การศึกษาโซ่อุปทานและโลจิสติกส์สับปะรดโรงงานจังหวัดชัยภูมิ

6

รองลงมาเป็นสัดส่วนต้นทุนมูลค่าสินค้าท่ีเสียหายต่อยอดขาย ร้อยละ 3.80 คิดเป็น
6,474.15 บาทต่อปี หรือ 0.0502 บาทต่อกิโลกรัม ซ่ึงเป็นมูลค่าผลผลิตท่ีเสียหายต้ังแต่กระบวนการเก็บเก่ียว
ผลผลติ จนกระท่ังกอ่ นการส่งมอบ

สัดส่วนต้นทุนของสับปะรดที่ถูกตีกลับต่อยอดขาย จากผลผลิตไม่ได้คุณภาพตามที่
ผู้รวบรวม และโรงงานแปรรูปต้องการ ร้อยละ 1.58 คิดเป็น 2,687.08 บาทต่อปี หรือ 0.0208 บาทต่อ
กิโลกรัม

และสัดส่วนต้นทุนการจัดซ้ือจัดหาต่อยอดขาย ร้อยละ 0.10 คิดเป็น 175.21 บาทต่อปี
หรอื 0.0014 บาทตอ่ กิโลกรัม โดยเป็นกิจกรรมจดั ซ้ือจัดหาป๋ยุ เปน็ หลกั

จะเห็นได้ว่า สัดส่วนต้นทุนท่ีสูงที่สุดคือค่าขนส่งต่อยอดขาย เน่ืองจากต้องขนส่งจาก
แหล่งปลูกสู่โรงงานแปรรูปซึ่งมีระยะทางยาวไกล โดยเกษตรกรส่วนใหญ่จะใช้รถบรรทุก 6 ล้อ ในการขนส่ง
สามารถบรรทุกได้ไม่เกิน 10 ตันต่อเท่ียว อีกทั้งยังใช้เวลานานส่งผลให้มูลค่าของสินค้าท่ีเสียหายสูงเป็นอันดับ
ต่อมา

2) มติ ดิ า้ นเวลา
ตัวช้ีวัดด้านเวลาใช้ข้อมูลระยะเวลาของการเคลื่อนย้ายสินค้าที่เกิดข้ึนในแต่ละ

กิจกรรมโลจิสติกสข์ องเกษตรกร โดยไมร่ วมระยะเวลาท่ีสนิ ค้าอย่ใู นกระบวนการผลิต ระยะเวลาการเคลื่อนย้าย
ข้อมูลนั้นจะเร่ิมต้ังแต่การรับข้อมูลและสิ้นสุดที่การส่งมอบข้อมูลให้แก่ลูกค้า ซึ่งลูกค้าในท่ีน้ี ได้แก่ ผู้รวบรวม
(แผงรบั ซื้อ) และโรงงานแปรรูป ประกอบด้วย

ระยะเวลาการตอบสนองคา้ สัง่ ซื้อจากลูกคา้ ใช้เวลาเฉลีย่ 2.14 วนั
ระยะเวลาการจัดซื้อ ใช้วัดระยะเวลาในการจัดซื้อจัดหาปัจจัยการผลิต ได้แก่ พันธุ์
และปุ๋ยหรือยา นับต้ังแต่ได้รับการยืนยันรับค้าสั่งซ้ือจากผู้จ้าหน่ายปัจจัยการผลิตหรือ Supplier จนกระทั่งผู้
จ้าหน่ายปัจจัยการผลิตส่งมอบปัจจัยการผลิตให้แก่เกษตรกร โดยเวลาในการซื้อ/หา พันธุ์ใช้เวลาเฉลี่ย 4.29
วนั และเวลาท่ีใช้ในการซ้อื ปุ๋ยหรือยาเฉลย่ี 1.07 วัน
ระยะเวลาการจัดส่งผลผลิตสับปะรดให้กับลูกค้า นับตั้งแต่ขนสับปะรดขึ้นรถส่งไป
ยังผู้รวบรวม หรือไปโรงงานแปรรูป จนกระทั่งลูกค้าได้รับสินค้า โดยเกษตรกรใช้เวลาการขนส่งจากไร่ไปยัง
แผงรับซื้อ หรือไปโรงงานแปรรูป ใช้เวลาเฉล่ีย 0.87 วัน
ระยะเวลาการรับผลผลิตที่ถูกตีกลับคืน เป็นตัวช้ีวัดท่ีใช้วัดระยะเวลาในการรับผลผลิต
สับปะรดท่ีไมไ่ ด้คุณภาพมาตรฐานและถูกตกี ลับจากโรงงานแปรรูป ใชเ้ วลาเฉล่ีย 0.99 วนั

3) มิติดา้ นความนา่ เช่ือถือ

7
ตัวช้ีวัดด้านความน่าเช่ือถือใช้วัดความน่าเชื่อถือเกี่ยวกับการส่งมอบสินค้า การ
ตอบสนองความต้องการของลูกค้าในเรื่องของการส่งสินค้าครบทั้งปริมาณ คุณภาพ และเวลา การประเมิน
ตวั ชว้ี ดั จะแสดงในรูปร้อยละ ประกอบดว้ ย
อัตราความสามารถในการจัดส่งปัจจัยการผลิตของผู้จ้าหน่ายปัจจัยการผลิต หรือ
Supplier ใช้วัดความสามารถในการจัดส่งปัจจัยการผลิตแก่เกษตรกรได้ครบตามปริมาณ คุณภาพ และเวลาที่
ได้ตกลงกันไว้ โดยอัตราความสามารถในการจัดส่งพันธ์ุคิดเป็นร้อยละ 96.64 และอัตราความสามารถในการ
จัดสง่ ป๋ยุ หรอื ยาคิดเป็นร้อยละ 97.97 ซ่ึงแสดงให้เหน็ วา่ ส่วนใหญ่เกษตรกรจะได้รบั ปัจจัยการผลิตครบถ้วนและ
ตรงตามเวลาทต่ี กลง
อัตราความสามารถในการจัดส่งผลผลิตสับปะรดของเกษตรกรให้แก่ผู้รวบรวม และ
โรงงานแปรรูปสับปะรด เป็นความสามารถในการตอบสนองค้าสั่งซ้ือตามท่ีได้ตกลงกัน คิดเป็นร้อยละ 94.18 ซ่ึง
สามารถจดั สง่ ไดเ้ กือบครบตามจ้านวน คณุ ภาพ และตรงเวลา
อัตราความเสียหายของผลผลิต ใช้วัดอัตราความเสียหายที่เกิดกับผลผลิตนับตั้งแต่
ผลิตเสร็จ จัดเก็บ จนกระทั่งเตรียมผลผลิตเพื่อจัดส่ง โดยคิดตามจ้านวนที่เกิดความเสียหายคิดเป็นร้อยละ
3.80 ซึ่งเกิดจากการช้า เน่าเสีย ก่อนการส่งมอบ บางส่วนเกษตรกรจะน้ามาแปรรูปเป็นสับปะรดกวนเพื่อ
สร้างมูลค่าเพ่ิม (Value Added) ของสินค้าต่อไป
อัตราการถูกตีกลับของสินค้า ใช้วัดสัดส่วนการถูกตีกลับของสับปะรดท่ีส่งให้กับผู้
รวบรวมและโรงงานแปรรูปแล้ว คิดเป็นความเสียหายร้อยละ 1.58 ผลผลิตท่ีถูกตีกลับเนื่องจากคุณภาพไม่ได้
มาตรฐานตามท่ีโรงงานแปรรูปสับปะรดต้องการ บางส่วนเกษตรกรจะน้ามาขายต่อยังแผงรบั ซ้ือ หรือน้ามาท้า
ปุ๋ยอนิ ทรยี ์ ดงั แสดงในตารางที่ 4.2

ตารางที่ 4.2 ประสทิ ธภิ าพการจัดการด้านโลจิสติกส์ของเกษตรกร (Logistics Performance Index: LPI)

8

กิจกรรมโลจสิ ติกส์ ตัวชี้วดั ดา้ นตน้ ทุน ตวั ชีว้ ัดด้านเวลา ตัวชี้วดั ดา้ นความ
(ร้อยละ) (วัน) นา่ เชื่อถือ (ร้อยละ)
1. การให้บรกิ ารแก่ลกู ค้าและ
กจิ กรรมสนับสนุน - ระยะเวลาเฉลี่ยการตอบสนอง -
2. การจัดซื้อจัดหา ค้าส่งั ซ้ือ
สดั สว่ นต้นทุนการจัดซ้ือจัดหา ใช้เวลาเฉลยี่ 2.14 วนั อัตราความสามารถในการจดั ส่ง
3. การขนส่ง ต่อยอดขาย ร้อยละ 0.10 ระยะเวลาเฉลีย่ การจดั ซื้อ สินคา้ ของผู้ผลิต/ผจู้ า้ หนา่ ยปจั จยั
(175.21 บ./ปี หรือ 0.0014 - พันธใุ์ ช้เวลา 4.29 วัน - พันธร์ุ อ้ ยละ 96.64
4. การจัดการเคร่ืองมอื เครอ่ื งใช้ บ./กก.) - ป๋ยุ ใช้เวลาเฉลย่ี 1.07 วนั - ปุย๋ ร้อยละ 97.97
ตา่ งๆ และการบรรจุหบี หอ่ - พันธ์ุ ร้อยละ 0.0105 (17.89
(การจัดการบรรจุ บ./ปี หรอื 0.0001 บ./กก.) ระยะเวลาเฉลยี่ การจัดส่ง อตั ราความสามารถ
และขนถ่ายสินค้า) - ปยุ๋ รอ้ ยละ 0.0924 ใช้เวลารวมเฉลยี่ 0.87 วัน ในการจดั สง่ สินค้า
5. โลจสิ ติกส์ยอ้ นกลับ (157.32 บ./ปี หรอื 0.0012 ของแผนกขนสง่
(การถกู ตกี ลับของสนิ ค้า) บ./กก.) ระยะเวลาการเกบ็ เกยี่ ว บรรจุ คิดเป็นรอ้ ยละ 94.18
สดั ส่วนต้นทุนการขนสง่ ภณั ฑ์ และเตรียม
รวม ต่อยอดขาย ร้อยละ 11.09 สง่ มอบ ใชเ้ วลาเฉลยี่ อัตราความเสียหาย
(20,363.74 บ./ปี หรือ 0.1578 0.83 วัน ของผลผลติ
บ./กก.) ระยะเวลาเฉลย่ี การรับผลผลติ ที่ รอ้ ยละ 3.80
-ปจั จัยฯ ร้อยละ 0.49 (831.61 ถกู ตีกลบั
บ./ปี หรอื 0.0064 บ./กก.) ใชเ้ วลา 0.99 วัน อัตราการถกู ตีกลบั
-ผลผลิต ร้อยละ 11.47 ของผลผลิต
(19,532.13 บ./ปี หรือ 0.1514 - ร้อยละ 1.58
บ./กก.)
สัดสว่ นมูลคา่ สับปะรดท่ี -
เสยี หายตอ่ ยอดขาย
ร้อยละ 3.80
(6,474.15 บาท/ปี หรือ
0.0502 บ./กก.)
สัดสว่ นมลู ค่าสินค้าทีถ่ ูก
ตีกลับตอ่ ยอดขาย
ร้อยละ 1.58
(2,687.08 บาท/ปี หรือ
0.0208 บ./กก.)

รอ้ ยละ 16.57
29,700.18 บาท/ปี
0.2302 บ./กก.

ท่มี า : คา้ นวณจากการส้ารวจ

4.2.2 ผู้รวบรวม (แผงรับซ้ือ)

9

การประเมินประสิทธิภาพการบริหารจัดการโลจิสติกส์ของผู้รวบรวมสับปะรดโรงงาน ซึ่งเป็น
ผู้รับซื้อผลผลิตมาจากเกษตรกรและส่งมอบผลผลิตสับปะรดต่อไปยังโรงงานแปรรูป หรือห้างค้าปลีก/ส่ง
พิจารณาจากกิจกรรมในกระบวนการโลจิสติกส์และข้อมูลท่ีได้จากการส้ารวจ พบว่า ตัวช้ีวดั ประสิทธิภาพการ
จัดการด้านโลจิสติกส์ ประกอบด้วย 7 กิจกรรม โดยประเมินใน 3 มิติ ได้แก่ ด้านต้นทุน ด้านเวลา และด้าน
ความนา่ เชอ่ื ถือ ดังน้ีดังแสดงในตารางท่ี 4.3

1) มิตดิ ้านต้นทุน
ตัวชี้วัดด้านต้นทุน เป็นการวิเคราะห์สัดส่วนต้นทุนของกิจกรรมโลจิสติกส์ต่อยอดขาย

ของผู้รวบรวม โดยต้นทุนโลจิสติกส์ทั้งหมดของผู้รวบรวมคิดเป็น ร้อยละ 22.28 ต่อยอดขาย หรือคิดเป็น
9,637,047.08 บาทต่อปี หรือ 1.4824 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งสัดส่วนท่ีสูงท่ีสุดคือมูลค่าสับปะรดที่เสียหายต่อ
ยอดขายคิดเป็นร้อยละ 8.45 หรือ 3,626,980.50 บาทต่อปี หรือคิดเป็น 0.5579 บาทต่อกิโลกรัม รองลงมา
เป็นต้นทุนการขนส่งต่อยอดขาย คิดเป็นร้อยละ 7.53 หรือมูลค่า 3,233,687.74 บาทต่อปี หรือ 0.4975 บาท
ต่อกิโลกรัม โดยส่วนใหญ่ใช้รถบรรทุก 6 ล้อ และรถ 10 ล้อ ในการขนส่งซึ่งสามารถบรรทุกได้ปริมาณมาก
ต้นทุนการถูกตีกลับต่อยอดขาย คิดเป็นร้อยละ 3.86 หรือมูลค่า 1,657,484.40 บาทต่อปี หรือ 0.2549 บาท
ต่อกิโลกรัม ต้นทุนการจัดซ้ือจัดหาต่อยอดขายคิดเป็นร้อยละ 1.27 หรือมูลค่า 544,500.00 บาทต่อปี หรือ
0.0838 บาทต่อกิโลกรัม ต้นทุนการบริหารคลังสนิ คา้ คดิ เปน็ ร้อยละ 1.15 หรอื คิดเปน็ มลู คา่ 494,950.00 บาท
ต่อปี หรือ 0.0761 บาทต่อกโิ ลกรมั และต้นทุนการบริหารสินค้าคงคลัง คิดเป็นร้อยละ 0.02 หรือคิดเปน็ มูลค่า
79,444.44 บาทต่อปี หรือ 0.0122 บาทตอ่ กิโลกรัม

จะเห็นได้ว่าสัดส่วนต้นทุนท่ีสูงท่ีสุด คือ มูลค่าสับปะรดที่เสียหาย รองลงมาเป็นต้นทุน
การขนส่ง และต้นทุนการถูกตีกลับ เน่ืองจากไม่มีโรงงานแปรรูปในพื้นที่ ต้องส่งผลผลิตไปขายโรงงาน
ต่างจังหวัด ระยะทางไกล ผลผลิตออกสู่ตลาดพร้อมกันต้องรอคิวในการขาย ส่งผลให้มีต้นทุนในการขนส่งสูง
อกี ทง้ั ท้าให้ผลผลติ เนา่ เสยี และถูกตกี ลบั ในปริมาณมาก

2) มิติด้านเวลา
ตัวชี้วัดด้านเวลาเป็นตัวช้ีวัดท่ีใช้ข้อมูลระยะเวลาของการเคลื่อนย้ายสินค้าท่ีเกิดขึ้นใน

แต่ละกิจกรรมโลจิสติกส์ของผู้รวบรวม ระยะเวลาการเคลื่อนย้ายข้อมูลจะเร่ิมตั้งแต่การรับข้อมูลและสิ้นสุดท่ี
การส่งมอบข้อมูลใหแ้ ก่ โรงงานแปรรปู สบั ปะรด ไมร่ วมระยะเวลาท่สี ินค้าอยใู่ นกระบวนการผลติ ประกอบดว้ ย

ระยะเวลาการตอบสนองค้าสั่งซื้อจากลูกค้า เริ่มตั้งแต่รับค้าสั่งซื้อถึงยืนยันค้าสั่งซื้อ
ใช้เวลาเฉลี่ย 1.80 วัน

ระยะเวลาการจัดซื้อ ใช้วดั ระยะเวลาในการจัดซ้ือผลผลิตสับปะรดจากเกษตรกร ต้ังแต่
ได้รับการยืนยนั รับค้าสั่งซื้อจากเกษตรกร จนกระทั่งเกษตรกรส่งมอบผลผลิตให้กับผู้รวบรวม โดยใช้เวลาเฉล่ีย
ในการจดั ซอื้ เฉล่ีย 1.80 วัน

ระยะเวลาการจัดส่งผลผลิตสับปะรดให้กับลูกค้า (โรงงานแปรรูป) นับต้ังแต่ขน
สบั ปะรดขึน้ รถ ขนส่งจากแผงรบั ซอ้ื ไปยังโรงงานแปรรปู จนกระทงั่ ลกู ค้าไดร้ บั สนิ ค้า ใช้เวลาเฉลีย่ 1.53 วนั

10

ระยะเวลาการจัดเก็บผลผลิตในคลังสินค้า ใช้วัดระยะเวลาเฉลี่ยท่ีผลผลิตสับปะรดอยู่
ในแผงรับซื้อ ตั้งแต่ผลผลิตถูกจัดเก็บในแผงรับซื้อ จนกระท่ังถูกน้าออกจากแผงรับซ้ือส่งให้กับโรงงานแปรรูป
ใช้เวลาเฉล่ีย 0.25 วนั

ระยะเวลาการเก็บผลผลิตอย่างเพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า ใช้ประเมิน
ระยะเวลาเฉลีย่ ในการจดั เก็บผลผลิตให้มีปรมิ าณเพียงพอต่อการตอบสนองความต้องการของลูกค้าหรือโรงงาน
แปรรปู ใชเ้ วลาเฉลย่ี 0.50 วัน

ระยะเวลาการบรรจุและขนถ่ายสินคา้ เร่ิมตั้งแตก่ ารขนถ่าย บรรจุภัณฑ์ และเตรียมส่ง
มอบใหก้ บั โรงงานแปรรปู ใช้เวลาเฉล่ีย 0.75 วัน

ระยะเวลาการรับผลผลิตท่ีถูกตีกลับ ใช้วัดระยะเวลาเฉล่ียในการรับสับปะรดที่ถูกตี
กลับจากโรงงานแปรรูป เน่ืองจากผลผลิตไม่ได้คุณภาพมาตรฐานของโรงงาน ใช้เวลาเฉล่ยี 1.5 วนั

3) มติ ดิ า้ นความน่าเชอื่ ถือ
ตัวช้ีวัดด้านความน่าเช่ือถือ ใช้วัดความน่าเช่ือถือในการส่งมอบสินค้า ซึ่งจะตอบสนอง

ความตอ้ งการของลกู คา้ ในการสง่ สินค้าไดค้ รบท้ังปริมาณ คุณภาพ และเวลา ประกอบด้วย
อัตราความสามารถในการจัดส่งผลผลิต (กรณีขนส่งเอง) ใช้ประเมินความสามารถใน

การจัดส่งสินคา้ ใหแ้ ก่โรงงานแปรรูปได้ครบตามปริมาณ คณุ ภาพ และตรงตามเวลาที่ตกลงกันไว้ คิดเป็นร้อยละ
100.00 ซึ่งผู้รวบรวมจะแจ้งปริมาณผลผลิตและช่วงเวลาในการจัดส่งกับโรงงานแปรรูปเพื่อขอคิวและโควตา
ล่วงหน้า

อัตราความสามารถในการจัดส่งผลผลิตของผู้ผลิต (เกษตรกร) หรือ Supplier ใช้วัด
ความสามารถในการจัดส่งสับปะรดของเกษตรกรให้กับแผงรับซื้อได้ครบตามปริมาณ คุณภาพ และตรงตาม
เวลาทีไ่ ด้ตกลงกนั ไว้ โดยอัตราความสามารถในการจัดสง่ คิดเปน็ ร้อยละ 100.00

อัตราความสามารถในการจัดส่งผลผลิต (กรณีจ้างขนส่ง) ใช้ประเมินความสามารถใน
การจัดส่งสินค้าให้แก่โรงงานแปรรูปได้ครบตามปริมาณ คุณภาพ และตรงเวลาท่ีตกลงกันไว้ คิดเป็นร้อยละ
100.00

อัตราจ้านวนผลผลิตขาดมือ หรือไม่เพียงพอ เป็นตัวชี้วัดถึงความถี่หรือจ้านวนครั้งท่ีไม่
สามารถสง่ มอบสับปะรดให้กับโรงงานแปรรูปได้ เนื่องจากมีผลผลิตไม่เพยี งพอ คิดเปน็ รอ้ ยละ 0.00

อัตราความเสียหายของผลผลิต ในกระบวนการบรรจุและขนถ่าย จนกระทั่งเตรียม
ผลผลติ เพอื่ จดั ส่งคดิ เปน็ ร้อยละ 8.45

อัตราการตีกลับของผลผลิต หลังจากส่งมอบผลผลิตแล้วให้โรงงานแปรรูปแล้วโรงงาน
คดิ เป็นร้อยละ 3.86 ดงั แสดงในตารางท่ี 4.3

ตารางที่ 4.3 ประสิทธิภาพการจดั การดา้ นโลจิสติกสข์ องผูร้ วบรวมหรือแผงรบั ซอ้ื
(Logistics Performance Index : LPI)

11

กจิ กรรมโลจสิ ตกิ ส์ ตวั ชี้วัดดา้ นตน้ ทุน ตวั ชีว้ ัดด้านเวลา ตัวชี้วัดดา้ นความ
(ร้อยละ) (วัน) น่าเชื่อถือ (รอ้ ยละ)
1. การให้บริการแกล่ กู ค้า
และกิจกรรมสนับสนุน - ระยะเวลาเฉลี่ยการตอบสนอง อตั ราความสามารถการจดั สง่
2. การจดั ซ้อื จัดหา ค้าส่งั ซอื้ ผลผลิต
สดั ส่วนต้นทุนการจดั ซ้อื จัดหาต่อ ใช้เวลาเฉล่ยี 1.80 วัน ร้อยละ 100.00
3. การขนสง่ ยอดขาย ร้อยละ 1.27 ระยะเวลาเฉลี่ยการจดั ซ้อื อตั ราความสามารถในการ
(544,500.00 บ./ปี หรอื ใชเ้ วลา 1.80 วัน จดั ส่งสับปะรดของผ้ผู ลติ
4. การเลอื กที่ตัง้ ของ 0.0838 บ./กก.) (เกษตรกร)
โรงงานและคลังสนิ ค้า สัดส่วนต้นทุนการขนสง่ ระยะเวลาเฉลี่ยการจดั ส่ง รอ้ ยละ 100.00
(การบริหารคลังสินค้า) ตอ่ ยอดขาย ร้อยละ 7.53 สบั ปะรด อตั ราความสามารถ
(3,233,687.74 บ./ปี หรอื ใชเ้ วลาเฉล่ีย 1.53 วัน ในการจดั ส่งสินค้า
5. การบริหารสินคา้ คงคลัง 0.4975 บ./กก.) ของแผนกขนส่ง(จา้ งขนส่ง)
(การบรหิ ารจัดการสินค้าคง สดั สว่ นต้นทุนการบริหาร ระยะเวลาเฉลย่ี การจัดเกบ็ รอ้ ยละ 100.00
คลัง) คลังสินค้า (แผงรบั ซื้อ) ผลผลิตในคลังสินคา้ -
ตอ่ ยอดขาย ร้อยละ 1.15 ใช้เวลา 0.25 วัน
6. การจดั การเครอื่ งมือ (494,950.00 บ./ปี หรอื อัตราจ้านวนผลผลติ ขาดมอื /
เครอ่ื งใช้ตา่ งๆ และการบรรจุ 0.0761 บ./กก.) ระยะเวลาเฉล่ียการเกบ็ ผลผลิต ผลผลิตไม่เพียงพอ
หบี หอ่ (การจดั การบรรจุ สัดส่วนต้นทุนการถือครอง อย่างเพียงพอตอ่ ความต้องการ ร้อยละ 0.00
และขนถ่ายสินค้า) ผลผลิตตอ่ ยอดขาย ของลกู คา้
7. โลจิสตกิ ส์ย้อนกลับ รอ้ ยละ 0.02 ใช้เวลา 0.50 วัน อตั ราความเสียหาย
(การถูกตกี ลับของสนิ คา้ ) (79,444.44 บ./ปี หรือ ของผลผลิต
0.0122 บ./กก.) ระยะเวลาการเกบ็ เก่ยี ว บรรจุ ร้อยละ 8.45
รวม สัดส่วนมูลค่าสับปะรดท่ีเสยี หาย ภณั ฑ์ และเตรียม
ตอ่ ยอดขาย รอ้ ยละ 8.45 สง่ มอบ ใช้เวลาเฉลยี่ อัตราการถูกตีกลบั ของ
(3,626,980.50 บ./ปี หรือ 0.75 วัน ผลผลิต ร้อยละ 3.86
0.5579 บ./กก.) ระยะเวลาเฉล่ียการรบั ผลผลิตที่
สัดสว่ นมลู คา่ สินค้าท่ถี กู ถูกตีกลับ -
ตกี ลับตอ่ ยอดขาย ใช้เวลา 1.5 วัน
ร้อยละ 3.86
(1,657,484.4 บ./ปี หรอื -
0.2549 บ./กก.)

รอ้ ยละ 22.28
9,637,047.08 บ./ปี
1.4824 บาท/กก.

ทม่ี า : คา้ นวณจากการส้ารวจ

ตารางท่ี 4.4 สรุปประสิทธภิ าพการบริหารจัดการโลจิสตกิ ส์

กิจกรรมโลจสิ ติกส์ มติ ดิ ้านตน้ ทุน มิตดิ ้านเวลา มติ ิดา้ นความน่าเชอื่ ถอื

12

เกษตรกร ผูร้ วบรวม เกษตรกร ผู้รวบรวม เกษตรกร ผ้รู วบรวม
ชม./วนั ชม./วนั ร้อยละ ร้อยละ
รอ้ ยละ บาท/ ร้อยละ บาท/ 1.80 วัน
กก. กก. 2.14 วนั
พันธุ์ 4.29วัน 1.80 วนั
1.การใหบ้ ริการลูกคา้ และ ---- ปุย๋ 1.07วนั 1.53 วนั - 100.00
กิจกรรมสนับสนนุ 0.25 วัน
0.10 0.0014 1.27 0.0838 0.87 วัน 0.50 วัน พนั ธ9์ุ 6.64 100.00
2.การจดั ซ้ือจัดหา 11.09 0.1578 7.53 0.4975 - ปยุ๋ 97.97 100.00
0.75 วนั
3.การขนสง่ - - 1.15 0.0761 - 1.50 วนั 94.18 -
4.การบริหารคลังสินคา้ - - 0.02 0.0122 -
5.การบรหิ ารจดั การสินค้า 0.83 วัน
คงคลัง 0.99 วัน --
6.การจดั การบรรจุและขนถ่าย
สินคา้ 3.80 0.0502 8.45 0.5579 3.80 8.45
7.การถูกตกี ลับของสนิ คา้ 1.58 3.86
1.58 0.0208 3.86 0.2549
รวม 16.57 0.2302 22.28 1.4824

ทม่ี า : คา้ นวณจากการสา้ รวจ

4.2.3 สัดส่วนตน้ ทนุ โลจสิ ตกิ ส์

เมื่อพิจารณาสัดส่วนต้นทุนโลจิสติกส์ท้ังหมดของเกษตรกร พบว่า เกษตรกรมีต้นทุนด้านการ
ขนส่งมากท่ีสุดคิดเป็นร้อยละ 68.55 เกษตรกรขนส่งไปยังโรงงานแปรรูปต่างจังหวัด และขายให้กับผู้รวบรวบ
รวมถึงผู้บริโภคในโดยตรง โดยส่วนใหญ่จะใช้รถบรรทุก 6 ล้อ และรถกระบะ 4 ล้อ รองลงมาเป็นต้นทุนค่า
บรรจุและการขนถ่ายสินค้า ร้อยละ 21.80 ซ่ึงเป็นกระบวนการเก็บเกี่ยว และการขนถ่ายจัดเรียงผลผลิตข้ึนรถ
ต้นทุนการถูกตีกลับเนื่องจากผลผลิตไม่ได้คุณภาพตามาตรฐานของโรงงานแปรรูปร้อยละ 9.04 ต้นทุนในการ
จดั ซื้อจัดหามสี ดั สว่ นนอ้ ยมากคดิ เป็นรอ้ ยละ 0.61

สัดส่วนต้นทุนโลจิสติกส์ของผู้รวบรวม (แผงรับซื้อ) พบว่า ผู้รวบรวมมีต้นทุนด้านการบรรจุ
และการขนถ่ายสินค้ามากท่ีสดุ คดิ เปน็ รอ้ ยละ 37.64 เนื่องจากไม่มีโรงงงานแปรรปู รบั ซ้ือในพ้ืนที่ระยะทางในขนส่ง
ไกล 300 กม.ขึ้นไป และต้องรอคิว ประมาณ 1-2 วัน ในขณะท่ีสับปะรดนั้นเป็นสินค้าเน่าเสียได้ง่าย เพ่ือลดการ
สูญเสียของผลผลติ จึงต้องมกี ารจัดเรียงที่ดี การขนถา่ ยและจัดเรียงสบั ปะรดต้องใช้แรงงานคน รองลงมาเป็นต้นทุน
ด้านการขนส่ง คิดเป็นร้อยละ 33.56 ต้นทุนการถูกตีกลับร้อยละ 17.20 ต้นทุนการจัดซ้ือจัดหาผลผลิตสับปะรด
ร้อยละ 5.65 ต้นทุนการบริหารคลังสินค้าร้อยละ 5.13 ซ่ึงประกอบด้วยค่าจ้างแรงงาน ค่าประกันภัย และเส่ือม
ราคาเคร่ืองมือเครือ่ งจักร รวมทงั้ อาคารโรงเรือน เป็นต้น และสุดท้ายคือต้นทุนด้านการบรหิ ารจัดการสินค้าคงคลัง
เกดิ จากตน้ ทนุ การถือครองผลผลติ สับปะรดโรงงาน ร้อยละ 0.82 ดังแสดงในตารางท่ี 4.5

13
ตารางที่ 4.5 สรุปสัดส่วนต้นทุนโลจสิ ติกส์ในมติ ดิ า้ นต่างๆ

หน่วย : บาท/กโิ ลกรมั

กิจกรรมโลจสิ ตกิ ส์ เกษตรกร ผ้รู วบรวม

1. การจดั ซอ้ื จัดหา หน่วย รอ้ ยละ หน่วย ร้อยละ
2. การขนสง่
3. การบริหารคลงั สนิ คา้ 0.0014 0.61 0.0838 5.65
4. การบริหารจัดการสินคา้ คงคลัง
5. การจดั การบรรจุและขนถา่ ยสินคา้ 0.1578 68.55 0.4975 33.56
6. การถูกตกี ลับของสินค้า
รวม - 0.00 0.0761 5.13
ท่ีมา : ค้านวณจากการส้ารวจ
- 0.00 0.0122 0.82

0.0502 21.80 0.5579 37.64

0.0208 9.04 0.2549 17.20

0.2302 100.00 1.4824 100.00

บทท่ี 5
สรุป และข้อเสนอแนะ

5.1 สรปุ

5.1.1 โครงสร้างของโซ่อปุ ทานสบั ปะรดโรงงาน
ประกอบด้วยต้นน้ำ กลำงน้ำ และปลำยน้ำ ได้แก่ เกษตรกร ผู้รวบรวม (แผงรับซือ) และ

โรงงำนแปรรปู โดยในสว่ นของต้นน้ำ เกษตรกรเป็นผู้จดั หำปัจจัยกำรผลติ เพ่อื ทำ้ กำรผลิตสบั ปะรดแลว้ ส่งมอบ
ผลผลิตต่อไปยังกลำงน้ำ ได้แก่ ผู้รวบรวม โรงงำนแปรรูปสับปะรด และพ่อค้ำสับปะรดบริโภคสด ทังนีผู้
รวบรวม จะส่งผลผลิตต่อไปยังโรงงำนแปรรูป เพื่อแปรรูปและส่งต่อไปยังปลำยน้ำให้ผู้บริโภคทังในและ
ต่ำงประเทศต่อไป ผลผลิตสับปะรดที่ไม่ได้คุณภำพมำตรฐำนตำมท่ีโรงงำนก้ำหนด จะถูกตีกลับมำแปรรูปเป็น
สับปะรดกวน ท้ำปุ๋ยหมักชีวภำพ หรือขำยในรูปสับปะรดผลสด นอกจำกนีผลผลิตบำงส่วนผู้รวบรวมจะส่ง
ต่อไปยังห้ำงคำ้ ปลกี /ส่ง เพื่อจ้ำหนำ่ ยในรูปของสบั ปะรดผลสดให้ผู้บรโิ ภคโดยตรง

5.1.2 กิจกรรมในโซอ่ ปุ ทานสนิ ค้าสับปะรดโรงงาน
เกษตรกร เป็นผู้จัดหำปัจจัยกำรผลิต ได้แก่ พันธ์ุสับปะรดโรงงำน โดยเกษตรกรใช้พันธ์ุของ

ตนเองสูงถึงร้อยละ 75.00 และซือพันธ์ุอีกร้อยละ 25.00 ส่วนกำรจัดหำปุ๋ย/ยำปรำบศัตรูพืช เกษตรกรส่วน
ใหญจ่ ะซอื จำกรำ้ นค้ำในชมุ ชน รอ้ ยละ 61.05 และอกี ร้อยละ 38.95 ผลิตปยุ๋ หมกั ชีวภำพไวใ้ ช้เองรว่ มกบั กำรใช้
ปุ๋ยเคมี ซ่ึงเมื่อเกษตรกรเก็บเก่ียวผลผลิตแล้วจะส่งขำยให้กับโรงงำนแปรรูป ร้อยละ 48.55 จ้ำหน่ำยให้กับผู้
รวบรวม ร้อยละ 27.25 พ่อค้ำสับปะรดผลสดร้อยละ 22.55 และจ้ำหน่ำยให้ผู้บริโภคโดยตรง ร้อยละ 1.67
ส้ำหรับรูปแบบกำรขนส่งของเกษตรกร แบ่งเป็น ขนส่งเองร้อยละ 29.36 จ้ำงขนส่งร้อยละ 49.21 และลูกค้ำ
เป็นผู้ขนสง่ ผลผลิตเอง ร้อยละ 21.43

ผู้รวบรวม จะรวบรวมผลผลิตจำกเกษตรกร โดยซือจำกเกษตรกรภำยในจังหวัด ร้อยละ
95.00 และเกษตรกรนอกจงั หวัด รอ้ ยละ 5.00 ซ่ึงกำรรับซอื มี 2 รปู แบบ คือ 1) เกษตรกรขนสบั ปะรดมำขำยท่ี
แผงรับซือโดยตรง และ 2) ผู้รวบรวมติดต่อรับซือสับปะรดไว้ล่วงหน้ำกับเกษตรกร ส่วนค่ำใช้จ่ำยในกำรขนส่ง
ผลผลิตไปขำยผู้รวบรวมเป็นผู้รับผิดชอบเองทังหมดโดยขนส่งด้วยรถของตนเอง ซ่งึ รถท่ีใช้เป็นรถบรรทุกขนำด
ใหญ่ ตังแต่รถ 4 รถ 6 ล้อ รวมถึงรถ 10 ล้อ สำมำรถบรรทุกได้ครำวละมำก ๆ ขนส่งไปจ้ำหน่ำย 3 ทำง ได้แก่
โรงงำนแปรรปู เป็นหลัก รอ้ ยละ 75.00 รองลงมำขนไปจ้ำหน่ำย ห้ำงคำ้ ปลีกค้ำส่ง ร้อยละ 23.85 และจ้ำหน่ำย
ให้กบั ผู้บรโิ ภคโดยตรง ร้อยละ 1.15

5.1.3 ประสทิ ธภิ าพการบริหารจดั การโลจสิ ติกส์ (Logistics Performance Index : LPI)
กำรประเมินประสิทธิภำพกำรบริหำรจัดกำรโลจิสติกส์ของสับปะรดโรงงำนจังหวัดชัยภูมินัน

จะแบ่งเป็นกำรประเมินประสิทธิภำพของเกษตรกร และผู้รวบรวม ครอบคลุมกิจกรรมหลัก 7 กิจกรรม โดย
วัดผลกำรด้ำเนินงำนใน 3 มิติ ประกอบด้วย ด้ำนกำรบริหำรต้นทุน (Cost Management) ด้ำนเวลำ (Lead
Time) และดำ้ นควำมนำ่ เชอ่ื ถอื (Reliability) สรุปผลกำรวเิ ครำะหไ์ ด้ดงั นี

52

เกษตรกรมีต้นทุนโลจิสติกส์คิดเป็นร้อยละ 16.57 ต่อยอดขำยรวม หรือมูลค่ำ 29,700.18 บำท
ต่อปี หรือ 0.2302 บำทต่อกิโลกรัม ซึ่งสัดส่วนต้นทุนกำรขนส่งต่อยอดขำยมำกที่สุด ร้อยละ 11.09 คิดเป็น
20,363.74 บำทต่อปี หรือ 0.1578 บำทต่อกิโลกรัม แบ่งเป็นต้นทุนกำรขนส่งปัจจัยกำรผลิตต่อยอดขำย ร้อยละ
0.49 คิดเป็น 831.61 บำทต่อปี หรือ 0.0064 บำทต่อกิโลกรัม และต้นทุนกำรขนส่งผลผลิตต่อยอดขำย ร้อยละ
11.47 คิดเป็น 19,532.13 บำทต่อปี หรือ 0.1514 บำทต่อกิโลกรัม รองลงมำเป็นต้นทุนมูลค่ำสินค้ำที่เสียหำยต่อ
ยอดขำย ร้อยละ 3.80 คิดเป็น 6,474.15 บำทต่อปี หรือ 0.0502 บำทต่อกิโลกรัม ต้นทุนของสับปะรดท่ีถูกตีกลับ
ต่อยอดขำย คิดเป็นร้อยละ 1.58 คิดเป็น 2,687.08 บำท/ปี หรือ 0.0208 บำทต่อกิโลกรัม และสัดส่วนต้นทุนกำร
จดั ซอื จดั หำตอ่ ยอดขำย รอ้ ยละ 0.10 คดิ เป็น 175.21 บำทตอ่ ปี หรอื 0.0014 บำทต่อกิโลกรมั

ผู้รวบรวมมีต้นทุนโลจิสติกส์ต่อยอดขำยรวมคิดเป็นร้อยละ 22.28 หรือมูลค่ำ 9,637,047.08
บำทต่อปี หรือ 1.4824 บำทต่อกิโลกรัม โดยสัดส่วนมูลค่ำสับปะรดท่ีเสียหำยต่อยอดขำยมำกท่ีสุดคิดเป็นรอ้ ย
ละ 8.45 หรือคิดเป็นมูลค่ำ 3,626,980.50 บำทต่อปี หรือ 0.5579 บำทต่อกิโลกรัม รองลงมำเป็นต้นทุนกำร
ขนส่งต่อยอดขำย คิดเป็นร้อยละ 7.53 หรือมูลค่ำ 3,233,687.74 บำทต่อปี หรือ 0.4975 บำทต่อกิโลกรัม
ต้นทนุ กำรถูกตีกลับต่อยอดขำย คดิ เป็นร้อยละ 3.86 หรอื คิดเป็นมูลค่ำ 1,657,484.40 บำทต่อปี หรือ 0.2549
บำทต่อกิโลกรัม ต้นทุนกำรจัดซือจัดหำต่อยอดขำยคิดเป็นร้อยละ 1.27 หรือคิดเป็นมูลค่ำ 544,500.00 บำท
ต่อปี หรือ 0.0838 บำทต่อกิโลกรัม ต้นทุนกำรบริหำรคลังสินค้ำต่อยอดขำยคิดเป็นร้อยละ 1.15 หรือคิดเป็น
มูลค่ำ 494,950.00 บำทต่อปี หรือ 0.0761 บำทต่อกิโลกรัม และสัดส่วนต้นทุนกำรบริหำรสินค้ำคงคลังคิด
เปน็ ร้อยละ 0.02 หรอื คิดเป็นมลู คำ่ 79,444.44 บำทต่อปี หรือคดิ เป็น 0.0122 บำทตอ่ กิโลกรมั

5.2 ข้อคน้ พบ

5.2.1 เกษตรกร
1) เกษตรกรมีสัดส่วนต้นทุนจำกค่ำขนส่งมำกท่ีสุด เน่ืองจำกไม่มีโรงงำนแปรรูปในพืนที่ ใน

ส่วนของค่ำขนส่งปัจจัยกำรผลิตมีไม่มำก เกษตรกรนิยมซือ/หำปัจจัยกำรผลิตในพืนที่ ไม่ว่ำจะเป็นพันธ์ุ
เกษตรกรจะใช้ของตนเองเป็นหลัก และปัจจัยกำรผลิตอื่นๆ จะซือจำกร้ำนค้ำในชุมชน ในกำรขนส่งเกษตรกร
ส่วนใหญ่ใช้รถบรรทุก 4 ล้อ และ 6 ล้อ รองลงมำเป็นต้นทุนของผลผลิตสับปะรดท่ีเน่ำเสีย และสัดส่วนต้นทุน
กำรถูกตีกลับตำมล้ำดับ เนื่องจำกระยะทำงไกลและมีปัญหำกำรรอคิวที่หน้ำโรงงำนในช่วงที่มีสับปะรดออกสู่
ตลำดมำก เกษตรกรขนส่งผลผลติ ไปขำยหน้ำโรงงำนพร้อมกัน

2) พนื ท่ีปลกู สับปะรดจังหวดั ชยั ภูมิทงั หมดอำศยั น้ำฝน ซงึ่ ในปีทผ่ี ่ำนมำประสบปญั หำแลง้ ฝน
ทิงช่วง ส่งผลให้ผลผลิตต่อไร่ลดลง ประกอบกับรำคำสับปะรดตกต้่ำ เกษตรกรจึงไม่ได้ดูแลแปลงอย่ำงดี
เท่ำท่ีควร ผลผลิตบำงสว่ นจึงมีขนำดเล็กไม่ได้คุณภำพมำตรฐำนของโรงงำน ถูกคัดทิง ตีกลับ เกษตรกรสูญเสีย
รำยได้จำกผลิตท่ีเน่ำเสีย และถูกตีกลับค่อนข้ำงมำก ส่วนปัญหำสำรไนเตรทตกค้ำงของจังหวัดชัยภูมิพบ
คอ่ นข้ำงน้อย เนอ่ื งจำกเกษตรกรใชป้ ุ๋ยเคมไี ม่มำก

3) เกษตรกรผลิตสับปะรดเพื่อส่งขำยโรงงำนในต่ำงจังหวัดเป็นหลัก ในช่วงท่ีผลผลิตสับปะรด
ออกสู่ตลำดมำก ส่งผลให้เกดิ กำรกระจกุ ตวั ของสนิ คำ้ รำคำตกตำ้่ เกษตรกรไมส่ ำมำรถจำ้ หน่ำยผลผลิตได้

53

5.2.2 ผู้รวบรวม หรือแผงรับซื้อ
1) กำรขนส่งผลผลิตสับปะรดส่วนใหญ่ใช้รถ 6 ล้อ และรถ 10 ล้อ ซ่ึงบรรทุกสับปะรดใน

ปริมำณมำก หำกไม่ระมัดระวัง จะท้ำให้สับปะรดบอบช้ำและเน่ำเสียได้ง่ำย เน่ืองจำกต้องขนส่งในระยะ
ทำงไกล และใช้ระยะเวลำยำวนำน ท้ำให้มีต้นทุนจำกผลผลิตที่เน่ำเสียมำกที่สุด รองลงมำเป็นค่ำขนส่งซ่ึงมี
สดั สว่ นทใ่ี กลเ้ คียงกนั

2) ผู้รวบรวมใช้แรงงำนคนจ้ำนวนมำกในกำรขนถ่ำยและจัดเรียงสินค้ำ เน่ืองจำกหำกไม่ระวัง
หรือจัดเรยี งไมด่ ี จะทำ้ ใหผ้ ลผลติ ได้รับควำมเสียหำย

3) ช่วงที่ผลผลิตออกสู่ตลำดมำก มีกำรรอคิวหน้ำโรงงำนแปรรูปเพื่อรอจ้ำหน่ำยนำน 1-2 วัน
ทำ้ ให้ผลผลิตเนำ่ เสยี และถกู ตกี ลับ

5.3 ขอ้ เสนอแนะ

5.3.1 เกษตรกร
1) ส่งเสริมให้เกษตรกรปรับรูปแบบกำรผลิตสับปะรดเพื่อส่งขำยโรงงำนซึ่งอยู่ไกล เป็นกำร

ผลติ เพ่ือบริโภคผลสด
2) ควรถ่ำยทอดเทคโนโลยีกำรจัดกำรหลังกำรเก็บเก่ียวให้แก่เกษตรกร เช่น กำรคัดเกรด

สนิ คำ้ และกำรแปรรูปผลผลติ เพือ่ เพมิ่ มูลคำ่
3) ส่งเสริมให้มีโรงงำนแปรรูปผลผลิตสับปะรดขนำดย่อมในพืนที่ เช่น น้ำสับปะรด สับปะรด

อบแหง้ หรือแยมสับปะรด ในรปู แบบ SME หรือวิสำหกิจชมุ ชน
4) ส่งเสริมให้เกษตรกรมีกำรผลิตแบบประณีต เช่น สนับสนุนให้เกษตรกรผลิตสับปะรด GAP

สบั ปะรด GI หรือสบั ปะรดอินทรยี ์ เพอื่ เพ่ิมมลู ค่ำสินคำ้ สู่ตลำดสินคำ้ พรีเม่ียม
5) สง่ เสริมให้มีกำรท้ำข้อตกลงกับตลำดค้ำปลีก/ส่ง ภำยในประเทศมำกขึน เพ่ือเป็นกำรขยำย

ตลำด และลดควำมเส่ียง
6) สนับสนุนให้เกษตรเข้ำรว่ มโครงกำรระบบสง่ เสริมกำรเกษตรแบบแปลงใหญม่ ำกขึน เพ่ือให้

เกิดกำรรวมกลุม่ ลดต้นทนุ และเพิม่ ประสทิ ธภิ ำพกำรผลติ
7) จัดสรรแหล่งน้ำเพื่อกำรเกษตรใหเ้ กษตรกรในพนื ที่

5.3.2 ผรู้ วบรวมหรอื แผงรบั ซื้อ
1) สนับสนุนให้ผ้รู วบรวมมีสว่ นร่วมในกำรวำงแผนกำรผลติ สบั ปะรดในพนื ที่ รวมถงึ มสี ว่ นรว่ ม

ร่วมในโครงกำรระบบสง่ เสรมิ กำรเกษตรแบบแปลงใหญ่
2) ผูร้ วบรวมควรคัดเกรดผลผลิตกอ่ นส่งจำ้ หน่ำยไปยงั โรงงำนแปรรปู และห้ำงคำ้ ปลีก/สง่
3) ควรมีกำรพัฒนำเทคนิคและวิธีกำรในกำรขนส่งผลผลิตสับปะรดโรงงำน เพื่อลดควำม

สญู เสยี และประหยัดเวลำในกำรขนสง่ เชน่ ใชร้ ถหอ้ งเยน็ และพฒั นำรูปแบบกำรจัดเรยี งผลผลติ

54

4) ส่งเสริมกำรแปรรูปผลผลิต จำกผลผลิตท่ีไม่ได้มำตรฐำน และถูกตีกลับ เช่น สับปะรดกวน
สบั ปะรดอบแห้ง Freeze Dried แยมสับปะรด และนำ้ สบั ปะรด เปน็ ตน้

บรรณานกุ รม

กมลชนก สุทธวิ าทนฤพฒุ ิ และคณะ. (2547). การจดั การโซ่อปุ ทานและโลจสิ ตกิ ส์. กรุงเทพฯ: สานกั พิมพ์
ทอ๊ ป/แมคกรอ-ฮิล.

กรมเจรจาการค้าระหวา่ งประเทศ. (2555). ธรุ กจิ บริการ:โลจสิ ตกิ ส์ Logistics Service. นนทบุรี: กระทรวง
พาณิชย์.

กรมอตุ สาหกรรมพ้นื ฐานและการเหมอื งแร่ สานักโลจสิ ติกส.์ (2556). คมู่ ือการประเมินประสทิ ธภิ าพดา้ นโลจสิ ตกิ ส์
เกณฑ์ตัวชว้ี ัดมาตรฐานสาหรับผู้ประกอบการ. กรุงเทพฯ: บรษิ ทั เอ็มดิก โฮลดิ้ง จากัด.

กุลพงษ์ ยนู พิ ันธ์ุ และกฤษดา วศิ วธรี านนท์. (2548). Supply Chain & Logistics: ทฤษฎีและตัวอย่างจริง.
กรงุ เทพฯ: สมาคมสง่ เสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญ่ีปุ่น).

ชนดิ า พงษ์พานารตั น์. (2554). การพฒั นาและทดสอบความตรงของตัวชวี้ ัดกระบวนการบริหารซัพพลายเชนใน
อุตสาหกรรมบริการ. วิทยานพิ นธ์บริหารธุรกจิ มหาบณั ฑติ , คณะพาณิชยศาสตรแ์ ละการบญั ชี,
มหาวทิ ยาลยั ธรรมศาสตร.์

โชติกา พุ่มกาหลง. (2554). การวเิ คราะหส์ มรรถนะโลจิสติกส์ขาเขา้ ด้วยการจาลองแบบพลวัต: กรณีศึกษา
บริษัทผผู้ ลิตผ้าพ้ืนเมือง. วิทยานิพนธ์วศิ วกรรมศาสตรมหาบัณฑติ , ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ,
คณะวศิ วกรรมศาสตร์, มหาวิทยาลยั ธรรมศาสตร์.

ทานอง ชดิ ชอบ และคณะ. (2556). การศึกษาระบบโลจสิ ติกส์และโซอ่ ปุ ทานขา้ วหอมมะลอิ ินทรีย์ของ
สหกรณก์ ารเกษตรในหกจังหวดั ภาคตะวนั ออกเฉียงเหนือ. ภาควชิ าเกษตรและส่ิงแวดล้อม
และภาควิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน, มหาวิทยาลัยราชภฏั สรุ นิ ทร.์

ทวีศักดิ์ เทพพิทักษ์. (2550). การจัดการโลจสิ ติกส์ และซัพพลายเชน. กรงุ เทพฯ: เอ็กเปอรเ์ นท.
ธนิต โสรัตน.์ (2550ก). การประยกุ ต์ใช้โลจิสติกสแ์ ละโซ่อปุ ทาน. กรงุ เทพฯ: ประชมุ ทอง พริน้ ต้งิ กรุป๊ จากดั .
ธีรภทั ร์ ฟูแก้ว. (2557). โลจิสตกิ สแ์ ละโซ่อุปทาน [ออนไลน์]. เข้าถงึ ได้จาก

http://lojistic-oteteerapatfukaew.blogspot.com/ (วันทส่ี บื ค้นขอ้ มูล: 1 กรกฎาคม 2562)
ธนญั ญา วสุศรี และคณะ. (2550). รายงานวจิ ยั ฉบบั สมบรู ณ์ โครงการการจัดการโซ่อุปทานของอุตสาหกรรม

สับปะรด. กรงุ เทพฯ: สานักงานกองทุนสนบั สนนุ การวิจยั (สกว.).
นภิ า หวงั สินทวีกุล. (2550). ห่วงโซอ่ ปุ ทานของมะม่วงพันธ์ุนา้ ดอกไม้เพอื่ การส่งออกไปประเทศญป่ี ุ่น

ในจงั หวดั ฉะเชิงเทรา. วทิ ยานิพนธ์วทิ ยาศาตรมหาบัณฑิต, สาขาวิชาเศรษฐศาสตร์,
คณะเศรษฐศาสตร์, มหาวทิ ยาลยั เกษตรศาสตร.์
วทิ ยา สหุ ฤทดารง. (2546). ลอจิสติกส์และการจดั การโซ่อุปทาน อธบิ ายได้...งา่ ยนิดเดยี ว. กรงุ เทพฯ:
บรษิ ทั ซีเอ็ดยเู คชั่น จากดั (มหาชน).
ศราวุธ เชิงสะอาด. (2556). การปรับปรุงการจัดการห่วงโซ่อุปทานสับปะรดของ สหกรณ์ผู้ปลูกสับปะรด
ลาปาง จากัด. เชียงใหม่: คณะเศรษฐศาสตร์, มหาวทิ ยาลัยเชยี งใหม่.
ศิริสรณ์เจริญ กมลลิ้มสกุล และคณะ. (2560). การจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทานข้าวจังหวัดนครราชสีมา.
วารสารเทคโนโลยสี รุ นารี, 11(2), 119-143.

56

สน่ัน เถาชารี และคณะ. (2554). การจดั การโลจิสตกิ สแ์ ละโซ่อุปทานขา้ วในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของ
ประเทศไทย. คณะวศิ วกรรมศาสตร์, มหาวิทยาลัยอบุ ลราชธานี.

สานักงานเศรษฐกิจการเกษตร. (2558). การจัดการโลจสิ ตกิ ส์ (Logistics Management) กรุงเทพฯ:
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์.

สานักงานเศรษฐกิจการเกษตร. (2561). การศึกษาโช่อปุ ทานและโลจิสตกิ ส์สนิ ค้าสบั ปะรดโรงงาน (A Study
on Pineapple supply chain and logistics Management ) กรงุ เทพฯ: กระทรวงเกษตรและ
สหกรณ.์

สานักงานเศรษฐกจิ อตุ สาหกรรม. (2547). อุตสาหกรรมสบั ปะรดกระป๋อง กรุงเทพฯ: กระทรวงอตุ สาหกรรม
อมุ าพร มณีเนยี ม. (2559). ความสาคัญของโลจสิ ติกสแ์ ละโซอ่ ปุ ทาน [ออนไลน์]. เขา้ ถึงได้จาก

https://sites.google.com/site/nasiclogistics2016/bth-thi-1-khwam-ru-phun-than-sahrab-
kar-cad-kar-lo-ci-sti-ks-laea-so-xupthan/khwam-sakhay-khxng-lo-ci-sti-ks-laea-so-
xupthan. (วันทส่ี ืบคน้ ข้อมลู : 1 กรกฎาคม 2562)
Neuman, W.L. (1991). Social research methods: qualitative and quantitative approaches.
Boston: Allyn and Bacon.

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก
แบบสอบถามเกษตรกร

59

สำหรับเกษตรกร

ขอ้ มูลทีถ่ ูกบนั ทึกในแบบสอบถามนีผ้ ูว้ ิจยั จะเก็บไวเ้ ป็นความลบั อย่างเคร่งครดั โดยจะนาไปประมวลผลและนาเสนอในลกั ษณะ
ภาพรวมเทา่ นนั้ และไม่ไดเ้ กีย่ วขอ้ งกบั การเรียกเก็บภาษีใดๆ

แบบสอบถาม
การศกึ ษาโชอ่ ปุ ทานและโลจิสติกสส์ นิ ค้าสับปะรดโรงงาน ปี 2561 จังหวดั ชัยภมู ิ

------------------------------------------

ส่วนท่ี 1 ข้อมูลพนื้ ฐานของเกษตรกร

1.1 ชอื่ –นามสกลุ .…………………………..………..................………………………………..……อายุ ..................................................ปี

เลขที่ ……….......หมทู่ ี่ …..........….หมู่บ้าน....................................ตาบล ……..…………………อาเภอ …………………………….

จงั หวดั ……………...............................………………โทร …………………….............................................................................

1.2 ระดบั การศกึ ษา

 ตา่ กวา่ ประถมศึกษา  ประถมศกึ ษารวมถึง ป.7 (เดิม)

 มธั ยมศึกษาตอนตน้ หรือ มศ.1-มศ.3 (เดมิ )  มธั ยมศึกษาตอนปลาย หรือ ปวช.หรือ มศ.4-มศ.5 (เดิม)

 อนุปริญญา หรอื ปวส.  ปรญิ ญาตรี

 ปรญิ ญาโทหรอื สงู กวา่

1.3 ทา่ นเป็นสมาชกิ ของกลุม่ หรือ สถาบันเกษตรกรใด (ตอบไดม้ ากกว่า 1ขอ้ )

 เกษตรกรอสิ ระ  กลุ่มเกษตรกร (ระบ)ุ ............................................................

 วิสาหกจิ ชมุ ชน(ระบุ).............................................  สหกรณก์ ารเกษตร (ระบ)ุ .....................................................

 อื่น ๆ (ระบ)ุ ..........................................................

1.4 ทา่ นปลกู สบั ปะรดพันธุ์ใด...................................................................................................................

จานวน …..................…… หน่อ(จกุ )/ไร่

1.5 ทา่ นมพี ืน้ ที่เพาะปลูกสบั ปะรดท้งั หมด.................... ไร่ …...........…… งาน ............……...... ตารางวา

แบง่ เปน็ พืน้ ทีข่ องตนเอง......... ไร.่ .……. งาน ……...... ตารางวา

พืน้ ทเ่ี ชา่ .................... ไร.่ .……. งาน ………... ตารางวา

พ้ืนที่อน่ื ๆ (ไดฟ้ ร)ี ....... ไร.่ .……. งาน …….......ตารางวา

1.6 ท่านปลูกสบั ปะรดในเดือนใดบ้าง (ตอบได้หลายข้อ ถ้าปลูกหลายเดือนให้ลาดบั เดือน โดยเดือนเรม่ิ ตน้
ใหใ้ ส่ เลข 1 2 3 …. เรียงตามลาดบั )

 1. ม.ค.  2. ก.พ.  3. ม.ี ค.  4. เม.ย.  5. พ.ค.  6. มิ.ย.
 7. ก.ค.  8. ส.ค.  9. ก.ย.  10. ต.ค.  11. พ.ย.  12. ธ.ค.

1.7 ทา่ นเกบ็ เกย่ี วผลผลติ ในเดือนใดบา้ ง (ตอบได้หลายข้อ ถ้าเกบ็ เก่ียวหลายเดอื นให้ลาดบั เดอื น โดยเดอื นเริม่ ต้น
ใหใ้ ส่ เลข 1 2 3 …. เรยี งตามลาดบั )

 1. ม.ค.  2. ก.พ.  3. ม.ี ค.  4. เม.ย.  5. พ.ค.  6. มิ.ย.
 7. ก.ค.  8. ส.ค.  9. ก.ย.  10. ต.ค.  11. พ.ย.  12. ธ.ค.

60

1.8 ในปที ผี่ า่ นมาทา่ นเก็บเกีย่ วผลผลติ ได้ ……...................………ตัน/ปี ผลผลติ เฉลีย่ ……………....กโิ ลกรัม/ไร่
ราคาขายเฉลี่ย......................บาท/กิโลกรัม รายไดจ้ ากผลผลิตหลกั ….………….…… บาท/ปี

เดือนเกบ็ แปลงท่ี จานวน (ไร)่ ปีที่เกบ็ ผลผลติ (กโิ ลกรัม) ราคา (บาท/กก.) มูลค่า แหล่งจาหน่าย

รวม
1.9 จานวนแรงงานทาการเกษตรในฟารม์ …..………คน แบ่งเปน็ แรงงานในครัวเรือน……… คน

แรงงานจา้ ง........................คน ค่าจา้ ง...................บาท/วัน
1.10 1.ทาข้อตกลง(MOU)/Contract farming กับทางโรงงานหรอื ไม่  ทา  ไมท่ า

2.ถา้ ทาต้องแจง้ ปลูกล่วงหนา้ กบั โรงงานหลงั ปลกู สบั ปะรดไปแลว้ .....................วัน / สปั ดาห์ / เดือน
1.11 รูปแบบการรับชาระเงนิ คา่ สบั ปะรด

 เงนิ สด…………….%  เงนิ เชือ่ ………….% เช็คลว่ งหน้า…………….%  อน่ื ๆ (ระบุ).............%
ระยะเวลาใหเ้ ครดิตกับเกษตรกร  ภายใน วันเดยี ว ภายใน............................... วัน
1.12 รปู แบบการชาระเงนิ ค่าปจั จัยการผลติ
 เงินสด…………….%  เงนิ เช่อื ………….% เช็คลว่ งหน้า…………….%  อื่นๆ (ระบุ).............%
ระยะเวลาใหเ้ ครดิตกับเกษตรกร  ภายใน วนั เดียว ภายใน............................... วัน

61

ส่วนที่ 2 กจิ กรรมด้านโลจสิ ติกส์

กจิ กรรมการจดั ซอื้ -จัดหา

2.1 ทา่ นจัดซอ้ื -จัดหาปัจจยั การผลติ เช่น พันธุ์ ปุ๋ย ยา สารเคมี จากแหลง่ ใด (ตอบไดม้ ากกว่า 1ข้อ)

 ผลิต / คัดเกบ็ ไว้ใช้เอง  แบง่ ปนั จากเพอื่ นบ้าน  ซ้ือจากร้านค้า  ซอ้ื ผ่านสถาบนั เกษตรกร

 ซ้ือจากหนว่ ยงานของรฐั  ได้ฟรี  แหลง่ อ่นื ๆ(ระบุ).....................................................

2.2 ลักษณะการจดั ซือ้ ซ้ือเมื่อใช้ ซือ้ เก็บเอาไวล้ ่วงหนา้

2.3 วธิ กี ารจดั ซือ้ รวมกนั ซอ้ื  ต่างคนตา่ งซ้ือ

2.4 การจัดซือ้ - จดั หาพนั ธ์ุ (จกุ /หนอ่ /……….) พันธต์ุ นเอง ........... ครั้ง ..............% ซอ้ื พันธุ์ ..........คร้งั ...........%

กิจกรรมโลจิสตกิ ส์ จานวน หนว่ ย

การจดั ซอ้ื -จัดหาพันธ์สุ บั ปะรด --

จานวนครั้งในการจดั ซ้ือพันธ์ุ คร้งั /ปี

จานวนครง้ั ที่ไดร้ บั มอบพนั ธ์ุได้ครบตามจานวน คร้ัง/ปี

จานวนครั้งท่ีได้รบั มอบพันธุ์ได้ตรงตามเวลาทตี่ กลง คร้ัง/ปี

ระยะเวลาเฉลีย่ ในการส่งั ซื้อพนั ธุ์จนถึงวันท่ีได้รบั พันธ์ุ วัน

ค่าใชจ้ ่ายตดิ ต่อสง่ั ซื้อพนั ธุ์ (โทรศัพท์ - อปุ กรณเ์ ครอ่ื งเขยี น) บาท/ปี

** หากซ้อื พันธ์ุดว้ ย ให้ระบซุ อื้ ประมาณกี่% และใช้ของตัวเองประมาณก%ี่ และใสจ่ านวนครงั้ การซือ้ ด้วย

2.5 การจัดซอ้ื – จดั หาปยุ๋ /ยาปราบศตรูพชื -วัชพชื /เคมีภัณฑต์ า่ งๆ (ปจั จยั การผลติ อนื่ ๆ นอกเหนือจากพันธุ์)

กิจกรรมโลจสิ ตกิ ส์ จานวน หนว่ ย

การจัดซ้อื -จัดหาปจั จัยการผลติ --

จานวนครั้งในการจัดซอ้ื ปัจจยั การผลิตอ่ืนๆ ครง้ั /ปี

จานวนครัง้ ทีไ่ ดร้ บั มอบปัจจัยการผลติ อื่นๆ ได้ครบตามจานวน ครง้ั /ปี

จานวนคร้ังที่ไดร้ บั มอบปจั จยั การผลิตอน่ื ๆ ไดต้ รงตามเวลาทีต่ กลง ครั้ง/ปี

ระยะเวลาเฉลย่ี ในการสงั่ ซอื้ จนถึงวันทไี่ ด้รบั ปัจจยั การผลติ อนื่ ๆ วัน

คา่ ใช้จ่ายตดิ ตอ่ ส่งั ซอ้ื ปัจจัยการผลิตอน่ื ๆ (โทรศพั ท์ - อปุ กรณ์เครื่องเขยี น-ค่านา้ มนั ) บาท/ปี

กิจกรรมเคล่ือนยา้ ย ขนสง่ สนิ ค้า(ปัจจยั การผลติ / ผลผลติ ) ภายในฟาร์ม

2.6 การเก็บผลผลิต ใช้แรงงาน............คน แบง่ เป็น แรงงานครัวเรอื น..............คน

แรงงานจา้ ง................คน ค่าจ้างวันละ.................บาท

2.7 การเกบ็ - รวบรวมผลผลติ

กจิ กรรมโลจสิ ตกิ ส์ จานวน หน่วย

การเก็บผลผลติ (1 ม.ค.61-31 ธ.ค. 61) --

ปริมาณผลผลิตรวม (รวมทุกรอบการเกบ็ เก่ยี ว ) ตนั /ปี

ปริมาณสบั ปะรดทคี่ าดวา่ จะขายได้ ตัน/ปี

ปริมาณสบั ปะรดทีข่ ายให้กบั โรงงาน/แผงรบั ซ้อื /แม่คา้ ไดจ้ รงิ ตนั /ปี

จานวนวันที่ใชใ้ นการเกบ็ ผลผลติ วัน/ปี

62

กิจกรรมโลจสิ ตกิ ส์ (ต่อ) จานวน หนว่ ย
จานวนรอบการเก็บผลผลิต (รอบการเกบ็ หรอื ฤดกู าลผลิต) รอบ/ปี
จานวนรอบที่เกบ็ -รวบรวมผลผลติ ได้ครบตามจานวนท่ีลกู ค้าสัง่ ซอื้ รอบ/ปี
จานวนรอบท่ีเก็บ-รวบรวมผลผลติ ได้ตรงตามเวลาที่ตกลงกบั ลกู คา้ รอบ/ปี
ระยะเวลาเฉล่ียตง้ั แต่เกบ็ -จดั การผลผลติ หลงั เกบ็ เสร็จ พร้อมส่งมอบ (เริม่ เก็บ-พร้อมส่งโรงงาน) ชม./วนั
ระยะเวลาการตอบสนองคาสั่งซอ้ื จากลูกค้า /ระยะเวลาทใี่ ช้ในการขอคิวจัดสง่ สับปะรดให้
โรงงานล่วงหนา้ (รับคาสงั่ -ผลิต-สง่ มอบให้โรงงาน/แผง/แม่คา้ ) วนั
หมายเหตุ : ลูกคา้ หมายถึง แผงรบั ซ้ือ หรือโรงงานแปรรปู
หนว่ ย
2.8 การจดั การผลผลิตหลงั การเกบ็ (คณุ ภาพผลผลติ ) และการสง่ มอบผลผลติ -

กจิ กรรมโลจิสตกิ ส์ จานวน ร้อยละ

การจัดการคุณภาพสนิ คา้ - ร้อยละ
บาท/ปี
รอ้ ยละของผลผลิตท่ีเสียหายเฉลี่ยทง้ั ปี หลงั เก็บเก่ยี วเสรจ็ -พร้อมสง่ (ก่อนส่ง)ให้โรงงาน/แผง/ ครงั้ /ปี
ครั้ง/ปี
แม่ค้า (ผลผลติ ไม่ได้ขนาด /ช้า /เน่าเสีย) ครงั้ /ปี
หนว่ ย
รอ้ ยละของผลผลิตท่ีเสยี หายทีถ่ กู ตกี ลบั ชม./วัน
ชม./วนั
มูลคา่ ผลผลิตทส่ี ง่ กลบั คืนจากโรงงาน/แผง/ลกู ค้า เนอ่ื งจากเสียหาย ไม่ได้มาตรฐาน

จานวนครง้ั ในการส่งมอบผลผลติ ท้ังหมด (ขนสง่ เอง และจ้างขนสง่ )

จานวนคร้ังในการสง่ มอบผลผลติ ได้ครบตามจานวนทตี่ กลง

จานวนครั้งในการสง่ มอบผลผลติ ได้ตรงตามเวลาท่ตี กลง

กิจกรรมโลจิสตกิ ส์ (ต่อ) จานวน

ระยะเวลาเฉล่ยี ในการจดั สง่ ผลผลติ ใหล้ ูกค้า(ตง้ั แต่ขนข้นึ รถจนถงึ ส่งมอบลูกคา้ )

ระยะเวลารบั ผลผลิตคืน หลงั จากถกู ตีกลบั เน่ืองจากมปี ญั หาเนา่ เสยี ไม่มคี ณุ ภาพ

(เวลาทีร่ อรับสบั ปะรดกลบั )

หมายเหตุ : จานวนวันท่ีเก็บผลผลิต, จานวนรอบการเกบ็ , จานวนครงั้ การสง่ มอบข้อมลู จะเทา่ กัน

สามารถใช้ข้อมูลข้อท่ี 2.14 กับ 2.16 คดิ ได้เลย

กิจกรรมการเคลอ่ื นย้าย ขนสง่ สินค้านอกฟาร์ม (ภายนอกฟาร์ม)

2.9 ท่านขายผลผลติ ใหใ้ คร (ตอบไดม้ ากกว่า 1 ขอ้ )

แผงรับซื้อ(ลง้ ) ….....................……..%  พ่อคา้ เร่ ….......…..............…..%

 โรงงานแปรรปู …………….................%  ผูบ้ ริโภคโดยตรง ….......……..%

 อืน่ ๆ (ระบ)ุ ….........................................……………………………..............................……………%

2.10 รูปแบบการขนสง่ ปจั จยั การผลติ และ ผลผลติ (ตอบ ไดม้ ากกว่า 1 ขอ้ )  Supplier รับภาระขนสง่ เอง
(1) การขนสง่ ปัจจยั การผลิต ขนส่งด้วยตนเอง  จา้ งขนส่ง  ลูกค้า รบั ภาระขนสง่ เอง
(2) การขนสง่ ผลผลติ  ขนสง่ ดว้ ยตนเอง  จา้ งขนสง่

63

2.11 ทา่ นมียานยนต์ / อุปกรณ์ เก็บเก่ยี ว / ขนสง่ /ขนถ่าย / ขนยา้ ยสนิ ค้าเกษตรใดบา้ ง

ยานยนต/์ เคร่ืองมือเกบ็ เกี่ยว จานวน…… คัน/เครื่อง ราคา (ซอ้ื มา)……………..บาท ใช้งานมาเป็นเวลา.…… ปี

รถจกั รยานยนตพ์ ว่ งขา้ ง จานวน…… คนั ราคา (ซอ้ื มา)……………..บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา.…... ปี

รถอแี ต๋น จานวน…… คัน ราคา (ซื้อมา)……………..บาท ใช้งานมาเปน็ เวลา.…... ปี

รถบรรทกุ 4 ล้อ (Pick Up) จานวน…… คัน ราคา (ซอื้ มา)……………..บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา.…... ปี

รถบรรทุก 6 ล้อ จานวน…… คัน ราคา (ซอ้ื มา)……………..บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา.…... ปี

รถบรรทกุ 10 ลอ้ จานวน…… คนั ราคา (ซ้ือมา)……………..บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา.…... ปี

รถพว่ ง/ก่งึ พว่ ง จานวน…… คัน ราคา (ซื้อมา)……………..บาท ใชง้ านมาเป็นเวลา.…... ปี

รถแทรกเตอร์/รถตกั จานวน…… คัน ราคา (ซ้ือมา)……………..บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา.…… ปี

รถยก (โฟลค๊ ลิพท์) จานวน…… คนั ราคา (ซอ้ื มา)……………..บาท ใช้งานมาเป็นเวลา.…... ปี

สายพานลาเลยี ง จานวน…… เครอื่ ง ราคา (ซ้ือมา)……………..บาท ใชง้ านมาเป็นเวลา……. ปี

เคร่ืองคัดขนาด (คดั เกรด) จานวน…… เครอื่ ง ราคา (ซ้ือมา)……………..บาท ใชง้ านมาเป็นเวลา……. ปี

อ่ืนๆ (ระบุ)………………… จานวน…… คนั ราคา (ซอ้ื มา)……………..บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา.…... ปี

2.12 การส่งมอบผลผลติ ใหล้ ูกคา้ (ทัง้ ขนส่งเองและจา้ ง) มีปัญหาการรอคิวหรอื ไม่

 1. ไม่มี  2. มี ต้องรอคิว ประมาณ...........................ชวั่ โมง

2.13 ถ้ามีปัญหาการรอควิ ปัญหาดังกล่าวสว่ นใหญ่เกิดขนึ้ ในเดือนใดบ้าง (ตอบได้มากกวา่ 1 ขอ้ )
 1. ม.ค.  2. ก.พ.  3. มี.ค.  4. เม.ย.  5. พ.ค.  6. ม.ิ ย.
 7. ก.ค.  8. ส.ค.  9. ก.ย.  10. ต.ค.  11. พ.ย.  12. ธ.ค.

การขนสง่ ปจั จัยการผลติ

2.14 กรณีท่ีขนส่งปัจจยั การผลติ ดว้ ยตนเอง มีรายละเอียด ดงั น้ี

ชนดิ ของรถ คา่ ใช้จา่ ย น้าหนัก ระยะทางไปกลบั ระยะเวลา จานวนเท่ียว (เท่ยี ว/ป)ี
(กม./เทีย่ ว) (ชม.)
(บาท/เที่ยว) (ตัน/เท่ียว)

1. รถจักรยานยนต์พ่วงขา้ ง
2. รถอีแต๊น
3. รถบรรทกุ 4 ลอ้
4. รถบรรทุก 6 ล้อ
5. รถบรรทุก 10 ล้อ
6.อืน่ ๆ ระบ.ุ ..................

หมายเหตุ : ถ้าสามารถแยกคา่ ใช้จา่ ยได้ ให้กรอกรายละเอียดคา่ ใชจ้ า่ ย ในขอ้ 2.15

64

2.15 คา่ ใชจ้ า่ ยเฉล่ียในการขนสง่ (ถ้าสามารถแยกรายละเอียดได)้

กิจกรรมโลจิสตกิ ส์ รถ........................ รถ........................ รถ........................ หนว่ ย
บาท/ปี
คา่ น้ามันเช้ือเพลงิ สาหรับการขนส่งเฉลีย่ บาท/ปี
บาท/ปี
เงินเดือนคนขับรถ (ถา้ มี) บาท/ปี
บาท/ปี
คา่ แรงคนงาน (ยก ขน) บาท/ปี

คา่ ลว่ งเวลาของพนักงานท้ังหมด

ค่าซอ่ มบารุงรักษารถเฉล่ีย

ค่าใชจ้ า่ ยอนื่ ๆ(ค่าเชา่ ท่ีจอดรถคา่ การบริหารจัดการขนสง่ สนิ คา้ )

2.16 กรณที ่ีจา้ งขนส่งปจั จัยการผลติ มีรายละเอียด ดงั นี้

ชนดิ ของรถ ค่าใชจ้ ่าย น้าหนกั (ตัน/ ระยะทางไปกลบั ระยะเวลา จานวนเท่ยี ว (เที่ยว/ป)ี
(บาท/เทย่ี ว) เท่ยี ว) (กม./เที่ยว) (ชม.)
1. รถจักรยานยนต์พ่วงขา้ ง
2. รถอีแต๊น
1. 3. รถบรรทกุ 4 ลอ้
2. 4. รถบรรทกุ 6 ล้อ
3. 5. รถบรรทุก 10 ลอ้
6.อนื่ ๆ ระบ.ุ ..................

การขนสง่ ผลผลติ

2.17 กรณีท่ีขนสง่ ผลผลิตดว้ ยตนเอง มรี ายละเอียด ดงั น้ี

ชนดิ ของรถ ค่าใชจ้ ่าย นา้ หนกั (ตนั / ระยะทางไปกลบั ระยะเวลา จานวนเทยี่ ว (เท่ยี ว/ป)ี
(บาท/เทีย่ ว) เท่ยี ว) (กม./เท่ยี ว) (ชม.)
1.รถจกั รยานยนต์พ่วงข้าง
2.รถอีแต๊น
3.รถบรรทุก 4 ล้อ
4.รถบรรทุก 6 ลอ้
5.รถบรรทุก 10 ลอ้
6.อื่นๆ ระบ.ุ ..................

หมายเหตุ : ถ้าสามารถแยกคา่ ใชจ้ า่ ยได้ ใหก้ รอกรายละเอยี ดคา่ ใชจ้ า่ ย ในข้อ 2.18

65

2.18 ค่าใชจ้ ่ายเฉลี่ยในการขนสง่ (ถ้าสามารถแยกรายละเอียดได้)

กจิ กรรมโลจิสตกิ ส์ รถ........................ รถ........................ รถ........................ หน่วย
บาท/ปี
คา่ นา้ มันเชอ้ื เพลิงสาหรับการขนส่งเฉลีย่ บาท/ปี
บาท/ปี
เงนิ เดือนคนขบั รถ (ถา้ มี) บาท/ปี
บาท/ปี
ค่าแรงคนงาน (ยก ขน) บาท/ปี

คา่ ล่วงเวลาของพนกั งานทัง้ หมด

คา่ ซอ่ มบารุงรักษารถเฉลย่ี

ค่าใช้จา่ ยอน่ื ๆ(คา่ เช่าที่จอดรถค่าการบรหิ ารจัดการขนสง่ สนิ คา้ )

2.19 กรณที ี่จ้างขนสง่ ผลผลติ มีรายละเอียด ดงั นี้

ชนดิ ของรถ คา่ ใช้จา่ ย นา้ หนัก (ตัน/ ระยะทางไปกลบั ระยะเวลา จานวนเท่ยี ว (เทยี่ ว/ปี)

(บาท/เที่ยว) เท่ยี ว) (กม./เทยี่ ว) (ชม.)

1. รถจักรยานยนต์พว่ งขา้ ง
2. รถอีแต๊น
2. 3. รถบรรทุก 4 ล้อ
3. 4. รถบรรทุก 6 ล้อ
4. 5. รถบรรทุก 10 ลอ้
6.อ่นื ๆ ระบ.ุ ............

66

กิจกรรมคลังสินค้า และการบรหิ ารจดั การคลงั สินคา้

2.20 มีสถานทีจ่ ดั เก็บปัจจัยการผลิต และ/หรือผลผลิตของตนเองหรอื ไม่ (โรงเรอื น)
 มเี ฉพาะสถานทจี่ ดั เกบ็ ปจั จัยการผลิต
 มีเฉพาะสถานทจ่ี ัดเกบ็ ผลผลิต
 มที ั้งสองอยา่ ง
 ไมม่ สี ถานทจี่ ัดเกบ็ ท้งั สองอย่างเปน็ ของตนเองโดยเฉพาะ (เชน่ เก็บไวข้ า้ งบา้ น/ใตถ้ นุ บา้ น)
 เชา่ สถานท่ีจดั เกบ็ ปจั จยั การผลิต และ/หรอื ผลผลติ

2.21 กรณีท่ีมสี ถานท่ีจัดเกบ็ ปัจจยั การผลิต หรอื ผลผลิต (คลงั สนิ คา้ ) เปน็ ของตนเอง จานวน หนว่ ย
กจิ กรรมโลจิสตกิ ส์ - -
หลงั
คลังสนิ ค้า
จานวนโรงเรือนของตนเอง …………..
ขนาดความจุโรงเรอื น (ระบุหนว่ ย ตนั ) ปี
ใชง้ านมาแลว้ ก่ปี ี บาท
มูลค่ากอ่ สร้างรวมของสถานท่จี ดั เกบ็

** ในส่วนน้ีหากเกษตรกรมีคลังสนิ คา้ สาหรบั เกบ็ ปุ๋ยเก็บยาขนาดเล็กไมม่ ีการบริหารจัดการให้ข้ามไปถามในส่วนท่ี 3

2.22 ต้นทนุ ในการบรหิ ารคลังสนิ ค้าของตนเอง (การบรหิ ารคลังสนิ คา้ )

กิจกรรมโลจิสตกิ ส์ จานวน หนว่ ย

การบรหิ ารจดั การคลงั สินค้า --

เงนิ เดอื นพนักงานประจา (ถา้ มี) บาท/ปี

ค่าแรงคนงาน (พนักงานช่ัวคราว) บาท/ปี

ค่าลว่ งเวลาของพนักงานท้ังหมด บาท/ปี

ค่าเบย้ี ประกันภยั (ถ้ามี) บาท/ปี

มูลคา่ อุปกรณ์ขนถ่าย บาท/ปี

คา่ เชา่ อปุ กรณ์ขนถา่ ย ทั้งหมดในโรงเรือน บาท/ปี

คา่ น้ามนั เช้อื เพลิง/ค่าไฟฟา้ สาหรบั อุปกรณข์ นถา่ ยทัง้ หมด บาท/ปี

คา่ ลงทุนระบบ IT บรหิ ารคลงั สนิ คา้ ในปที ผี่ า่ นมา บาท

คา่ เชา่ หรอื ลขิ สิทธริ์ ะบบITบริหารคลงั สนิ ค้า บาท/ปี

คา่ ใช้จ่ายอ่นื ๆ (เช่น คา่ บารุงรกั ษาคลงั สินค้า/อปุ กรณ์/ระบบ IT) บาท/ปี

67

2.23 กรณีเชา่ คลงั สนิ คา้ ภายนอกจัดเก็บปจั จัยการผลติ หรือ ผลผลติ (การบรหิ ารคลังสนิ ค้า) จานวน หน่วย
กิจกรรมโลจิสตกิ ส์ - -
หลงั
การบริหารจัดการคลงั สินคา้
จานวนโรงเรอื นที่เช่าภายนอก ตร.เมตร
ขนาดพื้นทโ่ี รงเรอื นทเ่ี ชา่ …………
ขนาดความจโุ รงเรอื นท่ีเช่า (ระบุหนว่ ย ตัน /เกวียน…….) บาท/หลงั
อัตราค่าเชา่ ตอ่ หลงั (กรณีคดิ คา่ เช่าเป็นหลงั ) บาท/ตร.เมตร
อัตราค่าเช่าตอ่ พืน้ ที่ (กรณคี ดิ คา่ เชา่ เป็นตารางเมตร ) ………….
ระยะเวลาในการเชา่ (กรณีอนื่ ๆ ระบุ เช่น เดือน/ ป/ี คร้ัง ) บาท/…….
อตั ราคา่ เช่าต่อระยะเวลา (ระบุหนว่ ย เชน่ เดอื น/ ป/ี คร้ัง )
หนว่ ย
2.24 ตน้ ทุนการถือครองปัจจัยการผลติ และผลผลติ จานวน -
-
กจิ กรรมโลจสิ ตกิ ส์ บาท/ปี
การถอื ครองสินคา้ และสินคา้ คงคลัง วนั
มลู ค่าเฉลี่ยของผลผลติ หรอื สินคา้ เกษตร
ระยะเวลาเฉลี่ยการเก็บรักษาผลผลิต กอ่ นส่งมอบลกู คา้ บาท/ปี
อัตราดอกเบย้ี สนิ เช่อื ธนาคารท่ไี ด้รับอนมุ ัติ (ร้อยละ) บาท/ปี
ค่าติดตอ่ สอ่ื สารกบั ลกู คา้ บาท/ปี
ค่าเลย้ี งรบั รอง ลูกคา้ คร้งั /ปี
จานวนคาส่งั ซอ้ื สนิ คา้ ทงั้ หมด ครง้ั /ปี
จานวนการจดั สง่ สนิ คา้ ไม่ครบตามจานวน ร้อยละ
อัตราความเสยี หายของสินคา้ รายการ/ปี
จานวนปจั จัยและผลผลติ ทบ่ี ันทกึ ไว้ รายการ/ปี
จานวนปัจจยั และผลผลิตทน่ี ับได้จรงิ

68

ส่วนที่ 3 กจิ กรรมการสรา้ งมูลคา่ ผลผลิต ลดความสญู เสีย และลดตน้ ทนุ การผลติ

3.1 ทา่ นมีการวางแผน/คาดการณ์การผลติ สนิ ค้าเกษตร (ลว่ งหน้า) ในด้านปริมาณหรือคุณภาพหรือไม่

 ไม่มี มี โดย วางแผนดว้ ยตนเอง วางแผนรว่ มกันในกลุม่ /สหกรณ์

วางแผนร่วมกนั ลูกคา้ คสู่ ญั ญา (Contract Farming)

3.2 ทา่ นมีการบันทึกข้อมูลการจดั การธุรกิจเกษตรหรือไม่ (เช่น แผนการผลติ คา่ ใช้จา่ ย และรายได้ของฟาร์ม)
ไม่มี มี โดย  บันทึกค่าใช้จา่ ย
บนั ทกึ การจดั การฟาร์ม เช่นวนั ทป่ี ลูกใส่ปยุ๋ ใชส้ ารเคมเี ก็บเกี่ยวชนดิ ของปยุ๋ ยาฯลฯ)

3.3 ท่านมกี ารผลิตตาม “การปฏบิ ตั ิทางการเกษตรท่ดี ี (GAP)” หรือไม่ (ตอบได้มากกวา่ 1 ข้อ)
 ไมผ่ ลิตตามมาตรฐาน GAP เน่อื งจาก  ไม่รู้จกั ยงุ่ ยาก ราคาผลผลติ ทไ่ี ด้ไมต่ ่างจากผลผลิตท่ัวไป
 ตน้ ทนุ สงู ขึน้ อ่นื ๆ (ระบ)ุ .............................................

 ผลติ ตามมาตรฐาน GAP เนื่องจาก ตอ้ งการปรบั ปรุงใหม้ กี ารผลติ สินคา้ เกษตรทไ่ี ดม้ าตรฐาน
ภาครัฐสนับสนนุ เป็นขอ้ กาหนดของลูกคา้ เพม่ิ มลู ค่าใหส้ นิ ค้าได้
สร้างความเช่ือมน่ั ใหล้ ูกคา้ อืน่ ๆ (ระบ)ุ ..........................................

3.4 ทา่ นไดป้ รับปรงุ กจิ กรรมการผลติ ใดบา้ ง เพอ่ื ลดต้นทนุ การผลติ สร้างมูลคา่ เพมิ่ และลดความสญู เสยี ผลผลติ
 ไม่มี  มี (ตอบไดม้ ากกว่า 1 ข้อ) ได้แก่
ปรบั ปรงุ /เปล่ียนพนั ธุใ์ ห้เหมาะสม ลดการใช้ปุ๋ยเคม/ี เคมภี ณั ฑ์ และใชส้ ารชวี ภาพทดแทน
ปรับเปลี่ยนไปทาเกษตรปลอดสารพษิ ปรับเปลี่ยนไปทาเกษตรอินทรีย์
มีการปฏบิ ตั ทิ างการเกษตรท่ีด(ี GAP)
เน้นคณุ ภาพผลผลิตตามความต้องการลูกค้า (สง่ ออก/ตลาดบน)
อื่นๆระบุ ......................................................................................................

3.5 ทา่ นไดป้ รบั ปรุงกจิ กรรมการเก็บ และหลงั การเกบ็ ใดบา้ ง เพือ่ ลดตน้ ทนุ การผลิต สร้างมลู คา่ เพม่ิ
และลดความสูญเสยี ผลผลิต
 ไม่มี มี (ตอบไดม้ ากกว่า 1 ข้อ) ได้แก่
จา้ งแรงงานทมี่ ที กั ษะ ปรับปรุงเทคนคิ วธิ กี ารเก็บ เพ่ือลดความเสียหาย/สูญเสีย
ปรับปรงุ เทคนิควธิ ีการจัดการหลังการเกบ็ เพอ่ื ลดความเสยี หาย/สญู เสยี (ภาชนะ/บรรจุภณั ฑ์)
มกี ารคดั เกรดสินค้ากอ่ นส่งมอบ  ปรบั ปรงุ ให้สนิ คา้ ไดร้ ับมาตรฐานจากหนว่ ยงาน/องค์กรทเ่ี ก่ยี วขอ้ ง
อื่นๆระบุ ......................................................................................................

3.6 การสนบั สนนุ ของภาครฐั
 ไมม่ ี มี (ตอบได้มากกวา่ 1 ข้อ) ได้แก่
สนบั สนุนเงนิ กดู้ อกเบ้ยี ตา่ สนบั สนุนการรวมกล่มุ สนบั สนุนปจั จัยการผลติ
ใหก้ ารรับรองมาตรฐานฟารม์ ใหบ้ ริการตรวจวิเคราะหด์ ิน ให้บริการตรวจสารตกคา้ ง
ถา่ ยทอดความด้านการผลิต และเทคโนโลยีหลังการเกบ็ เกี่ยว (เพิม่ ประสทิ ธภิ าพ/คดั เกรด/บรรจภุ ัณฑ์)
จดั หาแหล่งจาหนา่ ยสินคา้ การตลาด และประชาสัมพันธ์
อ่ืนๆระบุ ......................................................................................................

69

3.7 ท่านไดร้ ับขอ้ มูลขา่ วสารและองคค์ วามรู้จากทีใ่ ดบา้ ง (ตอบได้มากกวา่ 1 ข้อ)

เรียนรูด้ ้วยตนเอง เรียนร้จู ากเพอ่ื นบา้ น/ผทู้ อ่ี ยใู่ นธรุ กิจมากอ่ นหนา้

คาแนะนาจากตัวแทนขายปจั จัยการผลิต คาแนะนาจากลกู คา้ หน่วยงานภาครฐั

สถาบนั การศึกษา/นกั วิชาการ อื่นๆระบุ.......................................................

3.8 ปญั หา/อปุ สรรค

 ไม่มี  มี (ตอบได้มากกวา่ 1 ข้อ) ได้แก่

 ความแปรปรวนดนิ ฟา้ อากาศ  ขาดความรู้  เงนิ ทนุ แหลง่ กยู้ มื

ราคาปัจจยั การผลติ  ราคาผลผลิต  ปัญหาการขนสง่

 กฎระเบียบ/มาตรฐานสนิ คา้ /นโยบายแทรกแซงของรฐั

 อ่ืนๆ(ระบ)ุ ……………………………………………………..

สว่ นที่ 4 ปญั หาอืน่ ๆ และข้อเสนอแนะ
4.1 ปัญหาและอปุ สรรคในเรื่อง การขนส่งสนิ ค้าเกษตร

.........................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................
4.2 ปญั หาและอปุ สรรคในเรอื่ ง การเก็บ รวบรวม คัดเกรด ผลผลิตให้ลูกคา้
..........................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................
4.3 ปญั หาและอุปสรรคในเร่อื ง คุณภาพ
.........................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................

4.4 ท่านต้องการให้หนว่ ยงานทเ่ี กีย่ วขอ้ งชว่ ยเหลือทา่ นในเรอื่ งใดบา้ ง
........................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................
4.5 ขอ้ เสนอแนะอ่ืนๆ
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................

ขอขอบพระคณุ เป็นอย่างสงู ทท่ี า่ นกรุณาเสยี สละเวลาในการตอบแบบสอบถาม
สานักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 5 โทร 044-465079 044-465120

ผสู้ มั ภาษณ์........................................................................ โทร ......................................................... วนั ท.่ี ..............................

ภาคผนวก ข
แบบสอบถามผู้ประกอบการ

71

แผงรับซ้ือสับปะรด

ขอ้ มลู ท่ีถูกบนั ทกึ ในแบบสอบถามนผ้ี วู้ จิ ยั จะเกบ็ ไวเ้ ป็นความลบั อย่างเคร่งครัด โดยจะนาไปประมวลผลและนาเสนอในลักษณะ

ภาพรวมเทา่ น้ัน และไม่ได้เกย่ี วขอ้ งกับการเรียกเก็บภาษใี ดๆ

แบบสอบถาม
การศึกษาโชอ่ ุปทานและโลจิสตกิ ส์สนิ ค้าสับปะรดโรงงาน ปี 2561 จังหวดั ชัยภูมิ

------------------------------------------

ส่วนท่ี 1 ข้อมูลพนื้ ฐาน
1.1 ชอ่ื แผงรับซ้ือ/จุดรวบรวม.................................................................รับซือ้ มาแล้ว.......................................................ปี

ทตี่ ้ัง เลขท่ี ...............หมู่ท่ี ...............หมู่บ้าน......................... ตาบล ..........................อาเภอ.......................................
จงั หวดั .............................................. โทรศพั ท์ .........................................โทรสาร .....................................................

1.2 ช่ือผตู้ อบแบบสอบถาม ...............................................................ตาแหนง่ ….................................................................
มอื ถอื ..........................................................................................................................................................................

1.3 แผงของทา่ นรบั ซือ้ สนิ คา้ เกษตรชนิดใดบา้ ง.....................................................................................................................

1.4 ในปี 2561 แผงของท่านรบั ซื้อผลผลิตสบั ปะรดในเดือนใดบา้ ง (ตอบได้มากกวา่ 1 ขอ้ )
 1. ม.ค.  2. ก.พ.  3. ม.ี ค.  4. เม.ย.  5. พ.ค.  6. มิ.ย.
 7. ก.ค.  8. ส.ค.  9. ก.ย.  10. ต.ค.  11. พ.ย.  12. ธ.ค.

1.5 ในปี 2561 ท่านรับซือ้ สบั ปะรด จานวน....................................ตนั /ปี

ยอดขาย (รายได)้ ประมาณ....................................บาท/ปี

1.6 แผงของทา่ นกาหนดรบั สินคา้ เกษตรจากเกษตรกร/สถาบันเกษตรตามมาตรฐานใดหรือไม่ (ตอบได้มากกวา่ 1 ข้อ)

 ไมม่ ีมาตรฐาน  มีมาตรฐาน ได้แก่  รบั ทกุ มาตรฐาน  รับตามมาตรฐานผคู้ า้ /ผสู้ ง่ ออก

 รบั ตามมาตรฐาน GAP  มาตรฐานอืน่ ๆ……………………………

1.7 แผงของท่านสง่ สบั ปะรดไปโรงงานแปรรูปใด..................................................จงั หวัดใด.....................................................

ตามมาตรฐานใดหรอื ไม่ (ตอบได้มากกวา่ 1 ขอ้ )

 ไม่มีมาตรฐาน  สง่ ทุกมาตรฐาน  ส่งตามมาตรฐานผ้คู า้ /ผ้สู ง่ ออก

 สง่ ตามมาตรฐาน GAP  มาตรฐานอนื่ ๆ………………………………….…..

1.8 เกษตรกร/สถาบันเกษตรกรท่ีสง่ สับปะรดมายังแผงของท่าน มาจากท่ีใดบ้าง
 ภายในจังหวดั ..........................%  ภายนอกจังหวดั (ระบุ.........................) ......................%

1.9 รูปแบบการชาระเงนิ ค่าสับปะรดใหเ้ กษตรกร (ตอนไดม้ ากกว่า 1 ข้อ และใหร้ ะบุ % ด้วย)
 เงินสด…………….%  เงนิ เชอื่ ………….% เช็คลว่ งหน้า…………….%  อื่นๆ (ระบุ ............) .............%
ระยะเวลาใหเ้ ครดติ กับเกษตรกร  ภายใน วันเดียว ภายใน............................... วัน

1.10 จานวนแรงงานในการรับซอ้ื /ขนถา่ ย/คดั เกรด/จัดเรยี ง สบั ปะรด ................. คน แบ่งเป็น
แรงงานตนเอง/ครัวเรอื น ..................... คน แรงงานจา้ ง ...................... คน ค่าแรง .................. บาท/วัน/...........

72

ส่วนท่ี 2 กจิ กรรมด้านโลจิสตกิ ส์

กิจกรรมการจดั ซื้อ-จดั หา

2.1 การรวบรวม / จัดซอ้ื สับปะรดจากเกษตรกร การจัดการ (ชั่ง-คดั -จดั เกบ็ ) และการรบั มอบผลผลติ

กจิ กรรมโลจิสตกิ ส์ จานวน หนว่ ย
-
การจัดซอื้ /รวบรวมสบั ปะรด -
ตนั /ปี
ปรมิ าณสบั ปะรดที่รบั ซ้อื รวม (รวมทุกรอบการเพาะปลกู และเก็บ) รอบ/ปี
รอบ/ปี
จานวนรอบที่รับซอ้ื สบั ปะรด (ตามจานวนรอบการเกบ็ หรือฤดกู าลผลติ ) รอบ/ปี
ชวั่ โมง
จานวนรอบทจี่ ัดซ้ือสบั ปะรดไดค้ รบตามจานวนทสี่ ่ังซือ้ รอ้ ยละ
บาท/ปี
จานวนรอบที่จัดซอ้ื สบั ปะรดไดต้ รงตามเวลาทต่ี กลง บาท/ปี

ระยะเวลาเฉล่ยี ท่ีรบั ซ้ือ ต้งั แตช่ งั่ -ตรวจสอบ/คดั คณุ ภาพ-ขนย้าย-จัดเก็บ วัน
วนั
ร้อยละการสูญเสียผลผลติ เฉลีย่ ทัง้ ปี จากการขนย้ายมายังแผงรบั ซื้อ/จุดรวบรวม
หน่วย
ค่าใชจ้ ่ายในการจดั ซือ้ (โทรศัพท์ - อปุ กรณเ์ คร่ืองเขยี น) -

ค่าใช้จา่ ยอ่ืนๆ เช่น คา่ นา้ มัน คา่ นา้ คา่ ไฟ รอ้ ยละ
ครงั้ /ปี
ระยะเวลาทไี่ ดร้ บั คายืนยนั ความต้องการจากโรงงาน-ดาเนินการสง่ั ซื้อ (ประสานกับโรงงาน) ครง้ั /ปี
ครงั้ /ปี
ระยะเวลาส่ังซอ้ื สบั ปะรด-เกษตรกรจัดส่งสบั ปะรดมาให้ (ประสานกับเกษตรกร) ช่วั โมง
รอ้ ยละ
กิจกรรมเคลอ่ื นยา้ ยรวบรวมส่งมอบผลผลิต จานวน บาท/ปี
2. 2 การเคลอ่ื นยา้ ย และการส่งมอบสบั ปะรดให้โรงงานแปรรปู - ร้อยละ
วนั
กจิ กรรมโลจสิ ตกิ ส์ รายการ
การสง่ มอบสับปะรด รายการ
ร้อยละความเสียหายก่อนสง่ มอบสับปะรดให้ลกู คา้
จานวนครงั้ ทม่ี กี ารสง่ มอบสินคา้ (ขนส่งเอง และจา้ งขนสง่ )
จานวนคร้งั ทีม่ กี ารสง่ มอบสนิ คา้ ได้ครบตามจานวนทีต่ กลง
จานวนครั้งทมี่ กี ารสง่ มอบสินคา้ ได้ตรงตามเวลาท่ีตกลง
ระยะเวลาเฉล่ียในการขนสง่ สนิ ค้าให้ลูกค้า (ตั้งแตข่ นข้นึ รถจนถงึ ส่งมอบลกู คา้ )
ร้อยละสินคา้ ทเี่ สยี หายเฉล่ียทงั้ ปี ระหวา่ งขนสง่ ไปให้ลูกค้า (ขนส่งเอง /จา้ งขนสง่ )
มูลค่าสนิ คา้ ท่ีถกู สง่ กลบั คืน เน่อื งจากเสียหาย คณุ ภาพไม่เปน็ ไปตามที่ตกลง
ร้อยละของสินคา้ ทถี่ ูกสง่ กลบั คนื เม่อื เทียบกบั จานวนสนิ ค้าท่สี ่งมอบ
ระยะเวลาเฉล่ยี ทสี่ นิ คา้ ถูกสง่ กลบั คืน
จานวนสบั ปะรดทบ่ี นั ทึกไว้
จานวนสบั ปะรดทนี่ บั ได้จริง

ลกู ค้า หมายถึง โรงงานแปรรูป

73

2.3 การพยากรณค์ วามตอ้ งการของลกู ค้า จานวน หน่วย
กิจกรรมโลจสิ ตกิ ส์ - -
คน
การพยากรณค์ วามตอ้ งการของลูกคา้ วนั
จานวนบุคคลากรท่ที าหนา้ ทจี่ ัดทาการพยากรณ์ความตอ้ งการของลูกคา้ บาท
ระยะเวลาเฉลีย่ ท่ีใชใ้ นการจัดทาการพยากรณ์ความต้องการของลกู คา้ วัน
เงินเดือนเฉล่ียของบคุ คลากรท่ีจดั ทาการพยากรณ์ความต้องการของลูกคา้ วัน
ระยะเวลาเฉลีย่ ในการวางแผนความต้องการของลกู คา้ ทาก่อนล่วงหนา้ ก่ีวนั
ระยะเวลาเฉลยี่ ตงั้ แต่ไดร้ บั คาสงั่ ซอื้ จนสามารถเตรียมส่งสนิ คา้ ให้ลูกคา้ ได้ ตนั /ปี
ปริมาณการส่ังซือ้ สนิ คา้ จรงิ ของลูกค้า ตนั /ปี
ปริมาณสนิ ค้าท่พี ยากรณว์ ่าจะจาหน่ายได้ ครัง้ /ปี
จานวนคาสง่ั ซอ้ื สนิ คา้ ทั้งหมด ครัง้ /ปี
จานวนครง้ั ของการจัดสง่ สนิ ค้าได้ไม่ครบตามจานวนทตี่ กลงไว้ วัน
ระยะเวลาเฉลย่ี ในการเก็บรกั ษาสินคา้ สารองสนิ คา้ ใหเ้ พียงพอสง่ ลกู ค้า (โรงงานแปรรูป) คร้ัง/ปี
การแจ้งข้อมูลขา่ วสารดา้ นการตลาดไปยังเกษตรกร ครัง้ /ปี
การแจง้ ข้อมลู ทีผ่ ดิ พลาดไปยังเกษตรกร

กจิ กรรมการเคลอื่ นยา้ ย ขนสง่ สินค้า
2.4 ทา่ นขนสง่ สบั ปะรด ในรปู แบบใด (ตอบไดม้ ากกวา่ 1 ขอ้ )

 ขนส่งดว้ ยตนเอง  จ้างขนสง่  อ่นื ๆ (ระบุ...........................)

2.5 ท่านมยี านยนต์ อปุ กรณข์ นส่ง ขนถ่าย ขนยา้ ย ใดบ้าง

 ไม่มี  มี แบง่ เปน็

รถบรรทกุ 4 ล้อ (Pick Up) จานวน……… คัน ราคา (ซือ้ มา)……………..บาท ใช้งานมาเปน็ เวลา.……... ปี

รถบรรทกุ 6 ลอ้ จานวน……… คนั ราคา (ซ้ือมา)……………..บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา.……... ปี

รถบรรทกุ 10 ล้อ จานวน……… คนั ราคา (ซ้อื มา)……………..บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา.……... ปี

รถพว่ ง/กงึ่ พ่วง จานวน……… คัน ราคา (ซือ้ มา)…………......บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา.…….. ปี

รถแทรกเตอร์/รถตัก จานวน……… คนั ราคา (ซ้ือมา)……………..บาท ใช้งานมาเปน็ เวลา.……... ปี

รถยก (โฟล๊คลพิ ท)์ จานวน……… คัน ราคา (ซื้อมา)……………..บาท ใชง้ านมาเปน็ เวลา….…... ปี

สายพานลาเลียง จานวน……… คนั ราคา (ซื้อมา)……………..บาท ใช้งานมาเปน็ เวลา.……... ปี

เครื่องคดั ขนาด (คัดเกรด) จานวน……… คัน ราคา (ซอื้ มา)……………..บาท ใช้งานมาเปน็ เวลา….…... ปี

อ่นื ๆ (ระบ)ุ ………………… จานวน……… คัน ราคา (ซ้ือมา)……………..บาท ใช้งานมาเปน็ เวลา.……... ปี

74

2.6 กรณีขนสง่ สบั ปะรด ดว้ ยตนเอง มีรายละเอยี ด ดงั น้ี

ชนิดของรถ คา่ ใชจ้ ่าย นา้ หนกั ระยะทางไปกลบั ระยะเวลา จานวนเทย่ี ว
(บาท/เที่ยว) (ตัน/เทีย่ ว) (กม./เท่ยี ว) (ชม.) (เท่ยี ว/ปี)

1. รถบรรทกุ 4 ลอ้

2. รถบรรทกุ 6 ลอ้

3. รถบรรทุก 10 ลอ้

4. รถพว่ ง/ก่ึงพ่วง

5. อน่ื ๆ ระบ.ุ ..................

6. อนื่ ๆ ระบ.ุ ..................

หมายเหตุ : ถ้าสามารถแยกคา่ ใช้จ่ายได้ ใหก้ รอกรายละเอียดค่าใชจ้ า่ ย ในขอ้ 2.7

2.7 ค่าใช้จา่ ยเฉล่ยี ในการขนสง่ (ถา้ สามารถแยกรายละเอยี ดได)้

กจิ กรรมโลจิสตกิ ส์ รถ.................... รถ.................... รถ.................... หน่วย
คา่ น้ามันเช้อื เพลงิ สาหรบั การขนสง่ เฉลย่ี บาท/ปี
เงินเดอื นคนขบั รถ (ถ้ามี) บาท/ปี
คา่ แรงคนงาน (ยก ขน) บาท/ปี
ค่าล่วงเวลาของพนักงานทัง้ หมด บาท/ปี
ค่าซอ่ มบารุงรกั ษารถเฉลี่ย บาท/ปี
ค่าใชจ้ ่ายอ่นื ๆ(ค่าเช่าท่จี อดรถคา่ การบรหิ ารจัดการขนส่งสนิ ค้า) บาท/ปี

2.8 กรณีจา้ งขนสง่ สบั ปะรด มรี ายละเอยี ด ดังน้ี

ชนิดของรถ ค่าใชจ้ า่ ย น้าหนัก ระยะทางไปกลบั ระยะเวลา จานวนเท่ยี ว
(บาท/เท่ียว) (ตนั /เท่ียว) (กม./เท่ียว) (ชม.) (เทย่ี ว/ปี)
1. รถบรรทกุ 4 ลอ้
2.รถบรรทกุ 6 ล้อ
3.รถบรรทกุ 10 ลอ้
4.รถพว่ ง/ก่งึ พว่ ง
5. อื่นๆ ระบ.ุ ..................
6. อ่ืนๆ ระบ.ุ ..................

75 จานวน หน่วย
- -
กิจกรรมคลังสินค้า และการบริหารจดั การคลังสินค้า หลัง
ตัน
2.9 ท่านมสี ถานท่ีจัดเก็บสบั ปะรดของตนเองหรือไม่ (โรงเรอื น) ปี
 มี  ไม่มี บาท

2.10 กรณีทมี่ ีสถานทจ่ี ดั เก็บสับปะรดเป็นของตนเอง จานวน หนว่ ย
กจิ กรรมโลจิสตกิ ส์ --
บาท/ปี
คลังสนิ ค้า บาท/ปี
จานวนโรงเรือนของตนเอง บาท/ปี
ขนาดความจโุ รงเรือน (ระบุหนว่ ย ตนั /กก.) บาท/ปี
ใช้งานมาแลว้ ก่ีปี บาท/ปี
มูลคา่ กอ่ สรา้ งรวมของสถานท่ีจดั เก็บ บาท/ปี
บาท/ปี
2.11 ต้นทนุ ในการบริหารคลังสนิ ค้าของตนเอง (การบริหารคลงั สินคา้ ) บาท
กิจกรรมโลจสิ ตกิ ส์ บาท/ปี
บาท/ปี
การบรหิ ารจดั การคลังสนิ ค้า
เงนิ เดอื นพนักงานประจา (ถา้ มี) จานวน หนว่ ย
คา่ แรงคนงาน (พนักงานชว่ั คราว) --
ค่าล่วงเวลาของพนกั งานทงั้ หมด หลัง
คา่ เบย้ี ประกันภยั (ถา้ มี) ตร.เมตร
มลู คา่ อุปกรณข์ นถา่ ยทง้ั หมด ……………..
คา่ เชา่ อุปกรณข์ นถา่ ย ทั้งหมดในโรงเรือน บาท/หลัง
ค่านา้ มนั เชื้อเพลิง/ค่าไฟฟา้ สาหรับอุปกรณ์ขนถ่ายท้งั หมด บาท/ตร.เมตร
ค่าลงทุนระบบ IT บรหิ ารคลังสินค้าในปีที่ผ่านมา บาท/……...
คา่ เช่าหรอื ลิขสทิ ธ์ริ ะบบITบริหารคลังสินคา้ …………….
คา่ ใชจ้ า่ ยอื่นๆ (เชน่ คา่ บารงุ รักษาคลงั สินคา้ /อุปกรณ์/ระบบ IT)

2.12 กรณีเชา่ สถานที่จดั เกบ็ สบั ปะรด
กจิ กรรมโลจสิ ตกิ ส์

การบริหารจดั การคลงั สนิ ค้า
จานวนโรงเรอื นทเี่ ชา่ ภายนอก
ขนาดพ้นื ท่ีโรงเรอื นท่เี ชา่
ขนาดความจุโรงเรอื นทเ่ี ช่า (ระบหุ นว่ ย กก./ ตัน)
อัตราคา่ เชา่ ตอ่ หลงั (กรณีคิดค่าเช่าเป็นหลงั )
อัตราคา่ เชา่ ตอ่ พืน้ ท่ี (กรณีคิดคา่ เช่าเปน็ ตารางเมตร )
อตั ราค่าเช่าตอ่ ระยะเวลา (ระบหุ น่วย เช่น เดอื น/ ปี/ ครัง้ )
ระยะเวลาในการเชา่ (กรณอี ื่นๆ ระบุ เช่น เดอื น/ ป/ี คร้ัง )

76

2.13 การถอื ครองผลผลิตเกษตร จานวน หน่วย
กิจกรรมโลจิสตกิ ส์ --
บาท/ปี
การถอื ครองสินค้าและสนิ ค้าคงคลัง วัน
มลู คา่ เฉลย่ี ของสับปะรด บาท/ปี
ระยะเวลาเฉลีย่ การรับซ้ือผลผลติ จนถึงสง่ มอบ วนั
อัตราดอกเบ้ยี สนิ เชอื่ ธนาคารท่ไี ดร้ ับอนมุ ัติ (รอ้ ยละ)
ระยะเวลาท่สี ารองผลผลติ ในโกดงั - นาออกจากโกดงั และสง่ มอบให้ลกู ค้า

สว่ นที่ 3 กจิ กรรมการสร้างมลู ค่าผลผลติ ลดความสูญเสีย และลดต้นทุนการผลติ

3.1 ท่านไดป้ รบั ปรงุ กจิ กรรมตลาดใดบ้าง เพื่อลดตน้ ทนุ การผลติ สร้างมูลคา่ เพมิ่ และลดความสญู เสยี ผลผลติ

 ไม่มี

 มี (ตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) ได้แก่

 ส่งเสรมิ ใหเ้ กษตรกรใชพ้ นั ธทุ์ ี่เหมาะสม  เลือกซ้อื (วัตถุดบิ ) สนิ ค้าเกษตรท่ีมคี ุณภาพ

 แนะนาเกษตรกรใชป้ จั จยั การผลติ ที่มคี ุณภาพ  สนับสนุนใหเ้ กษตรกรปรบั ปรุงคุณภาพผลผลติ

 มีมาตรการจูงใจใหเ้ กษตรกรผลติ สินคา้ เนน้ คุณภาพ

 ทาสัญญาล่วงหนา้ กับเกษตรกร (Contract Farming)

 อืน่ ๆระบุ ......................................................................................................

3.2 ท่านไดป้ รับปรุงกจิ กรรมโลจิสติกส์ใดบา้ ง เพือ่ ลดตน้ ทนุ การผลติ สรา้ งมูลคา่ เพม่ิ และลดความสูญเสยี ผลผลิต
 ไมม่ ี
 มี (ตอบได้มากกวา่ 1 ข้อ) ได้แก่

 ปรบั ปรงุ เทคนคิ วธิ ีการ และอุปกรณ์การคัดเกรดใหม้ ปี ระสทิ ธิภาพไดม้ าตรฐาน ลดความเสยี หาย
 กาหนดเกรดหรือมาตรฐานคณุ ภาพสนิ คา้ และราคาทร่ี ับซอ้ื ที่ชดั เจน
 เลอื กใชภ้ าชนะ/บรรจภุ ัณฑท์ ่ีเหมาะสมกับชนิดสนิ คา้ และการขนส่ง
 พฒั นาบรรณจุภณั ฑเ์ พ่อื เพม่ิ มูลค่าสนิ ค้า
 ปรบั ปรงุ องคก์ รใหไ้ ดร้ ับมาตรฐานจากหนว่ ยงาน/องค์กรท่เี กย่ี วข้อง
 ปรบั ปรุงระบบการขนสง่ สนิ คา้ /สง่ิ อานวยความสะดวกเพื่อเก็บรักษา ยืดอายุผลผลติ
 ส่งเจ้าหน้าทไ่ี ปให้คาแนะนา/ควบคมุ คณุ ภาพผลผลติ ณ จดุ รวบรวมผลผลิต
 สนับสนุนวสั ด/ุ อปุ กรณ์ ในการ คัดเกรด/ บรรจุหบี ห่อ/ขนสง่ (ตะกร้า โฟม ยาง กลอ่ ง ถงุ กระสอบ….)
 จดั การด้านการขนส่งผลผลติ เอง
 อน่ื ๆระบุ ......................................................................................................

77

3.3 การสนบั สนนุ ของภาครัฐ

 ไม่มี  มี (ตอบไดม้ ากกว่า 1 ข้อ) ไดแ้ ก่

 สนบั สนนุ เงนิ กดู้ อกเบย้ี ตา่  สนับสนุนสง่ิ อานวยความสะดวก

 สนับสนุนใหไ้ ด้รบั การรบั รองมาตรฐานกิจการ  ใหบ้ ริการตรวจสารตกคา้ ง

 จดั หาแหล่งจาหน่ายสินคา้ การตลาด และประชาสมั พนั ธ์

 อืน่ ๆระบุ ......................................................................................................

3.4 ท่านได้รับข้อมูลขา่ วสารและองค์ความรใู้ นการทากจิ กรรมเพม่ิ มลู ค่า ลดการสญู เสีย ลดต้นทุนจากที่ใดบ้าง

(ตอบได้มากกว่า 1 ขอ้ )

 เรยี นรูด้ ว้ ยตนเอง  เรียนรู้จาก ผทู้ ี่อย่ใู นธุรกจิ มาก่อนหนา้

 แลกเปลย่ี นความรู้ ข้อมูลข่าวสารกับลูกคา้  หนว่ ยงานภาครฐั

 สถาบันการศกึ ษา/นักวชิ าการ  อื่นๆระบุ........................................

3.5 ปญั หา/อุปสรรค

 ไม่มี  มี (ตอบไดม้ ากกว่า 1 ขอ้ ) ไดแ้ ก่

 ความแปรปรวนดนิ ฟา้ อากาศ  ขาดความรู้  ราคาผลผลติ

 เงนิ ทุน  แหล่งกู้ยมื  ปญั หาการขนสง่

 เทคโนโลยแี ละนวัตกรรมท่เี กี่ยวข้อง  กฎระเบยี บ/มาตรฐานสนิ คา้ /นโยบายแทรกแซงของรฐั

 อ่ืนๆ(ระบ)ุ ……………………………………………………………………………………………….

78

ส่วนที่ 4 ปัญหาและข้อเสนอแนะ
4.1 ปญั หาและอปุ สรรคในเรือ่ ง การขนสง่ สนิ ค้าเกษตร
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................

4.2 ปญั หาและอุปสรรคในเร่อื ง การเก็บเกย่ี ว รวบรวม คดั เกรด ส่งมอบผลผลิตใหโ้ รงงานแปรรูป
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................

4.3 ปญั หาและอปุ สรรคในเรื่อง สนิ คา้ ไม่ได้คณุ ภาพ
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................

4.4 ทา่ นตอ้ งการใหห้ น่วยงานทเี่ กย่ี วข้องช่วยเหลอื ท่านในเรอ่ื งใดบา้ ง
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................

4.5 ข้อเสนอแนะอ่ืนๆ
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................

ขอขอบพระคณุ เป็นอยา่ งสงู ท่ีทา่ นกรณุ าเสยี สละเวลาในการตอบแบบสอบถาม
สานกั งานเศรษฐกจิ การเกษตรที่ 5 โทร 044-465079 044-465120

ผู้สมั ภาษณ์........................................................................ โทร ......................................................... วันท่ี...............................