือป่น 1 ช้อนชา เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลาง เทข้าวเหนียวที่แช่ไว้ลงในหวดให้
สะเด็ดน้ำ พอน้ำในหม้อเดือดแล้วจึงนำหวดตั้งบนหม้อ ใช้ฝา
หรือผ้าปิดหวดไว้ เบาไฟลงเล็กน้อย
นึ่งไปประมาณ 15 นาที พลิกข้าวเหนียวด้านล่างขึ้นด้านบน
เพื่อให้ข้าวเหนียวสุกอย่างทั่วถึง นึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที
แล้วเอาลง

หน้า 8

ขนมไทย ภาคอีสาน

ข้าวจี่



วิธีทำ อุปกรณ์

method equipment

ใส่ข้าวเหนียวลงอ่างผสม เติมกะทิกับเกลือ คนให้เข้ากัน หรือใช้มือ ไม้ไอศกรีมสำหรับไว้เสียบ
นวดให้เข้ากันได้ยิ่งดี
เอาข้าวมาปั้นก้อนกลม วันนี้ใช้พิมพ์วงกลมก็ง่ายดี จะได้ปั้นขนาดเท่า
กันได้สวย
ปั้นเสร็จก็เสียบไม้ได้เลย เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริง ๆ
ตีไข่ได้เลย พร้อมปิ้งข้าวจี่แล้ว
ก่อนปิ้งให้ทาไข่ทั้ง 2 ด้าน ปิ้งพอไข่สุกก็กลับด้านแล้วทาไข่เพิ่ม ทากี่
รอบก็ได้จนกว่าเราจะพอใจ ปิ้งข้าวจี่ให้เกรียมจนเป็นที่พอใจ

ส่วนผสม

ingredient

ส่วนผสม ข้าวจี่ (ข้าวเหนียวขาว)
• ข้าวเหนียวขาวร้อน ๆ 350 กรัม
• กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ข้าวจี่ (ข้าวเหนียวดำ)
• ข้าวเหนียวดำร้อน ๆ 350 กรัม
• กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม สำหรับชุบข้าวเหนียว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทย

หน้า 9

ขนมไทย ภาคอีสาน

กระยาสารท



วิธีทำ

method

1. เอาน้ำตาลอ้อยลงไปเคี่ยวในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน พอละลายเทกะทิลงไป หมั่นกวน
บ่อย ๆ ไม่ให้น้ำตาลไหม้ติดก้นกระทะ พอเข้ากันดีแล้วใส่แบะแซลงไป เคี่ยวจนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม
2. ใส่ข้าวตอก ข้าวเม่าคั่ว งาขาวคั่ว และถั่วคั่ว ลงไปกวนจนเข้ากัน โดยกวนในลักษณะทบไปทบมาจาก
ก้นกระทะขึ้นมาด้านบน พอเข้ากันดีแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน ตัดเป็นชิ้นแล้วพักไว้
ให้เย็นค่อยใส่ภาชนะ

ส่วนผสม

ingredient

น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว หรือ
น้ำตาลโตนด 1+1/2 กิโลกรัม
กะทิ 1+1/2 กิโลกรัม
แบะแซ 1 กิโลกรัม
ข้าวตอก 250 กรัม
ข้าวเม่าคั่ว 750 กรัม
งาขาวคั่ว 750 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 750 กรัม

หน้า 10

ขนมไทย ภาคอีสาน

ข้าวโป่ ง

ส่วนผสม

ingredient

น้ำตาล
ข้าวเหนียวหรือข้าวเหนียวดำแช่
น้ำประมาณ4-5ชั่วโมง
ไข่ไก่
ข่ต้มเอาเฉพาะไข่แดง
น้ำมันพืช

วิธีทำ

method

1.นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำมานึ่งให้สุก แล้วนำมาเทลงในกระด้งแล้วคนไปมาให้ไอน้ำออก
2.นำข้าวเหนียวที่ที่นึ่งสุกใหม่ไปโขลกให้ละเอียดด้วยครกมอง
3.พอข้าวเหนียวละเอียดพอประมาณใส่ไข่โขลกให้เข้ากันกับข้าวเหนียว
4.เติมน้ำตาลโขลกให้เข้ากับข้าวเหนียว
5.นำข้าวเหนียวที่ผสมกับน้ำตาลกับไข่เสร็จแล้วนำไปปั้นเป็นก้อนกลมๆพอประมาณ นำไข่แดงที่ต้มสุกแล้ว
ผสมให้เข้ากันแล้วทามือและทาแผ่นพลาสติกเพื่อไม่ให้แป้งติดกับแผ่นพลาสติก แล้วใช้ถุงพลาสติกที่ตัดไว้
วางบนแผ่นกระเบื้องที่ทำความสะอาดเสร็จแล้ว นำข้าวเหนียวที่ปั้นไว้วางบนแผ่นพลาสติก
6.นำแผ่นถุงพลาสติกวางทับแล้วนำกระเบื้องวางทับอีกที แล้วกดให้แป้งกระจายออกเป็นแผ่น วงกลม
7.นำแป้งที่กดเป็นวงกลมวางบนเสื่อที่ทำความสะอาดแล้ว
8.ทำแบบนี้เรื่อยๆจนแป้งหมด
9.แล้วนำข้าวโป่งที่ทำเสร็จมาผึ่งแดดไว้ประมาณ3-4วันแล้วเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิด
10.นำไปย่างไฟให้พองขึ้นพอเหลืองก็สามารถรับประทานได้

หน้า 11

ขนมไทย ภาคใต้

ขนมลา

ส่ ว น ผ ส ม

แป้งข้าวเจ้า 2 ส่วน (ปรับลดได้ตาม
จำนวนชิ้นที่ต้องการ)
แป้งข้าวเหนียว 1 ส่วน (ปรับลดได้
ตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ)
น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลทรายแดง ที่
เคี่ยวจนละลายแล้ว ส่วนนี้จะนำไป
ผสมในแป้งเพื่อที่จะนวดให้แป้งเข้า
เป็นเนื้อเดียวกัน
น้ำมันในการทอด นิยมใช้น้ำมันพืชและ
น้ำมันปาล์ม เพราะหาซื้อได้สะดวก
ไข่แดงต้มสุก ส่วนมากนิยมใช้ไข่ไก่
เนื่องจากมีกลิ่นคาวน้อยกว่าไข่เป็ด

วิ ธี ทำ

1.นำแป้งข้าวเจ้า 2 ส่วน ผสมกับแป้งข้าวเหนียว 1 ส่วน ผสมลงในกะละมังที่เตรียมไว้
2.เติมน้ำตาลปี๊บที่เคี่ยวและวางไว้จนเย็นแล้ว ผสมลงไปในแป้งใช้กรองหรือผ้าบางๆ กรอง

เอาเศษสิ่งที่เป็นตะกอนและสกปรกออกจากแป้ง
3.นวดแป้งและน้ำตาลให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 20 นาที การสังเกตว่าแป้งพร้อมที่

จะทอด โดยยกมือขึ้นแป้งจะไหลเป็นสายไม่ขาด ก็แสดงว่าสามารถนำไปใช้ได้
4.ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไข่แดงต้มสุกผสมน้ำมันพืชเช็ดกระทะให้ทั่วเพื่อป้องกันขนมติดกระทะ
5. ใช้ไม้ตีน้ำมันชุบน้ำมันพืชทาให้ทั่วกระทะก่อนโรยแป้ง
6.นำแป้งใส่ภาชนะสำหรับโรย เช่น กะลาหรือกระป๋องเจาะรู นำไปโรยลงกระทะเป็นวงกลม

สานไปสานมาหลายๆ ครั้ง จนได้ขนาดที่ต้องการ แต่ต้องไม่ให้หนาหรือบางเกินไป
7.สุกแล้วใช้ไม้ปลายแหลมแซะแล้วนำขึ้นมาวางซ้อนๆ กัน โรยแผ่นใหม่ต่อไป ทำแบบนี้จน

แป้งหมด เป็นอันเสร็จสมบูรณ์

หน้า 12

ขนมไทย ภาคใต้

ขนมลูกสะบ้า

ส่ ว น ผ ส ม วิ ธี ทำ

แป้งข้าวเหนียว 125 กรัม STEP 1 : นวด
มันเทศต้มสุก 250 กรัม 1.บดมันเทศให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำ น้ำตาล
น้ำตาล 45 กรัม และเกลือนวดให้เข้ากัน
งาขาว 30 กรัม 2.ตอกไข่ไก่ลง นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา STEP 2 : ปั้นและชุบ
น้ำสะอาด 100 พอนวดเข้ากันได้ทีแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกดให้เป็น

แผ่น
จากนั้นนำไปชุบงาขาวหนึ่งด้าน

STEP 3 : ทอด
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลางถึงอ่อนในการทอด
น้ำแป้งที่ชุบงาลงไปทอดให้สุกแล้วจัดเสิร์ฟ

หน้า 13

ขนมไทย ภาคใต้

ขนมคนที

ส่ ว น ผ ส ม

แป้งข้าวเหนียว ½ กิโลกรัม
น้ำตาลทราย½ กิโลกรัม
มะพร้าวขูดฝอย 1/2 กิโลกรัม
ใบคนที 10 ใบ (ตากแห้งแล้ว)
นํ้าเปล่า 600 ลบ.ซม.

วิ ธี ทำ

นำใบคนทีที่ตากแห้งแล้วบดให้ละเอียด ละลายน้ำเปล่า ผสมแป้งข้าวเหนียว นวดแป้งจน
นิ่มนำแป้งที่ผสมใบคนทีแล้วแผ่ให้แบนบนใบตอบ นำไปนึ่งด้วยลังถึง 25 นาที ยกลง
ขนมที่นึ่งสุกแล้วจะเป็นสีดำหอมกลิ่นใบคนที นำไปตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกมะพร้าวโรย
น้ำตาลรับประทานได้เลย(มะพร้าวให้คลุกเคล้าเกลือเล็กน้อย)

หน้า 14

ytohuank


Click to View FlipBook Version