แผนการจัดการสินค้าในธุรกิจค้าปลีก

แผนการจัดการเรียนรู้

รหัสวิชา 3211-2004 วชิ า การจดั การสินค้าในธุรกจิ ค้าปลกี

หลกั สูตรประกาศนียบตั รวิชาชีพช้ันสูง พุทธศักราช 2563
ประเภทวชิ าพาณชิ ยกรรม

โดย
นางสาวกานต์พชิ ชา ผายป้องนา

ครู (พนักงานราชการ)
แผนกวชิ าธุรกจิ ค้าปลกี
ภาคเรียนที่ 1 ปี การศึกษา 2563

การจัดการสินคา้ ในธุรกิจคา้ ปลีก 3211-2004 3-0-3
(Merchandise for Retailing)

จดุ ประสงค์รายวชิ า

เพื่อให้
1. มีความเขา้ ใจกระบวนการจดั การสนิ ค้า
2. มีทกั ษะในกระบวนการจัดการสนิ คา้
3. ตระหนักถึงการจัดการสนิ ค้า เพ่อื สนองต่อความต้องการของลูกคา้

สมรรถนะรายวิชา

1. แสดงความรเู้ กีย่ วกบั กระบวนการจดั การสนิ ค้า
2. ออกแบบและสรา้ งรปู แบบจาลองกระบวนการจดั การสนิ คา้

คาอธิบายรายวิชา

ศกึ ษาเกยี่ วกับความรทู้ วั่ ไปเกย่ี วกบั การจัดการสนิ คา้ ในธรุ กจิ คา้ ปลกี หนว่ ยงานทร่ี บั ผดิ ชอบในการ
จดั การสนิ คา้ การบรหิ ารหมวดสนิ ค้าการคดั เลือกสินคา้ และแหล่งสินค้า การกาหนดปรมิ าณขอบเขต และการ
ทากาไรของสนิ คา้ การเตรียมพ้นื ที่ขายการออกแบบรา้ น การจดั แสดงสนิ คา้ รปู แบบการขายสินค้าท่ไี มใ่ ช่
หนา้ รา้ น

โครงการจดั การเรียนรู้

สปั ดาห์ ช่อื หนว่ ยการเรียน/หัวขอ้ กจิ กรรมการ จานวน
ที่ /คาบท่ี สอน ชว่ั โมง
ความรู้ทว่ั ไปเก่ียวกบั การจดั การสนิ ค้าในธรุ กจิ คา้ อธิบาย
1-3 ปลีก 9
หนว่ ยงานทร่ี บั ผิดชอบในการจัดการสินคา้
4 การบริหารหมวดสินค้า อธิบาย 3
5-6 อธิบาย 9

7-8 การคัดเลอื กสนิ ค้าและแหล่งสนิ คา้ อธิบาย 6

9 ทดสอบกลางภาค -3

10-11 การกาหนดปรมิ าณขอบเขตและการทากาไร อธบิ าย/ปฏบิ ตั ิ 6

12 การเตรียมพื้นทขี่ ายและทาเลท่ตี ้ัง อธิบาย 3

13-14 การออกแบบร้าน อธบิ าย 6

15-16 การจดั แสดงสนิ คา้ อธบิ าย/ปฏบิ ตั ิ 6

17 รปู แบบการขายทไ่ี ม่ใชห่ น้าร้าน อธบิ าย 3

18 ทดสอบปลายภาค -3

รวม 54

แผนการเรียนรู้

รหัสวิชา 3211-2004 หน่วยที่ 1

วชิ า การจัดการสนิ ค้าในธรุ กจิ ค้าปลีก สอนครงั้ ท่ี 1-3

แผนกวชิ า ธรุ กจิ ค้าปลีก ปวส.1 สาขางาน ธรุ กิจค้าปลกี

ช่ือหนว่ ย ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกบั การจดั การสินคา้ ในธุรกจิ คา้ ปลกี

สาระสาคญั

การค้าปลกี เปน็ ธรุ กจิ ทเ่ี ฉพาะเจาะจงชดั เจนทง้ั ในแงข่ องประเภทธุรกจิ ลกู คา้ สนิ ค้า และส่งิ แวดล้อม
การค้าปลีกจะประสบความสาเรจ็ หรอื ลม้ เหลวข้ึนอยู่กับความสามารถในการทาตลาดสนิ คา้
หรือบรกิ าร หรอื การเสนอแนวความคิดของกจิ การใหผ้ บู้ รโิ ภคยอมรับ และทาใหล้ กู คา้ เกดิ ความพงึ พอใจ

สมรรถนะประจาหนว่ ย

แสดงความรเู้ บ้อื งต้นเกีย่ วกบั การบริหารรา้ นค้าปลกี

จดุ ประสงค์เชิงพฤติกรรม

1. บอกความหมายและความสาคัญของธรุ กิจคา้ ปลกี
2. บอกแนวความคดิ และลักษณะของธุรกิจคา้ ปลีก
3. บอกหน้าทขี่ องผปู้ ระกอบการคา้ ปลีก

สาระการเรียนรู้

1. ความหมายและความสาคญั ของธรุ กิจคา้ ปลกี
2. หน้าทีข่ องร้านค้าปลีก
3. วิธีปฎบิ ัติในการเปดิ ธรุ กจิ ร้านคา้ ปลกี
4. พฒั นาการของธรุ กจิ คา้ ปลีก
5. แนวความคดิ และลกั ษณะของธรุ กจิ คา้ ปลกี
6. หน้าที่ของผปู้ ระกอบการค้าปลกี

กิจกรรมการเรียนรู้

กิจกรรมผู้สอน กิจกรรมผเู้ รียน

1 ขน้ั นาเข้าสบู่ ทเรยี น

เล่าเก่ียวกบั ร้าน 7-11 และ ห้างแมคโคร ใน ผูเ้ รยี นร่วมคดิ และตอบคาถาม

ปัจจุบันใหผ้ เู้ รียนฟงั

2 ข้นั สอน

อธิบายความหมายและบทบาทของการค้าปลีก ผู้ เ รี ย น ฟั ง ก า ร บ ร ร ย า ย แ ล ะ ศึ ก ษา เ อ ก ส า ร
กิจกรรมของการค้าปลีกประเภทของผู้ค้าปลีก ประกอบการเรียนตาม และร่วมตอบคาถามถึง

ความหมายและบทบาทของการค้าส่ง กิจกรรมของ ความหมายและบทบาทของการค้าปลีกกิจกรรมของ

การค้าส่ง ประเภทของผคู้ ้าส่ง การกระจายสินคา้ ทาง การค้าปลีกประเภทของผู้ค้าปลีก ความหมายและ

กายภาพ บทบาทของการค้าส่ง กิจกรรมของการค้าส่ง

ประเภทของผคู้ ้าสง่ การกระจายสินคา้ ทางกายภาพ

3 ขั้นสรุป

แบ่งกลุ่มผู้เรียนจานวน 2 กลุ่มให้แต่ละกลุ่ม ผู้เรียนแต่ละกลุ่มส่งตัวแทนออกมาสรุปเพื่อนฟัง

สรปุ สาระสาคญั ของแตเ่ ร่ืองตามจดุ ประสงค์ หน้าชน้ั เรยี น

และผสู้ อนสรปุ แตล่ ะเร่อื งใหผ้ ู้เรยี นฟงั จนเขา้ ใจ

สื่อสารเรียนรแู้ ละแหล่งการเรียนรู้

1) หนังสอื เรยี นวิชา การจดั การสินค้าในธรุ กจิ คา้ ปลกี
2) อนิ เทอรเ์ นต็
3) สื่อ VCD
4) สอ่ื Power Point

การวัดและการประเมินผล

1) แบบประเมนิ พฤติกรรมรายกลมุ่
2) แบบประเมิน คุณธรรม จริยธรรม ค่านยิ มและคณุ ลกั ษณะพึงประสงค์

แผนการเรียนรู้

รหสั วิชา 3211-2004 หนว่ ยท่ี 2

วชิ า การจัดการสินคา้ ในธุรกิจค้าปลีก สอนคร้งั ท่ี 4

แผนกวชิ า ธุรกจิ คา้ ปลกี ปวส.1 สาขางาน ธุรกิจค้าปลีก

ช่อื หน่วย หนว่ ยงานท่รี บั ผดิ ชอบในการจดั การสินค้า

สาระสาคญั

ในการผลติ และนาเข้าสนิ ค้าหรือบรกิ ารใดๆ เพอื่ การจาหนา่ ยในประเทศไทย จะมหี น่วยงานมาตรฐาน
สินค้าและบรกิ ารของไทย หลายหนว่ ยงานทม่ี หี น้าท่ีตรวจคณุ ภาพสินคา้ และบรกิ ารต่าง ๆ ใหม้ คี ณุ ภาพและ
มาตรฐานสากลเพื่อให้ผบู้ รโิ ภคภายในประเทศสามารถทจี่ ะบรโิ ภคหรอื ใช้สนิ คา้ และบรกิ ารต่าง ๆ ไดอ้ ย่าง
ปลอดภัยและเปน็ ธรรม

สมรรถนะประจาหน่วย

แสดงความรเู้ ก่ยี วกบั หน่วยงานทร่ี ับผดิ ชอบในการจัดการสินคา้

จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม

1. บอกหนา้ ท่ีความรบั ผดิ ชอบของหน่วยงานในการจดั การสนิ คา้
2. บอกรูปแบบการจัดหน่วยงานในการจัดการสนิ คา้

สาระการเรียนรู้

1. หน่วยงานทรี่ ับผิดชอบในการจดั การสินคา้
2. รปู แบบการจัดหนว่ ยงาน

กิจกรรมการเรียนรู้

กจิ กรรมผู้สอน กจิ กรรมผ้เู รยี น

1 ขนั้ นาเขา้ สูบ่ ทเรยี น

สอบถามเกีย่ วกับหน่วยงานทรี่ บั ผดิ ชอบในการ ผู้เรยี นรว่ มคิดและตอบคาถาม
ผลิตสินคา้

2 ขั้นสอน

อธิบายหน่วยงานต่าง ๆ ในการปฏิบัติหน้าท่ี ผู้ เ รี ย น ฟั ง ก า ร บ ร ร ย า ย แ ล ะ ศึ ก ษา เ อ ก ส า ร

เชน่ สมอ. อย. มกอช. และรปู แบบการจัดหน่วยงาน ประกอบการเรียนตาม และร่วมตอบคาถามถึง

หนว่ ยงานท่ีรบั ผดิ ชอบการค้าปลีกและรูปแบบการจดั

หนว่ ยงาน

3 ข้ันสรุป

แบ่งกลุ่มผู้เรียนจานวน 2 กลุ่มให้แต่ละกลุ่ม ผู้เรียนแต่ละกลุ่มส่งตัวแทนออกมาสรุปเพื่อนฟัง

สรปุ สาระสาคัญของแต่เร่ืองตามจดุ ประสงค์ หนา้ ชั้นเรียน

และผสู้ อนสรปุ แตล่ ะเรอื่ งใหผ้ เู้ รยี นฟงั จนเข้าใจ

สือ่ สารเรียนรแู้ ละแหล่งการเรียนรู้

1) หนังสอื เรียนวชิ า การจัดการสินค้าในธุรกจิ คา้ ปลกี
2) อนิ เทอรเ์ นต็
3) สอ่ื VCD
4) สือ่ Power Point

การวดั และการประเมนิ ผล

1) แบบประเมนิ พฤตกิ รรมรายกลมุ่
2) แบบประเมนิ คุณธรรม จริยธรรม คา่ นยิ มและคุณลักษณะพงึ ประสงค์

แผนการเรยี นรู้ หน่วยที่ 3
รหสั วชิ า 3211-2004 สอนครง้ั ที่ 4-6
วชิ า การจัดการสนิ ค้าในธุรกจิ คา้ ปลกี สาขางาน ธรุ กิจค้าปลีก
แผนกวิชา ธรุ กจิ คา้ ปลกี ปวส.1
ชอ่ื หนว่ ย การบริหารหมวดสนิ ค้า

สาระสาคญั

การบริหารหมวดสินคา้ คงคลงั หรอื พสั ดุคงคลังในคลงั สนิ คา้ ของโรงงานอุตสาหกรรม จะมผี ลตอ่
ตน้ ทุนการเก็บรักษาตน้ ทนุ การสงั่ ซอื้ ต้นทุนสินค้าเสยี หายและจะมผี ลตอ่ ตน้ ทนุ สินคา้ ขาดแคลน เพราะถ้าสง่ั
เข้ามาในจานวนไมเ่ พียงพอจะเกดิ สนิ คา้ ขาด ถ้าส่งั เข้ามามากจะทาใหเ้ กิดการสูญเสยี ในรูปของดอกเบยี้ ในรปู
ของสินคา้ ตลอดทง้ั ยังเป็นเหตใุ หใ้ ชเ้ งนิ จานวนมากเพอ่ื ลงทนุ สร้างคลงั สินคา้ เก็บสินค้า นอกจากนีย้ งั มี
ค่าใชจ้ ่ายอ่นื ๆ ตามมาอีกมาก เช่น ค่าดแู ลรกั ษาสนิ คา้ ค่าเชา่ ทเ่ี กบ็ สนิ ค้า เปน็ ตน้ ฉะนั้นการควบคมุ สนิ คา้
คงคลังทเ่ี หมาะสม วา่ ควรจะมีเท่าใดจึงจะพอเพยี งไมม่ ากไม่น้อยเกนิ ไปในแตล่ ะประเภท จึงต้องมีการศึกษา
วธิ ีการควบคุมสินคา้ คงคลงั ซึ่งมีวิธีการดว้ ยกัน เชน่ วิธกี ารจดั กลมุ่ สนิ คา้

สมรรถนะประจาหน่วย

แสดงความรเู้ กยี่ วกบั การบรหิ ารมวดสินคา้ และการบริหารสนิ ค้าคงคลงั

จดุ ประสงค์เชิงพฤตกิ รรม

1. บอกรปู แบบและวิธีการจัดกระบวนการจัดสินคา้
2. บอกการบรหิ ารสตอ็ กสินค้า
3. บอกวธิ กี ารจดั สตอ็ กสนิ ค้า

สาระการเรียนรู้

1. รูปแบบและวธิ ีการจดั กระบวนการจัดสินค้า
2. การบรหิ ารสต็อกสินคา้
3. บอกวิธกี ารจัดสตอ็ กสินค้า

กจิ กรรมการเรียนรู้ กิจกรรมผูเ้ รียน
ผูเ้ รยี นร่วมคดิ และตอบคาถาม
กจิ กรรมผู้สอน
1 ขั้นนาเขา้ สูบ่ ทเรยี น

สอบถามเกยี่ วกับการจัดสินค้าใน 7-11

2 ขัน้ สอน

อธิบายรูปแบบและวิธีการจัดกระบวนการจัด ผู้ เ รี ย น ฟั ง ก า ร บ ร ร ย า ย แ ล ะ ศึ ก ษา เ อ ก ส า ร

สินค้า, การบรหิ ารสต็อกสนิ ค้า, บอกวิธีการจัดสต็อก ประกอบการเรียนตาม และร่วมตอบคาถามถึง

สินคา้ กระบวนการจดั สินคา้ และการบรหิ ารสตอ็ กสินค้า

3 ขั้นสรุป

แบ่งกลุ่มผู้เรียนจานวน 3 กลุ่มให้แต่ละกลุ่ม ผู้เรียนแต่ละกลุ่มส่งตัวแทนออกมาสรุปเพ่ือนฟัง

สรุปสาระสาคัญของแต่เรอ่ื งตามจดุ ประสงค์ หน้าช้ันเรียน

และผสู้ อนสรปุ แตล่ ะเรอ่ื งใหผ้ ูเ้ รยี นฟงั จนเข้าใจ

สื่อสารเรียนรู้และแหล่งการเรียนรู้

1) หนังสอื เรยี นวชิ า การจดั การสินค้าในธุรกจิ คา้ ปลกี
2) อนิ เทอร์เนต็
3) ส่ือ VCD
4) สื่อ Power Point

การวัดและการประเมินผล

1) แบบประเมนิ พฤตกิ รรมรายกลมุ่
2) แบบประเมนิ คณุ ธรรม จรยิ ธรรม ค่านิยมและคณุ ลกั ษณะพงึ ประสงค์

แผนการเรียนรู้ หน่วยท่ี 4
รหสั วชิ า 3211-2004 สอนครั้งท่ี 7-8
วิชา การจัดการสินค้าในธุรกจิ คา้ ปลีก สาขางาน ธรุ กิจคา้ ปลีก
แผนกวิชา ธรุ กิจคา้ ปลีก ปวส.1
ชื่อหนว่ ย การคดั เลอื กสินค้าและแหลง่ สนิ คา้

สาระสาคัญ

การคัดเลอื กและแหลง่ การจดั ซ้อื เปน็ ปจั จัยสาคัญของฝา่ ยจดั ซือ้ จาเป็นตอ้ งเข้าใจและเรียนรเู้ พื่อ
สามารถปรบั ใชใ้ นการปฏิบัตจิ ดั ซอ้ื ใหม้ ปี ระสทิ ธภิ าพ ทาใหก้ จิ การประสบความสาเรจ็ ซงึ่ หลกั การจัดซ้อื
ประกอบด้วยสาระสาคัญหลายหวั ข้อ ในท่นี ีข้ อกล่าวในเรอื่ ง การวเิ คราะห์คณุ ค่าในการจัดซอ้ื
การตดั สนิ ใจผลิตเองหรือซ้ือจากภายนอกกจิ การ การจดั ซอ้ื จากต่างประเทศ ทุกหัวขอ้ เกีย่ วข้องกบั แหล่ง
การจัดซือ้ หรอื เรยี กอีกอย่างว่าแหล่งขาย

สมรรถนะประจาหนว่ ย

รแู้ ละเข้าใจหลักการและแหลง่ จดั ซอ้ื

จุดประสงค์เชิงพฤตกิ รรม

1. ผเู้ รียนสามารถเข้าใจ วเิ คราะห์คณุ คา่ การตัดสินใจซอ้ื จากแหลง่ ภายนอกหรอื ผลติ เอง
บทบาทหนา้ ที่ความสาคัญ คณุ สมบตั ิ แหล่งขอ้ มลู รวมท้ังปจั จยั ท่ีตอ้ งพจิ ารณาในการเลือกแหลง่ ขาย และการ
ตัดสนิ ใจเลอื กแหลง่ ขาย

2. ผู้เรียนมีความรบั ผิดชอบต่องานท่ีได้รับมอบหมาย

สาระการเรียนรู้

1. การวเิ คราะห์คณุ ค่าในการจดั ซ้อื
2. การตัดสินใจผลิตเองหรือซอื้ จากแหลง่ ภายนอก
3. การซอ้ื จากต่างประเทศ
4. บทบาทหนา้ ทคี่ วามสาคญั ของแหลง่ ขาย
5. คุณสมบตั ิของแหลง่ ขายทด่ี ี
6. แหลง่ ขอ้ มลู เกย่ี วกบั แหลง่ ขาย
7. ปัจจยั ทีต่ อ้ งพจิ ารณาในการเลอื กแหล่งขาย
8. การตัดสนิ ใจเลือกแหลง่ ขาย

กิจกรรมการเรยี นการสอน

กิจกรรมผสู้ อน กจิ กรรมผู้เรียน

ขั้นนาเขา้ สู่บทเรยี น

ผสู้ อนอธบิ ายเกี่ยวกับขน้ั ตอนและกระบวนการ ผู้เรยี นรว่ มคดิ และตอบคาถาม

จัดซือ้ ใหผ้ เู้ รยี นฟงั

ข้ันสอน

ผู้สอนอธิบายเรื่อง ความหมายและข้อดีของ ผู้เรียนฟังการบรรยาย และศึกษาเอกสาร
นโยบายการจัดซื้อ การวเิ คราะห์คุณค่าในการจัดซ้ือ ประกอบ และร่วมตอบคาถามถึง ความหมายและ

การตัดสินใจผลิตเองหรือซื้อจากแหล่งภายนอก ข้อดีของนโยบายการจัดซื้อ การวิเคราะห์คุณค่าใน

การซ้ือจากต่างประเทศ บทบาทหน้าที่ความสาคัญ การจัดซื้อการตัดสินใจผลิตเองหรือซ้ือจากแหล่ง

ขอ ง แห ล่ ง ขา ย คุ ณส มบั ติ ขอ ง แ หล่ ง ขา ย ที่ ดี ภายนอก การซ้ือจากต่างประเทศ บทบาทหน้าท่ี

แหล่งข้อมูลเกย่ี วกบั แหล่งขาย ปัจจัยที่ต้องพิจารณา ความสาคัญของแหล่งขาย คุณสมบตั ิของแหล่งขายท่ี

ในการเลือกแหล่งขายและการตัดสินใจเลือกแหล่ง ดี แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งขาย ปัจจัยที่ต้อง

ขาย พิจารณาในการเลือกแหลง่ ขายและการตดั สินใจเลือก

แหล่งขาย

ขั้นสรุป

ผูส้ อนใหผ้ ู้เรยี นแบง่ กลมุ่ จานวน 8 กลมุ่ ใหแ้ ต่ ผูเ้ รียนแต่ละกลุ่มศกึ ษา เรือ่ งที่ไดร้ บั มอบหมายส่ง

ละกลมุ่ สรปุ สาระสาคญั ของแตล่ ะเรอ่ื งตาม ตัวแทนออกมาสรปุ หนา้ ชนั้ เรยี น

จุดประสงค์ลงในกระดาษ ผู้เรยี นฟังเพ่อื นและฟังผสู้ อนสรุปอกี ครง้ั

ผสู้ อนทาการสรปุ แตล่ ะเรื่องใหผ้ ูเ้ รียนฟงั จน

เข้าใจ

สื่อสารเรียนรู้และแหล่งการเรียนรู้

1) หนังสอื เรียนวิชา การจัดการสินค้าในธุรกจิ ค้าปลกี
2) อินเทอร์เน็ต
3) สื่อ VCD
4) สอ่ื Power Point

การวดั และการประเมินผล

1) แบบประเมินพฤติกรรมรายกลมุ่
2) แบบประเมนิ คณุ ธรรม จรยิ ธรรม ค่านิยมและคุณลกั ษณะพงึ ประสงค์

แผนการเรยี นรู้ หน่วยท่ี -
รหสั วิชา 3211-2004 สอนครั้งที่ 9
วิชา การจดั การสินคา้ ในธุรกจิ คา้ ปลกี สาขางาน ธรุ กิจค้าปลกี
แผนกวชิ า ธุรกจิ ค้าปลีก ปวส.1
ช่ือหนว่ ย ทดสอบกลางภาคเรียน 1/2563

ทดสอบกลางภาคเรียน 1/2563

แผนการเรียนรู้

รหสั วชิ า 3211-2004 หนว่ ยที่ 5

วชิ า การจัดการสนิ คา้ ในธรุ กิจค้าปลีก สอนคร้ังท่ี 10-11

แผนกวิชา ธรุ กจิ คา้ ปลกี ปวส.1 สาขางาน ธุรกิจค้าปลีก

ช่อื หน่วย การกาหนดปรมิ าณขอบเขตและการทากาไร

สาระสาคญั

ราคาเป็นเคร่อื งกาหนดมลู คา่ ในการแลกเปลีย่ นซื้อขายสนิ คา้ และบรกิ ารต่าง ๆ การซอื้ ขายจะสาเรจ็
เมอ่ื ผ้ซู ื้อเต็มใจจะจ่ายในราคาหนงึ่ และผู้ขายพอใจท่ีจะขายในราคาเดียวกันนน้ั ปญั หาการตง้ั ราคาสินค้าได้
เหมาะสม จงึ ต้องพจิ ารณาจากปจั จยั ประกอบหลายดา้ น มลู เหตุจงู ใจในการซ้ือ พฤตกิ รรมตา่ ง ๆ
ของผู้ซอื้ สภาพการแขง่ ขนั ตัวบทกฎหมาย บทบาทของรฐั บาล ตน้ ทุนคา่ ใชจ้ า่ ยต่าง ๆ ของสินค้าและ
บริการ สภาพทางเศรษฐกจิ จรยิ ธรรมของผู้ขาย ผขู้ ายจะศึกษาวเิ คราะหจ์ ากปจั จัยตา่ ง ๆ เหลา่ นีต้ ดั สนิ ใจ
เลอื กราคาสินคา้ ทเ่ี หมาะสมภายใต้เงอ่ื นไขของวัตถุประสงคแ์ ละนโยบายของกจิ การ

สมรรถนะประจาหน่วย

รูแ้ ละเขา้ ใจการกาหนดปรมิ าณขอบเขตและการทากาไร

จดุ ประสงค์เชิงพฤตกิ รรม

1. บอกความหมายของราคา
2. บอกวตั ถปุ ระสงค์ในการตงั้ ราคา
3. ระบวุ ธิ กี ารตัง้ ราคาโดยใช้ตน้ ทนุ เป็นฐาน
4. ระบวุ ิธกี ารตั้งราคาโดยใช้คณุ คา่ เปน็ ฐาน
5. ระบวุ ิธกี ารตั้งราคาโดยใช้การแข่งขันเป็นฐาน
6. ระบุและอธบิ ายการกาหนดนโยบายราคา
7. ระบแุ ละอธบิ ายกลยทุ ธ์การตง้ั ราคาของแต่ละรปู แบบ

สาระการเรียนรู้

1. ความหมายของราคา
2. วัตถุประสงค์ของการต้ังราคา
3. วธิ ีการตงั้ ราคา
4. การกาหนดนโยบายราคา
5. กลยทุ ธก์ ารตั้งราคา

กิจกรรมการเรยี นการสอน กจิ กรรมผเู้ รยี น

กิจกรรมผสู้ อน ผู้เรียนรว่ มคิดและตอบคาถาม
ขัน้ นาเข้าสบู่ ทเรยี น
กล่าวถงึ สถานการณข์ องราคาสินคา้ ในปจั จุบัน เปดิ ผู้เรียนฟังการบรรยาย และศึกษาเอกสาร
โอกาสให้ ผูเ้ รยี นทุกคนรว่ มกันแสดงความคดิ เห็น ประกอบ และรว่ มตอบคาถามถงึ การกาหนดปริมาณ
อยา่ งกวา้ งขวาง ขอบเขตและการทากาไร
ข้นั สอน
บรรยายหัวขอ้ ความหมายของราคา วัตถปุ ระสงค์ ผู้เรยี นแต่ละกลุ่มศกึ ษา เรอื่ งท่ีไดร้ บั มอบหมายส่ง
ในการตั้งราคา วธิ ีการตั้งราคา การกาหนดนโยบาย ตัวแทนออกมาสรุปหน้าชน้ั เรียน
ราคา และกลยุทธก์ ารต้งั ราคา
ข้ันสรุป ผู้เรียนฟังเพือ่ นและฟงั ผสู้ อนสรปุ อีกครงั้
ขณะทาการสอนครจู ะหาโอกาสสอดแทรกความรู้
ด้านคณุ ธรรม จริยธรรมแกผ่ เู้ รยี น

สอ่ื สารเรียนรูแ้ ละแหล่งการเรียนรู้

1) หนงั สอื เรยี นวิชา การจัดการสนิ คา้ ในธุรกจิ ค้าปลกี
2) อนิ เทอรเ์ นต็
3) ส่ือ VCD
4) สอ่ื Power Point

การวัดและการประเมินผล

1) แบบประเมนิ พฤติกรรมรายกลมุ่
2) แบบประเมนิ คุณธรรม จรยิ ธรรม คา่ นิยมและคณุ ลักษณะพึงประสงค์

แผนการเรยี นรู้ หนว่ ยที่ 6
รหัสวิชา 3211-2004 สอนครงั้ ที่ 12
วิชา การจดั การสนิ ค้าในธรุ กจิ ค้าปลกี สาขางาน ธรุ กิจค้าปลีก
แผนกวิชา ธุรกิจค้าปลกี ปวส.1
ชอ่ื หน่วย การเตรยี มพ้นื ท่ีขายและทาเลท่ตี ้ัง

สาระสาคัญ

การเลือกทาเลที่ตั้ง Store Location หมายถงึ การพจิ ารณาคดั เลอื กสถานท่ใี หเ้ หมาะกบั การดาเนนิ
ธรุ กิจการค้าปลีกแตล่ ะประเภท ปัจจัยทใี่ ช้ประกอบการเลอื กทาเลท่ตี ้งั รา้ นคา้ 1.เลอื กทาเลย่านการคา้ ใน
เมืองหรอื ย่านชมุ ชน ชานเมอื ง 2.ควรต้งั รา้ นโดดเดี่ยวอยู่เพยี งรา้ นคา้ เดยี วกนั รมิ ทางหลวงสายสาคัญ ๆ หรอื
ต้ังรวม ๆ กบั รา้ นค้าปลกี ประเภทเดยี วกนั ในยา่ นเดยี วกัน นอกจากน้ตี อ้ งพจิ ารณาความหนาแนน่ ของ
ประชากรในชุมชน อานาจซอ้ื ของคนในชุมชน การแข่งขนั รา้ นคา้ ประเภทเดียวกนั ส่ิงอานวยความสะดวกแก่
ลกู คา้ และกฎขอ้ บงั คับของรัฐบาล

สมรรถนะประจาหนว่ ย

รู้และเข้าใจการเตรียมพื้นทีข่ าย

จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม

1. บอการวิเคราะหท์ าเลท่ตี ้ัง Location Analysis
2. บอกการวเิ คราะหเ์ ลือกท่ตี ัง้ ของร้านคา้ ปลกี
3. ประเภทของทาเลทตี่ ้ังกิจการคา้ ปลีก Store Location
4. การวางผังตามประเภทของสินค้า Types of Goods
5. บอกองคป์ ระกอบของการเลอื กพืน้ ที่

สาระการเรียนรู้

1. วิเคราะหท์ าเลท่ีตง้ั Location Analysis
2. การวิเคราะหเ์ ลือกทีต่ ง้ั ของร้านคา้ ปลกี
3. ประเภทของทาเลท่ตี งั้ กจิ การค้าปลีก Store Location
4. การวางผงั ตามประเภทของสนิ ค้า Types of Goods
5. บอกองค์ประกอบของการเลอื กพื้นท่ี

กจิ กรรมการเรยี นการสอน กิจกรรมผู้เรยี น

กจิ กรรมผสู้ อน ผเู้ รียนรว่ มคดิ และตอบคาถาม
ขั้นนาเขา้ สบู่ ทเรียน
ยกตวั อย่างรา้ นสะดวกซ้ือ เพอ่ื ใหผ้ ู้เรียนวเิ คราะห์ ผู้เรียนฟังการบรรยาย และศึกษาเอกสาร
ข้ันสอน ประกอบ และร่วมตอบคาถามถึง การเตรียมพ้ืนท่ี
บรรยายหวั ขอ้ วิเคราะหท์ าเลทตี่ ง้ั Location ขายและทาเลทตี่ ัง้
Analysis, การวิเคราะหเ์ ลือกท่ตี ้ังของร้านค้าปลกี
,ประเภทของทาเลทต่ี ้ังกจิ การคา้ ปลกี Store
Location , การวางผังตามประเภทของสินค้า
Types of Goods, บอกองคป์ ระกอบของการเลือก
พ้ืนท่ี

ข้ันสรปุ ผเู้ รียนแต่ละกลมุ่ ศกึ ษา เรือ่ งทไี่ ดร้ บั มอบหมายสง่
ขณะทาการสอนครจู ะหาโอกาสสอดแทรกความรู้ ตวั แทนออกมาสรปุ หน้าชัน้ เรยี น
ด้านคุณธรรม จรยิ ธรรมแกผ่ ู้เรยี น
ผู้เรยี นฟงั เพอ่ื นและฟงั ผสู้ อนสรุปอกี ครงั้

ส่ือสารเรียนรแู้ ละแหล่งการเรียนรู้

1) หนงั สอื เรยี นวชิ า การจดั การสนิ ค้าในธุรกจิ ค้าปลกี
2) อนิ เทอรเ์ นต็
3) ส่อื VCD
4) สือ่ Power Point

การวัดและการประเมินผล

1) แบบประเมนิ พฤติกรรมรายกลมุ่
2) แบบประเมิน คณุ ธรรม จริยธรรม คา่ นยิ มและคณุ ลักษณะพึงประสงค์

แผนการเรยี นรู้ หนว่ ยท่ี 7
รหสั วชิ า 3211-2004 สอนคร้ังท่ี 13-14
วิชา การจดั การสินคา้ ในธรุ กจิ ค้าปลีก สาขางาน ธรุ กจิ ค้าปลีก
แผนกวชิ า ธุรกิจค้าปลีก ปวส.1
ชือ่ หน่วย การออกแบบร้าน

สาระสาคัญ

เพ่ือท่ีจะออกแบบร้านค้าปลีกให้ประสบความสาเร็จ นักออกแบบจะต้องมีความเข้าใจ
พฤติกรรมของผู้บริโภคว่ามีกระบวนการคิดและตัดสินใจอย่างไรในการซ้ือสินค้าและบริการต่างๆ
พฤติกรรมผู้บริโภคเป็นกระบวนการส่วนบุคคลในการตัดสินใจซ้ือสินค้า และบริการ อะไร ที่ไหน
อย่างไร จากใคร พฤติกรรมการซ้ือสินค้าของผู้บริโภคจึงเป็นปรากฎการณ์ที่มีความซับซ้อนหลายมิติ
และมีปัจจัยท่ีมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซ้ือหลายปัจจัย

สมรรถนะประจาหน่วย

เขา้ ใจและสามารถออกแบบรา้ นค้าปลกี

จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม

1. เขา้ ใจวิธีการออกแบบรา้ น
2. บอกขนั้ ตอนตกแตง่ รา้ น
3. สามารถจดั ร้านใหส้ วยงาม
4. บอกเทคนิคการแข่งขันกับร้านสะดวกซอ้ื สมยั ใหม่

สาระการเรยี นรู้

1. การออกแบบรา้ น
2. ขัน้ ตอนตกแตง่ ร้าน
3. สามารถจดั ร้านใหส้ วยงาม
4. บอกเทคนิคการแข่งขนั กบั ร้านสะดวกซอ้ื สมัยใหม่

กิจกรรมการเรียนการสอน

กิจกรรมผ้สู อน กิจกรรมผู้เรียน

ข้นั นาเข้าส่บู ทเรยี น

นายทู ูปเกย่ี วกับรา้ นกาแฟให้นักเรียนดู ผ้เู รียนร่วมคดิ และตอบคาถาม

ขั้นสอน

บรรยายหวั ข้อ 1. การออกแบบรา้ น 2. ขัน้ ตอน ผู้เรียนฟังการบรรยาย และศึกษาเอกสาร

ตกแต่งรา้ น 3. สามารถจัดรา้ นใหส้ วยงาม ประกอบ และรว่ มตอบคาถามถึง การออกแบบรา้ น

4. บอกเทคนคิ การแขง่ ขนั กบั ร้านสะดวกซือ้ สมยั ใหม่

ขัน้ สรุป ผู้เรียนแตล่ ะกลุ่มศกึ ษา เรื่องที่ได้รบั มอบหมายสง่
แบง่ กล่มุ ๆ ละ 3 คน ออกแบบรา้ นทีช่ อบ ตัวแทนออกมาสรุปหน้าช้นั เรียน
ขณะทาการสอนครจู ะหาโอกาสสอดแทรกความรู้

ดา้ นคณุ ธรรม จริยธรรมแกผ่ ู้เรียน ผเู้ รียนฟงั เพอื่ นและฟังผสู้ อนสรปุ อกี ครง้ั

ส่ือสารเรียนรแู้ ละแหล่งการเรียนรู้

1) หนงั สอื เรยี นวชิ า การจดั การสินคา้ ในธรุ กจิ ค้าปลกี
2) อนิ เทอรเ์ นต็
3) สอื่ VCD
4) สอ่ื Power Point

การวดั และการประเมนิ ผล

1) แบบประเมนิ พฤตกิ รรมรายกลมุ่
2) แบบประเมิน คณุ ธรรม จรยิ ธรรม คา่ นยิ มและคณุ ลกั ษณะพงึ ประสงค์

แผนการเรียนรู้ หน่วยที่ 8
รหสั วิชา 3211-2004 สอนครั้งที่ 15-16
วิชา การจดั การสนิ คา้ ในธุรกิจคา้ ปลกี สาขางาน ธรุ กจิ คา้ ปลีก
แผนกวชิ า ธุรกจิ คา้ ปลีก ปวส.1
ชือ่ หน่วย การจดั แสดงสนิ คา้

สาระสาคญั

การจดั แสดงสนิ คา้ ทีด่ ีมสี ่วนสาคญั ใน การขาย ช่วยประหยัดเวลาของ พนักงานขายและทาใหล้ กู ค้า
เลอื กซอื้ หาของไดง้ า่ ยข้ึน การจัดท่ดี นี ั้นตอ้ งจดั อย่างมีศลิ ปะและมหี ลกั ในการ ออกแบบเพ่ือสร้างความ
น่าสนใจและ ชักชวนให้เกดิ การซ้ือในทสี่ ุด และการ จดั อยา่ งมศี ลิ ปะนี้ไมไ่ ด้หมายถงึ การจัด เฉพาะตวั สินค้าที่
จะขายเทา่ น้ันแตย่ งั จัดองค์ประกอบอ่ืน ๆ ทใี่ ชเ้ สรมิ การ จดั แสดงน้นั ด้วย

สมรรถนะประจาหนว่ ย

แสดงความรเู้ กีย่ วกบั การจัดแสดงสนิ ค้า

จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม

1. บอกหลกั การและกระบวนการจดั แสดงสินค้า
2. สามารถวางแผนออกแบบการจัดแสดงสนิ ค้า
3. ประยกุ ตใ์ ชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศและการสือ่ สารการแสดงสินคา้

สาระการเรยี นรู้

1. ปฏบิ ตั ิเกย่ี วกบั หลกั การจัดแสดงสนิ ค้า
2. วางแผนและออกแบบผังการจัดแสดงสนิ ค้า
3. งบประมาณและการจัดเตรียมวสั ดอุ ปุ กรณก์ ารจดั แสดงสนิ ค้า
4. เทคโนโลยสี ารสนเทศและการสอื่ สารการจดั แสดงสินคา้

กิจกรรมการเรียนการสอน

กจิ กรรมผูส้ อน กจิ กรรมผเู้ รียน

ขั้นนาเขา้ สู่บทเรียน

นายูทูปเกย่ี วกับการจัดแสดงสนิ ค้าให้นกั เรียนดู ผเู้ รยี นรว่ มคดิ และตอบคาถาม

ขัน้ สอน

บรรยายหัวขอ้ 1. ปฏบิ ัตเิ กย่ี วกบั หลกั การจัดแสดง ผู้เรียนฟังการบรรยาย และศึกษาเอกสารประกอบ

สนิ ค้า 2. วางแผนและออกแบบผังการจัดแสดงสินคา้ และร่วมตอบคาถามถึง การจดั แสดงสนิ ค้า
3. งบประมาณและการจัดเตรียมวสั ดอุ ปุ กรณ์การจัด

แสดงสินค้า 4. เทคโนโลยสี ารสนเทศและการ

สือ่ สารการจัดแสดงสนิ คา้

ข้ันสรุป

แบ่งกลุ่ม ๆ ละ 3 คน จาลองการจัดแสดงสินคา้ ผู้เรียนแตล่ ะกลุ่มศกึ ษา เรือ่ งทีไ่ ดร้ บั มอบหมายส่ง

ขณะทาการสอนครจู ะหาโอกาสสอดแทรกความรู้ ตัวแทนออกมาสรปุ หนา้ ช้ันเรยี น

ด้านคณุ ธรรม จรยิ ธรรมแกผ่ ้เู รยี น ผู้เรยี นฟังเพือ่ นและฟังผสู้ อนสรปุ อกี ครงั้

สอื่ สารเรียนรู้และแหล่งการเรียนรู้

1) หนงั สอื เรียนวชิ า การจดั การสนิ ค้าในธรุ กจิ คา้ ปลกี
2) อนิ เทอร์เน็ต
3) ส่อื VCD
4) ส่อื Power Point

การวดั และการประเมินผล

1) แบบประเมินพฤตกิ รรมรายกลมุ่
2) แบบประเมิน คณุ ธรรม จริยธรรม ค่านิยมและคณุ ลักษณะพงึ ประสงค์

แผนการเรียนรู้ หนว่ ยท่ี 9
รหัสวิชา 3211-2004 สอนคร้ังที่ 17
วิชา การจัดการสินคา้ ในธรุ กจิ คา้ ปลกี สาขางาน ธุรกิจค้าปลีก
แผนกวิชา ธุรกิจค้าปลีก ปวส.1
ช่ือหน่วย รูปแบบการขายท่ไี ม่ใชห่ น้าร้าน

สาระสาคัญ
การทาธรุ กจิ ออนไลน์ ก็คือการขายสนิ คา้ /บริการผ่านเว็บไซต์ ไมว่ ่าจะขายบนเวบ็ ไซต์ทจ่ี า้ งบรษิ ัทเอ

เจนซจี ดั ทาให้ หรอื ขายบนเวบ็ ฟรี โดยการนาสินค้าไปโพสตไ์ วก้ ับเวบ็ ที่ให้บริการลงโฆษณาฟรี ปัจจุบันการทา
ธรุ กิจออนไลน์กลายเปน็ อาชพี ท่มี อี นาคตสามารถเลยี้ งครอบครวั ได้ การค้าขายและให้บริการผ่านระบบ
ออนไลน์โดยใชเ้ วบ็ ไซตเ์ ป็นสอื่ กลางไม่วา่ จะเป็นเว็บไซตท์ เี่ ปดิ ใหล้ งโฆษณาไดแ้ บบฟรๆี เว็บลงประกาศฟรี เป็น
การสร้างรายได้แบบระยะยาว สง่ิ ทตี่ ามมาคอื รายไดใ้ นอนาคตเม่ือเว็บไซตเ์ ตบิ โตและขยายฐานผูเ้ ข้าใช้เว็บไซต์
ได้อยา่ งแนน่ อน

สมรรถนะประจาหน่วย

แสดงความรเู้ กี่ยวกับรูปแบบขายทไี่ มใ่ ชห่ น้าร้าน

จุดประสงค์เชิงพฤตกิ รรม

1. บอกหลกั การและกระบวนการขายทไี่ ม่ใช่หน้ารา้ น
2. สามารถขายออนไลน์ตามหลกั การสถานการณท์ างการตลาด
3. ประยกุ ต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและการส่อื สารการขายออนไลน์

สาระการเรยี นรู้

1. ปฏบิ ัติเกีย่ วกบั หลกั การและกระบวนการขายออนไลน์
2. รปู แบบและประโยชนก์ ารขายสินค้าออนไลน์
3. จรรยาบรรณการขายออนไลน์
4. เทคโนโลยสี ารสนเทศและการสอ่ื สารการขายออนไลน์
5. กฎหมายและองค์การทเี่ กี่ยวข้องกบั การขายออนไลน์

กจิ กรรมการเรียนการสอน กจิ กรรมผเู้ รียน
ผเู้ รียนรว่ มคิดและตอบคาถาม
กิจกรรมผสู้ อน ผู้เรียนฟังการบรรยาย และศึกษาเอกสารประกอบ
ขั้นนาเขา้ สู่บทเรยี น และรว่ มตอบคาถามถึง รูปแบบการขายทไ่ี ม่ใช่
นายทู ูปเกยี่ วกับวิธกี ารสรา้ งสื่อออนไลนใ์ หน้ กั เรยี นดู หน้ารา้ น
ข้นั สอน
บรรยายหวั ขอ้ 1. ปฏบิ ัติเก่ยี วกบั หลักการและ ผเู้ รยี นแต่ละกลุ่มศกึ ษา เรอื่ งที่ได้รบั มอบหมายส่ง
กระบวนการขายออนไลน์ 2. รปู แบบและประโยชน์ ตัวแทนออกมาสรปุ หน้าชัน้ เรยี น
การขายสินค้าออนไลน์ 3. จรรยาบรรณการขาย ผเู้ รียนฟังเพอ่ื นและฟังผสู้ อนสรปุ อกี ครง้ั
ออนไลน์ 4. เทคโนโลยสี ารสนเทศและการสอื่ สาร
การขายออนไลน์ 5. กฎหมายและองค์การท่ี
เกีย่ วข้องกบั การขายออนไลน์
ขน้ั สรุป
แบ่งกลมุ่ ๆ ละ 3 คน สร้างส่อื การขายออนไลน์
ขณะทาการสอนครจู ะหาโอกาสสอดแทรกความรู้
ดา้ นคุณธรรม จริยธรรมแกผ่ เู้ รียน

สอ่ื สารเรียนรแู้ ละแหล่งการเรียนรู้

1) หนังสอื เรียนวชิ า การจดั การสินค้าในธรุ กจิ คา้ ปลกี
2) อินเทอรเ์ น็ต
3) สื่อ VCD
4) สอ่ื Power Point

การวดั และการประเมินผล

1) แบบประเมนิ พฤติกรรมรายกลมุ่
2) แบบประเมิน คุณธรรม จรยิ ธรรม ค่านิยมและคุณลกั ษณะพงึ ประสงค์